Kohlrabi einkochen - Ernteüberschuß haltbar machen - Platz im Beet schaffen
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2021
- Kohlrabi im kochenden Wasser mit einem Schuss Essig kurz aufkochen lassen. Raus nehmen und kurz im kaltem Wasser abschrecken / wässern, abgießen, in die Gläser füllen und mit frischem kochenden Wasser auffüllen. Bei 100 Grad für 90 Minuten einkochen, das Wasser im Einkochautomaten sollte etwa die Temperatur des Wassers im Glas haben.
Zugfrei abkühlen lassen dann die Klammern entfernen und in den Vorrat räumen.
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Ich habe leider keinen Garten- und gestern gab es Kohlrabi im Angebot...also gleich mehere gekauft und heute geht es ans einwecken. Dank deiner Videos wird unser Keller immer mehr ein toller Vorratsraum ♡
Deine Stimme zum Verlieben und das Video genial! Genau die richitgen Tipps, um den morgigen Tag zu planen! Danke!
Seit dem ich deine Videos anschaue, habe ich eine neue Leidenschaft entdeckt.
Sehr schön erklärt ,danke😊
Wunderbare Idee, gut erklärt,danke 👍 Inge
Vielen lieben Dank für Rezept 💐💐💐💐💐
Dankeschön für deine Tipps 🌻
Vielen Dank für die hervorragende Anleitung.
Danke für das tolle Rezept.
Wunderbar, ich freue mich immer wieder über ein neues Video. Einkochen ist so genial. Vielen Dank für die Mühe 😊
Sehr genial, hab richtig Lust bekommen es auch mal zu probieren. Super ❤️👍💐
Das habe ich genau so gemacht und das Ergebnis ist sehr gut. Danke
❤ Ich finde ihre Videos so super toll erklärt und gezeigt. Vielen lieben Dank dafür ❤
Weiter so, ich freue mich über jedes Video von dir !
Danke 😊
Super, dass du gleich dazu sagst wozu man es dann gut verwenden kann. Tolles Video vielen dank
Danke für das tolle Video! Bin Einkoch-Neuling und freu mich deinen Kanal entdeckt zu haben...😊
Altes Wissen neu, frisch und sympathisch rübergebracht. Da lass ich doch sehr gerne ein Abo und einen Daumen hoch da. Vielen Dank und weiter so :-) Lieben Gruss aus der Schweiz
Liebe Gesa, jedes Deiner Videos ist soo intressant. Es ist so toll, dass Du dein Wissen mit uns teilst. Vielen lieben Dank dafür. Ganz liebe Grüße Tanja
Super Videos !! Du bist mein persönlicher Weck Einmachguru ;-))))))))
Danke für den Beitrag.🥰
Hallo, habe durch Zufall deinen Kanal entdeckt und ich war sehr begeistert,was du schon alles eingekocht hast,so daß ich dich abonniert habe 😘 ! Sehr schöne Videos und gute Erklärung dazu ! 👍 Prima ❤️👏
Super toll. Wie bei meiner Mutti und Oma früher. Vielen lieben Dank. LG Anja
Schon so viel gelernt .Danke
Echt ein toller Kanal! Vielen Dank! Auch für die Tipps, was man wie wieder verwenden oder anders verwerten kann, statt es zu entsorgen!
Super Video 👍
Super Tipps von dir vielen Dank
Hab mir jetzt einen Einkochtopf gekauft für unser Gemüse vom Garten
Super Video mit tollen Tipps, vielen Dank!!! Werde ich morgen mit meinen Kohlrabis auch versuchen!
Gerne 😊
Viel Spaß und Erfolg beim einkochen🙋🏼♀️
Super und danke für diese nützlichen Tipps 😊
Wieder total klasse erklärt und gezeigt, vielen lieben Dank das ich dir dabei über die Schulter schauen durfte. Man lernt soviel von dir liebe Gesa ganz lieben Dank dafür. L.L.g.Elke
ohhh ich liebe Kohlrabi..freue mich auf die nächste Ernte 😀😀😀😀
Sehr kompetent wow!
Hallo, ich habe dich neu Aboniert, denn du hast ganz tolle Rezepte zum einmachen! Dankeschön 👍👏 lg Anja 👩🌾🐕🐈🙋♀️
Bin erst gestern auf deinen Kanal gestossen. Das mit dem Einkochen erklärst Du super!!!!!!!!!
