ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО В АВТОКЛАВЕ. КАК ЗАКОНСЕРВИРОВАТЬ МОЛОКО?
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2021
- “Как законсервировать молоко?” - очень частый вопрос у множества людей. В этом видео мы рассказываем проверенный рецепт топленого молока от нашего подписчика Александра Мильченко.
Для банки объёмом 1 л:
Молоко цельное (не сепарированное, не парное, остывшее после дойки) ~ 1 л
Технология приготовления:
Для крышек твист-офф:
- Молоко разливаем по банкам с крышками твист-офф.
- Банки выставляем друг на друга.
Для крышек СКО:
- Молоко предварительно разогреваем до температуры 50-55, затем разливаем по банкам, закатываем и надеваем зажимы.
В автоклав заливаем 1 л воды (в электро - 4 л); закрываем крышку и начинаем нагрев.
Готовим 20 минут на 120°С.
Важно! От температурного режима стараемся не
отклоняться. Если температура уйдёт выше - молоко получится хлопьями, будет ниже - останется бледным.
Срок хранения топленого молока в темном сухом помещении при условии соблюдения режима и герметичности тары - не менее 6 месяцев.
Обзор автоклава Домашний Стандарт: • ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АВТОКЛАВ...
Узнать цены на автоклавы и прижимы СКО, а также заказать и купить прижимы для банок и сам пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: dom-standart.ru
Разбираем консервирование в автоклаве и рецепты для автоклава:
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_standart
Телеграм Домашнего Стандарта - t.me/dom_standart
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
RuTube Домашнего Стандарта - rutube.ru/channel/23961595/
Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве!
#автоклав#автоклавнапару#рецептывавтоклаве#автоклавдомашнийстандарт#топленоемолоко - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Спасибо! это здорова, я так рада и давольна что приобрела Автоклав Домашнии стандарт, супер 👍👍👍
Я даю молоку остыть не открывая автоклав часиков этак восемь делаю перед сном; выключила и забыла. Раньше я топленое молоко делала в термосе. Довoжу до кипения, заливала тоже на ночь. Утром готовое топленное молочко. Но самое вкусное молоко , мне посчастливилось пить, которое я купила у селянки на одной из волжских пристаней в 80-е годы. Настоящее, из печи…
Спасибо вам за автоклав, получила посылку и уже опробовали все получилось с первого раза
Супер
Это то что мне нужно
Спасибо
Спасибо большое за рецепт!
Сразу лайк! Спасибо за информацию! 🤔💯👍
Супер
Это то что мне нужно
Спасибо,
Спасибо! Делаю по вашему рецепту, очень вкусно)))
спасибо вам большое за рецепт!!!!ооочень вкусное получилось молоко
Делали,вкусно получается ))
Спасибо за рецепты!
Очень удобно, присылайте ещё!!!
У меня просто в шкафу. Больше года
Все понятно, спасибо!!!!
Вот спасибо за рецепт!!!!! Теперь молоко от своей Матрёшки буду автоклавировать.
Спасибо за рецепт!
Неожиданно нашла рецепт завтра буду делать пока коровка ещё добиться скоро в запуск пойдёт спасибо всем
Здравствуйте, с автоклавом меня познакомила Диана Строгая. Долго взвешивала все за и против ведь у меня нет своего хозяйства и живу я в Москве. И перевесом в пользу за послужило то что можно безопасно закрывать грибы. Мы их очень любим. В этом году закрывала и тушонку и овощи и вот дошло дело до грибов, а инструкции и информации никакой. Очень обидно. Я думаю вы проработаете этот вопрос. И спасибо за такую волшебную кастрюльку. Даже просто для домашних закруток, это огромная помощь и продукт выходит очень вкусный.
Здравствуйте! :)
Поделимся с вами парочкой рецептов с грибами :)
1. "Суп мясной с грибами для банки 1л" (количество ингредиентов индивидуально)
Обжарить морковь и лук до золотистой корочки. Предварительно отварить грибы до готовности. Шампиньоны можно закладывать сырыми.
