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Omlouváme se.
元高級ホテル料理人が教える、最高のほうれん草チキングラタンの作り方！【失敗しないホワイトソース】
Vložit
- čas přidán 7. 08. 2024
- 皆さんどうもこんばんみ🐟✨
BTSのジンさんです。
今回はぁああああああんわぁああああああんわぁああああああアースミュージックアンドエコロジー
私のトゥっておきのチキングラタンの作り方を教えちゃいまっトゥ！！！
それとついでに、最高のホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方も紹介させて頂きました！
コツさえわかれば、誰でも簡単に失敗しないホワイトソースを作れるので、この機会にぜひ作ってみて下さい😏✨
p.s.グラタンは人を幸せにする。
#チキングラタン #ホワイトソース #BTSのジンさん #アースミュージックアンドエコロジー
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「材料」 (2人前)
・鶏もも肉 200g
・ほうれん草 1束
・エリンギ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1ヶ
・チーズ 50g
・ペンネ 50g
『ホワイトソース』
・薄力粉 30g
・バター 30g
・牛乳 300cc
・塩 3g
「作り方」
1. ニンニクを粗みじん切り、エリンギ、玉ねぎを角切り、チキンを一口大、ほうれん草をザク切りにする。チキンには塩胡椒で下味する(焼いてる最中でも良い)
2.ペンネ(マカロニ)を1%の塩分濃度で塩茹でする。その間にチキンを皮目を中火で焼き、柴犬色にする。
3.皮目が焼けたら、ほうれん草以外の食材を加え(塩) 炒め合わせる。
食材に火が入ったら、ほうれん草も加え(塩)火入し、パスタ湯を50ccほど加え、フライパンの旨味をヘラでこそぎながら、ペンネ(マカロニ)を加え炒め合わせる。
その後バットに移しておく。(このまま食べるのもオヌヌメ)
4.ホワイトソースを作る。バターを中火で溶かし、溶けたら火を止め、すぐに薄力粉を加える。
(火にかけすぎると、薄力粉が焦げる。不安な方は弱火で溶かす)
5.極弱火で、火入していく。中央を混ぜ、側面についたのを中へ落とし込む。(深鍋とゴムベラがオススメだが、木ベラなどでも大丈夫)
初期段階は、混ぜ合わさった状態。約２分半後、2段階目の団子のような重い状態。更に２分半後、３段階目の滑らかでツヤツヤのソースの状態。この３段階目になるまで極弱火で火入し続ける。（分量を増やす場合は、その分火入れも長くなる)
6.滑らかになったら、火を止めてから冷たい牛乳を加え、ホイッパーで攪拌する。
全体が混ざれば、もう一度中火にかけポコポコした火加減で2分ほど混ぜれば濃度がついてダマのないホワイトソースが出来上がる。
最後に、塩で味を調整する。（白胡椒や、ナツメグ、粉チーズなどお好みで加えるのもオヌヌメ)
7.グラタン皿にホワイトソースをかけ、EXオイル、チーズを乗せ、オーブン220度で10~15分、美味しそうな焼き色をつければ完成🐟✨
(食材に火が入ってるので、温かければグリルや、バーナーで色づけるだけでも良い😆)
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[今回使用したお皿]
LIONWEI LIONWELI グラタン皿
amzn.to/3826c42
[チャプター]
0:00 オープニング
0:38 食材紹介
1:24 食材準備
2:16 火入れ
3:21 ツナボポイント 1
4:37 ホワイトソースの作り方
4:47 ツナボポイント 2
8:22 BTSのジンの盛り付け
8:56 実食
9:52 エンディング
10:24 マイナンバーカードのお知らせ
10:30 レシピ/イラスト公開
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【bit.ly/3zhPVoh 】
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「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm
amzn.to/3jIekMo
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm
amzn.to/2XebGqg
ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
amzn.to/3CqySle
Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm
amzn.to/3lNiANf
Misono(ミソノ) モリブデン鋼 筋引サーモン No.528/24cm
amzn.to/3fK2Gzl
Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
amzn.to/3fPzGGB
snowpeak まな板L
amzn.to/2VEU6uS
ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450
amzn.to/3jEt3Ih
ツヴィリング ターナー
amzn.to/3lOlLEs
ツヴィリング ツイン キュイジーヌ チーズグレーター
amzn.to/2VF0en8
ツヴィリング ピコソースパン
amzn.to/3s0nAz9
ツヴィリング ジューサー
amzn.to/3s6J7Gp
グリル板 [ プロ仕様 ]
amzn.to/3jHlT62
「ダンボール男のお皿」
KINTO ALFRESCO プレート 190mm
amzn.to/3AwM5r1
KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー
amzn.to/3CzZAI4
KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー
amzn.to/3lOo8Hi
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
amzn.to/3xADxgS
KINTO ダブルウォール アイスティーグラス 350ml
amzn.to/3Ax7AId
KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー
amzn.to/3lRzyKu
narumi ワイドステッププレート 27cm
amzn.to/2VJmZWV
TAMAKI プレート エッジライン グレー 23cm
amzn.to/3ixdQcx
※Amazonアソシエイトリンクを使用しております
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【ツナボーイのLINEスタンプ販売中】
line.me/S/sticker/16318433
【イラスト募集】
私のインスタグラム でイラストを募集してまトゥ！
お名前又は、ニックネームを添えてメッセージお願いしまトゥ！
少しでもニヤケたら、ネルチャン登録お願いしまトゥ🐟
czcams.com/channels/D-8.html...
