罐罐厨房｜台湾餐厅老板传授的药炖排骨秘诀 我和我的大同电锅申请出战！在美国用了5年的锅居然还能退？【欢迎开启cc字幕 可在设置里选择语言哦】
Vložit
- čas přidán 12. 01. 2024
- BGM 按先后顺序依次为：
Vilan - Bladverk Band
Untold Story - Johannes Bornlof
For All Time - Megan Wofford
Lovely Dinner - Franz Gordon
@TATUNGTW
感谢您一直以来的支持 / @irisnewbee
#taiwanfood #chinesefood - Jak na to + styl
看罐罐姐姐做菜真的好享受啊，如果方便的話可以多分享阿罐師的好手藝給我們看，不論西式、中式、台式料理都有興趣。
每次看料理篇都是一場視聽盛宴，貫穿全片的音樂非常動聽，罐罐在料理過程中展現自信且乾淨俐落的手法、充滿儀式感的精緻擺盤都是一道美麗的風景。還有令人羨慕的大廚房，明亮整潔且風格一致，就連水槽旁洗手乳瓶子都是精心挑選過的，這種同時具備煙火氣和生活品味的廚房肯定是罐罐日常用心維護過的～
嗷呜～～爱你哦
現在每天都看妳的視頻，覺得你們倆都有氣質且爽朗，老公把老婆拍得很美，把台灣也拍得很美，尤其是風景和食物，搭配音樂都拍得很賞心悅目，而且都是繁字體，可見影片的用心。
感谢您的肯定与支持哦🥰🥰🥰
確實，影片拍的很好。
這是第二次看你的視頻。真的好用心。但看完羊肉爐的視頻之後發現那個藥膳包非常面熟😂
分享給老闆娘
老闆娘請我來表達她的感謝之心
謝謝妳使用我們的產品。令我們感到非常驚訝與興奮。榮幸之虞也非常感動❤
哇噻！这是什么样的缘分呀！ 这可是我仔细挑选从台湾空运购买的珍贵药包！原来是您家的。虽然加了国际运费 价格翻了好几倍 但是品质绝对值得♥️♥️♥️ 剩下的几包我要更加认真的使用 仔细品味。 替我问老板娘好☺️☺️☺️
您使用大同電鍋真的是越上手了，知道要悶15分鐘，也知道旁邊可以放鍋蓋，又知道內鍋不用蓋鍋蓋，期待您繼續用大同電鍋出好菜🎉
老闆太幸福了，有罐兒餐廳，真的不用往外遠求，在家就能輕鬆點菜，品嘗到餐廳級的美味料理。罐罐兒煮得開心，老闆吃得開心，觀眾看得也很開心。😊😋
我完全認同！❤❤❤
這裡是一個好頻道！🎉🎉🎉
這半年突然多了一些YT博主. 主打第一次台灣美食和旅遊. 各有各的追隨. 但注意到其中懂吃能吃又會自己做的博主很少. 賞心悅目高值感除了罐罐的頻道外. 另外一組大白小宇. 我也十分喜歡. 小宇的快狠準露營美食對時間少的職業婦女短時間做出大人小孩都愛的餐食也收益良多. 肉多菜也多！ 兩位博主背景音樂非常用心. 大白的風景和剪輯和音樂的搭配真的是紀錄片等級！
好市多退貨機制真的很讚，大同電鍋燉湯就是把所有食材鎖住，燉煮好了食材不會熬爛反而湯頭更濃郁，看罐罐煮東西很療用，老闆在旁邊拍攝也很有趣幽默😊最佳拍檔😊
妳真幸福，這個藥燉排骨的不傳之秘，都能傳受給妳，恭喜妳，多做就能熟能生巧，加油喔
我家大同電鍋從阿嬤用到媽媽接手
還不壞
必須養生保持健康平安
不然那鍋真會活的比使用者久😂
別的不說,光看切菜就可以知道,沒少下廚,賞心悅目一氣呵成
😊😊😊😊谢谢
呵呵，您以後應該可以更理解大同公司經營困難的原因了!? 大同電鍋、電扇...這些產品經常用了幾十年不會壞呀 ! 您揹這一趟是一勞永逸呀 !
