RECEPT #4 | Úžasný biely kefírový kváskový chlieb - 1.časť Mliečne chleby
Vložit
- čas přidán 11. 05. 2020
- 1. časť dua bielych mliečnych kváskových chlebíkov
#kvasok #kvasek #kvaskovychlieb #kvaskovychleb #kefirovychleb #pecenichleba #peceniechleba
RECEPT Biely pšeničný kváskový s kefirom
Rozkvas 6-12hod (alebo do zdvojnásobenia objemu): 1lyžica kvásku, 100g pšeničnej chlebovej múky, 100g vody
Cesto: k rozkvasu pridáme 500g pšeničnej hladkej múky, 280g kefíru, 70g smotany. Autolýza min. 30min, následne pridáme 12g soli, "čľap" kefíru alebo smotanz
1. kysnutie 1,5-3 hod, v tomto čase prekladanie po 30min, bench rest 30min, 2. kysnutie 1,5-3hod alebo 9=16hod v chladničke
Pečenie: 260st 18min v nahriatej rúre v prikrytej nádobe (nahrievame aspoň 40min vopred), 230st 10min v prikrytej nádobe, 230st 27min v odokrytej nádobe.
Pre detailnejšie info pozrite moje ďalšie videá v tomto kanále.
Odkaz na lak na pery vo farbe Cherry od MK / 3067564733299666
Ďakujem za vaše super recepty. Skúšam ich a celkom sa mi darí. Ste perfektná s takou radosťou tie videa točíte, že sa vždy na každý znovu teším.
Už se mi snad povede děkuji moc za typy a cenné rady❤ ať se daří
Děkuji mooooc za rady. 😀 Jste úžasná 👏. Na potřetí od vás letní chlebik se mi doufám povedl. Děkuji 😄
Dnes jsem upekla, je úžasný, voní mi celý byt😍😉
Zdenko moc zdravím a děkuji za Vaše videa. Jste super, nejlepší a strašně vtipná. Moc ráda videa sleduji, opakovaně a peču podle Vašich receptů. Moc, moc děkuji!
Zdravím, právě jsem dopekla chlebik s kefírem. Opravdu se mě s těstem poprvé příjemné pracovalo, bylo úžasné, pružné, plné bublinek. Chlebik jsem i pěkně nařezala, takže vypadá jako ten váš. Moc se těším až ochutnám. Myslím, že pro začátečníky je pšeničná mouka lepší na zprac. než žitná. Děkuji za Vaše skvělé a podnětné videa. Těším se na další.
Ahoj🤣
Petra Hlucháňová dekuju Peti, to je super, ze se vydaril! Tak dobrou chut!
Thank you so much the most delicious bread, when I read about the kefir milk I discovered a lots of benefits then I started search for the grains to make the kefir milk . And I found it .. you re great 👍
Zdeňi super recepty, konečně mám krásně chlebíky z venku i uvnitř🤩! Vaše videjka jsou super, všechno krásné vysvětlené a ukázané, přesně to jsem potřebovala... No a kdyby jste našla ještě někdy čas, budu se těšit na každy nový recept od vás 🤗.
Chlebík jsem dnes pekla poprvé ,výborně video ,chlebík jsem pekla na plechu i když se po vyklopeni rozjel ,ale při pečení krásné vyběhl vypadá úžasně těším se až vystydne a ochutnáme,, díky za recept budu sledovat dále
Simona Tobiášková parada!
Krásný den. Dnes jsem vyzkoušela recept na bílý kváskový chléb s kefírem.Konečně se mi po dlouhé době zase povedl vynikající chléb. Střídka krásně měkká, kůrka křupavá. Na večeři ideální jen tak s máslem. Děkuji a vyzkouším příště i jiný. Jsem moc spokojená, videa podrobná a srozumitelná.
Iveta Janatová 👏👏👏
❤
Jsem zacatecnice v peceni chleba, ale tenhle se nam hned povedl( az na vizuelni stranku 😊) a urcite jej ted budu casto delat. Manzel rikal, ze je to vzpominka na mladi☺ Moc dekujeme za skvely popis.