インスタグラマラスもやってます！遊びに来てください🕺
/ tunabooy
だんだん癖になってきた。どうしよ…
ようこそ。魚男の世界へ
なんか、BTSのジンさんにちょっと似てるな。って思ったらボタングッドゥお願いしまっトゥ
ほんとだ よくよく見たら ジンさんじゃなかったわ
@@surfersurfer6414 やっぱり
この天才の動画が早くバズって日の目を見てほしい。
通勤中の電車内でミュートで観てるけど、食材紹介からクッキングスタ〜トゥ！まで音声の脳内再生余裕でした
相変わらずハッシュタグの付け方が斬新すぎて肝心な料理が頭から抜ける笑
#アースミュージックアンドエコロジー
最高に滑らかなホワイトゥソートゥができました。ポイント付きで解説がいつもとてもわかりやすい。動画の編集も完成度高くて、面白い、実に多彩な魚男子！！
2倍速にしても聞き取れるスピードなの忙しいときに嬉しいのですし、それをすると所々の動きが更にカオスになるのでより面白くなるところが好きです笑
ツナボーイさんだけでなく柴犬さんも面白くてクセになります笑
動きうるさすぎて、草
ホワイトゥソース、重たくなった先に、サラサラになるんでトゥね！
知らなかったー。
ありがとうございます✨
是非試してみてください
ジンくんから始まりマイナンバーカードまでツッコミどころ多すぎて笑いましたｗ
特にソースの解説が分かりやすすぎて最高のグラタン動画で
早く作りたいで
ありが
嬉しとぅぎるレシピ
子供達がおままごとする時「いってらっしゃぁぁ～い」て言うようになりました
しばらく料理面倒くさいわ〜思ってたけどツナボさんが楽しそうにしてるからまた料理したくなったYO!
ホワイトソース系の料理がめちゃくちゃ好きなので、作り方教えてくれてとても助かります！
頑張ってダマのないホワイトソースを作れるようになりま
張り切って！！！！！作りましょう
普通に料理動画と思って開いたら大癖だった
ようこそ
わかりやすく、手に入る食材で教えてくれるので、とても助かります！
もっと頻繁に動画UPして欲しいです❣️
ホワイトソースの作り方とても勉強になりました！
作ってみます。
最近ツナボーイさんを知り、面白くて楽しみにしています。ホワイトソース感激です。今まで小麦粉にあんな段階あるなんて知りませんでした。神です。
どうも。神です
BTSのジンさんとかまたおふざけ沢山入っててニマニマ見ていたけど、ヴェシャメルソースの作り方のポイントはごっつ真面目だったのでしっかりポイント学びました。
今までは小麦粉の火入れが不十分な状態から牛乳を少しずつ入れてダマを伸ばして作っていたので、このやり方で作ってみます👏
小さい頃から謎に味にうるさい娘、市販ホワイトソース変な味する…と食べてくれず、手作りしても粉っぽく困ってたので感謝しかないです🙏材料だけでなく作り方詳細まで記載して下さるの、すごく助かってます✨
食べてくれたら嬉しいでね😂
まじで、何ともいえない動きが面白くて可愛い笑笑
たまにそっちに気がとられて、説明入ってこなくなる笑
それが本来の楽しみ方
鶏肉無くて鮭で作りました🐟めっちゃ美味しかったです！素敵レシピありがとうございます！
もともとホワイトソースを出すのは得意でしたが、この動画のお陰でホワイトソースを作るのも得意になりました
ありがとうございます😊
めっちゃおいしそうです🤤
ホワイトソースも作ってみます！！！
ありが
前リクエストしたので嬉しいです！
早速今度作ってみます！やったー！
リクエスありが
友人にツナさん布教したら、その子も自分の弟たちに布教してくれました🤣
このテンション…好き…
グラタン美味しそう。いや、絶対美味しい。作ります。
嬉し男！！今日も可愛い
ホワイトソースを色々な料理に活用しています。
すごくわかりやすくてとても参考になりました。
