雪花椰涼糕 | 蛋糕點心【WUMAI烘焙小教室】
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- čas přidán 20. 08. 2024
- WUMAI烘焙小教室》雪花椰涼糕#054
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
夏天要到惹，天氣越來越燥熱
下午都不知道要來點什麼
才能夠透~心~涼~~~
宗辰獅府都已經貼心幫您準備好
最涼爽!最清涼的小甜點…….雪花椰涼糕
小撇步。做筆記🖊做筆記🖊
🌟乾性材料請先拌勻再倒鮮奶攪拌，以避免結粒
🌟當牛奶麵糊開始凝固的時候，瓦斯請開到小火加熱避免燒焦
🌟一定要冰冷藏至少1個小時過後在食用，越冰越好吃唷
⚠️『標記您身邊喜歡在家做小甜點、吃甜點的螞蟻閨密』
趕緊來看看我們的「WUMAI小教室」影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以做出健康鬆軟好粗的麵包喔!!!
食材配方 🍞
牛奶 1340g
玉米粉 180g
奶粉 68g
細砂糖 150g
動鮮 235g
奶油 65g
鐵盤長x寬x高：35cmx25cmx5cm
Recipe：
Milk 1340g
Corn Starch 180g
Milk powder 68g
Sugar 150g
Cream 235g
Unsalted butter 65g
WUMAI FB： / wu.mai2012
我自己做是直接倒在玻璃保鮮盒，等降溫後才蓋上蓋子放進冰箱，冰個3小時取出後用手在四週輕輕的撥就可脫模了，而且脫模脫得很漂亮根本不需用保鮮膜也不用抹油，因為剛煮好還很熱就放在保鮮膜裡真的很恐怖😖（雖號稱耐熱，但……）！
我沒加鮮奶油及奶油就很好吃👍
剛剛跟著師傅做了 非常好吃！ 比前天在南庄老街買的好吃一倍 謝謝分享 😄
😊🙏
謝謝老師！終於成功！第一次我把有玉米粉的部分倒入有溫度的奶油，煮了一個小時，怎麼煮都不行，我就再加玉米水，結果底部一層厚麵底，第二次抹茶隨意加苦到不行，這次成功，耶！
😊🙏
宗辰师傅很有口福,吃不胖👏👍💔💖
😊🙏
喜欢的糕点，简单制作，一看就有食欲。
😊
I made a batch this afternoon, coated with coconut and cocoa powder. Perfect for tea time. Thanks for sharing the recipe ❤️
有旁白還有表情包,好可愛👍
试做了，味道很好，赞！
😊🙏
感恩宗辰老師的分享，簡單易學又好吃😀
😊🙏
耶～剛好動鮮做到不知怎麼消耗，謝師腐～
😊🙏
我也做過給小孩子很不錯
试做了，奶香浓郁，很好吃，谢谢
谢谢分享……明天可以试做一下半份的😁
宗辰師傅！生日快樂喔🎂🎂！
我這幾天準備做這個耶，
宗辰師傅就出菜了😁😁😁
可以試做看看唷
@@chefzhongchen 好哦！應該明天或後天晚上做，要做給很多人吃。
我之前也有做过来吃一次
还不错吃的
😊🙏
找到了 我一定要去试试 谢谢
😊🙏
夏天吃這，👍ㄝ！
😊🙏
炸的也好吃，哈哈哈！😛
炸鲜奶
👌🙏😊
跟克林姆的製作好像哦，光看就覺得很好吃☺
喜歡、謝謝老師
😊🙏
謝謝你
😁😁😁
謝謝分享
請問師傅：一定要先倒入模具冷卻才能切割成塊嗎？我能不能在它還沒成型前直接倒入小蛋糕塑膠盒內成型再灑椰子粉上去就好？（就像做杏仁豆腐那樣未成型就直接倒塑膠
布丁盒內成型）😅
可以喔
請問宗辰師父，沾了花生粉或椰子粉後可以放在冰箱嗎？會影響花生粉的口感嗎？謝謝師父的教學喔！
您好~可以要吃時取出再沾花生粉喔(怕花生粉會有受潮)😊🙏
謝謝你。感恩 ❤️
師傅可以教羅宋嗎？
小編會再轉達師傅安排唷😁😁😁
請問宗辰師傅，想做沒有放奶粉的，只有用玉米粉作完後，放涼厚，玉米本身的生粉味卻很重，很難入口，而且有確定都煮熟了！
請問這是什麼原因造成的呢？😭
是我買的玉米粉品牌自身的問題嗎？還是一定要有其它香味蓋過玉米粉才行呢？😢
您好
基本建議加奶粉喔～
不然玉米粉可適當減量
味道上應該不會太差
謝謝師傅教學～
請問賞味期限建議？
因為完全沒有防腐劑，建議冷藏4天唷
請問各位大大，這個涼糕吃起來的口感是怎麼樣的啊? 是QQ的，還是只是軟軟的?
