Chapeau! Die Größe hat nicht jeder seine Fehler so offen Kund zu tun. Mir ist auch schon das Wasser im Topf angebrannt, weil ich den Topf vergessen hatte. Küchenuhr oder Wecker stellen sind wirklich eine nützliche Hilfe.
Hallo Markus, hallo Uwe: Autsch... Aber das kenn ich auch: Ziemlich zum Anfang meiner Zeit als Koch...immerhin vor 25 Jahren, war ich bisher nur "normale" Pfannen gewohnt, deren Griff NICHT heiß wurden. Pfanne auf dem Feuer...alles, was die Möhre hergibt...und ich wollte "nur eben mal schnell" die Pfanne vom Feuer nehmen...etwas, was ich hunderte Male gemacht habe. Bedauerlicherweise, was das eine Eisenpfanne...die ich bis dahin nicht kannte... Das war ein ähnliches Erlebnis, wie mit deiner Friteuse, Markus... 🙄😣 Aber ist noch mal gut gegangen...hatte aber sechs Wochen eine "angenehme" Erinnerung ...:-) Liebe Grüße Boone
Hallo Markus, toll, dass du darüber ein Video machst. Das traut sich nicht jeder. 👍 Auch die Kommentare sind sehr lesenswert! Vor über 20 Jahren habe ich mal eine Plastikschüssel auf dem Herd abgestellt. Das rote Warnlämpchen am Herd war irgendwie unabsichtlich zugedeckt. Zum Glück hielt ich mich aber weiterhin in der Küche auf, so dass mir der unangenehme Geruch bald in die Nase stieg. Der Boden der Schüssel war schon angeschmolzen, die Herdplatte von dem heisen Plastik zu befreien, war auch schön. 🙄 Seit dem ist der Herd grundsätzlich kein Ablageplatz mehr für mich. Außer die Schutzplatte aus Glas befindet sich darauf. Zudem achte ich darauf, keinen Topf auf die roten Lämpchen zu stellen. Noch länger her: Meine Mama hat mal das Geschirrtuch schnell auf dem Herd abgelegt, weil die Post geklingelt hat. Auch da war die Platte noch heiß.... und das Tuch schwarz, als sie wieder in die Küche kam. 🙈 Liebe Grüße und unfallfreies Kochen wünsche ich dir und allen anderen "Geständigen" 😅 Danke. 🌞🍀
Hallo Angelika. So eine heiße Herdplatte, gerade auch einem Ceranfeld, ist wirklich sehr gefährlich. 👍 Vielen Dank für Deinen Beitrag und einen tollen Start in die neue Woche 😃🍀
Ich hatte auch gedacht, die eine Herdplatte war an. Wundere mich, warum nichts aufkochte. Lege mein Schneidbrett aus Kunststoff ab. Nach einer Weile hatte ich gemerkt, daß die falsche Herdplatte an war. - Ein anderes Mal wollte ich ein Fusel wegwischen. Aha, wieder das gleiche Problem falsche Herdplatte. Das ist ganz schön heiß auf höchster Stufe.
Oh, das sagst du was! Mir war mal eine Hühnerkleinsuppe derart verkocht, dass der Topf unbrauchbar wurde! Das hat mich geheilt von einer Einstellung, nur mal eben schnell ..... du weißt. Auch wenn vermeintlich viel Flüssigkeit vorhanden ist, die verkocht dennoch schnell. Also immer Kurzzeitwecker stellen und auch darauf reagieren 😂
Hallo, Markus 😃 Hallo Leute 😁 Aus Fehlern wird man klug (hoffentlich)..😂 Danke, dass hier jeder seine Geschichte erzählt - sehr amüsant, ich hab auch welche ☝🏻😁 : Wir wollten mal Butter im Topf schmelzen/verflüssigen! Stellen sie also auf den Herd und dachten, in der Zwischenzeit können wir auf dem Balkon eine rauchen und ein bisschen quatschen.. Da schauen wir zufällig in unser Küchenfenster (Gott sei Dank haben wir an der Seite des Balkons keine feste Trennwand angebracht, was wir eigentlich machen wollten) und sehen die Flamme bis hoch zum Küchenschrank (zum Glück hat der nicht Feuer gefangen 👍🏻😂) ! Meine Frau ist reingestürzt und hat super reagiert! Mit Brett! gelöscht und nicht mit Wasser.. Den Schrank mussten wir natürlich vom Ruß befreien, Topf haben wir auch wieder hinbekommen! Und in der Kneipenküche ist unser Wirt mal am Topf mit Fett hängen geblieben, das war hinter der Theke vielleicht 'ne Rutschpartie 😂.. Und beim Popcorn machen haben wir den Deckel vergessen 💥🤪.. 🤣 Wünschen Euch Allen ein schönes gutgelauntes Wochenende 👍🏻😁
Wenn man etwas aus einem Pürierstab kratzen möchte, so habe ich vor 6 Wochen gelernt, sollte man dafür erstens nicht den Finger benutzen, zweitens den Stecker ziehen und drittens nicht auf den Knopf drücken. Das Gefühl, die im Knochen steckende Klinge herauszudrehen, die sich mit einem leichten Ruck löste, verfolgt mich noch immer. Abgesehen davon habe ich den Feta-Menschenfleischbrotaufstrich nie wieder so gut hinbekommen. :D
So ne Friteusengeschichte hab ich auch noch auf Lager :) Also am Abend schön das Fett abgelassen, nachdem ich Röstzwiebeln gemacht habe. Also Hahn aufgedreht und in einen Topf drunter gestellt und heisses Fett rein da. In der Zwischenzeit Eimer Wasser mit Fettlöser vorbereitet. Vergessen Hahn wieder zuzudrehen und oben das Wasser in die Friseuse gekippt, alles. Geil, das hat richtig geschäumt und ist durch die ganze Küche gelaufen. 3 Stunden geputzt 🤪 Dann noch ne kleine Geschichte, die nicht mir passiert ist aber ich war dabei. Weihnachtsmenü im Hotel mitten am laufen 5 Personen richten an, 2 bringen immer Nachschub. Alle richten an und Azubi soll die Enten aus dem Grill holen. Einen riesen Schlag und die Enten lagen auf dem Fußboden, nassen Anfasser verwendet 🙃 Wer kennt es nicht :) . Wir hatten Gottseidank noch ein paar mehr gemacht und haben die schnell nachgeschoben. Nur noch ein kleiner Tipp im allgemeinen. Nicht zu viel Haarspray verwenden wenn man mit Gas kocht ;) Ich habe es schon erlebt das es beim Pfanne schwenken eine Stichflamme gab und die Augenbrauen und einen Teil der Haare anfackelten, das half nur schnell Kopf unter den Wasserhahn, ging aber noch gut aus ;) Ich könnte noch einiges mehr erzählen, dazu ein anderes Mal :)
Das mit der Fritteuse kann ich mir sehr gut vorstellen. Die Sauerei will keiner haben 😁 Vielen Dank für den Tipp mit dem Haarspray (auch wenn ich keines benutze). Das ist ein guter Hinweis für andere Zuschauer 👍😃
Vielen Dank für ihre Einblicke her Meier. Mir ist sowas ähnliches passiert mit der friteuse wollte das Fett Wechseln und das ganze fett ist mir über den Fuß gelaufen das war schmerzhaft.
Hallo Markus, klasse Video und herrliche Kommentare; damit könnte man wahrscheinlich ein Buch füllen. Und bestimmt gibt es auch Leute, die sagen, der größte Fehler in meiner Küche ist meine Schwiegermutter 😉 Mein Problem als Anfänger war, dass die Küche am Ende immer aussah, als wäre eine Bombe eingeschlagen. Dass man die Abfälle auch entsorgen und zwischendurch mal ein paar Teile abwaschen kann, habe ich erst später entdeckt 😉 Schönen Sonntag noch, ciao Hannes
@@MeiersKochtipps Stimmt, entweder man harmoniert miteinander, oder man steht sich einfach nur im Weg. Außerdem sagt man ja, viele Köche verderben den Brei. Aber was noch viel schlimmer ist: viele Köche verderben das Küchenmädchen! 😄 Ach übrigens, bald endet ja die Spargelsaison, ich glaube am 24. Juni ist "Stichtag" (beim Thema Spargel ein besonders zutreffendes Wort ;-) Falls du noch keine bessere Idee hast, könntest du deinen Fans ja nochmal ein tolles Spargelgericht präsentieren?! Ciao Hannes
Zu Punkt eins: Stimmt, es ist sehr empfehlenswert für den Privathaushalt einen Timer zu aktivieren, den man dann auch hören kann. Die zwei weiteren Fehler passen mehr in die kommerzielle Küche. Gruß aus Calgary....
Wieder ein sehr sympathisches Video! Letztens wollte ich eine schnelle Sauce aus der Pfanne ziehen und beim ablöschen mit Rotwein ist mir die Pfanne explodiert. Bin froh, dass ich nichts von der Wein-Fett-Mischung ins Gesicht bekommen habe! ... Aber die Küche sah aus....
😂😂😂 Wunderbar! Leben live und in Farbe. Allen (auch mir selbst) zum Trost:"Wer keine Fehler macht, arbeitet auch nicht." Solange die Missgeschicke glimpflich ausgehen, ist's halb so wild. Fördet die Kreativität und zwingt Einen lösungsorientiert zu denken/handeln 😜 🌈☮️🤘
Ich erinnere mich an nur einen aus der Anfangszeit meiner Ausbildung...Ich hab einen Leiterwagen wo 6 oder 8 tiefe Einsätze mit bolo drin waren nach vorne geschoben, ich wollte lustig sein und hab auf der ersten stufe unten mein schuh draufgemacht um mitzufahren. Ende vom Lied, alle einsetze waren leer und die Küche sah aus wie Sau. Die Bolognese war überall, sogar an der Decke^^ Zum Glück habe ich einen Super chef, er meinte nur "Daniel ernsthaft, außer warmer Luft und scheiße hast du nix in der Birne" xD
Die meisten Fehler tauchen bei mir erst später auf. Da wurde der Senf nix oder die Gurken wurden zu wässerig oder das Brot ging nicht auf. Meine Auslandsküche leidet auch unter der "Moderne". Schaue ich bspw Senfrezepte nach, gibt es Senf mit allem Möglichen, aber kein Rezept für Haushaltssenf (zB Bautzener 1kg Eimer). Oder "und ein Beutelchen Einmachgewürz". Oder "nun alles ins Einkochgerät". Ich muß improvisieren - statt Nüsse sind Kürbiskerne im Kuchen etc. dabei geht dann was schief (Kürbiskerne sind aber super!).
Improvisation ist sehr schwierig, weil sich verschiedene Lebensmittel und Gewürze auch unterschiedlich verhalten. Aber auch daraus kann man viel lernen 😃👍
Wie immer sehr nett erzählt. Danke. Ich hab mal gedacht, dass ein Topf kalt ist, und wollte hineinriechen. Die Platte war aus, der Deckelgriff nicht sehr warm, aber der Topfinhalt war noch dampfend heiß. Ich habe eine volle Ladung heißen Dampf in die Nase eingesogen. Meinen Kopf hat es unbewusst automatisch nach hinten geschleudert, als hätte mir jemand dagegengeschlagen, aber die Nase war drinnen trotzdem verbrannt. Das mit dem Topf auf dem Herd vergessen hab ich auch schon gut hinbekommen. Saftgulasch. Die Zwiebeln waren auf der 1 von 6, dachte ich, und ich am Computer, etwas abgelenkt. Es war die 6 von 6. Es war total verqualmt und hat sowas von gestunken. Tagelang. Die Rußpartikel müssen irgendwie an allem ankleben. Ich hab alle möglichen Oberflächen abgescheuert. Den Topf konnte ich retten, dass hat aber mehrere Anläufe und mechanische Arbeit erfordert. Ich stell jetzt auch immer einen Wecker, alle 10 min guck ich hin und starte den Wecker neu.
