Boliche (Bola de res) a la vinagreta

La receta de hoy es un delicioso Boliche (bola de res) a la vinagreta
1 Boliche de dos libras y media
1 cucharadita de sal
Cebolla, ajo y verduras
1 hoja de laurel
1/4 cucharada de granos de pimienta
1/4 cucharada de granos de cilantro
1 caldo de pollo
Vinagreta
1 taza de vinagre
1 taza de aceite de oliva
½ taza de caldo de donde hirvió la carne
1 cucharada de mostaza
4 dientes de ajo majados
1 cebolla picada
½ pimiento rojo picado
1 poco de puerro picado
8 aceitunas picadas
Preparación
Ponga la carne en una olla instant pot a hervir por veinte minutos con agua hasta cubrirla con todos los ingredientes. Ya pasada la cocción, saque, escurra y deje enfriar, pártala en lonjas finas. Reserve el agua.
Para preparar la vinagreta, mezcle todos los ingredientes. Sirva la carne en una fuente de servir, coloque la vinagreta por encima. Lleve a la nevera para servir bien fría.
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Today's recipe is a delicious Boliche (beef eye round) with vinaigrette
1 eye round of two and a half pounds
1 teaspoon salt
Onion, garlic, and vegetables
1 bay leaf
1/4 tablespoon peppercorns 1/4 tablespoon coriander grains
1 chicken broth
Vinaigrette
1 cup vinegar
1 cup olive oil
½ cup of broth from where the meat was boiled
1 tablespoon mustard
4 garlic cloves crushed
1 chopped onion
½ red bell pepper chopped
1 little chopped leek
8 chopped olives
Preparation
Put the meat in an instant pot for twenty minutes with water until covered with all the ingredients. After cooking, remove, drain and let cool, cut into thin slices. Reserve the water.
To prepare the vinaigrette, mix all the ingredients. Serve the meat in a serving dish, and place the vinaigrette on top. Take to the fridge to serve very cold.
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