COMO FAZER CHOCOLATE EM CASA | CHOCOLATE CASEIRO COM CACAU
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Olá a todos! Neste vídeo mostro de forma simples como pode ser feito um chocolate rústico ao leite caseiro. E para isso a industria utiliza-se de uma parte não convencional de um fruto..sua semente. Para produção desse alimento que agrada a gerações!
RESPEITE E PRESERVE A NATUREZA.
#Comofazerchocolate
#Chocolatecaseiro
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Saymon de Albuquerque é Biólogo, e Professor em um Curso de Ciências Biológicas na cidade de Porto Velho, Rondônia. Além dos trabalhos com Ecologia e Zoologia, tem interesse especial em culturas indígenas, conhecimento tradicional dos povos das florestas e vivência em ambientes naturais. o objetivo do canal é trazer informações acerca de mundo natural, além de técnicas de sobrevivência, equipamentos e dicas que auxiliem você a voltar vivo de locais hostis.
Eu descasquei 1 kilo e 200g de sementes. Deu calo no meu dedão de tanto que deu trabalho. Mas valeu a pena. São sementes recolhidas de meu quintal,de um único cacauero. Ele está lá desde meus 10 anos de idade. Tá firme e forte,já faz mais de 40 anos.
Que rica e abençoada.
Moro em cerqueira césar interior de SP e já plantei muitas sementes de cacau e cupuaçu, elas crescem até no máximo uns 30 centímetros e morrem, o que faço para eles crescerem?
Compro a fruta que vem de local mais quente.
@@naidisuzuki8445tenta comprar a mudinha já plantada, se for clone é bom que já é até produtiva
Aqui na roça da minha família,tem pé de cacau com mais de 100 anos,a roça foi feita pelo meu bisavo, ela já faleceu a mais de 30 anos, viveu mais de 85
Poe tudo dentro de pano de prato e o atrito descasca. Esfrega o pano com elas dentro
Cara esse tipo de conteúdo viraliza demais. Edita o vídeo naquele estilo viral de facebook (sem voz, música de fundo e legenda simples). Esse tipo de conteúdo vai trazer sangue novo pro canal com certeza.
Ah sim..to ligado. Acelerado e com uma musiquinha (tipo de propaganda de margarina)..rs. Vou ver se faço
O cacau não está pronta ainda então não sou agora
ALSINEIA E MORO E CASTELO ES
Maravilhoso e saldavel, vale muito apena fazer.
Adorei mas se for igual no face vai ficar muuito chato. Foi muito prático @@saymonalbuquerque
Minhas sementes vão para o sol amanhã novamente e estarão prontas para o processo. E Uma delícia .Com um vídeo simples como esse todos estão capacitados a fazer seu próprio chocolate.
Essa foi a melhor...!!! 33 anos de vida e é a primeira vez que vejo o processo de fazer o chocolate.
☺😀😊😊😊
Eu tbm 33😂😂😂 Só agora
Aprendi quando criança pois vivi na roça kkkkkk
Olha o meu cacau, eu deixo ele secar um pouco mais, até ele ficar mais escurinho, depois eu torro e bato ele no o liquidificador sem retirar a casca. O chocolate também fica maravilhoso, e não dá nenhuma diferença em tirar ou nao.
Adorei sua receita 😋
Interessante
Eu fiz mas o chocolate ficou amargo demais
Vc tem vídeo do seu chocolate.Sequei ao sol e não tirei a casca e bati achei que havia estragado
A diferença que da ao moer com a casca, é porque a casca depois de torrado, queima muito e vira carvão, e não é bom ingerir carvão. A casca protege a semente durante o processo de torrar. Eu faço isso a muito tempo porque moro na região cacaueira. Atualmente eu torro no Air fryer.
@@fabiovasconcelos1001 oii boa tarde!!
Pode me explicar passo a passo como vc faz por favor !!
Pq quero fazer mas não entendi wle disse q deixou as s sementes na caixa fechada por dois dias pra fermentar!!
Como vc faz!?
Eu fiz hoje.. ficou um chocolate amargo incrível!!!
Valeu meu irmão matei a saudade pois fui funcionário da Ceplac em Rondônia e fazíamos muito isso ao produtores de cacau para aumento de renda familiar adorei.
Que Bacana Luiz! Essa receita aprendi justamente com material da CEPLAC de Ilheus! Muito bacana meu irmao!
