Supercremiges Kohlrabigemüse
Vložit
- čas přidán 5. 05. 2023
- Kohlrabi ist das am Besten verdauliche Kohlgemüse und natürlich ein extrem starker Vitamin C Spender - hier mein feines cremiges Kohlrabigemüse
500g Kohlrabi
250g Schlagobers/Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
60g Butter
etwas Suppenfond oder Wasser
1TL Salz
1,5TL Majoran
1TL frisch ger. Pfeffer
1 Messerspitze gem. Kümmel
Kohlrabi ist eins meiner Lieblingsgemüse! Ich gebe knapp vor Kochende gerne auch Dill oder Petersilie dazu.
Hallo lieber Polsen, wie schon zig andere Ihrer tollen Rezepte,haben wir heute Ihren Rahm Kohlrabi nachgekocht.
Was soll ich sagen,es war ein Geschmackserlebnis von feinsten. Es ist unglaublich,wie gut Ihre Rezepte sind.
Da kann sich jeder Sternekoch bei Ihnen was abschauen.
Wir freuen uns auf viele weitere,tolle Rezepte.
Liebe Grüße aus Düsseldorf
Vielen lieben Dank Manuela!!! Freu mich sehr!
Wunderbar! Ich hatte keinen Suppen-bzw. Gemüsefond und habe deshalb parallel zum Andünsten des Kohlrabis in der Butter noch die Schalen und nicht benötigten großen Blätter kleingeschnitten und in Wasser mit etwas Salz und einer Prise Zucker ausgekocht. Und schon hatte ich nach dem Abseihen einen herrlichen Fond und alles vom Kohlrabi verwerten können.
Danke Karina! Ein super Tip!!!😃
Danke ,schönes Rezept. Ich habe massenhaft Kohlrabiblätter getrocknet, zerkleinert bzw pulverisiert und als Suppenwürze verwendet. Richtig schöne Blätter habe ich wie Weinblätter gefüllt, auch ganz lecker. Gruß Ute
Genau! Wollt' ich eben sagen/schreiben. Meine Oma hat damals im Notfall die Weinblätter oft mit Kohlrabiblätter ersetzt, hat super Geschmack gehabt. Wir verwenden immer noch alle Kohlrabiblätter, schmeisen die größere auch nicht weg.
Das ist ja eine tolle Anregung😮
Das Kohlrabigericht ist echt gut und vielseitig kombinierbar. Auch dein Rezept mit den gefüllten Kohlrabi ist super. Ich esse auch sehr gerne junge Kohlrabi roh. 👍
Hallo Herr Polsen, ich liebe Kohl, aber eine meiner Lieblingskohlsorten ist Kohlrabi.
Die kleinen Blättchen verwende ich auch immer mit.
Übrigens kann man aus den Blättern, genau wie aus Karottengrün, ein leckeres Pesto herstellen.
Hat es bei uns auch gegeben, nur meine Oma hats aus einer Einbrenn gezogen, dazu gabs ein Stückerl Schwarzbrot👍👍unter der Woche gabe es fast nur Gemüse oder Suppe und Palatschinken, Kaiserschmarren usw., das war in den 1960 Jahren
Außer dem Wienerschnitzel am Sonntag ist uns das Fleisch nicht abgegangen.
Für den Vater gab es täglich etwas Fleisch.
@@marcelinoperez2926 genau so war es, am Wochenende gab es das Schnitzerl mit einem süß sauren Erdäpfelsalat und man hat sich darauf gefreut. 😘😘
@@marcelinoperez2926 😘😘👍👍
@@marcelinoperez2926 😘😘👍👍
Augsburger kreuz und quer eingeschnitten und abgebruzzelt passen perfekt dazu 😊
Zum Kohlrabi noch Erbsen dazu, ein Gedicht
Vielen Dank für dieses Rezept, ich hab mich jetzt wieder erinnert, meine Oma hat das gerne gekocht, aber sie hat die Kohlrabi fein blattlert geschnitten, sonst im Rezept ganz gleich. Sie war eine Herrschaftsköchin geb. 1895! und hat im Salzkammergut Köchin gelernt. 😊
Super, ich bekomme direkt je Appetit beim Zuschauen….❤️
Danke 🌹wieder einmal ein tolles einfaches Rezept!!!! Werde es aber mit Sauerrahm statt Schlagobers probieren.🌼🌸🌷
Bei uns gibst Petersilienkartoffeln dazu!