Super! Jste sikula! At vas to bavi!
Úžasný chlebík, lepší som nejedla, podľa tohto návodu sa mi vždy podarí, ďakujem za podrobný popis
Pavli ❤️❤️❤️
Perfektné videa, s postupom 👍👌
Ďakujem za ne, podla nich sa darí piect 😁
Dúfam, ze ich bude viac.
Nech sa darí 🙂
Adriana Kucerova dakujem!!!! Urcite budu! :-)
Opět super videjko😉🙂😉
Dakujem! Vyskusal ste? 🤓
@ Ano a byl super😉🤗😋
Pani Zdenka, vďaka Vám sa mi konečne darí vypekať úchvatné chlebíky pre mojich 4 stravníkov. Po niekoľkých mesiacoch neúspechov som našla Vás a Vaše rady a návody a zrazu to nieje boj kto z koho, ale zábava a radosť. Kefírový chlebík sa vydaril na prvý krát, je vynikajúci! Ďakujem za každé video, ktoré ma nielen vždy niečo naučí, ale aj zabaví. A dodatky sú super! ;-)
devilliaragdoll zimomriavky mam z Vasho komentara 😘😘😘
Teda sledovat dění v troubě - povede se, nepovede ( jako bábovička na pisku), to je dobrodružství, to jsou nervy. Kam se hrabe detektívka 🤩🥴. Bohužel musím počkat do zítřka až ho budu moci rozkrojit. Teď už musím jít spát 🥱
Tak ako? Dari sa? Vyslo? Drzim palce!!
Moc děkuji za recept a video.Byl to můj první kefirovy chléb a moooc se povedl.Určitě budu nadále sledovat vaše videa.
Helena Kubickova Dekuji za duveru, moc si to vazim a mam radost, ze se povedl! Jste sikulka!
Určitě dam vedet.Sama jsem zvědavá.Netusila jsem že se skoro poperou a zadelala na jeden a každé dat polovinu mi prislo hloupe.no uvidím.dekuji za rychlou odpověď.Za půl hod.jdou do trouby🙂
Helena Kubickova 💪
Helena Kubickova casto davam polovinu chleba - za prve vidite, jestli je uvnitr v poradku, za druhe velky chleb sa malokdy sni v ten den a prvni den je vzdy nejlepsi a za treti - lidi se neresi a jsou i ua pulku moc radi, obzvlast, kdyz je to darek jen tak ;-) tak se toho nebojte :-)
Správne 😉 Rúž musí byť, s červeným je hneď všetko lepšie 😍 Súhlasím úplne so sestrou.
Luci, ono sa mi praxi ukazalo, ze ked uz sa vam chleba nepodari, aspon pri tom musite dobre vyzerat 🤣 inak je to najvacsia tragedia 😂😂💄💋sestru pozdravim 🤗
Tak paní Janoušková, dnes druhý pokus. Musím říct, že jsem měla strach. Do chleba jsem totiž dala, co jsem měla v ledničce. Zbytek moravské kyšky, zakys. smetanu, trošku šlehačky a na doplnění gramáže ještě mléko. No jak pejsek a kočička. V poslední fázi se mi těsto začalo neuvěřitelně lepit ( při překládáni bylo ještě fajn), takže druhá laminace nebyla vůbec možná. Nevím co jsem udělala za chybu. Přesto chleba vyběhl krásně , vypadal skoro jako ten Váš a chutná skvěle. Už jsem snědla čtvrtý samotný krajíček 😋. Jenom mi pořád vrtá hlavou, čím to může být, že se začal tak moc lepit. Jo, neměla jsem obyč. mouku, dala jsem špaldu. Že by tím??? Ale moc Vám děkuji za pomoc. Pouštím si Vás při práci v kuchyni jako večerníček 😆. S. M.
Mňam, jen když vás sleduji cítím tu vůni chlebíka. Už jsem jednou pekla byl úúúžasný. Dnes peču po druhé, doufám že se podaří jako posledně. Dělala jsem dnes jiné 2 chlebíky a ty mi překynuly. Výsledek nic moc. Těším se na ten váš, už je v troubě a zatím vypadá dobře.
