امي الله يرحمها كانت تعمل هل خبز الطيب يمكن تضيفي قليل من سكر ترشيها علی دهن تكون طعم رهيب علی صاج بعد انتهائها من خبز الي كانت تخبزا الكرات الاخيرة كانت تعمل هذا الخبز...انا من شمال العراق❤❤❤❤❤
قل هذة طريقة تشبه الطريقة المغربية. احنا باليمن مش بحاجة سرقة تراث أحد. احنا معنا خبز ملاوح وخبز طاوة وخمير وأقراص وكدر وفطير وكبانة وكدم واللحوح حقنا انتم تقولوا له بغرير عندنااللحوح اشكال والوان حالي وحامض ومالح ومخمر. مالكم انتم وعندنا كمان. سبايا تشبه هذاالخبزالطاوة وعندنا مطبق. والوزف السمك المجفف الصغير يشبه نفس النطق ونفس الوصفة في تونس. في اليمن نأكله في تعز فقط على فكرة لهجتكم بالمغرب والجزائر وتونس اقرب للهجة محافظة تعز تقولوا هكة ونقول للشاي المغلي يعفي اي عليه نار تمام
هذه طريقتنا احنا اليمنيين وطريقة امهاتنا وجداتنا ومن قبلهم نحن مشهورون بها خصوصًا أصحاب تعز يسمونها خبز الطاوةفكيف تقولوا طريقة مغربية احنا عملناها قبل النت بسنين ماكنانعرف اييييش يسوون في المغرب وكل واحد وله طريقته
اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا عبده و رسوله استغفر الله العلي العظيم اللهم يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك سبحان الله و نعم بالله العلي العظيم اللهم صل و سلم و بارك على محمد و على آله و صحبه اجمعين اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا عبده و رسوله استغفر الله العلي العظيم اللهم اغز دين الاسلام و المسلمين الحمد لله على نعمة الاسلام اللهم انصر اخواننا في غزة و السودان
المسمن والملوي ديال المغرب.غير حنا كنفركوه مزيان حتى يطرطق😂.اكيجي هشيش بزاف.هدا باين قاصح بحال لأول محاولة عجن مسمن😅.المطبخ المغربي الاول في العالم اخر الاخبار😊
@@marinamari3867 أش من يشبه هذا راه المسمن المغربي كلشي ولا باغي يقول عندهم بحالوا وحتى نتوما گالسين تعونوهم فالسرقة اويلي عمري ماشفت شي دولة عندها شي حاجة تشبه المسمن حبوا ولا كرهوا هذا إسمه المسمن المغربي المغرب الأصل والباقي تقليد
@@user-mg9es1lw2v أاااياو 🙆♀️قولي والله إلى هذي عجينة مغربية واش مكتوبة فيها 🤦♀️؟؟كيفاش عرفتيها بلي أصل العجينة مغربي 🤓🙋♀️عطلة سعيدة للجميع إن شاءالله هاد العام نمشيوا نزورو بلادنا🫡🌹🌹..
ماشاء الله اللهم بارك. اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل سيدنا إبراهيم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما باركت على سيدنا إبراهيم وعلى آل سيدنا إبراهيم في العالمين انك حميد مجيد
@@ut2935هذا خبز البراتا و ليس المسمن المغربي ، ما زلنا في حضرموت نسميها براتا او براوطة او برواطة .. اصل الطبخة و الكلمة هندي . لا تنسب شي لبلدك يا ابو فلسفة
وبعدين انتم لهجتكم تشبه لهجة أهل تعز. انتم تقولوا هكة مثلنا تقولو ماتقوليليش تقولوللنار عافية واحنا في تعز نقول. ابريق الشاي يعفي يعني تحته نار يعني انتم نسخة أفريقية أمازيغية منا تمام
@@ManarElsa دائمآ العجين القاسي في الفطاير والحلويات يعطي فطاير رطبة بعد الطبخ وفي فصل الشتاء يترك بعض الوقت ويغطى بمنديل صوفي حتى يصير لين عند الفرد 🇲🇦
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين... ربنا يسلم يداتك اختي اللهم بارك طريقتك دكرتنا الوالده الله يرحمها هدا الطريقة الصح مليون بلمائة❤
@@zomaralazrag9198 كاتبة في تعليقي خميرة الخبز ... يعني البيرة مش البيكنج باودر .. ما نعرف إيش تسموها .. والكمية ذرة بسيطة جدا بين أصابعك عشان ما تنتفخ كثير والعجين متوسط مش يابس ومش رطب
نعم و يشبه اكثر للملاوي نسموها ملاوي في جنوب الجزائر لما تكون عجينتها خشينة شوي و مسمن لما تكون رقيقة . سبحان الله لما تكون نفس المكونات موجودة يتشابه ابداع الانسان فيها بفضل النت صرنا نشوف ان في تشابه في الاكل في كل العالم.
