Vamos a despiezar el guarro 🐷…como toda la vida, ⚠ no apto para sensibles ni ridículos!
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- čas přidán 27. 12. 2023
- www.merinospain.com/
En nuestra ganadería Merino J. Ortiz hemos trabajado durante más de 80 años en hacer animales de lanas magníficas pero sin olvidarnos de la parte cárnica. Merinos mejorantes de producción cárnica y lanera a base de selección sobre la pura Oveja de línea Hidalga sin introducir genética de otras razas ovinas cárnicas. conservamos el linaje intacto de la oveja merina originaria.
Nuestra línea de merino es considerada como una línea genética propia que ha venido a mejorar la antigua línea Hidalga desde su más estricta conservación, generando un núcleo único e intacto en constante evolución hacia la oveja merina biomecánicamente perfecta y de lanas ultrafinas.
Yo he trabajado en cárnicas y soy un tío de campo..QUE HA QUEDADO IMPRESIONADO VIENDO A ESTE GRAN SEÑOR ❤
Grande maestro, gracias por su trabajo, en hora buena y que Dios siempre lo proteja.
❤
Desde argentina. Un maestro señor. Felicito muy bien explicado y es verdad la practica mejora el oficio.
Gracias Joaquín, por mostrar nuestras costumbres que no se pierdan !!
Joaquin,te estoy viendo desde Colombia,y soy español que vive en Medellín,y todo eso me hace recordar mi infancia,en Ávila y me estoy acordando de mi difunto padre ,que bien se le daba el despiezar el cerdo
Me alegro que tengas esos recuerdos
Un abrazo
Olé sus huevos Don Joaquín!! Muy bien documentado el despiece.Un video muy ilustrativo.Enorabuena señor.
Joaquín a secas
Soy uno más
Como me recuerda a mi madre y a mi padre 😢
Ayer estuve yo de matanza, en Extremadura que soy de aquí también . A esos que dicen de denunciar ni caso basta que no miren y se preocupen de sus asuntos, por que no se hace nada malo a saber como son ellos y si habría que denunciarlos a ellos por lo que hacen en su vida; por que hay un refrán que dice "se piensa el ladrón que todos son de su misma condición".
Vaya crack, de pequeño veía esto en casa y no es tan fácil como lo haces ver, que destreza y el camara de 10 vamos.
Simplemente. ESPECTACULAR. Muchas gracias por mostrarnos, con gran destreza, lo que si todos hiciéramos, otro gallo cantaría.
Gracias.
Показал как нельзя разделывать.Грубо и много крови на мясе.
OPPO o09 PP ooo9oo9ó0óopp PP 18:21 18:23
😅😮@@Aleksandr-gr1vd
En Galicia tenemos otro " modus operandi" a la hora de despiezar, ya que se aprovechan el despiece para hacer otros productos, pero he de reconocer que eres una maquina, y sin miramientos.... como ha de ser, enhorabuena ¡¡
Gracias
Un fenómeno, lastima que se estén perdiendo estás tradiciones tan buenas
que interesante comentario, como se despieza generalmente en tu region? que se hace diferente?
Se nota, de aquí a Lima, la experiencia y la calidad de los cuchillos y hachas. Bravo 👏👏👏
Que espectáculo de carnicero...el cuchillo parece un laser.
Mucha envidia tu forma de despiezar
Qué maravilla poder ver éstas labores como antiguamente...
Deberías realizar otro demostrando los puntos claves para meter el cuchillo, por ejemplo cortar las patas y manos. Soy cazador y a nuestro gremio nos vendría muy bien. Muchas gracias por darnos tus conocimientos.
Lo tendré en cuenta
La madre patria se hace presente.
Saludos desde México CDMX
Impresionante corte y manejo del cuchillo.
¡Felicidades por el vídeo!, todo un curso de despiece, me ha hecho mucha gracia cuando nombras como vértebras a las articulaciones de las patas, felicitar también a tus ayudantes y cómo no, al joven cámara.