На дно банки выложить мясо, порезанное на небольшие кусочки (50-100 гр), картошку кубиками (50-60 гр), немного перца, 4-4,5 гр соли, овощную зажарку (1 ст.ложка), грибы. Заливаем водой по плечики и заказываем.
Режим стерилизации - 120 градусов / 70 минут
2. "Консервированные грибы"
Грибы можно консервировать, но с осторожностью: между пластинками часто остаются споры ботулобактерий, и вымыть их практически невозможно. Поэтому если консервировать БЕЗ уксуса, то по "мясным" рецептам: для поллитровой банки грибов - минимум 60 минут при 120 градусах.
Также можно готовить грибы в уксусном маринаде. Для маринования грибов нужна уксусная заливка крепостью не менее 3% (нам нужна кислотность от 1 до 4,6 ph). Для её приготовления на каждый литр воды требуется добавить 40 мл 80%-ной уксусной эссенции. После этого соль, сахар и специи добавляйте по вкусу.
Затем подержите баночки в автоклаве (5-10 минут при 105 градусах для лучшей пропитки).
3. "Картофель с мясом и грибами"
Сырые картофель, мясо и грибы нарезать кубиками. В баночку 0,5л положить половинку лаврового листа, 3-5 горошин перца, 4-4,5 гр соли и все оставшиеся ингредиенты. Заливаем по плечики мясным бульоном и закатываем.
После достижения температуры 112°С продукт готовится 100 минут.
Приятного аппетита! :)
@@dom-standart СПАСИБО🙏💕
@@dom-standart я уже закрыла без уксуса и всего 30 минут готовила, теперь мне их надо переваривать?
Благодарю!!! 👍👍👍🙏🙏🙏🤩🤩🤩
Рецепт опробован! Купила фермерское молоко и литровые бутылки с крышками твист оф(d 66). В автоклав входит 5 таких бутылок. Сегодня сняли пробу. Вкус отличный! С магазинным не идёт в сравнение.
Одну бутылку спрячу в шкаф, и забуду про него на 6 месяцев, проверю как будет храниться.
Спасибо автору рецепта!
Чисто женское любопытство, как простояло молоко 6месяцев, оно годно в употребление?
Мучаюсь тем же вопросом, как молоко через 6 месяцев??
Скажите пожалуйста а сколько минут стерилизовали?. Поллитровые 20 мин а литровые сколько?
@@user-on4rq4xv8c мое стоит 8мес при комнатной температуре (как свежее на вкус). Таким способом получается ультра пастеризованное молоко, может храниться как консервы более года. После вскрытия само собой в холодильник!
Подскажите пожалуйста у меня автоклав на воде. При какой температуре и сколько по времяни готовить топлёное молоко. Очень буду признательна если ответите.
Спасибо
Ром,привет.сегодня приготовила молоко класс.а теперь пожалуйсто скажи ряженку можно делать.жду ответ. Спасибо
Мля, на текущий день 82 комментария и около 75 из них вопрос про срок хранения. Люди , вы прежде чем вопрос задавать, читайте комментарии!!!
Вы пятый здравомыслящий человек попался. Удивляюсь терпению производителя.
В нашем хозяйстве 4 дойных коровы. Занимаемся переработкой молока. Ваш автоклав,приобрели в прошлом году. Отличный помощник в хозяйстве. Спасибо коллективу Домашнего стандарта, за такую разработку👍Топленое молоко в автоклаве готовлю регулярно. Чем дольше оно стоит,тем насыщенее становится цвет. Хранится отлично. Для меня, этот способ-реальное облегчение. За одну закладку входит 16 поллитровых банок. Использую высокие банки. Как для,детского питания.
А сколько такое молоко храниться?