Das ist genau das Rezept wie meine Mutter es machte...meist zu einem Tafelspitz mit Röstkartoffeln anstelle des Semmelkren...mit den Röstkartoffeln zsammenmantschkern ..ein Traum...einfach herrlich!
Ich habs bei meiner Mama auch so gelernt und mache sie eigentlich nur so. ! Bei uns gabs die zu Hacklaibchen mit Soße und Kartoffelpürree und Salat 😊😋
Wieder mal traumhaft, mache ich für meine Familie fast genauso, allerdings verwende ich alle Blätter und Stengel, die muß man doch net wegwerfen. Viele Grüße aus Franken
@@Zierkiefer Fei, was machst denn mit den Stengeln , die sind doch holzig. Schreib mal bitte was Du mit den Vlaettern und den Stengeln machst. Vielen Dank.
@@ginamiller269 ganz klein hacken, da merkt man nix holziges und in den Stengeln ist super Geschmack
@@ginamiller269 "Fei" ...Du bist auch aus Franken oder Bayern, oder?
Perfekt sind die Kohlrabi, meine Mama und wir kochen sie "genauso". Als Kind habe ich die knusprig gebratenen Augsburger (halbierte Knackwurst - Oberseite in Rauten eingeschnitten) geliebt 🥰 jetzt auch noch, muss nicht sein. Ein wachsweiches Ei schmeckt ebenfalls 😉
Liebe Grüße aus Guntramsdorf, Linda 🌸
Koche meine Kohlrabi genau so!👍👌
👍👍👍
Meine Tante hat es oft gekocht. Am liebsten esse ich ihn roh. Wieder ein schönes Gericht, danke Herr Polsen!
Er schmeckt roh auch sehr gut!!😃👍
Kohlrabi sauce war mega gut.... Hab sie heute gemacht.... Einfach und leicht zum nachkochen.... Hab noch Kartoffel zugegeben..... Einfach herrlich.... Danke für deine Rezepte.... Ist alles zu probieren..... Du bist einfach super und deine Rezepte auch.... LG. Karin
Ich liebe Kohlrabi Gemüse❤ das mit dem Kohlrabigrün wusste ich nicht, das will ich gern beim nächsten Mal probieren. Schönes Video und sehr sympatisch erklärt. 😊
DAAAANKE für das tolle Rezept. Werde es auf alle Fälle nachkochen, wenn mein Garten Kohlrabi hergibt. Liebe Grüße aus Kärnten.
Majoran für Kohlrabi hab ich noch nicht gehört, ich würze mit Liebstöckl und ganz leicht mit Muskat, für mich ein leckeres Zusammenspiel
Gute Idee! Ich staube mit etwas Mehl gieße mit Suppe auf und schneide dann noch eine Knackwurst hinein. Zum Schluss noch viel Petersilie.
Danke für dieses schöne einfache Rezept.Genau sowas suchte ich.Ihre Freude ist ansteckend,es hat mir richtig Spaß gemacht.😊
Und wieder ein bodenständiges Rezept toll präsentiert. Das Lieblingsessen meines Sohnes: Frikadellen, Kartoffelstampf und Rahmkohlrabi. Das ans Kohlrabigemüse Kümmel kommt, kannte ich noch nicht. Wir mögen gerne geriebene Muskatnuss. Die passt auch wunderbar. Aber mit Kümmel werden wir es gerne mal ausprobieren. Danke für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Hessen.
Und wieder ein Rezept meiner Kindheit, danke dafür!
Das freut mich sehr Christopher!!!
Kohlrabi ist eines unserer Lieblingsgemüsesorten und kommt im Frühsommer öfters auf den Tisch, ob als "Zuaspeis" mit anderen Gemüsesorten wie Karotten bzw. Erbsen, gebacken wie ein Schnitzel oder gefüllt und überbacken. Wirklich ein sehr vielseitiges und günstiges Gemüse, das man sogar am Balkon im Blumenkisterl problemlos selbst ziehen kann. Nur wenn es heiß ist, wird er leider gerne holzig.
Danke, lieber Roland und schönes Wochenende!
Ich geb beim Kochen übrigens immer einen Zweig Liebstöckel dazu, weil der jetzt ganz frisch ist. Danach fische ich ihn wieder heraus, damit der Geschmack nicht zu dominant ist, passt aber wirklich wunderbar dazu, finde ich.