軟軟~😊
老師
你在影片中有提到可以加芒果
想請問如果要加芒果比例要如何抓
乾性材料建議可以與奶粉一起拌勻、果醬類食材則在所有食材加熱拌勻後再加入，建議芒果重量為20g唷^^
应该冷藏之后还可以拿去炸😄
可以唷🤣🤣🤣
👌👌👌😊
有麵粉的比例
czcams.com/video/Yj9mDfdeIEU/video.html😊
請問師傅如果要加玉米醬，要在哪個流程加入？可以加多少？
Thank you! Yummy! Like agar agar !
請問老師~奶粉是買一般市售奶粉還是烘培用奶粉呢?有推薦的牌子嗎? 感謝
請問阿宗獅富...如果做水果口味的，應該什麼時候一個加入果醬？感恩內！
乾性材料建議可以與奶粉一起拌勻、果醬類食材則在所有食材加熱拌勻後再加入，重量建議大約是20g左右唷^^
宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal 灰熊甘瞎阿宗獅。明天就來試試看😊
如果做成可可或者抹茶口味的需要什么时候加多少粉呢？
乾性材料建議可以與奶粉一起拌勻，重量建議大約是10g左右、果醬類食材則在所有食材加熱拌勻後再加入唷^^
請問宗辰師父鮮奶一開始就分成兩份嗎？（看不太明白）如果要加可可粉是什麼時候加入呢？謝謝
加可可粉時建議跟少部份牛奶一起拌合溶化加入即可
如果炸一下，不就是炸鲜奶了吗？肯定也超好吃
😊👌👌👌
請問師敷你在使用動物鮮奶油的時候，有需要挑選牌子嗎？
都可以喔
师傅.做好是否放在急冻柜一小时
請問沒有奶粉可以不加嗎？還是要替換成玉米粉，重量？謝謝
您好~可不加奶粉喔～
建議玉米澱粉就別再增加囉
請問師傅在國外沒有辦法取得奶粉（只有給寶寶喝的，沒有大人的）可以省略不加或用什麼代替嗎？
只要是奶粉都ok
黃宗辰 好喔！來去找小包裝的嬰兒奶粉試試看，謝謝火速的答覆😍
谢谢分享❤️
這個跟奶凍口感有什麼不同？適合做蛋糕卷嗎？
您好~也是可以喔😊
感謝回覆！很喜翻尼的頻道，已訂閱囉！😁
拿去炸是不是變成炸鮮奶
😂😂😂
請問可以放多久？
請問若沒有動鮮可嗎
真相學冰心軟法
👌😊
老師，外面賣的涼糕，不是用太白粉嗎？
習慣用玉米澱粉喔😊
玉米粉用玉米淀粉吗？
是的喔～
請問，可以把玉米粉換成其他粉類嗎？
建議用玉米澱粉喔～
我做兩次用小火都會底下燒焦，有什麼方法可以避免？
您好喔~還有各方法就是隔水加熱喔😊
如果想要更有椰味 可以用椰油替代奶油嗎？
可以唷
@@chefzhongchen 謝謝回應 我馬上來試試
想做小份的，配方是不是减半就可以呢？
是的
請問如果加抹茶粉，建議是幾克呢？另外抹茶粉要在哪個流程中加入？
乾性材料建議可以與奶粉一起拌勻，建議大約是10g左右、果醬類食材則在所有食材加熱拌勻後再加入唷^^
10g~15g
可在拌牛奶麵糊時加入喔😊
第一次做的時候,煮到部分地方焦到掉😅
不過口感就像影片上說的軟Q
冷藏保存雪花糕會出水嗎？
請問椰汁凍糕都是這樣做嘛?
配方食材不太相同喔😊
請問一下配方比例呢
影片右下方有各倒三角點開內文中都有喔～
请问可以保存多久？如何保存？
冷藏保存
約3～5天
請問師傅
我買錯超高筋麵粉，調液體後好軟！怎麼處理呢，謝謝您
您好~建議您再重做喔～😊🙏
沒有配方重量嗎？
影片下方有連結可看
@@user-chaomeihui0427 謝謝
剛剛兩鍋的狀態實在是說明得很亂
請問師父我做好放二天沒吃玩為什麼會出牛奶水呢
您好
有可能是沸騰點不夠喔～
請問您這與市售的奶凍捲裡的奶凍是一樣的嗎？
您好~不太相同喔
想請問兩者配方的差異？
老師，請問這個烤盤哪裏可以買的到？
一般烘培材料行購買的喔😊🙏
很像糕渣
👍👍❤️💕
😊🙏
請問動物鮮奶油英文名字是什麼？
一般說的涼糕，不是香蕉貽嗎？這好像是雪花糕吧？涼糕拌煮過後，還必須經過蒸，才可以吃，但這個為什麼沒有蒸？
老師名稱上面有詳細打上「雪花椰涼糕」
😊
啊啊啊啊 不小心把糖當成奶粉倒進去玉米粉了啦 這樣還有的救嗎 😭
……
拍攝技巧有夠爛，就你最囂張，只有你用奶油，其他人都不用加
根本沒有心教的，沒有份量叫人怎樣做。
czcams.com/video/Yj9mDfdeIEU/video.html
食材配方 🍞
牛奶 1340g
玉米粉 180g
奶粉 68g
細砂糖 150g
動鮮 235g
奶油 65g
鐵盤長x寬x高：35cmx25cmx5cm
Thanks
老師請問牛奶可以用椰奶替代嗎？
可以