糖鼓酥餅 | 古早味點心 多層次口感J樣做【蔬食J樣煮】

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 15. 09. 2021
  • 古早味的傳統點心甜燒餅
    酥脆口感加上融化的糖膏
    絕對讓你愛不釋手❤
    完整食譜:pse.is/3p7yzs
    ----------------------
    即時follow料理123
    馬上訂閱按讚加追蹤❤
    🍴CZcams頻道:goo.gl/MQkaEM
    🍴Facebook臉書粉專: / wecook123
    🍴料理123官網:www.wecook123.com
    🍴Instagram: / wecook123123
    #古早味#甜燒餅#點心#永和豆漿
  • Jak na to + styl

Komentáře • 66

  • @pianogirl1123
    @pianogirl1123 Před 11 měsíci +3

    不是太甜,真的很好吃。我在包的過程非常不順利,爆漿的好幾個😅😅,不過,沒差的,皮一樣酥脆,糖漿溜出來還是沾在皮上,所以,一樣甜蜜蜜。❤❤

  • @jacka00006
    @jacka00006 Před 2 lety +2

    一定會嘗試🥰

  • @mmj7296
    @mmj7296 Před 2 lety +2

    師父好利害ㄚ

  • @emiliecheerio8679
    @emiliecheerio8679 Před 2 lety +3

    很喜歡這個影片,謝謝🙏 看起來好好吃😋

  • @GD939047
    @GD939047 Před 2 lety +5

    超喜歡這個的,找時間我也來試試看

  • @jrchunyang3371
    @jrchunyang3371 Před rokem +2

    人帥幽默又會做菜👍

  • @cchannel66
    @cchannel66 Před 2 lety +3

    喜歡糖鼓酥餅💕!主廚講台語真好聽👍

  • @user-uu6fb8yg6n
    @user-uu6fb8yg6n Před 2 lety +1

    好吃

  • @lcchanlotus
    @lcchanlotus Před 2 lety +1

    A very good recipe, exactly what I am looking for. I tried making it today, and came out good. Thank you!!

  • @redfield654
    @redfield654 Před 2 lety +4

    好想吃吃看

  • @christineteng9454
    @christineteng9454 Před 2 lety +3

    講解很清楚、扼要,完全沒有疑問,太好了!感謝你們的用心!片中的笑話好笑又自然,真的是完美視頻啊!

  • @hsh0925
    @hsh0925 Před 2 lety +7

    Jerry和工作人員的互動,超有笑果的...感覺就是個很好相處的料理主廚😄😄

  • @C_haoning_._._
    @C_haoning_._._ Před 2 lety +1

    想吃😋

  • @jthu8
    @jthu8 Před 19 hodinami

    可以請師傅教鹿港的厚牛舌餅嗎?
    謝謝!

  • @user-hd9vk7tg4z
    @user-hd9vk7tg4z Před rokem +1

    在歡樂的氣氛下,享用甜餅,味道更讚了😂

    • @wecook123
      @wecook123  Před rokem

      好吃的東西要有好氣氛

  • @benhuang3733
    @benhuang3733 Před 2 lety +1

    好棒喔燒餅 可以許願甜烙餅嗎?

  • @ghoce0buy
    @ghoce0buy Před 9 měsíci +3

    油皮
    項目 份量
    中筋麵粉 240克
    細砂糖 10克
    無鹽奶油 80克
    開水 100克
    鹽 0.5克
    生白芝麻(裝飾) 適量
    油酥
    項目 份量
    低筋麵粉 160克
    沙拉油 60克
    內餡
    項目 份量
    細砂糖 150克
    清水 20克
    麥芽糖 65克
    低筋麵粉 30克
    鹽 1克

  • @louisecheng7890
    @louisecheng7890 Před 2 lety +5

    真的很喜歡台灣口音的影片,有趣好吃又順耳

  • @user-vo8wd9yo4r
    @user-vo8wd9yo4r Před 2 lety +4

    太讚了 布袋戲口條 XDD

  • @sunflower657s
    @sunflower657s Před 2 lety +9

    剛好前陣子很想念阜杭豆漿賣的甜餅
    才在找這類似的做法,好巧XD

  • @user-ih1zj8rn6f
    @user-ih1zj8rn6f Před rokem +1

    請問一下,油皮的部分,加無鹽奶油是什麼作用?一定要加嗎

  • @peili6942
    @peili6942 Před 3 měsíci

    建议把配方中各种材料量稍稍提高一点,最好凑成整数,好记,能够分成16份,这样制作起来就容易了。美味点心 👍。

  • @marychen2551
    @marychen2551 Před rokem +1

    請問油皮開水是用熱水,把麵皮燙死嗎?
    還是開水是放涼的水

  • @user-lt4wf9if1p
    @user-lt4wf9if1p Před rokem

    請問我用麥芽糖攪拌後內餡為什麼會很濕,克數都照食譜上的秤?

  • @user-me3gj1ng4x
    @user-me3gj1ng4x Před 2 lety +1

    請問油酥不用熱油而是直接加油??chef有像宋仲基喔

  • @mayashen1
    @mayashen1 Před 3 měsíci

    請問如果想要多點層次,是多捲+桿幾次嗎?

