🍅 How to make TOMATO PUREE AT HOME? ►►► COMPLETE Tutorial by Chef Max Mariola
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- čas přidán 23. 07. 2024
- 🍅 How to make tomato puree at home with the whole family? See how we do it at Casa Mariola! Here we are, making tomato sauce at home as the Italian tradition dictates!
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It is the ritual that is renewed every summer and that involves the whole family, especially those of Southern Italy but not only. August is coming and it's time to roll up your sleeves and stock up for the whole year.
#tomato #puree #homemade
Can you smell the scent that rises from garages and skirts and makes its way through the streets, courtyards and squares?
It is the intoxicating scent of the tomato that slowly cooks in the pot before being transformed into tomato sauce, pummarola, preserves or tomato sauce. You can call it in many ways, what matters is that it is a beautiful tradition that has been going on for centuries and unites many regions of Italy, and which involves from the smallest to the oldest.
And you, my friends, you know how much I care to preserve this type of customs and that I do everything, in my small way, to make them continue. Because today, alas, it is a summer ritual that risks disappearing as, more and more often, we choose to resort to large-scale distribution for convenience.
But do you want to put the beauty of the days spent all together between the smell of tomatoes and basil, pots, passini and bottles to make a genuine tomato sauce at home? Priceless!
They also think so in "Tre Spade", a historic Italian company founded in 1894 that produces equipment for processing and preserving food, which still today, after almost 130 years from its birth, is always driven by the idea of bringing together a vocation industrial with a genuine love for good things.
@Tre Spade to keep alive and celebrate the rite of tomato puree, organized the only Italian championship of strictly homemade tomato puree, with the aim of involving Italians in the preparation of the recipe that more than any other enhances rituals and flavors of the gastronomic culture of our country: I'm talking about STRAPASSATA.
This year the second edition of the #STRAPASSATA contest will take place, which is full of novelties, such as the birth of the Strapassata Kids category which will see young aspiring chefs as protagonists.
Participating in the contest is very simple, just follow the registration procedures on www.strapassata.it and attach your recipe together with one or more photos / videos.
In addition to the Strapassata Kids category, the jury will be asked to evaluate the preparations according to the following categories:
- Best creative recipe
- Best traditional and familiar recipe
- Best recipe made by a single
- Best recipe photo or video
So what to say? There is something for everyone!
I invite you all to participate in the STRAPASSATA 2022 contest and ... may the best one win!
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to today's recipe: How to make tomato puree at home
00:48 Wash the tomatoes thoroughly and remove the stalk
01:10 Blanch the tomatoes for about 2 minutes and put them in the machine that separates the juice from the skins and seeds. Collect the juice in a bowl
02:07 Season the tomato sauce with fine salt
02:20 In the meantime, Nonna Fiorella prepares us two fettuccine with fresh fresh tomato sauce for Mariuccio's delight
02:30 I present to you the "Strapassata 2022" contest
03:07 Pass the tomato sauce from the bowl to a liquid measuring glass and from the glass to the glass jars. Before closing the jar, add a basil leaf and remember to always leave a finger of air
03:30 Close the jars tightly and wrap them with newspaper or rags. Put them to sterilize in a pot with boiling water for at least 30-40 minutes, then let them cool in the pot itself. When cold, finally take them out of the water