Errores de la vida
Lo siento
Gracias por enseñarnos lo que es muy difícil de encontrar y que nos recuerda lo que fue cuando éramos niños
Sr. Joaquín, por casualidad me entró tu video de despiece, Magnífico!, me recordó viejos tiempos de mi infancia, cuándo se tenían que sacrificar a los cerdos, se hacían muy rápido y con destreza. Es Ud. referente, que es escaso, y una pena que dicho arte se halla perdido. Gracias por tu sabiduría, un saludo.
Estoy para lo que necesites
Un abrazo
@@merinospain88😮😊😅8989
Muy claro, un lujo la clase! Gracias y que tengan un muy buen año 2024!!!
Muchísimas gracias
Que bien sabes el oficio Joaquín,eres completo,gran currante, ánimo 👍🇪🇦💪
19:07
La forma de dirigir el video excelente y el trabajo con las herramientas sin par. No tuve opción más que verlo hasta el final . Es usted un maestro. Muchas gracias por compartir. Mexicano desde Texas usa.
Muchísimas gracias Moisés
Buena lección de vida,recordar las costumbres , que no se pierdan .
Sigue asi no cambies.
Buenas noches y abrazo para todos.
Ya no se puede mostrar la realidad
Nos denuncian
@@merinospain si pero las chuletas en el plato bien se las comen.😜😜
Sencillamente excelente
Muy instructivo. Gracias.
Se nota que hay experiencia, no es tan fácil como parece. Este vídeo me ha transportado a mi niñez, me encanta que aún haya gente que siga manteniendo las buenas costumbres.
No les causen DOLOR NI TERROR.!!!
😊@@josefinafernandezvazquez3769
Q máquina. Me encantaría q explicases en un video el proceso completo.si esperais al día siguente para hacer el picadillo y todo lo de los embutidos. En Galicia operamos distinto. Mil gracias por mostralo. La vida del campo y sus costumbres.
Pero la gente está muy sensible
En repsol igual te ponen gasolinera que te despiezan un cerdo jajaja
No creas
Nadie da nada
Este carnicero es un gran maestro!, muchas gracias👍👍🙏
Eres un artista, y a demás lo explica muy bien, no apto para ridículos jajajajajaja
Esto me lleva a mi niñez cuando era niña
😊@@almudenaprieto8707
@@LuisMtz-rf4ny salió el primero
@@almudenaprieto8707 ya se,yo mate a un amigo x hacer eso
@@abelmeraz3979 no te ofendas amigo,osea si eres ridículo pero ni modo así eres jajajaa
Buen manejo en las herramienta como se nota que no es primero que haces, por desgracia ya que damos poca gente que sepamos hacer éstas cosas, a mi me enseño mi abuelo( cerdos, cordero..)pero el los empezaba por el lomo que es la costumbre de hacerlo en esta zona de Albacete, las vueltas que da el mundo antes se reían de la gente del campo y ahora los cateto son ellos como bien has dicho ,tenemos que seguir con nuestras tradiciones
Que no las perdamos nunca
Excelente trabalho mestre...👍
Madre mía se te nota que te gusta lo que haces eres un artista.
Desde Uruguay apreciando el oficio. Felicitaciones. Un maestro carneando.
Muy bien gracias
Excelente video los felicito
Muy bien que gran profesional se nota que eres de pueblo chico valemos una mina viva la gente de pueblo.
Pues claro que si
Fabuloso❤❤❤
Es muy bueno que los ecourbanitss vean de donde sale, el chorizo, la morcilla y otras carnes que se creen que salen en el frigorífico como por arte de magia. Un saludo y siempre mostrando nuestras costumbres.
Si señor
Hay quienes prefieren comer insectos...No valoran los conocimientos ancestrales...La comida de verdad....
