Если вам не нужны сами раковины...то не сильным ударом хвостика ракушки о обычный камень ,чтобы разрушился слегка панцирь....вилкой поддеваете ножку рапана и он легко выходит из улитки...дело в том что он держится за счёт создаваемого вакуума в улитке....а так как после разрушения хвостика ракушки вакуум исчезает...он легко извлекаеттся
Мясо молюсков не терпит долгой термообработки! Просто таким крючком или вилкой легко достали, сняли крышечку, удалили кишечник, потом в крупной соли потерли как следует(очистили от черного и слизи) и сразу беленького, чистенького, мягенького молюска готовим пару минут!Смачного!
ЖИВУ НА БЕРЕГУ ЧЁРНОГО МОРЯ И РАССКАЖУ ВАМ,КАК НУЖНО ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РАПАНОВ. СТАВИШЬ КАСТРЮЛЮ НА ГАЗ,КОГДА ВОДА ЗАКИПЕЛА,ТО КИДАЕМ В НЕЁ РАПАНЫ И РОВНО ЧЕРЕЗ ТРИ МИНУТЫ СНИМАЕМ И БЫСТРО ПОД ХОЛОДНУЮ ВОДУ,ЧТО РАКУШКА ОСТЫЛА ,КАК МОЖНО БЫСТРЕЕ.ЗАТЕМ БЕРЁМ ВИЛКУ И ДОСТАЁМ ИХ ИЗ РАКУШКИ.ЕСЛИ ПЕРЕВАРИТЬ,ТО ОНИ БУДУТ ОЧЕНЬ ЖЁСТКИЕ,КАК РЕЗИНА.БУКВАЛЬНО ЛИШНЮЮ МИНУТУ И ВСЁ ПРОПАЛО. ПОПРОБУЙТЕ ДЕЛАТЬ,КАК Я,А МЕНЯ УЧИЛИ УЖЕ ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ,КОГДА Я БЫЛ ШКОЛЬНИКОМ. УДАЧИ ВАМ ВСЕМ.
извените я не совсем понял вы сказали печень или нет? и еще с каким можно сравнить мясом мясо рапана? у нас такого ни когда и не видели, очень хотелось бы попробывать.
Странное дело: купил замороженный рапан, часть приготовил - сварил. А часть перекрутил, с феле минтая, в котлеты. При этом, и в первом и во втором случае, печень и кишечник были тщательно вырезаны, а рапаны промыты. В итоге, варёный рапан был жёстким но съедобным. А вот котлеты, почему-то горчили. Вопрос: почему котлеты из рапана (трубача) могут горчить?
О-о-очень долгое видео, можно было бы и укоротить некоторые моменты. Но меня интересовало надо ли удалять маленький чёрный мешочек, ответ увидела, спасибо.
+Константин Иевлев Это при условии, что морозилка свободная. Когда отдыхаешь на море, в основном готовишь по принципу здесь и сейчас. И не всегда есть морозилка. А рапны становятся жесткими, если их долго кипятить. Как Вы заметили я их даже до нормального кипения не довел. Появилось пару пузырьков, сразу выключил газ. Так что все ОК.
+Сергей Денисов да,но они умерли в своей ракушке и умерли,простите за выражение в собственном дерьме.От этого и вкус у них будет соответствующий.Поверьте,доставать их вилкой,прямо на пляже,это ВПОЛНЕ реально,я сам так делаю уже более десяти лет(живу возле моря).Есть как минимум два "за" этот вариант:1.они не умирают в собственном дерьме,от чего их вкусовые качества никак не меняются и вы едите чистый морепродукт. 2.Банально меньше тащить груза с собой.Раз вы ныряете за рапанами,то наверняка знаете,что когда рапаны много,то вес ракушек ощутимый.А так,вы несёте домой ТОЛЬКО мясо. А приходя домой,уже окончательная чистка от внутренностей.И ОБЯЗАТЕЛЬНО,хотя бы на денёк я кидаю их в морозилку.Как известно холод разрушает мышечные ткани,поэтому они после разморозки и приготовления будут мягче.Если интересно,посмотрите видео,которое снял мой земляк,он там подробно и доступно рассказывает о чистке рапныИ кстати так же как и вы,сам разработал инструмент,для извлечения рапаны из ракушек.Называется видео "Рецепт приготовления рапаны в кляре".Оно тут же на ютубе размещено.Удачной вам "охоты" на рапанов и удачи в кулинарных изысканиях.)))
