최고의 요리 비결 - 여경래의 쟁반짜장면과 단무지무침_
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- čas přidán 9. 07. 2018
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/cookrn간단 레시피
쟁반짜장면
- 주재료
돼지고기(안심/80g), 생면(300g), 감자(300g), 양파(300g), 대파(40g), 춘장(1T), 설탕(1t),
양조간장(½T), 두반장(¼T), 굴소스(1T), 고추장(⅓T), 농축 치킨스톡(½t), 물(6T)
- 전분물 재료
전분(50g), 물(3T)
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1. 끓는 물에 깍둑 썬 감자(300g)를 넣어 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다
2. 전분(50g)에 물(3T)을 섞어 전분물을 만든다
3. 달군 웍에 기름을 넉넉히 두르고 한입 크기로 썬 돼지고기, 깍둑 썬 양파(30g)를 볶는다
4. 돼지고기의 겉면이 익으면 양조간장(½T), 송송 썬 대파, 남은 양파(270g), 춘장(1T), 물(3T),
굴소스(1T), 설탕(1t), 농축 치킨스톡(½t)을 넣어 볶는다
5. 전분물(2T)을 나눠 넣어가며 고루 섞어 양념장을 만든다
6. 끓는 물에 생면(300g)을 넣은 뒤 물이 끓어오르면 남은 물(3T)을 세 번 정도 나눠 넣어가며 삶는다
7. 삶은 면은 찬물에 담가 손으로 비벼가며 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다
8. 양념장에 삶은 감자, 고추장(⅓T), 두반장(¼T)을 넣고 고루 섞어 짜장소스를 만든다
9. 짜장소스에 삶은 면을 넣고 고루 볶는다
10. 접시에 볶은 면을 담은 뒤 짜장소스를 끼얹는다
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단무지무침
- 주재료
편 썬 단무지(40g), 대파(10g), 양파(20g)
- 양념 재료
설탕(1t), 식초(1t), 고춧가루(½t)
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1. 편 썬 단무지(40g), 대파(10g)는 채 썬다
2. 채 썬 단무지에 채 썬 양파(20g), 대파를 넣는다
3. 설탕(1t), 고춧가루(½t)를 넣고 고루 섞는다
4. 식초(1t)를 넣어 버무린다
5. 접시에 먹기 좋게 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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이분 따라서 해본 중국요리 방법이 가장 쉽고 맛있고 정확한 레시피더라
역시나~솜씨가 쨩 입니다♡♡여 선생님의 잔잔한 미소가 더 좋아요♡♡보는내내 기분이 좋아요♡♡건강하세요♡♡♡
두번째 만들고 있습니다 너무 맛있어서 반했어요 여경래세프님
정말 감사합니다
여쉐프님 요리최고~^^
유머최고~^^
인간미 최고~^^
다음번엔 스테이크도 한번 해주세요
맛있겠다... 꼭 해먹어야지!!
짜장면만들어보고싶었는데~^^감사해용
잘 보고 갑니다👍
그대로 만들어 봤습니다. 맛있습니다. 설탕을 조금 더 넣었습니다.lol
미치게따 여쉐프님이 진행더잘해ㅋㅋㅋㄱㅋㄱ
진행은 매끄럽지 않아도 편하게 볼 수 있는데 싫어하는 분도 많으시네요. 여경래 쉐프 님 최고^^
여경래 쉐프의 중국맛기행 다큐보고 따로 찾아왔네요! 너무 좋아요 !
맛있게 먹었습니다 ~ 야채 큼직하게 썰어 넣으니 식감도 좋았어요 ^^
오래간만에 유투브를 통해서 뵙네요
막복림 중국요리 정말 최고 였어요
건강하시죠
넘 멋져요
정말. 맛있겠다. 언제. 먹어볼수있을까요?
오 2배로 틀어도 잘들리네.... 역시 여경래 센세 딜리버리 무엇
오랫만에 뵙네요
쉽고? 맛있게 할수있게네여
자장면~~~^^
잘배윘읍니다 내일당장 만들어봐야겠어요
맛있겠다 배불러도 먹어요 좋아요
여경례선생님존경스럽습니다
여쉐프님 좋아!!!
