SICILIANI CREATIVI - Il pesto genovese fatto in casa: ricetta perfetta - Italian pesto sauce

L'autentico pesto genovese fatto in casa, seguendo la ricetta del Consorzio pesto genovese. Solo sette ingredienti e un mortaio per una delle salse fredde più famose d'Italia. RICETTA QUI: www.sicilianicreativiincucina...
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The authentic homemade Genoese pesto, following the recipe of the Genoese pesto consortium. Only seven ingredients and a mortar for one of the most famous cold sauces in Italy. ENGLISH RECIPE HERE: www.sicilianicreativiincucina...
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Das authentische hausgemachte Genueser Pesto nach dem Rezept des Genueser Pesto-Konsortiums. Nur sieben Zutaten und ein Mörser für eine der berühmtesten kalten Saucen Italiens. DEUTCHE REZEPT HIER: www.sicilianicreativiincucina...
INGREDIENTI
50 grammi di basilico genovese Dop a foglia piccola
50 millilitri di olio extravergine di oliva (fruttato leggero)
90 grammi di Parmigiano reggiano Dop
30 grammi di Pecorino Dop
2 spicchi di aglio (dolce, come l'aglio di Sulmona o di Nubia)
20 grammi di pinoli
sale grosso, quanto basta

[@CA....]

... se posso permettermi: se all'inizio metti meno sale grosso, ed il restante lo metti poco per volta quando aggiungi il basilico, questo aiuta a triturare meglio e più finemente il basilico!!!
Poi spero abbia usato olio evo ligure, più delicato e non sovrasta gli altri sapori.
Per il resto: complimenti!!!

[@adaparisi]

Grazie del consiglio, ho usato olio del Garda Dop, è molto delicato, un fruttato leggero.