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宜蘭冠軍牛肉麵 老闆30年磨一味 part1【台灣1001個故事】
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- čas přidán 28. 03. 2017
- 宜蘭一家牛肉麵只賣中午，許多顧客每天一大早就從外縣市出發，就是為了搶得排隊先機。老闆原本繼承家業做冰果室，但是淡季旺季的生意，差異實在太大，他開始思考轉業，剛好有朋友會做牛肉麵，他就跟著學，還到處吃到處作筆記，苦心研究了30年，終於讓巷子裡的好味道，飄香全台灣。
店家資訊：
店家：龍記牛肉麵
營業地址：宜蘭縣頭城鎮纘祥路38號
營業時間：上午11：10至賣完為止
營業電話：(039)777-377
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
/ ettvtaiwan1001
台灣旅遊觀光的時候，不是誇張吹牛、每天我必定要找好吃的牛肉麵店來光顧。台灣美食雖多，但我真的認為最最能代表台灣NO：1的美食，那麼一定是牛肉麵了！下次再來台灣，必會拜會此店試試。 哈哈
看过好几家牛肉面的故事 感觉各有特色 但是真的太好吃了 仅仅去过两次台湾 每次去都做足功课 找各家牛肉面吃 满满的都是味蕾的回忆
老婆說他現在只是做給客人高興，真是可愛又可敬的老闆。
台湾人说话语气很柔和，表情和气，值得学习
料理是帶給人們幸福的!陳老師驗證了這句話!
這家牛肉麵真的很好吃，酸辣湯也滿厲害的
用心打拼的精神...值得按讚!!!
上次回台灣專程去了一趟, 真心意牛肉麵, 料好實在, 渴喝完不會口渴的要死, 下次回台灣還會去
漂亮的心，驚豔的肉片，
美味的牛肉麵。
認真的男人最美麗！
身為一個廣東人，臺灣的牛肉面太贊了。
謝謝支持~~/(^O^)\
歡迎常來台灣吃哦~
福建人好吃嗎
太棒了🌟
看着看着都流口水了
我是宜蘭市的，頭城的沒吃過不好評論，每個人口味不同，宜蘭市老眷村川味牛肉麵我蠻愛吃的！
老板真是用心，感动
吃過了！還好，沒有傳說中的那麼好吃啦！但也不難吃，如果打分數的話，七十分左右啦！
好老闆讚
看過很多牛肉麵的配方，不多不一的作法，他的幾乎是我最好的。
台灣牛肉麵可能不是很適合大陸人，因為在大陸的牛肉麵有些我們也不太愛吃，山西口味太淡，湖南川味又太辣太鹹太油, 但看老闆用心添加的材料就知道有用心有為客人健康著想，給他一個讚！
C.H. L 我觉得台湾牛肉面很好吃呀，我到台湾旅行的时候天天吃都不腻。是不同的风味而已。当代表那个地方的天气出现的时候，你适时吃一碗当地料理就明白为何风味不同。四川辣味麻味重，是因为要驱寒暖体，如果你来四川看到升起的雾气便会明白了。所谓橘逾淮为枳，还是欢迎来大陆当地吃一次呢，这样就能吃到原汁原味了。（不过台湾牛肉面给的牛肉比较大块就是了…）
Yeehin Lee 真的比較大塊，太小塊沒人去吃.
台湾的应该是四川口味改良了过来的，也有自己的特色，大陆也一大票人爱吃的。你要知道大陆太大了天南地北的啥口味都有适合的。
台湾的牛肉面上海现在火到不行！牛肉面的话，台湾还是比大陆强的！说实在的，我从小吃一家牛肉面连锁店，原来老板还是台湾人！哈哈。。。我从那时候就知道，台湾人等同于好吃的牛肉面
C.H. L 活到現在還沒吃到好吃的牛肉麵😂
陳老闆，我已離開台灣十多年，想在 you tube 上找尋牛肉麵怎麼煮，看見您腱子肉的用料，我都開始懷疑這一鍋怎麼做，簡直下血本了您，不過還是謝謝您，讓我更堅定的要做來吃吃！
可以去看詹姆士的教学~
爹爹 你沒吃過也敢大放厥詞？我每次吃都是腱子心肉！NGSB!!
