탕수육 레시피는 이걸로 종결하겠습니다 눈꽃 같은 하얀 찹쌀탕수육
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- čas přidán 21. 08. 2024
- #탕수육 #탕수육소스 #하얀탕수육
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1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
하얀탕수육 레시피
1.감자전분 240ml+물 두컵 480ml 넣고 20~30분 둡니다
2.물만 버려줍니다
3.레몬&라임 1/4쪽 생강 5g 얇게 세 쪽, 토마토 옵션, 등심 두께 1cm 크기 4~5cm 썰어줍니다
5.등심을 물 세컵 720ml 넣고 맛소금 1/2TB,청주 1TB,레몬 조금 넣어 줍니다
한시간 정도 놔 둬서 핏물 빼줍니다
6.등심 한 번 헹궈 줍니다
7.등심을 전분물을 묻혀줍니다
8.기름의 온도가 잘 올라 왔으면
전분을 묻힌 고기를 넣고 튀겨 줍니다
9.바닥에 붙지 않게 떨어뜨려줍니다
10.다 튀겨졌으면 건져줍니다
11.소스 만들기: 생강 넣고 설탕 4TB, 양조식초 3TB,라임 1/4쪽 넣고 물 3TB, 소금 1/8t 넣고 끓여 줍니다
12.라임 건져줍니다
13.완전히 끓어졌으면 튀김 넣고 섞어 줍니다
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나는셋뚜구매했지욤 👍
ㄹㆍㄴㆍㅅㆍㄴ
허허 이분 중식은 또 어디서 배우셨대요?! 실제로 고급중식당에서 탕수육 팔때 만들던 방식입니다 식당에선 판매전날 소금후추미원 계란흰자 식용유로 재워두고 담날 부장님처럼 감자전분으로만 튀겨요 쫄깃하고 하얗게 나오니까요... 음식관심있으신분들은 이런 영상만으로 음식전문가들의 노하우를 쉽게 알아가실수 있으니 세상참 너무 좋네요
몰라도 센스로 다 됩니다 ㅋ
넘 잘하십니다....
척보면 압니다
진짜 신기함.... 요리의 신인 거 같음
이 영상보고 따라했는데 남편이 사먹는것보다 더 맛나다고 엄지척 했어요 감사합니다🙌🙌
와 소스 끓이는 설명 대박입니다. 소스 농도가 중요한데 그냥 다들 넣고 볶으라는데, 그러면 열심히 튀긴 거 눅눅하게 먹으라는 거랑 같다
라는 게 절절하게 동감입니다
우연찮게 보드람 치킨 레시피
(본인은 보드람 치킨밖에
안먹는 보드람 매니아)
보게 되었는데 레시피 감동받아서 구독 좋아요까지
하고 갑니다!영상들이 하나같이 어쩜 감동을 주시는지
감사합니다.자주 올께요!
너무 특별하게 친절한 부장님~
오늘은 스페셜로 존경합니다.
저도요 ㅎ 존경합니다
오 해먹었는데 맛있어요
닭안심살로 조각 안자르고 좀 크게 했고
고기 재울때 물 한컵줄이고 후추추가
전분은 240ml라고 써있는데
전 240g으로 했어요
소스는 3배분량으로 했는데
소스는 식초줄이고 레몬즙을 왕창넣었어요
그리고 소스에 튀긴마늘도 넣었어요
너무맛있게 잘먹었어요
담엔 전분살짝 더 묽게해서
튀김옷을 좀더 얇게해보려구요
넘 맛있게 잘먹었습니다
이 레시피까지 완벽하면 이제부턴. 이분을 맹신하겠어. 했는데…..
이제까지 한 수많은 탕수육 중 가장 맛있고 완벽가까운(저의 실력부족으로 살짝 마이너스) 탕수육이었어요!
해외거주자라 뭐든 해먹어야 하는 처지인데..레시피 하나하나 너무 소중합니다. 감사해요~~
모든 레시피를 꼭 한번씩은 해보려고요~~
해보니까 확실히 감자전분을 고기에 묻히는게 제일 중요하네요. 감자전분에 콩기름 조금만 넣고 걸죽한전분을 고기에 제대로 묻혀야 쫄깃쫄깃 개쩌는 탕수육이 나오네요ㅇㅇ 묽게하면 그냥 분식집 탕수육 처럼 되네요 ㅎㅎ 잘배웠습니다
음...조은 정보네요 .... 사먹어야지...
