U.W.O #1 : A La Natural - Action Bronson's Wine | English Sub
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- čas přidán 29. 11. 2017
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New programme today with a new series untitled O.VI.N.I (in french) or U.W.O in English for Unidentified Wine Object. As I used to tell you in Wine'Stache. I don't want to make wine tasting videos or a video to talk about one wine. HOWEVER, I think there are some wines which are so atypicals and nonconformists in the wine world that they deserve that we take time to talk about them.
The wine that will have the honor to open the ball is "A La Natural" - Action Bronson’s wine produced wine the winemaker Patrick Bouju.
Hope you will like this new programme. Don't hesitate to make a comment to tell me if you have liked it or not ! - Jak na to + styl
Ça fait des mois et des mois que j'essaye de mettre un mot sur cette odeur des vins natures que j'essaie régulièrement. Et je découvre "brété" (orthographe pas certain par contre 😅). J'en apprends tellement avec cette chaîne ... Merci ! Je pense par contre que j'ai gâché quelques vins natures, je n'ai jamais tenté un carafage aussi long car je pensais ce défaut pas mal insurmontable et j'ai toujours la crainte de laisser tourner un vin nature qui a tendance à s'oxyder plus rapidement ... Je ferai attention les prochaines fois !!
T'es vraiment un génie des concepts pour faire passer des informations en se divertissant ! Bravo !
Et bien écoute, merci pour ce message plein d'enthousiasme. :) Un génie je ne sais pas, mais ravi que tu le penses en tout cas, c'est hyper flatteur et motivant ! Loïc
Suberbe vidéo ! J'adore Action Bronson comme artiste et comme personnage, c'est un vrai plaisir de regarder ses vidéos sur Vice (en particulier son tour du vin français avec son pote et son accent à couper au couteau), je suis ravie que son vin soit intéressant ! Merci pour cette vidéo
C'est dingo, ca m'en a aussi appris plus sur ce rappeur, que je ne connaissais que via ces sons en feat.
Merci pour cete vidéo instructrice, et aussi pour ton ouverture d'esprit face au vin nature. Ce n'est que trop rare venant de la part de buveur de conventionnel....
Par contre petite rectification sur le co2. Il n'est pas dans l'habitude des natures de gaziefier les vins, par contre il est courant chez les trads de dégazer...
Salut gars. En tant que voisin de Bouju, que tu cites, voilà qui suscite ma curiosité.
Tellement canon cette vidéo sur les vins naturels et super commentaire sur Action Branson
Et bien merci du commentaire, ça fait toujours plaisir à lire ! En même temps avec un rappeur aussi atypique et un projet aussi déluré, ça ne pouvait qu'augurer du meilleur. :) Loïc
Action Bronson c'est vraiment un type extraordinaire. Le mec il aime tellement la bonne chair, c'est un truc de dingue ses émissions.
J'aime beaucoup, ta chaîne mérite à être plus connue !
Merci beaucoup, n'hésite pas à la partager. C'est vous qui ferez de Vin'stache une réussite ou non. 😀
MERCI pour cette vidéo de qualité (je découvre la chaine) et, pour ce que ça vaut, je suis très preneur d'autres épisodes sur les vins natures ;)
Salut Remi, merci pour ton chouette message. Il y aura un épisode sur la nature mais je risque avant de devoir faire un épisode pour introduire la biodynamie ;)
Super vidéo une fois de plus, l'étiquette de ce vin me fait penser à celle du château vieux moulin d'Alexandre they ça vaut le coup d'œil et en plus il est excellent
Merci pour toutes ces vidéos ! Elles ont bien défoncé mes préjugés sur le vin, et me donnent envie de (re)découvrir des vins de partout ! Ne t'arrêtes pas :D ! PS : une vidéo sur tes livres préférés pour approfondir serait top ! Encore merci
Merci pour le message, heureux de faire évoluer les mentalités. :) Pour ce qui est des livres pour approndir, à voir comment aborder cela. J'avoue que j'ai un peu peur de barber les gens si je fais de la vidéo énumération. Mais l'idée est là car il y a plein de chouettes livres pour améliorer sa culture vin.
HA! je viens d'apprendre que je suis un bobo parisien qui ne connait pas le gout authentique du terroir :x
Continue tes vidéos c'est le bon format et la bonne approche! C'est du super boulot.