Karla Buchtová tak jak to dopadlo? 😋 kdyz jsou tyto letni teploty, tak je to potreba hlidat, aby to neprekynulo.. a to je dost tezke “hlidat chleba”, kdyz je venku hezky 🤣
@Podařil se mi úplně úžasný nadýchaný chlebík. Hned jsem zadělala na další 2 taky úžasné a proto dnes peču hned 3. Zdeni, jak říkáte chce to sledovat těsto. Jsem vám velmi vděčná za tento recept a za vaše videa. Přeji vám krásný den 😘👍
Lenka, velmi pekne Vam dakujem, piekla som krok po kroku podla Vas a chlebik je uzasny! Ste skvela, tocte prosim dalsie videa, uz teraz sa neviem dockat. 😊.
Zuzana Mindekova Zuzi, dakujem, uz sa to “pecie” ;-)
Super, Zdeni, uz posielam navrhy 😊. Rozky, mazance, vianocky, pizze, tycinky/uzliky s olivami, chlebiky s cibulkou, orechami, langose, knedle 😁. Zatial sa mi vsetko podla Vas podarilo a to som uplny zaciatocnik. Vela cennych a praktickych rad v prijemnom podani. Pre mna osobne su Vase videjka tie top! 😍
👍👍👍
Dakujem. Vyborny chlebik z kefiru. Je uzasny dnes som piekla ho prvy krat. Polovica sa uz zjedla. Mate vyborne vydea podrobne. Budete robit aj vianocky?
Velké díky, paní Zdenko, za detailní a skvěle podaný postup na domácí kváskový chléb. 👏 Od března/dubna 2020 se snažím osvojit si techniku povedeného a chutného kváskového chleba a posledního půl roku se snažím oprostit od forem držících tvar - a tak se mi chléb neustále rozjížděl, někdy opravdu zle, jindy méně... Pořád jsem nemohla přijít na to proč? Zkoušela jsem revitalizaci kvásku, hutnější těsto, mouku mám kvalitní, ale nic moc nepomáhalo. Až s Vaším postupem jsem pochopila, jak správně(ji) "utahovat" chléb, A HLAVNĚ NEURYCHLOVAT KYNUTÍ V TROUBĚ, byť má na to má trouba samostatný program! Že cílem rozhodně není, aby mi chléb div nelezl z ošatky tím, jak nakynul, ale aby si stále držel, a to i v ošatce, nějaký tvar a "nerozléval" se v ní. Velké díky také za pro mě nové prvky jako "laminace" a "bench rest"! 🙂
Moc doufám, že v některém z budoucích videí budou také tipy, jak nejlépe dostat do chleba semínka (jestli používat záparu, nebo je někdy lepší ji nedělat, a kdy nejlépe semínka do procesu zařadit), neb já si chléb bez semínek nedovedu představit! 😄
Diky Jani! Budu na seminka myslet a zkusim o tom nekdy neco popovidat ;-) At se vam dari i dal a hlavne, at vas to bavi! ❤️🍸
Kuku Zdenka,chlebík sa vydaril,je výborný a pekne mi podaril. Múku som si kúpila pšeničnú 65. Len nabudúce skúsim le s kefírom. Fotku neviem pridať
Sonia Kolarik parada!!!! A v com ti nakoniec kvasil? V tej mensej osatke? :-)
@ už som z neho zjedla dva krajce
Můžu se zeptat trošku mimo?: Je možné péct chlebík (žitný, se semínky) taky v silikonové formě (typu srnčí hřbet)???
Husaslunou urcite mozete! Ak budete skusat moj zitny z videa, formu nepotrebujete, drzi tvar sam. Vo forme mozete zitny chlebik nechat i kvasit. Ak pouzijete klasicku formu srnci hrbet - nie silikonovu - doporucujem ju vymazat, ale pouzit pecici papier, aby sa vam tam neprilepil...
Děkuju!
