오독오독 카라멜라이즈드 아몬드 | 어떤 견과류도 완벽히 카라멜라이징 하는 법 | 안젤라 베이킹
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- čas přidán 23. 08. 2024
- [재료]
아몬드 120g, 설탕 36g, 물 18g, 소금 아주약간(생략가능), 버터 1작은술
그리고 베이킹용 실리콘 페이퍼
오늘은 설탕을 녹여 카라멜화 시킨 후 고소한 아몬드에 매끈하게 입히고
손에 묻지 않으면서 아작아작 식감을 주는 카라멜라이즈드 아몬드를 만들거에요.
설탕과 아몬드만 있으면 되니 (버터도 약간)
집에 아몬드가 많다면 만들어보세요.
아몬드 뿐만아니라 헤이즐넛이나 마카다미아 등 다양한 견과류로도 같은 방법으로 하는 것이니 잘 숙지해두시면 많이 활용하실 수 있을거에요.
영상이 도움이 되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다.
[재료]
아몬드 120g, 설탕 36g, 물 18g, 소금 아주약간, 버터 1작은술
그리고 베이킹용 실리콘 페이퍼
[만드는 법]
1. 아몬드는 175도 오븐에서 10분간 미리 구워준다.
2. 설탕과 물, 아주 약간의 소금 한꼬집을 코팅된 팬이나 냄비에 넣고 중불과 강한불 사이의 세기로 끓여준다.
3. 그러다 시럽이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 1분 정도 후에 아몬드를 투입한다.
4. 잘 저어가면서 시럽을 졸여주면 하얀 결정이 생기기 시작한다.
5. 결정 상태로 바뀌면 약불로 낮추고 계속 저어 볶아준다.
6. 타지 않도록 조심하고 결정을 완전히 녹여 카라멜 상태가 되도록 계속 저어준다.
(시간과 과정은 영상에 자세히 설명해뒀어요. 이 과정이 어려우신 분들은 반드시 영상을 참고하세요.)
7. 완전히 녹아 카라멜 상태가 되면 버터를 넣고 섞은 뒤 불을 꺼준다.
8. 미리 깔아둔 실리콘 페이퍼에 전부 붓고 포크를 이용해 빠르게 서로를 떼어낸다.
9. 실온에서 굳힌 후 원하는 통에 담아 뚜껑을 덮어 실온보관한다.
아몬드를 반으로 갈랐을 때 색을 보시면
적당한 짙은 갈색인걸 볼 수 있는데, 아주 카라멜라이징이 잘 된 것입니다.
더 진하면 약간 쓴 맛이 나는데 그건 너무 오래 볶아주었다는 뜻이고
덜 되었다면 충분히 굽지 않았거나 너무 빠르게 카라멜을 태웠다는 뜻입니다.
적당히 색이 진해야 식감이 오독오독 하면서도 고소하고 탄 맛이 나지 않습니다.
하얀 결정상태에서 카라멜처럼 녹일 때 연기가 나더라도 당황하지 말고
계속 저어서 녹여야 합니다. 너무 연기가 많이 난다면 불에서 냄비를 살짝 들어올려가면서 저어주세요.
어떤 질문이라도 환영입니다~
더 궁금한게 있으시면 댓글 남겨주세요.
감사합니다.
#카라멜라이징 #카라멜아몬드만들기 #아몬드카라멜만들기
영상 정말 유익했습니다 :) 감사해요~ 한가지 질문이 있는데, 버터를 넣는 이유는 더 풍부한 맛을 위한 것인가요? 아망드초콜릿을 만드려는데 다른 재료는 다 있지만, 버터만 없네요ㅜㅜ; 버터가 필수요소인지 궁금합니다!
필수입니다! 버터로 코팅해야 손에 끈적하게 안달라붙고 바삭함을 오래유지시켜줍니다~ 버터가 없으시면 안만드시는것을 추천합니다ㅜㅜ
@@Anjela 아 그런 이유군요! 그럼 말씀 주신대로 버터 꼭 넣어서 만들어볼게요. 알려주셔서 감사합니다! 카라멜라이즈드 뭐시기 완벽히 성공해보겠습니다(,,•﹏•,,)♡
@@avecsoin5095 홧팅입니다😊😊
갑자기 생각나서 들렀어요!