Читаю комментарии, ищу ответ на свой вопрос, можно ли заполнить весь автоклав банками с молоком, а то все пишут про объём 3 литра, мне это мало. Нашла!!!
Здравствуйте. Если молоко будет готовиться 70 минут при 120. Что получится?
У меня 10 банок паштета, вот и думаю молоко можно добавить?
Здравствуйте . Хочу с вами проконсультироваться . Делала топленое молоко строго по рецепту несколько раз ,но каждый раз сворачивается . Зависит ли это от стельности коров ? Хотелось запастись молоком на период запуска ,но не получилось .
Открытие для меня, сама бы не додумалась..
Большое спасибо !!!
буду пробовать, интересно сколько оно будет храниться ???
Обязательно попробуйте! :) Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Во избежании фрагментов пенки в конечном охложденном продукте, лучше сливки убрать и стерелизовать без них. Может быть, наличие фрагментов в молоке зависит от того какое молоко есть в наличии. У меня молоко от Джэрсийских коров, с жирностью молока 5.4%. Вполне возможно, что высокая жирность молока, при нагревании, дает посторонние фракции в конечном продукте.
...готовила топленое молоко по собственной чуйке,только сначала прокипятила молоко,почему то побоялась пенообразования,потом до меня дошло,какое пенообразование в закрытой банке,но молоко готовилось уже в автоклаве,режим был 115*на 15 ',получилось очень вкусное...Спасибо!
Грею также но не нагреваю вообще а сразу заливаю молоко по банкам и закатываю. А первый раз молоко было холодное с рынка а в автоклаве с кашами было место. закатал и в автоклав. И не одной крышки не сорвало. Попробовал и начал готовить таким способом.
а сколько оно может храниться?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
👍👍👍👍👍👍👍
Делала, очень а вкусно, только во второй раз 30мин держала, больше понравилось, насыщенее вкус.
Подскажите. Вы молоко перед закатыванием кипятите.?
@@user-tr1md9be4m а зачем? Я беру молоко у надежного производителя и его никогда не кипячу.
В рецепте только нагреть до 50°
Интересный рецепт. Обязательно попробую. А вот интересно сгущёнку можно приготовить в автоклаве?
Чудно нашла на вашем сайте рецепт сгущёнки, даже три рецепта.
Спасибо! Тоже делала топлёное молоко, а потом из него делала йогурт! Главное хранить можно долго такое молоко!
Я ряженку заправив первый раз ряженкой с рынка а потом оставляю свою на закваску.
добрый день Глафира. а подскажите рецептик йогурта
@@user-iw4yp1vq5q извините, только сейчас увидела вопрос. В теплое молоко добавляла сметану 15 процентов 2 ложки и укутывала на ночь. Можно добавлять специальную закваску вместо сметаны или йогурт без добавок.
@@user-iw4yp1vq5q и я хочу, и я.
@@user-iw4yp1vq5q Лучший йогурт получается на специальных заквасках. Их можно купить в аптеке.
Спасибо за рецепт! В 1,5л банках такой же режим, я правильно понимаю?
Здравствуйте! Для банок большего объема потребуется увеличить время приготовления на 20-30%, температуру оставляем прежней
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, подходит ли этот способ для козьего молока? И можно ли, вместо банок, взять стеклянные бутылки твист - офф? Спасибо заранее!
Здравствуйте! Этот рецепт также и для козьего молока. Главное, чтобы молоко не было парным. Да, можно взять и бутылки с крышкой твист-офф.
С уважением,
команда "Домашнего стандарта"
@@dom-standart спасибо вам большое!!!
Спасибо)))
Классно! А сколько храниться и где лучше?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Для банок 1,0 и 0,5 режим автоклавирования одинаковый? Не будет, к примеру, в литровой бутылке молоко менее насыщенным(топленым)?
Добрый день! Режим один - 20 минут на 120С°. Получится одинаково, что в банке 0,5л, что 1,0л
А если в такую баночку положить ложку сметаны и сквасить,получится ряженка.
