Biff Stroganoff | Leif Mannerström
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2023
- Länk till Readly, prova 6 veckor gratis:
se.readly.com/leifmannerstrom
Idag ska jag laga biff stroganoff på oxfilé som blir fantastiskt gott!
Ingredienser:
Oxfilé ca 500 gram
Champinjoner 1 paket
Smetana / Crème Fraiche 5 dl
Lök 2 st
Grädde 3 dl
Vitlök
Ajvar
Tomatpuré
Dijonsenap
Köttfond
Smör
Salt
Peppar
Saltgurka
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
se.readly.com/leifmannerstrom
Vansinnigt att sitta å surra om att staten ska sätta tak på matpriserna och samtidigt använda oxfilén till den här rätten. Det går lika bra lära folket att en stek eller rent av grytbitar funkar med lite koktid!
Nu måste vi ju få se när Lilian lägger in sin saltgurka 👍
Helt riktigt
Tänkte precis samma, en video med lite inläggningar vore fint! Gillar tipset med ajvar också, jag brukar köra paprikapulver men måste testa ajvar nästa gång.
Tusen tack för ännu ett fint program!
Du är en sann legend Leif, alltid gillat dig och dina matlagningsprogram.❤
Så kul att se när Leif säger att man ska vänta tills smöret tystnat, han gör det aldrig😂
Ja.. det her ser veldig fristende ut! Det får jeg forsøke å lage❤❤❤
Såg som vanligt riktigt, riktigt gott ut! Tackar så mycket för det fina receptet! 😊
Jag steker alltid köttet i hela filéer låter vila och skivar upp det sista jag gör…på det viset upplever iallafall jag att den röda kärnan lättare behålls.
Vanligtvis använder jag Ryggbiff, tycker Oxfilé blir för mört i sin anrättning.
Men för tusan, nästa gång då blir det en bit Oxfilé…👏👌
Why not! 🥩🥘🍷
Brilljant , som vanligt!!
Nästan exact som jag lärt mig. Enda skillnaden är att jag kvartar svampen och bryner den längre. Sedan gräddfil och grädde nästan 50/50 och avsluta med en halv, pressad citron. (Är inte 100, men jag har för mig att jag använder lite ungersk paprika (pulver) också). Tack för ännu en video som gjort mig hungrig!
Først og fremst. Gratulerer så mye med nylig fylte 83 år!
Harlig video! Readly ar helt underbart! Du kan aven lasa tidningar fran hela varlden!. Priset pa maten har gatt upp pga kostnaderna speciellt av drivmedel.
Dijon och Ajvar brukar jag också ha i, det lyfter verkligen rätten. Champinjoner har jag inte provat, men efter denna video ska jag absolut göra det nästa gång.
Svamp har en naturlig umami.
Mat smakar ju inget utan vitlök och chili ;)
Underbart gott Leif
Salt Sill med löksås Leif ❤❤❤
Wait, är det en grej? Jag har aldrig hört talas om det!
@@thomasijontichy5651 ?
Du förklarar jättebra ⭐⭐⭐⭐⭐👍
Readly = toppen! Har varit kund hos dem flera år.
Ser fantastiskt gott ut. Smetana borde användas mer och även saltgurka forstås❤
Smetana är ju Ryska namnet för gräddfil. Tycker inte gräddfil är speciellt underskattat direkt
Det smakar gott, det gillar jag
Jättebra det du säger om matpriserna ❤
Ja helt rätt!
Nej. Fruktansvärt! Detta har redan testats av ett gäng kommunistiska stater med katastrofala följder.
Älskar dina recept leif!! Men måste fråga när du släpper video på hur man tillagar en schyst ostsmörgås?
Gott som vanligt! ..men hur är det med ryggen?
Kungen gör det igen.
toppen
dette skal jeg lage! 🎉
Nu ser jag de igen!! Du smakar av skållhet sås bränner du dig inte??!! Härligt fint recept som alltid. Har lite kvar sen nyår ska absolut testa med champinoner.
Jag tänkte likadant. Han är kanske van?
Tack Leif!
Vad använder du champinjonskaften till?
Ser otroligt gott ut.
Detta ska jag prova, ser fantastiskt gott ut,
Det här ska provas👌
Brukar använda Leifs bästa tips, Japansk svampsoya, som är gott i🥰
Fantastiskt vad lätt, tack för såsen, gör gärna något med typ ”rester” av produkter, pölsa t.e.x
Funkar det med annat kött, har du några bra förslag?
Biff Stroganoff är en riktig rysk maträtt👏
Ser gott ut👍🥂
Använder Leif Staub eller Le Creuset? (Den blå traktörpannan, menar jag.)