Mas Daumas Gassac et La Grange Des Pères c'est produit dans mon petit village 😍
J'aime ton téléphone. Ca me rappelle mon enfance. On téléphonait à EDF pour savoir si on allait etre en EJP
Bonjour encore moi une fois de plus très bonne vidéo instructive et très agréable a regarder et a écouter (je vais arrêté de vous congratuler comme ça vous allez prendre la grosse tête :D mdr ). Sinon sérieusement se vin intéresse vraiment par sont assemblage peux commun(enfin a ma connaissance) et par la petite histoire atypique qu'il a avec se rappeur. Mais très mal heureusement en se moment je suis trop pauvre mdr pour me l'acheter mais des que je le fait je pence faire une petite descriptions se mon insta(info fort inutile) en bref merci pour cette découverte de vin inclassable a la revoyure et restez sobre ;)
je suis ici grâce a un bière et jivay
ps très bonne chaine comme la sienne
Super vidéo ! Enfin du contenu intéressant et divertissant sur le pinard ! Chapeau pour le montage aussi. ;)
Et bien merci beaucoup pour ton enthousiasme ! Ravi de voir que le contenu de la chaîne t'a plu. N'hésite pas à en parler autour de toi. :)
Salut Vinstache, super vidéo comme toujours, pourrais-tu, si tu as l'inspiration, l'envie et le temps, faire une vidéo sur ces fameux vins natures et sur, plus globalement, les vins dit '' biologiques '' ? L'apport de cette certification est-elle vraiment un gage de qualité, a-t-elle des déviances ? Et peut-on faire d'un vin biologique un '' grand vin '' qui pourrait égaler les plus grands cru bordelais ? Merci, je pose ça là, fais en ce que tu veux, mais je pense qu'il y a matière à dire sur cela, bin courage pour la suite et nous espérons prochainement une vidéo 😁
Salut l'ami. Alors, oui, je compte m'attaquer aux vins natures car il y a énormément de choses à dire à leurs propos. Cependant, je pense que ça se fera en deux parties. Une première pour essayer de démêler tout le bordel des vins conventionnels, HVE, Bio, biodynamique, etc. Puis on embraillera sur le cas bien particulier du nature. Mais oui, c'est bien au programme. ;)
Super vidéo. Je me demandais ce que valait ce vin et je suis rassuré de savoir que c'est pas juste une démarche marketing débile (car j'aime beaucoup Action Bronson également).
Salut Pierre ! Merci pour ton commentaire. C'est loin d'être une démarche marketing purement débile. Après, le nature on aime ou on n'aime pas, mais on ne peut pas taxer Action Bronson d'opportuniste.
C'est du très bon tes vidéos, il faut que je fasse découvrir ta chaîne à un copain vigneron ! Qui fait du vin nature soit dit en passant ;)
Merci. :) Quel vigneron par pure curiosité?
Celui là ! czcams.com/video/qjbL89F3nPo/video.html
Vas-y tape sur Ovidie, j'ai hâte de la voir te découper en qqs phrases.
Excellente pédagogie, de tres bons formats, c'est exactement comme ça qu'il faut avancer avec la plateforme sur le domaine. Juste une question ... si les moûts ou les raisins sont vinifiés en auvergne, le transport de la matière première sans adjonction de SO2 pour éviter les oxydations doit être assez compliqué... quid de la mise du coup, Négoce? Bon courage et je partage la chaine et le contenu !
Salut Vintubateur. Merci pour ton commentaire. Par contre je ne m'attendais pas à une question aussi technique. :D Je vais être honnête des infos aussi techniques de ce type ne sont pas trouvables sur les internets. Après je ne crois pas que c'est du négoce mais que tout est fait par Bouju au domaine. Je ne pourrais donc guère plus t'éclairer. Sorry
Inertage à l'azote au niveau de la pompe lors du transfert cuve -> citerne. Ensuite le camion est vérrouillé. (ça métonnerait que le vin soit totalement dépourvu de SO2)
je me posais également cette question sur le transport. merci pour la question et la réponse
0.44 : Un teaser pour un riesling alsacien en deuxième o vi n i ? :)
Ah ah qui sait? #laveriteestailleurs
Vive les vins nature ! Le sulfite me fout mal au crane ^^
Et je suis pas parisien ni bobo héhé
quand la video sur les vins natures?
j'attends un épisode sur le vin naturel avec impatience. Pour noel on m'a offert un livre "le guide vins dont vous êtes le héros" qui est très interessant pour les néophytes du vin. Connais tu ce livre et si oui qu'en penses tu? continues comme ça, tes vidéos sont très interesantes
Salut, ! oui, le nature est au programme mais avant il faudra que l'on passe par un épisode sur la biodynamie, donc disons que cela va se faire par échelons. Pour ce qui est du livre dont tu parles, je le connais de nom, j'avais essayé de l'acheter mais ma commande Cultura avait été annulé. Donc pour le moment, non je ne l'ai pas lu mais en tant que grand fan des LDVELH, je me dois !
Je découvre Action Branson, il me faut penser à Gérard Depardieu. A quand un featuring sur Vin'Stache ?
Super video ! 3h en carafe ça vaut pour tous les vins naturels ?
