История русской еды: голодная кухня
Vložit
- čas přidán 17. 01. 2019
- Голод - то, от чего осыпаются в прах царства, теряют короны могущественные тираны. В 1601 году Московию потряс Великий голод. В июне замёрзли реки, затем 10 недель, не переставая, лил дождь. Весь урожай сгнил на корню.
Взошедший недавно на трон Борис Годунов, как мог, старался беду превозмочь, на площадях раздавали народу деньги и хлеб. Не помогло ничего. Великий голод во многом стал причиной крушения династии Годуновых.
Неурожайный год на Руси был явлением обычным. Причины были разные: нашествие саранчи, наводнения, а то приключалось и вовсе экзотическое: однажды урожай побили градины весом в 800 граммов, в другой раз случилось невиданное нашествие мышей. Каждая такая беда была величайшим несчастьем, ведь зачастую голод уносил жизней больше, чем войны и эпидемии.
Единственное, что возможно было противопоставить голоду - кухня, экстремальная, резко отличающаяся от кухни обычной. Приёмы выживания передавались из поколения в поколение и жили в народе всегда. Голодная кухня необыкновенно изобретательна, чрезвычайно искусна, именно она спасла миллионы и миллионы русских жизней...
Очередная серия проекта "История русской еды". Режиссер - Виталий Якушев. Продюсеры и исторические консультанты - Ольга и Павел Сюткины.
Моя ба готовила нам затерки. Муку с водой, лук и картошка. Это 90-е. Мы не голодали, водили хозяйство: молоко, яйца, мясо, овощи, фрукты. Все было свое, с огорода. А вот бабушка рассказывала про раскулачивание, коллективизацию, голод в военные годы. От нее знаю и про суп из лебеды, крапивы. Про хлеб из желудей и коры. Тяжелые времена выпали на ее детство и молодость. Она прожила 97 лет и до последнего восторгалась разнообразием в магазине. Вечная память тебе, ба ❤ с тобой ушла эпоха...
Попробуйте суп из крапивы, если ещё не готовили. Это очень вкусно, и совсем не от голодной жизни
Возможно и прижила 97 лет потому что перенесла столько лишений, тренировка организма вроде того. А сейчас 30 лет- инсульт: ахтунг.
@@user-gz3zg3pw6o это точно. Иммунитет, да здоровая пища. Мы, когда на севере жили, за 69 й паралелью, дети вообще не болели. Только в отпуск на материк, то диарея, то глисты то ещё какая гадость цеплялась. На крайнем севере микробов и вирусов мало. Дохнут всё от холода. Соответственно и иммунитет к ним не вырабатывается. Стоит только в тёплые страны поехать, всё болячки цепляются. Так и тут. В деревнях то меньше болеют. И до заморозков босяком дети бегают и пища другая.
@@user-hp5jf2fy2r сам живу на 69 паралели, дети болеют, молодёжь дохлая. Почти всё жрётся с магазинов теперь- одна химоза
@@elenalomaeva мы готовили, ели. Мне норм)
Да, да. Моя прабабушка мне тюрю делала. Разную. Сделает на молоке или на прастоквашке с солью или сахаром и скажет: "Это, запомни, тютя быстрая богатая. Значит не голодно. А старички беззубые её любят хлебушек виш как размокает, мяконько, а если сметанки добавить, хорошо, без зубов приятно, да сытно".
Сделает тюрю на воде, да хлеб чёрствый покрошит, но маслица капнет, да зелени добавит:петрушки, укропа, лука зелёного, скажет:" А это тюря тревожная, но обнадеживающая. Смотри на воде, и хлеб, он размякнет, да не очень свеж. Еды мало, запаса мало, до урожая далеко. Но смотри весна ужо, зелень появляется есть что в природе, есть что и в лесе, прокормимся. Не пропадёт человече".
А сделает тюрю из сухарных кошек и воды и больше без ни чего и скажет:" А такой тюри не дай тебе в жизни вкушать. Ты знай о ней, помни. Виш пустая и жидкая, а помереть не даст. На такой ни кто не знает выживишь аль нет, но за свет цеплятся нужно, нужно, маленькая" и по белобрысой голове моей погладит. О голоде в семье много рассказов есть и рецепты как выживать есть и истории эти с обеих сторон и по материнской и по отцовской линии. Богата на беды, невзгоды и голод земля наша, богата.
К слову могу добавить только что родилась она в начале 20 века. Про голод от родителей слыхала и не раз. А после сама с детьми на руках не раз пережила.
э где вы выкопали?
всё верно,в 19 веке РИ пережила 48 голодовок,и в 20 веке тоже не раз был голод.
@@zeevemden8416 ну что вы.. крестьяне жили же прекрасно при царе...
@@victoriavelikanova5790 ага,мерли как мухи от "прекрасной"жизни.
@@zeevemden8416 а всюду сейчас в коментах.. мои ба и дет прожили до 90-то лет при царе..угу!.. зачем это делается?...
Голодной можно назвать любую кухню. Та же пицца - удел италийского крестьянина, а знаменитый французский луковый суп... Это все блюда от бедности.
фондю туда же
Быть может правильнее сказать не про бедность, а о скудности в целом?
Да ладно луковый. Вот улитки и лягушки - это покруче будет. Про китайскую кухню я уже молчу...
Лобстеры, креветки, Марсельский суп буйабес это все и не так давно когда-то были пища бедняков !!!
А на берегу моря тоже жили сплошные рыбаки ...богатеи на берегу не жили это считалось небезопасно из за пр родных стихий. !!
А сейчас ,чем ближе к морю тем дороже !!!
@@user-xn2zd7bl1u
Не скажи !!
Китайская , да и вообще азиатская кухня достаточно сложная... одна пекинская утка готовится чуть ли не несколько суток !! Крестьянин себе такой роскоши позволить не может !!
Моя бабушка родилась ещё до революции. Пережила голод гражданской войны, затем голод Поволжья... Страшно это. Бабушка рассказывала, что пекли хлеб из мякины . А рядом была бойня. Прабабка посылала дочек на бойню и девочки жалобно просили у забойщиков - "дяденька, налейте кровушки". Когда наливали, когда нет. Кровь варили, в отвар добовляли любую траву, что росла у дороги. Этот " суп" был весьма питателен. Как-то выжили...
Любимое блюдо буддистов кровяная колбаса, когда свежая кровь барана наливается в промытые кишки и делается колбаса, отваривается, называется хан.
Обожаю кровянку.
@@lmknjbhvgcdнельзя такое есть
Фраза "прабабка посылала дочек на бойню..." не предвещала позитивного продолжения))) Так что просьба про кровь воспринилась как хорошее завершение фразы😅
@@aleksandr_anp я тоже прочла и напряглась
Живем в сельской местности, уехали из города, держим птицу, садим огород, в деревне, на земле, с голоду не умрешь, но надо и пахать не слабо.
Именно ПАХАТЬ! Я вот уехала оттуда. Одна, возраст за 60лет уже пахать не могу😢
К деду приезжал на лето, и как то раз спросил его: "Дед ты когда нибудь отдыхаешь? " Он сказал, зима придëт вот тогда и отдохну.
@@user-el3zj8pz7i Все правильно - Зима, крестьянин торжествует, одел тулуп и в х.. не дует.
Тоже зависит от погодных условий, в прошлом году всё затопило. Ливни всё лето, осень.