Leif! tack för dina tips! Du är en hjälte!
Vilken kvarn amvänds i Mannerströmska hemmet?🙏
ett geni i köket den saken e klar, skall prova receptet idag
Hej Leif, bra som vanligt! I maj ska jag och min käresta besöka Göteborg och jag tänkte bjuda henne på ett finare restaurangbesök! Vilken restaurang kan du rekommendera, gärna en fiskrestaurang mvh Daniel :)
Kometen såklart
Oxfilé har jag inte råd med, men för övrigt så ska jag följa receptet och tillaga detta! Får väl använda lövbiff. :)
Vilken gjutjärns gryta är det som används ? 😍
Troligtvis en Le Creuset, eller liknande.
var köper man dom slickepottar du använder?
cervera
Just den där är en Le Creuset. Finns att köpa på bla Amazon.
Det är Le Creuset men inte slickepott. Det är deras grytsked. Har själv flera av dessa, mycket bra.
Slickepottarna ser inte ut så, men liknar lite.
Laget den i dag etter oppskrifta, manglet bare alvar, med elg entrecõte. Kjempegodt
En fråga Leif varför har du innstalerade gasspisar du har ju även elspis fördelar respektive gas el.
Exakt temperatur omgående utan fördröjning. Många kockar använder gasspis.
Även betydligt billigare i drift med dagens elpriser.
För att han är en kock. Han har jobbat med gas hela sitt liv.
Ingen soja i??? 😮
Du menar väl att dijon kan man aldrig få för mycket av?
Hehe ja, det råkade bli tvärtom där 😅
Haha reagerade också på det =) Mycket med det goda!
Var får man tag I en sån fin kvarn du har? 😁
Jag köpte en precis likadan på Bagaren & Kocken
❤❤❤❤
👍👍👍👍
❤❤❤💕❤❤❤❤❤
😀😀😀😀😀👍👍👍👍👍👍👍👍
Vi är väl av samma skola,,fick lära mig av gamle gustaf i västerås att ha citron i ...tack för fantastiska rätter,,,ge petruss en go bit..mvh urban
Roligt det där med pepparkvarnen, Vi har en drygt 100 år gammal kaffekvarn som vi använder för samma ändamål.
Leif var köper man pepparkvarnen ???
Loppmarknader! Den är jättegammal, som han har förklarat i många videos^^
Ditt svar ger jag inte mycket för eftersom det inte stämmer lyssna på vad Leif säger sen kan du svara på vad folk frågar om lyssnar du på vad Leif säger så säger han så här att leverantören säger att kaffekvarnarna säljer som smör de har blivit väldigt populära så så gammal är den nog inte
@@tonigustavsson402 Han har dock inte helt fel med sitt svar, eftersom Leif använde tidigare en gammal kvarn. Vet däremot inte var den nya moderna kvarnen finns att köpa.
@@tonigustavsson402 Han börjar tydligen vara dement, då han i tidigare avsnitt sagt att hans är gammal och renoverad^^ Någon kanske har börjat tillverka en likadan bara för att han har en^^
10:05 "smetana", er det rømme på norsk?
Tror det!
Ajvaaar.
🇸🇪👍🏻
"-Dijonsenap kan man aldrig använda för lite" 😄😄
Oxfile i gryta? Funkar lika bra med rostas och rostbiff.
Om det funkar lika bra så varför gnäller du?
Vad lustigt att man har själv gjort den rätten idag. 😲
Gääsp
Hej Leif! Gott som alltid men Du lade inte ner krossade tomater i denna rätt !
Förstår inte hur du kan få din köttfond så fast.
Du får visa igen mer utförligt
Mycket ben med benmärg. Sen kokar han nog ner den mycket i slutet så får du en naturlig koagulering av fonden när den kallnat.
@@Diabolus1978 jag använder mycket ben själv, och reducerar ner rejält. Men tycker inte den blir så där fast
Melass
Fruset är rätt fast.
Godisgott de där ... jag knider gärna in köttet med lite olja, bara ytskikt liksom och mer yta på köttet. Smör tillsätter jag i slutet av stekningen av köttet, och sen puttrar jag gärna alltihop under lock i slutet i ca 10 min så köttet för koka in lite i såsen .. kanske lite färska örter. Enkel klockren rätt till pasta tex
Vad vill du uppnå? Mästra Mannerström?
