Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
急に底上げ腰折れするようになってしまい困っていたところ、この動画にたどり着きました！私はどうやら卵黄の泡立て不足、乳化不足のようでした。理論立てして教えてくださるのでしっかり理解し納得することができました。お陰様で今は成功続きです✌️ありがとうございました〜！！
初めて焼いた時から3度目ぐらいまては焼けましたが それから焼けども焼けども旨くいかず…しばらく焼くのをやめようと 思ってたら この動画と出会い なぜ上手くいかないのか わかりました ありがとうございました 感謝です
今までの悩みをしっかり解決することが出来ました～♪わたしの場合は、ほぼ卵黄の泡立て不足でした。Fujirokuさんのこの動画を見た後に作ったシフォン、80点！（自我自賛）ありがとうございました！（感謝）
今まで色々なレシピに挑戦しましたが、安定しなかったのは卵黄と砂糖の泡立て不足だとわかりました！究極のシフォン、動画とおりに作って史上最高のシフォンが出来ました❤有益な動画をいつもありがとうございます！
すごく納得して見せていただきました。やっぱり丁寧に作るのって大事ですね。
わかりやす！！しかもスピーディーで簡潔だから不快感ゼロ！なのに…なんだこれ！わかりやす！！素人ですが…ありがとうございます！
問題点納得しました😃40回位失敗しました。今の見て参考になりました。ありがとうございました😃
そのチャレンジ力にバンザイ🙌
15回失敗して、そろそろ心折れそうになってました…（ ; ; ）私も頑張ります♡
「シフォンの失敗例」とても、参考になります。 難しいんですね!
素晴らしい動画ありがとうございます😊 なんでこうなるの？を紐解いていただきました。結果が成功したとしても、腑に落ちないので、本当にありがたい！😆
メレンゲ高速⇒低速でキメを整える。知りませんでした。疑問が一気に解決しましたー！ありがとうございます！
ろく先生❣️ほんとにわかりやすいです。以前に百均のシフォンケーキのペーパーで作ったときは上手くいったんですが、今回ネットでシフォンケーキのアルミの型を買って始めて作りましたが、何故か空洞ができてしまいビックリです😵でも先生の説明を聞いてたぶんこれかな～ってわかったような感じです。メレンゲの混ぜ方と、型の周りに少し油を塗ったんです。型の取説に塗ったほうがいいと書いてあったので。次はそれ２つに注意しながら作ってみますね。ありがとうございます😆💕✨
なんで世の中フッ素加工のシフォンケーキ型が横行してるんだ涙
お米の粉で作ったミックス粉・菓子料理用で初めて作りましたが膨らみません。トントンし過ぎたのと若干油が多かったのかなとめげず頑張ります。勉強になりましたありがとうございます。
この動画を参考にして作りましたが底上げが治りました！！ありがとうございました😊
底上げになってしまい、何度やってもなり、以前は上手く出来ていたのに、泡だてが足りないのですね、温度のせいかなぁなど悩んでました、泡だて不足にならないようにしっかりします
とてもわかりやすい説明で良くわかりました😊
とても勉強になりました！ありがとうございます！
大変勉強になりました
こんにちは。いつも、こちらの動画を視聴して実践しています。解りやすく解説とてもお勉強になってます。材料を買えてヘルシーに粉に生おから、豆乳で作りたいのですが難しいでしょうか？
底上げしてしまいました、、、卵黄ってどのぐらい泡立てたらいいんですか？白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜたんですけどフワッフワになるまでやった方がいいんでしょうか？
先生でなくてすみません💦砂糖を入れたら中速で5分くらいです生地をハンドミキサーの羽根で持ち上げてみて、垂らすと跡でくっきり文字がかけるくらいまでしっかり泡立てるといいそうです^^
先生じゃなくてすみません。卵黄の泡立てがしっかり出来てるなら、焼き始めのオープンの温度かもしれません。焼く温度より２、３度高めに余熱して、入れたら予定温度に下げていてみてください。私はそれで解決しました😊上手く膨らみますように･･･。
初めは上手く出来たのに最近２回も底上げでしたので良く理解出来ました、慣れてきて手抜きな、混ぜ方だったんですね有難う御座います登録させて頂きました
登録といいね‼押しました説明が理詰めで分かり易いです
とても解りやすいアドバイありがとう!