Ещё как помрешь, если год не урожайный. Уйдёт весь урожай под воду и хоть плач, хоть смейся, а все труды насмарку. У нас были случаи, что и домашняя скотина у людей тонула, не успевали спасти. А несколько лет назад у свиней была такая нехорошая болезнь, что всех больных забили и трупы сожгли. Была и сибирская язва в одной деревне, за неделю вся деревня без коров осталась. Это городским всё так легко и просто кажется. А на самом деле одной пахоты не достаточно, надо ещё чуточку везения.
Сейчас голода нет, однако, для многих, хлеб и картошка - основной рацион питания.
Мой дедушка всю жизнь прожил на русском севере и питался в основном одной картошкой. Амбал 2 метра ростом с огромными плечами и руками.
@@shurikyolkina2956моё детство прошло на русском севере. И дня не проходило без картошки. Своё поле было. Меня в детстве мама называла "картофельной душой" - картошка не надоедала
Ну конечно, корова так выставочной наверно была. Или вы плохие хозяева.
У кого один хлеб и картошка? не встречал ни разу. Кто себе не может позволить покупки в магазине - растят свою живность и овощи.
Работать не пробовали? Говорят, помогает от голода
Как же, братцы, я люблю Ширвиндта! Мы не часто пересекались, но каждое такое пересечение стоило года общения со многими другими. Другими во всех смыслах. Мне вообще очень повезло в жизни. Именно на встречи, общение и даже дружбу с выдающимися людьми уходящей породы. Порода , она ж, если есть, то она во всём! И в профессии, и в общении, и в мелочах жизни.)
Нагибин, Жванецкий, Ширвиндт, Гафт… Не только выдающиеся художники. Они все выдающиеся мужчины!
Попалась мне тут интересная заметка от Александра свет Анатольевича, которой захотелось поделиться с вами.)
----
Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это - кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки,
мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».
Целое поколение выросло в дискурсе: «Это вы там у себя в России пьёте водку - а я вискарик пью, не моложе 12-ти лет».
А тут для западников такой облом. В России, оказывается, появилась руккола, понимаешь ли, краснодарская. Да ради этого, что ли, люди жили? Вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканных блюд?
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина - уксуса, говоря проще - и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.
А суши? Это когда нищий голодный рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в своей лодке и, торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки живут, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб - а там всё съедено - и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими, - туда сухари макать. Просто потому, что есть больше нечего.
Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т. е. уголовника), который годами ел солонину и бобы. Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, украв её у местных, которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка.
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке, потому что даже на шалаш на берегу денег нет, продав основной улов, заваривает себе остатки рыбы, которую не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на четыре края и четыре мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно оказалось непрестижно - ибо это всё незагранично.
Да ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влезет. В человеке важен не вес, а то, как он его носит!
Спите, сколько хотите, у пенсионера - когда встал, тогда и утро. Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым, - налейте себе сами. Если вас незаслуженно обидели - вернитесь и заслужите. Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами, может быть, тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50-ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят. И не берите от жизни всё - вдруг не донесёте. А идя исповедаться, берите валидол - вдруг батюшку прихватит от вашего рассказа.
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором. А. Ширвиндт
Мне понравилось:"если незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите." Надо взять на заметку
Супер!
❤❤❤Очень замечательно
Я тоже помню рассказы мамы. Она 17 г р. Съедобные травы съедались подчистую. Ели ракушки, Воробьёв. Мама говорила, что и лягушек. Хле с травой. Высушенной и перемолотой, добавляли отруби, шелуху
. очень бережно относилась к еде
Я маленькая была, лет 5, а бабушка уже брала меня в лес и поле, показывала мне растения и корни которые можно есть.
Мне тоже бабушка показывала что можно в лесу есть. Я запомнила только саранку. Она при мне выкопала ее, очистила корень-луковицу и мы ее съели. Бабушка была травницей, к ней приходили со всей деревни и она делала составы из трав. Баба Таня моя, царствие ей небесное.
@@user-kg1eg7rx2h здорово!! Моя бабуля мне чистила корень аира, когда гуляли у пруда, очень вкусно, до сих пор помню и запах и вкус, хотя детство у меня было сытое)))
К голоду это не имеет отношения , никто не голодал,ни один человек на постсоветском пространстве.
@@user-jn4mp8pr7k В какой период времени?
Да в лесу не пропадешь, если знаешь что можно есть, а ещё полезно!
В разных регионах было по разному. В городах в 90-е талоны были, но к нам в деревню родственники ездили раз в неделю за продуктами. В деревне была картошка, мясо, овощи, НО в сельских магазинах не было вообще ничего! В Оренбурге в магазинах нифига не было одежды!!! В Уфу мама ездила, чтобы детям одежду купить. Так что по разному жили в разных регионах.
Мы за одеждой ездили в Актюбинск )
Да, всё верно. В Калуге был свой мясокомбинат, а за колбасой по выходным в Москву ездили, на неделю-две набирали. А потом люди сами стали делать домашнюю тушенку. И конечно, сады-огороды выручали и тогда, и сейчас! Тёте моей 93 года. До сих пор за грибами-ягодами, а дома готовят и варенье, и соленья. Настоящие достойные люди. Всю жизнь честно трудились, ничего от государства не ждали и не просили.
@@nataliajujlina9199 и зачем тогда людям такое государство?
@@kirshli1976 Да, очень правильный вопрос. Молох или люди. Мы или нас. Пока, похоже, человек проигрывает и вытесняется.
@@kirshli1976 а Родину не выбирают. Родились мы на этой земле она нас и закалила. Иностранцы не поймут Россию и ее народ никогда.
Бабушка 1915 года рождения,когда был голод,она работала прислугой в богатой семье и не голодала.А брат ее голодал,ел соль и пил много воды,чтоб не чувсвовать голод,и был весь распухший.Хозяева её есть ему давали,когда он приходил в гости,но с собой выносить ничего не разрешали,чтоб никто не знал,что у них еда есть.
😢 ужас
А почему брат не работал? Почему гусей пасти не пошел?
Видимо уже кто то пас гусей
А это правда? Соль раньше стоила как хорошая корова.Чтото тут не сходится.
@@olesyapotapova9771, серьезно? Не понимаете, что работа не всем доставалась тогда?
Спасибо за интересные рассказы ! Что было в 1601 году это сущий ад в стихийях вулкан , мороз и засуха . Самое страшное канибализм. Представляю, что погибли наши предки? И как нашим предкам удалось пережить . Деды и бабушки с 1910 года рождения рассказали, как им удалось жить , помололи желуди на хлеб до ВОВ. По маме дед погиб на Украине, был пулеметчиком в 1943 году, а по папе дед сражался во Ржеве и был тяжело ранен, вернулся домой. Помню на лето в деревнях у дедушки и бабушки по папе и маме ( я, брат и сестра) нас кормили и поили вкусно. Коровы, овцы и свиньи. Сад и огород. И жили они в достатках. Старались всё, чтобы мы были счастливы. Нам привезли валенки , готовые связанные носки каждою зимой. Царствие им небесное! 😢💔 💐 🕯 🙏 ☀
Ваши предки, ваш народ выжили благодаря тому, что у вашего народа есть лишняя хромосома. Это ещё Мединский сказал.
В русской природе полным-полно съедобных растений, о которых мало кто знает. В голодный 1946 год была издана книга Николая Верзилина "По следам Робинзона", в которой, в частности, рассказано и об этих растениях. А читательница этой книги травница, профессор Наталья Замятина написала поистине кулинарный шедевр, посвящённый приготовлению еды из дикороссов : "Кухня Робинзона". Название дано в память о той самой книге Верзилина. Чудесные, познавательные лекции Замятиной найдёте в интернете, как и её книги. Удачи!