これからも美味しい料理楽しみにしてます！
ドゥリアとかも美味しそうでトゥね😉✨✨✨
きれいなホワイトゥソートゥを作ってみたい！
作ってみてね
料理って素晴らしい
実食！の前の
ワイワイしてるツナボーイさん、なんだかかわいいです
美味しくなる魔法🧙♂️
どんどん胡椒拭くシーンが長くなってて最高笑
散らかり
おいしそうです
ツナボーイさんの動画を見ながら、作りたいと思います
芝犬の耳から、また芝犬最高です
柴犬お可愛い
美味しそう！！たべたいです！
んふんふ
ラザニアとかグラタンとかシチューとか大好き過ぎ人間なので、ツナボさんレシピで人生初ホワイトソース作ってみます〜！！！
ありが
犬に侵略されてきてるお
ホワイトソース作り挑戦してみようと思います🤤
すごー！
ベシャメルソースの作り方すごー！
3段階の火入れ、初めて知りました！
今まで私が作ってきたのは、全然火が通ってなかったみたいです。
だからダマになってたんだ！
今度、このやり方でやってみます😆😆❤❤
仕事あとツナボさん見て元気でましたandお腹減りました🤤🤤🤤
元気出してくれて嬉し
うまそぉーーーーーー！
明日の晩御飯確定だな
嬉し
暖かいバターと薄力粉のソースに、冷たい牛乳を一気に入れるのですね👍
僕も作ってみようと思いまトゥ
ちゃんと炒めれば、ダマになりません
是非食ってみて下さい😉✨
犬の圧が強いｗ
この子
ホワイトソースは完璧な出来栄えでしたね💕
野菜を炒めた所に湯を入れてペンネと絡めるのは知りませんでした😲
ぜひ挑戦したいと思います👍
ホワイトソースは丁寧な説明で分かりやすかったです｡いつも楽しい動画をありがとうございます😊
ありが
ツナさん！
今朝この動画を参考にグラタン作りました！ホワイトソースを先に作ったのですが、上手くできたことに感動しました。
がしかし！！人生で初の大失敗をしました。
失敗1：具材に味付けするの忘れた
唯一の味付けがペンネ
失敗2：チーズがなかった
結果、味の薄い悲しいものが出来上がってしまいましたw
また挑戦します🤣
いちいち丁寧な「トゥー」の発音入り解説がクセになる😂
ああー美味そう😭
うまいお
いいですね〜😀👍
犬がこわい（笑）←褒めています
うおーーちょうど牛乳買ってきたのでつくりますー！！！めちゃ美味しそう…
美味いで
ホワイトソース！嬉しいで
ありが
柴犬の癖が👍
ホワイトソースの作り方は知りたかったので凄く嬉しいです😊
このグラタンを見てたら美味しそうでしたお腹が空いてきました。実際に作って食べたいと思いまトゥ❗️
PS. 胸に書いてあるBTSのジンに思わずニヤけました。
ダンボール男が消えかけてきてたので
急に飛び込むearthmusic&ecology笑
グラタン大好きなので作りまっ
そこがこの動画で、一番
うまそう😃
動画観始めたらしょっぱな謎に弊社のブランド出てきて笑った（笑）（笑）🤣
案件お待ちしておりまトゥ😉✨(違うか)
かぼすちゃん増し増しでトゥき🐕💕
飼い主さんに公認されて、嬉しくてつい
マイナンバーカード、作りました！
グラタン、絶対美味いやつーーーーー
いえええええいいい！！！！マイナンバーカードぅうう
いつも動画楽しませてもらってます！
もし良ければ、今度ミネストローネのレシピ動画を出してほしいです！いつも作る時なんか失敗してしまうので、、ツナボーイさんお願いしまトゥ✌🏻
大好きグラタン！！！
ソッコー再生リストに保存しましたぜ！
テンションが面白すぎるwww
ポテトもちってわかります？あれも大好きなんですよね
ありが
調べてきまっ
始まる前CM見てる途中に「BTSのジンさん」のタグに笑ってしまった
ワァ゛がやっぱおもろくて好きですw
#BTSのジン
魚が柴犬に1歩近づいてる…！