Hey Markus...... Bin zwar kein Koch, sondern Bäcker + Konditor...... Hatte vor ca 35 Jahren in meiner ersten Gesellenstelle, einmal die komplette Samstagproduktion Weissbrot ohne Salz gemacht....... bis sich morgens kurz nach 6 Uhr die ersten Kunden gemeldet haben und meinten das Weissbrot schmeckt nicht ^^ ^^. Dann ist mit mal passiert, dass ich ca 100 kg Mischbrot ohne Hefe gemacht habe........... oder ein großes Blech mit Plunderhörnchen mit dem Schiesser, und mit zu viel Schwung aus dem Ofen geholt, und mit dem Hals das Blech abgebremst habe....... Sonntagmorgens aufgewacht, oooh mein Gott ich hab verschlafen........ aus dem Bett, schnell angezogen, ab ins Auto und in dei Bäckerei gefahren....... puuuh, Chef ist noch nicht da........... Ofen in Betrieb genommen, und wollt schon anfangen mit Teigen zu machen, da stand plötzlich mein Chef in der Backstube und meinte nur, was ich vorhabe.......... Na ja, es war Sonntag und zu meiner Zeit war Sonntags Ruhetag :-) :-) ich könnte noch so manche Dinge erzählen....... es war stressig und ein Knochenjob, aber so im nachhinein, war´s trotzdem schön ......
Rheinische Muscheln für 20 Personen 💥. Anstatt portionsweise, alles in den Topf, natürlich angebrannt. Angebrannte Muscheln schmecken und riechen wie frischer Asphalt, urrgh. Aber......, ich kann noch ganz viele Fehler 😅, alle klassischen und noch ein paar spezielle Stunts, basierend auf Ungeduld und Grobmotorik.
Ich wollte mal ein Lachsrezept von Tim Mälzer nachzukochen: Lachs auf Orangenscheiben mit Kräuterkruste. Dieses Rezept hatte ich schon einige Male gemacht und es ist immer gut gelungen. Tja, da kam ich auf die Idee, die Orangen durch Limetten zu ersetzen. Das Gericht war so extrem bitter, dass man es nicht essen konnte und es leider in der Tonne landete. Es war wirklich sehr schade, aber ich konnte es auch nicht mehr durch Sahne retten, wie ich hoffte. Jedenfalls habe ich gelernt, dass ich nur noch zögerlich Limetten zum Einsatz bringe. 🙈
Mir ist meine Prospekthülle mit dem Rezept drin aus der Hand gerutscht und auf der heißen Herdplatte gelandet und geschmolzen. Projektwoche der Schule in der 5ten Klasse.
Ich habe mal, als ich Besuch von 8 Personen bekommen habe, alles schön vorbereitet. Der Braten stand im Ofen und ich brauchte nur noch die Beilagen auf dem Herd zubereiten. Zum Glück kam meine Mutter früher, um mir zu helfen, denn sie war es, die bemerkt hatte, dass der Backofen gar nicht eingeschaltet war. Leider wurde es dann doch noch sehr stressig. dann habe ich mal Pellkartoffeln auf dem Herd vergessen. Wasser verkocht, Topf so stark eingebrannt, dass ich ihn ebenfalls nur noch wegschmeißen konnte.
Das mit dem Backofen nicht einschalten habe ich auch schon erlebt. Das macht einen dann schon nervös und die Zeit wird plötzlich sehr knapp... Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😃🍀
Ich hatte damals nicht so Recht Ahnung wie eine Mikrowelle funktioniert,ich wollte Butter weich haben,habe sie mit Papier in die Mikrowelle getan,dann brannte das Ding,nun weiß ich Butter ohne Papier, liebe Grüße
ich habe für die Tagesempfehlung am Vortag einen leckeren Pulpo-Kartoffelsalat vorbereitet. Das Mittagsgeschäft hat angefangen, ich habe die erste Vorspeise raus gegeben und wollte dann schnell die Schüssel weg stellen um mit dem Mis en Place für das Abendgeschäft weiter machen zu können. Meine Hand war aber leicht Ölig und so hab ich die gesamte Tagesempfehlung auf dem Küchenboden verteilt ... Naja so kam keine Langeweile auf beim Mis en Place ^^
Das erste Mal mit dem neuen Heissluftofen gekocht und ein Hähnchen mit den beim normalen Backofen üblichen Temperaturen gebraten. Irgendwie dauerte es mir dann doch zu lang und ich hab es rausgeholt, sah eher noch nicht so knusprig aus. Beim Anschneiden dann die Überraschung: das war nur noch die Haut, das Fleisch drunter war nur noch Trockenfleisch.
Das mit den Eiern ist mir auch schon passiert. Die waren nicht mehr superfrisch, und ich wollte sie hart kochen, damit sie noch etwas länger halten. Jedenfalls habe ich sie schlicht auf dem Herd vergessen, und bin aus dem Haus gegangen. Auf die Art kann man Eier sogar verkohlen :-). Timer sind Gold wert. Ich habe einen mit zwei "count-downs", weil mir das zu stressig ist, ständig auf die Uhr zu schauen, wenn da gleichzeitig Sachen vor sich hin köcheln/braten, während ich anderweitig am Werkeln bin. Ein anderer Fehler war, dass ich als Beilage mal Fisolen/grüne Bohnen im Speckmantel als Beilage zum Steak machen wollte. Wenn man Fisolen nicht lange genug erhitzt, kann das im Krankenhaus enden, und das wusste ich auch. Nur hatte ich gedacht, dass die Hitze ausreicht, um das giftige Phasin zu zerstören, wenn ich die Bündelchen in der Pfanne anröste und mit Butter verfeinere. Tut es nicht: Ich habe gekostet, und das hatte einen unangenehmen Geschmack, in etwa wie frisch gemähtes Gras. Seitdem mache ich sogar einen großen Bogen um "knackige" Fisolen im Salat. Bei mir sind das eher totgekochte :-).
@@MeiersKochtipps Vielleicht wäre der noch zu reinigen gewesen, das war aber so ein schon ziemlich verkratztes Emailleding. Ist also im Müll gelandet. Damals gab's noch keine Mülltrennung :-).
Ich vermische immer Rezepte, kippe Zutaten da rein die nicht wirklich rein gehören. Kommt selten nicht gut, weil es einfach nicht passt, aber oft ist das auch eine Erweiterung. Sojaoße ist so ein Thema: passt nicht zur deutschen Küche, aber ist eine super Ergänzung.
Mein Nachbar hat schonmal den Backofen vorgeheizt, 180 Grad sollten es werden aber nicht begleitet von einem seltsamen Plastikgeruch. Seine Frau hatte am Vortag von einem Kaffeekränzchen einen Rest Torte mitgebracht und im Ofen geparkt. Man sollte halt vorher in den Ofen schauen, vor allem bei einem der hoch eingebaut ist 😆
Cool, das du ein wenig "aus dem Nähkästchen" plauderst. Ist halt noch kein Meister vom Himmel gefallen 😁😁 Das mit dem Eier kochen scheint echt ein Problem zu sein, hab es so ähnlich in der Biografie eines deiner bekannten TV-kollegen gelesen. Die Klassiker, wie Salz vergessen, Salz und Zucker verwechseln hab ich auch schon durch. Aber das schlimmste ist mir beim Grünkohl kochen passiert. Normalerweise nutze ich TK-Ware, weil gut zu verarbeiten und für 4 Personen ausreichend. Nun wollte ich 10 Personen bekochen und habe frischen Kohl vom Markt geholt. 4,5kg, die nach dem waschen und zupfen eine kleine Wäschewanne füllten. Nachdem blanchieren war das Volumen auf das Fassungsvermögen eines normalen Gänsebräters geschrumpft. Am Ende der Garzeit hätte wohl jeder Gast nur einen Kinderteller Grünkohl bekommen. Zum Glück konnte ich noch welchen nachkochen, damit alle satt wurden. Das frischer Kohl viel mehr Volumen verliert als TK-Ware war mir vorher nicht so bewusst.
Das ist mir nur einmal passiert. Seitdem ist mein Salz gelb (enthält Folsäure). 😁 Spannend ist es dann, wenn man einen Kuchen backt...ist einem unserer Kollegen passiert...^^
@@rudigerpinkenburg7050 Ja, stimmt. Zumal bei einem Essen kann man es vielleicht noch schneller merken, aber einen Kuchen schmeckt man ja nicht ab...die ganze Arbeit ist damit umsonst..:-(
Hatte im Lunchservice den Plancha voll mit öl und butter für schnitzel 250 grad bin ausgerutscht wollte mich am rand vom Plancha festhalten und bin voll mit der Hand rein 2 hautschichten hingen die Hand runter wurd vom Krankenwagen abgeholt :D
oha, wenn das Kochwasser der Eier soweit verdampft dass die Eier platzen und braten.....das war dann aber schon ein zeitlich sehr ausgedehntes Frühstück...🤣🤣🤣
Musste sehr schmunzeln,denn mir passierte das mal mit Reis als sehr junge Frau. Ich wohnte im Erdgeschoss im Haus der Vermieterin und verstand mich mit der Vermieterin wunderbar. Sie fragte mich,was ich kochen würde. Ich sagte,ich wüsste es noch nicht und sie meinte spassig" Na ganz Koch doch einfach den kleinen Topf im Grossen Topf,aber vergiss nicht umzurühren" Kurz danach entschloss ich mich, Risotto zu kochen,liess mich von einem Telefonat ablenken bis es aus der Küche qualmt und oben die Vermieterin lachend erschien mit der Frage" Klärchen ,haste doch vergessen umzurühren?"😂
@@MeiersKochtipps Das war sie😃. Sie wusste aber auch, daß ich kochen kann und holte sich sogar Rat bei mir bei manchen Gerichten und ich war 20 und sie 45😃. Kochen war immer meine Leidenschaft und als 14jährige hab ich schon für meine jüngeren Brüder heimlich gekocht 😃. Man lernt immer noch dazu und ich bin offen für neue Ideen😃👍. Liebe Grüsse😃💕
@@MeiersKochtipps Könntest Du mal ein Video fürs vakumieren machen? Ich habe ein Gerät, mich aber noch nie rangetraut, grade vor Flüssigkeiten habe ich mega Respekt.
Ich habe nie mit Fritierfett Bekanntschaft gemacht, habe mich aber mal in einem Spritzgusswerk an heißem Kunststoff verbrannt. 250° C heißer Kunststoff brannte sich an einem Finger fest. Der Finger sah dementsprechend übel aus, besonders auch durch die Behandlung mit 2 verschiedenen/verschiedenfarbenen Desinfektionsmitteln. Der Finger sollte also ohne Verband an der Luft, ausnässen, Kruste bilden und eben heilen. So bin ich damit in eine Frittenbude gegangen, und mein Finger hat dem Inhaber dann folgenden Satz entlockt: "Boah ... was hast Du denn gemacht?" Meine Antwort, die natürlich nicht stimmte, war: "Ich arbeite in einer Frittenbude." Der Inhaber war bis ins Mark geschockt. 😲
@@MeiersKochtipps Das ist während meinem Semesterferienjob vor ca. 36 Jahren passiert. Ich konnte damals so 3-4 Wochen kein Handball spielen, das war's. ;)
Mir ist tatsächlich mal Rahmspinat angebrannt, weil es an der Tür geklingelt hat. Meine Mutter hat uns allein erzogen und musste viel arbeiten. Sie hat immer Morgens das Essen auf den Herd gestellt, ganz kleine Flamme, und einfach gehofft es ist gar wenn sie kommt. Dann hat sie einen Schnellkochtopf geschenkt bekommen. Anstatt ihn so zu benutzen wie man soll, hat sie das Gleiche wie immer gemacht. Die frisch gestrichene Küche musste noch mal gestrichen werden... Ich habe das erste und einzige Mal erlebt, wie mein Opa laut wurde!