Чистка рапан всегда подразумевает извлечение мяса из ракушек и его приготовление. Если вам так необходимы только ракушки для красоты, смотрите каналы для домохозяек, занимающихся поделками. Это рыбацкий канал. Никакого обмана. Вы просто обратились не по адресу. Рыбаки не заготавливают ракушки, чешую, хвосты, требуху рыб, ... Они просто выбрасывают мусор. А если вам так необходимы ракушки, очистите их жесткой щеткой да покройте лаком. Делов то.
@@user-xq7tz3du7t куча видео с названием чистка ракушки рапана подразумевает как раз очистку его поверхности для сувенира. вот и клюнул на ваше название.
Спасибо за видео,очень доступно объяснили.
Благодарю за полезность🎉
Вы большой молодец!! Я еду на море и теперь знаю как вытащить рапана()
Чищу на пляже. Вилкой достаю мясо, потроха оставляю в раковине. Потом заплываю подальше и высыпаю ракушки на корм крабикам.
спасибо за науку
шикарное видео много полезного
норм басы в конце)
Люблю рапаны! В своем последнем видео искал их на рынке возле Хаджибейского лимана - нашел! Мне они вкуснее и мидий и креветок.
Если вам не нужны сами раковины...то не сильным ударом хвостика ракушки о обычный камень ,чтобы разрушился слегка панцирь....вилкой поддеваете ножку рапана и он легко выходит из улитки...дело в том что он держится за счёт создаваемого вакуума в улитке....а так как после разрушения хвостика ракушки вакуум исчезает...он легко извлекаеттся
Мясо молюсков не терпит долгой термообработки! Просто таким крючком или вилкой легко достали, сняли крышечку, удалили кишечник, потом в крупной соли потерли как следует(очистили от черного и слизи) и сразу беленького, чистенького, мягенького молюска готовим пару минут!Смачного!
ЖИВУ НА БЕРЕГУ ЧЁРНОГО МОРЯ И РАССКАЖУ ВАМ,КАК НУЖНО ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РАПАНОВ. СТАВИШЬ КАСТРЮЛЮ НА ГАЗ,КОГДА ВОДА ЗАКИПЕЛА,ТО КИДАЕМ В НЕЁ РАПАНЫ И РОВНО ЧЕРЕЗ ТРИ МИНУТЫ СНИМАЕМ И БЫСТРО ПОД ХОЛОДНУЮ ВОДУ,ЧТО РАКУШКА ОСТЫЛА ,КАК МОЖНО БЫСТРЕЕ.ЗАТЕМ БЕРЁМ ВИЛКУ И ДОСТАЁМ ИХ ИЗ РАКУШКИ.ЕСЛИ ПЕРЕВАРИТЬ,ТО ОНИ БУДУТ ОЧЕНЬ ЖЁСТКИЕ,КАК РЕЗИНА.БУКВАЛЬНО ЛИШНЮЮ МИНУТУ И ВСЁ ПРОПАЛО. ПОПРОБУЙТЕ ДЕЛАТЬ,КАК Я,А МЕНЯ УЧИЛИ УЖЕ ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ,КОГДА Я БЫЛ ШКОЛЬНИКОМ. УДАЧИ ВАМ ВСЕМ.
так це правда, я провірив
в 2010м так делал
26kaskad скажите пожалуйста, в какое время года такие ракушки целые можно найти на пляже?
26kaskad мне ракушки нужны, а не мясо
Радик Гафуров сколько вам надо ,сейчас буду чистить . У меня средний пакет
так что лучше:заморозить-усыпить живых рапанов потом почистить для мягкости мяса, или обдать кипятком и извлечь или варить 3 минуты?
извените я не совсем понял вы сказали печень или нет? и еще с каким можно сравнить мясом мясо рапана? у нас такого ни когда и не видели, очень хотелось бы попробывать.
кальмар ближе всего.
Странное дело: купил замороженный рапан, часть приготовил - сварил. А часть перекрутил, с феле минтая, в котлеты. При этом, и в первом и во втором случае, печень и кишечник были тщательно вырезаны, а рапаны промыты. В итоге, варёный рапан был жёстким но съедобным. А вот котлеты, почему-то горчили. Вопрос: почему котлеты из рапана (трубача) могут горчить?