المقدار يلي نعمل فيه نحنا أصحاب تعز هو / مقدارين من البر ( طحين القمح يلي لونه أغمق) ومقابل ذلك نعمل مقدار من الدقيق الأبيض يعني الثلث دقيق أبيض والثلثين طحين أسمر وضروري تكون نوعية الدقيق وخاااصة الطحين ممتازة عشان يكون الخبز ممتاز ننخلهم ونضيف لهم ملح حسب الذوق ونخلط المكونات ثم نضيف الماء خلال العجن بالتدريج ما نستخدم معاه أي مكونات أخرى كالحليب. لأن الطحين له نكهة خاااصة تجيب طعم حلو للخبز وضروري يكون العجين ماسك شوية (حيث تكون أقوى من عجينة البيتزا قواما) والأهم هو العجن جيدا ثم ترك العجين يرتاح وقتا مناسبا لانه لو بدينا نشتغل عليه مباشرة بيتعبنا وبيكون قاسي ومابيتشكل زي ما نشتي وكذلك العكس لو تركنا هذا العجين طويلا أكثر من عشرين دقيقة وأحيانا حسب الجو أقل أو أكثر فسوف تتمدد العجينة وتصبح رخوة جدااا صعبة الخبز والتشكيل وبعد ذلك نقسم هذه العجينة لكرات مناسبة الحجم بالمطاعم يخلوها صغيرة جدااا عن الحجم يلي نحنا نسويه فبالتالي خبزنا البيتي أكبر من خبز المطعم المهم تكون لا كبيرة ولا صغيرة جدا فهذا ضروري لانه يلعب دور في قوام ومذاق الخبزة فكل تفصيلة بسيط تلعب الدور الكبير في نجاح هذا الخبز المهم نترك هذه الكرات برضو ترتاح مش كثير شوية وقت بحيث نلاحظ إنو العجينة لينة ويمكن خبزها ( عشر داقائق / اقل أو أكثر حسب درجة حرارة الجو وحسب ونوع الطحين وجودته) المهم ناخذ هذه الكرات ونفتحها ونفردها فوق املوح ( المسطح) ونحاول نخليها مفرودة زياااادة بقدر الامكان لانو بتتعطف بعد الفرد فما في مشكلة عادو أحسن ( بتتكون الطبقات بشكل أفضل) المهم وبعد ما نخلص نفردها ناخذ الزيت أو السمن أو مخلوط من هذا وذاك ( حسب الرغبة) ونوزعه عليها بالتساوي وبعدين نشد ثلث العجينة ونطبقه على الثلث الوسطاني للعجينة ثم ناخذ الثلث الأخير ونطبقه فوق الثلثين الأولين وبيصبح معانا عجينة مطبقة بشكل طولي برضو نطبقها بنفس الآلية بس بشكل أصغر وبترجع لنا العجينة على شكل مربع ( لهذا شكل هذا الخبز مربعات) نتركها برضو ترتاح شوية ونروح نفتح ونطبق واحدة ثانية وهكذا على بال ما تكون الأولة جاهزة ( ارتاحت بعد ما طبقناها عشان تعطينا طبقات) وما نخليها ترتاح كثير عشان ما تتمدد زيادة ويخرب شكلها وقوامها وتتعبك بالخبز
الله الخبز شي رائع جداَ انا ذقته في صنعاء حلو بس حق اصحاب تعز غير والله غيرر تحس الخبز اتخلق عشانهم 😅 تبارك الله مايجي الساعه 6 الصباح الا وريحة الخبز من كل بيت ومطعم❤
مثل المسمن المغربي، ،نحن لا نعمل حليب بودرة نعمله بكل أنواع الطحين، ،رطب واسمر ومختلط الرغايف ديال المغرب أكلة جميلة نقدمها مع العسل والشاي والزبدة البلدية أيضا ❤❤❤❤❤ سها من المغرب 🇲🇦 شكرا جزيلا لك.
واراه حتى هي غير زايدة فيه الحليب بودرة الله يهديك راه قالت بطريقتي يعني زايدة بودرة الحليب. ودبا مولشي رحع كيقلد الطريقة المغربية ويتبناها ويقولك نتاعو،حنا عندو اسماء عديدة: الملاوي الرغايف المسمن الملوي هداك لي داير والرخسيس. مع الاسف تشهر فهاد السنوات الاخيرة فقط بسمية المسمن نظرا لتفرد بنات ومقدمات الطبخ فالاول بالتقديم عبر الانترنيت من مناطق الدار البيضاء كلها لي كيسميوه المسمن ومشات عليه دبا المسمن،وما تعرفاتش الاسماء الاخرى ولاشتهار هاد الاسم ولاو حتى المقدمات من مناطق المغرب الاخرى كيقولو المسمن فبلاصة ما يقولو الاسماء المعروفة فمناطقهم مما حد من التنويع وعطى الفرصة للبعض من دول مجاورة لي كانوا خذاو هاد النوع من الفطائر وتبناوها بعدما تخلاو على الاصلية ديالهم بأسماءها وطريقة تحضيرها ويلا مثلا قلتي راه هذا اصلو مغربي يقولك لا فالمغرب سميتو المسمن وهما ما كيعرفوش الاسماء الاخرى ديالو ولي ماواتهم خداو منها من قبل وتبناوها. وهذا خطأ المغربيات كلهم اما دايما كان خصهم والى اليوم يصححوا التسميات ويقدموها باختلافها في المغرب ماشي غير فمنطقة وحدة ولي تعرفات بزاف خارحيا وداخليا. ودبا خلاص راه حتى الملاوي بسمية المسمن راها حتى هي مشات خذاوها وتبناوها ورجعوها من ثراتهم.
