特大天然ぶりの捌き方

北海道産天然ぶりです。近所の魚屋さんからもらったので。捌いて見ました。油が凄いです。

[@masayukik.4622]

やはり、捌き方がプロって感じですね！

[@user-uj7qc2qn9z]

鮮度がいいですね。
脂もあり養殖物
みたいですね。
ぶりの季節ですね。また
お願いします。

[@user-ks5ls9nh9z]

コメントありがとうございます。了解です👍さっき食べましたが、めっちゃ旨かった〜

[@kr4802]

サバキ方が鮮やかで見惚れます。包丁はどんなものを使われているのですか？

[@user-ks5ls9nh9z]

コメントありがとうございます。牛刀です。それも薄いのが楽です。

[@user-dh4ej7yw9z]

手早くキレイな捌き方何回も見せていただいてます！何年くらい修行するとお魚王子のレベルまではいかないにしてもある程度標準の腕前になりますか？

[@user-ks5ls9nh9z]

コメントありがとうございます。１〜２年で捌けると思います。最初はビビらないできれいに捌いて。なれたら速く切る練習して、最終的に速く綺麗にです。

[@user-dh4ej7yw9z]

ありがとうございます。動画を見つつ頑張ります‼️

[@super-gsuper-g6972]

素人ながらいつも本物のプロの仕事を参考にさせてもらってます。
お使いの牛刀の刃渡りは何センチを使われてるのでしょうか？

[@user-ks5ls9nh9z]

コメントありがとうm(_ _)m２４センチです。２４センチあれば１００キロのマグロも降ろせます。イワシとかアジみたいな小さな魚下ろすときはもう少し短い包丁の方が楽かもしれません。

[@super-gsuper-g6972]

返信ありがとうございます！
王子の捌き方に憧れてるので僕も藤次郎の24センチにします！

[@zuihou2000]

王子は内引きですか。自分は上司に外引き覚えろと言われ、外引きになりました。内引きもできますが。