Bedmi Puri Aloo | Aloo Ki Sabzi Recipe | बेड़मी पूरी और आलू की सब्ज़ी | Chef Ajay Chopra
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- čas přidán 25. 11. 2021
- #BedmiPuri #BedmiPurAlooKiSabzi #AlooKiSabzi
Bedmi Puri Aloo | Aloo Ki Sabzi Recipe | बेड़मी पूरी और आलू की सब्ज़ी | Chef Ajay Chopra
BEDMI PURI
SERVES 4
Preparation time : 15 min
Cooking time : 20 min
Course: breakfast
Ingredients
1 cup soaked white urad
1 tbsp refined oil
1 tsp jeera
1/2 tsp hing
1 tsp chopped ginger
1 tsp green chillies chopped
1 tsp turmeric
1 tsp red chilli powder
1 tsp coriander powder
1/2 tsp garam masala
1 tsp salt
1 tsp amchur powder
1 tbsp chopped coriander
For The Dough
1/2 kg atta
1/2 cup suji
1 tsp ajwain
1/2 red chillie powder
1/2 tsp turmeric powder
1/2 tsp salt
4 tbsp ghee
oil for deep frying
ALOO SABZI
Ingredients
1 tbsp ghee
1 tsp jeera
1 tsp hing
1 tsp ginger
2 nos green chopped
1 tsp turmeric
1 tsp red chilie powder
11/2 tsp coriander powder
11/2 tbsp besan
1 tsp soaked methi seed
1 cup chopped tomatoes
1 cup boiled peeled potatoes
1 tbsp fresh chopped coriander
METHOD
1) Heat oil in the pan
2) Add jeera allow it to crackle
3) Add hing, chopped ginger, green chillies
4) Add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and garam masala powder and cook it at low flame.
5) Add soaked urad dal,salt and amchur
8) Cool the mixture for 5 mins and set aside
9) Grind the mixture into coarse texture.
10) Add chopped coriander in the mixture.
11) Take ½ kg atta and add suji to it
12) Add red chilli powder, turmeric powder, salt and add ghee.
13) Rub the flour nicely till it becomes crumbly.
14) Knead the tight dough using water as required.
For aloo sabzi
15) Apply oil to finish the dough.
16) Heat ghee separately in a pan.
17) Add jeera to crackle
18) Add hing
19) Add chopped ginger and green chillies
20) Add turmeric and red chilli powder.
21) Add coriander powder.
22) Add besan and roast for a while.
23) Add overnight soaked methi seeds
24) Add splash of water
25) Add one cup chopped tomatoes
26) Add water and stir it nicely and amchur powder and chopped coriander
27) Add crushed potato
28) Add fresh chopped coriander
29) Divide the dough in equal portions.
30) Make a cup using thumb and finger
31) Add stuffing and secure it nicely
32) Heat oil on a medium flame
33) Apply a little oil on the stuffed dough and roll it like a puri.
34) Deep fry the Puri until crisp and puffed.
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Today i tried dis recipe and it turns out really good.
Thank u
Most welcome sir
I also made👌👌😛😛😛came out yummy👌Thanks Ajay ji 💐
@@ChefAjayChopra 😀😀
Bahothi सुंदर रेसिपी ..👍
अजय जी,
मैं ४६ साल से अमेरिका में हूँ।भारत में मेरठ से हूँ। १५ साल पहले पत्नी का देहांत हुआ। उससे पहले साल मैं कम से कम २५-३० बार आलू पूरी का नाश्ता रविवार हो होता था। त्योहारों के दिन आलू कचौरी और कद्दू का खाना होता था। हमारी recipe आपकी रेसिपी से बहुत मिलती है। ना प्याज़ ना लहसुन, बस स्वाद ही स्वाद। मैं आज भी अपनी बेटी के लिए हर करवा चौथ पर ये खाना बनाने की कोशिश करता हूँ। फ़र्क़ ये है कि मेरठ में इसके साथ गोकुल प्रसाद हलवाई की जलेबी नहीं ६” का गोल जलेबा खाते थे।
ये recipe पोस्ट करके, ढेर सी यादें ताजा करा दी। बहुत बहुत धन्यवाद। ……अनिल बंसल। Buffalo, NY.
Bansal ji sun kar khusi hui . Swad ki wajah sey hum aur aap mil paaye
Yammi
Nice रेसिपी पुरी आलू ...very yummy 😋
🙏🎁🤝💐👌😋 बिल्कुल सही अंकल जी बहुत ही अच्छा बनाया है आपने भी
Itni badhiya dal filled bedmi ki recipe, first time hi dekhi hai. Aur saath mein detailed tips bhi bahut achchi hein!
Chandani chowk ki bedami aaloo yaad aa gaye. I make this very regularly.
