Karol a Kvido - Perníčky a cukroví - Písničky pro děti

Vánoční čas je tu a s ním i nová Vánoční písnička PERNÍČKY A CUKROVÍ!
Jsme rádi, že klip je natočený ve spolupráci s IPPA Café.
#vanocnikoleda
#pisnickyprodeti
Odebírejte náš kanál ▶ bit.ly/3gAVuVj
Navštivte web ▶ www.karolakvido.cz/
Facebook ▶ / karolakvido
Instagram ▶ / karol.a.kvido
Spotify ▶ open.spotify.com/artist/5g9k8...
E-shop ▶ shop.karolakvido.cz/
V klipu hráli:
Leontýnka Gudasová, Emilka Neuvirthová,
Natálka Ševečková, Adélka Rubešková, Aristotelis Asarlidis, Konstantinos Charalambidi
PRODUKCE
Lukáš Vilt, Karolína Krézlová, Matouš Peschke
KAMERA, REŽIE
Mediasharks- Matouš Peschke, Daniel, Adam,
STŘIH
Jan Výbora
ANIMACE
Kiki Hrdličková - Kiki artworks
HUDBA
Jary Tauber a Karolina Neuvirthová
TEXT
Tomáš Dvořák
Make-up
Radka Novotná
HUDEBNÍ PRODUCENT
Rooftop studios - Ondřej Žatkuliak
KORFF
ZPĚV SBORY
Sofie Pavlíková, Emily Neuvirthová, Leontýnka Gudasová
Recept na makronky podle IPPA Café
Macarons na bázi francouzského meringue
(recept na 28 ks makronek)
· 125g mandlová mouka
· 175g moučkový cukr
· 110g bílek čerstvý
· 100g cukr krupice
· gelové/prachové barvivo
Mandlovou moučku smícháme s moučkovým cukrem a prosejeme přes síto. Bílky šleháme na střední rychlost a postupně přisypáváme cukr krupice. Šleháme do té doby, až bude sníh pevný a bude vytvářet na metličce ‘hák, zobák‘.
Mandlovou moučku s moučkovým cukrem přidáme do vyšlehaného bílku ve dvou fázích. Mícháme těsto pomocí cukrářské karty nebo silikonové stěrky do konzistence, kdy těsto není moc husté a řídké.
Směs přendáme do cukrářského sáčku a stříkáme kulaté tvary na silikonovou podložku. Necháme zasychat při pokojové teplotě do té doby, až se macarons nebudou lepit k prstům.
Pečeme při 130°C po dobu 18 minut. Necháme zchladit na silikonové podložce a pak teprve macarons odlupujeme a plníme ganachemi.
Náplně (ganache)
Čokoládová ganache
· 75g hořká čokoláda 55% a výše
· 75g smetana ke šlehání
· 22g máslo
Smetanu nahřejeme do bodu varu. Vylijeme ji na čokoládu a za pomocí ponorného mixéru smícháme. Nakonec přidáme máslo a opět promixujeme a dáme zchladit.
Čokoládová ganache z bílé čokolády a citronu
· 98g bílá čokoláda
· 75g smetana ke šlehání
· 20g citronová šťáva
· kůra z půlky citronu
Smetanu s nastrouhanou citronovou kůrou nahřejeme do bodu varu. Vylijeme ji na čokoládu a pomocí ponorného mixéru smícháme. Nakonec přidáme citronovou šťávu a opět promixujeme a dáme zchladit.
Čokoládová ganache z mučenky (maracuji) a mléčné čokolády
· 90g mléčná čokoláda
· 22g smetana ke šlehání
· 15g máslo
· 38g mučenkové pyré
Smetanu a pyré z mučenky nahřejeme do bodu varu. Vylijeme na čokoládu a pomocí ponorného mixéru smícháme. Nakonec přidáme máslo a opět promixujeme a dáme zchladit.
Ganache z černého rybízu
· 85g bílá čokoláda
· 85g pyré z černého rybízu
· 42g máslo
· 5g kakaové máslo
Kakaové máslo s bílou čokoládou rozpustíme. Pyré zlehka nahřejeme a vylijeme na čokoládu a pomocí ponorného mixéru smícháme. Nakonec přidáme máslo a opět promixujeme a dáme zchladit.