좋
미국에 시집와서 요리 처음 했던 저에게 한줄기 빛 같은 아하님 사랑해요 항시 가정 행복 하시고 돈 많이 버셔요 ❤
와 정말 자세한 설명 감사합니다 꼭 한번 해볼게요 하얀 탕수육 정말 좋아하는데 감사합니다!
피빼기, 소금, 생강 흰 탕수육 가장 핵심 세 개 확실한 레시피 맞네요. 고딩 때 중식 배워서 개인적으로 취미로 중식 많이 하는데 이 부분 소개하는 유튜버 못 본 거 같은데 확실히 아하부장님 내공 인정합니다. ㅋㅋㅋ 정말 기본에 충실하고 확실한 포인트 딱딱 ㅋㅋ
아하부장님은 항상 진리이심니다~^^♡
강의력 미쳤어요..... !! 진짜 꿈에서도 찹쌀탕수육 만들고 있을듯 ㅠ큨ㅋㅋ⫬ㅋ⫬
아주 깨끗 하고 향긋한 맛이 날것같군요.감사합니다.
아하부장님, 소스 팁 너무 좋네요.
꼬들꼬들 식감의 하얗고 많이 달지도 않은 종로 부대찌개 스타일 식당 오뎅볶음좀 알려주세요.
그리고 중국집 살짝 굵은당면으로 하는 당면잡채도요.
탕수육.. 좋아요. 기다리던 레시피
전분 탕수육 몇번 해 먹어 봤는데 사 먹는 탕수육 보다 더 맛있음 … 다만 만들고 난후 기름이 문제 ㅠㅠ
부장님..임신한 와이프 해줬는데요 이 래시피 대로.. 너무 좋아합니다 와이프가 깐풍기도 해달래서 해주고싶은데 혹시 영상 계획있으신지 궁금합니다!
말하시는게 듣기만 해도 뭔가 재밌어서 자꾸 보게 되요 ㅋㅋ
아하부장님처럼 이렇게 자세히 알려주면서 말씀을 많이 하기가 쉽지 않으니까 다른분들은 못하는 걸지도….
제가 맛탕도 좋아하는데 이건 맛있다고 뇌에서 알려주네요
천안에 더벙커에 가서 먹어야 할 것 같네요
갈 일이 곧 생기겠죠
오늘 해먹었는데 존나 맛있네요 ㄹㅇ 간단하기도 간단하고
와 진짜 지금까지본 탕수육 영상중 젤 맛있어보임
근육 0%에서 빵터졌네요ㅋㅋ
형님 오늘영상 퐈이팅 넘쳐서 너무 좋네요
일반 중국집 vs 체인점 중국집
뚜렷한 차이점이 탕수육인듯요
제가 중식업에 종사하고있는데요
지금 제가 일하는가게가
고기 12kg 기준 감자3고구마1 계란15개
고기염지간이
소금 45g 아이미(저희는2.5)45g 후추 15g
이런데요 가끔 쉬는날 일당 다니다
어떤브랜드든 체인점 중국집가보면
탕수육용 전분을 쓰더군요
지금 부장님같이 감자전분만 반죽용으로 만드는것처럼 탕수육용 전분만 타 재료 아무것도 없이 ㅋㅋ
이비x 하오x 홍콩xx 대표적인 체인점들이
그 체인점에서 나온 탕수육용 전분을 쓰던데
확실히 색감 일반중국집 ( 저희가게 또한 )
에 비해서 하얀색 이죵 ㅋㅋ
식감의 차이라면 체인점 탕수육은 쫀듯함
일반 중국집은 바싹함의 차이인듯요
궁금하신분들은 사시는곳에서
일반 중국집 vs 체인점 중국집
미니탕수육 배달시켜서 드셔보세용 확실한 식감의차이는 아실거에요
맛은 .. 갠취라 맛 까지는 가타부타 말씀 못드리겠네요 ㅋㅋ
부장님 중식영상 올려주실때가 중식업하는 저에게는 항상공감가는 영상이네욬ㅋ
오늘도 아하 ~
와 이 레시피 진짜 맛있어요 😍😍😍
덕분에 주말에 맛있게 먹고 아빠 엄지척 받았네요 ㅎㅎ
감사합니다
존경합니다
핏불 어케빼요? 걍물에담궈둠?
@@2mb18seki핏불테리어한테 던져주면 싹다 없어져요
와우.엄청 맛있어보이는 탕수육이네요.바로 구독 누름니다.😊
이 분 꺼가 최강!!
넘잘하십니다 대박.내일꼭해봐야겠네요...선생님 감사합니다....