여쉐프님 너무 좋아요~~
여경래세프 인상도 좋고 목소리 웃는 모습도
좋네요
설명도 편안히 하고 쉽게 알아듣겠습니다
이특씨 너무 매끄럽게 잘 진행하시는데.
고기도 튀기듯 볶아내는것도 잘캐치하구요
맛있겠어요 먹고싶네요...ㅎㅎ
단무지 극호~~!
짜장스파게티~~아 군침돈다
오늘 쟁반짜장 해묵으야겠다
마싯겠네요
감사합니다
여경래서 샐프님 잘배워갑니다 수고 했읍니자
여경래사장님
잘배웠읍니다
내일당장해볼여고요
감사함니다
건강하세요
내내잘보고있어요
😍☺️😋
여경래 샘 방송 너무 유익해요...
여경래 쉐프님 최고 입니다 . 너무 맛있어 보입니다 . 저도 시도 해 봐야겠어요 . 홧팅 ~~!!
자막땜에안보여요
맛나게 해보겠습니다
여경래 쉐프님이 방송에서 멘트가 찰지지 않아서 그렇지 실력은 정상급 세프시지.
간단 하네요.
여경래 선생님 뭔가 매력이 있으시네요
3분30초
제걸 해주시고
제girl~~ㅋㅋ
아 맛있겠다
0ㅈ
집에서 간 맞출때 미원이나 맛소금 넣고 만들었는데...굴소스, 고추장, 두반장 넣고 해봐야 겠어요.
두반장 시중에 팝니까
여경래 주방장님 3:05에서 맨날 웍에다가 요리하시다보니깐 뚜껑닫은 냄비에다가도 손올려서 온도체크하시는 모습 너무 웃기네요ㅋㅋㅋ
여경래님 오랜만 ㅋㅋ이특은 뭘 해도 다 잘 어울리네요.
싸고 맛나게... 레시피네요.
감자 넣으셨나요?
가정시간 필수 요리에
짜장면 만들기가 들어가야 합니다.
👍
여경래씨 참 솔직하고 편안하게 말씀하시는거 듣기 좋습니다. 요즘 하도 나대는 자칭 쉐프들이 많아 그런지는 몰라도 .
뒷부분을 굳이 붙이셔야하는지 ;
예능에 맞는 쇼맨십을 갖췄을 뿐인걸요 마음에 안들면 안보시면 됩니다 수준떨어지게 악플달지 마시구요 ㅎㅎ
윤정민 그러게 말이에요. 유튜버둘이 더함. 요리방송에 지적하는(다른 캐이스 설명하거나 근거들며 설명하는게 아닌) 애들 보면 리얼 고든램지 뺨때리것어 ㅋㅋ
@@ouo5826 ㄹㅇ
@@Goldmando 누구요 백 선생?
여경래 쌤 응원합니다
여쌤~~아직도 기억나요
설명을 잘해주시네요. 이 영상보고 만들걸 그랬어요ㅠㅠ 얼마전 짜장 만들었는데 춘장을 너무 넣어서 완전히 검은색이었거든요ㅠ 물을 계속 부었는데도 짜더라구요. 다음엔 영상 참고해서 실패없이 만들어볼게요!
그러네요
춘장을 마니 넣지않네요
한숟가락
감사합니다.
ㅜㅡ 마싯겟따
유용할만한 내용인데
피가되고 살이되는
내용이구나!
이특씨 차분하게 진행 잘하는구먼요
경래친구님~~~마파두부도보여주세요~~짬뽕도요불향짬뽕도 친구님한데배워야하겠어요 활팅하세요
전직장에서 조리실장 이에요 가끔중식이나와요 반찬이중식이나올떼더맛깔나게해보고싶어요 경레친구님~~~
너무 싑고 맛있어요
아까 해먹었는데 중국집 저리가라입니다^^
먹구싶당!
맛이겠다도전해봐야겟다
요리법말고 진행평가하네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개꿀잼
이특 편안하고 튀지않는게 보기좋은디 뭐가 문제라고 난리들인지...
딱 알맞게 잘하는구만~~~
요리프로에 잘 어울려요
질문도 핵심적인 부분 잘 찌르고 현장에서만 느낄수 있는 냄새나 향을 잘 설명해주고 아주 잘했죠
00:02 이게 잘하는거냐
사실 내가 먹어 본 중화요리 중 쵝오는 홍보각이었음..