Guter Tipp,werde ich auf jeden Fall probieren mit Liebstöckl 😊
Kohlrabi ist mein Lieblingsgemüse. Danke für die Anregung, ihn wieder zu machen.
Hallo Polsen das ist ein tolles Rezept ich werde es ausprobieren die zubereitung sieht einfach und schnell zu machen aus danke für den tollen Vitamintipp lg Martina
Spitze wie immer.
Wir lassen Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel weg.
Dafür machen wir Butteteinmach.
Ist auch sehr lecker.
Danke fürs zeigen.😋😋😋😋😋
Dill passt auch gut zum Kohlrabi
bei uns gab es das Gemüse mit Rindfleisch und Erdäpfelschmarrn, oder auch nur mit Brot! Einfach köstlich!
Ui, am Montag gleich laufen und Kohlrabi kaufen !! hmmm - danke für das Rezept wieder einmal
Ich bekam Appetit, werde es mir heute machen…
Was für ein Traum!!!! Das schmeckt echt lecker. VG Silke
Hallo Roland, das sieht so lecker aus. 😋 Kann mir gut Salzkartoffeln dazu vorstellen, aber auch Fleischpflanzerl, wie du sagst. 👍
Tolles Video. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Wie bei Muttern
Sind gerade aus dem Urlaub zurück,deshalb heute erst gesehen, kannten wir so noch nicht haben Kohlrabi sehr oft paniert wie Schnitzel. Werden es bald mal nachmachen
ist bestimmt lecker. LG. aus dem Vogtland und eine Schöne Zeit. Dor Worschtmoa
Supercooles einfaches Rezept für mein Lieblingsgemüse. Habe noch eine Birne mit reingeschnipselt - passt auch super dazu!
Birne passt sicher super!!! Danke für den Tip!!!
Dankeschön für das tolle Rezept. Bei uns gab's früher auch oft Kohlrabi Gemüse,meist gemischt mit Möhren.
Die passen sicher sehr gut dazu!!!
Wunderbar erklärt, ohne Einbrenn, fantastisch! Ich esse gerne eine angebratene Knacker und paar Erdäpferln dazu, köstlich! Danke! 👍👍👍
Herrlich!!!
Sehr schönes Rezept! Werde ich nächste Woche nachmachen! Dankeschön
Danke Veronika! Gutes Gelingen!
Super lecker sieht aus !
Vielen Dank 💓
Schaut super gschmackig aus! Ich könnte mich nicht zurück halten, müsste den Kochlöffel nach dem umrühren abschlecken 😅
Herrlich und sooooo gesund!
Stimmt!😃👍
Das ist schon sehr lecker.
Ich nehme auch gerne Schmand anstatt der Sahne. So wird es leicht cremig und die säuerliche Note passt auch sehr gut.
Ich stell mir gerade vor, wie Creme fraiche der Cremigkeit die Krone aufsetzt ... 😊
A Zuaspeis wia ausn Büdabuach!
Danke, lieber Polsen!
LG, Raini
🤣😃👍
Leckeres Rezept, ich mag allerdings den Kohlrabi blättrig geschnitten😊
Ich liebe Kohlrabi!!! Bei uns kommt kein Majoran rein, dafür aber ein Spritzer Essig und dazu gibt es gekochtes Schulterscherzl und Heurige.
Urgut. LG aus Niederösterreich
😋 Herrlich!!!
Großes Lob für die Verwendung der Blätter! Das machen viele falsch und schmeißen die weg. Damit werfen sie aber auch den meisten Geschmack dieses Gemüses in die Tonne. Zum Schlußwort "Fleischersatz": Ich mache gerne "Schnitzel" aus Kohlrabischeiben. Die Scheiben vordämpfen, Backteig, Brösel und in schwimmendem Fett ausbacken.
beim Aldi machen die die Blätter schon gleich ab, da kriegt man nur noch die "nackte" Kugel. Muss man liegen lassen
Soeben fast genau so ausprobiert, und es ist ein Gedicht, super super lecker ! Ich habe schon lange nicht mehr so was gutes gegessen, es ist ein Fest für die Sinne ! An alle: Bitte unbedingt nachkochen...!