腰折れしたシフォンの原因を探してここに来ました。原因を聞いて納得！予熱が足りてなかったのですが、メレンゲがダレるのが怖くてエイヤ！とオーブンに入れてました。竹串も大丈夫だったのでちょっと早いけどいいやって出しました。焼き不足！納得しました！！！
大事なのは変にアレンジせずにレシピのとおりに生地を準備してメレンゲを混ぜて焼くことですね。レシピの中に重要なポイントがいくつかありますが、初心者ではそれがどこなのかわからないのに、自分で勝手にアレンジしたらうまくいくわけがありません。まずは先生の説明どおりにやることが基本の基本ですね。先生は大変論理的に説明いただいていますが、もし理解できなくても、そのとおりにすることが大事です。私は底上げとか腰折れとかなったことありません笑
とても参考になりました。ありがとうございました。一つ質問があります。冷ましてる間に周りが（側面）はがれて、しぼんでしまいます。アドバイスお願いします。
逆さまにして冷ましてる時、シフォンケーキからミチミチっと音がなり、スポンジが1/3程剥がれ落ち、シフォンケーキが悲惨な姿に…wきっとグルテンが足りなかったんだと思い、粉の混ぜを更にしっかりする様になりました。次は成功しました✨いつも、美味しいレシピと動画をありがとうございますm(__)m
ドレッシングとかでも油って上にきません？
卵黄と砂糖しっかり混ぜてふわっふわの状態までやってるんですが、いつも半分だけ底上げしてしまいます。温度や時間を色々試してるんですがなかなか上手くいきません…アルミ形です。半分だけの底上げの理由わかりますか？改善方法を教えて欲しいです。
先生ではありませんが失礼します！私も、半分だけ底上げして悩んでいましたが、オーブンの癖のせいと判明しました。私の家のオーブンは、右側に比べて左側の方が焼けるのが遅い、という癖があったらしく、火の通りが遅い左側の生地だけが底上げしていました。途中で手早く右と左をクルッと入れ替えてあげると、底上げしなくなりました！オーブンを開けるタイミングは早すぎると腰折れに繋がるので、レシピとオーブンによるのですが、私の経験上、焼成時間が半分～3/2ほど経過した頃、かなりすばやくやれば大丈夫です。これで解決できればいいのですか…………長々と失礼しました！
こんにちは！めちゃくちゃ、参考になりました！「なんで！？！？((T_T))」から「なるほど！思い当たる！トントンしすぎ！これやーーー！」と思いました！頑張れます(*^^*)
腰折れしちゃった。やっぱメレンゲと水分か。
自分は試しに耐熱のお皿？(穴がついてないやつ)でやって見たのですが、ほんとに凹み？がちょっとできてて美味しくなかったです。
味が全然美味しくないです。甘くないし変な匂いがしてしまいます
急に底上げ腰折れするようになってしまい困っていたところ、この動画にたどり着きました！私はどうやら卵黄の泡立て不足、乳化不足のようでした。理論立てして教えてくださるのでしっかり理解し納得することができました。お陰様で今は成功続きです✌️
ありがとうございました〜！！
初めて焼いた時から3度目ぐらいまては焼けましたが それから焼けども焼けども旨くいかず…
しばらく焼くのをやめようと 思ってたら この動画と出会い なぜ上手くいかないのか わかりました ありがとうございました 感謝です
今までの悩みをしっかり解決することが出来ました～♪
わたしの場合は、ほぼ卵黄の泡立て不足でした。
Fujirokuさんのこの動画を見た後に作ったシフォン、80点！（自我自賛）
ありがとうございました！（感謝）
今まで色々なレシピに挑戦しましたが、安定しなかったのは卵黄と砂糖の泡立て不足だとわかりました！究極のシフォン、動画とおりに作って史上最高のシフォンが出来ました❤有益な動画をいつもありがとうございます！
すごく納得して見せていただきました。やっぱり丁寧に作るのって大事ですね。
わかりやす！！
しかもスピーディーで簡潔だから不快感ゼロ！
なのに…
なんだこれ！わかりやす！！
素人ですが…ありがとうございます！
問題点納得しました😃40回位失敗しました。今の見て参考になりました。ありがとうございました😃
そのチャレンジ力にバンザイ🙌
15回失敗して、そろそろ心折れそうになってました…（ ; ; ）
私も頑張ります♡
「シフォンの失敗例」
とても、参考になります。 難しいんですね!