A l'aise, j'ai certain vin comme la cuvée Trinch de chez Catherine et Pierre Breton qui s'est révélée après presque 24 heures d'ouverture (en bouteille). Donc oui 3 heures sans soucis ;)
Le gros soucis du vin (et son bel atout j’y reviendrai) c’est que la majorité de son public manque cruellement de curiosité et d’envie d’innover. L’atout c’est qu’on a un contingent hors norme de gens investis, cultivés, passionnés voire addict, de gens sûrs d’eux même et de leur culture ; pour partie à raison.
En Auvergne, je connais Verdier / Logiel qui fait du gamay dans tous ses états, c'est super bon. Le vin que tu présentes est vinifié en Auvergne, mais tous les raisins y sont-ils produits ? Gamay et Pinot noir, OK, mais on peut avoir de la syrah en Auvergne ?
En Auvergne je connais surtout Annie Sauvat qui fut l'une des premières vigneronnes que j'ai connu. Ayant fait une partie de mes études en Auvergne, elle était bien référencée dans le coin. Par contre Verdier-Logiel c'est plus côté Forez non ? Pour ce qui est d'A La Natural, oui je pense que tout est produit chez lui. Et puis vue sa philosophie nature, je doute qu'il fasse venir des syrah en camion frigo de la Vallée du Rhône nord, paye ton empreinte carbone. Il faudrait que je vérifie pour ne pas dire de bêtises, mais a fortiori je dirais que tu peux a peu près planter ce que tu veux où tu veux (hormis des cépages interdits en France type le noah). Je parlais il y a peu avec un caviste spécialisé vins étrangers qui m'expliquait qu'un vigneron du Beaujolais avait planté du Tempranillo. Donc de la Syrah en Auvergne ça ne me semblerait pas déconnant. Après c'est jusque que tu ne peux pas avoir l'AOP ou l'IGP et que tu dois te déclarer en Vin de France.
De l’humour, de l’info, de la pédagogie sans se prendre au sérieux : j’aime cet assemblage !
PS : les textes sont lu au prompteur ou davantage enregistré en live sur le mode impro ?
Salut Bertrand. Ni prompteur ni impro. Tout est rédigé quasi au mot près puis je fais prise par prise. En faisant les premiers essais je me suis rendu compte que si je laissais un peu d'impro cela donnait des "euuuuuh" trop parasites. Merci pour ton message.
Merci pour les précisions et bonne continuation, M. VinStache ! J'ai pris énormément de plaisir à regarder toutes tes vidéos, très sympas et informatives. Tu disais dans cette dernière qu'il caillait un peu dans ta cave... A ce sujet, quelles sont les variations maxi que peuvent encaisser un vin sans qu'il ne vieillisse prématurément ni se dégrade ?
Les variations de T¨de ma cave sont assez lentes (inertie thermique importante avec des murs en pierre calcaire de 70 cm d'épaisseur), mais ça peut descendre à 5° s'il fait vraiment froid à l'extérieur, monter autour de 20° durant les coups de chaleur de l'été.... Ce n'est sans doute pas l'idéal, mais je ne peux pas avoir une cave enterrée car j'habite en bordure de rivière, l'eau est à 1 m sous la maison (un peu moins en cas de crue !). Malgré un climat rude, "ma" Côte des Bar a tout de même son charme et, quelques vignerons talentueux (Bertrand Gautherot, Olivier Horriot...) qui redorent le blason du champagne de l'Aube.
Alors, bientôt un épisode de VinStache sur la conservation du vin ? Je note d'ailleurs que les étagères des cavistes - même les plus renommés - sont rarement à 14°c constants !!
Alors, pour répondre à ta question, la température de convservation idéale se situe entre 12 et 14° avec un taux d'humidité supérieur à 50% (facteur très souvent oublié). Donc oui, les variations de température sont trop importantes. Cela me rappelle l'histoire d'un pote quarantenaire d'avignon dont le papa avait gardé des Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe (beau domaine) au fond d'un garage donc entre -10° l'hiver et +40° l'été. Il a tout vidé à l'évier un soir de Noël. Habitant dans un bled au sol hyper calcaire, comme toi je ne peux creuser une cave. Donc Armoire de vieillissement obligatoire. Je t'encourage à checker le dernier numéro de la Revue du Vin de France qui vient de sortir N°617 - p68 avec leur dossier Conservation des Vins : les 10 commandements. ;)
Et oui, la Côte des Bar bien qu'un peu oubliée par les amateurs de vins recèle de beaux domaines. C'est une maison très connu mais Drappier en provient.
Merci encore pour les infos, conseils et références de lectures ! Jusqu'alors, je n'ai pas eu de mauvaises surprises depuis que j'utilise cette cave (4 ans), mais ça m'agacerai un peu de balancer mes Richebourg à l'évier...