저 안젤라님의 동영상 보고 카라멜라이징 성공했답니다 :) 그 덕에 하루에 당 떨어질 때마다 직접 만든 아망드쇼콜라 먹으면서 공부중이에요. 만들 때에는 계량이 정확하지 않아서(계량기가 없음) 하면서도 노심초사했는데 다행히 얼추 맞았나봐요ㅎ 안젤라님 고맙습니다♡
@@avecsoin5095 금손이시군요😊😊👍
찬찬히 매매 갈차 주셔서 참 고맙습니더..
날씨가 추버서 온몸을 웅크리고 있었는디 오도독오도독 상큼발랄하게 씹히는 소리에 의욕이 마구 솟네예~🤗
몇년전에 헤이즐넛 카라멜라이징을 대차게 망한후로 도전안하다가 영상보고 따라했더니 성공했어요. 유튜브로 이런것도 배워 따라할수있다니 넘 행복해요❤
우와~~~ 완전 먹어보고싶어요!!
칼로리는 높겠지만..ㅠ
진짜 맛나보이네요~
제가 똥손만 아니더라도 정말 따라 만들어볼텐데...
레시피를 봐도 저는 안되더라고요ㅠ
ㅋㅋㅜㅜ차근차근 시도를 하다보면 어느날 갑자기 늘어있어요 헤헤..
시간 순서로 자세한 설명이 있어 실패없이 해볼수 있겠어요~감사합니다
자주 들를 께요. 잘보고 갑니다 ^^😀
감사합니다 자주오세요😄
아몬드 움직이는 소리 너무 듣기 좋당~^^ ASMR 대박! 대박! 계속 듣고싶다규용~ 우씨~ 짧아 ㅠㅠ
ㅋㅋㅋ제가 고미님얘기듣고 해본건데 담번엔 좀더길게..
@@Anjela 제 요청 들어주셔서 너무 감사해요~^^
제가 딱 원하던 맛과 식감이에요!
첫시도에 무난하게 성공했어요! 집에 있는 견과류 처치하기 너무 좋네요❤ 레시피 감사합니다! 😊
와씨 찢었다. 호두로 만들었는데 뒤지게 맛있네요. 호두 2키로 주문해야겠어요
댓글보구 답방왔어요 ㅎㅎ
베이킹 하시는군요 앞으로 자주와서 영상볼게요 꾹누르고 갑니다
헤헿 네🤩
오~~~신기합니다 너무 잘봤습니다
과정을 보니까 비쌀만하네요... 좋아하는데 사먹어야겠어요 ㅋㅋㅋ 감사합니다
😅😅
여기에 시나몬 추가하면 더 맛있어요
☺☺
와 피칸 너무 좋아하는데 꼭 해보겠습니다!! 선물용으로도 너무 좋을거같아요ㅜㅜ 혹시 마지막 버터 넣을 즈음이나 초반에 시나몬 가루 같은걸 넣어도 문제 없을까요? 잘 어울릴거 같아서요...!
마지막 버터넣을때 시나몬가루 살짝뿌려서 빠르게 버무리세요~^^처음부터 넣으면 탈까봐 그렇습니다~
@@Anjela 아하! 친절 답변 너무 감사합니다!
통아몬드에 쓰이는 토핑아몬드 이네요~~
와.. 아몬드 소리 대박이네요.
