النساء في المغرب قديما و نساء البوادي حاليا يصنعون الخميرة البلدية في المنزل و يعجنون الخبز في المساء ولا يتم طبخه حتى صباح اليوم التالي و هذه الطريقة صحية جدا
@@hanannoori4395 كمية من الماء الدافيء و الدقيق يمزج جيدا و يضع في أنية من الطين أو الزجاج مع وضع تمرة و يغلق و يوضع في كان مظلم و دافئ و يقع التفاعل للكليكوز و تحصل على خميرة طبعية و صحية غنية بالبكتريا الطبيعية
عدنا في العراق قديما كانت امهتنا وجداتنا يرفعوا قطعة صغيرة من العجين ويحتفظو فيها للعجين في اليوم التالي ضع في العجينة التالية وهكذا تترك قطعة عجين من كل خبزه الان عرفت انو بجد احنا أمة واحدة تحياتي لكل امتي العربية
ابو جوليا انت مش طبيعي قد ما بستفيد منك وكلامك كله ثقه ما بعرف اطبخ او اعمل اشي بدون وصفاتك لاني بحبش اطبخ انت بس بتشجعني صرت بس اخلص صلاه دايما بدعي لاولادي صرت ادعيلك زيك زيهم . وعفكره كل ما يفوتو يقعدو على السفره من شكلها وتنوعها بسالوني اكيد فتحتي على ابو جوليا الله يجبر خاطرك يا رب ايها المنقذ
انا من الجزاءر و لما كنت صغيرة أمي كانت تعمل الخبز بهذه الطريقة صحية و فيها تفاني و حب الخبز.شكرا ليك على احياء عاداتنا الجميلة.عملت لك اشتراك و متابعاتك على طول
تذكير بصيام الأيام البيض لشهر ذى القعدة ١٤٤٣ قال تعالى : { وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَىٰ تَنفَعُ الْمُؤْمِنِينَ (٥٥)} الذاريات • الاحد 13 ذو القعدة 1443 يوافق 2022/6/12 • الاثنين 14 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/13 " ثانى أيام البيض و سنة عن النبى صلى الله عليه و سلم ، يرفع فيه الاعمال " • الثلاثاء 15 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/14 إن لم تصم فذكر بها..فكم ممن سيصوم بسببك و لَك أجره....🌺♥️
أنا مغربية عايشة باروربا و بعجن الخبز بالدقيق الكامل مع خميرة بلدية معمولة في البيت...اعجن الخبز مع مزجه ببعض البذرات و حلبة مطحونة و اخبزه تاني يوم شكرا جزيلا لك سيدي و شكرا للدكتور محمد الفايد.
@@farahkhawaldeh7239 اختي الفاضلة حتى تستفيدي اكثر شاهدي حلقة الدكتور محمد الفايد لتحضير الخميرة الطبيعية ،ثم حلقة البذرات التي تمزج مع العجين لانها تختلف بحسب المشاكل الصحية التي يعاني منها كل شخص و بطبيعة الحال اضافة زيت الزيتون للعجين يضل ضروري لاجل من أجل الكلوتين،و الله هذا الشخص له افضال كثيرة علينا الله يجازيه بخير...