Je m'en vais donc acquérir ce numéro 617 de la RVF et, prochainement, une armoire de vieillissement pour les crus les plus nobles qui reposent actuellement à 90° (je parle d'angle, pas en Celsius !), sinon, à 10°c et 65 % d'humidité.
Pour ce qui est de Drapier en Côte des Bar, j'apprécie l'orientation que prend cette vieille maison de tradition. J'ai récemment dégusté une cuvée zéro dosage d'un excellent niveau et certaines parcelles sont en conversion bio, ce qui reste assez rare dans le secteur... A l'occasion goûte ce que fait Bertrand Gautherot (Domaine Vouette & Sorbée à Buxières-sur-Arce : www.vouette-et-sorbee.com). Dommage, il ne prend plus aucun client depuis belle lurette... Aux Riceys (Aube), il y a aussi Olivier Horriot qui fait de très jolies choses en bio et on peut encore acheter directement au domaine. Il a quelques cuvées de Champagne qui méritent le détour, et plusieurs rosés des Riceys sur different climats, très intéressants également.
Au plaisir de découvrir tes prochaines vidéos !
Au pire tu m'envoies tes Richebourg hein, je garantis la conservation, moins le rendu. ;) Bon en tout cas je vois que tu as déjà un niveau solide. Merci pour les adresses en Côte de Bar, je vais voir si je peux trouver cela près de mon chez-moi. La bise.
Un like pour le générique à la x-files !
Y'a un air de famille avec Clovis Ochin... D'ou la presentation de ce vin ?
Tout comme j'ai un air de famille avec Clara Morgane, d'où mon épisode.😏 Mais non, aucune parenté avec Clovis Ochin, je ne le connais ni d'Eve ni d'Adam.
Il me semble que le logo de Mozilla est un panda et non un renard #soyonsprecis
Wikipedia me souffle qu'il y'a débat : "Aussi firefox est en général un nom commun pour désigner le panda roux76 (Ailurus fulgens), selon Hicks cet animal ne renvoyait pas suffisamment l’image souhaitée78 et n'était pas assez connu, ils ont donc opté pour un renard."
Autre précision “A la Natural” se prononce à l’espagnole a la “natoural”
Il me semble qu'un vigneron peut décréter que son vin est nature, juste si il ne met pas de SO2... Il peut néanmoins mettre plein de trucs tout pourri lors de la culture du raisin (je l'ai déjà entendu). C'est à vérifier... :)
Salut Charles. J'en parlerai plus en profondeur le jour où je sortirai l'épisode sur le vin nature, mais oui tu as raison. Les vins natures ne sont absolument pas encadrés d'un point de vue légal. Aucun label officiel n'existe. Tu peux très bien décider de ne pas mettre de sulfites et te revendiquer nature alors que tes raisins sont bourrés d'intrants. Ce n'est pas dans l'esprit du nature, mais rien n'empêche de le faire. Mais mon petit doigt me dit que les douanes sont sérieusement entrain de se pencher sur cela...
Non, un vin nature doit être vinifié sans intrants (pas de levures, pas d'enzymes, pas de SO2 etc) et le problème est que l'on classifie des vins vinifiés sans sulfites mais avec ajouts d'intrants comme des vins natures alors que par définition, ils ne le sont pas.
Autrement il existe une charte, l'Association des Vins Natures en Loire qui fait office de label privé en quelque sorte...
Pourquoi il n'est pas millésimé ?
Salut ! A vérifier mais deux choix, un : le producteur n'a pas voulu mettre l'année (de tête je dirais que tu n'es pas obligé de le mettre sur un VDF) ou alors c'est un assemblage de plusieurs années.
@@VinStache merci ! C'est la première fois que je vois ça sur un rouge. Ou alors j'ai pas toujours fait attention 😅
Et pourtant ;) Je viens d'aller vérifier le texte : "1. L'année de récolte, le millésime, peut figurer sur les étiquettes à condition qu'au moins 85
% des raisins aient été récoltés pendant l'année considérée. " Donc "peut" donc pas obligatoire. C'est la joie des Vins de France, on peut faire un peu ce que l'on veut et laisser libre court à la créativité du vigneron.
@@VinStache super j'ai encore appris un truc 👍
Loïc "Lacoste" Geoffray c'est quoi un vin nature ? Lol
Le vin naturel. J’en ai gouté un paquet et je ne vois pas l’intêret… certains sont bons mais ça reste rare. Pour la plupart c’est vraiment pas terrible.
Dude, slow down !
Peut pas être pire qu'A La Wakbar, la version sans alcool 😏
Pourquoi LA syrah ? C'est toujours d'UN cépage qu'on parle...