網路時代....要做好吃不難..油管上到處有人教你祕訣....要顧客大量上門只有一招....那就是CP值.............
以前唸書在頭城的技術學院，中午12點特地去吃都不一定吃的到 ，要吃不是等沒課就只能翹課去吃。味道真的很獨特
誇張
湯匙，筷應換成不鏽鋼，(美耐皿)材質遇熱會釋出(三聚氰胺)
爸媽阿公阿嬤比較喜歡的清淡牛肉麵，甚至我們家乖乖的小狗狗（公狗），也是很喜歡吃牛肉喝牛奶，尤其是喝牛奶時，都會一直搖尾叫爸爸買瓶給牠喝。
真是太棒了，努力創新，跟你按個讚，加油加油喔!
老板有韧性性格好，才有这么漂亮贤惠的老婆。
跟大家分享什麼才是好吃的牛肉麵！麵條最好選用台南關廟麵，首先必須先用新鮮牛骨熬一鍋湯備用，用牛骨湯川燙麵條讓麵條吸飽牛骨湯汁後撈起放碗內再擺上幾片生牛肉片灑少許鹽巴提味，最後再澆淋上滾燙的牛骨湯即可上桌，上桌後先啜飲一小口湯再先吃牛肉以免牛肉變老變硬…新鮮牛肉不需要任何調味料醃製，但需搭配關廟麵條。
台灣牛肉麵是
有名
非常好吃
感覺好好吃
在宜兰吃的最惊艳的是诺贝尔的🍰，太好吃了
我是宜蘭頭城人
老實說我覺得老眷村比這家好吃多了
有地址？
老眷村的牛肉麵肉小塊很多,口味也完全不同,是要比啥?
@@kmelo623 出火車站右手邊就看到「龍記牛肉麵」了~我從小在頭城長大，還是喜歡宜蘭市的「一品香」牛肉麵
唉 半夜啊 我看的饿了
我才不會為了吃一碗麵排隊，到處都有賣麵的，好不好吃各人囗感不同，排兩小時吃一碗麵浪費時間，自己煮更快又衞生好吃😋
這家真的一過中午12點就幾乎都賣完, 誇張的是這都還平日喔 不是假日!
好想学习一下
吃過最好吃的!讚!
其實還好
看起來不錯 想吃一次看看
我是老宜蘭人，從來沒聽過這家店
不可能 人家都是清清楚楚有店名 有人吃的.
這家是頭城龍記牛肉麵很有名肉超大塊
埔里的亞標牛肉麵也很棒
好一个坚持 我也坚持
花那么长时间为了吃一碗牛肉面我是做不到，无论多好吃能好吃到什么地步，我也吃过几次别人认为非常好吃的东西我都觉得还好，再好吃的东西我都认为就那样。
好想吃
素食
这节目看着舒服
既然提到會釋出重金屬，為何沒提到，採用（美耐皿）塑料餐具，會釋出三聚氰胺。
Both Mandarin and Fujian are spoken by the staff. Taiwan style beef noodle serves you huge chunks of meat.
我還以為柯文哲轉行賣牛肉麵了
早上啪啪啪中午啪啪啪 哈哈哈
我宜蘭人也沒看過這間！我到不覺的他是宜蘭地1！宜蘭好吃的不一定要排隊！排隊的也不一定好吃！
同意
嗯！沒錯！
你属于另类奇葩 SB
煞煞小K
宜蘭人＋1
看着就好吃！有机会到台湾一饱口福。
good
牛三寶好好吃
一碗挺贵
真材實料貨真價實，一定是這個價！
真的好像柯文哲，他比較年輕。失散多年兄弟。
2:117
陳雅婷 親兄弟不一定同姓吧 既然是失散多年就更不一定了 說不定真的是 XD
粥什米樂 u
+1 真的像
为什么重视配料汤底不重视面？面非常重要。
台灣清燉類型的好吃些受清真蘭州拉麵影響
紅燒普遍醬油味很難吃
台版醬油湯頭真該跟日本學學
看了评论，很好奇这么多人排队的冠军牛肉面店居然很多在地宜兰人不知道。。。😥😒😥😂
有台湾的朋友可以给这个牛肉面的地址吗？想学回来开店
牛肉麵界柯P
想吃
達人大器。
1:30幾個三寶? XD
當然有放中藥.....13香.............