Ich hatte aber "dünnflüssige" Schlagsahne mit 30% Fettanteil verwendet (die wird auch zum Sahne aufschlagen verwendet), mit leicht süßlichen Geschmack, da man bei uns leider keinen Schlagobers kaufen kann. Aber es ging auch mit Schlagsahne und wurde damit sehr lecker, aber das Kohlrabi Gericht wurde damit nicht so schön cremig wie im Video gezeigt, mit dem Schlagobers.
Der Schlagobers aus Österreich hat, glaube ich, sogar einen noch etwas höheren Fettanteil als die Crème fraîche aus Deutschland.
Die Crème fraîche classic von Dr. Oetker, hat einen Fettanteil von 30% und es gibt noch eine leichtere Version davon mit nur 15% Fettanteil zu kaufen, mit der Bezeichnung "Dr. Oetker Crème légère".
Schlagobers sowie Crème fraîche scheinen sich also ziemlich zu ähneln, bis auf den etwas höheren Fettanteil des Schlagobers, denn Crème fraîche wird als Stichfest (die Konsistenz) beschrieben, und im Video sieht man dass der Schlagobers auch Stichfest ist (ausschaben aus der Schüssel).
Und beide, Schlagobers sowie Crème fraîche, sind Süßrahm Produkte. Gerne lasse ich mich aber korrigieren, sollte ich falsch liegen.
So werde ich beim nächsten mal Crème fraîche verwenden, und nicht auszudenken dass es damit noch leckerer werden könnte 😋
Vielen Dank für das Rezept und den Vortrag ! Du bist ein super symphytischer Typ, Genießer, Feinschmecker 🙂 👍 MfG
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Oder ginge "Schmand" auch, der ist zwar auch Stichfest, hat aber "nur" 20 % Fettanteil. Das ist ja fast wie eine Wissenschaft... :-)
Du kannst gerne Creme Fraiche oder Sauerrahm (saure Sahne) rein geben - macht sich sicher auch sehr gut!
Afoch a Traum. liebe ich total;) namnam Egal ob roh oder gekocht..
Solch ein Rezept diche ich schon lange, vielen Dank
Sehr gerne 😊
Herr Polsen sie sein da Beschte !!.....super oanfoche Rezepte und ois schmeckt 🐷 guat....kun Ihnen Stundenlong zua schaugn 👍👌👏
Super!
Vielen Dank!!!
Wow wow wow ich habe es gerade so ebend nach gemacht und ich bin echt aus allen wolken ! Es ist unglaublich lecker ! Ich könnte mich dort rein setzen ! Jetzt hoffe ich sehr das was über bleibt wenn mein mann aus der dusche raus ist 😅 es ist wirklich das aller Beste rezept was ich nach gemacht habe,und ich koche wirklich sehr sehr viel ! Ich danke dir viel mals fur diesn Gaumenschmaus...du bist der Kohlrabi Gott ❤
Danke Aleksandra, freu mich!
Danke! 👍Wir haben das auch fast genauso gemacht und genannt,die Zuaspeis 😄und eine gebratene Knacker und Erdäpfen dazu 😅..und ich machs noch so,kenn es auch seit meiner Kindheit. Nur meistens ohne Obers, nur leicht eingebrannt
Mit Einbrenn kenn ich ´s auch - schmeckt ja auch so gut!!!
Heute habe ich dein Kohlrabigemüse gemacht (ohne Majoran, hatte ich leider nicht) und meine Mama meinte, dass es genau so geschmeckt hat, wie bei ihrer Mama! 🙂 Ich fand's auch richtig gut! Vielen Dank für das schöne Rezept. 🧡
Das freut mich sehr!
Kohlrabi mit Frikadellen war als Kind eins meiner Lieblings essen und meine Mutter musste immer mehr Kohlrabi schälen weil mein Bruder und ich ihn auch roh Ihr weg gefuttert haben. Ich machen ihn heute noch ganz genau so wie meine Mutter . 😋👌
du masnt woascheindli Fleischlabal gö;) hahaha;);)
Einfach nur lecker dieses Rezept
Vielen Dank Roswitha!
Super danke Roland. Lg
Danke - freu mich Bill!!!
Lecker 😋und dazu Kohlrabischnitzel 😉
Herrlich!😃👍
Da weiss ich doch, was ich mit dem Kohlrabi im Kühlschrank machen werde. Ist leider ohne Blätter. Sahne muss ich auch noch kaufen. Danke! 😀
Kohlrabi! Die gab es bei uns im Weinviertel immer. Nicht als "Zuaspeis", sondern mit Salzerdäpfeln als Hauptgericht.