Super delicious yummy 😋😋😋. Zabardast lagi recipe 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Achi lgi mahashy ji bhoot achi lgi puri or Alo ki sabji
Kamaal ho Gaya, Mazza agya , everything was perfect right proportion for 4 , crisp , alloo ki besan ke sath jugalbandi, banglore ka mausam me mathura ki kachori . Great sir ji , beautiful explained . 👏
ઘકખુત્ત٪≈÷€ફિલ્મ કલાકાર આ ફિલ્મ પ
Sir ur dish looks very tasty.I msure the taste will be mindblowing.I will surely try this dish sir.Thanku sir.
Lay 👌👌bhari
Kya testy Bedmipuri 🎉
Today it was the first time I tried this recipe and loved it. Yummy
must be a fake or paid review ..
Heavenly combination..mouth watering!! awesome taste🤤
बहुत बढ़िया बेङमी पूङी और आलू की सबजी👌👌👌😋
Thank you
Mouthwatering sabzi and Bedminster poori❤❤
I like the way u put your sense of wit and humour in your presentation.lt makes the video more interesting and enjoyable. Sometimes u also put bihari accent to make it lively.👍🙂
I'm definitely gonna try this for tomorrow Sundays breakfast
बहुत टेस्टी बेडमी पूरी और आलू की सब्ज़ी 👌👌👌👌👌
Wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow wow Super yummy yummy yummy yummy poori sabji
Thankyou chef! You made it seem so easy with your charming way of explaining
You make authentic recipes . And super naration. I feel like i am in that place itself when you take the name of perticular place. You make the content very interesting . Really really appreciate the way you present the recipes. ❤️
Bro aapki recipes or aapke btane ka tareeka dono hi amazing hai
must be a fake or paid review ..
अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Excellent sharing brother
Waw khane ka man ho gya ji ymmmm👍👍👌👌👌🤤🤤🤤🤤
Thank you for the recipe tried it and it was amazing ☺️
Yummy 👌😋
Awesome 👌 yammy testing
Bahut Kamal k
I love your cooking and style, so glad my utube has picked up itself, I never thought you would be here. I would go through my TV, listings to find ur program to record. Subscribed you in instant. Live your jolly way. Love from UK.
I tried this recipe! It came out yummy. Thanks 😊
must be a fake or paid review ..
Nice rec explained nicely
Awesome sharing and with such cheer and joy !!!😋😋
Great that you taught sabji without onion and garlic. Nowadays it's really difficult for people to understand this.
Great for ppl who don't eat onion and garlic both.
True
Thanksss
czcams.com/video/Amdztx2cUAs/video.html
Without onion garlic food tastes so divine and soulful.. Every ingredient release it's taste and gets over powered by nothing
अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Too good ....looking delicious 😋
Waha waha verey Tastey 👌👌
😋😋 Really I love Bedmi Poori & sabji
Sir 🙏U r my ideal u know wat I have learned end no. Of items from u specifically dahi bara I saw ur recipe in Northern Flavors dat was 1 program which I watched regularly without any gap ,Hats of to u Sir for exploring our Indian food in dis materialistic world which is more attacted towards Western Foods I really owe my interest development towards cooking to U only 😋😋🥰😍💕Thanks a lot Sir 🙏🙏🙏🙏
Which dish is dahi bara ?🙄
Yummy mouthwatering puris and aloo ki sabzi!!😋😋😋Perfect for Sunday Morning breakfast!!👌👌👌Please share more such recipes from UP!!🙏🙏❤❤❤
czcams.com/video/BQitabH9btI/video.html
..
👍 wahhh kya baat hai
Nice method to prepare puri and alloo ki sabji. Lot of thanks.
Looks very yummy,tempting,mouth_watering...the way you explained while preparing it.
Thankyou.
I can't wait to make/ cook this yummy recipe.
I am going into my kitchen.
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अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Had this in hotel daspalla , hyderabad , as a regional dish. It was really fantastic.
بہت بہترین پوریاں اؤر ترکاری بنائی ہے بہت شکریہ اللہ تعالیٰ برکت عطاء فرمائیں آمین ثمہ آمین
Maja aagaya Bedmi puri our aaloo ki sabji 😋😋😋😋😋
loved the smile and genuine happiness you pass along with the very tasty recipe ,will certainly make this
Look forward to more delightful easy recipes.
I like your cooking style with smile ❤️👍
I always trust your recipes. Moreover the way you explain with smile makes cooking an enjoyable experience
must be a fake or paid review ..
बहुत शानदार सर 👌👌🌧🌧🙏🙏🚩🚩🚩💐🍮🍮🍮🎉🎉🎉🎉🍮🍮💐💐💐🚩🚩🙏🙏🌧🌧🌧
Lajawab recipe🎉
No questions about the wonderful recipe of the chef. One little suggestion : Rather than adding kachcha besan, one can roast besan separately as part of advance process consisting cutting and chopping ginger, green chilli etc. to get rid of awaiting the moment whether or not besan has been done. Your nose may not always be able to transmit the signal with perfect timing.
