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【300万回再生人気レシピ】粉もんじゃない！○○もんだった！素材3つでカリふわなお好み焼きの作り方
Vložit
- čas přidán 7. 08. 2024
- 今回はコウケンテツのソウルフード！
軽やかにサクッと食べられるお好み焼きを紹介します！
是非チャンネル登録してみてね。
bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
01:07 下ごしらえ
04:26 調理
09:20 試食
【材料（2枚分）】
・キャベツ：250g
・豚バラ薄切り肉：200g
・薄力粉：100g
・だし汁：150ml
・塩、しょうゆ：各少々
・卵：2個
・お好みソース、マヨネーズ、練りがらし：各適宜
・かつお節、青のり、紅生姜：各適宜
【ポイント】
粉もんやない。
◆コウケンテツ初エッセイ
『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
www.amazon.co.jp/dp/483563982...
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
www.amazon.co.jp/dp/478772026...
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
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コウケンテツの食は人なり出会いなり
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◆アサヒビール
コウケンテツの500㎉以下ダイエットレシピ
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◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
www.ism.life/kazokugohan/inde...
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コウケンテツのくるまめし
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コウケンテツさんのレシピ
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◆オープニング制作協力
BeaveR www.beavertokyo.com
◆撮影・制作・ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃お好み焼き
ちょっと感動してます。海外で山芋とか天かすとか、簡単に手に入らないので、このレシピはうれしい！豚のカリカリ感、ホクホクさっくりがたまらない。
私、お好み焼きには自信持ってました。
大阪人ですし、研究をかさねて山芋たっぷりふわふわお好み焼きに満足してました。
でも今日山芋が無くてコウさんのレシピを試してみたら衝撃!
こんなサクサクふわふわのお好み焼き食べたことがない!
40年の私のお好み焼き概念が崩壊しました。
コウさん 天才!!
今まで作ってたお好み焼きと違った！！
今までのは重くて子供も嫌がってたのに、お店！？って言われましたー！！ありがとうございます😭
真似してみたら美味しさが格段にアップした…！！
材料はいつもと同じなのに、すごい…！！！
おいしかったです！お好み焼きって、お店で食べるか、家なら専用の粉を買ってこないと作れないと思ってました...普段から家にあるもので作れるなんて...感謝です！
自分の中のお好み焼きのレシピの概念が変わった！さすが料理研究家！
やってみます。ありがとう。
喋り方と言い丁寧さと見やすさと言い1発見ただけでめちゃくちゃ好きになった
こんなにシンプルで、さっぱりしてそうなお好み焼き
見たことありません✨
美味しそうです🙌❗✨
昔の大阪のお好み焼きさんって確かにサクッとしてるお店が多かったです。今はトロフワが多い気がします。サクッとしたお好みおいしかったなー、でも家では結構難しいしなー、と思ってあきらめていたので この足り方このやり方でチャレンジします！
コウさんにお礼です。
こちらのCZcamsを毎日見て、毎日作っています。
出来上がりも、すごく美味しくて
材料や調味料もシンプルなのでお財布にもやさしい。
昨日、ずっと冷たかった夫が
「最近、外食しなくなったのってなんでだと思う？」と聞いてきたので、仲が悪いから？ときくと、
「妻の料理が美味しいから。」
と言われました。
夫の知り合いの30年連れ添ったご夫婦の話を昨日聞いたようで、
そちらのご夫婦も外食はほぼしないとか。
その話を聞いて、夫は、そうか！と気づいたそうです。
コウさんのおかげで夫婦の愛情も育てることができました。
ありがとうございます😊
なんかこのコメント泣けますね😂💞 コウケンテツさん万歳💗 大ファンです😊💞
夫婦仲良くなり良かったですね😊💞
今回が2回目だったが、相変わらず超美味しかったんです！私、韓国人ですが、レシピが全部日本語なので、もっと多くの人々がこの美味しいお好み焼きを食べられるようにレシピを韓国語で翻訳しておきたいと思います。
2인분 분량(오코노미야키 두장 나옵니다)
재료
- 박력분 100g
- 가츠오부시 우린 물(다싯물) 150g
- 얇게 저민 돼지고기 200g
- 양배추 250g
- 계란 2개
- 소금, 간장 조금씩
- 오코노미소스, 마요네즈, 위에 뿌릴 가츠오부시
만드는 방법
1. 1:47 박력분 반 정도 볼에 넣고 다싯물을 조로록 넣어가면서 섞는다. 잘 섞이면 남은 박력분 넣고 가루 안보일때까지 섞는다. (반죽 농도가 물같이 조로록 조로록 떨어짐)
2. 2:35 반죽물에 소금 한꼬집 간장 조금(풍미만 살짝 느껴질 정도로) 넣은 다음 가볍게 섞는다
3. 3:00 반죽물은 랩씌워서 옆에다가 놔두고 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양배추 두꺼운 심지부분은 조금 잘게 다져주면 씹는 맛도 좋다. 그리고 물에 잘 씻어서 체에다가 받쳐놓는다
4. 4:08 얇게 저민 삼겹살(베이컨도 맛나더라구요!)을 먹기 좋은크기(손가락길이정도)로 잘라준다
5. 4:37 자른 삼겹살 반 정도만 프라이팬에 동그랗게 모양을 잡아 놓는다(이게 오코노미야키 사이즈가 됩니다) 그 위에 살짝 소금 뿌리고 약불에 구워준다
6. 5:55 옆에 고기를 구우면서, 동시에 양배추 절반을 다른 볼에 옮겨주고, 거기에 반죽물 두 국자, 계란 한 개를 넣는다. 최대한 가볍고 짧게 섞는다. 너무 섞으면 양배추에서 물이 나와서 맛이 없어진다.
