Alimentação Biodiversa e as PANC
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- čas přidán 9. 07. 2020
- Você conhece as PANC? Neste vídeo, a Beatriz e o Arthur, da Mato no Prato, falam sobre as características e formas de uso das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Guaco, Batata Doce Roxa e Ora-pro-nóbis são algumas das espécies que eles apresentam, entre muitas outras. Assista o vídeo e experimente você também levar essa diversidade de sabores e nutrientes para o seu prato!
Ficou com água na boca?! Confira, abaixo, as receitas do suco de Maracujá Roxo e da Caponata de Mangará. 👇🏽
SUCO DE MARACUJÁ ROXO
Ingredientes:
- 4 maracujás roxo bem maduros
- 1 litro de água
Bata no liquidificador sem quebrar as sementes. Coe e acrescente gelo a gosto.
CAPONATA DE MANGARÁ
Ingredientes:
- 4,5 litros de água
- 1 mangará médio (1,2kg + ou -)
- 2 xícaras de vinagre
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 xícaras de cebola picada
- 1 colher de sopa alho picado
- 2 xícaras de azeite
- 1 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de pimentão verde picado
- 1 xícara de pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/ xícara de uva passa preta sem semente
- Orégano à gosto
Pré-Preparo do Mangará:
Coloque no fogo 2 panelas com 1,5 litros de água para ferver. Em uma bacia grande, coloque 1,5 litros de água, 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal. Retire as “folhas” mais externas do mangará e lave bem para eliminar a sujeira. Pique em pequenos pedaços e vá colocando na bacia com a mistura anterior rapidamente para não escurecer. Mexa bem por 15 minutos. Quando estiver fervendo, adicione em uma das panelas 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal e mexa até que dissolva completamente. Escorra o mangará que está na bacia e coloque nessa panela. Após levantar fervura, cozinhe por 15 minutos misturando sempre. Após este tempo, escorra o mangará e coloque na outra panela com água fervente. Não precisa do vinagre e sal nesta água. Cozinhe por 15 minutos e experimente.
Preparo da caponata:
Em uma panela média, coloque o azeite e a cebola. Quando a cebola murchar acrescente o alho e espere até dourar. Acrescente os pimentões e refogue por 10 minutos para que não perca a cor. Acrescente o mangará cozido da etapa anterior. Refogue até secar a água. Acrescente a azeitona e o orégano. Experimente o sal e corrija se necessário. Junte a uva-passa e mexa bem.
#AlimentaçãoBiodiversa #ProgramaçãoSescSP #orientação #saúde
Parabéns pela iniciativa !
Parabéns. Não conhecia os responsáveis pelo belo projeto. Amo as pancs. Gratidão
Deus ajuda que você e outros ,possam continuar nesse mágico projeto de mostrar tantos alimentos e cultura para muitos que desconhece ! Pena wue muitos estão nos nossos olhos , mas ficamos na incerteza....eu mesmo voto seguras outras fico só na vontade.
Uaaau!! Que aulão!! Vcs dois São demais Gente !
Comi tanto jatobá na minha infância!!😍😍😍😍
Maravilhosas informações!
Bom se tivesse um livro com fotos bem detalhadas e todas essas informações, pra comprarmos é saber o quê estamos comendo com certeza! Não é.
Gratidão!
Muita Gratidão!❤❤❤❤
Já me inscrevi. Parabéns por tudo!
💖💖💖💖💖
Quanta informação maravilhosa! Eu fico até emocionada ao assistir uma aula assim!
Boa tarde !
Muito bom gostei muito
Muito bom, parabéns pelo trabalho.
Sou fã das pan'cs, morava no sitio quando criança e minha mãe sempre fazia.
Como já riram de mim quando eu dizia que quando eu morava na roça com minha avó eu comia tanchagem refogada, serralha refogada, folha de batata, trevinho de três folhas ( chamava de azedinha)...era feliz e não sabia 😂😂😂🥰🥰🥰
Bia vc fez eu lembrar minha infância jatobá ingar sapucaia tudo de bom amei bjs
Já passei por isso também !
Delirosas Pancs.
E o detalhe que nós crianças que fazíamos as colheitas no mato.