Danke 😊
Ja super schöne Arbeit von dir❤gruss Heike ausNRWDanke für euren Kanal
Ich habe den Kanal vor einiger Zeit entdeckt und schon fleißig ausprobiert (Maggi, Sandwichgurken) und werde mich jetzt den Kohlrabi widmen. 🙃Vielen Dank für die schönen und lehrreichen Videos.🤩
Kanal ist abonniert 👍
Hallo liebe Gesa, hab meinen Superschmelz so eingekocht, wie du es im Video gezeigt hast 🤗 ist super super gut geworden 👍 zergeht auf der Zunge, ist aber nicht zu weich oder matschig, einfach perfekt 🥰 danke für das tolle Rezept und liebe Grüße Angelika 🇦🇹
Moin, vielen Dank für die tolle Idee. Auch ich hab nie dran gedacht Kohlrabi einzukochen, das wird sich jetzt ändern, dank dir 😘 liebe Grüße aus Schleswig-Holstein ♥️
Moin moin, dann wünsche ich dir gutes gelingen und noch einen schönen Sonntag,
Liebe Grüße
Gesa
So tolle Videos .Bin einkoch neuling .Aber mit deinen Videos kann ja nichts schief gehen. 😄Dein Zucchini einkoch Rezept hab ich schon gemacht .😊Am Wochenende wird probiert .Danke für die tollen Rezepte .Und viele Grüße aus der Pfalz 🍀
Sehr inspirierend und hilfreich, vielen Dank dir! ☺️👍🏼
Liebe Gesa , danke für das Video. Wir lieben Kohlrabi. Gibt es auch ein Video vom Paprika einkochen ? Liebe Grüße Almut
Hallo, leider war meine Paprika Ernte dieses Jahr nicht so üppig, da ist nichts zum einkochen übrig geblieben.
Liebe Grüße Gesa
@ Oh das ist ja schade. Ich hatte echt Glück damit ....Trotzdem lieben Dank
Tolles Video danke für das Rezept 😋😋❤👍
Gerne 🙋🏼♀️
Vielen Dank für das tolle Video 👍🌹
Gerne 🙋🏼♀️
Super Kanal ! Gerade entdeckt. Koche selbst ein. Bin begeistert. Habe ein Abo dagelassen. Freue mich auf die nächsten Videos. L G aus Luxemburg 👍👋👋👋👋
Hallo Sonja, herzlich Willkommen 🙋🏼♀️
Liebe Grüße aus dem Hunsrück
Gesa
Vielen herzlichen Dank für deine super Erklärung. L.❤g.
Danke für die Anleitung. 😊
Liebe Gesa , bringt mir Freude Dir zu zuschauen 😁 bei Dir sieht das immer so einfach aus 😅
SEHR GUT!!!!
Wir haben gerade auch Kohlrabi Ueberschuss und Weckglaeser hab ich auch noch uebrig. Hab mir das Infovideo vin Dir gerade angesehen. Am Wochenende werde ich dass auch machen.
Sehr schön. Ich mache zu Kohlrabi immer noch gerne die zarten Blätter der Pflanzen, ohne Stiele, mit heißem Wasser übergossen und kleingeschnitten zu den Kohlrabi. Schmecken genauso lecker und sieht auch noch gut aus.
Hallo Corinna, wenn ich die Kohlrabi frisch aus dem Garten zubereite nutze ich die zarten Herzblätter auch gerne. Beim einkochen verlieren sie aber ihre Farbe also muss ich im Winter darauf verzichten.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🙋🏼♀️
Spitze. Werde ich ausprobieren. Bisher habe ich den Kohlrabi immer nur eingefroren. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Super Tipp,danke. Ein Gemüse, das von der Jungmannschaft auch gegessen wird und im Laden definitiv ziemlich teuer ist. Ich besorge mir gleich nochmal Kohlrabi für den Garten, die werden bestimmt noch was auf den Herbst😉.
Hallo Gesa, ich bin gespannt wie ein Flitzebogen...noch kochen die Gläser. Ich bin neugierig auf morgen...Gruß Claudia
Ergebnis:
Wir sind total begeistert vom Ergebnis...
danke für deine schnelle Rückmeldung. Die Kohlrabi waren frisch aus dem Garten und es war wahrscheinlich der fehlende Essig. Ich werde es auf jeden Fall noch mal versuchen.