쫀득한 꿔바로우 같아서 맛있을꺼같아요👍
존경합니다 아하❣
오호?!! 찹쌀탕수육 반죽에 일부는 찹쌀가루가 들어가는줄 알았는데 아니었네요😅 찹쌀이 안들어가는데 왜 찹쌀탕수육이라고 할까요? 쫀득한 식감때문에 그렇게 불리는건가욤?
네 맞습니다. 감자전분이 그 쫀득한 맛이 있습니다.
감자전 먹었던걸 생각해보시면 됩니다 ~
찹쌀탕수육은 찹살가루넣어요 이건 하얀탕수육 ㅋㅋ
소스 만드는 방식은 중국 본토 꿔바로우 소스 레시피랑 흡사하네요
콜록 이랑 생강이 포인트인데
한국엔 그렇게 파는데가 없더라구요
신기해요. 감사합니다.
정말 개꿀팁 원탑 탕수육이다👍👍👍
꼭!!!! 해볼꺼야~~~👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
멋져 응원합미원당
얼마전 화교 중식당에서 투명 탕수육 먹었었는데 육즙이 가득하거나 바삭하진 않았지만 굉장히 쫀득하고 맛있더군요. 동네에 투명탕수육 파는 곳 찾기가 힘드네요.😢
진짜 내가 원하던 탕수육이네요. 최고에요. 😊
쫀득쫀득할것 같은 느낌~
넘 맛나보여요..
튀김은 신발을 튀겨도 맛있다!! 아하 ㅋㅋ
탕수육 도전 해보겠습니다 !!! 감사드립니다 아하!!
존경합니다
와 ~~~ 여읔시 👍 👍
김치만두도 해쥬세여~~~
너므좋아하는데
다만들어먹어봐도
맘에드는레시피가 없어여 ㅠㅠ
내가 본 찹쌀탕수육 설명 중 최고네요. 난 계란 흰자를 넣는거만 다르네요
아하부장님 늘 감사합니다
진짜맛있겠네요~'자주보께요😊
와우!! 소스 빼고 이분 설명대로 해서 만들어 먹었는데 난 내가 중국집에서 시켜 먹은 줄 알았음요.
불행하게도 후추가 다 떨어져서 맛이 나올까 내심 불안했는데 맛에는 전혀 이상 없이!!
👍
버텍스 미국식 닭고기 덮밥 해주세요!!❤
와.... 댓글 안달 수가 없어요~~~ 캐나다에서 웁니다~~~~ 진짜 감사해요~!~!!!!!! 사랑해여 아하부장님~~~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
존경의 아하부장님 친절해서 너무 좋아요
80년대는 전부 하얀 소스!! 요게 진짜 깔끔한 sweet and sour, 탕! 수! 소스지!!!
이 아저씨 잘하네
튀김은 신발을 튀겨도 맛있죠!!
밑간 꼭 해줘야 더 맛난거 믿습니다!!!
해외배송도 좀 해주세요 네? 🙏🤣
역시 요리는 머리싸움 센스 순발력 입니다
부산에 서진섭돼지국밥 한번 부탁드려요~~
요즘 식용유값이 너무 미쳐돌아가서 튀김류 집에서 못햄먹겠음.....
집엥서 튀김기 돌려먹는거 좋아해서 말통으로 사다먹었었는데
18리터짜리 24000원에 사던게 3년전인데 지금 7만원대 ㅋㅋㅋㅋ
와 이거 저도 공감합니다...통으된 식용류 2만원초반이였는데
지금 7만원 ㅅㅂ ㅠㅠ
와... 이 방법은 진짜 비법중에 비법 같아요
오랫만에 보고 갑니다.!!!!
재미있는 분이시네요
계란흰자 안넣어도 괜찮괜가요?
넣고 안넣고의 차이를 잘 모루겠어요 ㅠㅠ
부장님 외람된 말씀이오나, 탕수육편 외전이라 치고 김치피자탕수육도 한번 해주시면 안될까요?? ㅎㅎ
아하부장님 요리중에 몇개만 괜찮은데
이거 진짜 도전해보십쇼 중국집 탕수육보다 더맛있습니다
100g당 후추3 g씩 넣으시면 더맛있습니다
핏물빼고나서 씻고나서 후추넣어보세요 레알 뒤집니다
아니, 처음엔 계량컵으로 어쩌구 저쩌구 하더니 그렇게 중요하지 않다고 했다가, 전혀 중요하지 않다고 할 거면 처음부터 그냥 대충하라고 하지?ㅋㅋㅋ 아하부장 최고!
아하부장님 대전에서 유명한 태평소국밥 레시피도 부탁드립니다
그닥 맛없답니다.대전사람 엄청가는곳은 아님.
