ไม่มีใครบอกละเอียดเท่านี้แล้ว"สูตรปาท่องโก๋เกลียว"สร้างอาชีพ นำไปขายเปิดร้านได้จริง ลองไปทำดูกันนะคะ
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- สูตรของเรานำไปสร้างอาชีพได้จริง
สูตรสังขยาใบเตย👇
• "สังขยาใบเตย" แจกสูตรฟ...
สูตรสังขยาชาไทย👇
• "สังขยาชาไทย" แจกสูตรฟ...
สูตรปาท่องโก๋สร้างอาชีพ👇
• แจกสูตรปาท่องโก๋ฟรี ไม...
สูตรซาลาเปา👇
• สอนทำสูตรซาลาเปาทอดแบบ...
📌ผงฟูและยีสต์ จะใช้คู่กัน ในกรณีที่มีการลด หรือ เพิ่มตามระยะเวลาในการหมักแป้ง เช่น ถ้าเรา ต้องการหมักแป้งเกิน 8 ชั่วโมง ให้เราลด ผงฟู และ ยีสต์ลงอีกครึ่งหนึ่งตามสัดส่วนทุกอย่างเท่าเดิม จะเป็นการยืดระยะเวลาการหมักแป้งให้นานออกไป แต่ตรงกันข้าม ถ้าเราจะหมักแป้งสูตรเร่งส่วน 1-2 ชั่วโมง ก็ให้เพิ่ม ผงฟู และ ยีสต์ มากขึ้นไปอีก 1 เท่าตัว ตามสูตร จะเป็นการเร่งแป้งให้ขึ้นเร็ว ขึ้นเพียง 1-2 ชั่วโมงก็ใช้ทอดได้ค่ะ
ผงฟูและยีสต์ จะใช้คู่กัน ในกรณีที่มีการลด หรือ เพิ่มตามระยะเวลาในการหมักแป้ง เช่น ถ้าเรา ต้องการหมักแป้งเกิน 8 ชั่วโมง ให้เราลด ผงฟู และ ยีสต์ ลงอีกครึ่งหนึ่งตามสัดส่วนทุกอย่างเท่าเดิม จะเป็นการยืดระยะเวลาการหมักแป้งให้นานออกไป แต่ตรงกันข้าม ถ้าเราจะหมักแป้งสูตรเร่งด่วน 1-2 ชั่วโมง ก็ให้เพิ่ม ผงฟู และ ยีสต์ มากขึ้นไปอีก 1 เท่าตัว ตามสูตร จะเป็นการเร่งแป้งให้ขึ้นเร็ว ขึ้นเพียง 1-2 ชั่วโมงก็ใช้ทอดได้ครับ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
* เตรียมน้ำสะอาดตามส่วนที่จะทำ ใส่ภาชนะหรือกาลามังไว้ ตาม ด้วยส่วนผสม เกลือ,ดีน้ำตาล, เบกกิ้งโซา ,แอมโมเนียฯ, ผงฟู,ยีสต์ ลงผสมรวมกันในน้ำทั้งหมด แป้งใส่หลังสุด ชั่งเตรียม ไว้ตามจำนวนที่จะทำ
ขั้นตอนที่ 2
*ให้นำในส่วนของแป้งที่ชั่งเตรียมไว้ มาเทลงในส่วนของน้ำ แต่ให้เทแป้งลงใน ครั้งแรก 9 ใน 10 ส่วนให้เหลือแป้งไว้ 1 ส่วน (เผื่อเหลือเผื่อขาด) แล้วใช้การนวดแบบ คลุกเคล้า (ห้ามนวดนาน หรือนวดแบบแรงๆ) คลุกเคล้าแค่พอแป้งกับน้ำเข้าเป็นเนื้อเดียวกันก็พอ แต่ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ ก็ให้เติมในส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมดแล้วนวดแค่พอเข้ากัน แล้วพัก แป้งทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่เรากำหนด
(แป้งสาลี และ น้ำ เราสามารถยืดหยุ่นได้อีก เช่น ถ้าแป้งใส่หมดแล้วแต่ยังเหลวอยู่ก็ให้เราเอาแป้ง ส่วนเกินที่ไม่ได้ชั่งไว้มาใส่เพิ่มเข้าไปได้เพื่อให้ได้แป้งมีความหนืดที่พอดี หรือถ้าเราใส่แป้งแล้วรู้สึก ว่าหนืดมากเกินไปก็ให้เราเติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อยแล้วนวดคลุกเคล้าให้เหลวคืนตัวออกมาพอดี
