Истина в вине. Часть 6. Окуривание серой вина.

После изготовления вина необходима его выдержка и консервация. Многие говорят о вредности серного ангидрида (американцы вместо него применяют антисептики и антибиотики), но я вам спешу напомнить, что первое в истории виноделие появилось на склонах вулканов и с тез времен вулканы и вино неразрывно связаны между собой. Сера, как продукт вулканической деятельности всегда присутствует в технологии виноделия.

[@RusNovgorod]

Не перебор с серой?) Или бочка при этом была пустая? Уж слишком много дыма) и не контролируемо так получается.

[@LIFE-yf5dk]

Бочка дымом заполняется на 8%