@@thedarklierlier8440 ازعجتني😏 ، لأنك لو طبقت شرع الله على نفسك اولا و هو غض بصرك ما كنت رأيت الصورة و فتنت بجمالي حسب تعبيرك😏 ، وزيد الصورة صغيرة جدااااا و مرسومة يعني لا تظهر وهذا يعني أنك دققت تدقيق رهييييب وبذل جهد كبيييير لرؤية الصورة😏 وااااو كل هذا ولم تستطيع نصح نفسك و وعضها بان ماتفعله حرام و يغضب الله و انك تعصي اوامره و انا الزلزال و العواصف وووو قد هلكت الناس و قد تهلكك انت ايضا و انت تدقق في صورة مرسومة و صغيرة ولايوجد فيها مايفتن 🤔🤔😏😏؟؟؟ يعني انت خفت على انسانة غريبة لا تمت لك بصلة من جنهم اكثر من خوفك على نفسك🤔؟؟؟!!! الناصح يجب أن يكون قدوة حتى يقتدي المنصوح بكلامه ، ما ارتكبته انت اثمه اضعااااااف بالنسبة لمجرد صورة وضعتها ، انصح نفسك اولا وتعلم تغض بصرك ،لأنك ان غضضت بصرك نجوت بنفسك و نجيتني معك و ربحت اجرين ، اجر غض البصر و اجر لأنك منعت عني إثم تبحليييييقك فيا لدرجة انك فتنت 😏 يعني سعيت سعيااااا لجمع الذنوب 😏 وجاي تتكلم بكل وقاحة و كانك شريف مكة .😏
@@thedarklierlier8440 ازيلي؟؟؟ بصيغة الأمر!!!؟؟؟؟ ماهذا ياهذا ؟؟ وزيد على ذلك كاذب الصورة لا تظهر عند اللمحة الأولى كفاك كذبا انا تناقشت معاك ولم انتبه حتى لصورتك ولا حتى لاسمك فقط قرأت التعليق ، انت ركزت في الصورة و الاسم ووووو و دخلت علقت ووو وتقلي نصح ؟ اتقي انت الله في نفسك اولا ، وزيد على ذلك كل واحد يتحمل وزر نفسه و طريقتك في النصيحة ازعجتني و نفرتني و عصبتني ولا أريد منك النصيحة و من امثالك المنافقين ، تعنتا فيك لن اغيرها .
@@nohaomar2795 وانت مالذي حشرك بيننا ؟ لا أحد ضد النصيحة نحن ضد طريقة النصيحة ، و ضد النفاق هو فيه صفات الغلط و عدم الاستقامة تركمهم و جاي ينصح وتفلسف عالناس ؟؟؟!!! الناصح أولى بنصح نفسه أولا بعدها نقتدي به بدون نصيحة اصلا لان أخلاقه واسلوبه نصيحة في حد ذاتها وان نصحنا نستحي منه و نحترم نصيحته وناخذ بها ، مش واحد منافق كله ذنوب .
ساور يعنى حامضة دو يعنى عجين ساور دو يعنى عجينة حامضة علشان المصطلح يبقى مفهوم للكل أن أنا كتير اقرا ومابافهمش المقصود لكن دى فهمتها وقلت اعرفها للى مش عارفه
هذا الي كنت ادور عليه من زمان ( اذا كان كما تقول من زوال الاضرار و زيادة الفوايد) لان من الصعب و النادر الحصول على طحين من مصدر طبيعي كما كان…. و جزاك الله خير راح اجربها إن شاء الله
صحة وعافية على قلوبكم ،وشكرا ياأبو جوليا على وصفة الخبز وحقيقة كنت ادور عليها بس لو تكرمت حطلنا المقادير والكميات اللي استخدمتها حتى نكدر نعملها زي ماعملت انت
المفروض يحط المقادير بصندوق الوصف بس اعتقد المهم هو طريقة التحضير الأولى مية دافية وعسل وخميرة ٥جرام للكيلو وبعد التفاعل بنزود دقيق ونقلبه ونتركه كمان لحد ما يختمر ويعلى لفوق وبعد كدة يدخل التلاجة ليلة كاملة تلني يوم بيتضاف بقيت كيلو الدقيق ويتزود مية لحد ما العجين يتلف ويكون مائل للطراوة ويتقلب من تحت لفوق ويترك ربع ساعة يرتاح ثم يعاد التقليب من تحت لقوق ويترك ربع ساعة أخرى يرتاح بعد كدة يدخل الفرن السخن ومعاه صينية بها ماء ساخن مغلي ويترك بالفرن ٢٥ دقيقة بعد ذلك نطلع صينية الماء ويترك خمس دقائق ليتحمص الوجه ❤️
اذا بدك خبز صحي 100% .. لاتستخدم الخميرة الفورية او خميرة البيرة او الجعة .هذه كلها ضرر . اعمل الخبز بطريقة اجدادنا انا رح اشرحلك كيف .. الخبز قديماً كانو يعملوه بخميرة بلدية وهي عبارة عن خميرة زاتية . وفي منها تباع جاهزة اسمها بالالماني Sauerteig و بالانكليزي على مااعتقد اسمها sourdough .
