Video není dostupné.
Omlouváme se.
Фрикадельки из фарша и овощей, супы и другие блюда из фрикаделек.
Vložit
- čas přidán 20. 04. 2023
- Как я приготавливаю фрикадельки из различного фарша и овощей.
#безглютена #фрикадельки #фрикаделькибезхлеба #фарш #курица #супы
Конкретные рецепты фрикаделек и тефтелей из различного мяса с овощами по ссылкам в блоге Готовим без глютена
Борщ с куриными фрикадельками и фасолью
truecook.wordp...
Кокосовый суп с фрикадельками
truecook.wordp...
Суп с фрикадельками из козьего фарша
truecook.wordp...
Фрикадельки с баклажанами в томатном соусе
truecook.wordp...
Диетические фрикадельки для детей без муки и молочных продуктов
truecook.wordp...
Куриные фрикадельки с грибами в томатном соусе с овощами
truecook.wordp...
Куриные тефтели с коричневыми рисом в соусе с овощами
truecook.wordp...
Фрикадельки из индейки в томатном соусе с овощами
truecook.wordp...
Куриные котлеты с овощами и кинвой
truecook.wordp...
Рулеты из фарша с овощами - обзор возможностей
truecook.wordp...
Домашняя приправа
• Домашняя приправа из ч...
Замена хлеба и муки в изделиях из фарша
• Замена хлеба и муки в ...
Добрый день! Тоже в свое время интуитивно пришла к тому, чтобы добавлять пережаренный лук в фарш (порей ещё не пробовала класть), но хочу доложить, сделала яблочное пюре - заморозила, апельсиновое пюре сегодня, получилось густющее, приготовила салат из свеклы с морковкой, огурцами и горошком, как в рецепте, - очень понравился (казалось бы, все так просто, на поверхности, но всегда нужен правильный толчок) и самое главное сделала из перца приправку, вот это вещь👍, сделала очень острой, но это меня не останавливает, а очень здорово придает яркости жизни, просто🔥 по вкусу. Сейчас приступаю к маринованию мяса для буженины, а завтра буду готовить малосольный лосось, короче я Ваш адепт, все рецепты здоровские, рабочие, выверенные, просто восторг! Спасибо что Вы есть, хоть и на другом конце земного шара. С уважением Альбина😁
Добрый день Альбина, очень рада, что многое Вам пришлось по вкусу. Я ведь делюсь всем, что мы сами едим или готовлю для родных и близких. Все что Вы перечислили регулярно готовлю, часто изо дня вдень. Спасибо что написали и новых вкусных блюд!
Добрый день Ирэна. А почему в фарш не добавляется зелень (петрушка/ кинза/ укроп). Тоже подсела на вас, многое беру на вооружение. Здоровья вам!
Добрый день. Подскажите пожалуйста ,вы говорите в комментарии о рецепте малосольного лосося и приправы из перца. Эти рецепты вы нашли также на этом канале Ирэны? Я не встречала таких, но интересно о чем они
@@irenatarvid😊
Ирэна, огромное спасибо за Ваш труд! Здоровья и благополучия Вашей семье❤🙏
Спасибо Валентина.
Ирэна, огромное спасибо за прекрасную лекцию! Для меня открытие, что лук для тефтелек лучше немного поджарить! Тоже были проблемы из за сырого лука. Обязательно приготовлю тефтели с цветной капустой, я только кабачки добавляла. Как же вы интересно и доступно обо всем рассказываете! Огромное спасибо вам и вашему мужу за изумительные фото.
Спасибо Галина, искренне советую карамелизовать лук, только жарить надо очень нежно. С фотографиями нашими замечательными большая проблема, очередной Apple update выключил функцию доступа к базе данных, где они, больше 70 тысяч, были аккуратно отсортированы. Муж титаническими усилиями их как-то вытащил, но они все как в мешке навалены, вся структура потеряна. Мне нужно все перелопатить заново. Те лекции, что делаю сейчас будут выходить в июне без иллюстрационного материала, к сожалению. Надеюсь что за пару недель справлюсь.
Вы с так любовью произносите слово «яичко», что тоже хочется его добавить в суп!
У меня особое отношение к этому продукту, одно яйцо в день длительное время было единственной полноценной едой, которую я могла есть. Это помогло мне продержаться пока восстанавливался мой кишечник после диагноза.
