Œuf mollet florentine par Frédéric Anton (
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- čas přidán 8. 09. 2015
- Œuf mollet florentine par Frédéric Anton (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
www.france2.fr/emissions/dans-...
/ danslapeaudunchef
/ dpdchef
#DPDC - Zábava
D'accord.
C'est tout ce que j'ai retenu de cette vidéo. D'accord.
Normal, tu es un con.
Félicitations pour cette belle réponse de con. D'accord ? Qu'est ce que je peux etre con.
Hop, d'accord :-)
Non mais c'est clair hahaha. Qu'est-ce que j'avais envie de me percer les tympans entre ces respirations de fou et tous ces ''d'accord''
Oui Daccord avec vous
Ça en fait de la vaisselle pour un œuf
Ca doit être pour ça que c'est pas les chefs qui font la vaisselle :p
"T'es tellement sensuel quand tu parles"
*le chef, en train de cracher ses poumons*
"Hein ?"
lol
Pour 54,99€ seulement.
tu m'as tue XD
Excellente recette avec des produits pas chers qui montre un vrai talent de cuisinier dans la sublimation et précision, et en plus c'est bon pour la santé et parfaitement équilibré et digeste! Très pédagogique donc. Bravo!
@@mugiarmugiwara3384 vous vous êtes du genre à dîner un radis avec une pincée de sel, sans beurre. Un peu comme ça:
czcams.com/video/gtB5NqZUcHk/video.html
(^_-)
@@marcdedouvan je suis plutot un grand mangeur haha on me conseil justement de m'adapter à un régime moins gras ^^
@@mugiarmugiwara3384 pas la peine de passer d'une extrême à l'autre quand même! Vous aller créer un appel d'air! (^_-)
"Je les coupe pas finement finement finement, mais parce que pour que ça brûle"
Top, Merci
le cliché du chef speed en video.... je sais que ca bouge en cuisine mais bordel dans une video sensé être educative c'est juste oppressant .... bref je retourne voir les vidéo de chef michel dumas
Tourne et retourne. Terminé.
Casserole avance. Épinards équeute. Comté coupe deux. Le petit couteau veut goûter, super nickel.
chef michel dumas, c'est une plaisanterie, il n'a rien d'un chef, c'est un malade qui se donne des titres qu'il n'a pas
@@jacquylenoir9097 Le Chef Michel Dumas, il fait de la cuisine traditionnelle, délicieuse, généreuse et authentique, le contraire de la cuisine des chefs étoilés. Y a 2 bouchées dans l'assiette et c'est facturé la peau du cul. C'est eux la blague!
Impeccable! Couteau terminé. plonge.
Le candidat, on dirait que Florent Pagny et Nikos Aliagas ont eu un enfant
🤣🤣😂😂😂🙏🙏🙏
c'est quoi le rondelle que vous avais mu
Les choses les plus simples sont toujours les plus compliquées à réaliser.... Une seconde d'inattention et patatra !
C'est pas très compliqué non plus je comprends pas l’émerveillement de tout le monde
@@jacquesdupontd De manière générale, tu captes rien, donc bon ..
Tiens donc, on se connait ?
C'est à ses œufs que l'on reconnait un grand chef ^^.
Il y a tellement de manières de les préparer et ils sont si fragiles et capricieux.
Le tamago onsen est magique. Cuire un œuf à 68°c pendant environ 12 à 15 minute. Le plonger dans de l'eau très froide. Ensuite le casser directement dans l'assiette à table. L’œuf ne durcit pas vraiment et devient crémeux.
En fait, c'est très technique la cuisson de l’œuf.
D'accord!
d accord ok
"Je prends mes oeufs...et je les rafraîchis..."
D'accord
Magnique
Excellent et formidable !!!
D'accord
d'accord d'accord
D'accord Chef 👍🏼
2:19 il laisse l'eau du robinet ouvert .. il ne ferme pas !! A 2:35 .... il reviens au pres du robinet pouff l'eau et couper 😂🤣🤣
Mise à part tout le côté prout prout d'une assiette de resto étoilé (chez toi tu mixe pas la purée, pas besoin de bain de glace, tu zappe les petits ronds de trucs et tu fous tout ensemble dans l'assiette), la recette est très très bonne et ça câle mine de rien, surtout que t'as envie de défoncer le reste de la crème de comté avec du pain!
John Glover est de la partie pour ce superbe oeuf, que du bonheur ! X))
C'est une très bonne recette pas cher et délicieuse. Merci chef !