حياك الله نورتيني واهل المغرب حبايبنا هذا الملوح اليمني معروف عندنا من زمان بس مانحط عليه حليب بس صار مؤخرا اضافه الحليب اضافه مميزه بيعطي قرمشه وكمان لون حلو للملوح وتسلمي على مرورك الطيب ❤️
تسلم الايادي أختي نحن فالمغرب نقولولها المسمن سبحان الله نفس الاكلة عندنا الاختلاف فقط في الاسم مع اختلاف بسيط عندنا لا نضع الحليب قليل من يضع الحليب في (الملوي تكون طريقة تشكيله مختلفة تكون دائرية ) عاشت الشعوب العربية من المحيط الى الخليج
عمري ما شفت شي حاجة تشبه المسمن المغربي في جميع الدول العربية أصلا هذا راهو المسمن المغربي الكل أصبح يقلد المسمن المغربي ويضع له إسما على أساس حتى هما عندهم 😅
امي كانت تسوي مثل هذا الخبز بس بالتمر وطعمه يا الله يجنننن. اشتهيته لما شفت الفيديو. حالياً أنا في الغربة بس ارجع بإذن الله رح اطلب منها تعملي اياه. ربي يحفظها ويطول بعمرها يارب
السلان عليكم نحن في الجنوب الشرقي الجزائري معروفين بهذ الخبز ونسميه حسب كل منطقة (مسمن،مطاوي،..الخ) ونفضل عجنه باليد ونخليه يرتاح اكثر ويفضل لو السميد(الدقيق الأسمر أكثر من الأبيض) ويأتي كما في الصورة لكن مورق أكثر وسهل للفرد ،ونستعمله اكثر شيء مع الشاي وفي مناطق مع القهوة العربية الخضراء🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿وبنة لا تقاوم، والحمد لله على فضل الله علينا،وأسر كثيييرا لما أرى نفس عاداتنا في دول أخرى لأنه قبيلتنا من اكبر القبائل العربية الهلالية المهاجرة للشمال الافريقي...وكأن أناسا من دمي يقطنون بكل نواحي الوطن العربي.تسلم يديك.
ماشاء الله تبارك الرحمن الرحيم الله يحميك يارب ويعطيك الصحه ويبارك فيك يارب العالمين امين اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا وشفيعنا محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين يارب العالمين امين كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد يارب العالمين امين 🙏يارب رضاك
امي الله يرحمها كانت تعمل هل خبز الطيب يمكن تضيفي قليل من سكر ترشيها علی دهن تكون طعم رهيب علی صاج بعد انتهائها من خبز الي كانت تخبزا الكرات الاخيرة كانت تعمل هذا الخبز...انا من شمال العراق❤❤❤❤❤
عجيب والله اول مره اعرف ان حتى في ثقافة الأكل نتشابه مع العراق❤
الله يرحمها يارب العالمين ويرزقها الجنه
@@SadddsadddSadddsaddd شكرا لدعواتكم والله يرحم امواتكم ..ويرزقكم ويجعل السعادة في طريق حياتكم مالانهاية💝
ماشاء الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي ممكن تقولي لي متى ترش السكر اكلت في السعودية بمذاق حلو عجبني أنا اعمل معاه رشت ملح بس حبيتو حلو وشكرا
صراحة شهتيني فيه احنا في المغرب نقولو عليه مسمن تقريبا نفس النتيجة ولكن طريقة مختلفة قليلا تسلم الايادي اختي وتحية لكل الشعوب العربية
عاد كنت جاية نقولها سبحان الله نفس الاكلة عندنا حتى حنا فالمغرب
نفس التعليق بغيت نكتبو لقيتق سبقتيني ،
تحية لليمن الغالية و لكل الشعوب المسلمة ، عاشت فلسطين حرة من النهر إلى البحر و عاصمتها القدس الشريف ❤
@@alhamdoulillahirabbilaalamin ههههه حنا خوت بحال بحال بحالي قلتيه انتي الكلام الطيب كلنا نشاركو فيه
احنا كمان في اليمن معانا خبز مسمن لكن طريقتها ثاني
اللهّم لك الحمد والشكر كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
❤
الحمد لله
يشبه للرغيف عندنا في المغرب 🇲🇦 الف صحة وعافية يارب 🤲🎉👌🎉👍🎉
جاني بحال المسمن ديالنا
Tana @@fatifatii8115
@@fatifatii8115مسمن موش ديالكم مسمن كلمه جزايريه. انتم تعلموته من عندنا وهذا النوع موجود حتى في صومال وباكستان والهندي وابصين
رغيف المغرب لذيد
@@djameleddinzin7366 جزائر عندها أكلة وحدة هي فريت امليط أما بقي كلها مسروق من دولة آخرة
العجينه ممتازة ولوانتظرت اكثر العجين بتلين اكثر
نموظتزة😊تاماز😊للرل😊للب😊
الله يصلح عملك و يسعد قلبك ويرزقك من حيث لا تحتسبي ويبارك فيك وفي عملك ويحقق لك كل ما تتمنين يا رب العالمين امين
هذه الاكلة مغربية نسميه بالمسمن او الملاوي لكن حنا المغربيات كنبقاو ندلكوه حتى كيولي رطب وهشيش❤🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦
الطريقة المغربية جد لذيذة 👍
@@Yasminnn125 فعلا لأنه يكون رطب وهشيش و لذيذ و ليس كالذي في الفيديو من الظاهر انه صلب وصعب في الاكل♥♥
قل هذة طريقة تشبه الطريقة المغربية. احنا باليمن مش بحاجة سرقة تراث أحد. احنا معنا خبز ملاوح وخبز طاوة وخمير وأقراص وكدر وفطير وكبانة وكدم واللحوح حقنا انتم تقولوا له بغرير عندنااللحوح اشكال والوان حالي وحامض ومالح ومخمر. مالكم انتم وعندنا كمان. سبايا تشبه هذاالخبزالطاوة وعندنا مطبق. والوزف السمك المجفف الصغير يشبه نفس النطق ونفس الوصفة في تونس. في اليمن نأكله في تعز فقط على فكرة لهجتكم بالمغرب والجزائر وتونس اقرب للهجة محافظة تعز تقولوا هكة ونقول للشاي المغلي يعفي اي عليه نار تمام
