Паста Карбонара | Спагеті Карбонара Класичний Рецепт | Євген Клопотенко
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2020
- З безлічі варіантів італійської пасти спагеті карбонара мені подобається найбільше. Її дуже просто приготувати, а ще це дуже швидко і недорого. У цієї пасти багато різних варіантів приготування. Іноді її подають з цілим жовтком зверху і не використовують вершки. Я вирішив не вигадувати щось нове і незвичайне і поділитися своїм домашнім рецептом приготування цієї пасти. Вам обов'язково сподобається!
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Спегеті#СпагетіКарбонара
Кількість порцій 2
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ для приготування Пасти Карбонара: :
•250 г Макарони (спагеті)
•100-150 г Бекон
•50 г Пармезан
•50 г Цибуля (біла)
•2 зубчики Часник
•1 шт. Яйце
•50 мл Вершки (30-33%)
•20 г Петрушка (листя)
•2 ст. л. Оливкова олія
•20 г сіль
•За смаком перець
Бекон (100-150 г) поріжте невеликими шматочками або використовуйте вже готові смужки. 2 зубчики часнику роздушіть ножем, ½ шт. цибулини наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії та додайте спочатку часник, через 1 хвилину бекон і потім цибулю. Обсмажте кілька хвилин.
Потім додайте яйце і вершки (50 мл). Добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Відразу зніміть пательню з вогню, щоб яйце не згорнулося.
Поставте варитися спагеті. На 2 літри води додайте 20 г солі та 250 г спагеті, 1 ст. л. оливкової олії. Варіть приблизно 7 хвилин, потім злийте воду. Можна залишити трохи води від спагеті й потім додати до соусу для більшої соковитості. Досить 1-2 ст. л.
З'єднайте готову пасту із соусом, добре перемішайте. Натріть пармезан (50 г), додайте перець за смаком і листя петрушки (20 г).
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Мені приємно, що стільки суперечок точиться навколо мого рецепту)). Щодо того чи можна вважати це італійською пастою карбонара. Я в цьому впевнений абсолютно. Я багато часу подорожував Італією і подібний рецепт там використовують дуже в багатьох регіонах. Не можна виключити, що хтось робить її по-іншому. Але це як наш український борщ з безліччю варіацій. Всім цьом.
Вершки в карбонарі, то як соус бешамель в борщі :) конешно можно... но нашо?
по ітогу - може і смачна но зовсім не італійська і тем паче не карбонара )))
соус же можно зробити з пармезану і яйця, як роблять італійці.
Відразу видно, що ви були не в усіх частинах Італії 😉
@@klopotenko скажіть будь ласка в якій частині Італії роблять карбонату зі сливками?
Суть не в тому, що десь в Італії хтось робить карбонару з вершками, а в тому, що ви сказали, що готуєте "класичну карбонару", а показали як готувати спагетті з цибулею 😅
Обожаю, когда автор пишет рецепт под видео. Отдельный респект вам за это!
Усе, щоб вам було зручно і смачно
Согласна ;)
super
І тобі Подяка!... Особливо за борщ, який ти відвоював!!!...
Дякую!!)
Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты
Спасибо за ваши прекрасные рецепты
Благодарю вас за рецепты,просто и вкусно!
Какая красота! И главное без пустой болтовни. Браво мастерица !
Дякую!
Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!
❤️
Вдруге готую за цим рецептом і зрозумів нашо тут цибуля. Вона реально в тему і дуже класно поєднується зі спагеті. Пам’ятаю, як радів у дитинстві звичайній вермішелі зі смаженою цибулею. Було смачно, хоч і нічого особливого.
Не потрібно готувати за надскладними рецептами, щоб отримати смачну страву )
Приготовила по вашему рецепту. Очень вкусно 😍
А омлет таки вийшов)
Превосходно!
Клас,буду сьогодні готувати. Ням ням
Не часто готую собі. Але рішив спробувати за вашим рецептом. Це просто неймовірно смачно та приємно, щей коли приготував власноруч.
Спасибі, я пішов дивитись нові страви, якими можна здивувати своїх близьких та друзів)))
Смачного!! Готуйте з насолодою!
Чудовий рецепт.
Це дуже смачно
Спасибо большое! Мне кажется я ощущаю этот аромат пока смотрю ролик.
Дякую, пане Євгене.🤌
Дякую за рецепт дуже смачна вийшла страва😊
Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дуже 👍 рецепт обов'язково приготую.
Чудова паста!
Чудовий рецепт, періодично готую:)
Спасибі, пане.❤🎉
Дуже дякую за рецепт. Приготувала і вийшло просто ВАУ, все дуже швидко, легко і неймовірно смачно. Не знаю, чи готують італійці саме так, чи якось інакше, а я точно готуватиму за цим рецептом😉
Yuliya К, рекомендую подивитися і інші рецепти на каналі. Вони всі прості або адапотовані, щоб кожен міг приготувати вдома
Побалував дружину )) Дякую
Женя, дякую за рецепт! Цього рецепта я не пробувала приготувати, але вірю, що ця страва дуже смачна! Бо я довіряю вашим рецептам!