素晴らしい動画ありがとうございます😊
なんでこうなるの？を紐解いていただきました。結果が成功したとしても、腑に落ちないので、本当にありがたい！😆
メレンゲ高速⇒低速でキメを整える。知りませんでした。疑問が一気に解決しましたー！ありがとうございます！
ろく先生❣️ほんとにわかりやすいです。以前に百均のシフォンケーキのペーパーで作ったときは上手くいったんですが、今回ネットでシフォンケーキのアルミの型を買って始めて作りましたが、何故か空洞ができてしまいビックリです😵でも先生の説明を聞いてたぶんこれかな～ってわかったような感じです。メレンゲの混ぜ方と、型の周りに少し油を塗ったんです。型の取説に塗ったほうがいいと書いてあったので。次はそれ２つに注意しながら作ってみますね。ありがとうございます😆💕✨
なんで世の中フッ素加工のシフォンケーキ型が横行してるんだ涙
お米の粉で作ったミックス粉・菓子料理用で初めて作りましたが
膨らみません。トントンし過ぎたのと若干油が多かったのかなと
めげず頑張ります。勉強になりましたありがとうございます。
この動画を参考にして作りましたが底上げが治りました！！ありがとうございました😊
底上げになってしまい、何度やってもなり、以前は上手く出来ていたのに、泡だてが足りないのですね、温度のせいかなぁなど悩んでました、泡だて不足にならないようにしっかりします
とてもわかりやすい説明で良くわかりました😊
とても勉強になりました！
ありがとうございます！
大変勉強になりました
こんにちは。いつも、こちらの動画を視聴して実践しています。解りやすく解説とてもお勉強になってます。
材料を買えてヘルシーに粉に生おから、豆乳で作りたいのですが難しいでしょうか？
底上げしてしまいました、、、
卵黄ってどのぐらい泡立てたらいいんですか？
白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜたんですけどフワッフワになるまでやった方がいいんでしょうか？
先生でなくてすみません💦
砂糖を入れたら中速で5分くらいです
生地をハンドミキサーの羽根で持ち上げてみて、垂らすと跡でくっきり文字がかけるくらいまでしっかり泡立てるといいそうです^^
先生じゃなくてすみません。
卵黄の泡立てがしっかり出来てるなら、焼き始めのオープンの温度かもしれません。
焼く温度より２、３度高めに余熱して、入れたら予定温度に下げていてみてください。
私はそれで解決しました😊
上手く膨らみますように･･･。
初めは上手く出来たのに最近２回も底上げでしたので良く理解出来ました、慣れてきて手抜きな、混ぜ方だったんですね有難う御座います
登録させて頂きました
登録といいね‼押しました
説明が理詰めで分かり易いです
とても解りやすいアドバイありがとう!
腰折れしたシフォンの原因を探してここに来ました。原因を聞いて納得！予熱が足りてなかったのですが、メレンゲがダレるのが怖くてエイヤ！とオーブンに入れてました。竹串も大丈夫だったのでちょっと早いけどいいやって出しました。焼き不足！納得しました！！！
大事なのは変にアレンジせずにレシピのとおりに生地を準備してメレンゲを混ぜて焼くことですね。
レシピの中に重要なポイントがいくつかありますが、初心者ではそれがどこなのかわからないのに、自分で勝手にアレンジしたらうまくいくわけがありません。
まずは先生の説明どおりにやることが基本の基本ですね。
先生は大変論理的に説明いただいていますが、もし理解できなくても、そのとおりにすることが大事です。
私は底上げとか腰折れとかなったことありません笑
とても参考になりました。ありがとうございました。一つ質問があります。
冷ましてる間に周りが（側面）はがれて、しぼんでしまいます。アドバイスお願いします。
逆さまにして冷ましてる時、シフォンケーキからミチミチっと音がなり、スポンジが1/3程剥がれ落ち、シフォンケーキが悲惨な姿に…w
きっとグルテンが足りなかったんだと思い、粉の混ぜを更にしっかりする様になりました。次は成功しました✨いつも、美味しいレシピと動画をありがとうございますm(__)m
ドレッシングとかでも油って上にきません？
卵黄と砂糖しっかり混ぜてふわっふわの状態までやってるんですが、いつも半分だけ底上げしてしまいます。
温度や時間を色々試してるんですがなかなか上手くいきません…
アルミ形です。
半分だけの底上げの理由わかりますか？改善方法を教えて欲しいです。
先生ではありませんが失礼します！
私も、半分だけ底上げして悩んでいましたが、オーブンの癖のせいと判明しました。
私の家のオーブンは、右側に比べて左側の方が焼けるのが遅い、という癖があったらしく、火の通りが遅い左側の生地だけが底上げしていました。途中で手早く右と左をクルッと入れ替えてあげると、底上げしなくなりました！
オーブンを開けるタイミングは早すぎると腰折れに繋がるので、レシピとオーブンによるのですが、私の経験上、焼成時間が半分～3/2ほど経過した頃、かなりすばやくやれば大丈夫です。
これで解決できればいいのですか…………長々と失礼しました！
こんにちは！めちゃくちゃ、参考になりました！「なんで！？！？((T_T))」から「なるほど！思い当たる！トントンしすぎ！これやーーー！」と思いました！頑張れます(*^^*)
腰折れしちゃった。
やっぱメレンゲと水分か。
自分は試しに耐熱のお皿？(穴がついてないやつ)でやって見たのですが、ほんとに凹み？がちょっとできてて美味しくなかったです。
味が全然美味しくないです。
甘くないし変な匂いがしてしまいます