Trouxe uns 3 cacaus de salvador na bahia e deixei secar as sementes tem mais de um mes no sol. Agora vendo esse video vou fazer meu chocolate. ❤
Por isso esse canal é um dos meus favoritos nessa área, você e o Batata mostram técnicas que pessoas comuns podem aprender e fazer, muito obrigado pelos seu videos Saymon, você é o cara, espero que continue por muito tempo nos enriquecendo com seu conhecimento.
Fiz aqui em casa, e ficou maravilhoso ❤
Ótimo video, irmão.
Valeu sua receita d chocolate Deus te abençoe
Bom dia,eu abro o cacau e bato no liguidificar direto com leite ou água e fica um chocolate amargo maravilhoso
sem esperar secar?
Já fiz é muito gostoso, estou terminando d secar os nibis no sol p fazer d novo ❤
Muito legal gostei
q saudade aq em Goiás acho q não tem essa maravilha q encontro tão fácil no meu Pará 😂😂😂😂
Realmente não tem rsrs só pequi ...
Compro sempre aqui em Curitiba, talvez encontre em grandes supermercados em Goiás. Abç
Vc é simplesmente maravilhoso. Amo todos os seus vídeos e seus conhecimentos... Sou seu fã incondicional.. Parabéns! Um abraço do seu fã... Adeílson
Acho o mesmo!!! O CARA é fera!
Muito obrigado pelo carinho e pela consideração! Valeu mesmo! Grande abraço
Gaaaaroto kkk
Muito curioso a propria castanha e a cor de chocalate!
gente eu nunca vi isso!!! MUITO SHOW!!! sabia q o cacau se fazia o chocolate,porem esse video foi Dimais!!!like dado Gaaaroto rs cacaushow👍😄
🥰🥰🥰Obrigado ❤❤
Meu bisavô pilava o cacau efazia umas bolas que depois ficavam duras feito pedra. Para consumir ele fervia o leite ou de vaca ou de cabra e ralava essa pedra de chocolate e misturava no leite. Era muito bom. Vou tentar a sua receita, acho que vai ficar com o sabor parecido. Obrigado
Muito interessante!
Que lembrança boa, tomei muito chocolate assim na infância 😋😋
Nosssaa eu acabei de fazer e amei o resultado! Uma Dlç! 🥰🥰🥰🥰🥰❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
GANHOU MAS UMA INSCRITA. TENHO O CACAU EM PÓ E JÁ VOU FAZER O CHOCOLATE AGORA. AMEI
Meus Parabéns! Realmente a receita funciona!
Tinha umas sementes aqui de 2 cacaus e acabei de fazer, ficou ótimo e na verdade triture com casca e tudo porque cansei de ficar retirando as cascas e acabei ficando bem gostoso, nem dá pra notar porque triture bem.
Muito bom, agradeço por dividir isso com nós. Vou testar essa receita incrível. Abraço 🤗
"Mexendo a vida toda " 😂😂😂🤣🤣
😆
Que massa, tão rápido e tão simples. Amei, melhor que os outros canais. já me inscrevi!
Vc ensinou do jeito mais simples que eu já vi. Se estão achando isso demorado, experimentem deixar secar ao sol as sementes por uma semana....rsrs
Exatamente..rs. Obrigado
Amei a receita! Vou te dar uma dica para descansar,coloca as amêndoas em um pote com tampa e sacode bem,toda casca solta
Melhor antioxidante que existe,é o cacau e ajuda a regular a pressão arterial.👏🏻
Hora de usar meus caroços de cacau 😍
Show! PARABÉNS.TEMOS PE DE CACAU PRODUZINDO...VOU FAZER SUA RECEITA..VALEU😊
Amei.... amei.. vou fazer seguindo a sua receita. Obrigado por compartilhar conosco e por ser tão simples sem mimimi 😍👏👏👏
Parabéns muito bom sucesso pra vc Deus abençoe gradiosamente sua vida👍
Acabei de preparar o meu, segui sua receita. Está divino. 😎😋
Cara gostei mt do video real mente me encinol eu tenho cacal em casa e n sabia xomo fazer valeu mesmo
Nossa que legal é chocolate eu ameiii
Eu fiz, o meu ficou com aroma de café 😂😂
Top demais hein mano!!!
O meu tbm ficou com aroma de café 😂😂
Tb
Simplesmente fantástico, parabéns! Abraço e tamo junto.
Obrigadao!!