7. 6:37 양배추 반죽을 굽고 있는 돼지고기 위에 올린다. 동그랗게 잘 펼쳐준다. 가운데가 다른데보다 살짝 얇게 올려준다. 그리고 뚜껑 덮지 말고, 약불에서 8분 구워준다.
8. 7:34 한쪽면 8분 다 구웠으면 뒤집기 직전에 반죽물을 아주 살짝 위에다가 뿌려준다. 그리고 뒤집는다.
9. 7:52 반대쪽면도 약불로 8분간 구워준다
10. 8:06 다시 한번 뒤집으면 뒷면도 예쁘게 익었을 거임. 그 위에다가 마요네즈 오코노미소스 취향껏 바르고 가츠오부시 뿌리면 대존맛 오코노미야키 완성!!
11. 남은 반죽, 양배추, 고기로 똑같이 5번-10번 반복하면 된다.
재료도 간단하고 만드는 방법도 너무 간단한데 대존맛,,, 많이 만들어드세용! 오역 있을 수도 있어서 레시피 인덱스도 달아놨습니다!
こんな美味しいレシピ教えてくれてありがとうございます💕
真似して作ってみました。いつものお好み焼きよりもキャベツの甘味と食感が際立っていて遥かに美味しくてびっくりしました。リピ確定です！
私達は今海外に住んでいます
美味しいお好み焼きを夫に食べてもらいたいと思い、レシピを参考にさせて頂きました！
かりっと、ふわっと焼けて美味しかったです😊「堪能したわ」と言う感想も貰えました🎉
日本を感じられて私も嬉しかったです
素敵なレシピありがとうございました🙏
お料理に心から苦手意識があるのですが、コウケンテツさんの動画見て簡単なレシピ選んで作ってたら、気が楽です！この前はポテトミートグラタン、今日はお好み焼き作ります！
家族もコウケンテツさんも元気でいてください！いつもありがとうございます！！
お好み焼きは家族みんなが大好き💕週末はお好み焼きに決定🎵
チーズタッカルビ 作りました。
とても美味しく出来ました。
ありがとうございました。
生活音ぜんぜん大丈夫ですし、かりんちゃんの生活音なら大丈夫どころか大歓迎です💖週末はお好み焼きに決まりました‼️
かなりしっかりめに焼くのですね！いつも待ちきれずに、焼けたと思ったらすぐ食べてしまうので、じっくり待つよう頑張ります😅
毎度ポイントをおさえた説明で、スッと頭に入ってきて忘れにくいのが本当にすごいです。
コウ先生すごい！！このいつもの材料でこんなに変わったお好み焼き初めてです！鉄板のあるお好み焼き屋さんの味がお家で工程をちょっと変えるだけでできるなんて！
ありがとうございます💕
いつも思ったように作れなくて、自分で作るお好み焼きはそんなに美味しくないと思ってました。この作り方のおかげで、美味しい手作りお好み焼きに出会えました。ありがとうございます。
私はカナダ人、日本語を学びたいます。コさんのビデオは日本語を学ぶのに最適です！ありがとうございます！
日本の料理はとてもおいしいですね！
今、作って食べてます！
「ママの料理が抜群に美味しくなった‼️」
と、大好評です！
コウ先生のおかげです！ありがとうございます😊
お好み焼きというよりキャベツ焼き！！*\(^o^)/*
お好み焼き、大好きなんですが生地が多いと飽きずにこれはペロリといけそう！
キャベツの食感甘みを感じられてとても良いですねー♪
飲兵衛の私にもとても良いアテに！
今からビールの是非作ります！
コウ様〜💕私は広島人ですがお好み焼きは関西風が好きです💕家でも関西風お好み焼きを作ります
参考にさせていただきます💕
これまでお好み焼きは必ずべちょっとしていたんですが、このお好み焼きはかりっとさくっと軽く仕上がり大満足でした。キャベツもたくさん食べられるし、これは定番にします。
動画のとおりに作ったらキャベツのシャキシャキ感が全然変わりめちゃくちゃ美味しくできました！
料理に苦手意識のあった1年前は、このレシピはおいしかったけど作るの大変だったなあと感じました。でも今回は、簡単で手間が少なくておいしい！と思えました。
このチャンネルのレシピを作り続けたおかげで少し上達できたんだと実感できました！
@、、さん
料理買い物下手が昔よりは少しマシになった私の場合です。
余ったものを利用できるレシピをリレー方式で作っています。