Heute habe ich die rote Bete eingeweckt und werde sie im Auge behalten.
Danke noch mal.
Bei der Roten Bete handelt es sich um eine Sauerkonserve, durch den Essig ist es unproblematisch.
Drücke dir die Daumen für die nächsten Kohlrabi.
Liebe Grüße
Gesa
Gut erklärt.
Bin seit einem halben Jahr ständig am einkochen.
Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Paprika, Radieschen, Äpfel, Zimtpflaumen, Erdbeeren etcetera warten auf ihre Weiterverarbeitung.
Hab dir ein Abo hinzugefügt.
Dann weiter viel Spaß und Erfolg beim einkochen und herzlich willkommen
Liebe Grüße Gesa
9:32 Liebe Gesa, mir ist die Einblendung unten rechts gleich aufgefallen, Einkochzeit und Temperatur. Ich finde das super klasse, springt direkt ins Auge und sollte Simon vielleicht für die neuen Videos im Standard mit einführen.
Auf jeden fall wieder ein tolles Einkochrezept nach meinem Geschmack, vielen Dank dafür 🙏.
Lg Alex
Hallo Gesa... Ich freue mich jede Woche auf ein neues Video von Dir. Ich kann sehr viel von Dir lernen. Selbstgemacht und Bio ist ja Deine Devise. Der eine Kommentar ist völlig Schwachsinnsinnig... Dann könnte isch ja auch jeden Tag essen gehen, weil mir die Arbeit in der Kûche zu viel ist. Lass Dich nicht entmutigen. Mach weiter so..
Auch meine Kohlrabi haben wunderbar angefangen zu blubbern. 🙈Ich hatte von Leifheit die 1 l Gläser verwendet und zuerst war auch ein perfektes Vakuum da. Nach 14 Tagen haben die wunderschönen Kohlrabi angefangen zu gären. Ich meine, ich hätte alles richtig gemacht, aber im Nachhinein glaube ich, dass die Kohlrabi nicht komplett durch erwärmt waren. Ich habe im Dampf Backofen eingekocht und nehme an, dass die Zeit etwas zu kurz war. Ansonsten habe ich da recht gute Erfahrungen mit gemacht, habe aber auch einen kleinen WeckKoch Automaten. Ansonsten klappt alles ganz gut, ich habe mich nur noch nicht an Bolognese oder andere fleischhaltige Einkochgerichte gewagt.
Du machst tolle Videos zu jedem Thema. Bleib und werde gesund (ich habe gestern das letzte Video von dir gesehen)😌
Danke 🤓
Sorry natürlich auch von mir großes Lob, ganz vergessen im letzten Kommentar. Also wir eifern dir wirklich nach und sind immer sehr gespannt
Hallo, hab deinen Kanal heute entdeckt und bin begeistert, sofort abonniert und gaaanz viele Videos angeschaut, dein Vorratskeller ist der Hammer. Letztes Jahr habe ich eingewckt und Kohlrabi, Weißkohl und Erbsen u. Möhren sind säuerlch geworden, Bohnen waren super, was habe ich falsch gemacht. Ich wollte schon das Einkochen aufgeben aber nach deinen Videos versuche ich es nochmal. Herzlichen Dank für deine Inspiration und alles Liebe, Karina
Das sind zickige Lebensmittel. Einfrieren oder etwas Essig zugeben.
Bei uns funktioniert es ganz wunderbar ohne Essig im Glas. Eingefroren mögen wir sie nicht, die Konsistenz zumindest. Grundvoraussetzung ist allerdings die Frische des Kohlrabi.
Liebe Gesa !
Meine Familie ist sehr begeistert von Deinen Videos, und dass Du Dein Wissen gern teilst. Unterhaltsam sind die Filmchen noch dazu.
Du sprichst in diesem Video von der Bechamel-Soße, würdest Du die bitte auch für uns vorkochen?
Das wäre großartig!
Gib doch einfach Béchamelsauce bei Goole ein und da fliegen dir 100 Anleitungen dazu um die Ohren, ist ganz einfach nachzu machen, viel Spß dabei 💪
Liebe gesa ich Feier dich du bist die beste du machst alles ganz toll besser gehts nicht
Mach weiter so mich hat’s gepackt ich mache auch vieles selber die Gläser sind bestellt 😄du hast so toll abgenommen wie hast du das gemacht wenn ich drehen darf siehst richtig gut aus 👌😊 lg Sibel
Die wunderschöne grünen Blätter werden bei uns auch verwendet
Liebe Gesa, ich bin begeistert von deinen Rezepten, da ich selbst auch vieles einkoche, vor allem aber Marmelade und Obst. Du hast mich inspiriert, es heuer auch mit Gemüse zu probieren.