Правильно самая московитская еда кора дуба и боярка,может потому подавляющее большинство населеия умственно отсталие
Спасибо, ещё может потребоваться, с нашими геостратегами
@@paulpaulson7551 Как ни странно, книги Замятиной, посвящённые использованию дикороссов в питании очень популярны. Она сама не ожидала. И дело не в том, что нам есть нечего, а в качестве этой еды.
Не всякую сьедобную траву можно есть,вот крапиву много нельзя.
@@fghjkl-iu4cu6zh8y московитам можно
Голодали не только в России. С детства помню сказки "Мальчик с пальчик" , где отец отводит детей в лес, тк нечем кормить детей. Во Франции улитки и лягушки стали деликатесами в наше время. И у нас сейчас очень популярен хлеб с отрубями, а зеленые щи с крапивой и щавелём, салат со снытью и звездчаткой (макрицей), и многое другое
Столько сколько в России голодали, голодают только в Северное Кореи.
@@__-ho8soНеужели корейцы все вымерли в Северной Корее? Грех выбрасывать продукты. Мне нравится французская кухня, в которой зря ничего не выбрасывают. А голодные года были в любой стране по разным причинам... Россия не исключение. Всегда делали и делают запасы.
А в Китае вон камни в специи обжаривают и сосут
@@user-xh6hn1ie8y А в Африке от голода умирают...
В нашей семье весной многолетний ритуал - обязательно готовлю щи из молодой крапивы. Пища Богов 😊
хуже всего переживать голод когда прилавки ломятся а жрать нечего т.к зарплату задерживают (90е годы).
Да особо прилавки и не ломились) моему папе как-то зп дали ящиком бананов. До сих пор ненавижу бананы😂
@@anitasarkozy у нас никогда прилавки не пустовали.
@@user-ml6iu9ks5yвы просто не помните...в конце 80-х при Горбачеве многие продукты исчезли из свободной продажи.Наверное,поэтому правительство "молодых реформаторов" отпустило цены резко(шоковая терапия),рассчитывая, что народ стерпит,ведь полки магазинов начали наполняться разными товарами и продуктами История с таким огромным дефицитом продовольствия в самом конце 80-х и в 90-м году мутная.Как будто спецом создавали тотальный дефицит,чтобы к власти пришли ельцин и чубайсы и начали эксперименты над народом.А главное-похватали себе заводы и фабрики мошеннической приватизацией.До сих пор еще делят-переделивают имущество страны и добычу природных богатств.А населению раздают крошки с барского стола и поют про то,что будет лучше, только надо потерпеть,ведь столько проблем и врагов,надо еще подождать-вот справимся со всем и со всеми,тогда народ и заживет не хуже ,чем"успешные люди".А народ все надеется на справедливость...
@@user-ml6iu9ks5y особенно в девяностые! Прямо ломились!
@@anitasarkozyс бананами похожая история. Не то что ненавижу, но так наелась, что надолго хватит "запаса".
Моя мама с 1923 года и хорошо знала , что такое голод. Когда мы росли, она говорила, что счастлива тем, что её дети не знают голода .
сколько тебе лет?
@@yarikfrolof4876 женщина в возрасте . Мне 60 , а мой брат на 15 лет старше меня. Моё детство прошло ,в счастливое для рядовых граждан ,время.
@@user-my7ki2tj8r, брехня твои комметарии.Работа такая? Мать 23 г , р тебе 60.И братца придумала на 15 л старше.А чего не на 25? 😢
@@user-ml6pd3er9y к чему этот вопрос? И вообще коммент?
И что ? В 25 лет родила сына, а в 40 - дочь. Что здесь странного ?
Всем спасибо. Извините,Но я знаю, что такое быть голодным, ой как знаю. Всем доброй и сытной жизни.
А как так вышло что узнали? Извините за моё любопытство
Бывает мы с дочкой тоже на одной каше сидим. Когда например болею, как сейчас и не в состояние работать.
Все хорошо будет!
@@Kat34rus здоровья вам и достатка. А так ничем не могу помочь! Нет контактов
@@user-jv6to7mb2j спасибо большое!
Я так здоровый человек, после прививки слегла с ковидом. Ощущения не передаваемые , никому не советую её делать. Судороги , отеки, температура, головокружение и потеря ориентации . Но это ещё фигня , по сравнению с кашлем который у меня начался через 3 дня, хотя и из дома не выходила. Вообщем , на вакцину это не похоже.
@@Kat34rus может помочь как нибудь вам?
В 90-е голодало большенство населения и постсоветских стран..до канибализма не дошло конечно..но был голод по сравнению с прошлыми спокойными годами..живое существо сделает всё чтоб уталить голод. Кормите голодных людей и животных !! Не дай никому пережить такое!
Да ну? А люди не вешались не видя выхода из нищеты?
@@user-ij4ti4ik5v вот и говорю что надо помогать бедным голодным неимущим....мы на то люди..!
Мама пережила голо
д,войну,а в 90 годы в магазинах было полно белого хлеба,мама все говорила: Ну разве это голод?
А в войну папа поймал собаку и семья её съела. Было у бабушки 5 детей,муж умер. Я узнала эту историю уже после смерти папы.Никогда не рассказывал.
Голода в 90-х гн было!.. Было Скудное Питание, это да!.. Но, Голода не было!...
Дедушка у меня пережил голод 1947 за счёт ракушек-жемчужниц. Даже картошка не уродилась
А у меня соседка рассказывала, что в 1947году отменили карточки,
и они впервые наелись хлеба досыта.
Купили по целой буханке и съели всю. Как раз была денежная реформа с 1января 1947года.
Она что-то путает, голод был в 1933 и 1947 ,а вот может по осени 1947 уже не смогу сказать , больше не кого спросить все наши близкие этого поколения уже ушли. Но мне кажется позже голод отступил.
@@annaromanova149 Самый страшный голод были в 1932-33 и в 1937-38
У моей бабушки вся деревня бежала в Среднюю азию в Ашхабад
Доказательство этому метрика моей мамы
@@noraparkanskaya72
Еще был в 20годы прошлого века,
в 1922(???)году.
Спасибо. В каком регионе?
Бабушке в 22 году было только 6 лет
Или не помнила или не рассказала, или в другом регионе жила 🤔
Варенье варю свое хожу в лес собираю малину ,смородину ,чернику,рябину ,собираю грибы ,осенью клюкву.Овощи выращиваю на даче.
На варенье сахар нужен
@@user-kz2of7qn7i сахар летом стоил 40 рублей ,ягоды в лесу бесплатно.
@@user-ei2eo8um7u А сейчас по 100 не купишь.
Хорошо,если рядом лес,прокормит,а в степи ничего нет,кроме сусликов.
@@user-yp2ot9jr3b Да ,за городом ,около леса жить ндравится.Чистый воздух ,грибы ,ягоды ,все рядом.Правда зимой волки бегают по поселку ,лучьше вечером на улицу не выходить.
А я с детства привыкла к такой затирухе: муку и соль смешать с 1 яйцом. Перетереть в руках до крошек. Количество муки - любое, чем больше, тем мельче крошка. Картошку порезать как для супа, бросить в воду, посолить. Как эта кастрюлька с картошкой закипит, постепенно бросать мучную "затируху". СИЛЬНО ПОМЕШИВАЯ, чтобы не слиплось. Примерно через 20-30 минут готово. В процессе можно пробовать на соль и готовность по вкусу. Есть обязательно со сметаной.