Das mit den Eier, das ist berüchtigt. Das passiert auch dem "Laien". Küchenuhr, manchmal tun die nicht. anderes Beispiel. Meine Waschmaschine steht unten in den Keller. Ich renn runter, schalte ein, renn wieder hoch. Dann überlege ich mir, wann war das? Ein eher harmloses Beispiel. Mein Herd sehe ich nicht, welche Platte heiß ist oder ich denk die runtergeschaltet oder aus. 1 x kochte ich Rhabarber. Schaltete runter, war aber höchste Stufe. Im Topf war nur Kohle, bis ich es merkte.
Erinnert mich sehr an meinen Ex, dem ist tatsächlich das Wasser für den Kaffee im Topf so heiß geworden, dass sich der Topf in alle Richtungen verbogen hat 😂😂😂
Habe auch schon einige Saitenwürschtle zu Kohle verbruzzelt, weil ich auf dem Sofa eingeschlafen war. Gasherd hat leider keine Timerfunktion. Nun nutze ich halt eine Induktionskochplatte MIT Timerfunktion. Im schlimmsten Fall ist dann halt das Saitenwürschtle wieder kalt....😂
Ein Fehler der mich heute noch verfolgt war es Bolognese zu kochen, ohne das Hackfleisch vorher anzubraten. Die Soße hatte keine Textur, absolut 0 Kauwiederstand und natürlich haben die Gäste die reklamiert. Mein erboster Chef verdonnerte mich die Bolognese aufzupeppen und so wurden aus 10 Liter unverkäuflicher Bolo 20 Liter unverkäufliche Bolognese. Das war 2006 und wurmt mich heute noch, das war so peinlich. Der zweite Fehler war es bei 18 Liter Erbsensuppe auszuprobieren ob die besser schmeckt, wenn man einen Liter Sahne dazu gibt. Glaubt mir , probiert das nicht :)
Hallo Markus... 😀, Sahne wurde nicht steif, Fettgehalt zu niedrig und Test mit Topflappen sowie Ofen - Handschuhen gemacht. Weil der große Topf aus Gusseisen im Backofen sooooo heiß war. Keiner hat den Test bestanden, hab jetzt welche von Culinaris, die könnte ich bis 300 Grad benutzen... 🙃
Die angebrannten Eier hätt ich gern gesehen 🙂 Ich hatte mal ein Kalbsragout auf dem Herd und bin dann eingepennt. Im Topf war dann noch irgendwas schwarzes und die ganze Bude hat gestunken. Au weia 🙂
Ich hab mir bei der Arbeit heißes und abgebundenes Kolß Wasser über den Arm gekippt und weiter gearbeitet abends wurde mein Arm immer Dunkler. Meine Kollge hat mich dann noch um 23 Uhr zum Krankenhaus gefahren und ich wurde 4 Wochen krange geschrieben. Das ist damals in meiner Ausbildung passiert 2006. Die Verletzung sieht man immer noch. Lg
Hatte 2 Erlebnisse bei einem kam die Feuerwehr und wollte löschen, da brannte der Hühnermagen im Topf und die Hunde waren in der Wohnung sonst hätte ich den Einsatz bezahlen müssen und 1 mal klingelte ein Freund an meiner Wohnung und wollte Tipps und an meinem Kasslerbraten habe ich nicht mehr gedacht. In dem Fall brannte schon die Dunstabzugshaube und der Topf war in voller Flamme. Also nichts wie Deckel drauf Haube auf und die brennenden Filter in die Spüle. Töpfe bekam ich ohne Probleme sauber Edelstahl AMC und viel altes Gemüse verkocht. Bei den heutigen Ceranfeldern kann das kaum noch passieren, schalten bei Überhitzung ab. Das schlimmere ist aber wie bekommt man den Gestank in der Wohnung wieder weg. Erhielt einen Tipp, nach dem Malern habe ich Lorbeerlaub in Aschenbechern verbrannt und der Geruch war nicht mehr da. Ach Feuerwehr hat nur Herd abgestellt.
Das durfte ich lernen: Beim Kochen von Graupen sollte man tunlichst auf genug Flüssigkeit achten. Wenn es etwas anbrennt, dann schmeckt leider alles unangenehm angebrannt :o)
Ich wollte mal Weckringe (aus Gummi) im Wasserbad sterilisieren, bin dann mal eben Müll rausbringen gegangen und hab mich festgequatscht. Aufmerksam wurde ich durch einen beißende Gestank. Sowohl die Weckringe als auch der Topf waren nicht mehr zu gebrauchen.... Ein anderes Mal habe ich Kokosmakronen nach dem Rezept vom Konditor-Dennis (Konditorshow) machen wollen und mich gewundert, warum die so weiß bleiben und überhaupt nicht aufgehen. Als ich probiert habe, musste ich feststellen, dass ich statt Zucker Salz genommen hatte. Damit befinde ich mich allerdings in bester Tradition mit meiner Mama, die ihrem frischgebackenen Ehemann ebenso frischgebackene Apfelküchlein mit viiiiiel Zucker vorsetzte. Mein Papa hat auch tapfer gegessen, aber der untrügliche Instinkt meiner Mama bemerkte doch, das irgend etwas komisch schien. Auf Nachfragt hin beteuerte mein Papa, dass alles bestens sei - aber das Misstrauen meiner Mama zahlte sich aus. Auch sie hatte versehentlich Salz statt Zucker erwischt und mein Papa, weil er sie nicht kränken wollte, tapfer die total versalzenen Apfelküchlein gegessen...
@@MeiersKochtippsIch bin kein Koch, nur eine Hausfrau mit "Helfendem Töchterlein." Ich war mit Weihnachtsplätzchen Teig beschäftigt. Drehte mich nur kurz um, die Zeit nutzte meine helfende Hand um Ruck Zuck ein Löffel Zucker zu den "Übrigen Zutaten" zu kippen. Wann hab ich das gemerkt ? Natürlich erst beim Ausstechen. Auch ich hab gelernt "die Augen sind zum Sehen da".
Hallo Markus, Aus Fehlern lernt man, ich habe gelernt , dass - wenn man Rindsuppe durch ein Sieb in einen Topf gießt, diesen auch in die Abwasch stellt. Die Suppe war einfach Futsch 😂 - Man Thunfischsteaks abtupfen solle bevor man sie ins heiße Fett gib. - Man hat dann auch keine Stichflamme bis an die Decke. Den ISI Schlagobers/ Sahneboy wirklich ganz entleert bevor man ihn öffnet. Küche und ich mussten Grundgereinigt werden. - Man beim Kartoffeln kochen stelle ich mir den Herd jetzt ein, dass er abschaltet wenn sie gar sind. Ich hatte sie, wie Du völlig vergessen und gestunken hat es drei Tage mindestens nach den angebranten Erdäpfeln. 😂 Danke für die Tipps und ein schönes Wochenende! Liebe Grüße aus Wien 🤗
Die Geschichte mit der Suppe erinnert mich auch an eine Geschichte. Der Lehrling sollte die Suppe aus dem Kessel passieren und diesen danach wieder sauber machen. Er hat die Brühe weggeschüttet und das Gemüse und die Fleischabschnitte aufgehoben 😌
@@elisabethmilichovsky936Ich lach mich kaputt!!! Das mit der Brühe ist mir auch mal passiert. Wollte die Brühe klären und goss sie ganz wichtig durch ein in einen Seiher gelegtes Tuch - direkt in den Ausguss 🙈🙈🙈🤷
Asiatische Süß/Sauersauce. Weshalb halte ich mich mit Wasser auf, da nehme ich doch gleich eine ganze Flasche Essig. Nu ja, aus Fehler lernt man. Meine Schwester: "Soviel brauche ich nicht mal das ganze Jahr zum Einmachen" Hihi. Allseits schönes Wochenende und Gruß aus Franken.
Moin moin Meister tolles Video das mit den Eiern kenne ich ist mir auch schon mal passiert Mit der Friteuse ich habe mich so oft verbrannt aber nie an der Friteuse aber so ein Block Fett reingepackt angemacht weggegangen und den den Hahn haben ich nicht zugedreht zu den Rest kannst du der ja vorstellen Mein schlimmste war der erste Tag als Lehrling 100 Jahre her der Geselle macht Zuckerkulör und der liebe Ariel hat nichts Besseres zu tun als mit den Finger rein zu fassen und zu probieren ja die Haut war weg aber ich habe nie wieder mit dem Finger probiert das war das wert wenn ich heute zurückblicke schönes Wochenende noch
Ja das kennt man solche Fehler.... meine zwei größten Fehler waren das ich bei der Friteuse vergessen habe den Hahn zuzudrehen und das Fett reingekippt habe nach dem sauber machen 10liter fett in der ganzen Küche verteilt ... das nächste war beim schneiden von Paprika mitten im Abend geschafft über Weihnachten im total stress einen Moment unachtsam und zack war die Fingerkuppe ab .......und mir sind wohl noch deutlich mehr Sachen passiert die ich schon verdrängt habe
Ich wollte eine Entenkeule auf dem Ceranfeld in einer Jenaer Glasschüssel anbraten und im Ofen fertig garen. An und für sich kein Problem, außer das Ablöschen mit Sherry. Das mochte die Schüssel nicht so recht.
;-))) Mir sind auch mal Eier angebrannt, während ich mit der Nachbarin quatschte. Ich musste auch den Topf wegwerfen und den Gestank war ich erst nach Stunden wieder los. Jetzt bin ich froh, dass ich offenbar nicht der einzige Küchenschussel bin. ;-)))
Der Härtegrad wird über die Wassermenge reguliert. Je mehr Wasser im Kocher ist, desto härter wird das Ei. Zusätzlich haben die Wasserkochen noch einen Timer. 👍
Oh das erste ist mies ich mach eier inzwischen nur noch im Kombi, selbst wenn du sie nicht darin Garst kannst du die Uhr einschalten (selbst ohne das der Kombi läuft) 3 größte Fehler um gleich zu bleiben, 3. Bei dir, beim Putzen abgerutscht und Hand in Fritteuse, Narbe seit über 30 Jahren weil der liebe Grillreiniger das Fleisch eingeweicht hat was unpraktisch war beim Socken ausziehen, beide Lehrling Wechseln wir zum Facharbeiter - reiben :D die mögen irgendwie nicht konform gehen mit schnellen Ergebnis und finden es nett deinen Finger auch mit zu hobeln, böse reiben :D
Mensch Meier, think positiv ! Nach der Story mit der Friteuse kann nun niemand mehr behaupten, Du wärst nicht ganz gar. ;-) Vor Jahren wollte ich einen Apfelkuchen backen. Ich war dabei, die Äpfel zu schälen und die Gehäuse zu entfernen. Leider bin ich mit dem Messer an einem Gehäuse hängen geblieben, abgerutscht und habe mir dann mit Schwung in der linken Hand die Hautfalte zwischen Daumen und Zeigefinger zerschnitten. Ich hab' geblutet wie ein Schwein und musste natürlich vom Notarzt genäht werden. Seitdem weiss ich, dass man sich nur mit stumpfen Messern schneidet. ;-) Nun sind meine Messer immer so scharf, dass manche Kumpels Angst haben, die zu benutzen. :-D
Ja, durch Facebook sind mir schon viele Essen verbrannt ... bis ich es dann gerochen habe 2 Zimmer weiter 😂 🤣 jetzt mach ich´s wie Du - eine Küchenuhr 😂
Heijeijei. Boecke gibts. Eier kapputt schwarz kochen hab ich auch noch nicht erlebt. Ich hab fuer mich gelernt : wird gekocht kuemmer ich mich um Garnichts anderes. P. S. 60 /70 Grad koennen auch sehr heiss sein, weshalb ein Heisswasserboiler auch niemals ueber 55 Grad eingestellt sein sollte .Tee oder Kaffee ist natuerlich was anderes. 😁
Lieber Markus Es heißt nicht umsonst "Eieruhr". Dieser Fehler ist mir in meiner Lehrzeit auch in einer ähnlichen2 Form passiert. Liebe Grüße aus der schönen Schweiz. Minu. ✋✋✋
@@MeiersKochtipps Natürlich habe ich seit damals auch etwas dazu gelernt. Und ich habe immer versucht, meine Lehrnenden von diesen Fehlern fern - resp. abzuhalten. Aber manchmal ist es wirklich besser, dass gewisse Fehler resp. kleine "Unglücke" passieren, eben genau deswegen, damit man etwas daraus lernen kann. Etwas was Dir augenscheinlich auch gelungen ist. Ich finde es toll. Liebe Grüße von einem alten Berufskollegen aus der schönen Schweiz. 👍👍👍 Minu. 👋👋👋
Wir saßen vor zwei Jahren auf der Terrasse beim Grillen, als Feuerwehrleute in voller Ausrüstung mit Atemmasken und Sauerstoffflaschen unseren Garten betraten..... meine Schwester wollte Krupuks machen, hat aber das Öl auf dem Herd "vergessen"...... und ja die Küche brannte lichterloh......