Роман, вы стерилизуете крышки перед закаткой? Жду ответ. Спасибо🙏💕
Здравствуйте! Можно замочить на пару минут в кипятке для того, чтобы пластизоль размягчился на крышке. А так все отлично стерилизуется в автоклаве!
Здравствуйте. Как долго хранится может? Как в тетропаке без холодильника? Или как простое молоко
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Роман, а сгущенное молоко можно приготовить? Хотя, думаю что нет. Оно же в процессе должно выкепать... За ответ спасибо
Здравствуйте! О том, как мы готовили сгущенку 3х видов, можно посмотреть в этом видеоролике czcams.com/video/9ZC5uPWfj1Y/video.html 🙂
Жаль хорошего качественного молока стало всё меньше. Рецепту👍
Отлично, приготовить прозапас, когда корова уходит в запуск
Здравствуйте,банки 0,5 и 1 литр выдерживать 20 минут?
Наталья, добрый день!
Да, по рецепту автора 1 л банку выдерживаем 20 минут на 120 градусах, мы в ролике так же выдержали 20 минут, только баночки 0,5 л.. Всё получилось отлично! =)
С уважением,
команда "Домашнего Стандарта"
Отличный рецепт.скажи а если в литровых бутылках делать,время такое же или больше надо
Здравствуйте! Для банок объемом 1л. после достижения температуры 120 °С на термометре, топленое молоко рекомендуем готовить 20 минут.
Спасибо большое
Здравствуйте. А на пару в автоклаве можно делать? Спасибо
Так это и есть на пару
Благодарю, а молоко можно использовать магазинное???
Здравствуйте! Из магазинного молока можно попробовать приготовить только путем эксперимента, так как разное производство и при одной и той же жирности может получиться разный результат
👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤
добрый день. подскажите пожалуйста а если крышки твист оф, обязательно предварительно молоко разогревать?
Здравствуйте! Молоко разогревать не обязательно, главное, чтобы оно было теплое, комнатной температуры
@@dom-standart поняла, спасибо
Спасибо огромное!!! Как я ждала это видео!!! Скажите, пожалуйста, какой срок годности такого молока?
Кто то через 1.5 года открывал, всё путём.
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Огромное спасибо за ответ!!! Вы лучшие!!!
@@dom-standart почему минимум? Раньше открывать нельзя?
@@ТатьянаГера Конечно же можно! :) Это минимальный срок хранения
Добрый вечер. Сколько храниться топленое молоко?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока в темном сухом помещении при условии соблюдения режима и герметичности - не менее 6 месяцев.
Мысли материальны, как раз сегодня думала, а как бы сделать топлёное молоко в автоклаве и вот он рецептик, а ещё хочется домашней сгущёнки, может есть уже где нибудь рецепт?
Сперва выварить в тазике и потом только простерилизовать в автоклаве. Зато натуральное и без сухого молока. Потому что в автоклаве не выпаривается лишняя влага.
Посмотрите на этом канале, здесь есть рецепт сгущëнки варëной.
Здравствуйте! :) Очень рады, что подгадали! А вот и 3 вида домашней сгущенки czcams.com/video/9ZC5uPWfj1Y/video.html. Приятного аппетита!
Спасибо.
Спасибо, нашла
Здравствуйте, а где можно хранить такое молоко?
Здравствуйте! Хранить топленое молоко в темном, сухом и прохладном месте
Решили сделать топлёное молоко, только разлили его в литровые банки и подержали чуть подольше. Наливали чуточку выше плечиков, крышки закручивающиеся. У двух банок вышибло дно. Может подскажите почему??
Здравствуйте. Возможно, на банках были микротрещины.
Как долго оно может храниться?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Добрый вечер. Есть ли рецепты по молочным кашам ?