Мой муж не привык к затирухе, в детстве никогда не ел, ни разу в жизни не слышал о ней. И не понравилось😁 А я до сих пор люблю!!!
Дальше. Суп, типа "Ботвиньи":
Холодный квас посолить по вкусу, добавить тёртую чёрную редьку (оно пенится, это нормально). Как пена сойдёт, можно есть с чёрным хлебом. Лучше, если квас домашний. Рецепт тоже есть, но не сейчас. А, да, должно быть сладковато и солоно. Это рецепт бабушки, до сих пор так ем.
А мама говорит, что не чёрную редьку, лук клали🙄 не пробовала, не знаю.
Муж какой переборчивый, видно не руzzкий.
Лебеда близкий родственник амаранта, который в настоящее время вновь стал культивироваться, потому что в нем огромное количества белка и сквалина, самого мощного противоонкологического средства. Сегодня в магазине 1 гк семян или крупы амаранта стоит в районе 300-400 р. Ценнейший продукт. А лебеда, как родственница, не менее ценна. То, что в какой-то момент времени ее стали считать сорняком - вопрос к людям... И так со многими дикоросами..
К вашему сведению, родственник амаранта это щирица! А лебеда несколько иное растение.
@@user-se6hj7px5w ширица - это дикорастущий амарант, откройте классификацию и посмотрите.
Говорят что родственник лебеды это "Киноа", - латиноамериканская лебеда. "Киноа" довольно сытное когда ешь, но к нему надо другие специи подбирать, - те специи что подходят к грече, перловке, и рису, не "работают" с "Киноа". Так-же подливку к этой южноамериканской лебеде нужно делать другую.
Сейчас когда я рассказываю как мы голодали в 93 ,95 мои дети в шоке....а прошло то каких то 20 с лишним лет 😔
Разве это был голод? Моя бабушка пережила блокаду, вот это был голод!
Нет, в 90-е мы не голодали. Моя мама рассказывала про голодовку 47 года. Вот это был ужас. А мы даже близко к тому не подошли. Слава Богу!
В шоке о от вранья, никто не голодал,еды хватало,во время войны голодали,а вы не знаете что такое голод
@@user-jn4mp8pr7k от какого вранья ,очнитесь ,голод он был и в 90 у нас в Азербайджане была война, прежде чем умничать почитайте историю ,был и голод и разруха ....А про Великую Отечественную мне не надо рассказывать, мои дед и бабушка видели голод как и все их поколение, и про блокаду Ленинграда тоже знаю слава Аллаху, так что у кого какой голод был о том и пишем здесь.Умничаешь там
@@lydmila_oppeldt4806 как не голодали ,это где вы жили что не голодали ? Прилавки пустые ,СССР нет ,деньги обесценились ,как это вы не голодали ,если только вы не жили заграницей?
Потрясающий фильм
Легкий, но поучителный
Почему в школах не показывают на истории ?!
Может наши дети больше ценили хлеб 💁♀️
Огромное спасибо вам!!!
Ведущая, что надо👍
Виктория! сейчас преподают историю выгодную для нынешней власти, жУРНАЛИСТЫ, я специально так написал, они врут про Россию (ТУ)
Кому доносить историю?Стаду баранов в намордниках бегущих на автоназию...
Вот именно,что начнут ценить хлеб,а не почитать царей и диктаторов прошлого и настоящего...
Потому что эта история наполовину выдумана и даже не в России.
Виктория, современная школа воспитанием детей не занимается! С трудом даёт какое-то образование. А воспитывается ребенок в семье и только в семье!!!
Мой прадедушка был крестьянином, жил на сытом Дону, но в окружение попал в Смоленских лесах, грибов и растений не знал. Знали другие бойцы. А на Дону и в войну голода не было. Составы с зерном в реки посбрасывали. Потом несколько лет рыбы было много, сытой, жирной. Тем и выжили люди. А сейчас чем выживать будем? Всё кругом засрато...
Какие ещё составы с зерном в реки сбрасывали?🤣
@@user-gr5hs3gg1d при отступлении уничтожали всё, чтобы немцам не досталось. Зерно ссыпали в Дон, а гружённые вагоны - по разрушенному мосту пустили. Скотину из колхозов людям раздали. Как говорила одна воронежская крестьянка, перебравшаяся в Ростов в 30-х годах: "Бог кусочек рая отломил и сюда бросил". Вся моя родня отсюда. В ВОВ голода тут не было.
Современное развитие индустрии позволит продержаться минимум пару лет, ничего не производя. И еда будет вполне съедобная, а не кора сосновая.
Голод был во время оккупации Рост. обл.,бабуля рассказывала,как добрый немец выносил картофельные очистки в угол двора,а дети относили домой, там мать варила и ели...Лебеда,корни лопуха,солодка,все ели
@@user-gt3nd5nl3u Ростовская область большая. В Батайске голода не было, в Аксае не было, в Мокром Батае, Азове, в приморской зоне. А картошка была изысканным блюдом. В чернозёме она мелкая и невкусная. К прадедушке приехал однополчанин в гости в 1947-м, и они сварили картофельную мелочь. Бабушка потом узнала, что в Курске её и за картошку не считали. А они-то старались всё самое вкусное на стол поставить.
1933 год-неурожай в Поволжье,отец помнил,как ел лебеду,его мать умерла от голода-все двух сыновьям отдавала
моя бабушка тоже оттуда, рассказывала о тех годах голода
У бабушки, моего мужа ,умерла дочка от голода в то время.
"Голь на выдумки хитра" - так говорили у нас🙂 А затируху мы до сих пор едим, только с малыми изменениями, дополнениями. Например, в тесто кладём яйцо, в готовый суп добавляем что-то кислое, - кефир или сметану. Про лебеду мне рассказывал дяденька 87 лет, что они в детстве ели её и траву-мураву сырыми. Уходили с мальчишками на весь день с куском хлеба и ели траву.
Лебеду садовую выращивают до сих пор и едят в странах запада! Orach, называется!
🎉мама1912г рассказала про голод30х. Чтобы избежать раскулачивания уехали в маленький городок, единоличников прижали налогами. Умерла первая дочка, ходили опухшие, весной стали выливать сусликов,, ими питались так и выжила моя сестра 32 г. Р. Потом вступили в колхоз. Когда я смотрю фото где моя умершая сестра и мама беременная то слезы бегут . Пишу и плачу
, за что им это, неужели нельзя было по другому?
В начале 90-х я с детьми жила в Новосибирске, была военнослужащая. Зарплату месяцами не выдавали, выживали за счет пайка продовольственного. Там была рыба, тушенка, крупы, маргарин и т.д. Не очень богато, но жить было можно. Была вместо гречки мелкая такая сечка, что ли, называли, мелко порубленная гречка. Я ее варила, добавляла сухой яичный порошок, муку, если была, маргарина и пекла много оладушек. Ели мы эти оладушки и с супом, и с чаем. Хлеб был в магазине, только вот денег не было, чтобы купить.
В 1992 я еще не работала, денег не было, в магазинах пусто. Как-то в магазине "выкинули" конфеты "школьные", я на последние деньги купила полкило, больше в одни руки не давали. И до сих пор помню, как дети ели по 1 конфетке в день, т.е. одну конфетку я разрезала пополам, и по половинке давала им. Можно было за один день съесть эти конфеты, но мы вот так решили, растянуть удовольствие. А до этого дети полгода конфет не видели.
