Video není dostupné.
Omlouváme se.
Почему хлеб такой воздушный?
Vložit
- čas přidán 15. 03. 2023
- Добро пожаловать на мой канал!
Меня зовут Альбина Исламова. Я основательница кондитерской Almiga Cake и онлайн школы AlmigaCake School.
На этом канале вы познакомитесь с красивыми, эффектными муссовыми десертами и с полезным, воздушным хлебом на закваске. А также поймете, как и сколько можно на них зарабатывать, при этом тратить минимум своего времени.
Приходите на мои бесплатные мастер-классы:
Как начать печь здоровый, хрустящий хлеб на закваске для себя и семьи в домашних условиях: almigaschool.ru/regmk?...
Как открыть онлайн домашнюю пекарню и начать зарабатывать от 100 000 рублей в месяц: almigaschool.ru/onlinepekarny...
Как открыть свою домашнюю кондитерскую за 1 месяц и выйти на 100 000 рублей в кризисное время: almigaschool.ru/master-klass?...
Ссылки
Подписывайтесь в соцсетях:
Инстаграм: / almiga_cake
Вконтакте: kafealmiga
Чтобы научиться печь хлеб на закваске и выйти на заработок 100 000 руб заполни анкету предзаписи на курс по ссылке⤵️
forms.gle/H7h2c71yUjwBFefj9
Скажите пож. Вы высылаете закваску почтой, по предоплате) оплате?
Пекари, выпекающие хлеб на закваске, никогда не скажут, что хлеб бездрожжевой. Хлеб на закваске самый что ни на есть дрожжевой. Дрожжи в муке.
Это да, просто имеется в виду что дополнительно пекарских дрожжей нет в составе, то же самое с кефиром или квасом, которые типа безалкогольные.
Без дрожжей невозможно добиться такого результата. Почему все называют хлеб на закваске-бездрожжевым хлебом? В закваске присутствуют дрожжи только дикие так сказать природные. Хлеб на закваске действительно уникальный продукт. Закваска расщепляет все макро и микроэлементы на 99%, а мука очень богата этими элементами. Тем самым человек усваивает такой хлеб на 99%. В 100гр. хлеба на закваске содержится суточная норма белка-это ли не показатель, не говоря об остальных элементах. А какой вкус и аромат-это чудесно! Пеку такой хлеб сам уже три года и радуюсь каждый раз результату, хлеб действительно получается вкусный ,лёгкий, воздушный! Автор конала большая молодец! Супер хлебушек у вас получается-так держать!
Глупость, не может в 100 граммах хлеба быть суточная норма белка.
Даже в говядине белка меньше, если так судить.
@@Vladimir_Lenin_1917 вы очень сильно не дооцениваете зерно пшеницы
Физиологическая потребность в белке для взрослого населения составляет 12-14% от энергетической суточной потребности: от 75 до 114 г/сутки для мужчин и от 60 до 90 г/сутки для женщин. А в 100 граммах хлеба на закваске 10-12 г белка. Не нужно придумать не существующие нормы, для этого есть Гост, Ост, То и прочая документация. Хотя я не стану отрицать пользу заквасочного хлеба.
Супер,сегодня сделала как у Вас с чиа и льном.Завтра утром буду печь❤
Хватит нести бред. Хлеб, это всегда калории и угли. И его ги не меняется. Вы не врач, чтобы делать такие заявления, так что поосторожней с безответной рекламой.
ГИ обычного хлеба 70
ГИ хлеба на закваске 54
Не понимаю, зачем писать глупости, если можно самому проверить информацию. Нет у врачей или у кого-то другого уникальных данных, которые не доступны другим людям.
