Vepřová krkovice v konvektomatu

Jak jednoduše připravit vynikající šťavnatou krkovici rychlým pečením v konvektomatu.
Nastavení: Horký vzduch 140 stupňů Celsia + 60% vlhkosti. Teplota jádra 75 stupňů Celsia.

[@ElWargo]

Nezvysuje taketo pecenie drasticky vlhkost v priestore? dokaze rura odsat vnutorne pary pred otvorenim?

[@KuchyneElzaCz]

Vlhkost to zvyšuje, podobně jako vaření i “normální” pečení. Ale ne drasticky, jak píšete. Určitě je dobré k pečení pustit odsavač par aspoň na nejnižší výkon. I k tomu pečení v běžné troubě.

[@iveta7050]

Dobrý den, proč je v troubě to kolo vzadu (ventilátor?) takové tmavé? Vnitřek je nerezový, tak mě to zaujalo. Děkuji.

[@KuchyneElzaCz]

Dobrý den, u toho konvektomatu je vzadu filtr před vrtulí horkého vzduchu. Ten dostává zabrat, tak je na něm takhle vidět usazený tuk :-)

[@pansloup5365]

Jak dlouho se to maso peče?

[@KuchyneElzaCz]

Pan sloup Zhruba hodinu a půl. Podle sondy na teplotu 75 stupňů Celsia v jádře.

[@ivasutorova8294]

Mňa by zaujímalo, ktorý typový rad konvektomatu ste využili pri tomto pečení. Ďakujem

[@KuchyneElzaCz]

Dobrý den, v tomto videu jsme použili Miele generace 6000. Od května 2019 už je nová řada 7000. A výsledek bude ve všech stejný.

[@ivasutorova8294]

@@KuchyneElzaCz Ďakujem.