Maracujás, as partes brancas das ""cascas"" que são na verdade as polpas ...são ótimas para geléias. É só dar leve vervura e com uma colher retirar a polpa branca. 11:31
BOA TARDE APENDI MUITO TAMBEM COM CHICO ABELHA
Muito bom, parabéns ao Mato no Prato e ao SESC pelo comprometimento sempre em apresentar assuntos de primeira linha!
Projeto muito interessante. Foi muito bom fazer parte da produção do vídeo. Parabéns, SESC-Taubaté!
parabens belo trabalho
Seu conteúdo é fantástico!!!
Tamarindo, faz se geleias pra guardar. Morei em P.Prudente e tem muitas árvores imensas dessas frutas , vagens carnudas, deliciosas.
O guaco eu faço xarope! Dei muito pra minha filha pra tratar bronquite! Interessante suas informações!!❤❤❤❤❤
Adorei! Tenho algumas PANC em meu quintal e as uso bastante. Parabéns pela iniciativa e pelo vídeo!
Como comer isso,fede e normal?
Feijão borboleta aqui em casa é igual mato minha mãe fez meu pai fazer um vaso .(Não sabia obrigado. ) Mg triângulo Mineiro.o passarinho que joga semente nos vaso e na grama .
É sempre uma grande alegria trabalhar com vocês do Sesc Taubaté! Obrigada a vocês e ao pessoal da produção! Adoramos o resultado!
Mato no Prato, é uma alegria para nós também! Muito obrigada :)
Adorei o vídeo! São muito didáticos!
Muito obrigada Juliene!!!
Sucesso! Vcs arrasam!
Parabéns meus queridos, muito produtivo e instrutivo!!! PANC todos os bons gastronômicos utilizam muito ! Muito legal,vontade de fazer tb.
Vídeo de excelente qualidade e aprendizado. Super parabéns a todos
Fiquem bem !
Parabéns pelas ótimas informações que são transformadoras num mundo carente de perspectivas e novos conceitos voltadas para o bem comum. Um abraço
Fico imaginando, Beatriz e Arthur, como seria interessante um projeto de Agrofloresta com a introducão de PANC's em estágios variados de Sucessão Florestal, permitindo que todas as espécies introduzidas adquiram potencial produtivo adequado ao Homem e, ainda, favoreçam o Estágio Sucessional de espécies seguintes. Enfim, algo que amplie os limites de quintais e hortas e atinjam grandes hectares em áreas rurais e periurbanas.
Ideia interessante, seria muito bom existir este consórcio. O mundo precisa cada vez mais destas soluções.
O Sesc tem algum livro falando sobre essas pancs maravilhosa
Sacha Inchi quiere decir "Maní del monte" (Amendoim do mato) en Quechua, la lengua nativa del Perú. Se puede consumir como una nuez y también se extrae el aceite. Es una de las pocas plantas ricas en Omega 3.
En Perú son muy tradicionales el camote morado (batata doce roxo) y el maíz morado. Y empleamos la coronta para preparar una bebida conocida como "chicha morada" y también la "mazamorra morada" (ver recetas en CZcams). Muy rico en antocianinas como todos los vegetales de color oscuro. Y los granos molidos se hace distintos platos.
🔟
Chega do no canal comeste vídeo.
Parabéns...
Vc poderia me informar como adquiro semente de feijao borboleta?
Gostaria muito q vcs mostracem melhor as plantas pra podermos encontra no quintal e consumir com segurança.
Maravilha de saber q estamos evoluindo como alimento
Perfeito parabéns
Vejam sistemas agroflorestais sintropia e Manejo ecológico do solo de Ana Maria Primavesi !
Como faço pra conseguir semente de juá, comia muito quando era criança. Gosto demais, mais na minha região não encontro mais.
Moro no Rio de Janeiro na Ilha de Guaratiba e aqui no meu quintal tem uma s que eu já consumo é outras que eu acho que são pancs mais ainda não pude identificar.
Gostaria de ADQUIrir sementes de maracuja roxo e dos milhos crioulos. É possivel.?
Essa ixora amarelinha que estava na mesa também é ?
aqui ta cheio de tanchagem por toda ruas
Eu não concordo com as PANC ir para o mercado ser vendida e super valorizada e assim dificultar de chegar a mesa de quem não tem dinheiro.....daqueles que mais precisam.
ela so errou nos resgastes,as comunidades,nada a ver isso tem a ver com o ser humano,nao com comunidades,isso se trata mais de sobrevivencia do que de resgate,