今までは温めた牛乳を少しずつ加えて作っていました！ツナボさんのベシャメルやってみます！
ほんとや！！！
絶対に違うのに、中にJINくんが居るんじゃないかと思って見てしまう🤫
JINくん素敵なレシピありがトゥ！
実は本物
絶対い美味しいよぉ
ツナボーイさん、我が家に来て❣
ぬふぬふ
ホワイトソースは苦手で…
勉強になりました😭😭😭
うれし
私も高貴なお味作るー🥺
いつも料理するのだるいけど、ツナボさんみたいな独り言を言いながら作ると楽しくなるかも！行ってらっしゃああせええええ！！！
今まで自分でグラタンを作って食べるとホワイトソースとペンネと焼いた食材の味がそれぞれ独立していてなんだか微妙だったのですが、これもペンネに味を吸わせるといいのか…今度やってみます！！あとさっき煮込みハンバーグを作りましたがおいしかったです！！マイナンバーカードは作っていません。
パスタを作るイメージで
マイナンバーカード持ってると便利で
ツナボーイ💕
トゥくるからね〜✨💕😍
ありが
相も変わらずクドクドで凝り凝りなのがいい感じで
より、たまに出るが実は主役感が最高で
レシピ動画たくさん観てますが、ここまで詳しいホワイトソースの動画は初です！(突然マジレス)
寒い日々グラタンが沁み渡る〜✨夕ご飯にしたいで
最近はが主役で✨
嬉し
ホワイトソースの3段階変化、知りませんでした！いつも「これ小麦粉に火通ってんのかな」って分からなかったんですが(火を通すことは知ってたので見極めが…)、最終的にあんなさらさらになるんですね！！
次のホワイトソースは完璧になるやも
うまそうだし、面白いし…最高かよ⁈⁈
最高だよ！！！西郷だよ！！
茹で汁入れます！ずっ友今月入会〜♪
ふぅううううううう嬉し
本音 なんでだろう動画見てたら脳内で超！！ーエキサイティング！！(古のcm)とキャブヘイ兄貴が再生されるのなんでだろう
建前 私ホワイトソース炒め足りないから失敗してたんだなと勉強になりました～明日はグラタン！！
それではぁ、行っててみよぉ〜✨
エクストラもこみちさんにやられました😇（笑）
いつも美味しそうですよね…
エクストラもこみちさん
クロックムッシュの作り方も見てみたいです…
いや、作ってほしいわw
ンフンフ
ホワイトソースを冷凍保存の仕方を教えて下さい。
動画内で伝えれば良かったですね💦😂
ホワイトソースをちゃんと冷ました状態で、
ジップロックや、密閉容器に入れて冷凍庫に入れれば、3ヶ月は保存できると思います
使用する際は、冷水解凍などしてから、もう一度温めて直して下さい
ガムテのBTSのジンに笑っちゃいました笑笑
推し×推しは最高！
作りたい料理がどんどん増えてくー！
あなたの推しになれて嬉し
エンドレス柴犬www
おいしそう😋
美味しいお
美味しそうです！
質問があります。ほうれん草は茹でて水にさらさなくても、このまま炒めるとエグみはでないのですか？
土だけあらえば、そのまま炒めて大丈夫でトゥ😉✨
エグミが気になったことはありません😁
次野菜が食べれない人でも食べれる料理作って欲しいです
ベジタリアン承知で
ちょｗｗ
なんだこれ！こんな旨いグラタン初めて食べたんだがｗ
これを一度作って食べてしまうとサイゼでグラタン頼もうと思わなくなるな。
子供から「ママのグラタンよりおいしい」と言ってもらえたぞ！
次は海老とかブロッコリーとかで作ってみようと思います。
この絶品ホワイトソースを使った他の料理も教えてくださいな。
BTSのジンさん、安定の高所からの塩胡椒www パセリも舞っていましたね！
もう笑ってしまう場面の多い事www
動きが好き過ぎる〜(๑>◡
ツナ様どうも、こんばんみ
グラタン食べたいな〜って心の声が聞こえたのかしら…！？
ホワイトソー作るとき、小さくて深いお鍋の方が焦げにくくていいんでしょうか？
ホワイトゥ使った別のお料理も期待で