혹시 땅콩도 똑 같은 방법으로 해도 되나요? 땅콩이 많아서요
땅콩은 안될것같은데요~ 구워도 아작아작하지가 않아서 맛있을지 모르겠어요~
안녕하세요 안젤라님! 안젤라님 영상 보고 저도 따라 해봤는데 아몬드는 아주 성공적이었어요!! 그런데 왜 호두는 아몬드처럼 겉면이 빤지르르게 안되고 결정이 녹지 않는 걸까요?? ㅜㅜ
호두는 굴곡이 많아서 카라멜라이징이 쉽지않습니다~~ 😭😭 호두는 가능하긴하지만 비추입니다~😱
@@Anjela 아 역시 그랬군요 ㅜㅜ 감쟈합니당 ^^
어째서인지 추천영상으로 떠서 들어와보았어요~
과정을 휙휙 넘겨서 편집하시는게 아니라 쭉 보여주셔서 초보가 따라하고싶게 만드는 영상이어요^^*
집에 로스팅 안한 아몬드가 있어서 해보려고 해용~
아몬드를 오븐에 구운 뒤에 식힌다음에 설탕냄비에 넣어야 하는건가요? 아님 뜨거운 아몬드일때 그대로 넣어도 되는지 궁금해용.
오븐에 구운 직후에 먹는 아몬드는 깨닥! 하는 소리가 나지않더라구요~
혹시나 덜식은 아몬드로 하면 완성작이 눅눅할까봐용ㅎ
버터는 가염 무염 상관없나요?
베이킹용 실리콘페이퍼가 꼭 있어야하나요? 종이호일=베이킹페이퍼가 있는데, 이건 안되려나요ㅠㅠ?
질문이 많네요^^; 감사합니당~^^
굳이 식히지 않으셔도 됩니다^^ 나중에 완성후 식으면 자연스럽게 아작아작 하답니다~ 구운아몬드로 나온 제품이라면 굽지않고 사용하셔도되요~
베이킹에서 버터는 왠만하면 무염만씁니다~ 근데 이건 소량이고 아몬드는 간이좀 있어도 맛있으니 가염쓰셔도 되겠네요. 전 무염썼습니다. 종이호일 쓰셔도 무방합니다^^
저거랑 비슷한 맛동산 있는데 되게 특이하면맛이에요 겉은 카라말이랑 아몬드 맛에 프레첼 처럼 짭짤한 맛도 나고 신기했어요
ㅎㅎ😘😘
진짜 개존맛이에요 어제 자투리 아몬드로 대충 만들다 태웠는데도 맛있길래 범상치않다 싶어서 오늘 각잡고 계량이랑 타이밍 이런거 다 똑같이 해서 만들었는데 대성공입니다 정말 훌륭한 맛이에요 이거로 아망드쇼콜라 만들려구요 저 요리 진짜 못하는데 레시피가 엄청 세세하게 되어있어서 너무 잘 만들었네요 감사드려요
금손이신가봅니다ㅎㅎㅎ단박에 따라하시다니!!!!👍👍😊😊
우와 너무 자세히 설명해주셔서 보고 꼭 따라해볼께요 ~ 맛날거같아요^^ 고런데 이건 정확히 이름이 몬지요 호두는 호두강정 호두정과 그러자나용 궁금해요^^;;
Candid almond 라고 영어로는 하고 그냥 캔디드 아몬드라고 하거나 설탕을 태우는걸 카라멜라이징 한다고 하거든요. 그래서 저는 카라멜라이즈드 아몬드라고 했어요. 캔디드 아몬드라고 부르면 되실거에요! 설탕코팅 아몬드라고 해도 알아들을듯 하고요ㅎㅎ
보관은 냉장고에서 하면 되나요? 보관기간이 얼마나 될까요?