  • @mayashen1
    @mayashen1 Před měsícem

    請問,為什麼在包入內餡的這個階段,皮很硬也難以黏合?
    鬆弛時有蓋透明蓋子,只是我先生早上把麵粉、奶油都先準備好,下午回來才開始做,完全無法黏合,烤完整盤都是糖餡
    請問是什麼原因? 動作太慢會讓皮乾掉嗎? 在要捲起來鬆弛前桿的那兩次,就有皮分離了

  • @a0918458315
    @a0918458315 Před 2 lety +1

    👍👏

  • @lz3058
    @lz3058 Před 2 lety +2

    想問一下這個包完糖糕可以冰起來隔天烤嗎?

  • @miraL9527
    @miraL9527 Před 9 měsíci +1

    請問油皮的開水, 是用煮開的熱水嗎? 還是用常溫水?

  • @barbarakern4513
    @barbarakern4513 Před 2 lety +3

    為什麼在包入內餡的這個階段,皮很硬也難以黏合?謝謝

    • @lenaiou
      @lenaiou Před 2 lety

      鬆弛的時候有蓋保鮮膜嗎?

  • @singim0622
    @singim0622 Před 2 lety +2

    想請問師傅,包入糖餡後,底部要怎包才會包緊? 我怎捏緊包緊,在烤的時候糖餡還是流出來

  • @lovelygermzkyliecjh
    @lovelygermzkyliecjh Před 2 lety

    請問沒有麥芽糖可以用玉米糖漿或是蜂蜜代替嗎?

  • @user-kr8ju4di3k
    @user-kr8ju4di3k Před 6 měsíci

    請問師傅,我糖餡加了麥芽糖後就攪不開還揪成一團,是我哪裡有做錯嗎?

    • @peili6942
      @peili6942 Před 3 měsíci

      把麦芽糖放入微波炉稍微加热一下

  • @user-pb5uz6sn9f
    @user-pb5uz6sn9f Před 2 lety +1

    沒有烤箱,可以用平底鍋煎否?

  • @user-jk8br8ni4y
    @user-jk8br8ni4y Před rokem

    请-问材料的份量是多少?请.祥细说明,謝谢!

    • @wecook123
      @wecook123  Před rokem

      資訊欄跟片尾都有完整食譜唷

  • @iriswu8358
    @iriswu8358 Před 2 lety +2

    沒有麥芽糖有替代品嗎?

    • @peili6942
      @peili6942 Před 3 měsíci +1

      用蜂蜜试一试,或者枫糖浆。

  • @user-ht1jd1ju7d
    @user-ht1jd1ju7d Před 2 lety +1

    可以不加麥芽糖嗎

    • @starrysky5632
      @starrysky5632 Před rokem

      我看過有人只包白糖粉,有人只包白糖加麵粉。加麥芽糖使得粉狀的糖餡有黏性,比較好包。沒有麥芽糖,可以不加,也可以用黏稠的液態糖取代,例如蜂蜜、楓糖、液態焦糖,甚至是果醬。這比粉狀的餡料好操作。

  • @connieyeung3331
    @connieyeung3331 Před rokem +1

    油皮,酥皮,餡料各種的分量多少?

    • @wecook123
      @wecook123  Před rokem

      食譜提供給您參考pse.is/3p7yzs

  • @user-nb8mp5dn5e
    @user-nb8mp5dn5e Před rokem

    蝉3301 已经破解 路西法的矩阵了

  • @kravke5906
    @kravke5906 Před 2 lety +3

    沒嘭起來的話是什麼原因呢?

    • @user-hw6jr8qs6s
      @user-hw6jr8qs6s Před rokem

      你烤出來有沒有切開看裡面有沒有層次?

  • @user-zn8uy4md6n
    @user-zn8uy4md6n Před 3 měsíci

    今天做了,不是很好包,超級爆餡

  • @oumeilan
    @oumeilan Před 2 lety +3

    這個是不是有點像軟牛舌餅?

    • @iriswu8358
      @iriswu8358 Před 2 lety

      不一樣喔,差蠻多的

    • @kravke5906
      @kravke5906 Před 2 lety

      沒嘭起來就是...硬的牛舌餅,因為我做的沒嘭起來,吃起來就像牛舌餅,酥脆但是不會這麼軟

    • @kravke5906
      @kravke5906 Před 2 lety

      是的,不過沒到這麼嘭,看過甜燒餅和牛舌餅做法,完全都一樣。
      打字搜尋「空心牛舌餅、甜燒餅」。
      糖鼓酥餅只是在油皮和油酥混合方法上不同,一般的都是直接在油皮上塗抹液狀微膏狀的酥油,捲起再切割分塊后包內餡

    • @kravke5906
      @kravke5906 Před 2 lety

      酥餅類作法其實大同小異,有些會用半燙面,有的就常溫水,有的先分塊包油酥,有的就油皮桿開直接塗抹捲起再分塊。
      主要是油水比例,添加調味有所調整量。
      用無鹽奶油就一定要用涼水。

  • @cathyschwab9126
    @cathyschwab9126 Před 2 měsíci

    你們笑點超低欸