慣れていない頃はオムハヤシを作ったら次の日は必ずカキのアヒージョを作っていました。余ったマッシュルームを次の日に使いたいからです。
卵が余ったときはトマトを買ってきてトマト卵炒め、トマトが余ったらお肉を買ってきて無水カレーとか自分の中である程度決めていました。
何度か作ったレシピは、いつの間にか必要な食材が覚えられていて、買い物中に『油揚げがあれば冷蔵庫の余ったナスで1.5列目の煮物が作れるな～』とかモヤーンと浮かぶようになりました。
下手な者の試行錯誤がご参考になればと長々書きましたが、私こそ皆様からご助言を頂きたいです。
簡単だし、めちゃくちゃ美味しく作れました！今まで作った中で一番美味しかったです
この作り方だと、どこを食べてもお肉が食べれて良いですね🎶
裏返すときに、お玉半分足すなど、工夫満載で、目から鱗で、いつもとても勉強になります✨
海外にいる者です。久しぶりに無性にお好み焼き食べたくなって、山芋なしで美味しく作れるレシピを探しててこちらに来ました。今まで作ってたのと同じ材料なのに、味も食感も全然違った！水っぽくならずふんわりさっくりにできました！
こちら関西です❣️
お好み焼きとご飯はのセットは当たり前😎 今週末に作って頂きます。
このレシピで作ったらキャベツがより美味しく感じられました。身内にも「これはうまいお好み焼きだ」と評判でした。ありがとうございます。
お好み焼きは誰もが好き❤コウテツさん直伝カリふわぁお好み焼きは最高！かもね。美味間違いない！
最後にのせた花かつおのDANCING（笑）わたしの心もDANCINGしちゃった。
毎回ポイントが分かりやすく勉強になります。
2回作りましたが、2回とも簡単に出来ました
これは誰かに振る舞いたくなる美味しさです、、
素敵なレシピを教えていただきありがとうございます！
昨日はコウさんのシュウマイを作り、今日はこちらを😆
GWは引きこもり、コウさんのチャンネルを見ながら料理三昧♪
少しコウさんの真似をしながら？楽しいGWを過ごしています。
コウさん、ありがとう💕
今作りました！お好み焼きには山芋必須って決めつけてたけど、入れなくても美味しかったです。むしろ入れないほうが美味しい。ほんまに軽やか！経済的やしコウさん最高です♡
大阪出身です。
やっぱりお好み焼きはソウルフード🥰
土曜日はお好み焼きを食べながら吉本新喜劇を見て、大きくなりました❗
山芋を入れないシンプルなお好み焼き、是非作って見ます。
いつも献立の強い味方のコウ先生、定番メニューも増えました。これからも動画楽しみにしています♥️
かりんちゃんの話するときのコウさん素敵すぎる💓
いやー勉強になります😆
カリカリの豚バラ肉〜💕
美味そうです😄
すごいシンプルだけどすごい美味しそう！！いや、間違いなくおいしい！！週末のランチに作ろうと決めた！！
最小限の材料で作れるお好み焼、良いですね‼️
『おマヨ』『キャラシ』『お紅』…ケンテツさんのちょっとオネエっぽい表現も大好きです💕
海外住みで、山芋は高級品なんで、なしでいつも作ってますが、焼き方がちょい違う。なるほどー、この焼き方でやってみます！ポイントがわかりやすい！
お好み焼きは普段あまり馴染みがなかったのですが、こちらを見て今日初めて作ってみました！本当にサクサクふわふわでビックリです😆こんなに少ない材料で簡単で美味しいとは！ありがとうございました✨
キャベツが美味しいお好み焼き、最高ですね✨👏
早速このレシピで作ってみました！(小麦粉なかったので強力粉で)
サクサクかる〜くてとっても美味しくできました❣️
早速作りました❣️美味し〜💖
関東人なので、お好み焼きをおかずにご飯を食べることに抵抗あったのですが、これはご飯と食べられるの分かります❗️
粉もんやない、キャベツもんや！は知らなかったから衝撃でした。確かにキャベツの旨味を重視して作ると美味しかったです！ありがとう！
今まで作ったお好み焼きの中でベストの出来！と誉められました。ありがとう。
絶対に美味しいに決まってますよね
明日食べたい〜
今何気なくお昼ごはんに作ってみたんですが、めーちゃくちゃおいしい焼き方これ。
そして、このからしの隠し味。
たまりません!!