Happy cooking!
Nice tip
@Alaknanda Ghosh Thanks!
Very right
Hare Krishna!! No onions garlic recipe. Bhig lagayo aur khayo. Love your enthusiasm bhaishaib 🙏
Yummy 😋 Recipes with Amazing टिप्स
Wonderful prepration with wonderful explanation.
join me plzz
seen u after long long time having twins now this sunday this one sure
Happy Makar Sankranti
czcams.com/users/shortsSLRrlI4wIDM?feature=share
Nice recipe
Recipe achhi lagi
M ese jarur banaungi
Delicious 😋.
Kindly show some healthy recipes for diabetic patients
First time i have watched your video ..Very nice video sir...And your Style of cooking is amazing..full of joy with a happy face 🙏🏻🙏🏻
Good recipe
💝czcams.com/video/fOaXkcxGuWQ/video.html
Sir lajwab racepi 1 number badhiya
Beedae puri is yummylicious!!!😋😋😋😋😋😋
Chef you explained it so nicely, thanks so much Sir 😊
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अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Loved your way of presentation Sir ❤️ Very Loving and Easy way to teach Cooking
Thankss
Aa
A
A. czcams.com/video/kM53rs_kgaY/video.html
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..
@@NMsilent2 . M
@@carmelinamenezes3276 real and testy recipes
czcams.com/video/mEduxirNfY0/video.html
💝czcams.com/video/fOaXkcxGuWQ/video.html
Super one of my favourite dish. Puri aloo bhaji
Super yummy..as always you are the best and perfect 👍👌😋
Hi i am from mathura and live in agra yha to bhedai ke saath meetha kashifal bji milta h and raita bhi milta h 😋
My mouth is watering now 😀 But isn't it a very heavy dsh to have for breakfast ?
Muh mein pani aa gayaa soch ke
I was actually planning to make puri aloo tomorrow and will make this instead now
join me plzz,
My mouth is watering ! Can't wait to make this. Thank you and greetings from Islamabad, Pakistan 🇵🇰
Thanks for sharing your recipe, i will definitely try because it seems to be very tasty
U remind3d me of my nanihal Vrindavan chef which was our favourite haunt during our vacations in Bombay it used to b our daily breakfast with jalebi &my late mother an excellent cook who excelled in making this dish
So nice to hear
Sir it's a treat to watch u cook any every dish with superb mastery &, perfection u r right at Westin near my parental home. I'm your great fan who hero worships u would just want your autograph preserve it as a treasure as I rate u as the best chef in India due to marvellous skill
czcams.com/video/BQitabH9btI/video.html
...
czcams.com/video/zMHLQ_CRp98/video.html🙏
Thankyou Chef loved Your humor as much as the dishes! I tried and made all of them thanks to you 😂! family loved it the dishes. Thank you Planet Ayurveda doctors for always helping me.
must be a fake or paid review ..
अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Dono lajawab aapku bedmi Puri aur aap bhi jta vafhiya Pradarshan wah 👍
Sir Aap ke bolne ka Andaz zaburdust hai such main
It is simply awesome the way you prep your ingredients. There are so many recipes to learn in your videos.
Chef wow, wonderful way of explaining and the receipe looks very yummy, will definitely try 👍
Chef, I am from old Delhi and I know the authentic taste of Aloo sabzi. When I made it today as per your recepie, it came out taabad-tod, just like my childhood in old delhi and Mathura....loved it...felt the taste in mouth for a few hours....Thank you
@@mayankpoddar9722 awesome... So glad your recipe turned out authentic in taste
Do share how your recipe turned out
@@ChefAjayChopra sirji abhi tak readimade att kate the lakin abto maja a gaya apka batene ka style hi pani la de ta hsi muh me thank you sirji lajawab
@@mayankpoddar9722 oj.
बडी लाजवाब रेसीपी
Love the way you explain minute details….aapne bhuk jaga di🤤….👏🏻👏🏻
This is speciality of Agra in western UP..In bedmi and subji tadka Saunf is most imp which is missing in the receipe..still recipe is amazing 👏 😋
@@princesaxena3844 q
This is not exact bedmi poori...this is urad daal ki kachori made in Lucknow, Kanpur and nearny regions.... bedami poori is made with dal paste mixed into atta dough ...
Looks like Chef sir is missing the basics... bedami poori is different from urad dal kachori
@@pushpamajhang9413 is.