阿罐師的台式料理愈來愈正宗了，調料都不馬乎，天氣熱的地方可以研究研究涼補的食譜，大同電鍋煮綠豆薏仁湯也很方便，我們都裝在一種夾鏈袋裡吃綠豆冰😊
我的大同男朋友太万能了 春夏秋冬都能照顾好我
@@IrisNewBee 妳千萬不要抱著它睡覺喔！
@@user-cd4zw1gs7i 我自己的男朋友 有何不可！
讚啦男朋友😊
@@IrisNewBee大同電鍋我也愛
老闆很幸福！會料理懂美食 懂生活 有內涵 氣質又可愛的美女老婆不多！
看罐罐姐做菜是種享受～自己吃的也不馬虎，看似隨性但復刻都很成功❤❤
最愛罐味廚房，隨性自在又美味🎉🎉🎉
看阿罐師的視頻還可以學手藝
增長自身的廚藝
造福家人的口福
好棒讚！讚！讚！
太棒了！廚藝真好
好喜歡妳介紹烹飪的感覺，輕鬆自在優雅，更重要的是「視吃」的效果超級讚，因此愛看妳的視頻，希望妳能多多發這種題材
看到燒菜就流口水罐罐大廚精心製作一流👍👍👍
我可飘了啊
最美美少女罐ㄦ
除了狗狗還有多肉
動靜皆宜
電鍋也越來越上手
搭配精湛手藝
員外老闆真幸福
😎😎😎😎
大同電鍋要用到壞掉有點難，我家的大同電鍋已經用超過35年了，目前還正常運轉中，一次也沒送修過。台灣人使用大同電鍋，可說是將它使用到淋漓盡致，除了用來燉補外，我們也會用它來燉肉、煮粥、煮甜品、蒸蛋、蒸魚、蒸瓜子肉、蒸年糕、蒸粽子及熱菜。如果您喜歡吃蛋黃半熟的白煮蛋，建議您可用大同電鍋來煮看看，既快又容易成功，方法是外鍋不用放水，只要放上一張沾水的擦手紙，然後再放上雞蛋，並按下開關，幾分鐘後，它就會跳上來，然後再悶個幾分鐘就可食用，但如果要吃全熟的水煮蛋的話，外鍋就要放上一點水，然後蛋放在上蒸架上，也是幾分鐘就能煮熟，蠻方便的。
好愛這一集，多點家居生活影片，太好看了❤
好滴亲爱哒 指令收到
這套餐具真好看，顏色跟造型都優雅大氣
先預祝5萬訂閱達成🎉🎉10萬訂閱加油😊😊
五万快了快了！激动的心颤抖的手🎉🎉🎉
妳真的很活潑、大拉拉、真實的應該人、我喜歡、晚安安～
阿罐師很會做料理，我看了都想嚐嚐。期待您做個素食料理大餐的影片。
这个有难度啊哈哈
大同電鍋真的很萬能～搭內鍋可煮可燉，搭配蒸架可蒸的就更多了～～蒸鱼蒸肉馬鈴薯地瓜
最愛這個系列，拜託多來點。
厲害啦！XO醬炒西芹象拔蚌(后段)好吃！
好有情調的夫妻生活🥰
期待～超級喜歡藥燉排骨，希望罐罐姐姐也喜歡
咱不敢说做得多好。但是真的好好吃呀😋😋😋
適合自己的口味最重要，光盆行動
太賢慧了！製作人老闆能娶到妳真有福氣😊
台灣都指定用紅標米酒頭做為料理米酒....用來做蒸魚去腥味...羊肉爐、枸尾雞、燒酒雞、薑母鴨等等這一些冬季料理湯鍋....
