Kongelundens Kokkeskole bager kransekage

Den klassiske kransekage går man aldrig galt i byen med. Den smagr altid godt til en kop kaffe. Frys den ned, de tager kun 5 min. om at tø op, og smager næsten bedre når de har været en tur forbi fryseren.
Til ca. 60 stk. bruges:
1 kg kranse(kage) XX
500 g sukker
4-8 æggehvider
Rør først sukkeret sammen med kransemassen.
Herefter tilsættes æggehviderne lidt af gangen til massen bliver som en tyk grød.
Vi bruger sprøjteposer til at sætte kransekagemassen på bagepladen.
Bages ved 170 grader i ca. 18 min. Efter 10 min. tjekkes om bradepanden skal vendes så kransekagerne bages ens over det hele.
Dyp de afkølede kransekager i smeltet chokolade.
Kransekagerne er velegnet til fryseren.
God fornøjelse

[@markziva772]

Du laver nogle fantastiske videoer (jeg har set dem alle sammen flere gange). Tak for alt den viden du deler!

[@kongelundenskokkeskole799]

Dejligt at høre, at de kan bruges.

[@marianneleth4957]

Jeg bor i USA... Hvad betyder XX paa marcipanen? Her kan vi kun faa "marcipanmasse"...

[@Giantgunners]

Når jeg bager, bruger jeg "Odense bagemarcipan" - den har vist nok abrikoskerner i også. Jeg oplever at den flyder mindre ud. Jeg skal bage i morgen og har netop købt XX, jeg tror at den også indeholder abrikoskerner, men jeg er ikke sikker

[@thataxolotllover3268]

Hvor er det en skam at æggehvider ikke bliver angivet i gram 🤔

[@Giantgunners]

Den XX han bruger beskriver opskriften som 1kg XX, 400g sukker og 180g æggehvide. Jeg har lært en opskrift der siger: halv mængde sukker ift marcipan og halv mængde æggehvide til sukker - f. eks 1000g marc, 500g sukker og 250g æggehvide. Men som han siger, pas på med hviderne, det flyder hurtigt ud

[@artwork79]

Hov - hvor bliver i af ?

[@kongelundenskokkeskole799]

Vi kommer på banen igen i det nye år ;-)