@@ShahdAhmed-ry4nk اه عندك الحق🌝
هذه طريقتنا احنا اليمنيين وطريقة امهاتنا وجداتنا ومن قبلهم نحن مشهورون بها خصوصًا أصحاب تعز يسمونها خبز الطاوةفكيف تقولوا طريقة مغربية احنا عملناها قبل النت بسنين ماكنانعرف اييييش يسوون في المغرب وكل واحد وله طريقته
اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا عبده و رسوله استغفر الله العلي العظيم
اللهم يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك سبحان الله و نعم بالله العلي العظيم اللهم صل و سلم و بارك على محمد و على آله و صحبه اجمعين اشهد ان لا اله الا الله و اشهد ان محمدا عبده و رسوله استغفر الله العلي العظيم اللهم اغز دين الاسلام و المسلمين الحمد لله على نعمة الاسلام اللهم انصر اخواننا في غزة و السودان
يسبه العجان المغربية نفس الطريقة تقريبا بس نستعمل زيت زيتون مع زبدة ندهنها وهي تطبخ فوق المقلة ...نسميهم ملاوي ..او المسمن..
والله لحالى حقول العجينة المغربية الله يعمر كل دور العرب والمسلمين بكل مكان ويفرج كربك اخواتنا فى سوريا وفلسطين والسودان
المسمن والملوي ديال المغرب.غير حنا كنفركوه مزيان حتى يطرطق😂.اكيجي هشيش بزاف.هدا باين قاصح بحال لأول محاولة عجن مسمن😅.المطبخ المغربي الاول في العالم اخر الاخبار😊
يشبه المسمن ..بس المسمن نخدمو بالزيت أحيانا مع الزبدة😊.✌️✌️✌️بالصحة
@@marinamari3867 أش من يشبه هذا راه المسمن المغربي كلشي ولا باغي يقول عندهم بحالوا وحتى نتوما گالسين تعونوهم فالسرقة اويلي عمري ماشفت شي دولة عندها شي حاجة تشبه المسمن حبوا ولا كرهوا هذا إسمه المسمن المغربي المغرب الأصل والباقي تقليد
@@user-mg9es1lw2v
أاااياو 🙆♀️قولي والله إلى هذي عجينة مغربية واش مكتوبة فيها 🤦♀️؟؟كيفاش عرفتيها بلي أصل العجينة مغربي 🤓🙋♀️عطلة سعيدة للجميع إن شاءالله هاد العام نمشيوا نزورو بلادنا🫡🌹🌹..
يااااحبي للخبز اليمني روووعه😊
اللهم نصر من عندك وفتح قريب🤲
كل انواع الخبز اليمني على كل محافظات الجمهورية .. لذيذ جدا
كل شي تمام بس مانسوى حلبيب مايتجاج تسلم يمينك حلو ماشاء الله
ماتتقمر اذا ماحطيت حليب
تتقمّر خاصة بإستخدام السمن ..
الحليب لايدخل في مكونات خبز الطاوه ... سلمت يديك ❤❤@@Fam..55
الي يخليهاحمراءهوملعقه سكرمش حليب
الخبز اليافعي نحط له حليب بودر
بدون حليب طحين وشوية دقيق الفينو اوسميدة البسبوسه ملح وماء تطلع روعة نورقوها غي باليد حتى بدون دلاك😊❤❤
لدينا في المغرب نسميه المسمن وتكون العجينة لينة جدا ويفرد بزيت يطهى .. ويقدم مع الشاي والعسل والزبدة
يعطيك العافيه
ماشاء الله اللهم بارك. اللهم صل على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل سيدنا إبراهيم وبارك على سيدنا محمد وعلى آل سيدنا محمد كما باركت على سيدنا إبراهيم وعلى آل سيدنا إبراهيم في العالمين انك حميد مجيد
لا إله إلا الله
اليمن غنية بعدة أنواع من الخبز المختلف و اللذيذ، عدا عن الكم الهائل من الأطباق الشعبية المختلفة التي لا حصر لها
...بلادي أحب كل ما فيها❤
هذا خبز المسمن المغربي
اخذتم الكثير من الاكلات السعوديه و الهنديه و غيرها و نسبتوها الى انفسكم
لا غلطانه اغلب الاكلات العربية ترجع لليمن واهل اليمن كثير منهم هاجروا للبلدان الشرقية والغربية وأكيد حتنتشر اكلاتهم ... @@ut2935
@@ut2935هذا خبز البراتا و ليس المسمن المغربي ، ما زلنا في حضرموت نسميها براتا او براوطة او برواطة .. اصل الطبخة و الكلمة هندي . لا تنسب شي لبلدك يا ابو فلسفة
هذا نخبزه في محافظة تعز بالقمح الكامل من قبل أن توجد بلاد اسمها المغرب والرباط تمام ونسميه ملاوح او خبز معطف أو جحنون تمام يا مروكيش
وبعدين انتم لهجتكم تشبه لهجة أهل تعز. انتم تقولوا هكة مثلنا تقولو ماتقوليليش تقولوللنار عافية واحنا في تعز نقول. ابريق الشاي يعفي يعني تحته نار يعني انتم نسخة أفريقية أمازيغية منا تمام
اختي بس لو ترخي العجينه شويه شكلها قاسيه ودقيق البر يكون اقل من دقيق الابيض بيطلع لش في النهايه يجنن وشبه الرشوش
ماشاءالله تبارك الرحمن
اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم
عرفت أنه خبز يمني ونعم في اليمن ونعم برجالها
العجينة قاسيه كثير لو تكون ارطب بتكون اسهل في التعامل والفرد وخصوصا لاننا مانستخدم الفراده وأسرع في التحضير
ممكن ، وممكن حتى لو هي قاسية انت راح تتركيها ترتاح نصف ساعة وستلين معك، ثم بعد الفرد والتطبيق ايضا تتركيها ١٠ دقائق وستلين
صدقتِ تحتاج إلى آلة العجن ...او ايدي قوية جدا. ..بألة العجن عشر دقائق.
