전복과 고기가 어우러진 '전복초' 만들기｜전복볶음
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- čas přidán 8. 09. 2024
- #특별한전복요리 #전복밑반찬 #궁중음식
재료정량
-생전복 3~4개 (400g), 소고기 100g, 마늘 3~4톨, 잣가루 1큰술
-조림 양념장: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 전복 삶은물 1과 1/2컵, 후춧가루 약간
-녹말물: 녹말가루 1큰술, 물 1큰술
*인트로 사진 출처: a href="www.freepik.co..."Background photo created by freepik - www.freepik.com/a
*글꼴: 마포 브랜드 서체(Mapo 배낭여행, Mapo 당인리발전소, Mapo 금빛나루, Mapo 꽃섬, Mapo 한아름, Mapo 다카포)
*재료정량*
-생전복 3~4개 (400g), 소고기 100g, 마늘 3~4톨, 잣가루 1큰술
-조림 양념장: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 전복 삶은물 1과 1/2컵, 후춧가루 약간
-녹말물: 녹말가루 1큰술, 물 1큰술
안녕하세요?
정말 유익한 영상 감사드려요.
혹시 냉동된 전복을 사용해도 괜찮은가요?
임선생님 오늘도 출근부 찍고 갑니다.^^
저도 설연휴에 도전할겁니다.ㅎㅎ
전복초라니 정말 맛있겠어요. 저도 먹고 싶지만 새삼 할머니 생각이 나네요. 할머니가 돌아가시기 전 입맛이 정말 없으셔서 이것저것 시도해 보고 억지로 먹인 적도 있고 한데, 이걸 그때 알았더라면 사드리건 해드리건 할머니가 참 좋아하셨을 거라는 생각이 듭니다. 소화 안 된다고 싫어하셔도 단백질이 반드시 필요한 분들에게 좋은 음식이라고 생각해요. 늘 감사드립니다, 선생님.
저도 감사합니다 ☺️
어렵지 않을것 같아
전복사러갑니다~😉
맛있게 드세요~~^♡^
목소리도좋고
진행도프로급이시네요.
임샘짱
감사합니당🥰
❤선생님❤ 요리에 푹빠져서
영상마다. 잘봅니다
정말. 품위있고. 고급진요리
최고이십니다❤
칭찬 말씀 감사합니다.
큰힘이 됩니다~^^
궁중음식에 관심이 많은데 영상 잘 보고 있습니다.감사합니다!
궁중음식으로 많이 올려야겠네요.
감사합니다
선생님 영살 감사합니다🙇
해외에 거주하는지라.
궁중요리나 한국전통음식 같은것도 많이 올려주세요.👍👍😊
네 그럴게요.
12월 부터는 좀 더 자주올릴 수 있을거예요^^
너무재밌어요 고생많으십니다~
역사적 궁중요리 상세하고 확실한 마늘 고명양념 감사합니다.
이번 설에 선생님 전복 굴 꼬치요리로 히트쳤습니다~
전복초 꼭해봐 겠습니다.
반가운 말씀이네요.
고맙습니다~^^
네 다음시간에 뵈어요~
요리 넘 잘 배우고 있습니다~
네 감사합니다 또뵈어요^^
와~ 어렵지 않고 고급진 음식이네요^^ 해봐야겠어요😊
더덕산적꼬치 해서 먹엇어요 들기름 소금 맑은 청간장으로 간을 해서 찹쌀풀로 지졋네요
잘하셨습니다☺️
초간단 심플~~^^
샘 영상 보니 궁중음식에 잣이 많이 쓰이는거 같아요~ 잣 가루는 칼로 곱게 다져서 활용하면 될까요?
네 그렇죠. ㅎㅎ
키친타올 2~3겹 깔고 칼로 다지면 뽀송뽀송한 잣가루가 됩니다.
전복 따로손질 안해도 괜찮은가요?
삶은후 손질 하는군요
네^^
삶은 후에 자르는게 모양도 좋고 손질도 수월하답니다. 우러난 국물도 써야하구요.
선생님 책 혹시 있나 찾아 봤는데 여러분과 같이 낸것은 있는데 선생님 단독은 안보이는것 같아요 혹시 선생님만의 책 있으시면 알려 주세요~^^
아쉽게도 제가 단독으로 낸 책은 아직 없습니다. 궁의 기록이나 고조리서 연구해서 공동저자로 참여한 책만 두권 있습니다
궁중요리는 마늘 안들어가는것 아닌가요?
마늘등 오신채를 쓰지않는것은 사찰음식이여요^^
@@땅끝마을임선생 임금님 수라상엔 마늘않넣는것으로 알고있었는데 제가 잘못알고있었나요?
마늘 사용한 기록이 있습니다. 예를 들어 1719년 '숙종조기해진연의궤'에 나오는 병시 재료에 보면 生蒜(생마늘)10개 라고 나와있어요. 그리고 국가무형문화재 38호 조선왕조궁중음식의 1대 기능 보유자이신 한희순 상궁님과 2대 기능 보유자이신 황혜성 교수님께서 쓰신 '이조궁정요리통고'에서도 양념에 마늘이 많이 쓰였습니다.
볶아서 바로 안먹고 냉장보관해도 괜찮을까요
네 괜찮습니다 😄