Килограммовые жирные караси Как коптить от А до Я
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Решил коптить килограммовых карасей. Для начала карася нужно разрезать и почистить. далее делаем маринад с такой концентрацией соли, чтобы куриное яйцо не тонуло. Маринуем два дня, далее карасей развешиваем вылиться на сутки-двое. После того как рыба подсохнет, запускаем копчение при температуре 30-35 градусов. Коптим до готовности, у меня коптились 20 часов. Приятного аппетита и добра всем 🤗
Хорошо что д. Толя не видел как ты разделываешь карася😂
Да ху.. бы напихал😅
Юра привет! Славный карасище! Курганский карасик, самый самый смачный, жирненький и действительно очень вкусный! Мои караси с Частоозерья).
Погодка отличная! Удачи!
Привет, покушали. Всем понравилось 👍
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊Яяя😊😊😊😊😊😊😊фй😊й
¹11¹
Привет из Казахсана!!попробуйте маринад стандартный для всех видов соленья использую (мясо ,сало,рыба) на 1 литр воды 100г соли и 20г сахара(специи на любителя ) кипятим остужаем и заливаем ,3 дня солю -никогда не вымачиваю - просо обмыл слегка в холодной воде и все.
Так и делаю, только для сала три дня маловато
Чем же он питался,что так вырос,спасибо за видос!!!
Хорошая база кормовая
@@user-ZP О К РАД ЗА ВАС!!!
Красота
Спасибо за видео не раз не каптил хочу попробовать . Вот только интересно было бы посмотреть на чем коптили да как шол процесс
На яблоне
Класс. Тож так хочу попробовать. Мы на прошлой недели поймали карася на 2700. А так они у нас чуть больше килограмма.
спс за видос
Юра, добрый день! Очень приятное видио, хороши караси, я их никогда не ела, в магазине не раз видела, но вид у них,,такой,, что всякая охота их приготовить пропадает. Ну, я , конечно, их просто бы хотя поджарила.🐟🐠
Добрый день, этот очень вкусная рыбка, жареный мелкий карасик с молочком и зелёным лучком в при кусочку, это сказка👍
Плёнку лучше выскоблить кусочком москитной сетки в воде.Будет очень чисто.
Юра, ваше мнение по поводу того, что дым все ароматы приправ сбивает и для копчения смысла нет класть приправы в маринад кроме соли.
Я так не считаю, со специями продукт ароматней и вкуснее
На пласт разрезать надо со стороны головы. И после копчения выветрить пару часов и в холодильник на сутки👍
С солью не в порядке . Яйца по разному тонут..... Ножом опасно работайте... Надо от себя.. у меня мурашки по коже 😃аж переживал.... Удачи...👍
😊
Но рыба получилась подсоленая,надо вымачивать подольше.
Как справляетесь с залипанием щепы при долгом копчении?
Руками 😁👍
Магазинная шлифоввная щепа не зависает, своя да, потому что фракция не однородная
При подготовке к копчению надо учитывать, что после копчения рыба становится немного соленее.
Это где у нас в курганской области такой хороший карась ловится? Если не секрет)))
В Шадринке оз чашки
5+
Рыболов и коптильщик серьёзный.
В каком районе проживаете?
Каргапольский
Яйцо - не показатель, бывает яйцо всплывает и в несоленой воде, если не очень свежее . И ещё, вы говорите - рыба маринуется, она же у вас молиться, нет ?
Да молится 😁
Солиться
Всё вроде хорошо. Но можно было и помыть карася перед засолкой
Маринад из слизи😂
Нифанский карась?
Здравствуйте! А вымачивали или нет?
Да, конечно. Часик вымачивал
@@user-ZP А маринад литров на пять разводили, или не имеет значения, сколько литров воды , только чтоб яйцо всплыло?
В копчении две приправы соль и дым все остальное лишнее
Глупо так рассуждать, не применив на практике
У меня практики больше 20 лет
Приправа заходит только в рулетах, потому что она внутри
Так, господа, а если рыбку покоптить, водочка как на фоне всего этого смотреться будет? сочетается вообще?
водка со всем сочетается, проверено на собственном опыте)
Знаешь какую посмотри, недавно ведь пробовал и забыл... Так еще бутылка чем-то винную бутылку еще напоминает, как раз рыбка нарисована только.... :)
вспомнил :) Гастроном, я загуглил уже нашел! Вот она тема, как раз рецептура один в один подходит, вкус приятный специфичный
@@user-vl4xb9gl9n Мне кажется видел такую, но не пил. В общем услышал, добро, приму на вооружение :)
Карась никогда жирным не бывает! 😅
Карась жирным не бывает , карась бывает худым
Карпокарась
Да что то такое
Маринад из слизи😂😂😂
Кто ж с хвоста полосует рыбу