العجينة القاسية تعطي خبز رطب بعدما تستوي 🇲🇦
يفضل العجين يكون قاس نوعا في الحر الشديد... اكثر طراوه في الجو البارد..
@@ManarElsa دائمآ العجين القاسي في الفطاير والحلويات يعطي فطاير رطبة بعد الطبخ وفي فصل الشتاء يترك بعض الوقت ويغطى بمنديل صوفي حتى يصير لين عند الفرد 🇲🇦
تسلم ايدك اد ايه شكله حلو
صحتين وعافيه عليكم ❤
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين... ربنا يسلم يداتك اختي اللهم بارك طريقتك دكرتنا الوالده الله يرحمها هدا الطريقة الصح مليون بلمائة❤
مثل الفطيرة الليبية عندنا خاصة بمدينتي بس نحنا العجين دقيق ورشة ملح وذرة خميرة خبزة وسكر .. وندهن زيت وقت التفريد ❤
الفطيرة فيها خميرة اي نوع
@@zomaralazrag9198 كاتبة في تعليقي خميرة الخبز ... يعني البيرة مش البيكنج باودر .. ما نعرف إيش تسموها .. والكمية ذرة بسيطة جدا بين أصابعك عشان ما تنتفخ كثير والعجين متوسط مش يابس ومش رطب
اي صح نفس الفطيره الليبيه بس نحن تكون ارطب وبالزيت ❤ 🇱🇾
عندنا فالجزاير نسميه مسمن او رغايف بس بدقيق ابيض ودقيق القمح الصلب وتكون العجينة لين اقل وتفرد رقيقة جدا
حتى رغايف سرقوها 😢😢 الله يعطيني وجهك من ايمتى كتقولوا رغايف
سبحان الله العظيم لقيتيني عاد اقريت الميساج نتاعك ضحكتيني 😂😂والله مكيتقاداو @@JaltiBakay-ty1ey
قصدك المسمن والرغايف المغربي 🇲🇦💯
@@FADWAA اييييه لمسمن ورغايف المغربي، الله يعزك
نعم و يشبه اكثر للملاوي نسموها ملاوي في جنوب الجزائر لما تكون عجينتها خشينة شوي و مسمن لما تكون رقيقة . سبحان الله لما تكون نفس المكونات موجودة يتشابه ابداع الانسان فيها بفضل النت صرنا نشوف ان في تشابه في الاكل في كل العالم.
خبز اليمن الغزيز ماشالله 😍😍😍
ماشاءالله
مشاء الله 😊
ما شاء وليس مشاء
ما شاء الله
أسهل طريقه شفتها ❤❤❤
🥰😍
اشو ماخلت ملح
ماشاءالله تقريبا نفس القرص 😊اللي نسوي والسمن والعسل نحطه في سحله ونبل القرص فيه وبالعافية علينا❤
جميل تبارك الرحمن
المقدار يلي نعمل فيه نحنا أصحاب تعز هو / مقدارين من البر ( طحين القمح يلي لونه أغمق) ومقابل ذلك نعمل مقدار من الدقيق الأبيض
يعني الثلث دقيق أبيض والثلثين طحين أسمر
وضروري تكون نوعية الدقيق وخاااصة الطحين ممتازة عشان يكون الخبز ممتاز
ننخلهم ونضيف لهم ملح حسب الذوق ونخلط المكونات ثم نضيف الماء خلال العجن بالتدريج
ما نستخدم معاه أي مكونات أخرى كالحليب.