Вы сами несёте бред
@@maksimtalka эти данные взяты из личных фантазиц
Тут вы не правы, у меня диабет и мой эндокринолог, врач заметьте😂, сказал что белый хлеб из муки ввсшего сорта мягких сортов пшеницы мне нельзя, все остальное можно и нужно, у остального низкий гликемический индекс😂 Я сама удивилась, но он мне сказал что у картошки толченки индек выше чем у просто отварной картошеки.... парадокс но я врачу доверяю..... чем сильнее и больше переработан пробукт тем выше кликемический индекс и у картофельного пюре из порошка он будет значительнее выше чем у простого пюре..... вот такие вот дела😂
@@Aagata4071 это немного неправильный подход. есть такое понятие, как хлебные единицы.. больные диабетом их считают.. т.е. можно и белый хлеб из муки в/с, например, но определенное количество.. и никогда сам по себе, обязательно после белковой пищи, чтобы избежать резких скачков.. когда какой-то бездарь рассказывает, что хлеб на закваске можно просто потому, что он на закваске, перед вами бездарь, который делает себе рекламу. закваска не влияет на ги. долгая расстойка может влиять, но не настолько, чтобы хлеб перестал быть углеводами, с которыми надо обращаться осторожно, если у тебя проблемы с сахаром или с лишним весом
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где найти ссылку на мастеркласс?? Я найти ни как не могу, скиньте пожалуйста ссылку. Спасибо 🌹
Вы молодец! Мастерица, а самое главное- хорошая жена и мать🌸. Не обращайте внимания на хейт. Я бы тоже хотела научиться печь такой
А что за семена она туда добавляете скажите пожалуйста
Добрый день. А есть ли у вас онлайн кур по хлебу? И сколько стоит?
Если бы я не научилась печь хлеб на закваске,так бы мечтала бы как и другие😅😅😅все спорят,завидуют,нет чтоб сами попробовали это увлекательное занятие вырастить свою закваску и печь вкусный хлеб
Здравствуйте, я пробовала несколько раз, мне очень понравилось и даже сын тоже увлекся! Но пока бросила занятие, так как не могу найти качественную цельнозерновую муку в свободном доступе и ещё не могу обеспечить постоянную температуру для закваски и опары. Как вы это делаете? Поделитесь секретом:) 🙏
Да да, конечно, "завидуют"
При какой температуре выпекается этот хлеб?Спасибо
@@larysa9465 пожалуйста
Не очень часто вижу ответы на задаваемые токого рода вопросы.Но я всё-таки надеюсь.Дайте пожалуйсто совет ,первый раз буду печь хлеб: какой литраж вашего казана, и сколько теста подошедшего (вес) в него надо ложить, чтобы оно не выползло? Чтоб хлебушеку хватило места.И я так понимаю, сначало надо на какой то температуре нагреть казан, сколько то по времени, а уж затем положить тесто и сколько-то выпекать.Чугунная форма греется медленно, но зато потом хорошо держит температуру.Спасибо.
И не надейтесь 😅 Написано же ,
Заполни анкету предзаписи на курс …. Здесь бесплатного ничего нет 😊
Казан нагревать при t 250. Печь под крышкой 20-25мин. Все зависит от вашей духовки. Снять крышку и допекать мин. 15-20 при t 210- 230. Но вы не надейтесь что он будет такой пышный . я пеку уже несколько лет и у меня еще ни разу так не поднялся хлеб после расстойки. Правда я никогда не пробовала печь килограммовый хлеб. У нее хлеб на высшем сорте муки с добавлением семян - это не полезно.
Да, нагревать казан минут 40.
Здравствуйте, как научиться печь хлеб ? У вас курс?
Подскажите, пожалууста, какой у Вас тестомес . Буду благодарна за ответ
Альбин, здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, что пекарский шкаф у Вас стоит в углу на полу со стеклянной дверцей? Или это расстойка?
Как вы делаете торт с начинкой клубника базилик лайм
Добрый день. Как попасть на мастер класс?
Добрый день. А можно получить от вас полный рецепт именно этого пишного пупыристого хлеба(закваски) и токого же черного.
Я плохо дружу з глютеном но очень люблю хлеб и иногда не могу удержаться чтобы не съесть. Недавно заметила что хлеб на закваске не такой тяжёлый на пищеварение как обычный, поэтому хотела бы получить ваш рецепт закваски и хлеба. Заранее спасибо
готовить хлеб на закваске настолько легко, что мне даже грустно, что кто-то на этом зарабатывает
А я пеку хлеб на закваске в хлебопечке, вкусный
Как мука, вода и соль насытит витаминами муку, воду и соль?
Микроорганизмы насыщают в процессе аутолиза и брожения.
Almiga скажи пожалуйста сколько воды, % муки , в тесте:70,75,80. Спасибо.
Здравствуйте, а есть рецепт хлеба
здравствуйте! Расскажите пожалуйста почему такая цена хлеба? За обычный хлеб аж 450 рублей
Понимаю что только вы решаете за сколько его продавать, но интересно узнать, что в этом хлебе, какая мука, почему же обычный хлеб стоит столько?