ابو جوليا لو فيه اكثر من لايك كان على الرايحة والجاية احط لك لايك ..روح الله يجزيك كل خير ويفقك ورزقك من حيث لا تحتسب ...شكرا شكرا على مجهوداتك وافادتك لنا ..رحم الله والديك
الله يبارك بعملك...... كان الشيف المصري محمد فوزي عاملها طريقة الخميرة البلدية من زمان...... إعملنا حلقة عن الأغذية المعدلة وراثيا.... كيفية تجنبها وما هو البديل..... اعتنوا بالغذاء الصحي... ولكم جزيل الشكر.... كثرة الأمراض من الأطعمة الغير صحية.
الخطوة الأولى حلوة عتفكك الجلوتين اللي فى الطحين واللي اضفته مع الخميره وظل يتخمر ٢٤ ساعه ..بس لما انت طلعت الخميرة واضفت كمية طحين جديده وعجنت بس ما تخمر كفايه وعيضل الجلوتين موجود بقوة فى العجين
اشكرك شيف الجميل اللبق،،الي كل شئ،تعمله رائع،واكتر من رائع،،وشهي،ولذيذ جزاك الله خيرا،ويعطيك،العافيه،..امك من لبنان ،تعيش،فلسطين،ولبنان،وكل،الدول،العربيه،في أمن وامان
تسلم ايدك يابو جوليا فكرتنى بالخبيز والله زماااان الشغل خلانا ناكل عيش (خبز) جاهز عندنا فى صعيد مصر فى خبز اسمه عيش شمسى تسوى خميرتة اليوم السابق ويخبز اليوم اللى بعده شبه طريقتك دى وهو يشتهر بيه كل اهل الصعيد وجميل ويشهى انا حاسه كأنى رائحة الخبز وصلتنى بارك الله فيك ذكرتنا بحاجات كتير مع الخبيز مر عليها اكثر من ٥٠ عام رحمة الله على والدتى وامهاتنا جميعا
تسلم ايدك بجد و تسلم معلوماتك فادتني جدا لان عندي مشكله في الهضم و الحلوتين و في ظل الغلاء ما كنتش نتوفره ليا البدائل لانه كتير غاليه عنجد ما عم بعرف كيف بتشكرك 😍🥰
![[Preserved Garlic On A Toast] أطيب توست بالثوم المعبق بالروائح العطرية](http://i.ytimg.com/vi/JU0ok6vhDBU/mqdefault.jpg)
![[Preserved Garlic On A Toast] أطيب توست بالثوم المعبق بالروائح العطرية](/img/tr.png)
النساء في المغرب قديما و نساء البوادي حاليا يصنعون الخميرة البلدية في المنزل و يعجنون الخبز في المساء ولا يتم طبخه حتى صباح اليوم التالي و هذه الطريقة صحية جدا
نفس الوضع في مصركانوا يعملوا نفس الموضوع ومازالوا في الريف المصري
كيف يعملوا الخميره البلديه ياريت الطريقه
ونحنا في السعوديه جنوب المملكه بنعمل الخبز بالخميره البيتي
@@hanannoori4395 الصراحة ما عندي الطريقة و لكن عارفة أن المكونات عبارة عن تمر و دقيق القمح الكامل. نسأل لك على الطريقة و نرجع نكتبها
@@hanannoori4395 كمية من الماء الدافيء و الدقيق يمزج جيدا و يضع في أنية من الطين أو الزجاج مع وضع تمرة و يغلق و يوضع في كان مظلم و دافئ و يقع التفاعل للكليكوز و تحصل على خميرة طبعية و صحية غنية بالبكتريا الطبيعية
الحمد لله في المغرب نعجن بالخميرة البلدية من زمان راحة و لذة عجيبة ... بارك الله في الدكتور الفايد و يرحم والديه لي شجعنا نرجع لهذه التقاليد
صحيه ومفيده للجهاز الهضمي لازم نرجع نعملها افضل من الجاهز مليان محسنات خبز وزيوت مهدرجه
والله ونحن ايضا ب الجزائر. وكانت امي. تقول بيتوا لخميرة
الله يرحمهم ويغفر لهم ويرحم اموات المسلمين
كيف تصنع الخميرة البلديه
حبيبنا اللزم ⚘️⚘️
نحن في الجزائر أمي تصنع الخبز بالخميرة التي تحضرها ويتم طهيه في فرن مصتوع من الطين والقش. وأحلى خبز .
