Dicas de Como Usar Papaína e Bromelina para Amaciar Carnes para Churrasco - Parte 1 - TvChurrasco
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- čas přidán 6. 09. 2024
- Chega de comer carnes duras! Veja dicas FANTÁSTICAS de como amaciar carne.
O mestre churrasqueiro Valtão Oliveira, vai mostrar para vocês alguns métodos especiais para amaciar carne. Dicas de como utilizar o mamão, amaciante para carnes (industrial) e abacaxi para amolecer a carne.
Com estas dicas, você pode tornar pedaços "duros" de carne em bifes macios e suculentos.
Talvez você já tenha ouvido falar que o mamão papaia, amacia a carne, o que é verdade. Além dele, abacaxi e outras frutas.
Os amaciantes de carnes, amaciam por causa das enzimas. A carne é basicamente composta por feixes de fibras. As enzimas destas frutas agem "quebrando" os feixes de fibras, deixando as carnes mais moles.
A forma de fazer isso é criando um marinado e colocando o corte de carne. Você pode utilizar carnes: bovina, suína ou frango.
O mamão é rico em papaína, uma substância que age diretamente na fibra da carne. Nesse caso, quanto mais verde o mamão, melhor o resultado.
No abacaxi a enzima pressente é a bromelina, que também quebra as fibras da carne.
O amaciante de carne que o Valtão Oliveira utilizou neste vídeo, tem base de papaína, que é a enzima do mamão.
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Os produtores e atacadistas de mamão, trabaham sempre com luvas, porque podem pruduzir graves feridas na mão, devido à ésta potente enzima. Fazem uns 30 anos, utilizei o mamão verde pra amaciar. Cortei em cubos e deixei uns 4 kilos de carne por umas 3 horas. Quando fui assar, tinha uma bacia de patê pras visitas. Morri de vergonha!!! Mas aprendi!
Oloco 😱 o negócio é bom então vou fazer agora , abacaxi tenho medo do de ficar doce
Nossa!
Meu deus kkkk
otimo
😂😂😂😂 kkkkkk nessas proporçao de 4 kilos de carne umas 5 gotas do leite de mamão já amacia, se colocar mais que isso já nem presta desmancha mesmo😂😂
Este churraquero, é profissional, quem não tem a manha, não chega perto.
Gente fiz o amaciante de mamão, foi surpreende. Rompe as fibras, maravilhoso pode fazer q da certo e não fica gosto nenhum estranho ou sabor do mamão.
Eu coloquei umas 6 gotas em uns 7 bifes, virou papa, desmanchou os bife todinho kkkkkk da próxima coloco menos pq o negócio é bom mesmo😂
Obrigado pela dica.moro em
Londrina.o coxão mole daqui parece .pedra.essa receita vale também pra essa carne
Aqui em casa usamos suco de abacaxi ou leite de mamão....aprendi desde criança...minha vó e minha mãe usavam.
Depois lava?
Parabéns pela explicação
Eu amacio carnes e frango. Com suco do abacaxi.Deixo rodelas de abacaxi com. Casca. Mesmo no congelador e retiro na hora de por em contato com o fogo. Temos excelente resultado sempre
Panela de pressão é imbatível fica muito macia 45 minutos fica top.😊
Me inscrevi no seu canal hoje 18/07/2022 o Senhor Deus colocou você na minha vida pra me ajudar a fazer e comer carnes te amei e as suas deliciosas receitas que o Senhor Deus continue te abençoando e te usando você é muito especial para o Senhor Deus e pra mim também não sei como vim parar no seu canal isso só pode ser coisas mesmo do Senhor Deus 🌟🌟🌟
Tem que usar casca de mamao. Deixar no maximo uma hora enrolada. Pra matambre pode ser duas horas. Rompe as fibras.
Não abro mão do Maggi..muito bom mas as dicas sempre e bom ...notei que vc fez com um acém ...isso pra mim.e novidade 👏👏👏
Boas dicas! tem uma parte do Maranhão tem cabana de churrasco maravilhoso Da carne de sol é assada nabrsa com manteiga uma deliçias!!!!