The Best
Belle et simple recette ! Autre sujet, Chef, attention à votre cardio, vous me semblez essoufflé!
D’accord....
La recette est tres belle est tres minitieuse et delicate niveau timing donc choix astucieux pource tour de main. Cette annee nouveaux defis ... soyons plus ecolo.. economie d energie ... realiser la meme recette avec moins d ustensiles a laver par ex. Soyons plus ecologique est le motd ordre pour un futur digne des chefs digne d une planete verte.. pour info on aurait pu cuire les oeufs dans les branches d epinard car ca enrichit en calcium bon pour les os. Aussi avec la meme casserole la suite de la recette de la sauce echalotte... par ex . J aime aussi la recette simplissime de l oeuf poche au dessus d un lit de branches d epinard avecqq copeaux de parmesans. Miam miam... Saviez vs que si on perce un petit trou ds la coquille de l oeuf la coquille s enleve plus facilement car il creer un espace humide autour de l enveloppe ovale de l oeuf... connaissez vous l oignon poeler avec un peu de beurre et miel d agave ... caramelisez.... c est un vrai delice...
D'accord !!!! ?????
D'accord
Les oeuf vont beaucoup trop fort
Celui qui compte le nombre de « d’accord »... il aura plus de courage que les candidats lol
vous n'avez rien compris? c'est normal, c'est une emission de télé. se n'est pas pour vous apprendre a faire la cuisine mais pour que vous regardiez quelques chose.
Il a couru un 40km Anton pour être à bout de souffle comme ça ? Le mec n'en peut plus il a preparé un oeuf mollet avec des epinards et du comté :|
Oui vous avez raison.il a pris du temps pour une petite préparation.
D accord. Il est bon le chef. Ok
Il y a beaucoup de d’accord.
Et le robinet a 2:20 !?
Il s'est fermé tout seul ;)
"TAAAAC"
Mr Frédéric est un bon chef.
D'accord?
Je préfère celle d'un autre Top chef avec cela j'ai encore faim !
d'accord?
A quoi sert le vinaigre de vin dans l’eau de cuisson de l’œuf svp ?
Il fait coagulé le blanc si loeuf s'ebreche et permet de mieux decoller la coquille
Ça sert a détacher la coquille plus facilement une fois cuit et refroidit
Les oeufs mollets florentine, un grand classique du CAP de cuisine avec le seul bouquin valable pour le réussir; "Cuisine et travaux pratiques" par Messieurs Planche et Sylvestre.
ou Gringoire et Saulnier
d'accords
« ... pour que comment ça se mixe. d’accord ? »
Vous parlez trop c'est abusé. Le mec il est meilleur ouvrier de France depuis 19 ans, il a son restau 3 étoiles à Paris et vous vous osez critiqué. Vous me faite bien rigoler. Le jour où vous saurez faire ne serait-ce que le quart de ce qu'il sait faire vous vous rendrez compte que la cuisine est un art. Ça sert à rien de dire des trucs du genre "tout ça pour un œuf" ou les gens qui veulent lui donner des conseils. Vous êtes qui vous ? Lui c'est Frédéric Anton, respectez le.
Logique simple comme ton esprit visiblement
@@Wunde je ne comprends pas le sens de ta phrase
@@dst8502 Je pense que tu peux interpréter la phrase par le suivant : "Tu enfonces des portes ouvertes. Tu es simple d'esprit (bête)."
@@kenaylebarbare883 Très bien, je suis bête alors. Il n'empêche que des gens qui ne sont rien se permettent de critiqué un meilleur ouvrier de France. C'est quand même assez drôle.
Désolé de te décevoir mais meilleur ouvrier de France ou pas, il te vends un œuf et rien d'autre. Ce n'est pas comme si c'était une recette à 50 étapes et à 100 ingrédients... De plus ce n'est pas très innovant comme recette, ça reste très traditionnel et n'importe qui peut le faire chez soi. Bref ce n'est pas l'artisant qui vaut tout mais son œuvre.
C'est la voix de c'est pas sorcier ?
Oke D'accord ... mais ... elle est où la bouffe ?
C'est une entrée, t'as jamais mangé un œuf ?
@@Lightman0169 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Les yeux pour Halloween ça me fait penser 👻🦇🎃😅
Chaud 😅
Il fait plus stresser les gens qu'il ne veut leur apprendre la recette...
Tu peux la refaire en français
C'est un jeu télé aussi, il reste pédagogue tt de même.
Mdr. On se pas regarder si on est en Belgique? :D
D'accord 247 fois.......
149,99e d'accord ?
€ ?