실리카겔(습기제거기)과 함께 밀봉하면 실온에서 2주도 가능한데 그냥 밀봉하면 밀봉이 덜되거나 날이 습하거나하면 영향을 많이 받습니다. 냉장은 겉에 설탕이 녹아서 절대안되고요. 실온이 정석이고 저는 냉동보관하기도 합니다. 근데 해동시키면 살짝표면이 끈적하긴 해요.ㅜㅜ
자도르선생님.. 레시피 친절하게 알려주셨는데 도구가 살짝 부족한 자입니다
혹시 아몬드를 유산지에 펼쳐놔도 식었을때 뗄 수 있을까요? .... 가능할까요? 저도 이런 질문하는 제가 참 죄송한데요 ㅜㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유산지는 붙어서 안떨어질 위험이 있습니다~ 접시나 쟁반에 카놀라유 포도씨유같은 기름을 바른 뒤 그 위에 펼쳐놓으심 됩니다~~~
보관이궁금했는데 밑에댓글보니 실온2주라하셨는데 방부제넣고보관하믄 덜눅눅해지겠져?그리구 이레시피로 호두나피칸도 가능할까요?왠지 골이 마니지고울퉁불퉁해서 코팅이잘안될꺼같기도하공~여러레시피돌고돌다보면 결국엔 안젤라님 레시피에 정착하는1인입니당~♡
네~맞아요 호두는 굴곡이 많아서 어려워요 하지만 못할건없죠~ 피칸은 할만하고요ㅎㅎ아몬드가 제일쉬워요~ 방부제 아니고~ 실리카겔 이라고 방습제 있습니다. 식품에 닿을 수 있는 습기제거제요, 그걸 같이 넣으면 더 오래 보관하실수 있습니다~^^ 겨울엔 한달도 가능한데 여름엔 온도,습도에 따라 조금 달라집니다~
구운 아몬드가 아니라면 오븐에 3분정도 돌려줘도 되나요?
생아몬드만 있어서요
좋은 레시피 감사합니다~ 혹시 아몬드품은 곰돌이 쿠키를 만들때 해당 아몬드를 넣고 오븐에 구워도 괜찮을까요?
카라멜이 녹아서 쿠키로 내려올듯합니다~
흐힝 호두로 시도했는데 25분 휘저어도 호두 사이사이의 결정이 안 녹아요 ㅠㅠ 불이 너무 약했을까요? 결정녹은 호두는 타고있고, 결정이 안 녹은 호두는 녹을 생각이 없는거 같고...ㅋㅋㄲㅋ
담에 아몬드로 다시 해봐야겠어요!
호두는 다른 방법으로 하셔야 해요! 유튜브에 호두 강정 치면 나오니까 그거 참고하셔요 맛나답니다💛✨
안녕하세요~ 저 영상보다가 궁금한 점 생겼는데요 혹시 분태로 사용하려하는데 글래이즈 후에 믹서로 갈라서 쓰면 아몬드 기름 때문인건지 엄청 오일리하고 가루끼리 뭉치는데 이유가 뭘까요??
저는 가루화를 생각했었어서요
혹시 아몬드 플라리네 라고 아시는지요? 페이스트상태의 걸죽한 상태입니다. 그게바로 목련님이 만드신것입니다.ㅎㅎ플라리네가 바로 그렇게 만드는겁니다. 견과류는 기름이 많아서 갈면 뭉칩니다. 더 곱게 갈면 갈수록 페이스트처럼 됩니다. 우리가 보는 시중의 아몬드 파우더는 집에서는 못합니다ㅎㅎ설탕결정 잡힌 견과류는 믹서로 갈아서 파우더 상태로 만들수 없습니다. 갈면 갈수록 질어집니다. 칼로 다져서 좀 굵은 가루상태로 만들수는 있습니다.
설탕결정이 생기고 약불로 계속 저어주는데도 결정이 녹지않고 결정가루들이 바닥으로 가라앉는다구 해야하나 그러다가 결정들이 뭉쳐서 더이상 녹지않고 굳어버리네여ㅜㅜ 모가 문제일까용..?
흠 저 레시피로 하신건가요? 결정들이 아몬드에 붙지않고 따로논다는 것은 일단 결정이 생길즈음에 잘 섞어주지 않았거나, 설탕양이 많은 레시피이거나..둘중하나로 생각되네요. 결정이 가라앉는다고 하더라도 결국에는 다 녹게되어있는데.. 그 굳어버린 결정도 설탕이니까요~~ 계속 바닥까지 잘저어주는것이 중요해요!! 영상보시면 따로노는 결정들이 거의 없습니다. 설탕양이 많지않은 레시피이기 때문이죵.
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 헐 맞아요! 제가 방금 레시피 계산을 해봤는데
제가 따라했던 레시피(물20 설탕80)는
물 설탕 비율이 1:4더라구요 설탕이 4배 많이들어간거였어용 ㅜ
요건 1:2네요 ㅎㅎ요걸로 해봐야겠어요!