Дякую за довіру) Це точно смакота 😉
Спасибо. За отличный рецепт.Сколько пересмотрела рецептов, Ваш самый лучший.
👍
Подивився . Тепер доведеться готувати вдома для ❤️👩🏼
Дякую💙💛
🤤 ням-ням
Чудовий рецепт
І чому я швидше не побачила цей рецепт пасти🤔 Смакота😋
Євгене, дякую!
Готуйте з насолодою ))
Готовила вести с вами очень вкусно вышло
Класно. Дякуємо!
Глянув, достав продукти, лупанув чуток більше часнику, приготував - вийшло зшбс!!!
Дякую
Супер!! 😄
Дякую 💛💙👍👍👍
💙💛
Євгене, дякую за мега смачний рецепт! Приготували реально хвилин за десять.
Тепер тільки по даному рецепту буду готувати🍽🍽🍽
Радий, що вам сподобалося, готуйте на здоров'я!
Готувала за вашим , Євгене, рецептом карбонару декілька днів назад, чоловік сказав, страва краща, ніж в ресторані. Дякую, швидко, дуже смачно, забрала в улюблені рецепти! 🌷
Ирина Мартынова Смачного вашій родині!
Ну, якщо Генделик назвати Рестораном, то таки так.
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Дякую і смачного))
Дякую, Євгене! Планую приготувати для рідних наступного тижня 😊
Ви - крутий! Цьом.
Яка гарна біла кухня)) уявляю як її довго мити
Гарні відео і ведучий
Улюблена страва мого старшого сина) Дякую! ❤️
Чудовий рецепт
Завжди залишається 50 мл вершків після приготування морозива, тепер знаю де їх використати
Смачних вам експериментів )
я все розумію, але білок же звернувся білими пластівцями
Захлинутися можна від побаченого. Супер!!!!
Краще готуйте і насолоджуйтесь )
Євгене, незабаром літо і може ви поділитеся рецептами домашнього морозива?
На klopotenko.com є цікаві рецептик и морозива
@@klopotenko йду дивитися)
❤
Вау . Це смаколик. 🙂😇❤
Євгене, дякую Вам за чудовий рецепт та позитивну подачу. Приємно Вас слухати й дивитися. Єдине питання, чи можна замість вершків використати молоко в даному рецепті?
Наперед дякую.
Щоб на 100% все вийшло, раджу все ж таки взяти вершки
@@klopotenko зрозуміла. Дякую😊
Я якось була у Парижі в італійському ресторані, вони там для карбонари використовували тагліателлі замість спагетті
Женя решил мой ужин, спасибо, обожаю Тебя!!!!
Радий бути корисним ))
Из карбонары там только паста и присыпка из пармезана!
А так, омлет со спагетти удался)
пармезан тоже мимо. туда идет пекорино
Дякую! Це дууже смачний і простий рецепт! Принотувала за 10 хв
Готувати - це просто! 😉
Готувати з вами одне задоволення! Паста вийшла надзвичайно смачною!
Обов’язково спробую завтра приготувати )
А підкажіть будь ласка де саме можна купити чи замовити такий млинок на перець чи сіль
Купив в звичайному Сільпо 😆
@@klopotenko дякую, загляну туди 😄
Дякую вам щиро за такий гарний рецепт!!!
Євген хай щастить вам завжди і всюди!!!
🎄☃️❄️☃️🎄🍍🍋🍊☕🍰
Дякую ❤️
Карбонара рулить) Здається, шахтарям в Італії жилося непогано;) Раз в них була така паста
Смачно!
І смачного)
Дуже крутий рецепт. Готував за ним, дуже смачно вийшло. Дякую
Будь ласка)
Дуже смачно, а головне - швидко! Дякую)
😉
Отож-бо ) Вермішель із салом ))
Прекрасно, розрив шаблону, весь час вважала, що в карбонару не додають цибулю, цибулю не люблю, а, і думала, що бекон треба різати прямокутничками🤔🤔. Спробую ваш рецепт обов'язково, дякую! Слава Україні 🇺🇦
Героям Слава 💙💛
Звісно, що хто як хоче так і готує - одні з цибулею, а інші без. Хтось туди вершки додає, а хтось - ні. Основні інгредієнти - макарони, бекон, яйце і сир.
Робив по оригінальному рецепту взагалі не сподобалось , а вот цей рецепт топчик.
Супер )) Дякую за відгук
Я приготувала сьогодні , вийшло дуже смачно! Всі інгредієнти в рецепті в поєднанні дають чудовий смак. Дякую, Євгене! В мене вийшло багато спагетті і трошки недостатньо соусу. В наступний раз додам більше вершків.