Ahoj Zdenka, pozerala som ťa z Francúzska, kde žijem. Zatiaľ som neni expert v kváskovom chlebíku. Poslednú dobrú sa mi nedarí. Ale videla som ako ho treba "povzbudiť". Tento kefírový chlebík vyzerá vynikajúco,musím ho urobiť. Ja mám môj domáci kefír,takže hurá do toho. Už sa teším a ďakujem za video a receptík. Len ja mám múku špaldovú bio,dúfam, že sa mi podarí.....
Ahoj! Tak zdravim do Francuzska! Budem drzat palce. Spaldova muka moze siat viac vody a ak je bio, tak este viac :-) takze v pripade potreby pridaj na zaciatku malinko viac muky, ak by sa ti cesto zdalo redsie.. no a ak je kefir domaci, tak to bude parada!! Daj vediet, ako to dopadlo s vasou miestnou mukou :-)
Zdeňku mám prosím dotaz.Vcera jsem pekla tento chlebik a byl skvělý.Dnes mám zaděláno těsto znova ale ráda bych poděkovala na ochutnání a tak bych těsto rozdělila na dva menší chlebíčky.Jak s časem? Mám brát zhruba polovinu času? Děkuji za odpověď🙂Helca
Helena Kubickova to budou opravdu male chlebiky.. nehcete spis zadelat na jeste jeden? Takhle male jsem teda jeste nepekla :-) , ale ubrala bych 10stupnu a i casy, mozna v uzavrene nadobe ubrat napr. 5min a otevrene taky 5minut ubrat. Celkove 10minut dolu. Drzim palce :-) mrknete kdyztak na to moje kratke video - jak poznat, ze budou chlebiky dopecene :-) kazda trouba je jina, takze to budete muset sledovat. Vemte k troube knizku a vino a hlidejte :-). dejte vedet,jak to dopadlo!
Zdeni tak jen posílám že jsem pekla ty 2 chlebiky.Časy jsem upravila a ubrala těch 5 min. Také byly skvěle jako ten včerejší, jen jeden jsem pekla v litine/ten jsem musela vyndat o 5 min dříve než ve skle.Byly darované i s receptem.Tak máte další odberatele.Jeste jednou děkuji za skvělý recept a teď se chystám na Váš dalsi chlebik.Až vše zvládnu, budu muset zkusit lednicove kynuti/začnu chodit příští týden do práce a už to nebude taková pohoda/.Nevim jestli takové video u vás najdu..Helca
Helenko zdravím vás a děkuju, že jste mi ještě dala vědet. To je přesně to, o co jde, nejen u kváskového pečení - naučit se poslouchat vaše těsto a vaši troubu, najet na ten grif, který vám pomůže péct skvělé chleby a nejen přesně následovat recept. Jsem ráda, že se povedlo. Lednici berte jeho obrovského pomocníka - jakousi čekárnu pro chlebík, kde se proces hooodně zpomalí, ale zpomaleně běží dál. Může vám navíc ještě zlepšit kvalitu chlebů. Zmiňovala jsem to v některém z receptů - místo kynutí 1,5-3 hodiny, dejte do lednice na 9-16hod. Máme různé teploty v chladničkách a mění se i na policích, většinou čím výš, tím nižší teplota. Zkusím tak do týdne dát video na práci s lednicí a práci s načasováním, díky za tip, zařadím dřív :o)
Zdeni a prosím zmiňovala jste že pečete i rohlíky, pizzu chléb.Najdu někde i tyto recepty které máte vyzkoušené? Vaše recepty a videa jsou nej a jiné už nesledují. Kvaskuji teprve 3 měsíce ale vaše videa mi hodně pomohly se se stále zdokonalovat a mohu být konečně na sebe pyšná.Diky Vám jsem to nevzdala.😉 Děkuji za odpovědi.
@@helenakubickova2373 OOOH, tak to je krasny kompliment, to jste me potesila. Recept na pizzu/focacciu mam v planu. Rohliky budu muset doladit, vyzkousela jsem snad vsechny nejznamejsi recepty, ale ja je chci jeste lepsi .. Prozradim, ze ted bude pivni skvarkovy a pak bily z hladke mouky (z toho testa se dela pizza a focaccia, takze pridame trochu gramaze a bude i obed/vecere.. tady uvazuji velmi vazne i o specialu pro deti.. tak a ted makat...