我好想跟你学习做牛肉面教吗？
觀光客的店......真的沒有.....台灣人就是愛排隊
看着·还可以。 下次去台湾如果不太挤可以去试试。
Keith Lee 台灣牛肉麵大多因地制宜因人而異，如果你來自湘川，恐不合你口味，倒不如去台北市，臥虎藏龍一堆，而且各種口味。
@@dinodon3183 其实现在世界美食大融合，年轻一代口味偏好已经很广了，不像老一辈那么固执守旧。我湖南人，当然传统湖南口味是永远的乡愁，可是自幼放假随父母四处旅游，加上后来念书去到外地外国，又认识了北方老公，现在对于天南地北的口味都非常接受，只要原物料新鲜实在基本都觉得好吃，早已经摒弃了湖南人无辣不欢的刻板印象。况且现在很多地方也嗜辣，即便是口味清淡地区饭桌上也会备着供食客自行添加的辣酱，如果去到台湾一定也会非常喜欢当地的食物。
@@yutings2986 🤩👍😋
@@yutings2986 後來有鳳梨、蘋果去煮的牛肉，牛肉味會輕一些，但有不同的風味，早期的牛肉麵鐵質的血味較重，也有另外添加的炒辣牛油，屬於眷村味
台湾也有这么多吃货
上次吃過下班後問老闆配方 比例老闆沒說 試了半年 9成味道有像 剩下那一成可能是30年的功力吧
欧内斯特·米勒海明威 配方是什么？
這是我學習的對象。沒有堅持哪來的成功。
我是宜蘭市人，從來不知道你這家店，叫我排隊不可能。
沒人在乎
加油＾０＾~
第一眼還以為是柯P在煮麵~哈
用
我不知道已經打槍多少家牛肉麵了，我非常重視牛肉麵湯頭
牛肉面汤头还得数兰州拉面里面的汤头。
@@wanglao605 兰州拉面是辣鸡
只有我覺得老闆向柯Ｐ嗎？？
這家牛肉麵還好…沒有很好吃
至少肯加牛肚我附近一家不給加
我發現生意很好的不是東西很好吃可是他的東西大家都可以忍受
😅😅？
我宜蘭長大出去外地的，這家我根本也沒聽過
林冠宏 在頭城
天下文章一大抄！真配服老板的胸襟与幽默！
金牛之前就在研究知道之前记者在跟蹤我我一清二楚
好好吃啊 ，想移民台湾 ！
。性病携带者. 李洪宽
%是
這老闆跟怎麼好像某市長
m109094010 真的 哈哈
他老子失散多年兒子吧
很像喔
柯文哲的兄弟
說真的，香港牛什面比台灣牛肉面好吃太多了
Omg, 大骨里有重金属的吗？？？？
既然好吃好卖就赶紧扩大规模啊！
湯頭像在喝中藥
嚇我一跳柯p廚師o_0"告訴自己 "假的。我的眼睛業障重啊！"
😆😆😆
煮肉的是塑膠袋嗎？
綿線或麻繩作的袋子。
3：49我聽成ㄍㄢ哪跨ㄉㄧㄜˇ賽
這是外地人在吃(排)的....在地頭城人絕不會...
好像飢餓行銷，故意每一天就賣一點點，不可能每天被料一點點吧！排隊沒那閒工夫，
備料備太多比較不好控制味道跟口感
冷凍宅配包去哪買?
馬哭伯 我回覆在你另一則留言了
馬哭伯 去淘宝看看
台灣是牛肉麵的發源地 當年鄭成功就是在台灣吃了牛肉麵 才打敗荷蘭人搶到了台灣島
大雄？
頭城誤導成宜蘭市
大陆灾胞：你们怎么只有牛肉面和葱油饼啊😂
柯文哲是你?
光牛肉就可以配饭吃
胡説八道 相當普通！