아몬드250으로늘려서 깊은 후라이팬에 해도 될까요?!(아몬드 250g으로하면 물37.5g 설탕75g)
하얀가루 생기고나서 약불로 저어주는데 설탕시럽이 금방 탑니다ㅠㅠ어떻게 해야 안타고 잘 만들수있을까요..?
냉동보관하면 얼마나 보관할수있나요?
마카다미아로 해봤는데 하얀 결정까지는 똑같았는데 마카다미아가 너무 타서 갈색결정에서 불껐어요 먹어보니 쓰기만한데요 마카다미아를 오븐에 굽지 않아서 그럴까요?
흠 오븐에 살짝구워서 하면 좋긴하지만 마카다미아 굳이 안해도되요. 불이좀 쌔서 그런것같은데요...하얀결정이 녹는데 생각보다 한~~참 걸려요.
설탕은 온도가 높아지기 시작하면 순식간에 타버리기때문에 색이 진해진다싶으면 불에서 내렸다가 다시올리기도 하면서 작업하면 좋습니다. 개인마다 약불의 정도가 다르기때문입니다. ㅜㅜ카라멜라이징이 불조절이 좀 어렵습니다. 마카다미아도 풀버전으로 한번 올려보겠습니다
저도 마카다미아로 했는데 하얀결정부터 잘 안녹고 좀 탔어요 ㅎㅎ 그래도 맛은 좋네여
저는 왜 설탕이 결정화 되지 않고 바로 카라멜화됬는데, 왜 그런걸까요ㅠㅠ? 아몬드 80g만 하고 다른 재료들도 동일한 비율로 줄였거든요 양이 너무 적어서 그런걸까요?ㅠㅠㅠ
헛...양은 상관이 없는데요 이상하네요ㅠㅠ
온도가 높아서 그런거 같은데요...저도 그걸 고민중이었던지라 ^^
안젤라님 다른영상은 설탕과 기름으로 하던데 버터가 없으면 버터대용으로 기름이 가능한가요? 그리고 보관기간은 얼마나 되는지 궁금합니다 ㅜ답변주시면 정말감사하겠습니다!!
아니요~ 버터를 쓰시는걸 추천합니다ㅠㅠ 기름을 넣는건 못봤습니다만...보관은...습기에 약한데 밀봉 잘하셔서 냉동보관하시면 한달이상도 괜찮고 실온보관은 밀봉 완벽히 됐을시 일주일정도 봅니다.
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 정말감사합니다 ㅎㅎ
결정이 안생기고 타는 이유는 무엇 일까요???
이 동영상을 보고 냉동실에서 죽어가던 아몬드를 살렸습니다
🕺🕺아주 바람직하시군요🙂
헤이즐넛으로 하고싶은데 어떻게해야하는지 처음에 설탕으로 물을 만들때 헤이즐넛도 같이 썪어야하는지 궁금합니다! 알려주십쇼
헤이즐넛도 똑같이 하시면 되는데 미리 구워서 식혀서 사용하셔야 합니다ㅋㅋ
혹시 실리콘 페이퍼 말고 유산지를 사용해도 될까요??
유산지는..여러가지가 있는데..붙을수있습니다. 차라리 사기접시나 그냥 깨끗한 테이블(뜨거운게 닿아도 녹지않을 소재의 테이블)에 얇게 기름을 바르고 그 위에 부어 식히세요~참고로 전 도마나 쟁반에 기름 살짝바르고 이용했습니다.
황설탕으로 만들어도 되는건가요?
카라멜 만들때는 백설탕을 주로 씁니다~~ 황설탕 흑설탕은 수분이 있어서 백설탕을 써주세요~😖
안젤라님 혹시 비정제 사탕수수당이나 흑설탕으로도 가능할까요ㅠㅠ?
백설탕을 다썼어요..ㅠㅠㅠ
엇..황설탕은 가능해도 흑설이나 비정제로는 카라멜라이징을 못해봤습니다..ㅠ
@@Anjela
답글 감사합니당♡♡♡
큐원 알룰로스 이용해서 인절미가루 추가한 아망드 쇼콜라랑 치즈시즈닝 추가한 아망드 쇼콜라랑 톡톡이 캔디가루 입힌 아망드 쇼콜라 만들었어용!