@ Moc děkuji za odpověď.Ja se budu na další videjka těšit.👍😉
Zdravím. Mám dotaz zda se po kynuti v lednici hned dává do horké mísy a peče nebo se nějakou dobu nechává dokynout. Každopádně moc děkuji za postupy. Co peču podle Vás tak se daří.
Eva Lukaszczyková taky zdravim! Funguje oboji.. kdyz vidim, ze je testo hezky nakynute a skoro leze z osatky ven, jde rovnou. Kdyz nakynulo min, nechavam jeste na lince. Ja si ho jeste pred nahratim trouby v lednici omrknu, jak vypada a podle toho rozhodnu.. nekdy je v lednici vys, nekdy niz - jsou tam ruzne teploty, nekdy kratsi, nekdy delsi cas, take hustota testa a mouka ma vliv na to, kolik casu potrebuje. Proto je to ruzne :-) ps: mam radost, ze jsem pomohla.. ;-)
@ Moc děkuji za odpověď a těším se na další poznatky
Tak, rozkvas je zamiesany, skusim ho zdvojnasobnit v chladnicke. Zajtra idem skusit. Pred vyklopenim z osatky do jenskej formy vyzera dost ”tuhy” . Kysol vam v chladnicke? 👌🏽
Ano, myslim ze ano. Mne to tak vacsinou vychadza. Rano rozkvas, podvecer cesto, prekladam priebezne vecer a pred spanim do chladnicky. Peciem na druhy den rano, kedy sa mi to hodi.. V chladnicke to rozkvasu bude trvat dlhsie. Dajte si ho na tu hornu policku, cim nizsie, tym chladnejsie. Ja mam rozdiel skoro 5-6st 🤦🏼♀️
Zdeničko chlebík se povedl si myslím, akorát nevím jak na řezu, ještě chládne :-) Každopádně akorát ze spodu není tak krásně vypečený jako z vrchu. Pekla jsem ho ve skle, ale dala tam pečící papír..pekla jsem tak poprvé tak jsem měla strach,že se mi ke sklu připeče. Takže je ze spodu světlejší určitě díky papíru že?? Opravdu můžu těsto dát na samotné sklo..nepřilepí se??😇 Chtěla jsem přidat fotku ale nevím jak 🙈🙃 zapisuji recept do ,,kuchařky" a už zadělávám na další, tentokrát jiný receptík od Vás..jste skvělá :)
Vyskusajte niekedy aj bez papiera ;-) aspon budete vediet :-) Keby ste mala malo upeceny zospodu aj bez papiera, bude to troubou. Kazda je ina madam s inymi potrebami 😅 takze pridat cas… ale ak bude dobre upeceny vnutri, nemusite to riesit. Ak by bol vlhkejsi, nabuduce mu pritopte✌️🖖😁
Zrozumiteľné inštrukcie, pekne spravené video so všetkými postupmi a príjemná sprievodkyňa - Vďaka! ALE - moje cesto nie je také mäkké ako na videu - vykysne a krásny chlebík vyjde, len pri prekladaní vidím a cítim, že to nie je ako na videu. Bude to múkou? Žijem v Kanade a mám v tých názvoch rôznych múk vcelku galimatiáš - a myslím, že môj kvások nie je žitný ale whole wheat - čiže pšeničný. Je TO prípadne dôvod, prečo moje cesto nie také super vláčne? ďakujem za názor a pomoc :)
Ráno upečený, večer som len dvakrát prekladala, kysol v špajzu, krásne vykysol, len po vyklopení sa hneď rozlievajú, ale vybehnú krásne až po veko. Kedy bude ďalšie video?
Zdravim vas, no videjko planujem uz zajtra.. ;-) a v spajzke mate kolko stupnov? Mne v garazi vzdy prekvasili, ak teba nebol januar/februar.. takze uz len chladnicka..
Zdenka Janoušková Hydratovaný som dala do chladničky a tento som nechala pri vetračke na polici. Neprekvasil, len tak nedrží formu, kým ho narežem. Ale chuťovo taký pripečený- toto je pravý domáci!