Darf ich mal was fragen, bitte? Ich bin im Norden von Südamerika und es ist Mangozeit. Wie dicke ich heißes Früchtpürree an, das ins Glas soll? Kann ich normale Speisestärke nehmen? Latinoland ist keine Brot mit Marmelade Gegend und wir haben natürlich hier und da auch den Lockdownmangel - > Pektin brauch ich gar nicht suchen. Gibt es einen Trick von Oma? Eine Kartoffel mit einstampfen oder einen Knochen mitkochen. :-) Danke für Tipps.
Vielleicht gibt es ja Guarkernmehl. Damit geht das sehr gut. Du kannst das Püree aber auch weiter einkochen lassen, bis es die richtige Konsistenz hat. Wenn Du die Speisestärke in kaltem Wasser oder Saft anrührst und mit kochen lässt, dann geht das auch 👍😋
Markus hats schon gesagt: Am besten weiter köcheln und einreduzieren lassen. Wenn du es mit Stärke machst, mußt du es aber einmal aufkochen lassen, damit der Stärkegeschmack 'rausgeht.
Ich hab was interessantes über schwäbische Maultaschen gelernt. (Randinfo - ich kannte das Gericht nicht und hatte mich auch nicht im Internet informiert) Wenn du Fleisch in Maultaschen gibst, geh sie nicht zu (da habe ich gerlernt eine Farce für die Maultaschen wäre eine bessere Alternative gewesen)
Ich wollte mal Zeit sparen und somit habe ich einen Mikrowellen Behälter mit Wasser gefüllt und wollte darin Eier kochen 😁🙊, hab kurz auch was anderes gemacht-- plötzlich gab es einen Knall ,hab nachgeschaut 🙈🙈.. die Tür von der Mikrowelle war offen und die Eier waren in der ganzen Küche verstreut , das 2. Mal ging's leider daneben 🙊 seitdem koche ich meine Eier ganz normal im Wassertopf auf dem Herd 😁🙏 P.S. Das 1.Mal hat es wunderbar geklappt mit dem Eier kochen in der Mikrowelle 🤔😀
Mise en place, Erfahrung und Routine sind ja schön und gut, aber Mehl versetzt mich immer noch regelmäßig in Angst und Schrecken. Speziell wenn ich auf dem Pizzastein für mehrere Personen zB Pizza, Cornish Pasties und mal etwas Neues mit Teig zubereite, stresst und verunsichert mich die "Verschmutzung" der Küche durch Mehl teilweise; ich hoffe das klingt nicht albern. Wenn dann die Küche heiß ist, Mehl und Teig an den Händen kleben, generell es sich anfühlt als ob sich auf die gasamte Küche und Luft eine feine Schicht Mehl gelegt hat, kriege ich echt Schweißausbrüche. Dann schleichen sich auch Fehler ein wie anklebender Teig. Fällt dir dazu etwas ein?
Ich kann es nachvollziehen. Wenn dann noch die Sonne rein scheint, dann sieht man auch noch die Partikel in der Luft. Vielleicht hilft es ja, die Lüftung etwas höher zu drehen. 🤔
@@MeiersKochtipps danke, werde ich nächstes Mal mehr beachten, eine Schürze hat es für mich auch enorm beruhigt im Vergleich zu meinen Anfängen. Was wäre die Handlungsweise wenn man zB nach 4 von insgesamt 6 Pizzen auf der Arbeitsfläche zunehmend klebende Teigstellen hat? Auf eine weitere Stelle auszuweichen hat mich bisher eher hektischer gemacht und natürlich verdoppelt sich danach der Reinigungsaufwand. Sich dazu entscheiden eine kurze Unterbrechung im Pizzaakkord einzulegen um die Fläche zu säubern? Gefühlt hinterlässt das abstauben und -wischen immer etwas Feuchtigkeit, zu dem habe ich dann immer die Hektik im Kopf, dass die nächste Pizza zB im Verzug ist.
@@joschua56 ohwei ohwei, die arme Oma. Vor allem hat der Opa doch bestimmt auch nur kleinere Stückzahlen bereitet, das steht ja in keinem Verhältnis zu der Verwüstung
Gern weitere Fehler :-))) denn das ist menschlich, macht jeder! Mein schlimmstes Erlebnis, stand 3 Tage in der Küche, hab ne tolle Torte mit Fandant gemacht, verziert usw., auf dem Weg zum Auto bin ich gestolpert und Torte lag schön auf der Straße verteilt :-(( Geburtstagskind durfte sich dann nur noch am Foto erfreuen :-))) Angebrannte Salzkartoffeln, verkohlter Schweinebraten, ist mir auch schon passiert :-)) LG
Ich habe so einen Respekt vor Köchen. Echte, harte Arbeit ohne Rücksicht auf Work Life Balance, wenig Geld und hoher Anspruch. Nichts für Weicheier
Chapeau! Die Größe hat nicht jeder seine Fehler so offen Kund zu tun.
Mir ist auch schon das Wasser im Topf angebrannt, weil ich den Topf vergessen hatte. Küchenuhr oder Wecker stellen sind wirklich eine nützliche Hilfe.
Aus Fehler lernt man 😉👍
Ich habe gelernt, das eine kalte Gußpfanne genau so aussieht, wie eine heiße!
Das kann ich bestätigen. 👍😁
Hallo Markus, hallo Uwe:
Autsch...
Aber das kenn ich auch:
Ziemlich zum Anfang meiner Zeit als Koch...immerhin vor 25 Jahren, war ich bisher nur "normale" Pfannen gewohnt, deren Griff NICHT heiß wurden.
Pfanne auf dem Feuer...alles, was die Möhre hergibt...und ich wollte "nur eben mal schnell" die Pfanne vom Feuer nehmen...etwas, was ich hunderte Male gemacht habe.
Bedauerlicherweise, was das eine Eisenpfanne...die ich bis dahin nicht kannte...
Das war ein ähnliches Erlebnis, wie mit deiner Friteuse, Markus... 🙄😣
Aber ist noch mal gut gegangen...hatte aber sechs Wochen eine "angenehme" Erinnerung ...:-)
Liebe Grüße
Boone
@@BooneHL
Hoffe, es ist alles gut verheilt 👍🏻😁
Selbiges gilt für Auflaufformen aus dem Ofen🔥😄
@@t.k.3349 Ja, alles wieder gut, danke der Nachfrage.
Aber das Schneiden war ne zeitlang etwas schwieriger.. :-)
Hallo Markus, toll, dass du darüber ein Video machst. Das traut sich nicht jeder. 👍
Auch die Kommentare sind sehr lesenswert!
Vor über 20 Jahren habe ich mal eine Plastikschüssel auf dem Herd abgestellt. Das rote Warnlämpchen am Herd war irgendwie unabsichtlich zugedeckt. Zum Glück hielt ich mich aber weiterhin in der Küche auf, so dass mir der unangenehme Geruch bald in die Nase stieg. Der Boden der Schüssel war schon angeschmolzen, die Herdplatte von dem heisen Plastik zu befreien, war auch schön. 🙄
Seit dem ist der Herd grundsätzlich kein Ablageplatz mehr für mich. Außer die Schutzplatte aus Glas befindet sich darauf. Zudem achte ich darauf, keinen Topf auf die roten Lämpchen zu stellen.
Noch länger her: Meine Mama hat mal das Geschirrtuch schnell auf dem Herd abgelegt, weil die Post geklingelt hat. Auch da war die Platte noch heiß.... und das Tuch schwarz, als sie wieder in die Küche kam. 🙈
Liebe Grüße und unfallfreies Kochen wünsche ich dir und allen anderen "Geständigen" 😅
Danke. 🌞🍀
Hallo Angelika. So eine heiße Herdplatte, gerade auch einem Ceranfeld, ist wirklich sehr gefährlich. 👍
Vielen Dank für Deinen Beitrag und einen tollen Start in die neue Woche 😃🍀
@@MeiersKochtipps Danke. Das wünsche ich dir auch. 🌞 🍀
Ich hatte auch gedacht, die eine Herdplatte war an. Wundere mich, warum nichts aufkochte. Lege mein Schneidbrett aus Kunststoff ab. Nach einer Weile hatte ich gemerkt, daß die falsche Herdplatte an war. - Ein anderes Mal wollte ich ein Fusel wegwischen. Aha, wieder das gleiche Problem falsche Herdplatte. Das ist ganz schön heiß auf höchster Stufe.
Oh, das sagst du was! Mir war mal eine Hühnerkleinsuppe derart verkocht, dass der Topf unbrauchbar wurde! Das hat mich geheilt von einer Einstellung, nur mal eben schnell ..... du weißt. Auch wenn vermeintlich viel Flüssigkeit vorhanden ist, die verkocht dennoch schnell. Also immer Kurzzeitwecker stellen und auch darauf reagieren 😂
Ohje, aber aus Fehlern wird man klug😀Vielen Dank für die Ehrlichkeit und die guten Tipps!
Niemand ist perfekt und es passiert immer mal was aber das ist das Leben immer locker angehen danke für deine Infos
Fehler gehören dazu.
Nur wer nicht macht, macht keine Fehler 😉😁
Solche Fehler-Videos sind gut, aus Fehlern lernt man, und warum sollten wir nicht lernen, EHE wir diesen Fehler machen 😌 also bitte weitere Fehler 😌
Das stimmt. Aus den Fehlern von anderen zu lernen ist einfacher 😁😉
Hallo, Markus 😃
Hallo Leute 😁
Aus Fehlern wird man klug (hoffentlich)..😂
Danke, dass hier jeder seine Geschichte erzählt - sehr amüsant, ich hab auch welche ☝🏻😁 :
Wir wollten mal Butter im Topf schmelzen/verflüssigen! Stellen sie also auf den Herd und dachten, in der Zwischenzeit können wir auf dem Balkon eine rauchen und ein bisschen quatschen.. Da schauen wir zufällig in unser Küchenfenster (Gott sei Dank haben wir an der Seite des Balkons keine feste Trennwand angebracht, was wir eigentlich machen wollten) und sehen die Flamme bis hoch zum Küchenschrank (zum Glück hat der nicht Feuer gefangen 👍🏻😂) !
Meine Frau ist reingestürzt und hat super reagiert! Mit Brett! gelöscht und nicht mit Wasser.. Den Schrank mussten wir natürlich vom Ruß befreien, Topf haben wir auch wieder hinbekommen!
Und in der Kneipenküche ist unser Wirt mal am Topf mit Fett hängen geblieben, das war hinter der Theke vielleicht 'ne Rutschpartie 😂..