📌 แป้งสูตรนี้จะเหลวกว่าแป้งปาท่องโก๋ สูตรอื่นๆ ทั่วไป แต่ให้เหลวพอที่จะปั้นแป้งเป็นตัวได้📌
ขั้นตอนที่ 3
* เมื่อเราผสมแป้งเสร็จแล้ว ให้นำฝามาปิดภาชนะ หรือแรปอาหาร ที่ใส่แป้งไว้ เพื่อไม่ให้หน้าแป้ง แห้ง หลังจากนั้น เมื่อแป้งหมักได้ที่ดีแล้ว ก่อนที่จะนำมาทอดให้ทำการกลับแป้งเพื่อไล่ ฟองอากาศออกก่อนที่จะนำมาทอด หลังจากนั้นจึงเทแป้งลงบนแผ่นไม้อัดที่เตรียมไว้ (โดย ใช้แผ่นพลาสติกใสๆ ตัดมาปิดหน้าแป้งไว้เพื่อไม่ให้หน้าแป้งแห้ง
• ขั้นตอนที่ 4 (การปั้นแป้ง หรือการทอด)
*เทคนิคหรือวิธีการปั้นปาท่องโก๋เกลียว เมื่อแป้งหมักได้ที่ดีแล้วก่อนที่จะนำมาทอด เท น้ำมันลงกระทะแต่พอสมควรแค่พอตัวปาท่องโก๋ลอยก็พอ อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป ยิ่งน้อย ยิ่งดี เปิดไฟปลานกลางแค่พอน้ำมันร้อน (เมื่อทิ้งแป้งลงกระทะตัวแป้งลอยเป็นใช้ได้) อย่า ให้ร้อนมากจนควันขึ้นหน้ากระทะร้อนจัดเกินไปไม่ดี ปาท่องโก๋จะนิ่ม
เตรียมที่ตัดแป้ง
*หรือจะใช้แผ่นพลาสติก หรือพายยางที่มีด้ามเล็กๆ นำมาตัดด้ามออกไว้ใช้ งานก็ได้) ขั้นตอน การตัดแป้งให้เป็นตัว และวิธีการปั้นแป้งให้เป็นเกลียว การตัดแป้ง ออกมาแต่ละชิ้นเล็กหรือใหญ่ ขึ้นอยู่กับว่าเราจะขายตัวละเท่าไร (ขอให้จินตนาการและนึก ภาพตาม)
1.ใช้ที่ตัดแป้ง ตัดแบ่งแป้งออกมาโดยการใช้มือขวา (หรือมือที่ถนัด) จับที่ตัด มือซ้ายจับแป้งฝุ่นมา โรยที่แป้งตรงที่เราจะตัดนิดหน่อย เพื่อไม่ให้แป้งที่ติดที่ตัดและติดมือเราตัดแป้งออกมานิดหน่อย เส้นเท่านิ้วชี้มือของเราโดยประมาณ
2.เมื่อตัดแป้งออกมาได้ขนาดกลมยาวเท่านิ้วชี้มือของเราแล้ว ให้ใช้ฝ่ามือทั้งสองข้างคลึงไปมา ให้ ได้เป็นเส้นกลมยาวพอประมาณ 5-6 นิ้ว โดยพยายามให้ปลายแป้งทั้ง 2 ด้าน ซ้ายและขวา กลมมน เพราะจะทำให้ปาท่องโก๋ออกมาสวยเวลาทอด
3.เมื่อได้แป้งเป็นเส้นแล้ว
ให้ใช้นิ้วมือขวาจับหยิบตรงกลางเส้นแป้งนี้นั้นมา แล้วใช้มือซ้ายจับตรงปลายแป้งด้านซ้ายเอาไว้ แล้วใช้แรงเหวี่ยงตวัด ปลายแป้งด้านขวาเข้ามาหาตัวเรา (แบบทวนเข็มนาฬิกา) เราจะได้ลักษณะแป้ง ที่เป็นเกลียวออกมาแล้ว บีบตรงปลายแป้งทั้งสองโดยกดย้ำปลายแป้งเข้าหากันเพื่อไม่ให้หลุดออก เวลาทอดจะได้เป็นเกลียวที่สวย (การทำเป็นคู่ให้ดูรายละเอียดในสูตรปาท่องโก๋คู่)