انا من فلسطين ياريت اجي عندكم واكل خبز 🥰
@@nadeenGgتنوري حبيبتي اهلا وسهلا بك بأي وقت ❤
كيف تصنعها
الطريقه
ممكن طريقة الخميرة
عدنا في العراق قديما كانت امهتنا وجداتنا يرفعوا قطعة صغيرة من العجين ويحتفظو فيها للعجين في اليوم التالي ضع في العجينة التالية وهكذا تترك قطعة عجين من كل خبزه الان عرفت انو بجد احنا أمة واحدة تحياتي لكل امتي العربية
ابو جوليا انت مش طبيعي قد ما بستفيد منك وكلامك كله ثقه ما بعرف اطبخ او اعمل اشي بدون وصفاتك لاني بحبش اطبخ انت بس بتشجعني صرت بس اخلص صلاه دايما بدعي لاولادي صرت ادعيلك زيك زيهم . وعفكره كل ما يفوتو يقعدو على السفره من شكلها وتنوعها بسالوني اكيد فتحتي على ابو جوليا الله يجبر خاطرك يا رب ايها المنقذ
كلامك. مريح. امانه. عليكي. ادعيلي. ربي. يفك. كربي
عملته وطلع خراافي 😊
في صعيد مصر اسمه العيش الشمسي
ينفع اعمل الخميرة بدقيق حبة كاملة ؟؟
تعبت وانا اقول انه هالشيف سيد المعلمين
تحياتنا لك يابو جوليان
انا من الجزاءر و لما كنت صغيرة أمي كانت تعمل الخبز بهذه الطريقة صحية و فيها تفاني و حب الخبز.شكرا ليك على احياء عاداتنا الجميلة.عملت لك اشتراك و متابعاتك على طول
تسلم إيدك يا شيف
طريقتك في الشرح تجنن ..
الله يسعدك ويوفقك يارب
تذكير بصيام الأيام البيض لشهر ذى القعدة ١٤٤٣
قال تعالى : { وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَىٰ تَنفَعُ الْمُؤْمِنِينَ (٥٥)} الذاريات
• الاحد 13 ذو القعدة 1443 يوافق 2022/6/12
• الاثنين 14 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/13 " ثانى أيام البيض و سنة عن النبى صلى الله عليه و سلم ، يرفع فيه الاعمال "
• الثلاثاء 15 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/14
إن لم تصم فذكر بها..فكم ممن سيصوم بسببك و لَك أجره....🌺♥️
في صعيد مصر الخبز او العيش الشامسي هو تقريبا بيتخمر يوم كامل زي زمان بنفس الطرق الي قلتها تقريبا لازم يوم كامل ويطلع يخمر العجين بالشمس لكن طعمه خطير
لا مبنعملش كدا خالص دا عجينة الفايش بس
خبز الساور دو بيختلف عن العيش الشمسي تماما
أنا مغربية عايشة باروربا و بعجن الخبز بالدقيق الكامل مع خميرة بلدية معمولة في البيت...اعجن الخبز مع مزجه ببعض البذرات و حلبة مطحونة و اخبزه تاني يوم شكرا جزيلا لك سيدي و شكرا للدكتور محمد الفايد.