Und beim Popcorn machen haben wir den Deckel vergessen 💥🤪.. 🤣
Wünschen Euch Allen ein schönes gutgelauntes Wochenende 👍🏻😁
Das sind auch sehr viele Erlebnisse. Zum Glück ist ja noch alles gut ausgegangen 👍😃
@@MeiersKochtipps
Ja, man erlebt schon einiges.. 🙈😂🤣
Wünschen Dir und Deinen Lieben ein schönes und sicheres Wochenende ☀️☀️☀️🙋🏻♂️🙋🏻♀️💋🤗
Wenn man etwas aus einem Pürierstab kratzen möchte, so habe ich vor 6 Wochen gelernt, sollte man dafür erstens nicht den Finger benutzen, zweitens den Stecker ziehen und drittens nicht auf den Knopf drücken. Das Gefühl, die im Knochen steckende Klinge herauszudrehen, die sich mit einem leichten Ruck löste, verfolgt mich noch immer.
Abgesehen davon habe ich den Feta-Menschenfleischbrotaufstrich nie wieder so gut hinbekommen. :D
Das hört sich sehr blutig an. Ich wünsche Dir gute Besserung 😉👍
Humor ist, wenn man trotzdem lacht ;-) Danke dafür :-)
🤣😂😉 Auweia! Abgesehen davon - solche Handhabe käme mir nie in den Sinn - dafür sicher anderes!
Sehr unterhaltsames Video 😉 ein schönes Wochenende, ohne große Fehler 😅😂👍
Herzlichen Dank Monika. Dir auch ein schönes Wochenende 😃👍
So ne Friteusengeschichte hab ich auch noch auf Lager :) Also am Abend schön das Fett abgelassen, nachdem ich Röstzwiebeln gemacht habe. Also Hahn aufgedreht und in einen Topf drunter gestellt und heisses Fett rein da. In der Zwischenzeit Eimer Wasser mit Fettlöser vorbereitet. Vergessen Hahn wieder zuzudrehen und oben das Wasser in die Friseuse gekippt, alles. Geil, das hat richtig geschäumt und ist durch die ganze Küche gelaufen. 3 Stunden geputzt 🤪
Dann noch ne kleine Geschichte, die nicht mir passiert ist aber ich war dabei. Weihnachtsmenü im Hotel mitten am laufen 5 Personen richten an, 2 bringen immer Nachschub. Alle richten an und Azubi soll die Enten aus dem Grill holen. Einen riesen Schlag und die Enten lagen auf dem Fußboden, nassen Anfasser verwendet 🙃 Wer kennt es nicht :) . Wir hatten Gottseidank noch ein paar mehr gemacht und haben die schnell nachgeschoben.
Nur noch ein kleiner Tipp im allgemeinen. Nicht zu viel Haarspray verwenden wenn man mit Gas kocht ;) Ich habe es schon erlebt das es beim Pfanne schwenken eine Stichflamme gab und die Augenbrauen und einen Teil der Haare anfackelten, das half nur schnell Kopf unter den Wasserhahn, ging aber noch gut aus ;)
Ich könnte noch einiges mehr erzählen, dazu ein anderes Mal :)
Das mit der Fritteuse kann ich mir sehr gut vorstellen. Die Sauerei will keiner haben 😁
Vielen Dank für den Tipp mit dem Haarspray (auch wenn ich keines benutze). Das ist ein guter Hinweis für andere Zuschauer 👍😃
Klasse Video ! Wie heißt es so schön... aus Fehlern wird man klug .... find ich schön, dass Sie das so berichten. 😀
Vielen Dank 😃
Vielen Dank für ihre Einblicke her Meier. Mir ist sowas ähnliches passiert mit der friteuse wollte das Fett Wechseln und das ganze fett ist mir über den Fuß gelaufen das war schmerzhaft.
Das ist einem Kollegen von mir auch passiert.
Hallo Markus, klasse Video und herrliche Kommentare; damit könnte man wahrscheinlich ein Buch füllen. Und bestimmt gibt es auch Leute, die sagen, der größte Fehler in meiner Küche ist meine Schwiegermutter 😉
Mein Problem als Anfänger war, dass die Küche am Ende immer aussah, als wäre eine Bombe eingeschlagen. Dass man die Abfälle auch entsorgen und zwischendurch mal ein paar Teile abwaschen kann, habe ich erst später entdeckt 😉
Schönen Sonntag noch, ciao Hannes
Andere Personen in der Küche ist häufig schwierig. Jeder hat da so seine eigenen Vorstellungen vom Kochen.
Wünsche Dir auch einen schönen Sonntag😀
@@MeiersKochtipps Stimmt, entweder man harmoniert miteinander, oder man steht sich einfach nur im Weg. Außerdem sagt man ja, viele Köche verderben den Brei. Aber was noch viel schlimmer ist: viele Köche verderben das Küchenmädchen! 😄
Ach übrigens, bald endet ja die Spargelsaison, ich glaube am 24. Juni ist "Stichtag" (beim Thema Spargel ein besonders zutreffendes Wort ;-)
Falls du noch keine bessere Idee hast, könntest du deinen Fans ja nochmal ein tolles Spargelgericht präsentieren?!
Ciao Hannes
Zu Punkt eins: Stimmt, es ist sehr empfehlenswert für den Privathaushalt einen Timer zu aktivieren, den man dann auch hören kann. Die zwei weiteren Fehler passen mehr in die kommerzielle Küche. Gruß aus Calgary....
Viele Grüße nach Calgary 😃🍁
Wieder ein sehr sympathisches Video!
Letztens wollte ich eine schnelle Sauce aus der Pfanne ziehen und beim ablöschen mit Rotwein ist mir die Pfanne explodiert.
Bin froh, dass ich nichts von der Wein-Fett-Mischung ins Gesicht bekommen habe!
... Aber die Küche sah aus....
Das habe ich auch noch nie erlebt, dass eine Pfanne explodiert 😨
Hilfe!!!! 😱😱😱
😂😂😂 Wunderbar! Leben live und in Farbe. Allen (auch mir selbst) zum Trost:"Wer keine Fehler macht, arbeitet auch nicht."
Solange die Missgeschicke glimpflich ausgehen, ist's halb so wild. Fördet die Kreativität und zwingt Einen lösungsorientiert zu denken/handeln 😜 🌈☮️🤘
Ich erinnere mich an nur einen aus der Anfangszeit meiner Ausbildung...Ich hab einen Leiterwagen wo 6 oder 8 tiefe Einsätze mit bolo drin waren nach vorne geschoben, ich wollte lustig sein und hab auf der ersten stufe unten mein schuh draufgemacht um mitzufahren. Ende vom Lied, alle einsetze waren leer und die Küche sah aus wie Sau. Die Bolognese war überall, sogar an der Decke^^ Zum Glück habe ich einen Super chef, er meinte nur "Daniel ernsthaft, außer warmer Luft und scheiße hast du nix in der Birne" xD
Seinen Bolognese Unfall kann ich mir sehr gut vorstellen.👍😃
Solche Erfahrungen bleiben in Erinnerung😁
Ich glaube, dass jedem so etwas in der Art schon passiert ist, ist blöd, aber ....so ist das Leben :)
Und so lernt man 😉
Hallo :D das gleiche mit den Einern ist meinem Freund schonmal passiert, daher finde ich den Tipp mit dem Wecker ganz gut.
MfG
Die meisten Fehler tauchen bei mir erst später auf. Da wurde der Senf nix oder die Gurken wurden zu wässerig oder das Brot ging nicht auf. Meine Auslandsküche leidet auch unter der "Moderne". Schaue ich bspw Senfrezepte nach, gibt es Senf mit allem Möglichen, aber kein Rezept für Haushaltssenf (zB Bautzener 1kg Eimer). Oder "und ein Beutelchen Einmachgewürz". Oder "nun alles ins Einkochgerät". Ich muß improvisieren - statt Nüsse sind Kürbiskerne im Kuchen etc. dabei geht dann was schief (Kürbiskerne sind aber super!).
Improvisation ist sehr schwierig, weil sich verschiedene Lebensmittel und Gewürze auch unterschiedlich verhalten.
Aber auch daraus kann man viel lernen 😃👍
Sehr hilfreiche Tipps 👍🏻herzlichen Dank
Wie immer sehr nett erzählt. Danke.
Ich hab mal gedacht, dass ein Topf kalt ist, und wollte hineinriechen. Die Platte war aus, der Deckelgriff nicht sehr warm, aber der Topfinhalt war noch dampfend heiß. Ich habe eine volle Ladung heißen Dampf in die Nase eingesogen. Meinen Kopf hat es unbewusst automatisch nach hinten geschleudert, als hätte mir jemand dagegengeschlagen, aber die Nase war drinnen trotzdem verbrannt.
Das mit dem Topf auf dem Herd vergessen hab ich auch schon gut hinbekommen. Saftgulasch. Die Zwiebeln waren auf der 1 von 6, dachte ich, und ich am Computer, etwas abgelenkt. Es war die 6 von 6. Es war total verqualmt und hat sowas von gestunken. Tagelang. Die Rußpartikel müssen irgendwie an allem ankleben. Ich hab alle möglichen Oberflächen abgescheuert. Den Topf konnte ich retten, dass hat aber mehrere Anläufe und mechanische Arbeit erfordert. Ich stell jetzt auch immer einen Wecker, alle 10 min guck ich hin und starte den Wecker neu.
Solche Erfahrungen vergisst man nie. Wenigstens lernt man daraus😉👍😀
Hey Markus...... Bin zwar kein Koch, sondern Bäcker + Konditor...... Hatte vor ca 35 Jahren in meiner ersten Gesellenstelle, einmal die komplette Samstagproduktion Weissbrot ohne Salz gemacht....... bis sich morgens kurz nach 6 Uhr die ersten Kunden gemeldet haben und meinten das Weissbrot schmeckt nicht ^^ ^^. Dann ist mit mal passiert, dass ich ca 100 kg Mischbrot ohne Hefe gemacht habe........... oder ein großes Blech mit Plunderhörnchen mit dem Schiesser, und mit zu viel Schwung aus dem Ofen geholt, und mit dem Hals das Blech abgebremst habe....... Sonntagmorgens aufgewacht, oooh mein Gott ich hab verschlafen........ aus dem Bett, schnell angezogen, ab ins Auto und in dei Bäckerei gefahren....... puuuh, Chef ist noch nicht da........... Ofen in Betrieb genommen, und wollt schon anfangen mit Teigen zu machen, da stand plötzlich mein Chef in der Backstube und meinte nur, was ich vorhabe.......... Na ja, es war Sonntag und zu meiner Zeit war Sonntags Ruhetag :-) :-) ich könnte noch so manche Dinge erzählen....... es war stressig und ein Knochenjob, aber so im nachhinein, war´s trotzdem schön ......
Dann kann also in der Backstube auch so einiges schief gehen.
Vielen Dank für Deine Erlebnisse 👍😃
Sehr, sehr wichtige Warnungen. Danke.
Rheinische Muscheln für 20 Personen 💥. Anstatt portionsweise, alles in den Topf, natürlich angebrannt. Angebrannte Muscheln schmecken und riechen wie frischer Asphalt, urrgh. Aber......, ich kann noch ganz viele Fehler 😅, alle klassischen und noch ein paar spezielle Stunts, basierend auf Ungeduld und Grobmotorik.
Das wäre sich auch eine ganz interessante Zusammenstellung. 😉😁
Ich wollte mal ein Lachsrezept von Tim Mälzer nachzukochen: Lachs auf Orangenscheiben mit Kräuterkruste. Dieses Rezept hatte ich schon einige Male gemacht und es ist immer gut gelungen.