落ち着いた雰囲気と丁寧な調理方法素晴らしいです。大変参考になりました❗️
前にこの動画を作って美味しかったのを思い出して今回また動画を見て作りました！我が家のお好み焼きはこれからずっとこのレシピでいきます！一歳の娘もソースを少なめにしてあげたらたくさん食べてました😊白米も食べてました笑
お昼ご飯に作りましたが、想像よりもっと軽くていっぱい食べれてしまいました……！！簡単だし今後も作っていこうと思います！ありがとうございます！
めっちゃ美味しそう！
お好み焼きって家で作ったことないけど作ってみる！
めちゃくちゃ嬉しいです！！！絶対美味しい！すぐ作ります！
スイスからこんにちは！材料がそろわない海外で、美味しいお好み焼きができました！日本にしばらく帰れないのでうれしいです。ありがとうございました！
家族が久々に集まるのでお好み焼きやろーって話になり、慌てて作り方しらべたらこちらのチャンネルに出会えました✨感謝🥲✨
今まで、小麦粉多め&蒸し焼きの真逆の作り方を長年していたので、目から鱗でした！早速作ってみます♡
やっぱり上手ですね❤コウケンテツさん素敵だー
市販のお好み焼き粉は なぜか胸焼けみたいになり眠れなくなる事も多いし 頼らず作ると 山芋アレルギーなので フワッとしないお好み焼きが多かったので このレシピ動画は本当に助かりました👍
キャベツの1cm角大きさ、芯のみじん切り、粉の混ぜ具合
この辺り特に気をつけてやったら本当にふわふわで美味しかったです。
お好み焼きってどう作っても同じじゃんって思ってましたが、家族からも美味しいと言われ、鼻高々でした笑
キャベツの歯応えと香りがとても良かったです。今日はお昼はブルコキ、夜はお好み焼き、と、二食お世話になりました。美味しいレシピをありがとうございます❣️
お好み焼きって…お好み焼きの粉で作るものだとばかり思ってました！
これはキャベツの甘みがヤバかったです！
これからもリピ確定です！！😊
今までで1番美味しく焼けました☆
これからはこのレシピで作ります！
ありがとうございます!!
美味しそうです～😁
土曜日に子供と作りまーす‼️
コウケンテツさんがお子さんの事を語る時が好きです。良いお父さんなんだろうな〜😊あっ!もちろんお料理も好きです。ちゃんと作ってます😋
このお好み焼きは10回以上作らせていただいています！めちゃめちゃ美味しい！傑作レシピです！！
関西人に身近なお好み焼き🎶
山芋入のお好み焼き粉ばっかり使ってましたけど、最低限の材料で出来て良いですね‼️
お好み焼き粉が無くても作れるのが嬉しい😀
このお好み焼きめっちゃ美味しかった！！
革命起きました！！
フワフワしててとっても美味しかったです😊色々混ぜて作っていたけど今度からはこの作り方でお好み焼き作ります😉
お好み焼き良く作りますが
意外とレシピ見て作ることないので
からしに角切りキャベツがとても新鮮です🎵
ありがとうございます！
あぁ、ご飯もいいけど、ビール飲みながら食べたいお好み焼き🤤今日のおつまみ決定だ
粉が少なくて心配でしたが、過去最高のお好み焼きができました！
私もこのレシピどうりにしたら、過去最高お好み焼きができました‼️嬉しい😆
生まれも育ちも大阪だったのか。大阪弁だけど確信を持てなかったがはっきりした。キャベツもん。名言ですね。
たまーに食べたくなるんですよね～、お好み焼きって😁
フライパンで手軽だし、是非週末の昼に作ってみよっと🎵
今夜、作りました！人生、１番美味しいお好み焼きでした👍キャベツもんって名言、良く分かりました！
粉もんは美味しいのに 白ごはんも一緒に食べると すぐにお腹いっぱいになりがちでしたが これは 白ごはんも モリモリいける キャベツもん😋3150ww
めちゃくちゃ参考になりました。
明日はお好み焼きします！
ありがとうございます。
お好み焼きは家でよく作るのですが、豚バラから先に焼く手順は初めて見ました、目から鱗です。早速試してみます!!