@@user-wr1oq9jo8x 그래도 항상 많은 사람들이 소고기 무국 느낌이라 좋아합니다
대학원때 많이 갔는데 어느새 망플 맛집 탑에 위치해 있다는 ㅎㅎ 갠적으로 천복순대가 추억있는 맛이에요
굿~~ 조만간 해볼게요
존경합니다 형님 오늘 함 튀겨보겠슴다
두꺼운 삼겹살로 되나여
영상 정말 잘 봤습니다.
바로 해보려고 하는데 혹시 베이킹소다 1/2티스푼이면 고기 용량은 얼마정도인가요?
굿~젓가락도 잘 튀겨진거 같아요
와와와~~♥
부장님....바쁘신거 알지만...혹시 사용한 기름은 어떻게 처리하시는지 여쭤봐도 될까요ㅜㅜ? 집에서 해먹고 싶은데 기름 처리때문에 망설여져서요ㅜㅜ
크림새우 영상에 나와용
안녕하세요 부장님~! 서울 3대 탕수육 유명한 집 중에 강남쪽에 있는 곳은 식감이 전분으로만 한 것과는 조금 다르던데 혹시 여기 대가x 드셔보셨을까요??
베이킹소다 넣으면 박박 씻어야하나요???
전분에 식용유만 넣고 버무리는데요
물은 따로 넣지 않고 식용유만 넣은거죠 ?
죽같이 안되고 너무 뻑뻑하면 물을 넣어도 되는지요 ?
저도 하다보면 튀김옷이 다 벗겨지고 하거든요, 또 안에 고기가 몇분정도 어떻게 튀겨야 익은건지도 궁굼하고요
감사합니다.
역시 부장님
냉부에서 이연복쉐프가 하얀거 말해주는 장면 있었던거같은 ㅋㅋ
대단하십니다 인정
12:42 인내!! 인내가 필요해!!
별거 아닌데, 한참 웃었습니다.
레몬을 짜서 넣는다는게 ㅎㅎ 섞은곳에 즙 짜고 넣는건가요? 아니면 너무 실까봐 즙은 싱크대에 짜고 남은 레몬을 섞어넣는건가요? (소스말고 고기 밑간부분이용 ㅎㅎ)
간할때 넣으셔유
대박....역대급이다 ㅠㅠ
기름 몇도로 튀겨야 되나요?
이름은 찹쌀탕수육인데...찹쌀은 전혀~~안들어가는 찹쌀탕수육~~ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다^^
물 식초 설탕1대1대1대 비율 레몬생강가치
이 형? 은 찐이다
물에 오래 놔두면 육수가 빠지지 않나요 ㅠ
굿..내가찾던 탕슉.. 저소스가 이비가소스맛이랑 같은건가?
감사합니다
늘 잘보면서 따라하고 있습니다 궁금한게 있는데요 탕수육할때 전분가루 대신 찹쌀가루를 쓰면 안되나요? 찹쌀탕슉 레시피들이 전부 전분가루로 만들길래 궁금해서 댓남깁니다
쫀득한 식감 때문에 , 이름만 찹쌀 탕수육이지 실상은 감자전분이예요
아아.... 저 때깔.... 영롱하여라.
굳
마지막으로는 신발탕수육도 해본데 ㅋㅋㅋ😂😂 미친듯이 웃었다
부장님 그러면 제가 했을때 감자전분 탕수육 시간 조금만 지나도 눅눅해지고 거무틱틱한 부분이 보이는건 핏물을 안빼줘서 그런건가요 ???
밑간 또는 핏물이 원인이 될수도 있구요 반죽이 덜 묻어서 그럴수도 있어요~
깸상님 의견처럼 반죽코팅이 덜되서 그럴 가능성이 높습니다. 그리고 튀길때 온도가 낮으면 기름을 먹어서 원하는 퀼리티가 안나올수 있습니다.
👍
목소리 특이하게 감겨요
ㅋㅋ 생각나는 목소리 ~~~^^ 정보 잘 얻고 가요~^^
맛있겠다 ㅠㅠ
타피오카가루로해도 괜찮을까요?
마지막에 소스에넣고 볶는건 부먹인가오?
내일 축구한다며 치킨시켜먹자던데..
하얀탕슉해줘야겠어요 ㅋㅋ
넘 맛있을것 같아요ㅠㅠ
등심은 몇 g 기준으로 계량하신건가요?
영상 마지막의 헬창 프로젝트 이제는 도전 안하나요? ㅋㅋ 뜬금없어서 재밌을거 같네