Потому что брехня всё это.
Никак не могу найти ссылку на курс.
Увы. На боках калории будут о ковдываться, если поступление калорий будет превышать расход. Даже если мы будем питаться искоючительно полезными продуктами. Но то, что заквасочный хлеб длительной ферментации полезнее дрожжевого - "медицинский факт". Хотя в муке высшего сорта, из которой получаются такие живописные тартины, пользы не так уж много. Лучше печь из цельнозерновой муки. Чем ниже сорт, тем полезнее.
Рецепт можно этого хлеба
Здравствуйте, а где мне найти подробное описание о вашем курсе на хлеб?
Благодарю вас за скорый ответ.😊
Здравствуйте. Сегодня 26 июня в 16:00 я проведу бесплатный мастер класс для тех, кто хочет научиться печь хлеб для себя и для семьи, расскажу про курс, а также поделюсь рецептом пшеничной закваски.
almigaschool.ru/regmk
@@AlmigaCake Благодарю вас за быстрый ответ!
PS. Мы уехали из России 30 лет назад . У нас было много друзей среди татар. С тех пор мы так никого и не нашли.(наверняка на это есть свои причины). И поэтому мне просто приятно ваше общение.
А какова это времени 16 00
Я сижу и жду но ничего не происходит и ссылки тоже нет.....
В составе закваски есть дрожжи, иначе как разрыхляется тесто? Поэтому хлеб на закваске не может называться БЕЗДРОЖЖЕВЫМ. А под видео все время теги #хлеббездрожжей
Жаль что вы не выставляете рецепты закваски и Теогония хлеба.
Из Владивостока каждую неделю прилетаю за ее хлебом.
Респект! Самый правильный ответ!
А рецептик можно этого хлебушка ?
В интерне полно.
Дайте уже рецепт пожалуйста измучилась столько муки перевела не получается такой воздушный! Смилуйтесь 😊
Курсы есть
Здравствуйте,у Вас закваска должна быть сильной.❤
Может у нее закваска Левито Мадре ,поэтому такой ,я тоже пеку ,но у меня так нераскрывается ,хотя в разрезе такой же и очень вкусный
Извините. Вы можете показать как готовить ваш хлеб от начало до конца
Вот эта тема .. Бизнес на хлебе , продажа рецепта закваски)😂Нужно тоже придумать, много рецептов знаю.
Закваска это Мука и вода и оставь чтобы он прокисло немного и добавляют в тесто и снова ждать пока все подыматься
Дак покажи рецкпт
Как научиться печь такой хлеб? Вы обучаете? Как записаться на курс
Мука, белая рафинированная не несёт в себе никакой пользы! Если используете белую муку то добавляйте хотя бы отруби, а лучше 2 сорт или цельнозерновую муку, и семена нужно перемалывать так они принесут пользу, а не просто пройдут через ЖКТ. А вот Вам рецепт подобного хлеба, но лучше использовать рецепты из муки грубого помола как я описал выше. Опара: 10 грамм активированной пшеничной закваски Хлеб счастья
можно любую закваску!
75 грамм воды
75 грамм пшеничной цельнозерновой муки
Смешать, оставить для созревания на 10 часов
Тесто:
Вся опара
Вода 350 г
Мука высшего сорта хлебопекарная- 500 грамм
Соль 10 г
В опару влить воду, размешать венчиком, внести всю муку, хорошо перемешать. Оставить для аутолиза( набухания отрубей и развития клейковины) на 20 минут. Затем добавить оставшуюся воду и соль. Вымесить тесто до гладкого состояния. Смазать маслом миску и выложить в нее тесто. Оставить тесто для брожения до увеличения теста в объеме в 1,5 раза. В первый час брожения дважды сложить тесто мокрыми или смазанными маслом руками ( подкататать в шар). По окончании брожения тесто должно вырасти в 1,5 раза. Затем разделить тесто на 2 части, обе подкатать в шар, дать 15 минут отдыха. Сформировать желаемую заготовку( ищите на ютуб: формовка батарда, формовка круглого хлеба). Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, дать окончательную расстойку в течение одного часа. За 40 минут до выпечки включить духовку на максимальную температуру вместе с камнем для выпечки или стальным листом для выпечки, а также чугунной сковородкой на дне духовки. Надрезать заготовки и скинуть их вместе с пергаментом на раскаленный в духовке камень для выпечки, подать пар( вылить полстакана кипятка на чугунную сковородку, которая на дне духовки). Закрыть дверцу духовки. Через 10 минут проветрить духовку и снизить температуру до 220 градусов. Выпекать 35- 40 минут. Все рекомендации по выпечке даны для электрической духовки. В газовой духовке печем так: Вместо камня для выпечки в духовке в течение 40 минут разогреваем чугунную утятницу. Важно: утятницу прокаляем вместе с крышкой. Затем надрезаем заготовку и вместе с пергаментом переносим ее в раскаленную утятницу. Быстро накрываем крышкой и убираем обратно в духовку Вторая заготовка ждет своей очереди на выпечку в холодильнике. Либо можно делать не две средние заготовки, а одну большую и испечь за один раз.