Pues de comerse un grillo a un buen bocata de chorizo ya va diferencia😅
@@juliasanchezhernandez9022 mucha
Bocata de chorizo, jamón etc etc. Jajajaja. Que coman saltamontes deshidratados. Un saludo.
Cuando uno es profesional todo parece fácil. Enhorabuena.
Excelente manera de explicar cada corte que hace!!!
Muy buen video gracias camarada
Muy bien joaquin una leccion de como despiezar un guarro listo para preparar en nueestros platos😊😊
Madre mía,que profesional.Enhorabuena 👍👍👍
Extraordinario trabajo incluida la clase en faenado.
A mí me gustaba como lo hacían en Galicia pues le quemaban los pelos con fuego antes de abrirlo asi quedaba la piel dorada
Sr.Joaquin seu trabalho é muito bem feito e compreendo bem o que se diz que o animal tem de ser respeitado, pois ele é a vida para os demais! Obrigado por demonstrar seu profissionalismo e sua habilidade incontestável!!! Há muito que se aprender com senhor!!! Meus parabéns e muito obrigado por apresentar seu trabalho!!! 🇧🇷
Un fuerte abrazo
Excelente video! Gracias por mostrarnos..☺
Madre mía Joaquín algunos profesionales carniceros no lo hacen tan bien como tú. El cuchillo es buenísimo bien afilado, que recuerdos tan bonitos me trae cuando nos íbamos de pequeños a freír la pajarilla en las matanzas. Un abrazo familia
Un fuerte abrazo
Esto es lo nuestro
Y que halla gentuza ignorante, que quieran acabar con nuestras tradiciones.!!! Un saludo desde Cáceres.
Que carniceros conoces tu 😂😂..
EN MI PUEBLO HERA UNA GRAN FIESTA,❤
Buen trabajo pero podian haber parado el tractor😅😅
Tremendo maestro un saludo desde Venezuela
Me has ganado con tu profesionalidad !!
Como me e acordado de mi abuelo cuando lo hacía ....
Excelente maestro carnicero, una gran experiencia. Saludos desde Paraguay
Exeleeeente amigo.... acá en el campo en argentina la tradición no se pierde ...abrazo grande desde SANTA FE ARGENTINA
Un fuerte abrazo
Que arte tienes Joaquín como despiesa Ole tu 👌👍👍
Que arte , que buen cuchillo corta eso como mantequilla aparte explicas para que es cada corte muy buen vídeo
Gracias juaquin por llevarme a mi niñez. Mi padre también hacía matanza 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Que habilidad maestro
Muy bueno
Se nota que la gran habilidad del hombre, yo despiezo los jabalies que cazo pero no tengo tanta habilidad
Tienes toda la razón Juaquin .la práctica hace al maestro yo estoy aprendiendo nunca e niciquiera matado una gallina porque como tu bien mencionas. Soy de la cd.de México y de esto muy poco o casi nada sabemos y es .muy útil saber de todo un poco
Wow Joaquín! es la segunda vez que veo el vídeo y es usted un Maestro en destazar un cerdo! 😮😊
Si señor excelente trabajo rápido y limpio 😋👍
Muchss gracias por el vídeo muy instructivo
Que bien explica , y que wapo lindo sr , saludos cordiales desde Argentina
Que habilidad y oficio tienes!!
Clase magistral de como despiezar un cerdo. Y habia visto varios. Saludos.
Un abrazo
Muy largo y muy bonito y muy bien explicado y muy buenos recuerdos de cuando yo lo hacía en mi pueblo un saludo te espero en la segunda parte para las morcilla los salchichones un saludo
Mañana lo verás
Este senor es un profesional, me recuerda a unos tio que toda su vida ese era su trabajo sacrificar animales (Puercos, Chivos, ovejas, Res etc) para mantener su familia y los hacia a diarios. Hay que ser un carnicero para saber los cortes que se hacen, YO haria un desastre si los intentara, ni un pollito sabria cortarlo . tremendo Puerco, debe tener 200 - 250 lbs.