@@atulmishra8753q
Vo bedai hai bedmi delhi ki hai
Interesting,simple recipe chef. Thank you
I tried it today...gazab mazaa aa gaya ji...aapka bahut bahut dhanyaavaad...next on the list is radha vallabhi
Bedmi puree is very tasty 😋 Besides aloo, love having with halwa.
Love this recipe, so simple and easy. I will make it soon. It’s a very comforting dish. Thanks for sharing your recipes. Can have puri with tea as well, Chef.👌😊🙏
अजय चोपड़ा जी सच बात कहुँ तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन सच बात ये है कि ये बेडमी पूरी और आलू की सब्जी बनाने का तरीका है ही नहीं। आप इसको उड़द दाल की कचौड़ी या जो मर्जी कहें लेकिन ये बेड़मी पूरी तो कहीं से भी नहीं है। कभी जाईये बृज में। आगरा मथुरा वृन्दावन तो आपको बेड़मी पूरी किसे कहते है पता चलेगा। और रही बात आलू की सब्जी की तो वो भी बेड़मी पूरी वाली सब्जी आप नहीं बना पाए हैं। आपको तो ये भी नहीं मालुम की बेड़मी पूरी को एक बार में नहीं बल्कि दो बार में सेका जाता है। ऐसे ही आलू की एकदम गाड़ी सब्जी दी जाती है न की आपके जैसी पानीदार आलू सब्ज़ी। सब्जी में हींग डालने का तरीका ही गलत है। कृपया इसको बेड़मी पूरी कहना बंद करें।
Great way of explaining with a great smile...loved it sir thank u for sharing such a tasty n wonderful recipe
Hi shalomi
czcams.com/video/vmREWf3dLtE/video.html
Lajwab gjb Bhai sabbh 👍🙏🙏🙏👍👍👍
Bahut achi puri btai very easy
Looking so simple and really good 😍😍
Chef Ajay sir, mazaa aa gaya. Great way of explaining with patience, camera focus is superb...UP ki speciality hai...mummy ke haath ki bahut baar khayi hai...regular on festivals...kar liya subscribe aapka channel
Welcome and thank you
Maxa aa gya reciepese jyada batane ka tarika lazzzzzi hai muh me panni aagya
Very nice 👌 🌷
Ajay sir make the recipe of bihari chicken curry and bihari mutton curry and bihari fish curry and bihari chicken biryani and bihari mutton biryani and bihari fish biryani.
Kyu bhai sare recipe Bihari hi kyu...jyda pyar hai kya Bihar se🤣🤣🤣
मुंह में पानी आ गया भाई साहब क्या जादू कर मजा आ गया 😆😆👍very nice 👌👌♥️
Thanks sir, बहुत अच्छा लगा, मेरी बहुत दिनों की तम्मना आज पुरी हुई, मै जरूर try करूँगा, धन्यवाद
Dear Ajay Ji
Bedmi and kachori are two different things. Bedmi is made with stuffing of uncooked urad dal not with cooked one. In Agra u will get Bedmi and in Mathura you will get kachori. You have mixed two recipes. He he
Madam ji this is uncooked urad dal only I have given a tempering just like mathura . You get this as kachori in all of UP and the maida one is called khasta
@@ChefAjayChopra Sirji ,n bedmi , tempering is not given and it is not called kachori. They are two different things. So it may be your version of making it. Kachori is made by stuffing the dal.
बिड़ई …
Is there a difference in Delhi s badmi aloo sabzi and Agra mathura one ?
Bec I have seen in Delhi they don’t put tomato’s in it only methi … flavor
Badmi poori always yummy
Any time any type 👍🏼
Yes this is mathura waaala they call it jhol
बहोत खूब
बहोत खूब
Aapki a recepee mainy try ki thi Ar jo bani thi wah😘😘😘Mera beta kbhi aloo ki sabji nahi khaya.lekin us din kha kr kaihny laga,Aisi sabji banyegy to main roj khaunga😀😀😀😀Heeng ka tadka bahot zaruri hai isme ar jeera rakny tk.👌👌👌👌👌
Bahut teasty
Iss Sunday yahi banana kyunki Issey badhiya khasta aur chatpata Nashta poorey internet par nahi mileygaa ..... guarantee. Achi nahi baney to jo bologey wo banaoongaaa
Sir mungfali ki mithay banaooo
Nice
Masal pav ki recipe Daliye chef
Ajay sar Kuch winter sweet bhi banao, jaise Gajar ka Halwa, Lauaki ka halwa or Barfi aor Panjeeri Laddu.. Please ye sab banakar bhi apni recipes humhare saath share kijiye..🙏🙏🙏🙏
Ori se bedai bhi kaha jata h agra me
Puri chrancy ke liye bahot acchi tips batai sir ,all recipe mast hoti , Shadi Vali thali ... Waah mast ..
.
Bahut badhia ji, yummy
Mzedar👌
Wah! Kya bat he !