📌ปาท่องโก๋สูตรเกลียวนี้ เราสามารถนำมาทำเป็นปาท่องโก๋แบบคู่ได้ และจะทำให้ได้เนื้อแป้งที่โปร่ง พองอีกแบบ หรือ ทำให้เป็นปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กๆ ที่ทานกับเต้าฮวยก็ได้ให้เราใช้สูตรปาเกลียวนี้ ทำได้เลย แป้งที่เรานวดออกมาแต่ละครั้งอาจจะเหลวบ้าง หนืดบ้าง ก็ไม่เป็นไร ให้เราคอยสังเกตดู ว่าปาท่องโก๋ออกมาในลักษณะไหน กรอบ, นุ่ม อย่างไรเราสามารถ ปรับได้ตามต้องการ ถ้าแป้งเหลว จะทำให้กรอบ แต่ถ้าแป้งหนืดจำให้ได้ปาท่องโก๋ออกมานิ่มเพราะเนื้อ แป้งข้างในมีมากไม่โปร่งพอ เท่าที่ควร
📌ส่วนผสม📌
สูตรครึ่งกิโล (ใช้เวลาในการหมัก 4-6 ชั่วโมง)
แป้งสาลี (ตราฮกเขียว) 500 กรัม
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ดีน้ำตาลเม็ดเล็ก 10 เม็ด
โซดา(ไบร์คาร์บอเนท) เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
แอมโมเนีย 1 ช้อนชา
ผงฟู(สูตรดับเบิ้ลแอคชั่น) 1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1/4 ช้อนชา
(ถ้าต้องการหมัก 2 ชั่วโมง)
ผงฟู(สูตรดับเบิ้ลแอ็คชั่น) 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์ให้ทุกท่านที่เข้ามารับชม ไม่มากก็น้อยนะคะ
ขอบคุณทุกๆการติดตามรับชม
กดไลด์👍กดติดตาม คอมเมนต์พูดคุย แชร์ และกด กระดิ่ง 🔔 เพื่อเป็นการแจ้งเตือนในคลิปวีดีโอต่อๆไปกัน ได้นะคะ
ขอบคุณค่ะ 🙏😊
Thanks for watching🙏😊
ありがとうございます🙏😊
ต้องขอโทษนะคะในคลิปลงผิดไปหน่อย สำหรับแอมโมเนีย
ให้ใส่ 2 ข้อนชา นะคะ ไม่ใช่ 1 ช้อนชา😊
ไม่ทันแล้วค่ะ รอรอบหน้า
@@2002aei🤭🤭😁
น่าทานมากค่ะ สอนละเอียดมาก ขอบคุณสำหรับสูตรที่นำมาเผยแพร่ให้กันนะคะ ขอให้คุณ Tammy มีแต่ความสุขความเจริญ❤❤❤
สบายดีครับ เก่งมากมากครับทำได้อร่อยที่สุดเลย ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ดีดีครับผม🙏👍💯💖💚❤️🌹
ขอบคุณค่ะคุณเล้🥰❤❤❤
ขอบคุณครับ
ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ😊
音も良いですね！
かぶりつきたくなります！！👍
😄 ขอบคุณค่ะ😊
ทำปาท่องโก๋ได้สวย กรอบ น่าทานมากๆคั
ขอบคุณค่ะ❤❤❤
ปาท่องโก๋ น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่กาญ❤❤❤
ดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่ดี👍
ขอบคุณค่ะ😊🙏
ปาท่องโก๋เหลืองน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰
ขอบคุณที่นำสูตรสร้างอาชีพมาให้อย่างละเอียด ถ้าจะรบกวนอยากได้สูตรแป้งโรตีที่ทำอย่างละเอียดทุกขั้นตอน เพราะเท่าที่ดูมาไท่มีใครสอนให้ละเอียดเลยค่ะ จะคอยติดตามดูคลิปตลอดนะคะ
ขอบคุณค่ะ🥰❤❤
สุดยอดครับ