Dobrý den, Zdeničko, děkuji Vám mnohokrát za úžasné návody. Dnes dokrmím kvas a zítra peču. Doposud jsem měla vždycky problém s tím, že po vyklopení chleba z ošatky na plech se roztekl do stran, aniž by bylo těsto řídké. Možná špatně stáčím, uvidím zítra. Většinou se mi i více rozjede v okamžiku nařezávání, takže je nejspíš překynutý. Je toho hodně, co se musí zvládnout k dobrému výsledku, ale nevzdám to. Co mi není úplně jasné, tak je pečicí program. Ty teploty platí pro horký vzduch a nebo pro horní a spodní pečení? Mockrát děkuji a držím Vám palce, jste skvělá.
Dobry den Sarko, teploty plati u me trouby na horni/spodni ohrev, ale ja mam takovou linou troubu, takze mozna budete muset u vasi trouby ubrat. Musite si odsledovat casy a teploty pro vasi troubu. Mrknete jeste na moje video o placatych chlebech :-) Drzim palce!!
@ Děkuji moc za odpověď. Jsem moc ráda, že jsem Vás zde našla, škoda, že až včera :-). Vaše videa jsem stihla zkouknout už téměř všechna , takže jsem se dozvěděla i spoustu věcí, co mi doposud nebyly jasné.... zda předehřívat sklo, že není třeba ho vymazávat nádobu atd... jsou to takové ty drobné nejasnosti, ale jistě na nich hodně záleží. Ještě jedna drobnost. Pokud nahřeji skleněný pekáč a překlopím do něj případně chladné těsto z lednice, nemáte zkušenost, že by prasklo změnou teploty? Děkuji moc, že jste a dám vědět, jak jsem dopadla. Mějte krásný večer.
@@sarkastejskalova4987 ne, studeny chleb vam sklo neposkodi. Co vam ho muze poskodit, je studena tekutina (takze zadne strikani vodou) a take kdybyste misu pry polozila bez podlozky na studenou kamenni pracovni desku.. no a pak ty rukavice, ktere zvladnou teplotu 250/260st). Urcite dejte vedet, budu na vas myslet :-)
Krásne videá, len info prečo sa mi ťažko vykladá z janskej misy?
Soňa Zahovayová Soni, dakujem! Aj sa vam prilepia, alebo su tam len vtesnane? “Vypacite” lyzicou?
Pravdupovediac, dolovala som ho dlhým nožom, škoda krásnej kôrky. Nevevidela som, že by ste ho natierali olejom. Možno som mohla dať pečiaci papier. Tie na plechu so záparou sa mi vydarili. Ale chutný je
Ďakujem pekne
Soňa Zahovayová lepsie lyzicou, to by malo byt bezpecnejsie. Moze sa to stat, ak vam chlebik pekne narastie a misa je mu “tesna”. Nicim nenatieram, ale ak sa to bude opakovat a aj sa vam prilepi, skuste papier. Drzim palce ;-)
Kuku Zdenka,tá ošatka má aký rozmer prosím ťa?
Sonia Kolarik Soni, ma to hore 22cm a dole je 15cm
@ díky,moja má premier 22cm výšku 8 doleasi 10,myslím,že to je asi malé
Zdravím Vás Zdenka, som začínajúca " kváskulienka " :-) toto bol v poradí môj piaty chlebík, mám domáci kefír, ktorý robím už 22 rokov, takisto aj jogurt a tento kefírový chlebík je fakt taký voňavučký, ako ste ho opísali vo videu, ja som síce dala aj celozrnnú múku, aj semienka, lebo to milujem v chlebíku. Na večeru sme s manželom neodolali a dali sme si chlebík s maslom, s našou domácou paprikou a s domácim kefírom...čo viac si priať....nemusím mať na tanieri ani rezeň :-D... ďakujem Vám za recept....a teším sa na ďalšie Vaše recepty.... :-)
❤️❤️❤️
Dá sa použiť miesto kefiru aj podmáslí ? To mám doma.
Oľga Bognárová ano :-)
@ ďakujem vyskúšam.
