Lyoner und Paprika-Lyoner herstellen
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- čas přidán 25. 02. 2024
- #Wurst #kuttern #Aufschnitt
Zutaten auf 1kg Fleisch und Fett
250 g Eis
22 g Nitritpökelsalz
8 g Kutterhilfsmittel (siehe Beschreibung)
2,5 g Pfeffer weiß
0,8 g Mazis
0,8 g Korriander
0,5 g Ingwer
2 g Paprika edelsüß
1,5 g Knoblauch
Bei Paprika-Lyoner auf 1kg Brät 300 g Paprika
Wurst selber herstellen finde ich total interessant... aber leider ist ein Kutter nicht in jedem Haushalt. Dazu wär es halt passend ob man das im Thermomix oder wie auch immer auch machen kann. Auch bei Fleisch und Fett... muß das 50/50 sein oder wie? Erklärungen zu Mazis und Kutterhilfe bzw. Nitratsalz .. wo kann man das kaufen und was für was ist..... wir sind ja Anfänger :) Oder soll das Video für Metzger sein?
Hey, ich werde zeitnah ein Video dazu hochladen, in dem ich deine Fragen dazu beantworten werde.
@@markus5173 dann lass ich gerne ein Abo da... vielen Dank ;)