@@saymonalbuquerque Então, por favor me diga quais os outros processos?
Que lindooooo 35 anos prim vez q vejo tô emocionada 😢❤
muito legal meu amigo parabéns por mais esse ótimo vídeo que Deus abençoe muito vc
Valeu irmao!
Eu tenho um pé de cacau, e daí resolvi tentar fazer chocolate caseiro... Cacau em pó... Fiz todo o processo, foi de boa, só na hora de tirar a casca do caroço depois de torrado que deu um trabalhinho pq eram muitos caroços e se não tomar cuidado, quebra ele todo e fica quase impossível de separar a amêndoa da casca 😥... Pois então, depois de descascados, eu joguei no liquidificador pra transformar em pó, não ficou finíssimo mas ok, só que, eu resolvi fazer um brigadeiro com esse pó, e percebi que tava com um gosto.... Muito diferente, um amargo diferente que eu não sei explicar muito bem, mas muito diferente do que eu tô acostumada, pq eu compro chocolate 50, 60% em lojas de produtos naturais, nunca comprei um 100% daí não sei diferenciar muito bem, porém... A maioria usam isso né, bicarbonato de sódio ou algum outro produto base, pra tirar a acidez do cacau... O meu é 100% puro, ácido mesmo, natural, e dessas lojas, provavelmente são alcalinos, por isso o sabor diferente e até mais gostoso ao meu paladar... Eu achei que tinha dado errado 😥 mas acho que não... Depois vou misturar um pouco de bicarbonato no meu chocolate pra ver se sinto alguma diferença 😊
Olha..eu gosto dele amargão mesmo..rs. Mas deve ter alguma técnica para retirar isso como vc falou.
Acabei de tirar no forno e tirei as cascas
Em relação as cascas, vc deve fazer um movimento suave como se estivesse esfregando um dedo no outro por exemplo ou fazendo uma bolinha com massinha de modelar com o dedo indicador e o polegar, quando vc perceber já estará fazendo naturalmente.
E em relação ao sabor, vc está lidando com o produto 100% puro em sua essência, esse é o verdadeiro cacau, estranho é o que eles fazem nas indústrias rsrs.
😘❤️
😘
Vi em outro vídeo que é necessário acrescentar leite em pó
A acidez que vocês sentem deve ser aquele "gosto de verde". São taninos. Mesmo tipo da banana verde. Para tirar é preciso fermentar as amêndoas antes de seca-las. É um processo com alguns detalhes. Tentei fazer em casa uma vez e deu "meio certo". A fermentação não ficou muito boa, mas o sabor se aproximou mais do industrial. Ao invés de bater no liquidificador, passamos no moedor de carne para ele soltar o óleo. Fizemos com um pouco de açúcar e em alguns colocamos leite em pó. Não dá certo leite líquido. Para ele ficar lisinho precisa ser prensado por muito tempo em uma máquina específica. Depois tem a temperagem (temperatura) para ficar crocante. Essa receita do vídeo é conhecida como rapadura de cacau.
Saymon você está de parabéns, que incrível isso, acho fascinante esse trabalho de aproveitar o que a natureza nos dá, fiquei com muita vontade de testar, parabéns pelo vídeo e seu trabalho!! 👏🏼👏🏼
Valeu meu amigo! Obrigadao
Acrescentar coco ralado fica mais maravilhoso ainda ❤
Muito bom. Vou fazer com os cacaus aqui do meu quintal. Três pés lotados.👏👏👏👏⚘⚘💓⚘⚘
Eu tenho muitos pés de cacau e faço muito chocolate fica uma delícia
Meu sonho e provar esse chocolate feito em casa
Me ensina
Eu tenho o cacau em pó, vou tentar fazer assim como vc está ensinando!! Obrigado por nós ensinar🙏
Deu certo?
@@aline6625 não fiz ainda!
@@aureapaternezi6014 hahah 😂😂😂
Gostei muito fiz hoje mesmo no dia 10 de setembro de 2022 e ficou muito bom eu adorei vc faz vídeos muito bons . Eu te segui para fazer o meu do início ao fim e deu super certo parabéns pra vc pois saiba que seus vídeos são ótimos para ensinar continue assim
Muito fácil de fazer.
E claro muito saudável.