05: Tasting moment: today my friends, I toast to yours and our health not with the usual glass of wine or beer, but with a nice sip of the freshest tomato sauce made at Mamma Fiorella's home. Very good! 😍
🔥 INGREDIENTS
Tomatoes
Basil
salt
🔴 For this recipe you might need:
- Colored bowls: amzn.to/3q25R9A
🙏 SPECIAL THANKS:
FACEM - Three Swords
Website: www.trespade.it/
E-commerce: store.trespade.it/
Facebook: / trespade.facem
Instagram: / trespadeofficial
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E tu, continui questa tradizione? Dimmelo nei commenti! ⬇
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Che ne dici di usare la salsa per questa ricetta speciale?!▶ czcams.com/video/z5NMjU4BJtw/video.html
Ovviamente con i pomodori dell'orto, non ci facciamo mancare niente eh🤣🤣 dal seme alla passata (e pelati)
Grande max
Spettacolo max non bisogna perdere mai le vecchie tradizioni❤️
Portiamole avanti quando possibile 😊
@@ChefMaxMariola sono patrimonio prezioso per le generazioni future ❤️🙏
Ciao Max, volevo complimentarmi con te sia per quello che fai, sia perché sei uno dei pochi che ad oggi trasmette una passione al proprio figlio, indipendentemente se quella passione possa piacergli in futuro o meno. Oggi vedo solo coppie con figli senza curiosità, già a 3/4 anni se i bambini piangono gli mettono il cellulare in mano e finisce lì la storia (e te lo dico da ventenne). Con Mario invece noto che lo avvicini alle cose più sane che un bambino possa fare, dalla cucina all'innaffiamento delle piante, o qualsiasi attività che possa non comprendere il cellulare. Non voglio fare il perbenista della situazione, ma se già a 10 anni un bambino dovesse avere un cellulare tutto suo, non possiamo lamentarci poi che le nuove generazioni crescono senza voglia di fare rispetto alle precedenti, quindi, bravo Max💪🏻
Max sei grandissimo! Grazie anche per l’entusiasmo e la passione oltre che alla competenza e professionalità… baci da Capri
Siete fantastici....il video mi riporta alla mia infanzia e adolescenza....persone semplici ma vere.....grazie! Che spettacolo la tua mamma
Ricordi bellissimi di quando andavamo da un'amica in campagna, tutto il giorno a fare passata, mangiavamo i panini nel piccolo intervallo. Quante risate e che bei tempi che non torneranno più, le persone più anziane ci hanno lasciato e di perdono le tradizioni
Grande chef Mariola,grazie per i tuoi video,sempre bellissimi, un grande abbraccio.🤗🤗😘
Grande Max!! Che bei ricordi m'hai fatto tornà in mente! Mo sto weekend la facciamo pure noi va! Grandissimo come sempre grande energia!! Mariuccio è un piccolo campione!! Dajeeee
Che bella tradizione …. Grazie a tutta la tua bellissima famiglia 🤗👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Fantastica persona! Complimenti per la tua bella famiglia! Iscrizione fatta!!!
🔝 al di la della passata che e ottima 😋...in famiglia ... attività genuine e tradizioni che non vanno dimenticate...grande max
Bellissimo..anche noi facevamo le passate ..x tutte l inverno...Ricordi e sapori meravigliosi..Grazie❤👏🏻😍
Bravi 👏 sono belle le tradizioni in famiglia
Super👏
Complimenti Max avanti tutta 💯👍☀️
Complimenti!
Un sacco di ricordi legati a delle tradizioni andate perse, sta vita gira cosí veloce che le cose belle le abbiamo lasciate nel passato, "non c'è tempo per farle". Mia nonna chiamava tutta la famiglia per farsi aiutare, eravamo una 10ina a lavorare su ste passate di pomodori, li cerco ancora nei sogni quei sughi lí. Un applauso immenso per aver portato un contenuto di grande spessore, grazie.
Che spettacolo.
Sei un grande.
Hai tutta la mia stima.
Bravissimo e simpaticissima tutta la famiglia 😘🤩
Complimenti Max , le tue ricette sono spettacolari e spiegate benissimo , grazie a te, i miei piatti discreti ( detto dagli amici ) sono diventati ottimi. 🙏🙏👏👏😀😀
Sei un grande ti seguo sempre 👍💪
Va beh another category proprio!!! 😍💚😍💚
Ciao max le tradizioni nn si perdono un abbraccio Complimenti per tutti i video nn ne perdo nemmeno uno 🤗🤗🤗🤗
Max...tradizione e innovazione con te è sempre un'emozione!