CHEF ça ce mange chaud froid ou tiède? Dans le cas ou ça devrais être chaud, comment ont fais quand ont a 120 couverts en salle? en su posant qu il n y ai pas que ça a la carte et menu et a deux ou trois en cuisine?
tu peux préparer les oeufs mollet à l'avance (avant le service) et les éléments de dressage a l' avance , il faudra juste une grosse marmite a 40 °C pour tiédir les oeufs avant de servir. Pour la purée d'epinard et la sauces comté il faudrait les faire pendant le service en plus grande quantité pour débiter
Okok merci pour l info
sinon tu peux changer de métier .....
Retourne en CP, apprendre le français, ducon.
charlyfotos Pourquoi l'insulter ?
beaucoup d'effort pour un appéricube ....J' AIS FAIMS
Et c est dégueulasses parce qu'il fait cuire 5 œufs pour rien du coup, la puree d epinard juste une pellicule
Leonard Dufour Non mais t’en fais pas, dans son restau, ils utilisent tous les œufs qui ne sont pas cassés et toute la purée d’épinards. Y sont pas cons, pour eux, c’est de l’argent.
@@Darkctan oui mais ici da s l emission c est pas le cas
@@leonarddufour3718 mec ya un stafs une équipe de tournage ils mangent pas eux ?! 🤦🏽♂️🤦🏽♂️
Pas cher, heu, pour le chef, mais pour le client ?
Le prix de cette oeuf servi a la carte ?
0€, c’est pas servi à la carte...
Par quoi peut-on remplacer le vin?
Cidre
+Mr PokPok cidre doux *
+Dean Keaton UN LAIT RUSSE
Ta propre pisse.
charlyfotos Tu sais qu’en Chine, ils font des œufs bouillis dans de la pisse de jeunes garçons ?
Bonne
Quand tu as une base en cuisine 75% des trucs qu'il fait c'est de la routine.
Même 100%, ya rien de bien compliqué. Il aurait pu ajouter un twist dans sa purée, par exemple y mixer quelques herbes pour complexifier un peu le gout pur des épinards
Odesu Histoire que tu puisses dire « ouais il a juste rajouté des herbes dans ses épinards pour faire genre mais c’est toujours basique » ?
Chef, on ne coupe pas des légumes sur une planche rouge à viande
Une planche reste une planche... C'est de la cuisine, pas de la dinette
+Froh, le Mage Blanc. enfaite en cuisine on n'est pointilleux rien n'est laisser au hasard... rouge = viande, bleu poisson et blanche garde manger
+Didier Save ils n'ont qu'une planche dans l'émission
Kahgra à la maison oui,mais un grand chef jamais ne coupe des légumes sur une planche rouge.
@@OnlyElecMusicTV1 j'espère qu'en deux ans, t'es devenu un peu plus pointilleux sur l'orthographe ;)
Le pauvre y court comme un apprenti
Quand j'entend la voix off dire "le comté le fromage anglais" ..... sacrilège c'est français bordel :)
tout ca pour ca et on bouffe quoi ?
Rien 🤣🤣🤣
Mettez un j'aime si vous etes D'ACCORD
Si t'aime pas ma race reste pas en Françe et retourne d'ou tu vien même si la bas aussi personne veut de toi
D'accord donc le chef meurt en cuisinant un oeuf au épinard
Magnifique, mais alors le jaune coulant non merci beeurk faut aimer sa
Selon moi, je trouve que c'est une bonne recette dans l'ensemble mais un peu incomplète. Un genre de gressin aurais apporté du croustillant au plat. Ajustement des textures et du volume dans l'assiette.
Yep a tester avec ce qu tu dis, après il a peut être tester avzc plus de croustillant et peut être que sa ne lui plaisait pas mais bonne idée
J' imagine le prix même cette oeuf dans un menu a la carte .
Les œufs comme ça ou en coquille (morille et cie) c'est souvent des entremets dans un menu donc rarement à la carte à commander seul. Mais le menu lui sera cher c'est sur XD
Jamais vu une recette si compliquée pour un oeuf!😥
🤣🤣🤣🤣🤣
C’est queue 9!
Les œufs à la japonaise quoi.
Les œufs sont cuits de beaucoup de manières différentes au Japon.
De là à dire que l’œuf mollet est d'origine japonaise...
L’œuf mollet est principalement servit avec les ramen. Ils sont nature ou à la sauce soja.
Par contre, l'omelette japonaise froide ou chaude, le tamago onsen ou l'oeuf frais dans le riz chaud au petit dej, c'est bien japonais.