من فضلك، ممكن ابعتلك آخد منك الطريقة؟ 🙏
@@farahkhawaldeh7239 اختي الفاضلة حتى تستفيدي اكثر شاهدي حلقة الدكتور محمد الفايد لتحضير الخميرة الطبيعية ،ثم حلقة البذرات التي تمزج مع العجين لانها تختلف بحسب المشاكل الصحية التي يعاني منها كل شخص و بطبيعة الحال اضافة زيت الزيتون للعجين يضل ضروري لاجل من أجل الكلوتين،و الله هذا الشخص له افضال كثيرة علينا الله يجازيه بخير...
ينفع اعمل الخميرة بالدقيقي الاسمر او دقيقي الحبة الكاملة ؟
الله يبارك فيك ابوجوليا...محتاجين الوصفة بالمقادير بالضبط من فضلك
عنا في لبنان بنقول عنها خميرة طازجة طرية مصنوعة منزلية خميرة أجدادنا وأهلنا بامتياز 👌💯
الله يسلم اديك..ويعطيك العافيه
انا بتابع عائلات تركيه قرويه كل خبزها بهذه الطريقه العجن قبل بيوم وتاني يوم بيخبزوها ..فعلا صحيا اكثر
تسلم ايدك شكد يشهي حسيت ريحة الخبز الطيبه وصلتني 😍😍😍😍
عجبتني هذه الطريقة
ذكرتني برائحة خبز أمي الله يحفظها ياارب
ضحكت من قلبي لما عملت الحنفية كأنها ميكروفون و تكلمت بصفة رسمية واكانك على خشبة مسرح 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 طريقتك دائما حلوة ، تسلم ابو جوليا
@@thedarklierlier8440 ازعجتني😏 ، لأنك لو طبقت شرع الله على نفسك اولا و هو غض بصرك ما كنت رأيت الصورة و فتنت بجمالي حسب تعبيرك😏 ، وزيد الصورة صغيرة جدااااا و مرسومة يعني لا تظهر وهذا يعني أنك دققت تدقيق رهييييب وبذل جهد كبيييير لرؤية الصورة😏 وااااو كل هذا ولم تستطيع نصح نفسك و وعضها بان ماتفعله حرام و يغضب الله و انك تعصي اوامره و انا الزلزال و العواصف وووو قد هلكت الناس و قد تهلكك انت ايضا و انت تدقق في صورة مرسومة و صغيرة ولايوجد فيها مايفتن 🤔🤔😏😏؟؟؟ يعني انت خفت على انسانة غريبة لا تمت لك بصلة من جنهم اكثر من خوفك على نفسك🤔؟؟؟!!! الناصح يجب أن يكون قدوة حتى يقتدي المنصوح بكلامه ، ما ارتكبته انت اثمه اضعااااااف بالنسبة لمجرد صورة وضعتها ، انصح نفسك اولا وتعلم تغض بصرك ،لأنك ان غضضت بصرك نجوت بنفسك و نجيتني معك و ربحت اجرين ، اجر غض البصر و اجر لأنك منعت عني إثم تبحليييييقك فيا لدرجة انك فتنت 😏 يعني سعيت سعيااااا لجمع الذنوب 😏 وجاي تتكلم بكل وقاحة و كانك شريف مكة .😏
@@thedarklierlier8440 ازيلي؟؟؟ بصيغة الأمر!!!؟؟؟؟ ماهذا ياهذا ؟؟ وزيد على ذلك كاذب الصورة لا تظهر عند اللمحة الأولى كفاك كذبا انا تناقشت معاك ولم انتبه حتى لصورتك ولا حتى لاسمك فقط قرأت التعليق ، انت ركزت في الصورة و الاسم ووووو و دخلت علقت ووو وتقلي نصح ؟ اتقي انت الله في نفسك اولا ، وزيد على ذلك كل واحد يتحمل وزر نفسه و طريقتك في النصيحة ازعجتني و نفرتني و عصبتني ولا أريد منك النصيحة و من امثالك المنافقين ، تعنتا فيك لن اغيرها .