Deu até vontade de fazer um churrasco...pena que estou a todo vapor no meu trabalho...
E precisamos trabalhar...valeu a explicação vou seguir suas dicas...
Que Deus abençoe vc !!!
🙏🙏🙏😋😋😋
Gente eu Amei esse vídeo não encontrei ninguém que explicasse tão bem parabéns por essas dicas 👏👏👏vou fazer
O melhor canal que achei até agora pra aprender a fazer churrasco...você é carismático, preparado e apresenta e explica muito bem...amei, virei seu fã!
Amei : que legal
Quanto aprendizado em um vídeo só!!! Obrigada!
Vc é 1.000, parabéns pelo excelente trabalho, parabéns pela simpátia e tbem nos detalhes em explicar, obgada, Deus o abençoe cada dia mais!
Parabéns pelo conteúdo, muito técnico e imparcial! Grande abraço!
BELEZA DE CHURRASCÃO AMIGO.... MÁRIO HECTOR ALFARO BOSSI DA CIDADE DE CÓRDOBA ARGENTINA
O figo maduro também é um ótimo amassando de carne.
Nossa 😳😳
Não imaginava que era possível fazer churrasco utilizando acém... Muito obrigado pela excelente dica
Ganhou like e um novo inscrito...Deus abençoe 🙏
Muito útil este teste. Já tinha usado o amaciante da Nestlé e ficou mais macia, mas o abacaxi e o melão não sabia como usar. Valeu muito saber.
Umas das melhores dicas que já vi,uma boa noite a todos show de bola Valtão... Sucesso ...
Boa tarde NATAL Rn
tenho um pé de mamão papaia carregado, como o frio na minha região não vai deixar eles madurarem, vou usar pra amolecer o acém, obrigado pela dica!
em m.g temos costume d tempera com tempero gostei desta dica valeu
Estou amando trabalho com és peto
Gostei! Minha avó amaciava carne com mamão
Trabalho em um restaurante e utilizamos bastante carne! Tentamos com abacaxi porém se a carne não for feita rapidamente, ela se perde! Qual e mais indicado no meu caso! Existe algum que possa passar na carne na hora do preparo! Pois ao fazer carne e deixar curtindo tenho que deixar quinze minutos no mínimo! E pode ser que não venda. Aí perco a carne
Vc é um grande Professor! Conteúdo e carisma nota 10 👍🏻👏🏻👊🏻
o melhor vídeo que eu já vi até hoje 👏👏
Muitp legal.amei vc è 10
Olá Valtâo , meu filho faz churrasco . Dependendo do boi ficava duro , disse pra ele hoje teu pai vai resolver esse problema . Fiz o preparado com abacaxi ! Ele se abril pro pai aqui . Ficou top o churrasco . O brigado Valtâo .....🤜🤛
Obrigado pela dica Valtão. Isso vale para carneiro também?
Eu amo o amaciante de carne Maggi!!!! Fica ótima 👏
muito Bom!!!! Valeu a indicação e a dica Valtão!
Obrigado pelo teste Valtão, já procurei muito como amaciar a carne, principalmente para espetinho para festas, ficou fantástico!!
Gente....usei O abacaxi no lagarto redondo...ficou maravilhoso....😍 Fiz na churrasqueira em bifes....
Largato é duro ?
Responde pra gente o largato é dura ou não!!?
@@Alicia-tj8up carne intermediária....boa pra assados de panela.
@@Alicia-tj8up é
Vc deixou quantos minutos em
q delícia, eu também acho, q o melhor amaciante é o Maggi e natural é o abacaxi
O cara deu uma aula técnica deu até a vontade de fazer o churrasco kkkkk
Pra mim as carnes mais saborosas são as mais firmes, ponta de peito e costela.🤤🤤🤤
Maravilhoso suas dicas de amaciante. Salvou meu dia. 🍖👏👏👏
Show! Parabéns pelo vídeo.
Obrigado, Grande Abraço
Bacana mesmo! Especialmente por explicar os tempos de cada modo de amaciar a carne, mas vou ficar com o Maggi pela praticidade, amanhã os Anciões não vão reclamar da picanha tipo B kkkk
Parabéns eu já uso leite mamão a carne fica maravilhosa 🍖🍖🍖
Obg irmão, eu estava em dúvida quanto o tempo . Vlw.