Condivido per CHEF Mariola! Poi anche in RIMA!😄
Bellissimiiiii! Bravi. Lo farei anche io adesso. 🤤🥰
Bellissimo video... complimenti hai una mamma,giovane,bella e simpatica...tu gli somigli molto...tiettela stretta!❤
Sempre Top
Ah Max sei propio speciale e mamá Fiorella e mariolino specialissimi e bellissimi ,quando vivevo in Venezuela facevamo in casa fino a un quintale di pomodori ,sei un grande!!!
Le migliori ricette. Mi diverto e celebro ogni tua occorrenza. Amore di famiglia. Saluti da Panamá
Un abbraccio da tutti noi🤗🤗🤗
Grazieeee
❤️
Spettacolo
Bravo Max! Con la mia famiglia quando facevamo le conserve di pomodoro, in Calabria, era una festa e coinvolgeva tutto il vicinato! E poi si ricambiavo l’aiuto!
Max sei il migliore. Mi hai riportato indietro di 35 anni... Grazie
La pasta più buona a mondo!! Grande Max👍
Si. Li facevo con il mio papà tutti gli anni. Adesso continuo la tradizione ❤️
Che bella famiglia ♥️♥️♥️♥️♥️
Fino a due anni fa facevamo, io e mia madre , i pelati...che fatica!!
Complimenti Max...Mariuccio è uno spettacolo ❤️
Dopo questo non potevo non iscrivermi. Un pezzo della mia infanzia che é tornato all'improvviso. Grazie
Ciao Max, ti guardo sempre !!!
Ma questa volta mi hai toccato il cuore ❤.
Vivo a Milano, ma sono di origine pugliese.
Ricordo tante famiglie riunite nella campagna, che preparavano la salsa.
Quintali di pomodori ( non chili 🤣 ) le famiglie a quei tempi erano numerose e noi bambini eravamo tanti... Ricordo i pentoloniiiiiii e la bombola del gas🤣🤣
CHE BEI TEMPI MI HAI FATTO RICORDARE.
GRAZIE🙏
Quasi quasi...domani vado a comprare i casalino, anche se noi utilizzavano i San Marzano.
Bacioni a te e famiglia.
Siete splendidi
Mi hai fatto fare un tuffo nel passato quando insieme alla mia famiglia si faceva la salsa in casa!! Bei tempi che nn torneranno più!!! Ciao Max 🙂
Adoro los tomates🤤. Ahora haré mi passata con los tomates de mi pueblo (Teresa, España) que me encantan!!!. Grazie a te e Mariuccio
Bravissimooooooo chef bellissimo aiutante
Chef, sei una boccata d'aria fresca ad ogni video. Sono cresciuto facendo salsa di pomodoro e schiacciando uva, a piedi scalzi, insieme ai miei cuginetti.
Quel bimbo è uno spettacolo! 🤩😍 Io guardo anche solo per quello 😄
Bravo Max 😁✌️👍 evviva le tradizioni 😘😘
Sono belle queste tradizioni ricordo quando si faceva a casa di mia madre ma erano quintali 2/3qt di pomodori da fare la passata o a pezzi o pelati era molto bello grazie per questi ricordi chef Max sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏che forsa Mariuccio DIO lo benedica 😘🍀
Anche quando ero piccola io si faceva la passata con tutta la famiglia... che ricordi hai sbloccato! Si compravano cassette e cassette di pomodori e si faceva lo stesso lavoro che hai fatto tu... veniva fuori una passata bella vellutata e senza bucce! Complimenti e grazie della belle immagine che hai rievocato! Grande Mariuccio che ama il sapore puro del pomodoro... insieme a tante altre cose... è un gran gourmet... 🤩
Bravo Max . è tutto bello xchè anche se non ci pensi,ma è xchè c'è la cosa più importante .! La mamma è il casalini più dolce . Auguri Patrizia
Fortissimo Max, come dicono "mi hai sbloccato un ricordo" bellissimo della mia infanzia quando fare la salsa era una festa. Però la faccio ancora anche se più in piccolo..... 😘
Quanto sei simpatico, Max. Hai una famiglia bellissima e metà dell' eccellente risultato é anche merito loro....👏👏👏👏 cheffino Mariuccio è un capolavoro😄😄😄😄👏👏👏👏👏👏
Grazie Silva, per questo li ho radunati tutti anche stavolta 😉
Bel video... Che ricordi la passata e ne facevamo tanta...