ما انتبهت عبالي ميكروفون من جد
@@thedarklierlier8440 مهو حاليا للاسف لا احد يحب ان يتم نصحه،، مع انه المفروض انه احنا امة نامر بالمعروف وننهى عن المنكر
@@nohaomar2795 وانت مالذي حشرك بيننا ؟ لا أحد ضد النصيحة نحن ضد طريقة النصيحة ، و ضد النفاق هو فيه صفات الغلط و عدم الاستقامة تركمهم و جاي ينصح وتفلسف عالناس ؟؟؟!!! الناصح أولى بنصح نفسه أولا بعدها نقتدي به بدون نصيحة اصلا لان أخلاقه واسلوبه نصيحة في حد ذاتها وان نصحنا نستحي منه و نحترم نصيحته وناخذ بها ، مش واحد منافق كله ذنوب .
كانت طريقتنا زمان في الريف المصري .
كانت ايام ولا اروع
كنا بنقول نربى الخميرة كانت احلى ايام
خبزة الساور دو الرائعة .. نريدها بالمقادير لو سمحت ضرووووري
الله يسعد قلبك وخطرك يارب دعوه من قلب أختك ام محمود وتمنه تزوريني
ساور يعنى حامضة
دو يعنى عجين
ساور دو يعنى عجينة حامضة علشان المصطلح
يبقى مفهوم للكل أن أنا
كتير اقرا ومابافهمش المقصود لكن دى فهمتها
وقلت اعرفها للى مش عارفه
@@hrhr7553 الله يجازيك خير و يسعدك قريت و مافهت ظنيت انها مخطئة حتى قريت تعليقك
@@hrhr7553 تمام اختي عشت .
@@bahramfatiha6841 الف شكر على الدعوة الجميلة دى
وجزانا الله وإياكم بالخير
هادي فالمغرب كتسمى خميرة بلدية كتجي بنينة وصحية 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦 وشكرا على الفيديو مفيد بزاف
الخميرة البلدية تخمر بالطحين الكامل ونضيف تمر حتى نسرع الخمير بدون إضافة الخميرة العاديك
صحة وعافية بس لو سمحت يا ريت تكتب المقادير هون وبكل وصفة خصوصاً الحلو والخبز وشكرًا جزيلا سلفا
احلى شي انك علمتنا طريقه صحيه للخبز .شكرا لك ....من اليمن نحبكم
جزاك الله خير طريقتك أعجبتني
إن شاء الله أعمل مثله.
قريبه جداً من فكرت sourdough لكن ابسط بكثير تسلم ايدك ابو جوليا اكيد راح اجربها ❤️🇦🇪
شرحك واسلوبك واضح بس تحتاج تكتب بصندوق الوصف عشان التفاصيل
وعشان تكون مرجع
تسلم ايدك ابوجوليا انا بخاف اكل خبز كرمال القمح اللي مهجن ومش طبيعي بس هيدي الطريقة سليمة ميه بالميه شكراً كتير والله يديمك😊
الله يسعدك ووالديك مقطع رائع محتاجينه بشده ممكن تكثر مقاطع عن وصفات أكثر بالعجين ماشاء الله لا قوة الا بالله تسلم الايادي يارب
طريقة ممتازة ومختصرة لعمل الخميرة الطبيعية
راااااائع .
الشيف لو تكرمت ممكن تبدأ تعمل لنا خبز كيتو ووصفات كيتوجينك .