五萬訂閱…快啦🎉🎉
快啦快啦！感谢大家！我继续加油♥️
有一說一呀，阿罐師越來越熟練也專業了😂😂😂，做菜的影片很精彩，
還是那句老話，大同用不壞，人走鍋還在
很喜歡看妳跟老闆互動.覺得妳們很真.用心做.歡迎您多來台灣.用心做很快十萬訂閱沒問題加油.❤❤🎉🎉😂😂
🥰🥰🥰🥰谢谢您！我继续努力加油
妳好棒哦, 懂得灵机应变, 看当下的情形, 更改菜谱, 半米酒半清水.🫰👍👏❤️🙏🙂
歡迎來到阿罐師美食頻道😂😂，讓狗狗聞著香噴噴的藥燉排骨，看著一桌子菜會不會太殘忍了！😂🎉❤
用大同電鍋煮剝皮辣椒香菇雞湯也是簡單又好吃！材料：2支雞腿、半瓶剝皮辣椒和湯、香菇8朵、紅棗10顆、薑5片、白蘿蔔半支（沒有可不加）、水適量。外鍋1杯水，跳起燜15分鐘即可。
煮各式甜湯也是很方便的！
少了蛤蜊
我煮剝皮辣椒雞湯習慣用瓦斯煮~而且不加其他東西~只有剝皮辣椒 雞 水~一瓶煮一隻雞剛好
而且品牌要買對~買錯了會被打槍
因為我外甥吃過我煮的之後.....吃我姊煮的就嫌棄到不行了~原因是不同品牌煮起來差很多
多肉的花劍不剪的話會耗掉一兩片葉子的養分，花圃那一款長條型的應該是蘋果摩羅，買了兩顆那個是紐倫堡珍珠，最後那是龍舌蘭類也算是多肉
阿罐師厲害，煮了台灣菜色，不說還以為是台灣媳婦
能做个伪台湾媳妇哈哈
其實排骨也有分湯排，但湯排多半是清燉排骨湯肥瘦相間還有軟骨，藥燉排骨用不到那麼好的所以藥燉排骨用這種沒錯，不過我也是有用湯排和切塊胡蘿蔔馬鈴薯加點鹽放大同電鍋加水清燉很好吃，也可以像廣式豆鼓排骨加點醬油蒸很下飯。
耶！我來報到囉❤
台灣人越洋看大同電鍋燉排骨的感覺真奇妙
的确是很魔幻
大同傳統式電鍋，除了增加水杯量水的量，可以促進食物烹調熟爛度，還有一個關鍵性作用是，當電鍋的「開關鍵」跳起來之後，別急著開蓋，讓它持續在「保溫功能」模式下燜煮著40～60分鐘，往往透過這道鍋內蒸汽的循環燜燒原理，所料理的燉煮或著熬滷食材類，會更入味。
員外夫婦的生活日常，是很有質量的
藥燉排骨內鍋加2片乾柚子皮外鍋放3-4片，很香非常香。
哇！这什么招数好厉害的感觉
以前我們學校附近有花店結合蔬果汁經營，出了一款石蓮地瓜葉冰沙，主要由石蓮+地瓜葉，配合蜂蜜+柳橙汁+檸檬汁，打成冰沙，夏天喝超好喝
罐罐真的很會料理，大同電鍋真的用不壞...我曾經用了十幾年後故障，去維修換了加熱片，又活了，續命再戰10年😂
氮肥--菜葉片 磷鉀 開花 結果 。 咖啡渣裝罐 添些糖加水發酵 也超級好的營養植物肥 蛋殼曬乾集結磨粉是鈣肥 預咖啡粉是強化植物好健康品
發財了 藥燉排骨 好吃！！
高雄光華夜市
有間很有名的藥燉排骨
下次來台灣 有機會要去嚐嚐看喔！
记下了！感谢推荐
台灣的火槍牌純鐵炒鍋很好用,已開鍋完成,上食用油! 大小(尺1、尺2)大小剛好,材料使用台灣中鋼,🙂
大同電鍋活的比人久是沒意外的。
我家的大同從我國中到我現在43歲了，仍然屹立不搖。
直到我媽受不了去買個新的大同。
他說都不壞阿，你把這舊的拿去公司用吧！
我：$##@&-$&$@$😅
一鍋用3代 人走鍋還在
我從60年代看母親用大同電鍋美援麵粉做蛋糕 煮飯 煮麵疙瘩 手桿麵條.. 80年代去美國唸研也用大同電鍋滷一鍋（買超市貓狗食材10磅裝混雜豬牛肉邊料內臟冷凍包）三餐配麵飯粥饅頭天天吃 幾鍋下來吃上幾週 吃不完還可分享亞裔同學省下餐費又解決鄉愁！工作歷經東南亞 歐洲 中國改拿海外特銷220V的+高蒸蓋也是燉炒蒸煮走遍天下！
你都從公司退休它搞不好還在那。
其實大同電鍋的保溫開關很好用喔，一早打開保溫，兩杯水開燉跳起後不理，晚餐再來享用，那排骨中藥湯是非常濃郁的，藥材別撈起。
外面店賣的藥燉排骨通常還會再加一些豆豉進去燉，豆豉的甘鹹可以讓湯的味道更平衡
晚上看到這個好餓啊！！！可以每週都有一天煮菜，就叫“罐罐上菜”😂
棒棒哒！
我在內蒙草原錫盟就用當地烏珠穆沁肥尾羊蠍子（羊脊椎骨），台灣帶來藥包 內蒙巴盟河套採的新鮮枸杞用大同電鍋煮藥燉羊蠍子 可惜少了台灣紅標米酒 曾經試用北京紅星二鍋頭替代卻嫌苦味 後來改用日本清酒成功！
只有石蓮花可以吃!