Was mich noch interessieren würde, sind deine Voratsgläser die du in der Küche an der Wand stehen hast. Da kann ich mir vorstellen, dass du da auch selbst getrocknete Kräuter drin hast. Wäre lieb wenn du dazu was sagen könntest. Liebe Grüße Mathilde
Sehr schön, leider wird Kohlrabi bei mir nie was, dauernd habe ich Probleme mit Kohlfliegen oder wie die heissen.🤷♀️
Trotzdem zugeschaut, macht Spaß mit Dir. 😃👍
Hallo Erika, tut mir leid das du bisher kein Glück mit Kohlrabi hattest. Wir haben sie dieses Jahr als Zwischen und Unterpflanzung bei den Tomaten und null Probleme mit Kohlfliegen.
Ich freue mich immer sehr über so liebe Kommentare 😊
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🙋🏼♀️
Hallihallo, Kohlrabi ist einfach lecker!
Die Blätter wirst Du sicher wieder an die Hühner verfüttern.. leider haben wir keine Hühner, deshalb schneide ich die zarteren Blätter in den Rahmkohlrabi mit hinein oder nutze sie in einer Kohlrabicremesuppe... Liebe Grüße, Mina
Hallo du machst mir wieder Mut mehr ein zu kochen. Ich bin zwar schon 71 Jahre jung aber lerne gerne noch dazu. Wir müssen jetzt noch ein Regal in den Vorrats Keller stellen😄
Wenn du Gläser über einander stellst im einkochautomaten, stehen die unteren voll im Wasser. Machst das nichts aus, habe ich noch nie gemacht. GLG Karin 🥰💐💐
Hallo Karin , erst einmal Respekt das du mit 71 Jahren noch einkochst 👍
Wenn die Gläser im Einkochautomaten gestapelt werden, macht es absolut nichts aus wenn die unteren Gläser ganz im Wasser verschwinden, je nachdem was ich einkoche, ist der EKA bis oben gefüllt. Nur die oberen Gläser sollen bis 1 cm unter dem Rand im Wasser stehen.
Wünsche dir viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße
Gesa
Dann werd ich mal zur Tat schreiten 😊😊
Prima Kanal, 1A
Danke für’s teilhaben lassen! Machst du noch was mit den frischen Kohlrabiblättern? Bei dir wird doch immer alles irgendwie verwertet - sogar die ausgeleierten Weckgummis 😜😃
Hallo Gudrun, die Herzblätter (klein und zart) gebe ich mit ins fertige Gemüse wenn wir den Kohlrabi frisch ernten und kochen. Zum einwecken ist das aber nichts, die werden dann von der Farbe nicht so schön und die Einkochzeit ist für die Blätter auch zu lange.
Auch im Salat schmecken die Herzblätter richtig gut.
Liebe Grüße
Gesa
Meine Mutter hat früher den Kohlrabi, Karotten und Rüben über den Winter in Kisten mit Sand gebunkert. Karotten kann man übrigens auch über den Winter aus dem Garten ernten.
👍👍👍
Tolles Video. Hatte bisher 2 mal Pech mit dem einkochen von Kohlrabi, da ich sie roh direkt eingekocht habe. Die Schraubglasdeckel haben sich wieder gewölbt und der Kohlrabi war verdorben. Dachte ich muss vorher nicht blanchieren wie bei z.B. grünen Bohnen.
Kohlrabi Blätter nicht weg werfen. Sind sehr lecker im Salat, oder im Eintopf.
Du bist ja eine so kreative küchenfee! Toll! Wie kann man denn Radieschen lecker haltbar machen.?
Danke 🤗
Schau mal auf unserem Kanal, Radieschen fermentieren
Liebe Grüße Gesa
Zu dem kommentar von Eifel frog muss ich folgendes sagen.
Warum investieren tausend Männer den halben Samstag um ihr Auto zu putzen, wenn es doch in der Waschanlage schneller geht und auch nur ein paar € kostet?