Gerade nachgekocht, und was soll ich sagen - schmeckt "sauguad". Liebe Grüße aus Niederbayern 🥰
Super! Freu mich Wolfgang!!
Danke für das Rezept!!
Glaube mich zu erinnern, dass meine Mutter (NÖ) früher anstelle Schlagobers Sauerrahm verwendet hat.
Stimmt, meine Oma aus NÖ hat das auch immer so gemacht.
Stimmt, daran kann ich mich auch erinnern. War vermutlich eine Preisfrage, denn Schlagobers war in meiner Jugend sehr teuer, weshalb es nicht zum Kochen verwendet wurde.
Wie bei Mama - So soll es sein 👏
Ich könnte mir das zu einem faschierten Braten mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei vorstellen.
Sehr fein, danke! Ich geb' immer noch ein paar Erbsen dazu und lass sie 2,3 Minuten mitköcheln.
Guter Tip! Danke!
Herrlich ❤werde ich demnächst nachmachen liebe Grüße aus Pinkafeld 😊
Gutes Gelingen Christa!
Sehr lecker so kenne ich das auch, und wenn es Fleischlose sein soll schmeckt auch ein Pfannkuchen dazu😋
Herrlich!!!😃
Genau meins 😋😋👌
😃👍 Freu mich Anna!!!
meine Oma hat das immer mit einer Einbrenn gemacht, und Erbsen dazu gegeben. Ein gutes Brot dazu, und do foa ma scho :)
Herrlich!!!
Danke fuer die schoenen rezepte
Ich wollte Mal fragen ob sie ein rezept von lammragout hatten
Liebe gruesse Angelika
So ähnlich kenne ich das auch aber so muss ich es mal versuchen.
😃👍
Das schaut wirklich lecker aus. Werde ich gleich mal ausprobieren 😊Abonniert 🙏LG, Udo
Danke Udo und herzlich willkommen!!!
@@polsenkocht war super lecker
Polsen kennst Du den cremigen Kohlrabi-Salat? Im Prinzip genauso,. bloß den Kohlrabi nach dem Andünsten abkühlen lassen und dann mit etwas Sauerrahm und Dill vermischen, köstlich im Sommer zu Grillfleisch.
Kohlrabi-Carpaccio - ganz dünn aufschneiden - statt Salat oder als Vorspeise.. geht auch sehr gut!
Das Rezept oben .. geht als Beilage immer 🙂
Danke für den Tip!!!
Danke für das Rezept, ich liebe Kohlrabi.
Darf ich fragen was du da für ein tolles Messer verwendest?
Wuerde mich auch interessieren..
0:38 und gleich Daumen 👍🎉💃 oléolé
Danke Herbert!!
👍🍀👍
Danke Lydia!
Ich tu am Anfang auch noch ein kleines bisschen Zucker karamellisieren bevor ich die Zwiebeln dazu gebe, ansonsten mach ich sie genau gleich 😋
Guter Tip mit dem Zucker - danke!
Zurzeit ist Rhabarber- und Spargelzeit. Kohlrabi hat gerade keine Saison.
Kannte ich nur roh, haben wir als Kinder aus dem Garten geklaut.
Und legitim in der Gemüsesuppe.
Schaut gut aus das Gericht
🤣
Bei uns gab es keine Sahne sondern eine Einbrenne (Sahne war früher zu teuer) dazu gab es Salzkartoffeln und Bratwurst oder Frikadellen
Es lebe der Lara!!!😭😭😭😭😭😭
D I L L S A U C E ????🤣
Und der Heidensterz!!!😭😭😭😭😭
Toujours merveilleux Monsieur Polsen... 😊
Dein Kohlrabigemüse sieht so köstlich aus,das muss ich probieren.Dazu passen bestimmt auch gut Pfannkuchen,es müssen ja nicht immer die teuren Spargel sein.
Ein Eintopf mit viel frischem Gemüse schmeckt mit Kohlrabi nochmal so gut,auch hier schneide ich die Blätter zusammen mit Petersilie und
etwas Liebstöckel klein und gebe es zum Schluss dazu,
das schmeckt auch ganz ohne
Fleisch 😋🍈🥕🫛🥕🍈
Spitze wie immer.
Wir lassen Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel weg.
Dafür machen wir Butteteinmach.
Ist auch sehr lecker.
Danke fürs zeigen.😋😋😋😋😋
Was ist das??