Здравствуйте! За рецептами Вы можете обратиться к нашим специалистам по телефону горячей линии +7 (800) 301-91-43 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Подскажите, пожалуйста, если автоклавировать в банках 0.5 литра , то температура и время те же остаются ( 120° и 20 минут ) ?
Здравствуйте, если вы планируете готовить в банках 0,5 л, то уменьшите время стерилизации на 20-30%. Режим для банок 1л - 120 градусов / 20 минут, для банок 0,5л - 120 градусов / 15 минут.
Благодарю за ответ. 😊
Да, такое молоко очень удобно, когда хочется кофе с молоком, а идти в магазин ради небольшого количества неохота.
Здравствуйте. Закрыла огурцы по вашему рецепту. После остывания крышки твист оф выши фирменные не втянулись. Перевернула банки, ничего не вытекает. Если крышки не втянулись значит консервы можно выбрасывать? Пожалуйста ответьте, я совсем извелась.
Здравствуйте! Главная причина вздутия крышек сразу после автоклавирования - наличие избыточного воздуха в банке. К сожалению, без вакуум закаточной машины, которые бывают только на производствах, эту проблему не решить. Для того чтобы крышки были втянуты, закатываемый продукт должен иметь температуру выше температуры последующего хранения, то есть не обязательно, чтобы продукт был горячий, но нужно, чтобы был выше 40С, если потом будет храниться при комнатной температуре. Если поставить в холодильник, то крышка обычно втягивается, вне зависимости при какой температуре было закатано.
Если же крышка вздулась спустя некоторое время, тогда началось микробиологическое вздутие, такие консервы употреблять ни в коем случае нельзя!
@@dom-standart спасибо за ответ.
Уважаемые представители автоклава Домашний Стандарт, есть ли у вас рецепт концентрированного молока (не сгущеного)?
Здравствуйте! 😊
Концентрированное молоко готовится следующим образом: из обычного гомогенизированного молока любой жирности выпаривается около 60 % воды. Это означает, что примерно из 890 мл обычного молока вы получите 350 мл концентрированного молока. Негомогенизированное молоко непригодно для сгущения, так как при нагревании оно будет разделяться на жир и жидкость, если только вы не добавите эмульгатор.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Налейте молоко в широкую кастрюлю с толстым дном, лучше с антипригарным покрытием.
2. Доведите молоко до кипения, постоянно помешивая. Следите, чтобы не образовывалась пенка, которая препятствует испарению воды.
3. Кипятите молоко на очень слабом огне. Процесс уваривания может занять от 20 минут до 2 часов. Если вы не хотите, чтобы молоко было светло-коричневым или имело карамельный вкус, нагревайте его чуть ниже температуры кипения, примерно до 70 градусов и уваривайте в течение нескольких часов. Чтобы убирать частички молока со стенок кастрюли, можно пользоваться резиновым шпателем, а во избежание образования пенки - венчиком.
4. Когда объем молока уменьшится примерно в 2 раза, процесс уваривания закончен. Процедите молоко через марлю, остудите до температуры 50 - 55 градусов и разлейте по банкам с крышками твист-офф.
Стерилизуйте при температуре 120 градусов 20 минут. Важно четко соблюдать температурный режим, т. к. если температура уйдёт выше - молоко получится хлопьями.
Приготовленное в автоклаве концентрированное молоко может храниться в холодильнике сроком до 6 месяцев.
Спасибо за подробное описание.
Если я правильно поняла обычное коровье молоко для концентрированного не подойдет?
Сколько хранение молока и ссылку на крышки можно дружище
Здравствуйте. Молоко можно хранить полгода.
Чтобы получить более полную информацию по крышкам, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит
Здравствуйте, у меня на автоклаве перестали гореть лампочки, зелёная и жёлтая, и греть перестал, скажите пожалуйста в чём причина.
Здравствуйте!