Antwort : Weil es selbst gemacht ist. Und darauf kommt es an.
Gruss Helmut
Tolle Idee, danke. Werde es dieses Jahr auch mal versuchen.
Frage: kann ich auch Twist Off Gläser ( Schraubdeckel Gläser ) verwenden ? Und muß ich die dann auch noch einkochen ?
Schon jetzt danke für deine Antwort. Habe sofort ein Abbo sagelassen und freue mich schon auf die nächsten Videos. Liebe Grüße Marion
Hallo Marion, erst einmal herzlich willkommen 🙋🏼♀️
Du kannst auch in Twist Off Gläsern einkochen, die Vorgehensweise ist genau die gleiche. Wenn du keinen Einkochautomaten hast, kannst du auch im Backofen einkochen. Dafür die Gläser auf ein tiefes Blech stellen und Wasser auffüllen. Die Einkochzeit beginnt aber erst wenn du in den Gläsern siehst das es kocht (Bläschen).
Liebe Grüße und gutes gelingen
Gesa
Hallo. Ich bin Einkochneuling. Bin auf den Kanal gestoßen und total begeistert. Kann man die Kohlrabiblätter nicht auch verwenden? Wie z.b. kohlrouladen?!
Bitte immer weiter so. Viele liebe Grüße Anna
Hallo, ja die Blätter sind auch essbar.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, bin seit gestern ihr Fan😊
Ihrer Aussprache nach vermute ich, dass sie im Westerwald wohnen. Bieten Sie auch einen Gartenrundgang live an? Falls ja, würde ich gerne teilnehmen.
Ansonsten weitermachen😊
Hallo, wir leben im Hunsrück 😊
Bitte haben Sie Verständnis dafür das wir keine Besucher empfangen, unsere Privatsphäre ist uns da sehr wichtig.
Liebe Grüße Gesa
Da habe ich mich wohl verhört. Kann im Alter ja mal vorkommen 😊
Aber die Idee mit den Hochbeeten greife ich gerne auf, muss mir dann das Video nochmal näher anschauen. Wünsche noch einen schönen Abend.
Ich liebe deine Videos und habe mich von deinen Einkochkünsten anstecken lassen. Meine erste große Weckglaslieferung habe ich schon erhalten.
Kochst du auch Kartoffeln ein?
Hallo Franziska, da wir einen relativ kühlen Keller haben, musste ich bisher noch keine Kartoffeln einkochen. Grundsätzlich geht das jedoch.
Liebe Grüße Gesa
👍
Hallo Gesa, habe meine Kohlrabi in diesem Jahr nach deiner Anleitung auch eingeweckt. Bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis 😃
Kann ich meinen Gurkenüberschuss ( der nicht mehr in die Tiefkühltruhe passt) auch auf diese Weise einwecken?
Wir lieben nämlich Schmorgurken mit Sahne und da dürfen die Gurken auch ein bisserl weich sein😋
Du inspirierst mich mit jedem Video aufs neue👍👍
Hallo Helena, Gurken habe ich bisher immer nur mit Essig und Zucker eingeweckt, also süß sauer.
Ich würde einfach mal 1 kleine Menge Gurken auf die Art versuchen und nach 2 Wochen ein Glas öffnen um zu schauen ob die Konsistenz für euch passt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, danke für deine schnelle Antwort. Ich hab jetzt mal 4 Gläser eingeweckt. Mal schauen wie es wird👍😃
❤❤❤
Liebe Gesa, warum soll man denn kein Jodsalz verwenden? Ich bin mir gerade gar nicht sicher, welches Salz ich für das Gemüsebasic für den cremigen Gemüseeintopf verwendet habe🤭
Freue mich jedenfalls schon, am Wochenende unsere Kohlrabi einzukochen! Deine Videos sind einfach Klasse👍😁
Hallo, Jodsalz macht das Gemüse weich / matschig und kann zum säuern führen.
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein tolles Video, welches mich motiviert, auch Kohlrabi einzuwecken. Habe heute welche im Angebot bekommen.
Kann ich die Gläser vorab auch im EKA auskochen? Habe nicht so einen riesigen Topf, sonst dauert das ewig 😅
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für die schnelle Rückmeldung 😍 Dann geht es morgen an's Kohlrabi einkochen. Ganz lieben dank für deine tollen Videos.