Вот так мы жили.
Потом призвалась в армию, стало полегче, ларьки появились со сникерсами, зарплату хоть иногда давали.
Вообще-то жуткий ролик. Не дай бог нам это применять в жизни😮
Для этого надо не пояснить и забыть ОХОТУ и рыбалку
Моя бабушка часто варила щи из лебеды. Скажу вам, очень вкусно. А мы эту траву уничтожали каа сорняк.
А дичь в лесах тоже закончилась?очень странно что не сохранились летописи 16-17веков,а на всякое говно записи сохранились.
Точно, Прохора лебедятника знают, а что было 50 лет назад - никто не помнит)))
@@valentinavarlamova7558 У нас в Сибири в каждой семье были охотники. На столе всегда была зайчатина, утки, гуси. У меня шубка и шапочка из лисы были. Унты шили отороченые также мехом лисы.На барсука ходили.
Лебеду каждое лето ем. С огурчиком, сметанкой, яйцом можно. И просто зелень, очень вкусно.
Раньше лепёшки из неё делали, оладушки.
@@user-rl1wj2up6iА как вы её готовите?
Этот фильм надо показывать тем, кто кричит, как хорошо жилось в царской России...
😊так они думают, что были барами, а на самом деле их бабку и деда на конюшне пороли
"Балы, красавицы, лакеи, юнкера, И вальсы Шуберта, и хруст французской булки" (для 1.5% населения)
Алт, вот, и те которые царя батюшку ждут на престол!
Вчера собрали грибы маслята и белые возле дома.Картоха,лук свои .Сухарики давно были насушены.Сварила грибной суп.Урал.
А мы на работу ходим и зарабатываем себе на нормальную еду.Урал.
А я и на работу хожу и овощи в огороде выращивают, за грибами не брезгую. Урал, опять таки.
@@fghjkl-iu4cu6zh8yа разве орибы это не нормально? Это еще смотря какие ,это еще и деликатес,
Успевайье Грибнадзор скоро будет.
Я родился и вырос в Ленинграде !! В классе 4м или 5м мы ходили на экскурсию в музей блокады Ленинграда. Нам там давали пробовать блокадный хлеб .. давали по маленькому кусочку ( наверно боялись за наши детские желудки)..
Вкуса я уже не помню , это было в конце 70х , но помню что он был очень жестский и не крошился....
О голоде сколько не говори, всё будет мало. Мама, родившаяся в гражданскую и переживая раскулачивание и голод на Украине, всю жизнь отдавала предпочтение питанию семьи, а не одежде. Супу- большая кастрюля, пирогов - таз. Заготавливали всё, что растёт, бочками. Конечно, каждую весну супчик и из лебеды и крапивы. У её московской подруги было другое отношение к этому:"Пусть в брюхе щёлк, зато на брюхе - шёлк".
Совершенно верно,мама родилась в 1927,пережила войну.Дома у нас был куль еды,пироги пеклись тазами .Не терпела только,,зеленые" супы из щавель говорила,что в войну травы наелась.А прожила 92 года,воспитала внука увидела правнучку,надеюсь что сейчас в раю,она и там пирогов сумеет напечь..
Интересная поговорка
Это вы нарочно вспомнили московскую подругу?на сто вы намекает?
Вот оно как голод на окраине в 1930-е годы а население прирастало, хотя может вы тогда под Польшей жили, Польша статистики не даёт.
Не то что сейчас люди - чуть нет деликатеса какого на столе, или одно лето в Тайланд не поедут, уже о-о-о, какие мы бедные, несчастные, государством обделённые, нам все должны...
Тебя сейчас лиши телефона, то то завоняешь. Нет соцсетей, связи..
А тебя и телефона лишать не надо - уже воняешь...))
Да давайте лапу сосать)) действительно, страна то нищая
@@GalKomarik- @. Галочка, хорошо если только лапу...
Хватит вам ныть,ведь правду сказал,надейся на себя,никто тебе ничего не должен. Просто спроси себя: ,,А смогу я выдержать голод и остаться человеком?,, А предки наши смогли. Просто учитесь и не нойте. Успехов вам на этом поприще, довольствуйтесь минимализмом,не возводите еду в культ. У человека есть еще и духовная пища. Забыли?
Нашли чем удивить 😂😂😂. В 70-е мать (родом из белорусских самоходок). делала нам затирка . Мука, кипяток и соль . Приправляли молоком . Было очень вкусно .
Тоже пережили трудности вдевяностые.Но мы жили в селе.Зарплаты не давали.Держали какое то хозяйствои огороды!много земли пахали.Это нас и выручало.Приезжали менялы.Если бы не бартер было бы на много труднее.Меняли на сельхозпродукты буквально все!Начиная отвсевозможных круп и подсолнечного масла до трусов и обуви.Так и выжили.Но пахали!!!!Как вспомню-- диву даюсь где стла и здоровье брались.Только одна мысль приходит в голову---Господь помогал!иначе ну никак!
Умно, замечательно! И илюстративно.
Корни рогоза запекали в костре, вкусно было, он такой рассыпчатый, крахмальный, хотя и не голодали, советские пацаны они такие, не только гудрон жевали))) А кампот из ревня и жимолости я и сейчас очень люблю, кисло сладкий с горчинкой, да еще туда немного мяты или тархуна - вкуснотища.
Большое спасибо за полезную информацию, респект организаторам фильма.
Моя бабушка научила готовить тюрю. Это:вода, кусочки хлеба,кусочки лука и немного растительного масла и посолить по вкусу. В студенческие годы я сделал эту тюрю. И все мои друзья наслаждались этой тюрей вместе со мной, благодаря бабушку. Очень вкусно.
Когда вижу сейчас каких-нибудь блохеров, которые хлеб на ноги в виде тапок натягивают или из буханки хлеба делают какую-то дeбильнyю поделку, так и хочется чем-нибудь тяжелым по тупой бaшкe накирнуть.
Бабушка рассказывала о голоде в войну как о великом горе. Очень мало, видимо не любила вспоминать. И наверное от нее мне передался этот перманентный страх голода. Я все время ловлю себя на мысли, что нужно запастись солью. Интересуюсь съедобными растениями и пробую выращивать и использовать что возможно. Ничего не могу с собой поделать
Опять эта глупость про лебеду повторяется! Вы сами то попробуйте лебеду! Её не всякая коза есть станет! Ели только Марь Белую! Она похожа на лебеду, но без жуткой горечи.
Марь, это дикий предок шпината, содержит белка чуть меньше чем в бобовых, потому и ели её. Я и сейчас с удовольствием в салаты и супы марь добавляю.
Павел и Ольга и все сотрудники, Спасибо!
Судя по последним событиям надо запастись сухарями и солью.😅🤦♀️
Щавель,крапива это хорошо конечно,а как зимой питались? В таком суровом климате с долгой зимой прокормиться зеленью невозможно.
Я не специалист, но читала, что на зиму квасили сныть, квашение и засолка спасали наших предков. Суровый российский климат не способствовал легкой жизни ее жителей
В фильме сказали, что всё, что можно было засушить-сушили
Петли на зайцев ставили. Рыба.
Орехи запасали, грибы солили.
Редька, репа.
Спасибо. Очень познавательно. Мне понравилось.