@@8principleshealth 😊
@@8principleshealth спасибо😊
@@8principleshealthБлагоДарю за рецепт!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Почему хлеб не раскрывается в чем может быть причина
Неправильный надрез, перекисание, либо пережимается тесто при формовке и округлении.
Добрый день хочу записаться к вам на курсы .как это можно сделать
в 1:25 сегодня я увидел shots про хлеб за 450 рублей и сижу ещё изучаю данный аккаунт и просто думал, очень много думал ... потом поня что дурак и ответ был в этом видео... сама же и сказала в чем тут подвох.... и на кого эьо рассчитанно ...))))
Только такой хлеб теперь пеку и всегда воздушный и очень вкусный😍
Пожалуйста напишите рецепт закваски
@@user-sz9fq1kj8o Есть рецепт целого хлеба из ее курсов, вам скинуть?
@@user-tn7tc4vw1l да если можно
@@user-tn7tc4vw1l скиньте пожалуйста мне
Я пеку такой хлеб без холодной ферментации
Напишите рецепт приготовления. Мне некогда хлеб печь,а уж тем более на мастер-классе быть
Если некогда печь, то и рецепт тебе ни к чему
Закваска - это дрожжи. Какие витамины? и гликемический индекс можно сделать еще больше. И никакой это не безглютеновый хлеб.
Ги... Ми... бди...
ЛЮДИ!! Наши предки ВЕКАМИ делали хлеба на закваске, питались натуральными продуктами, жили на приРОДе и были ЗДОРОВЫ. По- этому: марш в деревню и нефик разводить умничанья! Жрут всё подряд, а потом жалвются- тут болит... там колет...
P.S. Для тех, кто решит выступить: живу в деревне, работаю на своём огороде. Корову не держу, но все остальные продукты- домашние.
Если бы все жили в деревне и работали на огороде, то вы бы даже не смогли написать этот комментарий
Корову вам! И а то пишите тут от безделья 😂
От ковида лечит?
И от туберкулёза с тифом.
Помогает предотвратить инсульт.
Если есть спрос значит надо заниматься делом. А про таких нудных полудохлых негативных комментаторов просто игнорить. Если покупают то по 10К продавайте а у этих и 450₽ нету поэтому такие у них мысли
Это называется адекватность цены.
Давайте я вам предложу оторванную подошву от своего старого ботинка за 500 рублей. Вы купите?
Если нет, я вам скажу, что просто нищий, у которого нет 500 рублей.
Ты с какога народа
Хлеб не может иметь низкий гликемический индекс. И закваска здесь не причем .
Хлеб бомба .где можно посмотреть рецепт тоже испытываю закваску живу в деревне хлеба нормального не купишь .хлеб люблю а ваш бы через камеру сьела
Здесь рецепты не раздают, только через обучение (за деньги)
В интернете очень много рецептов хлебов на закваске,очень подробно подаёт рецепты канал Выпечка Хлеба,посмотрите,у меня получается хлеб отличный.
Спасибо
Вы прежде чем людей дурить,хоть тему глубже изучите. Закваска это тоже дрожжи, просто с немного другим составом,на основе молочно кислых бактерии и называть этот хлеб "бездрожжевой " как минимум не корректно. Говорю вам как пекарь на закваске с 20летним стажем
Чёт скучные комменты, а где шутки про 450 рублей???) ау
Вот вот, тоже сижу ищу, чёт ничё нету.. Пусто как то 🙈
@@kamillisha ну беспредел какой-то😂
А почему рецептом не делитесь? Многие хотят испытать ваш рецепт, а вы молчите
Платно курсы
@@Lizok130 спасибо за ответ, а жаль , хотелось бы и ваш рецепт испробовать, очень впечатляет ваш хлеб, подписалась на блогеров, которые подробно описывают, как готовить, уже и пеку, но пока я новичок, а идея выпечки хлеба пришла ко мне год назад, вот и учусь и ищу рецепты, которые меня бы устроили.