Потомушто наверно много лежали в магазине.
Как думаете,можно рапану замариновать,типо корейского хе
да, мариновали в масле со специями, вышло замечательно
О-о-очень долгое видео, можно было бы и укоротить некоторые моменты. Но меня интересовало надо ли удалять маленький чёрный мешочек, ответ увидела, спасибо.
Yrina Борисоа надо чистить его полностью,,и так чистить его не правильно
Блин еслиб знал сразу что так просто .Покупал на нашем море палочку по 150 р . А выловить такую кастрюлю занело у меня меньше 30 минут
при нагреве рапан становится жестким, лучше его проморозить 2-3 дня
+Константин Иевлев Это при условии, что морозилка свободная. Когда отдыхаешь на море, в основном готовишь по принципу здесь и сейчас. И не всегда есть морозилка. А рапны становятся жесткими, если их долго кипятить. Как Вы заметили я их даже до нормального кипения не довел. Появилось пару пузырьков, сразу выключил газ. Так что все ОК.
+Сергей Денисов да,но они умерли в своей ракушке и умерли,простите за выражение в собственном дерьме.От этого и вкус у них будет соответствующий.Поверьте,доставать их вилкой,прямо на пляже,это ВПОЛНЕ реально,я сам так делаю уже более десяти лет(живу возле моря).Есть как минимум два "за" этот вариант:1.они не умирают в собственном дерьме,от чего их вкусовые качества никак не меняются и вы едите чистый морепродукт. 2.Банально меньше тащить груза с собой.Раз вы ныряете за рапанами,то наверняка знаете,что когда рапаны много,то вес ракушек ощутимый.А так,вы несёте домой ТОЛЬКО мясо. А приходя домой,уже окончательная чистка от внутренностей.И ОБЯЗАТЕЛЬНО,хотя бы на денёк я кидаю их в морозилку.Как известно холод разрушает мышечные ткани,поэтому они после разморозки и приготовления будут мягче.Если интересно,посмотрите видео,которое снял мой земляк,он там подробно и доступно рассказывает о чистке рапныИ кстати так же как и вы,сам разработал инструмент,для извлечения рапаны из ракушек.Называется видео "Рецепт приготовления рапаны в кляре".Оно тут же на ютубе размещено.Удачной вам "охоты" на рапанов и удачи в кулинарных изысканиях.)))
А если много тоже три минуты?))
А сырых не вариант извлечь и помыть чем целые церемонии проводить
Живые очень хорошо держатся за стенки раковины и часто рвутся. Полностью не извлекаются.
а холодной водой залить их не пробовал?))
В видео сказали же что заливают кипятком чтоб рапан быстрее "ушел в мир иной, и не долго м учался'.
Меняет ,и оно Черное ,лучше морозить сырое
ЗАМОРОЗИТЬ !!!И МЯСО НЕ ЧЕРНЕЕТ
3
Зря печень убираете! Я раньше тоже убирал - не то без неё)!
Если выпал бубовый туз наложат рапанов полный картуз
Это не правильная чистка рапана
Потому-то это разовая чистка,так почистил сразу приготовил и съел ,а если на морозу то сырой
Ochin bavno
как не надо чистить
Не гуманно, жаль ракушек 😒
Птичьку жалко!
10 кора
фу ***, это несьедобно) я и мидий маринованных в масле есть не могу, а тут улиток
так вы и не рассказали, как же почисить ракушки. Они такие же грязные и черные. обман. ставлю дизлайк
Чистка рапан всегда подразумевает извлечение мяса из ракушек и его приготовление. Если вам так необходимы только ракушки для красоты, смотрите каналы для домохозяек, занимающихся поделками. Это рыбацкий канал. Никакого обмана. Вы просто обратились не по адресу. Рыбаки не заготавливают ракушки, чешую, хвосты, требуху рыб, ... Они просто выбрасывают мусор. А если вам так необходимы ракушки, очистите их жесткой щеткой да покройте лаком. Делов то.
@@user-xq7tz3du7t куча видео с названием чистка ракушки рапана подразумевает как раз очистку его поверхности для сувенира. вот и клюнул на ваше название.