まさに今日、我が家ではお好み焼きが晩ごはんでした。これを見ていれば〜!近々にこの作り方で食べます。楽しみ〜！
今、作って食べました。
美味しくてリピします。
キャベツの甘みが増して、生地はサクッとしていて絶品でした。
豚肉がなかったのでキャベツだけでしたが美味しいです。
自分史上最強に美味しいお好みが焼けました。カリカリで先焼きの豚のジューシーさがこうも効くのかと。カリカリフワフワ。今後我が家はこの焼き方で確定です。ありがとうございます。
初めてコメントさせていただきます。海外で長く生活をしてまして、日本食材もなかなか手に入らないことが多いのですが、山芋がなくても美味しいお好み焼きができるというレシピを載せていただいて、美味しい日本食がまた一つ海外で食べられるということに感動してます！ぜひ参考にさせていただきます！
これ何回も作ってます。いつも大好評ですありがとうございます😊😊
遅ればせながら、「なんとなく」作ってみました。「なんとなく」楽しく焼いてみました。
すると「なんとなく」美味しい感じに❣️カリカリ感が良かった。食べたらになんとなく」が、「ばっちり」になったよ〜。これだと「なんとなく」食べたくなったらすぐに作れますね。なんとなく…。
ずぇんずぇんやり方違いました😭🙏❤️
座布団みたいなお好み焼きでした、、、
ありがとうございます。
美味しかった！
まさにbrown is beautiful !
外はカリカリ、キャベツは甘〜い、さっくり
頂きました。お好み焼き大好きの私、食べたい時にすぐできる、我が家の定番になりそうです。コウ先生、ありがとうございます😊
からしがマストになりました❣️カリふわお好み焼き、最高でした🎉ケンテツ先生の熱い講義、真剣に聞いちゃいました。
カリカリで美味しそう！
お好みき、あまり頂く機会がありませんが、、、
美味しそうなのでやってみます！！
同じ材料でも切り方、焼き方一つでこんなに変わるの⁉️ってぐらい美味しいお好み焼きが出来ました‼️
確かに粉もんやない、キャベツもんや😆
材料があるので、つくってみます！楽しみです🥺❤️
子供が「美味しい！ママ、100点満点💯！」て言ってくれましたー‼︎神レシピありがとうございます😭
いつも楽しみにしています。今夜、早速作りました。ふわふわカリッと最高でした。美味しかったです。こだわりお好み焼きになりました。ありがとうございました。
お好み焼き、これが一番おいしくて月一くらいでずっと作ってます
塗り広げる！すっかり忘れてた。
& ご飯！
最高です。
お好み焼き上手に焼きたかったんです❗️
ありがとうございます😆😆
お好み焼きを返し、お肉の焼き加減をみたら思わず「ウォー」本当に軽そうで美味しそうです。是非作らせていただきます！
いやだ〜 めっちゃ美味しそー‼️‼️‼️‼️
山芋、大和芋をいれないで軽やかなお好み焼き❗️目から鱗でした〜😊早速つくってみますね💖コウさんのトークとリアクションも楽しくてお茶目で大好きです！いつも笑いながら楽しませてもらってます✨
かつお出汁で、何故かじゃりんこチエのお好み焼きを思い出しました。
コロナ以降ずっと大阪へ帰れていない私にとってぐっと胸にくる関西人ソウルレシピ、ありがとうございます😭
キャベツが甘ーくて、とても美味しかった！コロナの回復期にやっと食欲が出て、ふらふらながら立ち上がって、これ作りました。今までのお好み焼きはなんだったんだろう、と思うぐらいの美味しさでした。アメリカより、感謝を込めて。