Tja, da kam ich auf die Idee, die Orangen durch Limetten zu ersetzen. Das Gericht war so extrem bitter, dass man es nicht essen konnte und es leider in der Tonne landete. Es war wirklich sehr schade, aber ich konnte es auch nicht mehr durch Sahne retten, wie ich hoffte.
Jedenfalls habe ich gelernt, dass ich nur noch zögerlich Limetten zum Einsatz bringe. 🙈
Das Gericht an sich hört sich sehr lecker an. Muss ich mal probieren (mit Orangen) 😋😁👍
👍👍👍Nur so kann man lernen !!!!
Es bleibt auf jeden Fall im Gedächtnis 😉👍
Mir ist meine Prospekthülle mit dem Rezept drin aus der Hand gerutscht und auf der heißen Herdplatte gelandet und geschmolzen. Projektwoche der Schule in der 5ten Klasse.
Ich habe mal, als ich Besuch von 8 Personen bekommen habe, alles schön vorbereitet. Der Braten stand im Ofen und ich brauchte nur noch die Beilagen auf dem Herd zubereiten. Zum Glück kam meine Mutter früher, um mir zu helfen, denn sie war es, die bemerkt hatte, dass der Backofen gar nicht eingeschaltet war. Leider wurde es dann doch noch sehr stressig.
dann habe ich mal Pellkartoffeln auf dem Herd vergessen. Wasser verkocht, Topf so stark eingebrannt, dass ich ihn ebenfalls nur noch wegschmeißen konnte.
Das mit dem Backofen nicht einschalten habe ich auch schon erlebt. Das macht einen dann schon nervös und die Zeit wird plötzlich sehr knapp...
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😃🍀
Ich hatte damals nicht so Recht Ahnung wie eine Mikrowelle funktioniert,ich wollte Butter weich haben,habe sie mit Papier in die Mikrowelle getan,dann brannte das Ding,nun weiß ich Butter ohne Papier, liebe Grüße
So lernt man es. 😁👍 Wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend🍀
ich habe für die Tagesempfehlung am Vortag einen leckeren Pulpo-Kartoffelsalat vorbereitet. Das Mittagsgeschäft hat angefangen, ich habe die erste Vorspeise raus gegeben und wollte dann schnell die Schüssel weg stellen um mit dem Mis en Place für das Abendgeschäft weiter machen zu können. Meine Hand war aber leicht Ölig und so hab ich die gesamte Tagesempfehlung auf dem Küchenboden verteilt ... Naja so kam keine Langeweile auf beim Mis en Place ^^
Oh je, das kann ich mir gut vorstellen. 😨
Da hofft man dann, dass keiner mehr die Empfehlung bestellt 👍😉
Das erste Mal mit dem neuen Heissluftofen gekocht und ein Hähnchen mit den beim normalen Backofen üblichen Temperaturen gebraten. Irgendwie dauerte es mir dann doch zu lang und ich hab es rausgeholt, sah eher noch nicht so knusprig aus. Beim Anschneiden dann die Überraschung: das war nur noch die Haut, das Fleisch drunter war nur noch Trockenfleisch.
Sowas vergiss man auch nicht 👍😃
Das mit den Eiern ist mir auch schon passiert. Die waren nicht mehr superfrisch, und ich wollte sie hart kochen, damit sie noch etwas länger halten. Jedenfalls habe ich sie schlicht auf dem Herd vergessen, und bin aus dem Haus gegangen. Auf die Art kann man Eier sogar verkohlen :-). Timer sind Gold wert. Ich habe einen mit zwei "count-downs", weil mir das zu stressig ist, ständig auf die Uhr zu schauen, wenn da gleichzeitig Sachen vor sich hin köcheln/braten, während ich anderweitig am Werkeln bin. Ein anderer Fehler war, dass ich als Beilage mal Fisolen/grüne Bohnen im Speckmantel als Beilage zum Steak machen wollte. Wenn man Fisolen nicht lange genug erhitzt, kann das im Krankenhaus enden, und das wusste ich auch. Nur hatte ich gedacht, dass die Hitze ausreicht, um das giftige Phasin zu zerstören, wenn ich die Bündelchen in der Pfanne anröste und mit Butter verfeinere. Tut es nicht: Ich habe gekostet, und das hatte einen unangenehmen Geschmack, in etwa wie frisch gemähtes Gras. Seitdem mache ich sogar einen großen Bogen um "knackige" Fisolen im Salat. Bei mir sind das eher totgekochte :-).
Musstest Du auch den Topf von den Eiern weg schmeißen? 😁
@@MeiersKochtipps Vielleicht wäre der noch zu reinigen gewesen, das war aber so ein schon ziemlich verkratztes Emailleding. Ist also im Müll gelandet. Damals gab's noch keine Mülltrennung :-).
Rezeptidee: Meiers Hand, frittiert ohne Beilagen
Spaß beiseite, war sicher äußerst schmerzhaft. Danke für dein Video und die vielen Tipps!
Lieber nicht. Habe daraus gelernt 😉😁
Ich vermische immer Rezepte, kippe Zutaten da rein die nicht wirklich rein gehören. Kommt selten nicht gut, weil es einfach nicht passt, aber oft ist das auch eine Erweiterung. Sojaoße ist so ein Thema: passt nicht zur deutschen Küche, aber ist eine super Ergänzung.
Wichtig ist nur, dass das Essen schmeckt 👍😋
Mein Nachbar hat schonmal den Backofen vorgeheizt, 180 Grad sollten es werden aber nicht begleitet von einem seltsamen Plastikgeruch. Seine Frau hatte am Vortag von einem Kaffeekränzchen einen Rest Torte mitgebracht und im Ofen geparkt. Man sollte halt vorher in den Ofen schauen, vor allem bei einem der hoch eingebaut ist 😆
Vielen Dank für den interessanten Erfahrungsbericht 👍😃
Echt klasse, da habe ich wieder etwas gelernt. VG Silke
Das freut mich Silke 😃👍
Cool, das du ein wenig "aus dem Nähkästchen" plauderst. Ist halt noch kein Meister vom Himmel gefallen 😁😁 Das mit dem Eier kochen scheint echt ein Problem zu sein, hab es so ähnlich in der Biografie eines deiner bekannten TV-kollegen gelesen. Die Klassiker, wie Salz vergessen, Salz und Zucker verwechseln hab ich auch schon durch. Aber das schlimmste ist mir beim Grünkohl kochen passiert. Normalerweise nutze ich TK-Ware, weil gut zu verarbeiten und für 4 Personen ausreichend. Nun wollte ich 10 Personen bekochen und habe frischen Kohl vom Markt geholt. 4,5kg, die nach dem waschen und zupfen eine kleine Wäschewanne füllten. Nachdem blanchieren war das Volumen auf das Fassungsvermögen eines normalen Gänsebräters geschrumpft. Am Ende der Garzeit hätte wohl jeder Gast nur einen Kinderteller Grünkohl bekommen. Zum Glück konnte ich noch welchen nachkochen, damit alle satt wurden. Das frischer Kohl viel mehr Volumen verliert als TK-Ware war mir vorher nicht so bewusst.
Beim Spinat ist der Unterschied noch größer. Da bleibt gefühlt nichts mehr übrig.
Salz und Zucker ist jedem schon mal passiert 👍😃
Das ist mir nur einmal passiert. Seitdem ist mein Salz gelb (enthält Folsäure). 😁
Spannend ist es dann, wenn man einen Kuchen backt...ist einem unserer Kollegen passiert...^^
@@BooneHL Jepp, da hat man die Lacher auf seiner Seite 🙄🙄
@@rudigerpinkenburg7050 Ja, stimmt. Zumal bei einem Essen kann man es vielleicht noch schneller merken, aber einen Kuchen schmeckt man ja nicht ab...die ganze Arbeit ist damit umsonst..:-(
Hatte im Lunchservice den Plancha voll mit öl und butter für schnitzel 250 grad bin ausgerutscht wollte mich am rand vom Plancha festhalten und bin voll mit der Hand rein 2 hautschichten hingen die Hand runter wurd vom Krankenwagen abgeholt :D
Das ist ja heftig. Ich hoffe, es ist alles wieder gut verheilt👍
Schöne Erinnerungen 😂.... Du möchtest aber gar nicht wissen, wie viele Fehler mir heute noch in meiner Küche passieren 🤣🤣
Jetzt machst Du mich aber richtig neugierig 🤔😁😃
Sehr gute Idee über Fehler zu reden, das mit dem Wecker mache ich auch, in diesem Fall über Alexa nen Timer setzen.
Deine Küchenhilfe heißt also Alexa😁😀👍
oha, wenn das Kochwasser der Eier soweit verdampft dass die Eier platzen und braten.....das war dann aber schon ein zeitlich sehr ausgedehntes Frühstück...🤣🤣🤣
Musste sehr schmunzeln,denn mir passierte das mal mit Reis als sehr junge Frau. Ich wohnte im Erdgeschoss im Haus der Vermieterin und verstand mich mit der Vermieterin wunderbar. Sie fragte mich,was ich kochen würde. Ich sagte,ich wüsste es noch nicht und sie meinte spassig" Na ganz Koch doch einfach den kleinen Topf im Grossen Topf,aber vergiss nicht umzurühren"
Kurz danach entschloss ich mich, Risotto zu kochen,liess mich von einem Telefonat ablenken bis es aus der Küche qualmt und oben die Vermieterin lachend erschien mit der Frage" Klärchen ,haste doch vergessen umzurühren?"😂
🤣 Das war sicher eine tolle Vermieterin mit so viel Humor 👍😀🍀
@@MeiersKochtipps Das war sie😃. Sie wusste aber auch, daß ich kochen kann und holte sich sogar Rat bei mir bei manchen Gerichten und ich war 20 und sie 45😃. Kochen war immer meine Leidenschaft und als 14jährige hab ich schon für meine jüngeren Brüder heimlich gekocht 😃. Man lernt immer noch dazu und ich bin offen für neue Ideen😃👍. Liebe Grüsse😃💕
Super, Fehler passieren, aber wer erzählt sie schon?
ein absoluter Klassiker ist, wenn man Soßen oder ähnliches vakuumieren möchte und nicht dabei bleibt... tolle Sauerei und immer viel Gelächter
Bis die Soßen aus der letzten Ritze geputzt sind hat man genug Zeit, es zu bereuen.
Ist mir auch schon passiert 😉
@@MeiersKochtipps Könntest Du mal ein Video fürs vakumieren machen? Ich habe ein Gerät, mich aber noch nie rangetraut, grade vor Flüssigkeiten habe ich mega Respekt.
Sehr schönes Video. Liebe Grüße Astrid und ein schönes Wochenende. 😄
Vielen Dank Astrid und einen schönen Sonntag 😃
Vorbereitung ist alles 😁
Ich habe nie mit Fritierfett Bekanntschaft gemacht, habe mich aber mal in einem Spritzgusswerk an heißem Kunststoff verbrannt.
250° C heißer Kunststoff brannte sich an einem Finger fest. Der Finger sah dementsprechend übel aus, besonders auch durch die Behandlung mit 2 verschiedenen/verschiedenfarbenen Desinfektionsmitteln. Der Finger sollte also ohne Verband an der Luft, ausnässen, Kruste bilden und eben heilen.
So bin ich damit in eine Frittenbude gegangen, und mein Finger hat dem Inhaber dann folgenden Satz entlockt: "Boah ... was hast Du denn gemacht?"
Meine Antwort, die natürlich nicht stimmte, war: "Ich arbeite in einer Frittenbude."
Der Inhaber war bis ins Mark geschockt. 😲
Den Schock kann ich sehr gut nachvollzeihen 👍😀
Und ich hoffe, Deinem Finger geht es wieder gut 🍀
@@MeiersKochtipps Das ist während meinem Semesterferienjob vor ca. 36 Jahren passiert. Ich konnte damals so 3-4 Wochen kein Handball spielen, das war's. ;)
Mir ist tatsächlich mal Rahmspinat angebrannt, weil es an der Tür geklingelt hat.
