Kransekagekonfekt med rørsukker

Kransekagekonfekt
Her får du en klassisk opskrift på Kransekagekonfekt, dog med rørsukker i stedet for flormelis. Konfekten skal helst fryses ned og tøs op igen inden du spiser den. Faktisk bliver den kun bedre af at blive frosset og tøet op.
Du kan pynte med alt hvad hjertet begærer - her har jeg dog holdt mig lidt i ro med hasselnøddekerner, nougat, smeltet chokolade og hakkede hasselnødder.
Ingredienser:
500 gram rå marcipan
Ca. 100 gram æggehvider
200 gram brun økologisk rørsukker
Nougat, smeltet chokolade og hasselnøddekerner til pynt
Fremgangsmåde:
Rør rørsukker og æggehvider let sammen og lad det stå i en lille halv time indtil sukkeret er let opløst i æggehviderne.
Ælt sukkermassen ind i marcipanen lidt efter lidt indtil den er ensartet og så blød at du kan arbejde med den (sprøjte den ud i sprøjteposen uden at få tennisalbue).
Put herefter først en stjernetylle i sprøjteposen og hæld kransekagemassen i sprøjteposen.
Sprøjt fine stykker ud på bagepapir som vist i videoen og lav et lille hul med en våd finger i dem du vil have nougat eller andet fyld i.
Sæt en hasselnøddekerne i resten og bag kransekagestykkerne i ovnen ved ca. 200 grader over/under varme indtil de er gyldne… ca. 10 minutter (afhængig af din ovn).
Køl stykkerne helt ned og dyp alle stykkerne i chokolade i bunden. Køl igen ned og fyld nougat i dem du lavede et hulning i. Køl ned igen. Dyp toppen med nougat i smeltet chokolade og drys herefter med hakkede hasselnødder.
Afkøles og fryses herefter ned.
Tø dem op et par timer ved stuetemperatur inden du popper champagnen - og nyd så det dejlige lækre stykke kransekage sammen med en halvtør champagne!
Godt nytår!