妳可以改加高梁喔或二鍋頭也可以唷!
🎉🎉满桌的美食 都是罐姐煮的 妳好贤慧阿
😊😊😊😊中年妇女必备技能
最後的我有種二種 也是跟多肉同事買的 葉尖的刺每刺要修會讓人札傷
下次有來台灣，台中很有名的康寶藥燉排骨。
有機會可以來吃一下 非常棒的味道...
也可以用同樣的方法做新加坡肉骨茶喔
阿罐師下次試試炒菜或炒肉起鍋前，小繞一圈台灣紅標米酒再盛盤，再嚐嚐味道如何？記得在視頻影片告訴我們！😊💯
大同电鍋比较耐用，要壞掉挺難的，內鍋若不好清洗，用柠檬酸泡一下就好了。
谢谢分享清理小妙招
哇！好厲害喔！這多肉小花園也太美了❤ 二隻真多肉肉好可愛😍
如果買得到，可以也試試台灣的「金蘭醬油」，比較不甜。 炒海參時可以先下醬油再放芹菜這樣就可以維持青菜的綠色。想要肉再爛一點可以不開蓋讓它多悶久一點，或是再按一次，不一定需要三杯水，怕會煮太久過爛。
藍精靈看到這麼多美食怎麼可以這麼冷靜啊😆
金兰酱油我在超市有见过！看亲爱的留言就知道你是个专业小厨娘～
@@IrisNewBee 謝謝罐兒誇獎（開心轉圈了💃🏻💃🏻 跟罐兒相比，我只是班能弄斧，在廚房耍菜刀爾爾😆
太專業了！佩服佩服！
羨慕，生活中就是要有儀式感💗💗💗我最愛啃排骨了，我家的排骨都是我在啃。。。💪😎
我也超级爱啃 我觉得靠近骨头的肉最好吃 所以狗狗都是美食家
燉肉最好的溫度是攝氏90度到100度燉4個小時,
大同電鍋的外鍋置水區溫度達到170度,自動開關才會跳起來,170度溫度太高了,
所以內鍋底部墊高.不要直接接觸外鍋,這樣做起來的湯頭是不是比較好?
芥末膏和醬油膏很合，油膏已調好味又不死鹹
美國好市多真明理啊👍
我猜是...香檳杯窄長, 所以酒多應該不會有水晶清脆聲....我試過洋蔥拌黑龍+Balsamic 六年+酪梨(牛油果)油..也是妥妥的..