Прекрасные передачи: познавательные, иллюстративные и в этом несомненно играет свою роль подача всего материала прекрасной Валентиной... Спасибо!!!
Спасибо за содержательный ролик. Появилось желание узнать больше об этих рецептах и об исторических событиях , сопровождавшихся голодом народов. Не зарекайся ни от тюрьмы , ни от сумы... Все может повториться. Знания и умения в этой области никогда не станут лишними...
не мелите, какое тут познование? голимое аранье.
Прекрасной Валентине пробелы в истории заполнить бы. Где Русь, а где Московия? Русских и в помине не было, были русЬкие, т.е жители Руси, к коим московиты не имели никакого отношения. Почему вы стыдитесь собственной истории? Почему постоянно лепитесь к чужой? Не правил Годунов Русью! Никогда! Не было до Петра I, никаких руССких!
да, режет ухо - "помещики отказывались кормить крестьян"... может недалекие и безответственные правители низового и среднего уровня продавали отобранное у крестьян зерно для обеспечения своей роскошной жизни?
если бы это была правда, то нас тогда бы не было
Моя мама родилась в 1929 году в селе Большое Раменье Вологодской области. Она вспоминала, что ей было 7 лет, ужасно есть хотелось, и они с сестренкой обшаривали весь дом в поисках хоть какой нибудь корочки, но не было ничего. А папа рассказывал, как им голодно жилось в сибирской деревне в 30-40х годах. Да и в наше время немощные пенсионеры живут впроголодь и в городах, и в селах .
Немощные пенсионеры голодают не потому, что нет средств, а уже нет сил ходить в магазин и готовить. У нас была соседка - одинокая старушка. Я тогда сидела в декрете и носила ей то, что готовила дома, покупала ей хлеб, молоко, фрукты. Сама она выходила очень редко. Но представляете, как мы были удивлены, когда после смерти по завещанию получили от нее кучу денег. Хватило купить квартиру побольше. Очень ей благодарны! Если что - квартира бабулькина была с соцнайме, мы это знали и не рассчитывали ни на что, помогали просто по соседски.
Насколько я могу судить,про прочитанным книгам о жизни прошлого ( в любой стране мира и в разных политических ситуациях) ,голод был всегда. В основном конечно для простых людей. Но именно нехватка натур продуктов и подтолкнула развитие консервации ,а потом и суррогатов.
Сыты только за счёт ненатуральных продуктов…
Вологда мало голодала вологодчина это край грибов,рыбы,ягод,яблок,картошки,капусты,молока,тотьма
@@user-ng6yl9cj1d , Тотьма - это населённый пункт? Или название какого-то продукта?
Цикорий пью, когда болит в правом боку(желчный удален). Помогает. Иногда собираю корни цикория,сушу в духовке, мелю в кофемолке. Лучше покупного
Моя мама пережила войну и голод. Ела гнилую картошку на полях собирали, лебеду, крапиву.
что за фраза - "... помещики отказывались кормить крестьян...?" я Вас умоляю, наверное помещики гнули спину на полях и сеяли зерно, а потом собирали урожай???? а потом кормили крестьян? у Вас все в порядке с пониманием данного процесса? Может быть помещики обдирали крестьян как прежде, что бы самим не подохнуть с голоду, а крестьянину ничего не оставалось для того что бы прокормить семью? Почувствуйте разницу....
Это жертвы пгэ- в журналюги выбились
Вообще-то, помещики несли обязанности по отношению к крестьянам. Вам надо поглубже вникнуть в данный вопрос. Много интересного.
@@user-vi8ic6px9m
Да это так. В голод помещики обязаны были поддерживать провиантом крестьян.
Это мы знаем, что помещику весь урожай отдавали, за аренду, за лошадь, за соху и прочие ебеня, вот помещик и был хозяин закрома родины, хочет выдаст пайку хлеба, не хочет не выдаст, а молодёжь этого не знает,
Помещики в голодный,неурожайный год помогали своим крепостным выжить. Это входило в их обязанности. Существовал такой Закон. Другое дело,что не все помещики этот закон соблюдали. Но у хорошего помещика крестьяне всегда были сыты. Вот такая история.
Затируху до сих пор с удовольствием, классный супец❤
Всегда собирали в детстве сныть, кислицу, молодую крапиву. Бабушка варила из этого борщи, вкуснее ничего не ел. Хотя, 70е годы, относительный достаток.
Прабабка моя ещё в детстве говорила, Самое страшное "ГОЛОД и ХОЛОД😢" ,А остальное можно пережить!
А ещё война.
@@Kerol.122 Ну само собой,она прошла и войну и тиф и гладомор ещё в 21 прошлого века
А как же пожар? Пожар даже пустых стен не оставит
Недавно переехали к нам в Самарскую обл. башкирская семья. Где то через пару дней спросили про заросший лебедой низ двора - чья, мол? говорю, что как бы моя, скосить не успели, некогда было. Так они такую долму из неё замутили, да ещё и нас пригласили. 😅
У меня есть книга "По следам Робинзона" , выданная в 1947 году, после войны. Удивительно интересная и полезная книга! Очень рекомендую!
Кем выданная?
@@victoriavelikanova5790 не знаю, посмотрите по Гуглу
@@victoriavelikanova5790изданная/
У меня тоже 😊 но изд . 70-х г.г.
Извините за оффтоп, но этой ведущей нужно сниматься в кино! Какая же она очаровательная!!! Влюблен, просто!!!!
🤣
Спасибо ! Всем Добра и Здравия Духовного и физического !
Спасибо вам очень интересно😊
желуди уметь готовить надо,иначе проблемы с желудком обеспечены,желуди надо было
перемолоть и вымачивать в мешке несколько дней меняя воду,так избавлялись от ядовитых веществ в желудях.
Куда дели ,кедровый орех
Дикий виноград на дальнем востоке .
Мед .
Грибы и ягоды ,дикий лук и черемшу и дикий чеснок .
Дикого зверя ,рыбу
Щавель .
Ну и огород ,конечно
И сад ,яблоки ,груши
Сливы и урюк
У нас в горном Алтае
Все это ,растет
А не было Алтай у Руси,и Дальнего востока не было
@@user-hg8rh1ez9m свои ,5 коп
Вставила
Умная ,,, как утка 🦆.
Ролик история ,русской еды .
У нас запрещают ловить рыбу без разрешения рыбинспекции:вот такие теперь дела.
@@user-vi3pt6vn8u зачем врете? Имя вам легион, легион тролей под каждым роликом, как плохо жить в России.
@@ninabogonosova4280 Чаяк,мукарикил.Спасибо, и откуда все знаете?Тролли сказали?Пусть у вас будет все хорошо.Простите "лгунью": никто еще не уличал в этом.Спасибо и будьте бдительны
Никогда н ни голодала, но рассказы родителей и документальные фильмы о блокаде Ленинграда, оставили свой след.
Кабы нам скоро не пригодились рецептики голодной кухни...Цены поднялись почти вдвое. Скоро будем ходить в магазин, как в музей.
Сейчас бы голодающие тех времен посмотрели сколько хлеба выбрасывают на мусор оболдели . Мы просто обнаглели .
☝ Согласна с вами Алексей.
самое противное когда мужики ведут себя как бабы !
Ерунда! Я сейчас в Киеве, и то не ною, считаю,что всё обойдется. А поголодать нам всем полезно бы, а то народ так зажрался, что все на жизнь жалуются, а чего на неё жаловаться, если все с жиру бесятся? Наши предки пережили куда более тяжёлые времена и ничего,выжили.