좋은 영상 감사합니당🙂!!
피칸도되나요??
홈 파인 안쪽부분은 조금 안묻을순 있는데 가능합니다!
와 개맛잇겟다
너무 맛있는데 버터가 손에 묻어요 덜널어야 하나요? 버터를 많이 넣었나
그럼 키친타올로 살짝 비벼 흥건한것만 제거해보셔유😄
버터는 어떤 버터를 사용해야할까요? 가염이랑 무염 상관없나요?
제과에는 무염버터만 씁니다~짠맛은 소금을 넣어서 냅니다.
만들면 보관은 실온 인가요? 냉장 인가용?
원래는 실리카겔이라는 방습제와 함께 밀봉하여 실온입니다~ 근데 집에서는 방습제가없으니 일주일이내에 드실거면 밀봉 잘해서 건조한 실온에 두시고 더 오래두고 드실거면 냉동보관하시고 드실때마다 꺼내드시면 바삭하게 드실수 있습니다. 다른 용도(초콜렛을 씌우거나 부셔서 장식이나 케이크 바닥에 넣는다거나)로 쓰실경우에는 실온입니다. 냉동시킨후 해동시키면 표면이 약간 습해지기 때문입니다. 드시는데엔 무리없어요.
안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela 오호 캐러멜 아몬드를 부숴서 케이크 바닥에도 쓰나요??
@@will.get.that_penny 넵 크럼블을 갈아서 버터와섞어서 바닥에 꾹꾹눌러 굳힐때 있잖아요~치즈케이크 만들때 많이쓰는방법이지요. 그런거 할때 카라멜라이즈드 아몬드 굵게 다져서 섞으면 별미입니다👍
안녕하세요, 혹시 슬라이스 아몬드로도 가능할까요?
엇 아뇨! 통아몬드만 가능합니다!
볶은 아몬드로 하나요??
네~ 볶지않은 아몬드도 오븐에 10분정도 구워서 쓰심됩니다~
집에 브라질너트가 많은데
잘 안먹어져서
이렇게 하려고하는데
괜찮을까요?
될...것같습니다. 안해봤지만요..
와 10분이나 해야되는거였군요ㅠㅠ
☺
덕분에 카라멜라이징은 인내시리며 제 인내심이 부족했음을 알았네요..!!!감사합니다!!! 불조절 인덕션이신데 숫자로 말씀해주실수있으실까요..? 할때마다 쪼끔 태우고 정신차리고 불온도 낮추거든요...그래서 결국 항상 초콜릿행...
맨 처음에 에어프라이기로 해도 되나요?
네 그러셔도 되요~타지않게 조심하세요
호두로 해도 되나용?? 호두로 카라멜라이징하는걸 찾아봤는데 대부분 튀겨서 강정만드는거더라구요ㅜㅜ 호두로 하면 아몬드처럼 예쁘게 안나오려나요
호두로해도 됩니다만 굴곡이 많아서 사이사이까지 다 코팅시키기는 좀 어려울거에요.
아하 좀 작게 부숴서 해봐야겠네요 감사합니다~~~
@@user-iy4kg3vy3h 네~ 4등분 정도 잘라서 하시면 좋을거에요. 호두를 자르면 껍질가루가 생기거든요 접시에 놓고 후후 불면 껍질이 날아가서 텁텁함을 줄여줘요. 대신 여기저기 날릴수있으니 실외나 씻어 내리기 쉬운 싱크대같은 곳에서 후후 부시길 추천드립니다.
오 꿀팁 감사해요~!!
인녕하세요 혹시 아몬드가 아니라 피칸으로 해당방법처럼 하면 프랄린 피칸인가요?
흠 피칸으로 해서 굳힌다음 분쇄기로 아주 곱게갈아 페이스트 상태로 만든다면 피칸 프랄리네가 되겠지요
설탕대신 에스리톨로 대체해도 되나요??