Meine Mutter hat uns allein erzogen und musste viel arbeiten. Sie hat immer Morgens das Essen auf den Herd gestellt, ganz kleine Flamme, und einfach gehofft es ist gar wenn sie kommt. Dann hat sie einen Schnellkochtopf geschenkt bekommen. Anstatt ihn so zu benutzen wie man soll, hat sie das Gleiche wie immer gemacht.
Die frisch gestrichene Küche musste noch mal gestrichen werden...
Ich habe das erste und einzige Mal erlebt, wie mein Opa laut wurde!
Das sind Erlebnisse, die vergisst man nie mehr😀👍
Das mit den Eier, das ist berüchtigt. Das passiert auch dem "Laien". Küchenuhr, manchmal tun die nicht. anderes Beispiel. Meine Waschmaschine steht unten in den Keller. Ich renn runter, schalte ein, renn wieder hoch. Dann überlege ich mir, wann war das? Ein eher harmloses Beispiel. Mein Herd sehe ich nicht, welche Platte heiß ist oder ich denk die runtergeschaltet oder aus. 1 x kochte ich Rhabarber. Schaltete runter, war aber höchste Stufe. Im Topf war nur Kohle, bis ich es merkte.
Erinnert mich sehr an meinen Ex, dem ist tatsächlich das Wasser für den Kaffee im Topf so heiß geworden, dass sich der Topf in alle Richtungen verbogen hat 😂😂😂
Habe auch schon einige Saitenwürschtle zu Kohle verbruzzelt, weil ich auf dem Sofa eingeschlafen war. Gasherd hat leider keine Timerfunktion. Nun nutze ich halt eine Induktionskochplatte MIT Timerfunktion. Im schlimmsten Fall ist dann halt das Saitenwürschtle wieder kalt....😂
Gute Idee. So eine Timerfunktion hilft da ganz bestimmt 😃👍
Ein Fehler der mich heute noch verfolgt war es Bolognese zu kochen, ohne das Hackfleisch vorher anzubraten. Die Soße hatte keine Textur, absolut 0 Kauwiederstand und natürlich haben die Gäste die reklamiert. Mein erboster Chef verdonnerte mich die Bolognese aufzupeppen und so wurden aus 10 Liter unverkäuflicher Bolo 20 Liter unverkäufliche Bolognese. Das war 2006 und wurmt mich heute noch, das war so peinlich. Der zweite Fehler war es bei 18 Liter Erbsensuppe auszuprobieren ob die besser schmeckt, wenn man einen Liter Sahne dazu gibt. Glaubt mir , probiert das nicht :)
Das sind Erfahrungen, die vergisst man sein Leben lang nicht😉👍
Hallo Markus... 😀, Sahne wurde nicht steif, Fettgehalt zu niedrig und Test mit Topflappen sowie Ofen - Handschuhen gemacht. Weil der große Topf aus Gusseisen im Backofen sooooo heiß war. Keiner hat den Test bestanden, hab jetzt welche von Culinaris, die könnte ich bis 300 Grad benutzen... 🙃
Ich verwende meist Küchentücher, die ich falte. Das geht recht gut, sie dürfen nur nicht feucht sein 😉😁
Die angebrannten Eier hätt ich gern gesehen 🙂
Ich hatte mal ein Kalbsragout auf dem Herd und bin dann eingepennt. Im Topf war dann noch irgendwas schwarzes und die ganze Bude hat gestunken. Au weia 🙂
Der Topf von Deinem Kalbsragout sah dem Topf mit den Eiern bestimmt ähnlich 😉😁
Ich hab mir bei der Arbeit heißes und abgebundenes Kolß Wasser über den Arm gekippt und weiter gearbeitet abends wurde mein Arm immer Dunkler. Meine Kollge hat mich dann noch um 23 Uhr zum Krankenhaus gefahren und ich wurde 4 Wochen krange geschrieben. Das ist damals in meiner Ausbildung passiert 2006. Die Verletzung sieht man immer noch. Lg
Das sind keine schönen Erinnerungen. 😌
Ach je,
Frueh morgens Eier im topf kochen....toast in den toaster....und dann ""Nur"" mal fuer 5 minuten wieder
ins bett🤣🤣🤣
Keine gute Idee😉😉
Cheers
Vielen Dank für Deine Erinnerungen 😁👍🍀
Ich warte immer noch auf das Sauerfleisch Rezept 😎
Kann noch dauern, aber ist nicht vergessen 😉
Hatte 2 Erlebnisse bei einem kam die Feuerwehr und wollte löschen, da brannte der Hühnermagen im Topf und die Hunde waren in der Wohnung sonst hätte ich den Einsatz bezahlen müssen und 1 mal klingelte ein Freund an meiner Wohnung und wollte Tipps und an meinem Kasslerbraten habe ich nicht mehr gedacht. In dem Fall brannte schon die Dunstabzugshaube und der Topf war in voller Flamme. Also nichts wie Deckel drauf Haube auf und die brennenden Filter in die Spüle. Töpfe bekam ich ohne Probleme sauber Edelstahl AMC und viel altes Gemüse verkocht. Bei den heutigen Ceranfeldern kann das kaum noch passieren, schalten bei Überhitzung ab. Das schlimmere ist aber wie bekommt man den Gestank in der Wohnung wieder weg. Erhielt einen Tipp, nach dem Malern habe ich Lorbeerlaub in Aschenbechern verbrannt und der Geruch war nicht mehr da. Ach Feuerwehr hat nur Herd abgestellt.
Vielen Dan für den Tipp mit dem Lorbeerblatt. Das werde ich mal testen, wenn mir sowas wieder passiert 👍😃
@@MeiersKochtipps na ja nicht nur ein Blatt, ich hätte das auch nie geglaubt
Das durfte ich lernen: Beim Kochen von Graupen sollte man tunlichst auf genug Flüssigkeit achten. Wenn es etwas anbrennt, dann schmeckt leider alles unangenehm angebrannt :o)
Das stimmt und das geht auch recht schnell 👍
Ich wollte mal Weckringe (aus Gummi) im Wasserbad sterilisieren, bin dann mal eben Müll rausbringen gegangen und hab mich festgequatscht. Aufmerksam wurde ich durch einen beißende Gestank.
Sowohl die Weckringe als auch der Topf waren nicht mehr zu gebrauchen....
Ein anderes Mal habe ich Kokosmakronen nach dem Rezept vom Konditor-Dennis (Konditorshow) machen wollen und mich gewundert, warum die so weiß bleiben und überhaupt nicht aufgehen.
Als ich probiert habe, musste ich feststellen, dass ich statt Zucker Salz genommen hatte.
Damit befinde ich mich allerdings in bester Tradition mit meiner Mama, die ihrem frischgebackenen Ehemann ebenso frischgebackene Apfelküchlein mit viiiiiel Zucker vorsetzte. Mein Papa hat auch tapfer gegessen, aber der untrügliche Instinkt meiner Mama bemerkte doch, das irgend etwas komisch schien. Auf Nachfragt hin beteuerte mein Papa, dass alles bestens sei - aber das Misstrauen meiner Mama zahlte sich aus. Auch sie hatte versehentlich Salz statt Zucker erwischt und mein Papa, weil er sie nicht kränken wollte, tapfer die total versalzenen Apfelküchlein gegessen...
Das mit Deinen Weckringen ist ähnlich, wie bei meinen hartgekochten Eiern 😁
Salz und Zucker wurde schon von vielen Köchen verwechselt 👍😃
@@MeiersKochtippsIch bin kein Koch, nur eine Hausfrau mit "Helfendem Töchterlein." Ich war mit Weihnachtsplätzchen Teig beschäftigt. Drehte mich nur kurz um, die Zeit nutzte meine helfende Hand um Ruck Zuck ein Löffel Zucker zu den "Übrigen Zutaten" zu kippen. Wann hab ich das gemerkt ? Natürlich erst beim Ausstechen. Auch ich hab gelernt "die Augen sind zum Sehen da".
Hallo Markus, Aus Fehlern lernt man, ich habe gelernt , dass
- wenn man Rindsuppe durch ein Sieb in einen Topf gießt, diesen auch in die Abwasch stellt. Die Suppe war einfach Futsch 😂
- Man Thunfischsteaks abtupfen solle bevor man sie ins heiße Fett gib.
- Man hat dann auch keine Stichflamme bis an die Decke.
Den ISI Schlagobers/ Sahneboy wirklich ganz entleert bevor man ihn öffnet. Küche und ich mussten Grundgereinigt werden.
- Man beim Kartoffeln kochen stelle ich mir den Herd jetzt ein, dass er abschaltet wenn sie gar sind. Ich hatte sie, wie Du völlig vergessen und gestunken hat es drei Tage mindestens nach den angebranten Erdäpfeln. 😂
Danke für die Tipps und ein schönes Wochenende! Liebe Grüße aus Wien 🤗
Die Geschichte mit der Suppe erinnert mich auch an eine Geschichte. Der Lehrling sollte die Suppe aus dem Kessel passieren und diesen danach wieder sauber machen.
Er hat die Brühe weggeschüttet und das Gemüse und die Fleischabschnitte aufgehoben 😌
@@MeiersKochtipps der arme 😊 ist ja nur das Wasser 😂👍
@@elisabethmilichovsky936Ich lach mich kaputt!!! Das mit der Brühe ist mir auch mal passiert. Wollte die Brühe klären und goss sie ganz wichtig durch ein in einen Seiher gelegtes Tuch - direkt in den Ausguss 🙈🙈🙈🤷
Asiatische Süß/Sauersauce. Weshalb halte ich mich mit Wasser auf, da nehme ich doch gleich eine ganze Flasche Essig. Nu ja, aus Fehler lernt man. Meine Schwester: "Soviel brauche ich nicht mal das ganze Jahr zum Einmachen" Hihi. Allseits schönes Wochenende und Gruß aus Franken.
Vielen Dank für Dein "Rezept" 😁😉
Dir auch ein schönes Wochenende 😃
Kannst du vllt mal einen Kaninchenbraten zeigen ?
Kann ich Dir nicht versprechen, aber ich schreibe es auf meine Liste👍
Moin moin Meister tolles Video das mit den Eiern kenne ich ist mir auch schon mal passiert
Mit der Friteuse ich habe mich so oft verbrannt aber nie an der Friteuse aber so ein Block Fett reingepackt angemacht weggegangen und den den Hahn haben ich nicht zugedreht zu den Rest kannst du der ja vorstellen
Mein schlimmste war der erste Tag als Lehrling 100 Jahre her der Geselle macht Zuckerkulör und der liebe Ariel hat nichts Besseres zu tun als mit den Finger rein zu fassen und zu probieren ja die Haut war weg aber ich habe nie wieder mit dem Finger probiert das war das wert wenn ich heute zurückblicke schönes Wochenende noch
Das mit dem Zucker hat ein anderer Azubi bei Karamell mal ausprobiert. so hab ich gelernt, da niemals reinzufassen 💪😃👍
Mir wurde gelehrt, ist der Herd angeschaltet bleibt man immer in der Küche!!
So sollte es sein 😉
Ja das kennt man solche Fehler.... meine zwei größten Fehler waren das ich bei der Friteuse vergessen habe den Hahn zuzudrehen und das Fett reingekippt habe nach dem sauber machen 10liter fett in der ganzen Küche verteilt ... das nächste war beim schneiden von Paprika mitten im Abend geschafft über Weihnachten im total stress einen Moment unachtsam und zack war die Fingerkuppe ab .......und mir sind wohl noch deutlich mehr Sachen passiert die ich schon verdrängt habe
Das mit der Fritteuse hab ich auch schon miterlebt. Zum Glück gibt es heute schon das flüssige Fett, das man nicht vorher noch erhitzen muss. 👍😃
@@MeiersKochtipps wenn ich sach2 von Kollegen oder azubis hier aufzählen würde kannste daraus noch nen Video machen 🤣
Ich wollte eine Entenkeule auf dem Ceranfeld in einer Jenaer Glasschüssel anbraten und im Ofen fertig garen. An und für sich kein Problem, außer das Ablöschen mit Sherry. Das mochte die Schüssel nicht so recht.