Snažím sa vyhýbať bielym chlebom, topka je váš ražný, ale syn má rád biele pečivo a včera zahlásil, že tento ako hrianka nemá chybu. Tak už asi piatykrát večer zamiesim oba.
U nas to same Nikolet, nie ste v tom sama 😘 .. skuste mu tu este teplu hrianku potriet nasucho strucikom cesnaku (uz v tejto fazi je to ze dovidenia ) 😂a navrch dat paradajky s bazalkou a olivac.. to je dovidenia nazdar :-)
Dobrý deň,, nezohnala som kefír,, môžem dať zakysanku, prosím?
Lucia Nyvltova Luci, mozete, ak by vsak cesto bolo prilis huste, ze sa s nim tazko pracuje, pridajte trochu tekutiny - mlieko, smotanu alebo proste vodu.
@ moc ďakujem za odpoveď,, dneska skúsim,, prišla som na vás tento tento týždeň, a ste veľmi sympatická😊a máte príjemný hlas... Už sa teším na chlebík, skúsim od vás všetky😍,, ešte som sa chcela spýtať, keď nechávate cesto po laminacii odpočívať na linke, tak ho nezakrivate?
Lucia Nyvltova Lucka, zdravim vas a dakujem za pozitivnu spatnu vazbu ;-) pri tzv. Bench reste sa cesto moze i nemusi zakryvat, nie je tam nejake pevne pravidlo. Ak by ste ho nechavala dlhsie nez 30min, tak by som ho ZLAHKA poprasila mukou a prikryla, aby vam prilis neobschlo a neprepilo sa o utierku.
Dobrý den, mám na Vás dotaz jaký máte průměr ošatky a jak je velká skleněná forma? mam ošatku v průměru 21cm a potřebuji koupit skleněnou formu a nevím jak velkou jestli stačí 25cm nebo raději 28cm. Moc děkuji za odpověď chlebíky jsou užasné :)
Prosím, k čemu je bench rest, když beztak těsto odpočívá po překládání v míse?
Husaslunou bench rest je odpocinek testa PO PRVNIM STOCENI - az pak se staci finalne. Predtvarovani a nasledny odpocinek na 20-40min by mel prospet strukture, pevnosti testa a ulehcit finalni tvarovani do osatky. Neni to nutny krok, ale muze pomoct k lepsimu pecnu :-)
A to jó. Díky! A víte co? Tak mě napadlo... co dát někdy do chleba trochu burákovýho másla?
Jo, chlebík se docela povedl, ale do toho Vašeho má ještě hodně daleko. Měla jsem docela problém s tou laminací, pořád se mi hodně lepilo těsto( i když jsem poctivě dodržovala časy , množství surovin, překládání atd. ) A taky ze své trouby nevyždímu více než 250 stupňů - možná je to i tou teplotou 🧐🥺😔 S.
Dobrý den..poprvé zkouším podle vás tento recept a zajímalo by mě,jak vysoké skleněné nádoby máte, ve kterých ty chlebiky pečete?? Vaše videa jsou úžasné a těším se na výsledky..snad budou aspoň trochu jako ty Vaše 🙂
Pekny vecer… Zavrete s poklopom cca 12cm. Drzim palce, nech sa vydari 💪😋
Zdenka, tak tento chlebik je uzasny! Nemam slov. Vonia tak krasne. Prave som ho odkrojila a je to jedna basen. Mnam.
Lenka Gregusova Leni, parada!!! Dakujem za doveru.. Az bude mat 2 dni (ak vydrzi), skuste si par krajickov zlahka otoustovat, alebo na chvilku nasucho upiect v rure, este horuci potriet nasucho strucikom cesnaku a navrch zmes nadrobno nakrajanych a osolenych paradajok(pustia vdaka soli stavu), cerstvej bazalky a dobreho olivaca - a bruschetta, pre ktoru sa oplati zit 😇 po zapeceni sa ta vona zas vyzdvihne a ta chrumkava korka 🤪🤪🤪 no a stava z paradok do tej striedky pretecena??? 😋😋😋
Zdenka Janoušková urcite vyskusam. Ale ci dovtedy vydrzi 😂 tesim sa na dalsie videa.