Большая благодарность за полезные и вкусные рецепты! Подача их чисто академическая! Здоровья вам и Вашей семье!❤
Спасибо.
Большая благодарность, Ирена! Ваши лекции - кладезь идей по домоводству. Очень познавательное руководство к действию 🥰
Дорогая Ирена! Благодарю Вас за Ваш титанический труд! Когда читала Ваш блог я мечтала о том, чтобы Вы вели свой канал на ютубе! Ваши знания и опыт уникальны!
Спасибо!
Благодарю тысячу раз! Гора полезных и дельных советов
Спасибо.
Почерпнули, дорогая Ирена! Благодарю Вас и желаю вам и Вашей семье всего самого лучшего!
Спасибо Ирина
Я очень внимательно один раз прослушал , второй раз посмотрел - буду делать суп с тефтелями . Ваши уроки пришли ко мне как раз вовремя .Идею как буду делать имею .По ходу возникают "мысли" , буду их реализовывать и потом опишу .Благодарю . Здорово и ну очень полезно . Владимир. Одесса.
Надеюсь, что результат Вам понравится, Владимир.
@@irenatarvid понравился - не то слово ! Я теперь карамелизирую лук и имею его в холодильнике на запас .Правда моя привязанность к специям и тут меня радует .Тут и просто тмин , притом всегда когда я жарю лук , а жарю только на топленном масле и оливковом , я вкладываю тмин и пошли дальше и грузинские ( уцхо сунели- голубой пажитник ) и болгарская - гагаузская смесь - Мюрдя . Благодарю Вас .
@@vladimirv2223 порадовали Вы меня Владимир! Может Вы уже смотрели ролик про мою приправу, ничего особенно драматического, но поднимает любое блюдо на другой уровень вкуса. Думаю, что Вам будет интересно, что в зависимости от солености и остроты, можно приготовить для обычного использования как соуса, а покрепче, как приправу, которая идет ко всему.
Благодарю, что вы решили поделиться таким супом, искала рецепты такого супа.🎉
Спасибо большое за Ваш труд! Два раза сварила суп с пассировкой. До этого всегда не обжаривала лук и морковь. Думала, что вредно. Сейчас очень довольна. Рада, что Вас обнаружила. Санкт- Петербург 72 года. Татьяна Ивановна
Привет Санкт-Петербургу, рада, что Вам понравилось.
Здравствуйте, Ирэна! Очень много полезного нашла для себя. Люблю суп с фрикадельками, а у Вас необычные варианты! Я бы и видео хотела, если можно.
Добрый день Светлана, я стараюсь, если что-то готовлю, то снимаю если возможно, по времени и по погоде. У нас фактически уже зима, так что супы варить буду, хотя сейчас чаще готовлю мясо с овощами.
Вот я и сотворил тефтели , в моём видении и плюс Ваши новшества( для меня , точно ) это добавил лук томленный , карамелизованный и цветная капуста , после мясорубки . Я добавил варёный рис , пару , троечку ложек и при работе с луком я до того как лук определил на сковородку , там потомил в масле ( в двух маслах ) тмин . Этим нейтрализуется запах лука при прожаривании и добавляется аромат . Вкус божественный !!! Соседи стоят в очереди с тарелками . Благодарю Вас за труд и терпение. Владимир. Одесса .
Да еще , я ж сливки прям с Привоза и вложил в эту волшебную смесь . Я уже попробовал , сейчас прийдут домашнии и начнётся пир.
Очень рада Владимир, это действительно серьезно меняет вкус любых изделий из фарша. Тмин прибавит вкуса, но при такой карамелизации лука запах и острый вкус полностью уходят в любом случае. Приятного аппетита и большое спасибо, что написали подробно.
Спасибо за полезную и важную информацию.
Здравствуйте.
Благодарю за полезные и интересные лекции! Я всегда добавляю в фрикадельки и котлеты к овощам и жареному луку кукурузный крахмал. Он дает сочность, запечатывает всю жидкость внутри фрикадельки. Получаются очень мягкие и вкусные котлетки и фрикадельки 🍀
Добрый день, разумеется можно добавлять крахмал. Можно обойтись и без него для мягкости и сочности, все зависит от пропорции овощей и сочности самих овощей. В любом случае такой подход добавляет мягкости изделиям по сравнению с вариантом только фарша.