@@Tayna_temir_tepe первый раз в коментариях из Украины разумные рассуждения . Очень приятно а то одна пакость ипроклятия слышатся.
Почему ни разу не услышала о сурепе?У нас на Дону из него зелёный борщ варили до 70 х годов помню.Сурепка раньше многих трав лопушится.
Старики говорили ещё часто о катране.Но по моему они называли так не тот катран,что знаем мы. Ели козелики,катран,лопушки пушистые ,резак,щерицу,ну а лебеда, её кстати несколько сортов это вообще узюм,ели весною даже и без голода,в основном сочные стволики ,очистив от кожурки. И мы в детстве ели.Кашку акациевую,стручки держидерева это сладости.Говорили ,в голод ,кругом хутора на многие километры была чёрная земля.Корешки выкапывали ,они особо едомы были,мололи и лепешки пекли.
Мне за семьдесят Воронежская об добринка постоянно хотелось есть все что можно съесть ели
Весной выливали сусликов в степи в голод30х годов, люди ходили опухшие. Заготавливливали всё, но и соли не было. Из рассказа мамы, мне 75😊
Мы тоже ели сурепку весной, у неё очень сочные приятные стебли. Ели дикий анис, у нас его называли пупыри, цветы желтенькие с акатника,щавель,молодые стебли лопуха. Этому нас научило старшее поколение, которому досталось наголодаться в колхозные времена 30 - х годов, в войну, да и потом.
Бедные люди, очень страшно... вот так ударил мороз или дождь и все посевы погибли и вся деревня вымерла...
А ещё бабушка по отцу рассказывала, как поволжские немцы в деревнях пекли хлеб из желудевой муки . Это было в 20-е. Однажды бродячие брмжи украли у них этот хлеб . Семья бабушки очень горевала из-за этого .
Спасибо!! Да история тогда повсеместно был каннибализм, что удивляться 😢😭всем здоровья!! Пусть все будет в прошлом
Я конечно дико извиняюсь , но для меня голодная кухня это: лягушки , улитки и насекомые .
Затируху нам мама готовила в детстве в 60 70 годы. Замешивала жидкое тесто и в кипящее молоко затирала мелкими кусочками тесто. Ах какая вкуснотища была.
В голодом Ленинграде во время войны из кожаных ремней суп варили. Там не было ни лесов ни трав. Зима была. Вот где голод.
Да, блокада-это самый страшный голод в истории нашей страны...
устроенный намеренно Здалином
Замечетельный и очень информативный выпуск. Здорово👏✊👍
в магазине сейчас люди стоят в очереди возле касса а у них телешках от водки до воды.....хлеб покупает не все люди.... А хлеб сейчас белый вкусный и дешёвый. Мы живём можно шитать почти в рай. Помню 90х как мы голодали мои братья сестры от голода так мучали (((((( а мы ещё жалуемся ооой всё дорого ой денги нееет.. (
Это где хлеб дешевый?
@@user-xh8jh2zg9oнаверно не в рашке 😂
Большой минус: не упомянули Энгельгардта "Двенадцать писем из деревни". Очень рекомендую к прочтению.
Хотелось бы добавить, что есть хороший сборник "Письма из деревни: Очерки о крестьянстве России второй половины 19 века". В нем, кроме указанных Вами писем Энгельгардта, есть очерки и заметки о деревенской жизни, увиденной глазами Златовратского, Селиванова, Лебедева и Успенского. Очень интересно и познавательно!) Ещё в сети есть дневниковые записи дочери путешественника Семена Тянь-Шанского Татьяны. Эту вещь полезно прочесть любому современному человеку, но особенно размножившимся на просторах интернета поклонникам древнерусских "Ладушек" и кудрявых "Иванушек" в теремах, пахнущим свежим деревом и "пейзанским" счастьем
@@user-zu8jt3th1z а вам почитать про ленинские и здалинские намеренно устроенные голодоморы до людоедства. и про колхозное щастя впроголодь. фильм про Кузьму гляньте. до сих пор скрывают. отмывают палачей большегадовцев.
А, очень интересная книга. Читала её давно, в 90-е, в библиотеке. Жаль, теперь вряд ли можно найти её.
@@kondrahtiz7370 не забудьте почитать про голод в Ирландии и Индии устроенные Британией. Намеренно устроенные, причем. Потому что ни тех ни других не считали за людей
Впервые слышу,что голь на выдумки богата... Всегда была хитра...
Правильно.Это "дурень думкою богатый" Две разные пословицы перепутали.
@@user-le8wl1sh5c @. А дурень думкой не богатый, а богатеет. Смысл несколько иной!
Спасибо. Очень интересно. С удовольствием посмотрела.
национальная кухня всех стран мира-это ,на минуточку,истории голода.,,как из ничего-приготовить хоть что то.,,
Да, в частности, пицца и ролы которые сейчас позиционируют как предмет роскоши - это бедняцкая кухня из объедков и остатков.
@@user-ey6uo8hu2k Так же как и сыр с плесенью, который негде было хранить и он портился и покрывался плесенью. Но французам деваться было некуда, и с голоду они всё равно его ели. Как и лягушек и устриц. А потом они завернули сыр в красивую обёртку и стали всем втюхивать, как деликатес за дурные деньги.
Сыр с плесенью приготовить, это целое искусство в сыроварении! Или вы думаете не доел сыр, он заплесневел и это деликатес? Варила сыр и пробовала делать сыры с плесенью, так я вам скажу, это ещё то искусство!
Очень интересно снимаете !
Отличный выпуск! Браво!
Какая женственная ведущая. Богиня
В 91-97г только благодаря бабушке и прадеду ее отцу мы не голодали у них в колхозе были земельные паи в аренде у фермера и он выдавал два мешка муки два 30 л масло растительного,мешок сахара и ячмень не знаю сколько,но курам 12шт на год хватало был огород, фруктовый сад,малина,смородина в нем,держали кроликов, в лето брали 15 шт индоуток 3 улья пчел все детство и юност я провела в огороде и помогала с животными.По осени нанимали машину и перевозили заготовки и овощи в город,из уток делали тушонку.Мама работала участковым врачом в поликленике ей больные несли шоколадки чай,кофе Пеле В 97г мама тяжело заболела и не могла работать, в свои 18л я пошла продавцом в киоск и не смогла учится на дневном в инстетуте, придет умер в 98гдом в деревне был до 2007 у меня родился ребенок и мы бабушку забрали к себе в город так как ездить и содержать огород и птицу было сложно,в деревне осталось 6 домов и до освальта дорогу в 3 км зимой не чистили.
Интересный рассказ..милая ведущая..лайк..:)
Спасибо.👍Позновательно .
Моя прабабушка 1917 года рождения в двухтысячные годы прятала под подушкой и под шкаф конфеты, овсянку, соль. После ее смерти только обнаружили весь этот клад.
А у знакомой тоже прабабушка (1911 года) всю пенсию почти в сытые годы тратила на мыло, спички, муку и соль. Покупала ткани рулонами. Все это тоже после смерти нашли в чулане.
Конечно, сколько голода видели они в детстве. Моя прабабушка в войну подняла сама двоих детей (прадед был на фронте)и соседских подкармливала кто без родителей оставался...
Это сейчас еду можно купить в магазине, а раньше нужно было сеять, растить и надеяться на урожай.
У меня свекровь пережила войну в детстве, она все время держала куль сухарей в кладовке и ела их старые, а новые складывала в новый куль... Видимо это на психике откладывается сильно, дай бог чтобы наши дети голода не знали...