لأن الطحين له نكهة خاااصة تجيب طعم حلو للخبز
وضروري يكون العجين ماسك شوية (حيث تكون أقوى من عجينة البيتزا قواما)
والأهم هو العجن جيدا ثم ترك العجين يرتاح وقتا مناسبا
لانه لو بدينا نشتغل عليه مباشرة بيتعبنا وبيكون قاسي ومابيتشكل زي ما نشتي
وكذلك العكس لو تركنا هذا العجين طويلا أكثر من عشرين دقيقة وأحيانا حسب الجو أقل أو أكثر فسوف تتمدد العجينة وتصبح رخوة جدااا صعبة الخبز والتشكيل
وبعد ذلك نقسم هذه العجينة لكرات مناسبة الحجم
بالمطاعم يخلوها صغيرة جدااا عن الحجم يلي نحنا نسويه فبالتالي خبزنا البيتي أكبر من خبز المطعم
المهم تكون لا كبيرة ولا صغيرة جدا
فهذا ضروري لانه يلعب دور في قوام ومذاق الخبزة
فكل تفصيلة بسيط تلعب الدور الكبير في نجاح هذا الخبز
المهم نترك هذه الكرات برضو ترتاح مش كثير شوية وقت بحيث نلاحظ إنو العجينة لينة ويمكن خبزها ( عشر داقائق / اقل أو أكثر حسب درجة حرارة الجو وحسب ونوع الطحين وجودته)
المهم ناخذ هذه الكرات ونفتحها ونفردها فوق املوح ( المسطح) ونحاول نخليها مفرودة زياااادة بقدر الامكان
لانو بتتعطف بعد الفرد فما في مشكلة عادو أحسن ( بتتكون الطبقات بشكل أفضل)
المهم وبعد ما نخلص نفردها ناخذ الزيت أو السمن أو مخلوط من هذا وذاك ( حسب الرغبة) ونوزعه عليها بالتساوي وبعدين نشد ثلث العجينة ونطبقه على الثلث الوسطاني للعجينة ثم ناخذ الثلث الأخير ونطبقه فوق الثلثين الأولين وبيصبح معانا عجينة مطبقة بشكل طولي
برضو نطبقها بنفس الآلية بس بشكل أصغر وبترجع لنا العجينة على شكل مربع ( لهذا شكل هذا الخبز مربعات)
نتركها برضو ترتاح شوية
ونروح نفتح ونطبق واحدة ثانية وهكذا على بال ما تكون الأولة جاهزة ( ارتاحت بعد ما طبقناها عشان تعطينا طبقات) وما نخليها ترتاح كثير عشان ما تتمدد زيادة ويخرب شكلها وقوامها وتتعبك بالخبز
انا في الغربه وسويه كذا لذيذ مره اعجن العجينه وعلا طول اعطفها ولوحه وعلا النار وبلعافيه
ع زيت السمسم رهييب❤
احنا بحضرموت نقول عنها براوطه احس عجينتك تخينه اي ثقيله بس بالعافيه شهيتيني عليها الف عافيه ❤
اهل المكلا يسمونه براوطه اهل حضرموت يسمونه بر معطف او فطيره
@@user-ls7qr6cy6h واهل الشحر بعد ❤️
انا اعملها لاخواتي ولذيذه وحلوه للصبح مع الجبنه والمربى ❤❤❤ وسهله ومش متعبه ❤❤❤
ااروع خبز الخبز العدني تسلم الأيادي رووووعه يشهي ❤
هذا الخبز اصله تعزي
ههههه العصيد حقكم
ايه العدني مافي بعده 😋
حتى مصر يسووه ويسموه فطير مشلتت ، واهل المغرب ويسموه مسمنة . هذا الفطير معروف على مستوى الدول
@@user-ho1mi3kl8hهاذ الخبز اصلو مغربي اش من تعزي 😂
عجبني طريقتك تسلم ايديك 🎉💙💙💙
الله الخبز شي رائع جداَ انا ذقته في صنعاء حلو بس حق اصحاب تعز غير والله غيرر تحس الخبز اتخلق عشانهم 😅 تبارك الله مايجي الساعه 6 الصباح الا وريحة الخبز من كل بيت ومطعم❤
يشبه المسمنة عندنا في الجزائر حبيته😊😊😊
ماشاءالله تبارك الله
تسلمي من ال❤ طرق سهله وواضحه واكل ولا الذ
مثل المسمن المغربي، ،نحن لا نعمل حليب بودرة
نعمله بكل أنواع الطحين، ،رطب واسمر ومختلط
الرغايف ديال المغرب أكلة جميلة نقدمها مع العسل والشاي والزبدة البلدية أيضا ❤❤❤❤❤
سها من المغرب 🇲🇦
شكرا جزيلا لك.
واراه حتى هي غير زايدة فيه الحليب بودرة الله يهديك راه قالت بطريقتي يعني زايدة بودرة الحليب. ودبا مولشي رحع كيقلد الطريقة المغربية ويتبناها ويقولك نتاعو،حنا عندو اسماء عديدة: الملاوي الرغايف المسمن الملوي هداك لي داير والرخسيس. مع الاسف تشهر فهاد السنوات الاخيرة فقط بسمية المسمن نظرا لتفرد بنات ومقدمات الطبخ فالاول بالتقديم عبر الانترنيت من مناطق الدار البيضاء كلها لي كيسميوه المسمن ومشات عليه دبا المسمن،وما تعرفاتش الاسماء الاخرى ولاشتهار هاد الاسم ولاو حتى المقدمات من مناطق المغرب الاخرى كيقولو المسمن فبلاصة ما يقولو الاسماء المعروفة فمناطقهم مما حد من التنويع وعطى الفرصة للبعض من دول مجاورة لي كانوا خذاو هاد النوع من الفطائر وتبناوها بعدما تخلاو على الاصلية ديالهم بأسماءها وطريقة تحضيرها ويلا مثلا قلتي راه هذا اصلو مغربي يقولك لا فالمغرب سميتو المسمن وهما ما كيعرفوش الاسماء الاخرى ديالو ولي ماواتهم خداو منها من قبل وتبناوها. وهذا خطأ المغربيات كلهم اما دايما كان خصهم والى اليوم يصححوا التسميات ويقدموها باختلافها في المغرب ماشي غير فمنطقة وحدة ولي تعرفات بزاف خارحيا وداخليا. ودبا خلاص راه حتى الملاوي بسمية المسمن راها حتى هي مشات خذاوها وتبناوها ورجعوها من ثراتهم.