Das war bestimmt ein ganz schöner Knall und eine riesen Sauerei 😁
;-))) Mir sind auch mal Eier angebrannt, während ich mit der Nachbarin quatschte. Ich musste auch den Topf wegwerfen und den Gestank war ich erst nach Stunden wieder los. Jetzt bin ich froh, dass ich offenbar nicht der einzige Küchenschussel bin. ;-)))
Und ich bin froh, dass nicht nur mir Eier anbrennen 😃👍
@@MeiersKochtipps ;-)))
Was hälst Du von Eierkochern und wie geht das damit? Aus der Anleitung zum Gerät bin ich nicht schlau geworden.
Der Härtegrad wird über die Wassermenge reguliert. Je mehr Wasser im Kocher ist, desto härter wird das Ei. Zusätzlich haben die Wasserkochen noch einen Timer. 👍
Oh das erste ist mies ich mach eier inzwischen nur noch im Kombi, selbst wenn du sie nicht darin Garst kannst du die Uhr einschalten (selbst ohne das der Kombi läuft)
3 größte Fehler um gleich zu bleiben, 3. Bei dir, beim Putzen abgerutscht und Hand in Fritteuse, Narbe seit über 30 Jahren weil der liebe Grillreiniger das Fleisch eingeweicht hat was unpraktisch war beim Socken ausziehen, beide Lehrling Wechseln wir zum Facharbeiter - reiben :D die mögen irgendwie nicht konform gehen mit schnellen Ergebnis und finden es nett deinen Finger auch mit zu hobeln, böse reiben :D
Damals hatten wir leider keinen Kombi, aber ein Timer tut es auch 👍😃
Mensch Meier, think positiv ! Nach der Story mit der Friteuse kann nun niemand mehr behaupten, Du wärst nicht ganz gar. ;-)
Vor Jahren wollte ich einen Apfelkuchen backen. Ich war dabei, die Äpfel zu schälen und die Gehäuse zu entfernen. Leider bin ich mit dem Messer an einem Gehäuse hängen geblieben, abgerutscht und habe mir dann mit Schwung in der linken Hand die Hautfalte zwischen Daumen und Zeigefinger zerschnitten. Ich hab' geblutet wie ein Schwein und musste natürlich vom Notarzt genäht werden. Seitdem weiss ich, dass man sich nur mit stumpfen Messern schneidet. ;-) Nun sind meine Messer immer so scharf, dass manche Kumpels Angst haben, die zu benutzen. :-D
Dann hast Du eine automatische Diebstahl-Sicherung bei Deinen Messern 😉😁
Wünsche Dir einen schönen Sonntag 😃
Ich sag bei ALLEM Alexa: Wecker in ....... Minuten.
Ja, durch Facebook sind mir schon viele Essen verbrannt ... bis ich es dann gerochen habe 2 Zimmer weiter 😂 🤣 jetzt mach ich´s wie Du - eine Küchenuhr 😂
Das kenne ich auch 😁
Ja das tut gut zu vöhren, das nicht nur. Ir Fehler in der Küche oassiefen.
Die passieren jedem. 💪😃
Heijeijei. Boecke gibts. Eier kapputt schwarz kochen hab ich auch noch nicht erlebt. Ich hab fuer mich gelernt : wird gekocht kuemmer ich mich um Garnichts anderes. P. S. 60 /70 Grad koennen auch sehr heiss sein, weshalb ein Heisswasserboiler auch niemals ueber 55 Grad eingestellt sein sollte .Tee oder Kaffee ist natuerlich was anderes. 😁
Man sollte beim Kochen dabei bleiben, aber gerade wenn die Gerichte etwas länger dauern wird man auch schnell abgelenkt 😉😁
@@MeiersKochtipps genau. Dauert es laenger stell ich mir immer den Bimmelmann ein 😁
Lieber Markus
Es heißt nicht umsonst "Eieruhr".
Dieser Fehler ist mir in meiner Lehrzeit auch in einer ähnlichen2 Form passiert.
Liebe Grüße aus der schönen Schweiz.
Minu. ✋✋✋
Aber ich habe daraus gelernt. Seitdem ist mir das nicht mehr passiert😁👍😃
@@MeiersKochtipps
Natürlich habe ich seit damals auch etwas dazu gelernt. Und ich habe immer versucht, meine Lehrnenden von diesen Fehlern fern - resp. abzuhalten.
Aber manchmal ist es wirklich besser, dass gewisse Fehler resp. kleine "Unglücke" passieren, eben genau deswegen, damit man etwas daraus lernen kann.
Etwas was Dir augenscheinlich auch gelungen ist. Ich finde es toll. Liebe Grüße von einem alten Berufskollegen aus der schönen Schweiz. 👍👍👍
Minu. 👋👋👋
Wir saßen vor zwei Jahren auf der Terrasse beim Grillen, als Feuerwehrleute in voller Ausrüstung mit Atemmasken und Sauerstoffflaschen unseren Garten betraten..... meine Schwester wollte Krupuks machen, hat aber das Öl auf dem Herd "vergessen"...... und ja die Küche brannte lichterloh......
Ohje, sowas ist richtig gefährlich. Hoffentlich ist niemand zu Schaden gekommen.
Darf ich mal was fragen, bitte? Ich bin im Norden von Südamerika und es ist Mangozeit. Wie dicke ich heißes Früchtpürree an, das ins Glas soll? Kann ich normale Speisestärke nehmen? Latinoland ist keine Brot mit Marmelade Gegend und wir haben natürlich hier und da auch den Lockdownmangel - > Pektin brauch ich gar nicht suchen. Gibt es einen Trick von Oma? Eine Kartoffel mit einstampfen oder einen Knochen mitkochen. :-) Danke für Tipps.
Vielleicht gibt es ja Guarkernmehl. Damit geht das sehr gut.
Du kannst das Püree aber auch weiter einkochen lassen, bis es die richtige Konsistenz hat.
Wenn Du die Speisestärke in kaltem Wasser oder Saft anrührst und mit kochen lässt, dann geht das auch 👍😋
Markus hats schon gesagt:
Am besten weiter köcheln und einreduzieren lassen. Wenn du es mit Stärke machst, mußt du es aber einmal aufkochen lassen, damit der Stärkegeschmack 'rausgeht.
Würde sich nicht auch ein Apfel anbieten, wegen dem Pektin? 🤔
@@samanthalennox7098 Das Pektin sitzt in den Schalen, die aber sollten ungespritzt sein.
Ich hab was interessantes über schwäbische Maultaschen gelernt. (Randinfo - ich kannte das Gericht nicht und hatte mich auch nicht im Internet informiert)
Wenn du Fleisch in Maultaschen gibst, geh sie nicht zu (da habe ich gerlernt eine Farce für die Maultaschen wäre eine bessere Alternative gewesen)
Man lernt nie aus 💪😃
Ich wollte mal Zeit sparen und somit habe ich einen Mikrowellen Behälter mit Wasser gefüllt und wollte darin Eier kochen 😁🙊, hab kurz auch was anderes gemacht-- plötzlich gab es einen Knall ,hab nachgeschaut 🙈🙈.. die Tür von der Mikrowelle war offen und die Eier waren in der ganzen Küche verstreut , das 2. Mal ging's leider daneben 🙊 seitdem koche ich meine Eier ganz normal im Wassertopf auf dem Herd 😁🙏
P.S. Das 1.Mal hat es wunderbar geklappt mit dem Eier kochen in der Mikrowelle 🤔😀
Das gibt eine ganz schöne Sauerei 👍😁
@@MeiersKochtipps
Ohhja , hatte einige Zeit um alles wieder sauber zu bekommen 😀🙊
Und vor allem das Fett nicht in Plastikeimer ablassen, die könnten schmelzen, was äußerst unangenehm sein soll
Das stimmt. Ist einem Kollegen von mir passiert. Der hatte danach Verbrennungen an den Füßen.
Mise en place, Erfahrung und Routine sind ja schön und gut, aber Mehl versetzt mich immer noch regelmäßig in Angst und Schrecken. Speziell wenn ich auf dem Pizzastein für mehrere Personen zB Pizza, Cornish Pasties und mal etwas Neues mit Teig zubereite, stresst und verunsichert mich die "Verschmutzung" der Küche durch Mehl teilweise; ich hoffe das klingt nicht albern. Wenn dann die Küche heiß ist, Mehl und Teig an den Händen kleben, generell es sich anfühlt als ob sich auf die gasamte Küche und Luft eine feine Schicht Mehl gelegt hat, kriege ich echt Schweißausbrüche. Dann schleichen sich auch Fehler ein wie anklebender Teig. Fällt dir dazu etwas ein?
Ich kann es nachvollziehen. Wenn dann noch die Sonne rein scheint, dann sieht man auch noch die Partikel in der Luft.
Vielleicht hilft es ja, die Lüftung etwas höher zu drehen. 🤔
@@MeiersKochtipps danke, werde ich nächstes Mal mehr beachten, eine Schürze hat es für mich auch enorm beruhigt im Vergleich zu meinen Anfängen. Was wäre die Handlungsweise wenn man zB nach 4 von insgesamt 6 Pizzen auf der Arbeitsfläche zunehmend klebende Teigstellen hat? Auf eine weitere Stelle auszuweichen hat mich bisher eher hektischer gemacht und natürlich verdoppelt sich danach der Reinigungsaufwand. Sich dazu entscheiden eine kurze Unterbrechung im Pizzaakkord einzulegen um die Fläche zu säubern? Gefühlt hinterlässt das abstauben und -wischen immer etwas Feuchtigkeit, zu dem habe ich dann immer die Hektik im Kopf, dass die nächste Pizza zB im Verzug ist.
@Octopus 8 Versuche es mit einer Teigkarte. Da kann man diese Rückstände schnell und einfach entfernen und kann direkt weiter arbeiten👍
@@MeiersKochtipps super, vielen Dank!
@@joschua56 ohwei ohwei, die arme Oma. Vor allem hat der Opa doch bestimmt auch nur kleinere Stückzahlen bereitet, das steht ja in keinem Verhältnis zu der Verwüstung
Ich hab mal die falsche Fritteuse angemacht, in einer war frittieröl und in der anderen nicht, hat zum Glück "nur" gequalmt
Das habe ich auch schon erlebt. Zum Glück hatte die Fritteuse eine eingebaute Sicherung, sonst wäre sie durchgeschmort...
Bei der Aufschnitt Maschine unachtsam gewesen und sich die Fingerkuppe abgeschnitten 👍🏼
Diese Aufschnittmaschinen haben schon Unmengen an Fingern ruiniert 😁👍
Vor allem stinkt das ekelig, ist mir auch schon passiert.
Gern weitere Fehler :-))) denn das ist menschlich, macht jeder! Mein schlimmstes Erlebnis, stand 3 Tage in der Küche, hab ne tolle Torte mit Fandant gemacht, verziert usw., auf dem Weg zum Auto bin ich gestolpert und Torte lag schön auf der Straße verteilt :-(( Geburtstagskind durfte sich dann nur noch am Foto erfreuen :-))) Angebrannte Salzkartoffeln, verkohlter Schweinebraten, ist mir auch schon passiert :-)) LG
Das mit der Torte ist sehr schmerzlich. Die viele Arbeit und alles kaputt.
Ich habe mal Kolrabi in die Fiteuse gegeben. Ich dachte es wären Pommes.
Nicht lustig !
Kurz mal Hand frittieren gar kein bock