Это не цельно зерновой хлеб, на закваске другой совсем, и не столько стоит, дурит людей, пусть покупают, раз деньги есть, Герман Стерлигов пекут на закваске у них совсем другой,
Всмысле с низким индексом?? Вы чего. Зачем это говорить вообще, если не разбираетесь в теме (
Лайк не ставлю, потому что опять вместо рецепта интрига ...
А где рецепт и поэтапно????
Сеья пиарит ....🤦♀️
Ухожу , пока ......
Во первых этот хлеб самый что ни есть дрожжевой, т.к. закваска это живые дрожжи, просто не промышленные.
Во вторых, не вижу тонкой нарезки, только толстенные куски или батон пополам и огромные дыры. И что хорошего в этих гигантских запеченых пузырях?
В третьих, не верю что в вашем селе простым семейным людям и пенсионерам доступны постоянные покупки за такую цену. И пришел мужчина с тяжелого физически трудового 12часового рабочего дня да еще с поля или стройки, который не в в кабине машины просиживает и не в офисе, а тут то ли пузыри считать то ли вовсе не есть, потому что в семье еще дети, жена возможно беременная, старики. Им таких надо 3-4 буханки на день, кушать всем несколько раз в день надо, т.е. 2тыс.рублей в день только на ваш хлеб при зарплате 15т.? При том что себестоимость 1 буханки с добавками не более 20руб. Вам обходится... Десятикратная наценка на продукт первой необходимости-это было строго запрещено государством всегда. Поэтому в магазинах "за углом" цена на хлеб имеет опрелделенный предел. Подумайте на досуге в Эмиратах, дорогая. И купите одежду мужу, он рассказывает что одежда на нем 14летней давности.
Лукавите вы однако, мягко говоря.
Так выложите рецепт! Слабо? Не может быть такого хлеба на закваске,не врите,или опровергните.
Пхаха, слабенько. Попробуй кого нибудь другого на понт взять)))
одна болтовня ничего конкретного, девушка по ходу практичная до тошноты, все за деньги даже рецепты которых полно с интернете
Что ж вы такие злые люди..
Ну и где же ваш мастер класс о закваске.Одно враньё и схавстанье .
Всецелительный хлеб! 😂🤣🤣🤣аферистка!
Котику, тільки бездріжджовий хліб має низький глікемічний індекс не за рахунок закваски, а за рахунок цільного зерна у борошні
Давайте вже припинемо це невігластво!
кринж
Бред для безграмотных дурачков при деньгах
Злючие, завистливые! Что же вы деньги в чужом кармане считаете. Возьмите и тоже что- нибуть сделайте, а то скрипите зубами как бабки на скамейках.Все все умеют а делать лень, лучше уж зубами скрипеть, это легче, и вламывать ненадо
Базар фильтруй
Может кого интересует, одна знакомая тоже печет хлеб, хочет открыть курс, набирает людей) кому интересно пишите) @NinaDzhuraeva)
А что у нее с зубами ??)
Низкий гликимический индекс дает не закваска а тип муки ...это раз
А в закваске в том числе есть и дрожжи, чтоб вы знали при расстойке в холоде хлеб поднимают именно дрожжи, кисломолочные бактерии в холоде засыпают а при заморозке умирают.... не нужно иллюзий или вранья....безграмотная реклама раздрожает очень....есть куча исследований и даже экспериментов с хлебом доказывающих эти факты, а стремление таких как вы завышать цену на простой продукт делая себе подобную рекламу просто бесит, вы ничем не лучше тех кто за тысячи продает грошовые сумки из пластиковых шариков.....
В про сумки из бисера? Ну все таки это очень времязатратное дело)
Может, массово зарепортить её за ложную информацию. Ладно себя пиарить сказками в перемешку с реальными ситуациями, но приписывать хлебу волшебные свойства уже беребор.
Наказывать нужно за такую дурость, которая идёт в массы.