Danke erstmal für deine Tipps und Anleitungen, mein Abo hast du schon 😊. Wie muss ich vorgehen, wenn ich die Kohlrabi nicht vorkochen bzw. blanchieren möchte, geht es dann auch, wenn ich die Einkochzeit verlängere, um den vorigen Schritt einzusparen?
Hallo, Kohlrabi kann als Gemüse nicht roh eingekocht werden sonst machst du dir die Arbeit und die Gläser werden alle aufgehen / verderben. Selbst für eine Sauerkonserve (Pickels) muss er kurz blanchiert werden.
Liebe Grüße
Gesa
@ alles klar 🙂 danke für die schnelle Antwort. Bist ein Schatz 😘
Hallo ich habe dich neu abonniert und finde deine Videos toll. Beim Kohlrabi frage ich mich, hast du die Blätter weggeworfen? Die kann man sehr gut auch verwenden. Einfach blanchieren und mit Hack füllen und aufwickeln. Die Röllchen sind dann zart und haben einen schönen Kohlrabigeschmack. Ich köchelt sie in einer Gemüsebrühe
LG Gudrun
Die zarten Herzblätter hab ich gehackt zur Gemüse gegeben das wir Abends gegessen haben.
Die zähen äußeren Blätter habe ich als Mulch auf dem Beet gelassen.
Liebe Grüße Gesa
Super Video Danke dafür.Wir essen zu den Kohlrabi immer gerne die zarten Blätter.Diese kochen wir separat und sie kommen dann zu Schluss dazu. Die Blätter mit einwecken ist wahrscheinlich nicht möglich ? Ich könnte mir vorstellen das beeinträchtig die Haltbarkeit.
Hallo, beim einkochen würde ich die Blätter lieber raus lassen.
Liebe Grüße Gesa
Macht richtig Lust auf's Einkochen. Wunderschöne Gläser. ☺️Was machst du mit den Blättern? Meine Oma 🧓 hat die beim Frischkochen immer dazu geschnibbelt.
Danke 😊
Wenn ich den Kohlrabi frisch zubereite gebe ich die jungen Blätter gehackt mit ins Gemüse.
Die großen äußeren Blätter sind mir persönlich zu fest/zäh daher verwende ich sie nicht, obwohl sie essbar sind. Diese Blätter lasse ich direkt im Beet als Mulch.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für die schnelle Antwort☺️🥬
Danke für die tollen Videos. Beim einkochen geht viel Flüssigkeit verloren im Einkocher. Soll man auffüllen, oder ist das egal?
Wann kommt das Video von der Currywurst ?
Hallo, auffüllen muss man den EKA nicht. Currywurst kommt wenn die Tomaten in meinem Garten reif sind.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos. Dein Wissen ist wirklich beeindruckend. Zum Thema Botulismus:Wielange muss ich den Kohlrabi später erwärmen /kochen um sicher zu sein? . LG
Hallo, 3 Minuten bei 100 Grad oder 5-6 Minuten bei 80 Grad.
Liebe Grüße Gesa
@ herzlichen Dank für die super schnelle Antwort.
Danke für dein Video, dass wird umgesetzt. Ich müsste das im Topf machen... Wie muss ich das da machen?
Hallo, grade für Einkoch Anfänger ist Gemüse einkochen ohne Säure sehr schwierig, da kann ich nur abraten das im Topf einzukochen.
Liebe Grüße Gesa
Habe gerade den Kanal gefunden. Danke. Ich beschäftige mich durch meinem Garten derzeit mit einkochen und haltbar machen. Da kommt das Video gerade richtig.
Eine Frage bleibt....geht Kohlrabi einkochen auch in einem grossem Topf bzw im Backofen?
Ich freu mich auf mehr Videos und Vorschläge.
Hallo, einkochen kann man auch in einem Topf, da ist es nur schwierig die Temperatur konstant zu halten. Einfacher wäre es im Backofen, Wasser auf ein tiefes Blech und die Gläser rein stellen. Die Einkochzeit beginnt dann aber erst wenn der Inhalt vom Glas kocht. Das kannst du bei den Kohlrabi ja gut sehen.
Liebe Grüße
Gesa🙋🏼♀️
@ Danke für die Antwort.
Schönen Abend.