ขอบคุณค่ะ😊
สวยงามน่ากินจด ๆสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะเก๋่งจริงๆ
ขอบคุณค่ะพี่เหมียว🥰❤❤
ขอบคุนสูตรดีๆๆน่ะค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะคะ🥰❤❤
สวัสดีค่ะ ว้าวน่าทานจังค่ะ นุ่มมาก🙏🥰
ขอบคุณค่ะน้องทราย❤❤❤
สูตรนี้ทำละเอียดมากค่ะน่าทานด้วย
ขอบคุณค่ะ🥰❤❤❤
ขอบคุณสูตรดี ๆ ครับ ทำปาท่องโก๋เกลียว น่าลองทำดูครับ
ยินดีค่ะ ลองทำดูนะคะ 🥰
L104❤🙏 สวัสดีครับ มาดูสูตรทำปลาท่องโก๋ด้วยครับ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรมาให้ครับ👍💖💗💓🌹💐 7:10
สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ😊❤❤❤❤
ปาท่องโก๋น่าอร่อยมากครับ
สวัาดีค่ะ ขอบคุณค่ะ❤❤❤❤
สวัสดีค่ะน่าทานมากค่ะ+1❤
สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ❤❤❤❤
น่ากินมากครับ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆที่เอามาแชร์ให้กัน❤❤❤จะลองเอาไปทำดูครับ
ขอบคุณเช่นกันค่ะสำหรับการตืดตามรับชม🙏😊
ขอบคุณมากสำหรับความรู้ ที่เผื่อแผ่ให้เป็นวิทยาทาน ถ้าไม่อยากใส่ดีนำ้ตาล เราควรใช้นำ้ตาลเท่าไรดีคะ
ยินดีค่ะ ถ้าจะใช้น้ำตาลทรายแทน
โดยใส่มากกว่าเกลือ 3 เท่าตัวโดยประมาณ สาเหตุที่ใช้ดีน้ำตาลก็เพราะมีส่วนทำให้ปาท่องโก๋มีสีเหลืองสวย และไม่เกรียมไวเหมือนกับการใช้น้ำตาลทราย อีกจุดหนึ่งคือ จะทำให้น้ำมันที่ใช้ทอดไม่เหนียวไวเกินไปค่ะ
ดีน้ำตาล หรือที่เรียกกันว่าหัวน้ำตาล หรือขันทศกร เป็นตัวที่ใช้เกี่ยวกับการดองผลไม้ทั่วไป ลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดเท่าสี่เหลี่ยมปลายไม้ขีดโดยประมาณ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป หรือตามร้านค้า ร้านโชว์ห่วยทั่วไปค่ะ ต้องขออภัยที่ตอบช้านะคะ 😊
น่ากินมากเลยครับ❤❤❤
ขอบคุณค่ะคุณรัฐฉาน🥰❤❤
สูตรเด็ดเลยครับ
ขอบคุณค่ะอ้ายซิ่ง🥰❤❤
Taste healthy food my friends
Thank you , try to everyday😊
น่ากินมากเลยครับ😊😊
ขอบคุณค่ะ🥰
น่ากินมากครับ❤
ขอบคุณค่ะ🙏😊
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ😊
Perfect so much love love ❤❤❤❤❤❤
Thank you 😊
เมื่อปีที่ผ่านมาใช้ฮกแดงทำ แรกๆ ก็อร่อยดีครับ พอหลัง ๆ ทำส่วนผสมเท่าเดิมที่เคยทำ กลายเป็นไม่อร่อยเหมือนเดิมครับ งง ไฟก็คุมใช้ที่วัดอุณหภูมวัด คุมที่ 170 แรก ๆ กรอบนอกนุ่มใน ไม่หนาตัน หลัง ๆ ทำไม่ได้เหมือนเก่าเลยครับ พอเปลี่ยนแป้งอีกหลายยี่ห้อยีงแย่กว่าเดิมอีก