Пожалуйста, позвоните нам в отдел поддержки клиентов по телефону 8-909-142-62-97. Наши специалисты с радостью вас проконсультируют и обязательно помогут во всем разобраться!
А если сепарировать молоко оно будет сколько стоять, и не сепарированое сколько стоит?
Здравствуйте! При стерилизации сепарированного молока срок хранения повышается, но насколько - мы точно сказать не можем, так как очень много дополнительных факторов, вплоть до того, какое было здоровье у коровы, и сколько прошло от дойки до сепарации
масло топленое можно сделать в автоклаве?
Здравствуйте! Топленое масло в автоклаве не сделать, оно в процессе стерилизации расслоится на свои составляющие
Добрый день. Купила автоклав домашний стандарт. Очень нравится, но у меня есть один вопрос! Смотрю ваши ролики и не понимаю почему вы наливаете всё до самого горлышка и у вас не протекает через крышки, а я если что то положу или налью выше плечиков , то в результате всё прольётся через верх и все банки залиты. А то и дно может выдавить, но это в случае если банка с браком. ( дешёвые банки,), сейчас такие не покупаю.в общем объясните пожалуйста, а то у меня банки получаются полупустые!
Здравствуйте! Светалана, Вы готовили с крышками твист-офф (винтовые)? Если да, то эти крышки дышащие и вместе с давлением они могут стравливать часть жидкости. В целом это нормальный процесс, но попробуйте следовать нашим рекомендациям и проблема должна исчезнуть:
1. Используйте постепенный нагрев, начинайте со среднего огня (или чуть выше среднего), затем через 10-15 минут увеличьте огонь
2. Наливайте молоко комнатной температуры
Попробуйте, пожалуйста, следовать нашим рекомендациям и мы уверены, у вас все получится! 👍🏻 И не забудьте сообщить нам о вашем результате 🙂
@@dom-standart спасибо огромное. Уже всё получилось. Я очень довольна. И рада что у меня теперь есть незаменимый помощник на кухне! Спасибо домашнему стандарту!!!
Здравствуйте! А вы пробовали делать молочную кашу в автоклаве?
Здравствуйте! Молочную кашу еще не пробовали автоклавировать 🙂
Наш технолог рекомендует режим для банки 0,5л - 115 градусов \ 70 минут или для готовой каши - 115 градусов / 30 минут
@@dom-standart СПАСИБО!!!
👍Сколько можно хранить, при какой температуре?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
@@dom-standart спасибо)
Добрый день! Можно ли простерилизовать домашнюю ряженку (варенец) в автоклаве?
Здравствуйте! Мы не рекомендуем, так как ряженка может пойти хлопьями и расслоиться
сколько такое молоко хранится?
Здравствуйте! Не менее 6 месяцев в темном и сухом помещении при условии, что соблюден режим стерилизации и герметичность банки :)
Доброго часа! Из козьего молока не получилось, 120° 20 минут, нагревала не быстро. Свернулось, красивого цвета разломаное желе. Почему? Что не так я сделала?
Здравствуйте! Если молоко превратилось в желе, то проблема в молоке: либо соматика, либо скрытые маститы, либо кормление влияет на состав молока.
@@dom-standart проблема оказалась в температуре, понизила на 5 градусов и всё получилось, видимо термометр обманывает. А соматику проверяю периодически, чтобы быть уверенной в молоке.
А у меня получилось 15 банок ряженки🤷♀️. Молоко домашнее, технология соблюдена. Цвет красивый получился. Обрадовалась сначала, а когда баночку открыли это вкусная ряженка. Придётся быстро съедать. Не знаю в чем дело? Делали под крышки скв, сначала немного молоко подогрела, т. к. в комментариях прочитала что для скв нужно молоко подогреть. Крышки были все втянуты. Теперь не знаю пробовать ли ещё или нет. Всё таки хотелось бы запасик молока иметь.