電鍋料理食材真的很方便，會上癮的😄
每天都用电锅现在。真的太太太太太方便了
使用大同電鍋料理的-[藥燉排骨],[ 苦瓜排骨],[ 香菇雞湯] etc... 最後請一定要在 [煤氣爐][瓦斯爐] [電爐 ] 再加熱5 分鐘 , 將 骨頭的香味逼出來融入湯內 , 這也是為什麼 , 沒用完的湯 , 隔日在火爐上再加熱 , 味道更醇
出師了！帥啊！用看的就好吃！
小村是否存活先看發小芽了沒？哲一下樹皮是否是綠色的，藥潡排骨用肋骨或龍骨較好，可以吸骨髓且骨邊肉較好吃
煮藥燉排骨要加帶膜大蒜10顆，黑白胡椒粒10克更好吃
可以給我妳的地址嗎？我們家的中藥行有很多藥膳的材料，我想寄給妳跟老闆兩人嚐嚐
哇～厲害唷！還知道用萬家香鮮露醬油，一般人都很少用，教妳一下，用這種鮮醬油滷豬腳很好吃的唷！是古早味的，台灣以前辦桌有一道筍絲蹄膀，裡頭的醬油就是用鮮露醬油，很多人自己滷蹄膀都覺得沒辦桌師傅滷的好吃，其實是沒加鮮露醬油，下次妳滷豬腳、蹄膀或雞腿雞翅也可以試試看！保證對味！😊
好嘞～～
罐罐之前吃到的多肉品種叫做「朧月」，因為葉片序列似蓮花，所以當初引進時被稱為石蓮花，久而久之大家變得更熟知石蓮花而不知道品種名朧月了XD，朧月同時是台灣最多人種植的品種，繁殖速度很快，好種植，輕輕摘下之後用清水洗淨就可以吃，皮帶些許澀味，一般常見沾蜂蜜吃。
但是要注意，另一個品種「東美人」長相類似朧月，葉片較厚，但是品種不一樣喔，東美人的澀味更重，還是朧月比較好吃XD
根據網路資料：石蓮花富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，以及維生素 C 、 B1 、 B2 、 B6 、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素，臨床證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病。不過石蓮屬寒性的植物，建議不要食用太多。
我觉得我的像冬美人
過去米酒是沒加鹽的。主要是因為台灣加入WTO之後，蒸餾酒類的稅率太高，提高了百姓米酒入菜的飲食成本。所以才想了個變通加鹽的方式，成了料理用酒
謝謝蔡英文，真的。
聽到妳的電鍋蓋震動的聲音，還以為我們家的電鍋在工作，很療癒的聲音😊
哈哈哈最佳气氛组
真的，我也覺得像我家的電鍋正在咔咔咔滾的叫！
最近這些吃補食補嘗試，有讓罐罐和員外更頭好壯壯嗎？ 冬天會比較不怕冷 😊😊😊
罐罐兒廚藝很👍🏻😋😋🤤
罐罐的多肉種得很好，環境真的太重要了
夏天有点恐怖 这里夏天快50 度。我每年都会晒死一批植物🥹🥹🥹
可以開始籌備一下5萬訂閱的慶祝計劃 免得到時手忙腳亂的 🎉🎉🎉
我覺得你的多肉都種的不錯阿😊😊，最後黃綠色那顆台灣叫嚴龍，龍舌蘭
对对 龙舌兰
洋蔥切完泡水30分後濾水放冰起來，就不辣了反而是甜了
多肉一般生長溫度區間在10~30攝氏度，超過或低於都會進入休眠狀態，有分冬型種和夏型種，但大致生長溫度都在這個範圍內，休眠狀態會降低吸收外部水分營養，靠內耗來度過不適宜的環境，外在就會比較乾癟萎靡，這時反而不能過度澆水而是要減少澆水量和拉長澆水週期，不然會把根給悶爛，但也不能完全不給水，會讓根系枯死；如果是溫度合適時期還是沒有恢復飽滿狀態，有可能是根系出了問題，需要挖起來看看，老根(吸收差)是否過多和結節、生病或長蟲，這時就要修根，把病根和老根修剪掉，留一些1/3長的粗根和細嫩的新