Gracias por el video
Pensaba que el video me iba a quitar el apetito para el desayuno pero da hasta gusto ver vuestro trabajo. Guárdame la oreja del bicho para hacer una ensalada
Mil gracias por esta leccion y este video
Que no se pierdan estas cosas porque, como usted dice, no comemos ni plástico, ni cristales ni nada de eso. Muchísimas gracias por enseñarnos este vídeo. Un abrazo fuerte.
Нормальную шкуру резать, э ож запах навоза в мясе и сале будет
Muy buen video de una Matanza tradicional... Y una forma de corte que en la costa sur de la Coruña, No se hace así...se divide la canal en dos partes, y luego se preparaban primero una mitad y luego la otra... Un Saludo...!!
Grande, Maestro... Super... Un nuevo suscriptor... Saludos desde Paraguay!!!...
Un saludo desde Extremadura, España
Lo que te da la vida. No te lo da internet. Desde Chile, felicitaciones al Maestro .
Que expertise 😂 que fácil lo hace ver
Un autentico MAESTRO 😅 !!! conocedor de la ANATOMIA del CERDO !!! , y para QUE se husa cada CORTE de CARNE !!! estos a sido UNA CLASE 😅 ..GRACIAS !!! 😊 SALUDOS desde MIAMI, USA 🇺🇸 ....
Agracias a nosotros por estar ahí
Alegría de volver a verlo❤❤
Gran trabajo del camarografo como del cortador
excelente
Gracias por compartir tu sabiduría ancestral.
Qué profesionales 🎉
Me acabo de suscribir a su canal don Joaquín..es usted un gran artista,yo le mando un abrazo muy grande de un hijo de ganaderos y agricultores..de la zona de Cuéllar Segovia
Pues aquí tienes un amigo también
Un abrazo
@@merinospain Me gustaría mucho visitarte y llevarte productos de mi pueblo
@@cazaacefar3954 está usted invitado
Pero sin traer nada
Tomamos unas cervezas 🍺
que habilidad!! felicitaciones
Hola familia, el video espectacular como despiezas como lo explicas todo el mundo atento familia trabajadores a lo tú necesitas los cuchillos magníficos y el cámara de lujo 😊, un saludo nunca mejor dicho equipazo 👋
Muchísimas gracias
excelente video ,soy amante de partes como solomillo ,secreto y costillas y es fascinante ver de donde salen...y que maneje del cuchillo..gracias!!
Grande...💪💪💪
En mi pueblo de Albacete lo recuerdo que lo ponían boca abajo. De la espalda se sacaba una loncha de tocino bien buena.
Son costumbres
Waow un maestro en su área ❤, solo superado x el camara
Wow me diste una catedra de lo mejor que he visto en CZcams hasta ahora!!! Gracias por el tip de como sacar cada Corte wow eres el mejor!!!
Eso si men canta
Bien dices , esto , hay que conservarlo , porque , a este paso , tocara volver a lo de antes , osea , APRENDER LO YA OLVIDADO , BUENÍSIMO VIDEO 👌
!Qué gran profesional, da gusto verlo trabajar! Ojalá estas tradiciones no se pierdan nunca... cómo dice el refrán, del cerdo hasta los andares!!!! Enhorabuena y a seguir!!! Un saludo y gracias por el vídeo!!!!👍👍👍
Dais asco🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
K hermoso
Lo que pasa es que antes cualquier particular podía criar cerdos y hacer luego la matanza pero ahora debe haber normas o historias.
Al menos nos queda la carne de caza menor y mayor y la pesca para seguir cultivando con naturalidad un aprovechamiento natural y genuino.
Ostia callejas sabe de todo jajajajajajajajajaja
Jajajaja
Me encanta yo quiero verla en directo
Este año que viene lo are publico
Hola crack! Vi tu vídeo, tienes mucha habilidad. Un saludo!
Tremendo experiencia de aprendizaje