ที่เราใช้เป็นแป้งสาลีตราฮกเขียวค่ะ แต่มีหลาย ยี่ห้อที่นำมาใช้ได้ แต่ละยี่ห้อจะมีความแตกต่างกัน ในเรื่องของความกรอบนุ่มไม่ เท่ากัน แต่ในสูตร การทำสูตรนี้เราจะใช้แป้งตราฮกเขียว " ถ้ามี" หรือใช้แป้ง (ดอกไม้แดง) เพราะเป็นแป้ง ที่ทำ ปาท่องโก๋โดยตรง หรือถ้าหาซื้อยี่ห้อนี้ไม่ได้ก็ให้ ใช้แป้งตราว่าวแทนก็ได้ค่ะ หรือถ้าไม่มีทั้ง 2 ยี่ห้อ ก็ใช้ ยี่ห้ออื่นแทนได้ แต่ต้องเป็นแป้งที่ใช้ทำพวก บะหมี่หรือขนมปังจึงจะนำมาใช้ทำปาท่องโกได้ (แต่ละยี่ห้อ ที่นำมาใช้ให้สังเกตในเรื่องของความ นุ่มนวลด้วยเพราะการใช้งานจะมีความกรอบ ความนุ่ม ความ เหนียว ที่ต่างกัน ก่อนใช้งานให้นำ แป้งมาร่อนเตรียมไว้เพื่อความสะดวกในการนำมา นวดแป้งจะได้ไม่ เป็นก้อน บางครั้งก็จะมีตัวมอค เกิดขึ้นด้วย ให้ร่อนไว้ใช้งานได้
ใช้แป้งสาลียี่ห้ออื่นได้ไหมคะ ถ้าไม่มียี่ห้อฮกเขียว
@@jubyjy สวัสดีค่ะ สูตรที่เราทำขาย และรับสอนสมัยก่อนจะใช้แป้งสาลี "ตราฮกเขียว"
ถ้าไม่มีตรา (ฮกเขียว) เป็นตราอื่นแทนก็ได้ แป้งที่ใช้ทำขนมปัง หรือบะหมี่ ส่วนมากจะนำมาทำปาท่องโก๋ ได้ทั้งหมด (แต่อาจจะมีความแตกต่างกันบ้าง เล็กน้อย ในเรื่องของความเหนียว นุ่ม กรอบ-แข็ง) แป้งก่อนนำมาใช้งานควร ร่อนให้แป้งแตกเม็ดก่อนเพื่อเวลานวดแป้งจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
เกลือ 1 ชต สูตรนี้ทำออกมาเค็มไป เราปรับลดได้ใช่ไหมคะ
สูตรนี้จะรสชาติจะพอดีค่ะ สมัยที่ทำขาย และได้รับสอนมาหลายรุ่น ยังไม่มีใครบอกว่าเค็มเลยค่ะ😊
แต่ถ้าคุณพี่คิดว่าเค็มไปสำหรับคุณพี่จะลองลดเกลือดูก็ได้นะคะ😊
ขอบคุณสำหรับการรับชม และต้องขออภัยที่ตอบช้าไปมากนะคะ
Terima kasihnya lqjnut nonton
Thanks for watching ❤
แป้งที่ทอดไม่หมดเก็บเข้าตู้เย็นไว้ทอดวันถัดไปได้มั้ยคะ แล้วจะอร่อยเหมือนเดิมมั้ยคะ
*ถ้าแป้งเหลือจากการขาย* ในวันนี้หรือเช้าวันนี้ ให้นำแป้งที่เหลือใส่ถุงพลาสติก ปิดปากถุงให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ( ช่องฟิต) เพื่อเป็นการหยุดยีสต์ไม่ให้ทำงาน แป้งที่แช่เย็นจะแข็งเป็นก้อนแข็ง และถ้าเราจะนำมาทอดในวันรุ่งขึ้น ก็ให้นำแป้งออกมาจากช่องแช่แข็ง ออกมาวางไว้ในอุณหภูมิภายนอกตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะละลายเป็นแป้งธรรมดา จึงนำไปทอดได้ตามปกติค่ะ โดยไม่ต้องนวดหรือผสมอะไรอีก เราสามารถทอดได้เหมือนปาท่องโก๋ปกติที่เราเคยทำค่ะ
ต้องขออภัยที่ตอบช้านะคะ