쉐프님 쵝오
감자 삶은 것 언제 넣으셨남요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 이 쉐프님은 다른영상도 보니까 계속 드립을 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개그욕심있으시네
와우~ 여경래샘 감사합니다 집에성 할 때 뭔가 아쉬운 맛의 원인을 찿았네요
수저를 자꾸 웍에다가 치시는게 거슬리네요
습관을 고치시면 좋을거같네요
Salve sono un italiano amo cucinare desidero imparare ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille 😘😍❤😋
감자를 미리 삶은것이 요령이네요.
감사합니다
very very delicious recipe.
레시피대로 했더니 자칭 미식가인 딸에게 두고두고 칭찬받고 있어요.
요즘 하고있는 방송인가요? 잘보고있습니다 유익하네요
잘배윘습니다 건강하새요
이특씨 덕분에 요리프로보는 재미가 솔솔~~ ^^
이번요리 너무 좋아요, 보고 또 보고~ㅋㅋㅋ
00:02 이게 잘하는거냐
삶은 감자는 언제 넣었나요?
최고 최고
고맙습니다
3:58 따르릉 따르릉 비켜나세요
SS K ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ옼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 이게 베뎃가야되는데
존나 내취향ㅋㅋㅋㅋㄱㅋㄱㅋ
여경옥 선생님 책을 보고 많이 배웠었는데 두 분 형제신가요? 얼굴도 비슷해 보이네요.
형제맞고 여경래솊님이 형이에요 ㅋ
굿 ...
근데 감자는 왜안넣나요????
forgot
익는시간이 좀 다를거같긴합니다
15:54 쟁반자장 볶을 때 들어가요
요리를 끝마친 경래 형님의 뿌듯한 미소 17:43
감사합니다
요리사님은 말투부터 맛깔스럽네요.
감자 삶은거는 언제넣죠???
This is cool! 😆You got it right from the start! I wish to have half of your Standard! I have made you the Red People. see you friend!
척척척 척척척 척척
와
아. 맛좋겠어요ㆍ
다음에는 짬뽕도 만들어주세요
감자가 안들어간건가요?
thanks
이특씨 진행 잘하시는데요 전문 사회자도 아닌데... 요리 프로잖아요
감자는 언제넣어요?
Love Leeteuk 💙💙💙
이특 넘 잘하고 있어요
최요비하면 박수홍이 제일 기억에남음..
세상에나..짜장면 영국에서 .🇬🇧
오 면 양이 좀 적은 것 같구요.. 양파 좀 덜 익혀 보이게 하면 보기에도 좋고 맛있을 듯요. 특이한 재료 한 두 가지 넣으면 더 맛있을 듯요
감자 미리 삶는게 제일중요하네
양파가 쏴롸있네
미리삶은 감자는요?~
여경래♡♡
시식장면 맛평가도 넣어주면 좋을듯
여쉐프님 최고! 레시피도 최고!
기름범벅이네 전에 짜장따라했는뎌 정말맛있게 먹어봤음
아따아따 짜장면진짜
맛있겠당~~*♥♥*
나는 이특형 좋은데 오버안하구 차분하게 하려고 하는점이 좋아보입니다 인상두 선하구~
웃는 상이라 좋은 것 같아요
00:02 이게 잘하는거냐
👍👍👍🦋
전 저후라팬에 대해서 야기 할려고오
저기 지금쓰고 있는팬 샀는지 얼마 안되었는데
코팅이 다일어나서 영 아니더라고요
김봉선 아무리 비싼 코팅팬도 재료없이 달구면 금방 떨어져 뱃속으로 가죠. 불켜면 1~2분 이내로 재료 바로 넣고 고열이 안되게 해야 합니다.
07:47 바로 제대로 알지도 못하면서 설탕만 써대는.. 슈가보이 백모 야메...죠. ㅎ
근데 진짜 느끼는게 예능에서 하는 요리랑 ebs에서하는 요리랑은 틀림 예능은 자연스럽게 재밌게하는데 ebs는 무언가 딱딱한 교육 시스템인거 같아요 ㅋ
블루샹하이 자주갑니다.