Mitico max
Sono dispiaciuto, è il primo video che non bevi 😌
Grande Max!!! Hai perfettamente ragione, cosa c'è di più bello che passare una giornata coi propri cari o con gli amici, lavorando ridendo e scherzando.
Io con mia moglie e mi miei bimbi sono tre anni che facciamo la salsa in estate e sono un paio di inverni che facciamo salami, cotechini e insaccati. Non si devono assolutamente perdere queste tradizioni, specialmente xchè una volta che le cose te le fai da te, al supermercato non ci vai più!
Lunga vita Max porta avanti la nostra tradizione!!!!
Bellissima ricetta
Tu e tu madre vi somigliate tantissimo
Anche io da ragazzina facevo i pomodori con i nonni e con i cugini mentre giravo grjdavo: " pommmodoriiiiii" bellissimi tempi andati!!!! Non li ho più fatti!!!sei un grande Max !
Grande Max ❤ sei una persona veramente speciale..
Sono come voi … se no .. non vedevate me 🙏🤗
Anche quest'anno conserve fatte, tanto lavoro, ma che meraviglia in inverno avere la passata pronta per l'uso!
Bravo Mario
Anche io li preparo in casa in questo modo tutto un altro sapore come tutte le cose fatte co le nostre mani💯
Ciao max sei un grande domani faccio anche io la passata di pomodori un saluto 👋 da Cassino 🙋♂️💪
Ciao Max noi sempre fatta la passata,mio papà coltivava i pom la facevamo un po alla volta ,come maturavano i pomodori ,bei tempi 😘
Che bello max mi hai fatto rivivere quando in Puglia facevo la passata con nonna zia e i miei cugini con il bollitore sulla strada e i fusti grandi dove mettevamo le bottiglie una cosa diversa da te c'è però.... io i samarzano meli andavo a raccogliere 😊😊😊😊
Grande Max ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie Alessandro! ❤️
Per la capacità di coniugare la cucina tradizionale italiana ricordando quanto sia importante trasmettere attraverso le nuove generazioni il sapere della cultura culinaria casalinga (importantissima), e un richiamo alle nostre abitudini attraverso i ricordi di una cultura popolare fatta di luoghi, sensazioni, odori,ricordi d'infanzia e molto altro invito chiunque ancora non si è iscritto di farlo quanto prima affinché si possa ancora scegliere un approccio sapiente alla divulgazione della cultura nelle forme e nei modi migliori!
Fantastico Max. Noi mettiamo anche lo zucchero oltre al sale e basilico.
L'ho appena fatta, in modo diverso ma è vero, sono ricordi e tradizioni bellissime
Caro Max e Simpatica Mamma di Max 😊 ho fatto anch'io 50 kg di passata di pomodoro 🍅 fatta a mano con il passaverdura 😊 ottima
To dico in romanesco.... bravo a maxeee. Sei un valore aggiunto. :))
Che ricordo. Pasta con la pomarola fresca. Grazie Max.
Ci passavo le estati a passare pomodori...ancora negli occhi e nel naso profumo di basilico...😍
Sei troppo forte Max e bellissima la tua famiglia, complimenti.
Grazie 🙏gente normale 🤗
@@ChefMaxMariola infatti la bellezza oggi come oggi è rimanere semplici e umili.
