TV USP Informa n.º 83 - Açaí e Inajá: frutos brasileiros no ciclo da economia circular

Dos resíduos gerados no processamento industrial do Inajá e do Açaí, frutos tipicamente brasileiros, nasce a possibilidade de uma nova fonte de geração de renda tomando como base as premissas da chamada economia circular. Descubra como uma pesquisa desenvolvida nos laboratórios do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Esalq oferece essa possibilidade de geração de renda a partir da descoberta de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias em resíduo de inajá e de açaí.
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