根，放陰涼處讓傷口乾燥個兩天再入土，順便檢查土壤是否板結需要換土翻鬆(板結會讓土壤涵水率變差，澆水不容易讓土壤濕透，過密會讓根系無法呼吸，蒸散太慢導致根系被悶爛)，根健康了植物才會強健；至於日照的話生長期沒有什麼限制，要注意的是vegas夏天時直曬過強，若是種植的地方一天超過四小時以上直曬，可能需要遮陽網(尤其是氣溫超過35攝氏度時，50%遮光應該足夠，若還是有曬傷情形再罩一層，等於是遮光75%的效果)，最後是不同科的多肉有時土壤和水量條件有滿大的差異，不一定適合栽種在同一個花圃或盆內。看起來很煩雜，但熟能生巧，有經驗後其實滿簡單的。
當開花期到了長出花劍，因為開花需要耗費大量能量，如果植物狀態好可以不用剪欣賞它開花，狀態不好的話就比較建議剪掉。最常拿來食用的應該是冬美人和隴月，這兩種又是好生養的強健品種，可以先試試。
感谢您的科普 看来我要提前准备好防晒网
藥燉排骨可以沾蒜味醬油，很下飯，薄鹽醬油泡切細蒜碎就行了。
最後是施肥的部分，生長期和花期都可施肥，如果沒把握，薄肥(濃度)多施(次數)是比較不會出現肥傷的，照包裝上的建議濃度再稀釋成一倍或兩倍的量。而休眠期就不要施肥
下次台灣行可以買九尾草(狗尾草)回去煮雞湯，生鮮超市應該都有，就一整包配好的藥包，美國華人夜市也可以找看看
那快枯萎的植物應該是沙漠玫瑰，它其實不容易死，只怕水多(但還是得澆水呀），但介質如果疏鬆透氣就還好。將其挖起檢查一下根系，如果根部已腐爛，但上部分枝仍硬挺就剪下插枝（中老枝為佳）。切口記得陰乾！
Happy planting!!
妈呀。已经到了要挖出来拯救的地步了吗
@@IrisNewBee 還好啦！沙漠玫瑰很容易存活。不然直接腰斬，重新插枝培育。
看到阿罐師的成功復刻，就會想到陳老師的花式三杯雞，拜對師傅真的很重要😂。
我和陈老师都是现场发挥型选手
幸福的味道❤
多肉雖然耐旱也是要澆水啊😂！可以早晚都用噴霧罐噴些水！
哈哈哈这么渴吗
讚👍阿罐師也有養多肉耶！
今天BGM很好聽.
大同電鍋唯一會壞的就是他後面的保險絲,不過那個很簡易的維修
米酒和米酒鹽是蔗糖發酵蒸餾出酒，米酒頭是真用米發酵蒸餾成為米酒頭。
罐罐廚房開飯囉!😄😄😄👍👍👍
🥰🥰🥰
罐罐兒午安吉祥， 對！那個綠色的多肉植物就是妳在台灣吃到的「石蓮花」，妳可以摘下來洗淨後當生菜吃，也可以加水打成汁加蜂蜜作成果汁喝。
我的石莲花因为您的确认 晚节不保🤣
@@IrisNewBee從下面往上摘，摘最大片的就好，石蓮花繁殖很快的😂
大同電鍋也可以蒸水餃喔，口感不輸水煮的，非常方便
哦？ 这个可以纳入我的list
自從蒸過水餃後我再也沒水煮過了.
現在轉型烹飪頻道惹！~😂
罐罐廚房隨意但絕對不馬虎，很喜歡看妳做菜。
mua
大同電鍋真的好用。我住過很多國家，大同電鍋也是台灣旅外遊子必備的烹飪工具。
其實你不用從台灣帶來，到處都有賣，美國也買得到。
美国的不好看😐
在外國買到的大同電鍋 哪有從台灣拿過來的大同電鍋 有紀念價值
背鍋俠願意背這麼遠的重點，在於台灣買的這個大同電鍋有鋼鐵俠的花紋圖案設計啊😂❤！！這讓阿罐師喜歡😘！！美國買的沒有，而且電鍋壽命幾十年，一定要買自己喜歡的😊！
數十年來台灣人外出長時間在海外有幾寶必備 ： 大同電鍋 牛頭牌沙茶醬 金蘭醬油（後來都改在各國當地購買日本萬字號醬油替代）早年還有攜帶110V/220V電湯匙+鋼杯+泡麵 廣達香肉醬 岡山辣豆瓣醬 可口奶滋 工研香醋 綠油精/白花油 正露丸 ..