ขอโทษนะคะแอมโมเนียกี่ช้อนชาคะ คือในคลิปลงว่า1ช้อนชาแต่ใต้คลิปบอก2ช้อนชาน่ะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ สำหรับแอมโมเนียให้ใส่ 2 ช้อนชา ค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ❤
แป้งมีห่อเล็กมั้ยคะซื้อที่ไหนคะ
@@wanasartbooncharoentham6285 สวัสดีค่ะ แป้งฮกเขียวไม่มีห่อเล็กค่ะ จะมีขายแต่ยกกระสอบอย่างเดียวค่ะ ถ้าไม่มีตรา (ฮกเขียว) เป็นตราอื่นแทนก็ได้ แป้งที่ใช้ทำขนมปัง หรือบะหมี่ ส่วนมากจะนำมาทำปาท่องโก๋ ได้ทั้งหมด (แต่อาจจะมีความแตกต่างกันบ้าง เล็กน้อย ในเรื่องของความเหนียว นุ่ม กรอบ-แข็ง) แป้งก่อนนำมาใช้งานควร ร่อนให้แป้งแตกเม็ดก่อนเพื่อเวลานวดแป้งจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน
น้ำ ใช้ 200 ml หรือ2ถ้วยคะ
2 ถ้วยตวง หรือ 200 มิลลิลิตรตามในวีดีโอเลยค่ะ ต้องขออภัยที่ตอบช้านะคะ
ถ้าไม่มีดีน้ำตาลใช้น้ำตาลทรายแทนได้ไหมครับ อยู่ต่างประเทศครับ แอมโมเนียก็ไม่มี
ต้องขออภัยที่ตอบช้านะคะ และต้องขอบคุณที่เช้ามาติดตามรับชม😊
(หัวน้ำ=ดีน้ำตาล หรือขันทศกร) ตัวที่ใช้ทำเกี่ยวกับการดองผลไม้ทั่วไป ลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดเท่า สี่เหลี่ยมปลายไม้ขีดโดยประมาณ (หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เค้กทั่วไป หรือตามร้านค้า ร้านโชห่วย ถ้าหาซื้อไม่ได้ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ โดยใส่มากกว่าเกลือ 3 เท่าตัวโดยประมาณ สาเหตุที่ใช้น้ำตาลก็เพราะว่ามีส่วนทำให้ปาท่องโก๋มีสีเหลืองสวยและไม่เกรียมไวเหมือนกับใช้น้ำตาลทราย อีกจุดหนึ่งก็คือ จะทำให้น้ำมันที่ใช้ทอดไม่เหนียวไวเกินไป
ไม่ใส่แอมโมเนียได้มั้ยคะ
สวัสดีค่ะ
"แอมโมเนีย" มีหน้าที่ทำให้แป้งเกิดการแผ่ขยายตัวในช่วงของระยะเวลาการหมักแป้ง มีผลเป็นตัวทำให้ปาท่องโก๋มีความนุ่มนวลขึ้น ยิ่งใส่มากปาท่องโก๋ก็ยิ่งนุ่ม แต่ก็จะมีกลิ่นเหม็นของแอมโมเนียติดไปด้วย เพราะฉะนั้นให้ใส่ตามสูตร แต่อย่าใส่แอมโมเนียน้อยเกินไป จะทำให้ปาท่องโก๋เหนียวหนืดไม่อร่อยค่ะ
สุดยอดครับตอนเด็กผมเคยกินมีโรยน้ำตาลด้วยนะครับ😋👍🌟
โรยน้ำตาลก็อร่อยค่ะ😊
❤❤❤❤❤❤
ขอบคุณค่ะ🥰❤❤
จะลองทำดูบ้างแต่ยังหาแป้งฮกเขียวไม่เจอ
ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาติดตามรับชม😊ลองทำดูนะคะ สงสัยอะไรสามารถดูในคลิป และอ่านด้านล่างที่ลงไว้ ทั้งในปาท่องโก๋คู่,ซาลาเปา มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ หรือลองดูใน Lazada หรือ Shoppy นะคะแต่ราคาจะแพงกว่าตามร้านค่ะ และแป้งฮกเขียวจะมีขายแบบยกกระสอบอย่างเดียว ไม่มีแบ่งขายเหมือนกับแป้งตัวอื่นค่ะ