Шикарная лекция❤ спасибкииии❤
Здравствуйте дорогая Ирен' ваш голос и и все' что вы делаете просто меня вытаскивает из постели и и начинаю что тоделать' но признаюсь' получается не очень ' но позже все равно получится' слушаю Васc открытым ртом и восхищаюсь Вами' жму Вам руку и желаю долго Вас видеть'
Ирена спасибо вам большое за очень полезную лекциюТакая заготовка фрикаделек выручит в любую минуту.Беру ваши рекомендации на заметку.Я тоже люблю густые супы,сельдерей использую корневой,а в салат черешковый.👍
На здоровье!
Добрый, Ирена😊❤, Благодарим за эфир❤
Я фрикадельки варю всегда с добавлением цветной капусты и моркови, приправу тоже делаю из перцев, но много чего черпнула из вашего опыта! Я из Тбилиси, у нас любят овощи в разных вариантах- к примеру « пхали» называется блюдо из вареных листьев бурака, отжатых , нашинкованных мелко или пропущенных- и запрвленных или тушеным луком с зеленым кориандром, перцем, или соусом из грецких орех, заправленных травами- сухой молотый кориандр , сухой хмели сунели, сухим перцем, порошком сухих бархатцев и немного уксуса, чеснок обязательно! Соль тоже, точнотак же и « пхали из листьев шпинната, но без бархатцев! не знаю, можно ли это людям , сидящим на безг(ютеновой диете! Получилось длинно, простите! Спасибо за внимание!
Наоборот, спасибо Нана, что написали подробно об использовании овощей. Проблемной едой на безглютеновом питании овощи никогда не будут, чем их больше, тем лучше.
Спасибо, с большим удовольствием посмотрел Ваш эфир)) Полезно, здорово, интересно))
Добрый день.Попробовала по вашим рецептам фрикадельки .Мне очень понравились.Теперь буду готовить с пасированым луком и капустой.Спасибо.
Добрый день Наталья, рада что Вам понравилось.
Спасибо вам большое!!!!!!
Ирена согласна с вашим вкусом по луку в фарше на 💯. Случайно открыла для себя сушеный лук, нужно было спасать свой урожай ( что то пошло не так при хранении). Нарезала как вы, сушила в дегидраторе, га стадии сушки пробовала и оказалось, что вяленый лук очень вкусен, его настигла ножницами и добавляла в булочки несладкие. Высушенвй лук измельчила в крупную крошку, добавляю в фарш вместе с массированным как вы и супы. Один листик оставила и продолжила сушить до кремового цвета, получился со вкусом жареного лука.. ваш канал случайно подкинул мне ютуб с хлебом из зеленой гречки. Очень интересно буду пробовать печь, гадо собирать муку и крупу, у нас в городе это непросто. За лекции отдельно благодарю, они ставят мышление и логику на место и творить на кухне становиться проще. Благодарю за ваш труд
Большое спасибо Елена за развернутый и предметный комментарий по теме. Такое бывает не часто.
Большое спасибо! Отличная и полезная информация, только вчера варила суп с фрикадельками, теперь благодаря вашему опыту буду пробовать разные варианты приготовления.Лук действительно лучше карамелизовать, спасибо за детали в приготовлении фрикаделек с овощами, т.к. просто обожаю супы из цветной капусты и брокколи с другими овощами без мяса, готовлю по - своему методу, но не пюрированные.Буду пользоваться вашими рецептами это точно!
Благодарю сердечно. Ирена , вы не думали об издании книги своих авторских рецептов ?Попробую в фоткадельки цветную капусту. Это для меня новое. Всегда добавляла натёртый сырой картофель или кабачки.
Один раз попробовав цветную капусту, я теперь всегда ее использую как самый первый вариант из-за вкуса и удобства использования. Но любые овощи лучше чем хлеб или крахмал даже не только по соображениям пищевой ценности, но вкуса и консистенции.
Большое благодарю. Очень надо просто простую еду, которую на каждый день.
Спасибо за Ваш труд. Уважаемая Ирэна, будьте уверены, что информация очень полезная и нужная. Лично для себя открыла карамелизированный лук ( реакция на некоторые овощи у меня особенная, на какие овощи и какая реакция не буду озвучивать, а про лук конкретно напишу, потому что она такая была, как у Вашего мужа.) Сейчас я использую лук с удовольствием. Спасибо.