A la cuisine française😁😁 une cuisine compliqué pour des gens tout aussi compliqué🤔😂
c'est italien
On t'a reconnu Tricatel!
La cuisine française, à la base n'est pas plus compliquée qu'une autre.
Fañch de la pampa Elle est même plus simple que beaucoup d’autres. La cuisine japonaise par exemple, ça c’est vraiment compliqué, si tu fais de la merde, tu risques pas de décevoir tes clients mais de les tuer (el famoso poisson fugu).
Ce n est pas des échalote echalion
D'accord ? 🥴
11m30 pour fair eun oeuf mollet , c'est long ! à la vitesse X2 c'est mieux
Pour pas que ça brûle
aeugh fish
je mes suis fait un kraf dinner apres cetais moin lomg
8.47 elle fait peur elle
il a pas ferme le robinet wesh
De ouf
Bon et le plat il arrive quand ? Parce que ça c'est juste une chips pour moi quoi
Tout ca pour un oeuf 😯 😆
LOL... les deux melons rois des chichis...
Il a un blindeur.
Allo quoi
Dire que juste un œuf ils vont le mettre a 50€ sur leurs carte .
C'est vrai tu mets 2 coups de gueule y a plus rien 😂 Mais dans le fond faut avouer que pour faire ça ca demande un minimum de maîtrise
Un tableau de peinture, c’est pas la peinture que tu paye mais le talent de là personne qui a peint la toile, sa notoriété et sa façon de faire.
Il en est de même pour la cuisine !
@@Alexandre-oe3lx .
ptete pas 50 non plus
C'est du savoir faire comme dit mon professeur de cuisine . C'est normal que ça soit chère et puis ça parait peut-être simple etc mais faut savoir qu'un petit truc peut tout faire foirer
Tou sa biten pou on zé !
Tout ça pour un œuf ok je préfère une tranche de pain avec un oeuf cru c'est bon aussi mdr
Lol cette arnaque pour 69.99€ un oeuf et épinard..
XPTDR
Tu t"es trompé c'est 70€ !! Pour 69,99€ c'est celui du Carrefour avec la photo du chef sur l'emballage xD
C’est pas à la carte bande de consanguins, c’est un amuse-bouche gratuit entre deux plats.
Le mec est en train de rire un arrêt cardiaque pour un putain d œuf de merde 🥚
lol one egg for Wargame
Si slm l assiette était noir
Une recette d'un oeuf qui coûte même pas 50 centimes et qui finalement coutera 14 € lol merci pour cette recette mais elle est destiné au riche je pense
Si tu la fais chez toi ça te revient à environ 3 euros dont 2 euros de comté
Heu.
Mollet
10 minutes pour aller se faire cuire un œuf ! 😅
30* y a des ellipses 😂👍
Cest simple vous excitez pas
C est pas de la cuisine trop sophistiqué
C'est pas très compliqué non plus je comprends pas l’émerveillement de tout le monde. Les échalotes je les fait presque toujours de cette façon, la purée d'épinard c'est pareil, glaçante, beurre muscade, classique. Les œufs mollets, bah c'est 5 minutes normal puis glaçante, rien de fou. Le compté à ne pas faire chauffer, logique.
pourquoi t'es pas un chef gastronomique étoilé alors ???
Non c'est pas très compliqué. Maintenant décris nous les recettes que tu as mises au point tout seul, et montre nous l'exécution et le dressage. C'est ça qui fait la différence.
@@bahroum69 Laisse tomber, il ne sait rien faire, ce blaireau.
@ Guillaume Alloxrinfo :
On a donc hâte de te voir nous faire une démonstration. Quelle humilité, c'est admirable
Tout est relatif, c'est pas très compliqué, mais pour quelqu'un de nul en cuisine, si. C'est de la vulgarisation. Un peu de bonne foi! C'est plus compliqué que se faire des toasts ou des pâtes en tout cas!
L'émerveillement vient dans le fait de sublimer des produits simples et bon marché et parfaitement mariés et cuisinés.
Un œuf une rondelle de comté une cuillère a soupe de purée d épinards une cuillère a soupe de sauce fromagère ... Mon chef je ne serai jamais plein pour le tarif
C’est une entrée
La spatule en bois dans la casserole. 😒
shut up
Si on met une spatule en plastique ça peut fondre....
Il faut se la mettre dans le cil ?
charlyfotos Je sais pas si on peut caler une spatule entre deux cils alors *dans* un cil...
Non, c’est bon, j’me suis déjà insulté, perdez pas de temps.