フライパンで作ることも出来ますが、接地面積が広いと、火が入るのが速くなるので、ちょっトゥ難しくなりま
ありがトゥございまトゥ！！
今日のお夕飯に張り切って作りまトゥ🦭🐕🐟
クロックムットゥとぅくってほちい
つくってあげる
何気に見てたのですが、そういえばツナボーイさんてツナ、、、マグロが好きじゃなかったっけ？
ツナ縛りで1食分頑張って見ないですかと無茶振りしてみる🎉
ホワイトソースの美味しさが画面越しでも伝わってきてツライ。食べたすぎる。
そうそういつかアフタヌーンティーを嗜む高貴なツナボーイさんの動画を観てみたいでトゥ🐟
ツナボーイの暮らし編でね
承知しましま
ツナさん
こんばんみ！
あっ🤭間違った、BTSのジンさんでした。
どちらも歌って踊れる❣️
今回はベシャメルソースを後からかける本格的グラタンですね。
私はいつも全部一気に混ぜ込んでるので、今度はツナさんのレシピ真似して頑張って作ってみまトゥ。
去年マイナポイント欲しさに焦ってマイナンバーカード作りましたが、
次回更新まで10年も使うので証明写真は適当に撮ると後悔します。😭
出来るものなら再発行
したい位です。
ツナ友の皆様は写真は
気に入った物を使うよう気をつけてくださいね。
どうも。ジンです。
是非作ってみてください
いつも癖の強い動画だけど、そんなのどうでも良くなっていつの間にか笑ってまとぅね…
ツナボーイの恐ろしい力……
私の想像でツナボーイ自身が癖とテンションが凄過ぎて｢俺何やってんだろw｣とか言って、動画編集してやってたら面白いなとか勝手に思っちゃいましたw
いつも面白いし頑張ろと励まされてます😌
これからも応援してます！
まさに。。
よくご存知で
え、これ面白い？つまんな。ってたまに我に帰ることがありますが、結局このスタイルに戻る
ホワイトソースってなんとなく焦って作ってしまいます😂
②の状態で不安になってしまうので丁寧にやってみます！
弱火で作れば焦ることはありませんよ
もう10万回くらい言われてるかもしれないけど
ツナボーイはトゥナボーイ
じゃないのか😆
癖になりまトゥ
癖にさせてま
旨みかー…グラタンにしないでペンネ入れたところで味見とかいって全部食べ終わっちゃうかも…😄
こんばんみ
おはよ
専門学校時代、ホワイトソースに火を入れすぎてブラウンソースにしてしまいフレンチ講師に「やり直せっ！」と吐き捨てるように言われました。
あまじょっぱい思い出です。
調理学校の先生は厳しいあるある
ツナボーイさんの料理を見ているとお腹が空いてきます(*´ω｀*)いつも飼い猫と一緒に見ていますが、うちの猫もツナボーイさんが大好きで、画面に食い入るように見てます！！
実食してるときのアザラシの顔。ちょっとホッコリした。今回のグラタンで、初めてホワイトソースの作り方を見ました。勉強になりました。ありがとうございます。今度はNG集のような、料理中の失敗した時の動画が見てみたいです。けして火傷するところとか、指切っちゃうところとかが見たいんじゃなくて、焦がしたとか先に入れる調味料間違えたとかが見たいです。ペースはのんびりとしてもらいつつ、次の動画も楽しみにしてます！
(~▽~＠)♪♪♪
ファミマの商品だけでフルコース作ってください
そういえばマイナンバーカードまだ作ってなかった…
ツナボォポォーーインッ
ツナボぉポォおおおおおおイントゥ
ダンボール男卒業してBTSのジンになってるやん
洗濯した男
あなたの動画はお酒のアテです。
そんな時間に寄り添えて、うれし
玉ねぎの切り方のこつは、何かありますか？いつも涙が出てしまいますΣ(ノд
調理の基本編も時期にやろうと思ってま
包丁が切れないと繊維を潰してしまい、汁が目にしみると思います😂💦
ツナボーイさんからの返信(ﾉ･ω･)ﾉ調理の基本編、楽しみにしています！