احنا باليمن عادة مانضيف له حليب بس هي اضافت
@@AsdfAsdf-po3vw احنا معروف عندنا من زمان ومن أيام جداتنا موجود عندنا وبتراث اكلنا
حياك الله نورتيني واهل المغرب حبايبنا
هذا الملوح اليمني معروف عندنا من زمان بس مانحط عليه حليب بس صار مؤخرا اضافه الحليب اضافه مميزه بيعطي قرمشه وكمان لون حلو للملوح
وتسلمي على مرورك الطيب ❤️
فعلا الخبز تبعنا فيه شبه كثير من الخبز المغربي
شكرا على مرورك الطيب
مشاالله تبارك الله
ما شاء الله تبارك الله
ماشاء الله تبارك الله
اللهم امين يارب العالمين
جزاك الله خير وبارك الله فيك يا رب العالمين
الله يحفظك يا رب العالمين
ايوة هذي فطونا وعشانا وعادني الا خرجت الان من المطبخ كنت انجحها
😂
تسلم الايادي أختي نحن فالمغرب نقولولها المسمن
سبحان الله نفس الاكلة عندنا الاختلاف فقط في الاسم مع اختلاف بسيط عندنا لا نضع الحليب قليل من يضع الحليب في (الملوي تكون طريقة تشكيله مختلفة تكون دائرية ) عاشت الشعوب العربية من المحيط الى الخليج
الحليب اختياري والسمن مع زيت اختياري تحب تسوي تمام ولا مش ضروري
وياسلاااام على خبز الطاوة😋
ماشاء الله ❤❤❤❤❤❤
اوووه وبنت لمه الخبز كذا
هذا خبز يافعي بنسويه مثل الورد ومقرمش وحلو عندك اغلاط
الخبز دا منتشر في كل مناطق اليمن وكل منطقه له اسم مختلفه
اجمل كلمة تكررت ونخليها ترتاح 😂الله يسعدك ان شاءلله نجرب الخبز بعد زمان طويل 😅
يم يم😋😋تسلم الايادي
هذا اختي يشبه فطائر المسمن عندنا فالمغرب
عمري ما شفت شي حاجة تشبه المسمن المغربي في جميع الدول العربية أصلا هذا راهو المسمن المغربي الكل أصبح يقلد المسمن المغربي ويضع له إسما على أساس حتى هما عندهم 😅
ليه يا اختى عندنا فى. مصر فطير مشلتت تحفة ❤❤@@user-mg9es1lw2v
@@hanaaali5096 أعرفه لاكن لايشبهه لا في الطريقة ولا في الشكل
ا مايشبه لمسمن خبز لمشلتت شته في اليوتيوب ❤❤
هد مسمن مغربي
جميل❤
تسلم اياديك👌🥰😍💔❤️🌹
ماشاء الله تبارك الله... 😋
ماشاء تبارك الرحمان يشبه رغيف مسمن المغربي
❤اللهم نصر من عندك وفتح قريب 🤲
هذا نسميه الخبز اليافعي بس العجينه تكون وسط مش قاسيه تكون أسهل بالفرد معروف عندنا الخبز اليافعي خبز الطاوة
ايوه المعطف
ممكن تقوليلى الطاوة الالمونيون وال السوداء الافضل للخبز؟
ييافعي هذا خبز طاوه تعزي وين انت عايش
في سلطنة عمان نسميه خبز مرضوف ونعجنه بماء التمر فيه ملح ونفس الطريقه نعملها
الاكل اليمني لذيذ وطيب❤ وخاصة البرواكة والملوح وبنت الصحن والمظبي والمندي
والهريس باللخم والعصيد بالتمر والشاي العدني😊
ايوه اكلنا متنوع ولذيذ
شكرا جزيلا على مرورك الطيب
كل مناطق اليمن متميزات حلوه وترفع اراس ربي يحفض اليمن ويعزه
الهريس باللحم❤
نعم باللحم هذا ماقصدته
اما اللخم فهذا شيء اخر
الا وهو السمك المجفف صغير القرش
ماشاءالله تبارك الله. بس ملحوضه لوتخلي العجينه اخف من كذا بتكون اطرى. يعطيك العافيه
يسلمو يسلمو بارك الله فيك
داير بحال لمسمن المغربي عندنا الله يعطيك الصحة
واه شكلها لذيذة تسلم يدك
صبح وليل ناكله احن في شبوة نسميه الملوح ❤
في الجزاءر يسمونه المسمن الجزاءرين بيعملوه اكثر طراوة ا الله يعطيك الصحة اختي
المسمن إسم مغربي نتوما عندكم المحاجب بركة من الكذوب
Tu as oublié ton m7ajibe .........et tu vole les choses des autres pays.........quel honte
AL MSEMEN AL MAGHRIBI 🇲🇦 🇲🇦 🇲🇦 👑
Reste avec tes m7ajibe . Ou tu asoublié...............et laisse les choses des autres pays
m7adjibe m7adjibe m7adjibe c ta vraie cuisine
اني اعمل الخبز بزيت وسمن اخلطهم مع بعض ومستخدمش دقيق اثناء الفرد استخدم الزيت مع السمن بيسرع الفرد احسن من الدقيق
تزحلق😂
@@dana2819 اعمل شويه بس لفوق الملوحه الي افرد فوقها العجينه
@@dana2819 اعمل هذا الخبز واني مغمضه عيوني هههههههههههه لانه اعمله الصباح اغلب ايام الاسبوع
Se ve Exquisito gracias por compartir ❤❤❤🎉🎉🎉💯🧑🍳
امي كانت تسوي مثل هذا الخبز بس بالتمر وطعمه يا الله يجنننن. اشتهيته لما شفت الفيديو. حالياً أنا في الغربة بس ارجع بإذن الله رح اطلب منها تعملي اياه. ربي يحفظها ويطول بعمرها يارب
كيف بالتمر مافهمت ، يعني تعجن العجينة بماء فيه تمر مهروس ؟؟؟!!