...Бажаю всім Сміливості і Натхнення!!! Все буде Україна!!!
💙💛
я первая
Gracie ( сподіваюсь правильно 🙂 )
Незнаю хто там шо пише а вийшло смачно!
Чудово повечеряли з дружиною )
Дякую Євген!
Думав що приготувати на вечерю: знайшов сайт Євгена
Питання що готувати здається зникло назавжди 💙💛
Рецеп добрий, дуже смачно.
Тільки: 1. Пане Эвгене, італійці казали мені, що назва карбонара не від вугілля, а від карбонаріїв, у яких під час боротьби за свободу Італії часто не було інших інгредієнтів для приготування пасти.
2. Італійці ніколи не додають олію до води, коли варять спагеті, тільки вода і сіль.
Я багато їздив по Італії і навіть мешкав там деякий час. Цю історію і рецепт я привіз саме з Італії. Думаю, що в різних куточках цієї країни це звучить по-своєму)
Євгене, а чи можна приготувати якусь таку Пасту з буряково-капусто-цибуляко-часников" Соусом )) типу по-українськи?
Щоби було не схоже ні на Карбо, Песто, Болоньезе ....і таке інше.
І Назвемо її приміром Паста Бандерівська чи "Клопотяча" ;))
А чому ні? Експериментувати можна нескінченно
А бекон же не сирий треба купувати? Це типу грудинка? Чи як його шукати в магазинах?
Як я розумію, бекон - це сирокопчена грудинка, яка надзвичайно часто використовується в рецептах. Але у нас в провінціях не можу її купити :-(
щёки вяленые свиные или жирная грудинка
Ольга, я купив звичайну копчену щоковину, яка продається ледь не в кожному магазині. Вийшло дуже смачно)
Бекон буває як копченим, так і солоним. Смачніше з копченим. Якщо немає можливості придбати бекон, то підійде будь яке копчене м’ясо )
Для карбонара подходит обычная копчёная щека, впрочем как и в классике...
Я бы добавил еще трюфельного масла, или просто делать трюфельный бешамель.
👍🏻
А вмене яйце постійно схвачуеться, то я його додаю в пательню після того як туди відкину пасту
Бро , все заготовив для приготування , хотів перепитати 50 мл вершків не мало ? Якщо я більше дам норм буде ? Дружина любить багато соусу, дякуууюююю 🥰
Ні, не мало) Все як за рецептом )
Вершки та цибулю в класичну карбонару не додають
як і часник і бекон (Гуанчале або панчета в залежності від регіону), як і олію при варінні пасти, як і олію при смажі бекону. Яйце додають в кінці, коли вогонь вимкнено і паста в сковороді, щоб яйце не прготувалось до кінїця. Віде, як і канал просто ккриворукі потуги щось зробити
Ви вірно підмітили - залежно від регіону ) Паста в Італії - як борщ в Україні ) В кожної хазяйки свій рецепт
Немає посилання на сайт)
Ой, дякую вам за пильність. Все виправлю. Ось, посилання store.klopotenko.com/
Що было в холодильнику… в давнину 😁
А петрушка давно стала классикой в Италии?
Ми їмо петрушку постійно) Тут кропу нема в продажі, а петрушку італійці юзають)
в ідеалі, для класичної карбонари - пряна свина (свиняча) щоковина
Я за різноманіття) Виходить не гірше
олія - щоб не злипались макарони
І це я сюди трапила,через ввш плей лист музики з ФБ!!!😀Я сьогодні на голодуванні...це закон підлості.
До речі я в Іспанії, іспанці теж їдять багато часнику🙂🤗
Дякую вам за Україну!!!Підписалася і буду дивитися👍💙💛
У меня сливки сворачиваются если начинают кипеть ☹️ в чем дело?
скисли
Пене Евгене! Я впевнений що Ви жили у північній Італії! Бо у Римі вас би за такий рецепт у найкращому випадку, просто б побили! Не можна псувати Класичний рецепт! Це дуже небезпечно... Яка цибуля, які слівки? Не можна!!! З повагою Дмитро. Хортиця! P.S. Мене цю страву вчив готувати француз живучий и Італійському кантоні Швейцарії, Ролан Жан Жорж Тібо , і попереджав:" Тільки так і ніяк інакше, іначе... Отримаєш"!
Ви дуже поганої думки про італійців. Ніхто мене не бив. Дякую за вашу думку і ваш коментар 😉
+++
італійці багато їдять сала
Что за нож, Евгений?:)
☺️ Подарунок
Це паста Клопотара
А де базилік!?
