Socata cu lamaie, fara drojdie, orez sau stafide! Cu un ingredient secret!
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2023
- Socata fara drojdie, orez sau stafide! Socata cu lamaie si cu fermenti lactici - respectiv zer de la iaurt - mult mai blanda pentru stomac! Se poate face socata si cu miere, fara zahar!
Ingrediente (3.5 l socata):
• 100 g flori de soc
• 3 litri de apa plata sau de la robinet
• 350-400 g zahar / miere
• 3 lamai mari cu coaja netratata - eu folosesc 4 pentra ca unele sunt mai mici
• Optional un pahar mic de iaurt de la care vom folosi doar zerul
Florile de soc se clatesc cu atentie, individual, in apa rece pentru a indeparta toate insectele si impuritatile.
Luam un borcan mare de sticla de minim 4 litri. Se toarna in el apa, zaharul sau mierea si se amesteca pentru dizolvare. Daca nu sunteti siguri de cat de dulce va place puneti mai putin zahar sau miere acum, si mai adaugati la sfarsit daca mai credeti necesar.
Se da coaja de lamaie pe razatoarea fina, numai partea galbena. Partea alba nu are aroma si este amara. Apoi taiem lamaile pe jumatate si le stoarcem sucul.
Se adauga coaja de lamaie in borcan impreuna cu sucul de lamaie.
Se pun apoi florile de soc (minim 100 g de flori).
Apoi adaugam putin zer de la iaurt. Respectiv iaurtul se pune intr-o sita foarte deasa, din aceea pentru filtrul de cafea - care se gaseste de cumparat separat din magazine. Puteti sa-l puneti la scurs direct in borcan sau sa-l scurgeti dinainte intr-un pahar si a adaugati zerul la socata. Daca nu aveti iaurt la indemana, sau sita deasa, pur si simplu nu adaugati nimic!
Se pune borcanul intr-un loc cald si luminat!
Aceasta varianta de socata dureaza un pic mai mult la fermentat. A mea a fost gata in 4 zile pentru ca nici nu a fost foarte cald afara, dar poate dura 3 zile.
In timpul fermentatiei socul se inchide la culoare, si apar bule foarte mici si marunte de fermentatie, care dau o senzatie putin piscatoare pe limba.
In acest moment socata se strecoara, se pune in sticle, se pastreaza la frigider, si se poate savura cu gheata si feliute de lamaie, oricand avem pofta! Tine in jur de 5 zile.
Asta este tot! Numai bine dragilor!
Mulțumim tare mult pentru rețetă!
Știu că există mai multe feluri de a face socată, dar eu pe aceasta o voi prepara sigur!
Am așteptat cu nerăbdare să apară în "Rețetele Mihaelei", deoarece aici găsesc cele mai deosebite, originale și variate rețete și fiecare dintre ele având șanse de reușită de sută la sută!
Vă spun cu cea mai mare sinceritate că de când v-am descoperit nu mai sunt nevoită să caut în mai multe locuri când vreau să încerc o rețetă nouă: aici găsesc tot ce am nevoie!
Sănătate și multă bucurie în viața personală, satisfacții și împliniri în cea profesională vă doresc!
🌼🍀🌸🌿🦋🍄💚
🎉 🎉 mulțumesc frumos ptr video-clip și vă doresc sănătate !
Foarte frumos arată, mulțumesc frumos! Multă sănătate și o zi Superbă! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🍀🌷💕🌟
mulțumesc! interesantă rețetă și ușoară! punând lămâile doar sucul și coaja... lasă mai mult loc în borcan
Foarte interesant! Negreșit voi încerca!
Multumesc pt reteta e f interesanta !
Chiar doream aceasta rețetă,mulțumesc!
Multumim 🤗🤗🤗
Eu am făcut doar cu orez sau drojdie. În ambele variante am folosit miere, în loc de zahăr. Rezultatul este fix ceea ce trebuie!
Mulțumesc draga mea!😘🤗❤️
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼
Nu am știut ca sunt atâtea feluri în care se poate prepara socata. Mulțumesc!🤗🍒
Buna ziua. Da, sunt multe retete!
Multumesc de reteta!
Cu mare, mare drag!🌼🌼🌼
Este o băutură foarte răcoritoare și bună
Ce sete mi-ai făcut...😄😵💫😵💫😵💫
🌹🤗❤️👏
Mihaela ai si o reteta de chiftele de soia cumva ? Imi plac foarte mult retetele tale ❤
Bună ziua. Mă bucur tare că v-au plăcut retetetele mele. Nu, inca nu am o asemenea rețeta.
Am făcut socată cu drojdie o dată și mi-a ieșit amară, nu am mai făcut de atunci dar voi încerca această rețetă, sper să-mi iasă de data aceasta. Ar trebui lămâi bio? Mulțumim! 👏🌺
Bună ziua. Da. Lămâi bio sau lămâi cu coajă netratată. Ambele variante se găsesc în magazine.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc frumos 🤗🤗. Abia aștept să fac socată dar întâi să fac rost de soc zilele acestea. 😊 O zi frumoasă!