Läste det mer som tips hur den personen gör sin variant. 😎👌👈
@@TzOn79 Nä, bara hur jag gör.. brukar vara väldigt vanligt med matprogram på tuben att man kommenterar gärna sitt egna sätt ochså eller att man lägger till nåt eller drar ifrån nåt. Det betyder ju aldrig att man nedvärderar värdens recept som du ser att jag skrev godisgott. Utan man gör bara annorlunda på varken ett bättre sätt eller sämre.. jag gillar ju när köttet blir segare tuggmotstånd så 10 min puttring passar mig och vissa kör mycket längre så köttet blir riktigt mört i såsen med lock på stekpannan. Vissa tillsätter inget smör till biffen utan bara löken och svampen som steks på sidan om
Jo Leif det är nog inte bara oxfilén som gäller! Du behöver nog inte titta djupt i plånboken! Men du kan tillaga samma rätt som smakar minst lika bra! Använd oxhjärta tunga ! Tillagningen är längre men minst lika smakfullt! Ok recept!
Självklart går det att använda nöt biff också beroende på pris skillnaden den veckan man gör biff stroganoff. Har inte gjort med Oxfile till stroganoff nen vi använde detta till pyttipanna till personalmat innan den blev för dålig. Känns som stroganoff varit ett bra alternativ annars
Han säger ju att man kan använda annat?
Vad är Avari?
En röra gjord på paprika. Finns att köpa färdig.
@@andreaskarlsson7954 OK tack Andreas fast den finns inte i Thailand men paprika hittas på Big Mall!
Smöret hann inte tystna. Jag är besviken.😉
Ser gott ut, men personligen tycker jag köttet är i för stora bitar. Men alla har sin egen smak. Ska iaf testa, men med mindre bitar.
Han gör detta för han vill ha oxfile medium. Så varje person kan ta en bit och dela när man äter stroganoff. Så en smart ide för mig som också gillar detta . Men håller inte med att man inte kan ha för mycket dijonsenap då detta kan ta över i en rätt.
För små bitar skulle jag säga.
helt ointressant men jag stör mig på uttalet av ajvar. det heter ajvar, inte ajvaar.
Väl talat om matpriserna. Att njuta av god mat ska inte vara en klassfråga.
Skrämmande att folk så öppet kan efterfråga kommunism i Sverige.
Då vore det väl bättre lära ut att man kan laga lika gott med betydligt billigare råvaror.
Otroligt okunnigt uttalande om matpriserna. Att sätta ett tak på priserna skulle vara helt förödande för producenterna, och leda till tomma hyllor i butikerna.
@@danhellenberg8671 Han ger ju förslag på vad du kan använda istället? Vill du att han skall köpa in råvarorna till dig med?
@@TzOn79 utskuren biff? 😀 Ja ok då har vi gått från 400 kr/kg till 350.... han kan laga lika gott med en stek för 170 kr/kg
Dijong… 😅😂
Och så mycket mer framgångsrik än vad du och hela din släkt är. =) =P
Jag förstår inte riktigt varför du tar bort skaften på champignonerna?
Ser jävligt gott ut, det där!
Man vill bara ha det bästa av svampen 😊
Gillar dig mycket. Men ge fan i politiken. Det där var inte underbyggt eller snyggt.
Ser väldigt gott ut …
jag brukar nog ta lite het paprika istället för ajvar och med mindre fint kött får det istället bli långkok innan grädde och gräddfil. Då behövs ingen fond. Ngt som min mamma brukade lägga till för syra på slutet var gröna oliver och sen lite knaperstekt bacon som för sälta.
Låt gubben vara ifred nu. Ovärdigt.
du behöver ej reklam
Använder lövbiff istället..Kan inte misslyckas! 😂
Klarar verkligen smöret den höga värmen?? lite olja till hade nog inte skadat.
Du tror inte han har koll på det?
Haha först
Nope! Bara omoget som fan att ens måsta nämna sådan skit! (du är dessutom 2:a)
1. Ingen bryr sig, Inte ens din mamma! Fick du en puss på skinkan efter den anmärkningsvärda bedriften?
2. Kommentera som nummer 1, 10, 100 eller 1000 betyder inte ett skit och ger dig ingenting.
3. Vann du någonting annat än ett större ego?
4. Inte ens en sjuåring tycker det är kul^^
5. Normalt folk slutade tycka sånt där var roligt 2019^^
Kul fakta. Av alla som skriver "Först" så har 99,9% fel^^
gör kokt med bröd
11:28 "Dijonsenap kan man aldrig använda för lite" - Say what?
Synd att du väljer att sprida politisk propaganda.
Sämsta inlägget på länge ditt avskum!
Ja verkligen opassande!
@@danhellenberg8671 En Sosse till!
Alltid roligt att se dig laga mat, med din erfarenhet blir paletten väldigt stor.
propaganda 😂
Jag har betalt för att slippa reklam så det blir tumme ner p.g.a. Reklam i videon.
En helt misslyckatd rätt tyvärr