@@dana2819 بالضبط. كانت تنقع التمر بالماي وتهرس التمر هرس وبعدين تصبه على الطحين. وبعدين تعجنه وتسويه نفس اللي في الفيديو بالضبط. طع الخبز يطلع خياااالي ولذيييذ.
هاي بنسويها عندنا في درعا (حوران) بنسميها (مردد)
نفس الخبزة والنتيجة لكن:
تختلف الطريقة
مثل المشلتت المصري والملوي في الجزائر والرغيف في المغرب.....حلو في كل احواله 😊❤
ماشاءالله ❤❤❤
ماشاء الله رائعة ❤❤❤
نسميه عندنا في الجزائر المسمن يجي رائع
مثل لمسمن أو الملوى الجزائري لكن لا نضع حليب و عندما ينضج نأكله مع العسل و الشاي🎉
ماشاء الله رووووووعة
سبحان الله سبحان الله سبحان الله سبحان الله سبحان الله ❤❤❤
هذا الخبز الطاوه اليمني مايمر اسبوع علينا ما ناكله كثييير مشهووور
تسلمين كنت اتمنا اشوف خبز اطاوة
اذا ممكن بنت الصحن ❤
في الجزائر ان نكهه وحدها رووعة اسمها المسمن
ماشاءالله حلوه
الخبزه هاذي نحط ٢ بر و٣ دقيق ونفس الطريقه بس العجينه تكون لينه وأنعم من كذا والفرد اكثر من كذا ممتازه
والله احسن واروع طباخه
يسلمو على كلامك الحالي
سبحان الله عندنا نفس الاكلة في الجزائر اسمها المسمن بس نعملها بالسميد بدل من الطحين الأبيض .
هذا خبز تعز
لا يافعي ولا عدني
تحياتي من مأرب
يللا تضاربوا على اسم الخبز ، مااصغر عقولكم
@@dana2819 هههههههههههه هههههههههههه هههههههههههه ميتني ضحك الا صدقك جالسين نتضارب على خبز الطاوه هههههههههههه
هههههههههههه
@@dana2819 ههههههه
@@يحيىالقصير شوف التعليقات كل واحد ينسب الخبز لنفسه وهو معروف دوليًا ، غباء
ما اجمل من الخبز الا اللهجة الصنعانية
نحن ف سلطنة عمان نخبز هذا الخبز بالضبط ونسميه خبز المرظوف
المسمن عندنا في الجزائر بس ارق ❤
السلان عليكم نحن في الجنوب الشرقي الجزائري معروفين بهذ الخبز ونسميه حسب كل منطقة (مسمن،مطاوي،..الخ) ونفضل عجنه باليد ونخليه يرتاح اكثر ويفضل لو السميد(الدقيق الأسمر أكثر من الأبيض) ويأتي كما في الصورة لكن مورق أكثر وسهل للفرد ،ونستعمله اكثر شيء مع الشاي وفي مناطق مع القهوة العربية الخضراء🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿وبنة لا تقاوم، والحمد لله على فضل الله علينا،وأسر كثيييرا لما أرى نفس عاداتنا في دول أخرى لأنه قبيلتنا من اكبر القبائل العربية الهلالية المهاجرة للشمال الافريقي...وكأن أناسا من دمي يقطنون بكل نواحي الوطن العربي.تسلم يديك.
ماشاء الله تبارك الرحمن الرحيم الله يحميك يارب ويعطيك الصحه ويبارك فيك يارب العالمين امين اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا وشفيعنا محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين يارب العالمين امين كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد يارب العالمين امين 🙏يارب رضاك
يعني بدون اظافة خميرة
ايوه لان الخميره تخلي الخبز يتخمر ويرطب وتخرب العجينه
ايه بدون خميره وخلي العجين ارطب شويه بيكون معك اسهل ب الفرد
عندنا في تونس اسمه خبز ملاوي
مبدعه تسلم يدك❤عيوني محبه من❤اليمن
الخبز اليمني اليافعي اشتهر باليمن وبالسعوديه
اي والله يافعي اناء من يافع مين من يافع
بس نحن مانعمل سمن فوق الطاوه لانه يطلع مش حلو نحط السمن وقت التعطيف وعلى الطاوه نعمل زيت
نعم وعاد الحووح معا العسل
ولا القمه العصيده
من يافع لبعوس ضيئان
بالعافيه
@@user-jr3do6zv1bذحين ضيان ب لبعوس 🙄
سوال هل يمكن تقليل كمية طحين القمح لجعل العجينة هشة اكثر ؟
شكرا لك هل تحتاج خميره
يا زين اليمن و أكل اليمن و أهل اليمن ❤️