У меня тоже получилась ряженка . Пробовала несколько раз . Молоко сворачивается . Температурный режим соблюдала . Может зависит от большой стельности коров . Автор рецепта может ответит ?
Молоко надо прокипятить перед тем как автоклавировать и тогда все ок
Совет,автоклав 1л 110градусов 20 мин и молока изумительное.
А зачем кипятить крышки,если на 120°погружаем?
Здравствуйте! Крышки держим в кипятке для того, чтобы размягчить пластизоль
Можно молоко в литровых банках делать?
Здравствуйте! Режим один - 20 минут на 120С°. Получится одинаково, что в банке 0,5л, что 1,0л
Какой помошник автоклав, экономия времени и вкуснятина на столе.
А лучше всего это молоко заквасить. Будет вообще бесподобно.
Срок годности топленого молока какой?
Здравствуйте! Срок годности в прохладном помещении - 6 месяцев
Ну вот, а я в прошлом году потомила молочко, а потом проавтоклавировала. Месяц в погребе холдном стояло, а потом свернулось. Когда открыли-запах был ужасный. В чем моя ошибка? И сколько времени можно хранить такое молоко. Спасибо!
Здравствуйте! Скорее всего дело в нарушении технологии приготовления или в герметичности банок. Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
@@dom-standart спасибо. Попробуем по вашему рецепту. Да, мы только до 100 градусов доводили.
Когда будет автоматический автоклав?!
Здравствуйте! Автоклав с электронным блоком управления находится на стадии разработки и как только он будет готов, обязательно сообщим на нашем канале! 🙂
А сколько хранится такое молоко в домашних условиях?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Прочитал все комментарии и нифига не понял: А сколько хранится такое топленное молоко?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока в темном сухом помещении при условии соблюдения режима и герметичности - не менее 6 месяцев.
Ну так ответ не услышала, сколько оно может храниться?
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
А кто нибудь пробовал делать так козье молоко,или прийдётся самой экспериментировать 🙈
Здравствуйте! Наталья, в наших сообществах во Вконтакте vk.com/dom_standart и в Одноклассниках ok.ru/domstandart вы можете задать вопрос консерваторам. Уверены, вам обязательно помогут и подскажут 😉👍
@@dom-standart спасибо,я участник вашей группы в одноклассниках
Вопрос к знатокам - а козье молоко можно сделать топленым в автоклаве?
Здравствуйте! Да, по этому рецепту вы можете приготовить в автоклаве топленое молоко из козьего молока)
Для банки объёмом 1 л:
Молоко цельное (не сепарированное) ~ 1 л
Технология приготовления:
Молоко разливается по банкам с крышками твист-офф, банки выставляются друг на друга. При использовании банок с крышками СКО молоко предварительно разогреть до температуры 50-55 градусов, затем закатать, надеть зажимы-кольца.
После достижения температуры 120 градусов продукт готовится 20 минут.
Примечание автора: "Важно! От температурного режима не
отклоняться. Если температура уйдёт выше - молоко получится хлопьями, будет ниже - останется бледным!"
Сколько хранится?
Делала топленое молоко именно по этому рецепту! Очень вкусно, удобно для хозяек, огромное спасибо автору рецепта! И Домашнему стандарту, конечно👍👍👍
Здравствуйте! Сроки хранения топленого молока при условии герметичности и режима 120 градусов / 20 минут - минимум 6 месяцев в темном и сухом помещении
Здравствуйте. Сделал с цельного молока все супер!!! Моим кажется жирновато!!! Вопрос, можно ли сделать с обрата??? Заранее благодарю за ответ
Спасибо за рецепт. Все получилось отлично. Кроме одной баночки: сорвало зажимы с крышки ско и дно у банк лопнуло. Может я что то не так сделала?
Кипящее молоко залить в термос на ночь,утром будет топлёное молоко
Речь не о приготовлении топленого молока, а о том, как его сохранить на долго.
Я так давно делала, только его на долго не сохранишь.