아니요~ 백설탕만이 가능한걸로 알고있어요. 저당감미료는 설탕량에 일부만 대체해서 사용가능하고 카라멜에는 사용하지 않는걸로 알고 있습니다..
이 레시피 그대로 피칸으로 만들어도 괜찮을까요?
네 가능할듯합니다~
안녕하세요~ 이 좋은레시피로 실패를 했어요ㅠㅠ 버터가 자꾸 겉돌아 녹은 버터가 냄비에 남네요ㅠㅠ 원래 이런걸까요?ㅠㅠ
흠 아주 소량이라서 식히면서 그냥 버무려주심 되는데요~~
안녕하세요 완성된것을 잘라서 토핑용으로 써도 되나요?
네 그렇습니다. 근데 수분과 닿으면 녹기 때문에 장시간 버틸수 있는 장식물은 아닙니다. 눅눅해집니다. 건조한 것 위에 토핑으로는 상관 없는데 생크림케이크같이 수분이 가득한애 위에 뿌리시면 시간지나면서 그냥녹습니다. ☺️
버터 없이도 되나요??
가능합니다만 완성 후 습기를 잘먹습니다.
혹시 완성후에 미끌미끌한건 뭐때문일까요?
기름(버터)이 너무 많아서 인것같은데요~
실리콘 페이퍼 대신 기름종이 되나요?
기름종이에 식용유(카놀라유 해바라기유등등) 살짝 얇게 발라주시면 안붙어요~
안녕하세요!!
피스타치오가 위에 장식으로 올라간것중 보면 피스타치오겉에 하얀가루 같은게 있었는데
그렇게 만들려면 설탕이 하얗게 결정화가
될때 끝내면 되는건가요?~
흠 좀다른데요~ 배합이 다를겁니다 그건 완성된상태가 하얀거고 이건 과정중에 하얀건데 이건 하얄때 설탕결정이 거칠고 두껍습니다. 말씀하신 장식용은 표면이 둥글하고 얇게 하얀색 결정이 되어있을거에요. 좀 차이가 있습니다~!
구운 아몬드를 샀는데 또 구워야 하나요...??
또 구우시면 더 좋고 안구우셔도 됩니다
자이로스 갈색설탕은 하얀가루 결정이 안 생김요.
설탕대신 조청으로 해도 될까요
안됩니다ㅠ
설탕이 너무 안 녹아요ㅠㅠㅠ 계속 결정 상태로 몇십분을 저었어요.. ㅠㅠㅠ 어떻게해야할까요
그럴땐 불을 좀더 세게하면 금방 녹습니다ㅜ
언니ㅠㅠ오븐없으면 못망드러여?
만들수있습니다. 구운아몬드 사서 하심됩니다😀
안녕하세요! 혹시 설탕 대신 메이플시럽 써도 될까요?
안됩니다ㅠㅜ
혹시 종이 호일은 안때질랑가요..ㅠㅠ
종이호일에 기름 살짝 발라서 하심됩니다~
안녕하세요! 소금은언제넣나요..? ㅠ
설탕이랑 같이 계량해서 처음에 넣으심 됩니다~
0:07 레시피
마가린써도되나요??ㅠㅠ
네~ 요건 마지막에 코팅을 위해 소량 쓰는거라 가능합니다
@@Anjela ㅎㅎ 감사합니다
실리콘주걱?으로하다실리콘이녹았어요ㅜㅜ아몬드는성공인데 실리콘이녹아서 못쓰게된..
헐 그럼그건 내열성 실리콘이 아니었나보네요ㅜㅜ보통 고무주걱은 내열성 실리콘인데...
다시해서 또 성공했어요 다음에는 내열성인지 보고해야겠어요ㅜㅜ
@@moonoy_s3852 우와 ㅎㅎ굿입니다요~~~😊☺️
혹시 버터말고 마가린도 되는건가요 ㅠㅠㅠ
마가린은...안해봐서 모르겠네요,...ㅜㅜ
흰설탕으로 새로 했는데 마지막에 시럽이 조금 흘러서 떼어 놔도 자꾸 붙어서 에고 잘 안됨요.
ㅠㅠ
글쎄요.. 이레시피 잘 모르겠네요..