Simon, fiz seu chocolate e ficou maravilhoso. Algumas observações pessoais:
1. a PIOR parte é descascar as benditas amêndoas;
2. tirei um pouco antes do fogo, pois achei q tinha chegado e ele ficou meio cremoso e n tipo tablete, o q não diminuiu a delicia q ficou;
3. ele ficou um pouco granuloso, o q é obvio, pois com instrumentos caseiros n da p alcançar a gramatura perfeita de pó;
4. pus raspas e caldo de tangerina, deu um sabor incrivelmente especial.
Já tô com outras amêndoas p fazer novamente, porém será a última vez... é muuuuito trabalhoso, culpa do item 1
Vou fazer
Oi! uma duvida, em relação à fermentação, como voce fez?
Deixou fermentado 5 dias mesmo? Coberto ou não?
Maravilha, deve ter ficado muito bom. Sou um desastre na cozinha, nem me atreveria, kkkk
Eu cozinho pra vc linda
Mexendo a vida toda kkkkk morta... Esse é mineiro
Bom demais! Amo fazer meu chocolate 🥰🍫
😃😃😃🥰🥰
Muito bom o vídeo! Estou secando sementes aqui pra fazer. Valeu por compartilhar o conhecimento
Uma super dica pra quem deseja fazer o chocolate caseiro, é acrescentar uma colher de óleo de coco, a quantidade do óleo vai depender da quantidade de cacau. Vocês perceberão que a aparência ficará linda, lisinho e brilhante, especialmente pra quem deseja vender.😘😍
Mas uma colher de óleo de coco é pra quanto gramas de cacau?
@@adrianasousa9871 eu uso para 1 xícara
E essa colher seria colher de sopa?
Eu fiz hoje mim deu calo no dedao mesmo de tanto descascar a sememte muito obrigado a todos
Sou do interior do Pará, isso é comum aki, mas gostei do vídeo.
Aqui tiramos o suco da semente, prensado. Pensa num suco top.
Faz um vídeo como se faz brother
Cacau Show!
Vantagem de fazer em casa é que vc sabe exatamente o que está comendo e pode dosar os ingredientes a seu gosto! Eu faço iogurte e sorvete caseiros. Não sei se encontro sementes de cacau aqui em MG. Abraço chef!
Ah sim..tem sempre essa vantagem! Sair ao nosso gosto.
Adorei 😍👏😍😍
Moço obrigado pela receita, vou fazer na minha casa , tem três cacau aqui em casa que o moço mim deu vou fazer 🤤🤤
Saymon que coisa Maravilha... Não sabia fazer isto... Vou tentar fazer... Que maravilha... Maravilha...
Mim deixou de água na boca
Eu fiz, deu certo obg por ter ensinado, tava muito gostoso ❤
Show de chocolate deu agua na Boca, Parabéns !
😄😄😄😁
Que maravilha, vou fazer! A muito tempo fiz de amendoim quase com essa mesma receita. Vc que manja das coisas, ensina ai a preparar caranguejo de rio ...(?!)
Valeu! Entao..infelizmente nos rios aqui nao acho. Mas se achar eu mostrarei sim! Abração
Muito bom companheiro. Sempre tive vontade de fazer.
Obrigado por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Quero saber quando vai fazer as barras com os convites dourados pra que a gente possa visitar a fábrica? 🏭
Risos... não sei se foi da sua época mas teve um filme assim a muito tempo atrás...
Um forte abração companheiro!
Hahahaahahah..valeu meu amigo. Olha, a versao antiga assisti inumeras vezes, já a atual eu nem assisti todo. Nao sei o porque mas nao curti muito...Abração
Não conheço pé de cacau queria ter pelo menos um pé pra eu fazer esse processo incrível parabéns ❤❤❤
Chocolate é uma obra de arte
Esse som de fundo seu um ar rústico gostoso que lembra fazenda e fim de tarde, excelente receita e vídeo 👏👏👏
Muito obrigado, você me ajudou a fazer uma sobremesa show!!!
❤amei a Dica
E eu aqui pensando em cortar o pé d cacau pq ninguém aqui em casa consome a fruta...Agora vou dar uma utilidade p ele...Vlw pelo video.
Que legal, primeira vez que vejo assim fazendo direto da semente, ficou muito show... Legal mesmo... abraço!!!
Valeu irmao! Bacana que gostou
Abração
Olá Saymon !!
Gostaria de saber um pouco mais sobre o processo de fermentação .