Очень интересно было , к тому же считаю такую информацию надо давать в школе , в старших классах. Как и уроки гражданской обороны
Вот своих детей этим бредням от ничтожеств либералов и учи, а хорошие родители знают чему учить..
Ещё бы уроки истории проводили, чтобы не нести бред, который несёт ведущая.
Дед, ребенок войны, вечером тюрю сам себе делал, в бульон хлеб накрошит и зелень мелко нарежет... Вкусно и интересно,стоишь рядом и канючишь ложечку, хотя бабка уже и накормила и курочкой и выпечкой.
Спасибо за ваше освещение истории советской кухни ,
Русской кухни
Когда мне было 9-10 лет бабушка сломала ногу и стала жить с нами. А у неё сочетание непростого характера и деменции. В общем дома я появлялся только ночевать. Летом ездил на велосипеде за город, жег там костер и жевал всё что съедобно. Всякие невкусные ягоды, некоторые части трав (чаще всего сочная сердцевина стебля), тот же луб некоторых деревьев. А с некоторых и листья. Ну и на закате ехал домой. Голод этот меня не смущал, пока какая-то семья не решила устроить рядом с моим "лагерем" пикник. Посмотрели они как я два часа подряд собираю мелкие дикие яблоки (совершенно несъедобные на вкус), пеку их на костре, ем и снова собираю. Ну и накормили меня. Вот только тогда я задумался, что видимо это не норма) Стал брать с собой пол батона хлеба. Ну и один хрен ел что-то дикорастущее.
затирку в праздники делали-не как праздничное блюдо-а как память о том,что был голод.,как у евреев-когда на столе должна быть горькая зелень-в память о египетском плене.,,
Да, в 90-е было сложно. Я из г.Новотроицк Оренбургской области. Всегда держали огород. Сажали все подряд. В гараже был стратегический запас: картофель, капуста квашеная,морковь, свекла и консервированные огурцы- помидоры, грибы и варенье 😅. Конечно питались не так разнообразно как сейчас, но на своих запасах жить было проще. Не голодали 😊. Одежду шили сами. Перешли и перелицевали все, что вышло из моды или стало мало. Детям шили куртки, шубки комбинезоны- спасибо школьным урокам труда. Все преодолели, наши трое детей были всегда сыты и хорошо одеты. Теперь наш кормилиц огород- место для отдыха. Наступило время роз, можжевельников и чуть-чуть овощей, свои то помидорки всегда вкусней😊,
Помню бабушка часто затируху делала, на парном молоке правда, вкуснотищща!
Как быстро человек превращается в зверьё, достаточно не покормить
Не согласна.Не всякий голодный- дикарь и не каждый сытый добродетель.
Самый страшный бунт, это голодный бунт
полностью НЕ согласна, выражение мелкого обывателя, который судит по себе.....
Благодарю вас за труды,приятно открывать новую для себя страницу истории ,вы молодцы.
Спасибо за полезную информацию, но я не понаслышке знаю что такое голод, а мне 56лет.
Лена К, где Вы живёте, что к 56 годам познали голод? Я в свои 61 с голодом не сталкивался, слава Богу!
Здравствуйте, просто так сложились обстоятельства, ушёл из семьи муж, зарплату задерживали на два три месяца, долги по комуналке, в магазине в долг только хлеб, но сейчас всё хорошо и у меня и у детей, спасибо за участие, рада общению, я из России 🥰
Голод упаси господи от него в войну у нас в деревне две сестренки себе пальцы сьели а расказала выдевшая их сестра была война все для фронта а уж сами что придется
Спасибо, очень своевременно, учитывая реалии.
Ролик отличный, лайк. Но!
4:30 "Большевистский террор" А про белый террор не знаем или умышленно молчим? И, кстати, гражданская война началась не между белыми и красными, а именно между белыми.
8:54 Новгородское княжество" А что, было такое княжество?
Нет, Просто туповат. Новгород был средневековой республикой. А князя нанимали для конкретных военных дел. Князь не управлял жизнью города. Ему в самом Новгороде было запрещено жить.
@@user-nr6mh4zn7s , примечательные замечания!
А мне не понравился. Предвзятый и уничижающий. Людоедство, проституция, красный террор... А то, что хлеб исчез из магазинов это не террор народа? И кто в такую голодную годину покупал тела крестьянок? Аристократы? Фильм направлен на уничижение русского народа, его бытность. Сплошной поток дерьма на фоне картинок из летописи временных лет, которую написали Радзивиллы, жившие не то в Польше, не то в Прибалтике и кадры ч/б фильмов. Ну и что то там с лёгкостью ведущая прочитала в древней книге новгородского монастыря, где лишь 1 слово имеет отличное окончание. Я видела книги, которым лет 150, уже их так легко не прочитать. Так что, этому видео не верю, особенно когда не русские об этом рассказывают, в данном видео евреи.
не было белого террора против населения. только против большегадовцев после их зверств никогда невиданных до того. шавка большегадовская
Люблю пирожки из пистиков, очень вкусные и хорошо очищает и насыщают организм (Пермский край), а ещё вы не сказали про пикан (уральский борщевик). Пословица звучит как "голь на выдумки хитра", а не богата.🙂
Даже не знала, что это такое, всю жизнь думала, что хвощ бывает только ядовитый. И про съедобный борщевик тоже не знала, только про весьма опасный американский. Теперь буду знать! 👍🙂
@@svetasinicina2967 я пробовала пикан, бабушка готовила его со сметаной, очень вкусно, в голодные годы бабушка говорила очень выручал, если его находили, в военные годы и послевоенный голод съедали всё что на полях и в лесах находили.
@@user-df2vq9wp8w В Вологодской области ~это #пучки❗️
@@svetasinicina2967
Опасный не #американский, а #кавказский❗️
Ещё #сныть очень полезное и #бесплатное растение. ВСЁ лето.
Не думал, что щавеливые щи это из голодной кухни. Особенно если туда добавить порезанные отварные яички и сдобрить сметаной. Такие холодные щи, как и свекольник, и окрошка жарким летом очень даже вкусно и питательно. Иногда туда добавляют мелко нарезанной варёной колбасы. Так я питался в детстве в 60х. И не считаю это голодной кухней. А вот мурцовка, которую делала моя бабушка, действительно из этой кухни: в воду добавить немного уксуса, мелко порезанного лука (любого) и чёрные сухари с солью. Видимо из-за воспоминаний о годах первой мировой и последующей гражданской войн. Сейчас иногда, живя в жаркой Флориде, летом готовлю эти холодные супы. Окрошку в первую очередь.😉
Моя пробабушка не знаю какого года рождения(хотя она и сама не знала об этом скорее)родила 7 детей(тоже не понятно почему раньше столько рожали.)и голод невыносимый. Муж ее на войне.Пробабушка сама смотрела одна в городе за детьми. 2 погибли. И она как-то зашла украсть кукурузу в государ.поле. её поймали успела только три кукурузу взять. Её посадили на три года. Несмотря на детей. За детьми смотрели родственники соседи самая младшая была девочка 6 месяц.умерла. Моя бабушка была вторая.😢
"тоже не понятно почему раньше столько рожали"... Потому что контрацепции не было, половой грамотности... До трети детей умирали еще в детсте. Большая семья - больше работников, выживание семьи и забота о стариках в старости. Ну и религия и образование (отсутсвие его) конечно.