Wow 😍 wonderful video sharing brother 👌👌 super lk dn 👍 welcome to lovely Anu gelhi tips home 🏠🏡🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Thanks for watching 🥰
สูตรไม่รวบรวมให้เลยแป้งก็ตัวหนังสือไม่เห็นค่ะ
สวัสดีครับ❤+1 0:29
สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะคุณสุชาติ🥰❤❤
แบ่งพี่กินมั่ง 🤣🤣
มาค่ะ😄😍😍😍
หากจะทำ 1กิโลกรัมต้องเพิ่มอะไรบ้างครับ
ถ้าจะทำ 1 กิโล ให้ใส่ทุกอย่างเพิ่มไปอีกเท่านึงค่ะ อย่างสมมุติเกลือ 1 ช้อนชา ก็ให้เพิ่มเป็น 2 ช้อนชา แบบนี้ค่ะ
สูตร 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 4 ถ้วย
เกลือป่น. 2 ช้อนโต๊ะ
ดีน้ำตาล(เม็ดเล็ก) 20 เม็ด
โซดา(ไบร์คาร์บอเนต) 1/2 ช้อนชา
แอมโมเนียผง. 4 ช้อนชา
ผงฟู(สูตรดับเบิ้ลแอคชั่น) 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง. 1/2 ช้อนชา
ตามนี้ค่ะ ถ้ายังไม่มีพื้นฐานในการทำปาท่องโก๋มาเลย ให้เข้าไปดูในคลิปปาท่องโก๋,ซาลาเปา,ปาท่องโก๋เกลียว จะมีลงไว้ให้อ่านด้วยที่ใต้คลิปนะคะ
สูตรปาเกลียวจะไม่ใส่น้ำมันพืชใช่มั้ยครับ จะใส่เฉพาะปาคู่/เปา มีผลแตกต่างอย่างไรครับ ขอบคุณครับ
ปาท่องโก๋เกลียวไม่ได้ใส่น้ำมันค่ะ ตามสูตรเลยค่ะ ถ้าปาท่องโก๋คู่กับซาลาเปาใส่น้ำมันค่ะ แป้งสูตรนี้จะเหลวกว่าแป้งปาท่องโก๋สูตรอื่นๆทั่วไป แต่ให้เหลวพอที่จะปั้นแป้งเป็นตัวได้ค่ะ
สวัสดีค่ะมารับชมค่ะน่าลองค่ะ❤❤❤👍👍 7:10
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากมากค่ะสำหรับการเข้ามารับชม ลองทำดูนะคะ😊
ไม่มีแป้งฮกใช้แป้งว่าวแทนได้มั๊ยคะ
ต้องขออภัยที่ตอบช้านะคะ ที่ใช้เป็นแป้งสาลีตราฮกเขียว แต่มีหลาย ยี่ห้อที่นำมาใช้ได้ แต่ละยี่ห้อจะมีความแตกต่างกัน ในเรื่องของความกรอบนุ่มไม่ เท่ากัน แต่ในสูตร การทำสูตรนี้เราจะใช้แป้งตราฮกเขียว " ถ้ามี" หรือใช้แป้ง (ดอกไม้แดง) เพราะเป็นแป้ง ที่ทำ ปาท่องโก๋โดยตรง หรือถ้าหาซื้อยี่ห้อนี้ไม่ได้ก็ให้ ใช้แป้งตราว่าวแทนก็ได้ค่ะ หรือถ้าไม่มีทั้ง 2 ยี่ห้อ ก็ใช้ ยี่ห้ออื่นแทนได้ แต่ต้องเป็นแป้งที่ใช้ทำพวก บะหมี่หรือขนมปังจึงจะนำมาใช้ทำปาท่องโกได้ (แต่ละยี่ห้อ ที่นำมาใช้ให้สังเกตในเรื่องของความ นุ่มนวลด้วยเพราะการใช้งานจะมีความกรอบ ความนุ่ม ความ เหนียว ที่ต่างกัน ก่อนใช้งานให้นำ แป้งมาร่อนเตรียมไว้เพื่อความสะดวกในการนำมา นวดแป้งจะได้ไม่ เป็นก้อน บางครั้งก็จะมีตัวมอดเกิดขึ้นด้วย ให้ร่อนไว้ใช้งานได้ค่ะ
@@Thai_food_by_Tammy ขอบคุณคะ