Obrigado
E só colocar numa vazinha deichar um 5 dias e mexer ate lavar botar secar facil
Acabei de fazer agora kkk muito bom
Vou já fazer aqui
Aqui em casa o que mais tem é pé de cacau kjkjkkk
Vou fazer
Sortudo
Professor no vídeo anterior da soltura da jibóinha, perguntei se as cobras não chega perto de alho os mais antigos da roça dizem isto é verdade??? grande abraço professor
Fala Márcio. Me desculpe. To num atraso de mais de uma semana nas respostas. Olha..isso é lenda. Nao existe nenhuma comprovação de que alho as afaste. Inclusive o cara pode ter mergulhado no alho que se pisar em cima de uma jararaca com certeza sera picado. Abração
acabei de fazer aqui. Obrigada!
Showww
Saymon, você é show! Sabe diversificar o assunto do canal sem perder a coesão. Parabéns, cara!
Valeu amigo. Sempre tenho receio de perder o foco..mas tento diversificar sempre dentro do escopo. Abração
Sou sua primeira fã
Você poderia ter esmagado a semente, aí não iria precisar por leite, e outra, você poderia ensinar a fazer têmpera no chocolate?
Muito interessante o conteúdo mas, se me permite uma sugestão... Leite industrial de caixa é um substrato horrível para se consumir!
Tente fazer com aqueles leites tipo A, sem conservantes, que são vendidos em lojas de produtos naturais e que geralmente têm validade de apenas algumas horas.
Abraço.
Deve ter ficado uma delícia!!!! Super like para super vídeo. Abraço Saymon!!!
Ficou bom viu..😊
Convido vcs ora conhescer a fabrica de chocolate em Ilhéus Bahia la vc vai conhescer varias fazenda de cacau. Nessas fazendas vcs pode ver o processo de colheita e quebrado do cacau e como é feito todo o processo do cacau pra estar pronto pra ser enssacado e depois vendidos . Pra todos os lugares que se faz chocolate . ❤. Saudades da minha infancia com meus pais
Muoto show!
Bom muito bom, como faz com leite tipo suco !
Estamos tão acustumados com as coisas prontas que jogamos alimentos no mato sem se dar conta, faço chocolate da sementes do cupuaçu que quase todo mundo joga no lixo, é menos amargo e faz o mesmo processo do cacau chama-se cupulate nunca mas jogo carroso de cupú no mato😊
Meu marido faz Tb o cupulate! Gostoso tanto quanto o feito com o cacau
Rapaz a aparência ficou ótima, abraço Saymon, L237...
Valeu brother!
Vou tentar fazer aqui , achei fácil a receita. Obrigada .
Fiquei mto curiosa p ver o "cacau" da semente de cupuaçu, faz um vídeo p gente mostrando e parabéns pelos seus vídeos gostando mto do seu trabalho.
Tbm queria
Bom dia meu amigo tudo de bom, felicidades sempre 👍
Vídeo novidade pra mim nunca vi como se fáceis de forma caseira !!! Interessante 🤔
Gostei muito show de bola vou fazer só com dois cacau legal obrigada querido
Eu perdi a maior parte dos meu grãos, não pode deixar tostar como você mostrou. De resto foi bom
Coé Saymon, eu sei que se tem uma peruca loira em casa, perdeu a oportunidade de fazer uma daquelas atuações! kkkkkkkkkkkk
Tenho um problema muito serio com essas castanhas/sementes/oleaginosas... depois que elas estão torradinhas eu não consigo parar de comer! já tomei muito esporro por estragar receita por falta de materia prima
Hauahuahuahuahauhauhauha..acorda menino!!!! Eu separo algumas, porque senao acabo com tudo tbm..hahah
Muito top cara seu vidio vou fazer valeu
Valeu!
Que interessante ,nunca tinha visto o processo do cacau
Show, mas não vi ele comendo kkkk
Kkkkkk
Vdd deve ter gosto de terra
@@georgeoliveira1720 não,tem gosto de cacau anargo. Minha avó fazia quando eu era menor e eu amava
@@georgeoliveira1720 oi
@@georgeoliveira1720 oioi😍😍
Um dia com uma chacarazinha plantarei cacau pra esse fim também somente pra diversão 😁🍻
Muito bom eu faço apenas o pó guardo e vô fazendo o chocolate líquido tbm é muito bom
Trabalhei na empresa Arcor. De lá pra cá nasceu dentro de mim o sonho de montar uma fábrica de chocolate 😍😄