HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
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- čas přidán 6. 09. 2024
- El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) se relaciona específicamente con la producción de alimentos inocuos y, según la FAO, es "un abordaje preventivo y sistemático dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y físicos, por medio de anticipación y prevención, en lugar de inspección y pruebas en productos finales".
El sistema HACCP se basa en una serie de etapas interrelacionadas, inherentes al procesamiento industrial de alimentos, que se aplican a todos los segmentos y eslabones de la cadena productiva, desde la producción primaria hasta el consumo del alimento y tiene como base o punto de partida la identificación de los peligros potenciales para la inocuidad del alimento y las medidas de control de dichos peligros.
Hola. La verdad que muy didactivos y bien explicados tus videos, te felicito por el gran trabajo y por compartirlo! Saludos desde Argentina.
Genial
Muy interesante 👍
Cuanto gusto me da poder saludarla señora Nancy.
Buen video, estaría interesante que hiciera un video sobre las BPH
Buen video gracias!
Gracias por comentar
Muy buena explicación!
hola Javier, como puedo contactarte.
Cordial saludo Frank, mi correo es javiervegaa1@gmail.com. Feliz tarde.