Hallo liebe Gesa, vielen Dank für dein Video 💕Hoffe du kannst mir helfen und Deinen Rat geben. Ich habe zum ersten Mal Kohlrabi eingekocht, allerdings Gläser mit Drehverschluss. Habe alles genau so gemacht wie Du, jedoch hat es nach einigen Tagen in fast allen Gläsern heftig gesprudelt . Was habe ich nur falsch gemacht? Ob die Gläser nicht richtig dicht waren ? Ich danke dir herzlichst für Deine Antwort. ☺
Hallo, das ist aus der Ferne schlecht zu beurteilen, aber das klingt nach einer Gärung, den Inhalt entsorgen und Vorsicht das die Gläser nicht hoch gehen. Waren die Deckel neu oder waren es gebrauchte Deckel von Gurken oder Marmeladen Gläsern? Wenn die Deckel nicht dicht schließen kann das Einkochen nicht gelingen.
Liebe Grüße Gesa
Hi Gesa, total super die Idee, Kohlrabi einzukochen. Hatte ich vorher noch nicht gehört. Im Weckeinkochbuch steht noch die Variante, dass man den Kohlrabi über Nacht einlegen kann, damit der "scharfe Geschmack" rausgezogen wird (Buchzitat). Meinst Du das macht Sinn/ hast Du es schon Mal versucht oder meinst Du, das kann man weg lassen? Ich überlege nämlich gerade, wie ich es mache. Ganz liebe Grüße und weiter viele Erfolg!!! Deine Videos sind genial!!!
Hallo, das Buch ist ja schon älter, damals mag das zugetroffen haben, heute ist Kohlrabi so gezüchtet das es nicht mehr nötig ist.
Liebe Grüße Gesa
Super. Das erklärt es😃👍. Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. 🤩
Gestern hatte ich zum ersten mal Kohlrabi eingeweckt, was soll ich sagen, ich bin stolz wie Bolle, 9 3/4liter Gläser sind fertig und im Vorrat. Juhu
Guten Morgen, wenn die selbstgemachten Sachen gelingen und in den Vorrat kommen kann einen das zu Recht Stolz machen.
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag
Gesa
@ Danke für deine lieben Worte, einen schönen Sonntag dir und deiner Familie.🤗
Kann ich Kohlrabi mit Möhren zusammen einkochen? Dankeschön für eine Info.
Danke für dieses schöne Video.
Habe bisher auch immer eingefroren, aber irgendwie schmeckt Kohlrabi dann nicht mehr so gut.
Eine Frage habe ich... Kommt denn kein Salz an die Kohlrabis beim Einkochen?
Hallo, du kannst die Gläser auch mit leichtem Salzwasser auffüllen .
Liebe Grüße Gesa
@ Ganz lieben Dank für deine schnelle Antwort. :o)
Deine Videos sind wirklich sehr schön gemacht, ich glaube, ich kann noch viel lernen bei dir. Bist ab sofort aboniert :o)
Liebe Gesa, kann man die Kohlrabi-Blätter mit einkochen oder besser separat einfrieren? Ich würde sie ungern wegwerfen, lieber mitessen!
Bin absoluter Einkoch-Neuling und brauche noch externe Erfahrung 😉 vielen Dank für Deine Anregungen und Deinen prima Kanal!
Hallo, lieber einfrieren.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa
Hättest Du auch ein Rezept wie man Möhren einkochen kann
Hallo meine Liebe , ein super schöner Kanal hast du...
Ich würde gerne gleich fertige Kohlrabisuppe oder Kartoffelkohlrabisuppe einmachen. Ist doch auch möglich oder?
Ja, ist möglich, allerdings ohne Bindemittel oder Milchprodukte. Wir wecken es lieber als Gemüse ein, so können wir entscheiden was wir daraus machen wenn wir ein Glas öffnen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,ich habe eine Frage.Ich habe dein Kolrabi Einwecken Rezept nachgemacht.Nun hab ich das erste aufgemacht und es ist vom Geschmack säuerlich ist das so richtig ?Es würde mich freuen wenn du mir antworten würdest.Liebe Grüße Marion
Hallo, das hört sich nach Sauerbakterien an, die können auf dem Gemüse sein. Die sind nicht toxisch, essbar sind sie daher, sofern der Geschmack einen nicht abschreckt.
Liebe Grüße Gesa
Ich danke dir für die schnelle Rückmeldung .Hoffentlich hab ich das nächstes Jahr nicht wieder lecker ist es nicht unbedingt.Einen schönen Abend noch für dich und deine Familie:)