Базилік - це суто за бажанням )
хороший рецепт удачи но это не совсем классика без сливок
5:08 додаємо вершки
@@witalij_r2 в том то і діло вершки зовсім не додаются) це страва простих людей
@@witalij_r2 це не классика)
@@fusionbuyabesov9013 це з вершками
@@fusionbuyabesov9013 так вона і приготована не в печі на дровах.
Тут рецепт для сучасної кухні, а не історична реконструкція.
*До слова* вершки це природний продукт з молока, він і у бідних бум якщо в них була корова що давала молоко.
хах
цибуля в справжню карьонару не йде))) я зараз в Римі і куштувала карьонару в багатьох закладах. немає там цибулі😂
Дякую за ваш коментар ) Більше подорожуйте Італією, не тільки Римом 😉
Італійці також люблять часник, значить Енеїда Котляревського має документальне підтвердження
Смотрю здесь экспертов столько, что Жене места нету уже. Что страшного, если в карбонару добавить сливки.
То що це вже не класична карбонара, і взагалі не зовсім карбонара
Що страшного якщо в борщ додати ананас? Це схоже
А ви пробували? Я так 😉
@@klopotenko я не пробував, але це всерівно не класичний рецепт борщу.
А ніхто і не каже про класичність )
Блин, конечно получится вкусно, не спорю. Но ит из нот реал карбонара.... Ну какой: лук, петрушка чеснок, ну бекон - в наших краях еще хоть как-то можно понять, в виду отсутствия панчетты или гуанчале.... Ну сливки, реально итальянцы залезли в петлю, а римляне полезли бы в драку
Не погоджусь, бо Італія, в різних куточках дуже різноманітна. І Карбонару вони також готують по-різному )
@@klopotenko согласен, абсолютно не хотел вас захейтить или обидеть. Дело в том, что сейчас многие фуд блогеры используют аутентичные названия, при этом ингредиенты и процессы приготовления отличаются от классических рецептов. Вот почему нельзя использовать, к примеру "в стиле" или, что звучит более приятно - "авторский рецепт". Италия разная, но каждый регион использует свою разновидность пасты, - это раз, часто свои особенные ингредиенты - это два, ну процессы тоже могут незначительно отличаться - это три. По-моему имея столько полезной информации, книг и пособий по кулинарии созданных носителями конкретных кулинарных традиций, можно найти подходящий аутеничный рецепт. Проблема наших блогеров в том, что в погоне за подписчиками, лайками, и следовательно ростом цены рекламных постов - они теряют индивидуальность, часто провоцируя подписчиков на срачи в комментах, стплкивая их лбами... Конечно канал для домохозяек, будет иметь миллионы подписчиков. И это конечно не плохо, просто другая аудитория, более массовая и такой контент имеет место быть. Лично я за любое приготовление пищи дома, пускай подгорит, пускай переселено, пускай забыли что-то положить итд Еда - общечеловеческая ценность, и каждый человек минимально должен уметь приготовить, хотя бы 3-4 блюда, чтобы накормить своих близких :)) Так вот, у вас канал авторский, и я помню вас с времен Мастер Шефа, и топил за вас) тут уже вопрос позиционирования, или вы уходите в домохозяйскую нишу, и получаете кучу подписчиков и рекламных контрактов, или вы создаёте настоящий контент, обучающий, интерактивный (что сейчас вы с успехом и делаете) - но получаете меньше подписчиков, меньше контрактов, но более сплочкнную, продвинутую и фанатичную аудиторию. Это "карбонара" отличная, но вот больше этот контент похож натзаигрывание с массовой аудиторией... А, вообще мало кто рассказывает о той же пасте, её видах, регионах происхождения итд Вот этот совок и нужно вытравливать из массового зрителя, объясняя, что макароны это не вермишель, а спагетти, если готовите по настоящему рецепту, не могут быть ""спагетти болоньезе""... Чтобы когда человек пришёл в итальянский ресторан, и ему приносят непонятно что за овер прайс, чтобы он не думал, что это классное итальянское блюдо... Может тогда наши совковоподхолные ресотраторы задуматься, что если ты кричисищь, что у тебя итальянский ресторан, - то у тебя блюда должны быть максимально приближены к рецепту того региона, где они были изобретёны много веков назад.... Вот это вытравливание совка и жл@б@ства..... Ну сервис, то отдельная боль.. Вот я к чему, что мало обучающего контента, для простых людей слабо знакомых с кулинарией. Отдельная тема про аппеллясьоны. У нас до сих пор люди пьют местное: шампанское, херес, едят местный Камамбер, или польский Бри... Ну а последняя мода на итальянские мясные продукты, когда приходишь в магазин и тебе под видом итальянских сыровяленных продуктов, выдеражнных месяцами, пытаются продать сырокопченое, да ещё и по цене выше итальянских. Разве это не есть настоящий совок???
Дякую, що ділитесь власною думкою) 👍🏻
@@klopotenko и вам спасибо большое)