Bună Mihaela..eu am probleme cu stomacul..nu mănânc prăjeli..nu beau cu acid..o sa încerc rețeta ta ptr ca eu iubesc socata dar cu drojdie🙉 ..numai bine ❤
Se poate face din flori uscate de soc ?
Buna ziua. Florile de soc uscate au mai putina aroma si usor schimbata, in comparatie cu cele proaspete! Sunt mai degraba potrivite pentru ceai!
Mihaela,te rog o reteta de cremsnit🙏🙏🙏
In curnad dna Georgiaan! Va imbratisez cu drag, numai bine!
Mulțumesc pentru rețetă, dar dacă florile au acele goange sau ce or fi ele ,se pot folosi ? 🥰🤗🌹🌹🌹🌹🌹
Desigur. Le spălați foarte bine.
@@ReteteleMihaelei 🤗🌹🌹🌹
Eu nu am folosit niciodată nimic altceva în afară de flori, zahăr și lămâi.
Și în cât timp a fost gata socata ?
Multumim pentru reteta ! Nu am avut iaurt asa ca am incercat fara. Am pus-o afara pe balcon in soare. Din pacate, a doua zi s-a facut putin mucegai pe o felie de lamaie pe care am scos-o, dar degeaba : a treia zi s-a facut pojghita de mucegai alb. Din ce cauza ?
Bună ziua. În borcanul cu socată se formează mucegai dintr-un singur motiv: nu ați avut destul suc de lămâie în lichid ca să scadă pH -ul suficient. Un pH mai scăzut nu permite mucegaiului să se formeze, ci doar anumitor bacterii care permit fermentația. Din câte înțeleg o parte din lămâie ați pus-o întreagă, în loc să o stoarceți și să puneți sucul în borcan. Lămâile felii sunt mai mult de decor. Acreala rămâne în feliile acelea, nu trece în lichid. În orice caz orientați-va sa aveți între 150 și 170 ml de suc de lămâie la cantitatea din rețetă.
@@ReteteleMihaelei Mutlumesc, intr-adevar nu prea mai aveam lamai asa ca sigur nu am pus suficient, asta trebuie sa fie ! O sa mai incerc tinand cont de sfat
De încercat. Eu folosesc doar stafide și lămâie.
Cum nu pot face această socată, am ales sa fac sirop si peltea! O nebunie! Acum am 10 litri de sirop ptr tot anul si vreo 4 de peltea !
Ce înseamnă peltea ? Și care sunt rețetele pentru sirop și peltea ?
Buna ziua ,o intrebare socata trebuie sa stea la soare sau doar într-un loc cald și luminat din casa?
Buna ziua. Eu am ținut borcanul afară pe balcon... în soare practic. Dar nu este o problemă dacă îl puneți la geam să zicem.
@@ReteteleMihaelei și trebuie sa fie neaparat caldura in camera? Sau doar lumina
Buna ziua . Am respectat indicatiile din postare , cu exceptia cantitatii de flori , am pus 140 g , si astazi ,in a treia zi sucul incepe sa se intinda si nu se limpezeste . Se poate recupera , sau nu ,si care ar fi cauza . Nu au fost zile cu mult soare dar peste noapte am acoperit borcanele . Va multumesc .
Buna seara. Imi pare rau sa aud asta. Este ciudat, nu mi s-a intamplat asa ceva pana acum, dar probabil de pe borcan sau din mediu socata a prins bacterii ce in mod normal nu au ce cauta acolo. Din pacate nu cred ca mai puteti face ceva.
Salut, exista vreo varianta de socata fara zahar sau miere ?
Salut. Din pacate zaharul sau mierea sunt necesare pentru fermentatie! Ce ati vrea sa folositi in schimb?
@@ReteteleMihaelei eram curios daca se poate fara nu am intenționat să înlocuiesc cu altceva, mulțumesc.
Prea mult zahăr!
Se acopera borcanul sau se lasa asa neacoperit?
Buna seara! Se acopera borcanul cu o farfurie!
@@ReteteleMihaelei multumesc!
Nu vad rostul fermentarii Este o limonada cu flori de soc
Excesul de lămâie face aciditate la stomac prea multă coajă amareala
Fermentația o transformă în socată. Dacă nu fermentați ...sigur este o limonadă cu soc!
Doar partea albă din coaja de lămâie este amară. Dacă nu puneți partea albă, socata nu se amărăște. Desigur dacă aveți exces de lămâie ... poate deveni pre acidă și poate chiar împiedica fermentația. Evident nu este cazul aici.
E așa criminala de ne și sperii ....😂
Așa mult durează până este gata: 4 zile ?! Alții spun că 24 de ore sunt suficiente !...
Nici duminica nu te odihnești , Mihaela ?
Nu, nu! 🤗😘
Dacă ingredientul e secret eu cum pot să fac socata ???
Este secret sau nu ??😖