Che bei ricordi. Facevamo sempre le bottiglie di pomodoro proprio come le tue. Fogliolina di basilico compresa. Noi preferivamo i San Marzano. Era una bellissima occasione di riunire tutta la famiglia, con la supervisione dei nonni. È stato un bel tuffo nel passato e in un mondo semplice e genuino 🫂
che bellavista..dove e questa bellissima spiaggia ?? Saluti da Berlino.. sei forte,Max !!!
Grande chef .! Che spettacolo ste cose le tradizioni vanno portate avanti le cose belle che univano le famiglie .! Mo se sparamo tra fratelli vaffallovo .! Comunque 00:28 quanto cavolo sei uguale a tu madre chef ahhahahahahahhahahahahahhahahahahahahhahaha 😂😂 che spettacolo sei forte in tutto che grande 👍🏻 🥇🙏🏻✌🏻
Anche noi da quando da Trieste ci siamo trasferiti in un bosco in Serbia perpariamo tantissime conserve,confetture ecc.ecc. x l'inverno visto che viviamo con 1kw e mezzo autoprodotto da una piccola turbina sul piccolo torrente e 3 pannelli solari e abbiamo solo un piccolo frigo.complimenti 👏👍🤗
Anche a casa mia si faceva da bambina tt la famiglia ,nonna cugini ecc... oggi si.fanno ancora , cn persone in meno purtroppo... e si usava la cucchiarella che bei ricordi👏👍😉
Bravi avete fatto vedere con semplicita come sifanno le conserve grazie
L'ho fatta anch'io 10 giorni fa...Che buona !
Ciao max che bella tradizione, ma si può mettere anche più di una foglia di basilico per vasetto di pomodoro? Grazie.
Max fai più video- recetti insieme con tua famiglia 👪. Bello.
A Maxxe noi ce semo iscritti ma famo a capisse, volemo vede ricette, qua c’avemo fameee 😂
Daje tuttaa ❤️
Che spettacolo mi ricordo quando la faceva nonna mille anni fa ormai non se fa più😭😭😭😭😭😭
Siiii
Grande chef rinnova le tradizioni
Grande Max. La mia bimba con le tue ricette si lecca i baffi. P. S è innamorata di Mariuccio 😍😍😍
Che bello Lorenzo! ❤️
Ciao bravissimo si dovremmo portare avanti q momenti di genuino.sapore.
Che bel panorama! Dove sei?
Come si e sempre fatta!!
E na faticaccia, ma dà soddisfazione...
Grande max... Ottimo video...
Un consiglio... Per togliere il dolce dalla passata che mi consigli?
Le mie passate rimangono sempre un po' dolci... Grazie mille
Da uno chef come te mi aspetto un bel primo.Da 100 anni gli iraniani fanno la conserva è non anno bisogno di uno chef così per le visualizazioni
L’hai pure modificato e hai lasciato “anno”? Ma uno ne suo canale potrà pubblicare quello che gli pare o dovrà aspettare che glielo dicano gli iraniani o Agostino?
Che ricordi...eravamo tanti veramente una squadra e ognuno aveva il suo compito. Eravamo al mare a Silvi Marina.... Stupendo 🥰
Un salutu è un ringraziamentu di Corsica.
A MAX DA DISCIPLINARE PER CUCINA UN SALUTONE A TUTTI NOI
bonjour , fan de vos chroniques et recettes, je souhaiterai savoir de quelle région êtes vous?
Fantastico, ricordo con mia nonna al paese tutte le estati a fare le passate. Ed ora con mia moglie ed anche mio figlio da circa 6/7 anni non possiamo farne a meno (100kg).
Noi pure avevamo la stessa tradizione !
Grande max :) la nonna la faceva sempre 👍
I nonni sono una risorsa fondamentale 🤗
Grande Max!!!che soddisfazione💪💪💪... Ao' ma se te portavi pure Sandrino te faceva al volo un Bloody Mary con la passata appena fatta😛😛
Mitico mariuccio