Открыла для себя и цветную капусту в фарше. Спасибо. Услышала Вас и о тонкой нарезке белокочанной капусты и ее тепловой обработке до того, как использовать в фарше: осторожненько попробую. С некоторых пор эта капуста полностью исключена была. Даже квашеная. И супы варю, казалось, все известно про них, но есть что перенять и в этих блюдах.
Ещё раз спасибо. И всех благ Вам и Вашей семье.
Спасибо Галина, с обычной капустой осторожно! У меня был опыт, что у человека была реакция на бульон, в котором было чуть чуть белой капусты. Если даже квашеная не проходит, то свежая точно не пройдет.
@@irenatarvid Спасибо за совет! Пожалуй, не буду пытаться.
Спасибо огромное за чудесные советы,обязательно попробую
👍💐
И хочется то, разнообразия. Особенно для детей.
Добрый день .Лекция очень познавательная.Спасибо. Попробую пасировать лук и капусту.Не люблю вкус сырого лука.Вы подсказали хорошую идею.Еще раз спасибо.
Добрый день, будет интересно узнать Ваше мнение о результате.
Ирен.Обязательно напишу .
Ирен ,по вашим рецептам пеку творожные булочки, черный хлеб, бисквиты,миндальное печенье.Все получается и очень вкусно.Ваши рецепты мне не поднимают сахар.У меня преддиабет.Но вместо сахара использую сахарозаменитель и очень сомневаюсь в его использовании.А сахаром пользоваться боюсь.А ещё взяла на вооружение ваши вторые блюда.Полноценные и сбалансированные.
@@user-ip6hw6qm7i посмотрите сегодня новую публикацию в блоге, там булочки вообще без сахара, изюм можно из них убрать.
@@irenatarvid Обязательно посмотрю.Спасибо.
Добрый день, очень полезно и интересно, благодарю. Только яички это органы человека, а куриные - яйца.
И кто же вам такую глупость сказал? Мы теперь что должны отменить в великом и могучем использование уменьшительно ласкательных суффиксов. Только лишь потому что у вас возникли смутные или явные сексуальные ассоциации. Если уж собираетесь кого-то учить неплохо для начала разобраться в предмете. Тоже мне знаток русского языка. Не благодарите.
Добрый день Тамара, Вы меня не убедили, как называла суп с яичком или фаршированные яички, так и буду называть. Яйца, для меня, звучит грубо. Суп с яйцом (!?) чувствуете разницу?
Добавляю в фарш псиллиум вместо хлеба и/или яйца
А цианид не пробовали? Каждый сходит с ума по своему…
@@voiceofwisdom6331 , ваша доброта, воспитание и человеколюбие не уступает вашему интеллекту . Благодарю за вопрос.
Я не большой поклонник псиллиума. Он все-таки дает не самый приятный вкусовой оттенок, когда его много. Но дело для меня даже не в этом. Я стараюсь добавить пищевые волокна которые имеют и пищевую ценность, в овощах есть и клетчатка, и минералы, и витамины, и антиоксиданты. Добавляя овощи, меняется и вкус тоже. Добавление псиллиума разумеется тоже вариант. Он проще и решает задачу повышения пищевых волокон в блюде. Спасибо, что написали о своем подходе.
А можно вместо длинных перцев использовать болгарский обычный перец ( у нас он называется гамба). Просто длинный стоит в три раза дороже
Если Вы имеете в виду приправу, то использование болгарского перца боюсь не создаст вкус и консистенцию приправы. В нем больше влаги и меньше вкуса. Я вообще не уверена как в таком случае приправа будет храниться. И да, такой перец гораздо дороже и приправа не получается копеечной. Чеснок тоже дорогой продукт.
@@irenatarvid спасибо за ответ. Мы за ценой не постоим! 😊 Главное - конечный результат.
На здоровье!
Ирена, а вы замораживали уже готовые фрикадельки? Иногда времени нет , думаю так сделать и потом просто разогреть .
И сырые и готовые, уже в блюде. Они прекрасно сохраняются особенно в томатном соусе.
@@irenatarvid спасибо!
Ирена, а как думаете в рыбные котлеты цветная капуста пойдет?
@@voronkova56 с уверенностью не скажу, зависит от рыбы и я бы изменила пропорцию, или бы лучше положила больше лука и лука порея и зелени, прямо внутрь фарша. Все-таки у рыбы более выраженный вкус.
@@irenatarvid спасибо! Попробую так