Cada dia vem um vídeo melhor que o outro ... Parabéns a todos ... Melhor canal!!!
Obrigado pela dedicação, em passar essas coisas para todas as pessoas. Parabéns, Deus te abençoe 🙏.
nao percebi o sabor, mas deu agua na boca, kkkk
Pratos bonitos.
maravilha
Chega da água na boca.vou testa aqui
Excelente iniciativa! Tinha dúvida se podia usar o amaciante no churrasco.
Puxa agradeço muito pela dica muiiito bem explicadinho ameiii 🤩🤩🤩👏👏👏 era tudo que eu precisava uma carne macia e saborosa muiiito obrigada de coração acabou de ganhar mais uma escrita parabéns um forte abraço 🙏💫👏
Eu fui fazer com abacaxi, virou uma sopa estragei minha carne agora aprendi a maneira coreta
Também gostei muito. Você é muito simpático, e natural... Parabéns. Vou testar o Amaciante da Magi numa maçã de peito agora! Será que vai heim......😋
Já fez? Se fez ficou bom?
Amei as dicas
Obrigado Fernanda, Grande Abraço
@@tvchurrasco mamão maduro da certo?
👋era o vídeo que eu precisava ..
Show gostei da aula.
Deixei de molho aki no mamão vamos ver se ficar bom ganhou mas um escrito
Huuum, deu agua na boca....
Eu também vou implantar no meu churrasco muito obrigado
O melhor ensinamento sobre o churrasco.
Não conhecia o seu canal, mas amei. Muito obrigada pela orientação.👏👏👏👏👏👏
cai aqui de para-quedas. mas que canal legal! muita simpatia e conhecimentos de sua parte. parabens!
Vc é um grande professor vc é 10
Obrigada, maravilhosa dica. Um vídeo muito explicativo.
boa noite Valtao ontem eu vi você pela primeira vez e já me escrevi no canal amei suas receitas
Muinto bom sua esplanacao
Muito bom !
Parabéns por todas as suas receita, fiz com cerveja preta, alcatra com maminha ficou uma delícia show de bola.
Programa nota 1000, excelentes dicas para um churrasco bem suculento e delicioso. Parabéns, um abração. Obrigado pelos ensinamentos.
Nós que agradecemos!
Boa dica meu caro. Parabéns!.
Vou copiar as três.
Valeu obrigado
Top viu 👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns
valtao, essa deu agua na boca , abraço
Show , vidio completo , parabéns .
Obrigado
Faço peito bovino na grelha , espremo o abacaxi direto na carne , espero de 10 a 12 minutos passo no sal grosso e grelha.
Muito boa a orientação
Ótima qualidade de vídeo
obrigado pela dica.
Muito bom. Valeu. Forte abraço.
Muito obrigado pela dica. Vc resolveu o meu problema.
Top vou fazer na medida certa agora vlw
Show. Vou testar.
Elisa Murgu está assistindo . Linda pregação.
Gostei muito maravilha
Parabéns!! Ótimas dicas.👋👋
Carne dura é boi de montanha
Precisa subir na montanha pra beber água
Kkkkkkk
Abraço Valtao
Voltei. Vc é o cara mesmo otma tica fiz meu acem ta desmanchando na boca e olha que foi feito na frigideira
Que legal, obrigado por voltar e contar que deu certo. Obrigado, Grande Abraço
Bela dica Waltao
Amigão gostei da dica amigo um a braço
EU JÁ UTILIZEI ESSE AMACIANTE DA MAGGI E REALMENTE AMACIA MUITO A CARNE......
É melhor colocar amaciante natural e não quimico o abacaxi e o mamão são ótimos
O ruim do industrial é que já vem com tempero .Aí atrapalhar a gente temperar com nosso tempero
@@claudiaassisgoncalves5168 no caso tem muito sódio, uso de vez em quando
Muito bom obrigado
Amei
Já usei esse método várias vezes
Parabéns vídeo bem detalhado ,nota 10
Bom aprendizado 😉🙂