والله إنك أكثر من راااااائع.. على وصفاتك ونصايحك الرائعة
يسعدك يا ابو جوليا انت الوحيد اللي تشرح النا والله بنستفاد من هالمعلومات
هذا الي كنت ادور عليه من زمان ( اذا كان كما تقول من زوال الاضرار و زيادة الفوايد) لان من الصعب و النادر الحصول على طحين من مصدر طبيعي كما كان…. و جزاك الله خير راح اجربها إن شاء الله
صحيح كانت أمي رحمها الله تربي الخميرة كما كانت تقول وخبزها كان رائع و صحي جزائرية مرت من هنا
الله يرضى عليك ويبارك بيك ع كل فائده تنطيهه
والله أفضل حلقة استفدت منك
الله يارب يجبر بخاطرك 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
ما شاء الله...جميييل ....بس للاسف ما بقدر اعمله...لان الواحد على شو ولا شو بدو يلحق .... شكله بشهييييي ...جوعتنا يا شيف
ياريت تساوينا خبز بطحين صحي متل الشوفان او اي طحين كارب تبعو منخفض
Thank you 😊 Abu Julia. I’m going to try it
تسلم ايدك تبارك الرحمن مبدع جزاك الله كل خير رحم الله والديك خير الناس انفعهم للناس رزقك الله من خيرات الدنيا والاخره
صحه وعافيه ابو جوليا مجرد مشاهدتك تطبخ وشرحك للاكل روعه عشت
تسلم ايدك ياابو جوليا العجينه تحفه انا احب الخبز الي خبزتو بس المقادير لو سمحت تسلم
شكرا للمعلومات الرائعه بشأن الخميره بالثلاجه
جزاك الله خير يا ابو جوليا شكراً كتير على هل فيديو وعلى كل الفيديوهات يلي قدمتهن
👍🥰🌹
صحة وعافية على قلوبكم ،وشكرا ياأبو جوليا على وصفة الخبز وحقيقة كنت ادور عليها بس لو تكرمت حطلنا المقادير والكميات اللي استخدمتها حتى نكدر نعملها زي ماعملت انت
ممكن موجودة في الفيسبوك
او موجوده بالانستقرام
المفروض يحط المقادير بصندوق الوصف
بس اعتقد المهم هو طريقة التحضير الأولى مية دافية وعسل وخميرة ٥جرام للكيلو وبعد التفاعل بنزود دقيق ونقلبه ونتركه كمان لحد ما يختمر ويعلى لفوق وبعد كدة يدخل التلاجة ليلة كاملة
تلني يوم بيتضاف بقيت كيلو الدقيق
ويتزود مية لحد ما العجين يتلف ويكون مائل للطراوة
ويتقلب من تحت لفوق ويترك ربع ساعة يرتاح ثم يعاد التقليب من تحت لقوق ويترك ربع ساعة أخرى يرتاح بعد كدة يدخل الفرن السخن ومعاه صينية بها ماء ساخن مغلي
ويترك بالفرن ٢٥ دقيقة
بعد ذلك نطلع صينية الماء ويترك خمس دقائق ليتحمص الوجه
❤️
@@mounynouny جزاك الله خيرا
@@mounynouny
6:56
اذا بدك خبز صحي 100% .. لاتستخدم الخميرة الفورية او خميرة البيرة او الجعة .هذه كلها ضرر .
اعمل الخبز بطريقة اجدادنا انا رح اشرحلك كيف ..
الخبز قديماً كانو يعملوه بخميرة بلدية وهي عبارة عن خميرة زاتية .
وفي منها تباع جاهزة اسمها بالالماني Sauerteig و بالانكليزي على مااعتقد اسمها sourdough .
نعم منها وفيها ولكن حتكون ضعيفة من تجربتي ذرات من الخميرة الجافة عند التنشيط لأول مرة تحل المشكلة لذيذة بدون حموضة
الله يفتحها عليك روعة عاشت ايدك ان شاءلله تفتح مطعم وتسمي ابو جوليا الله يوفقك ❤️🤲🏻❤️🙏🏻❤️🙏🏻
ابو جوليا لو فيه اكثر من لايك كان على الرايحة والجاية احط لك لايك ..روح الله يجزيك كل خير ويفقك ورزقك من حيث لا تحتسب ...شكرا شكرا على مجهوداتك وافادتك لنا ..رحم الله والديك
الله يبارك بعملك...... كان الشيف المصري محمد فوزي عاملها طريقة الخميرة البلدية من زمان...... إعملنا حلقة عن الأغذية المعدلة وراثيا.... كيفية تجنبها وما هو البديل..... اعتنوا بالغذاء الصحي... ولكم جزيل الشكر.... كثرة الأمراض من الأطعمة الغير صحية.
إحنا فالمغرب نستخدم الخميرة البلدية ،رائعة 🇲🇦🇲🇦❤️
ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك لما يحب ويرضى. و بالله التوفيق والنجاح والرشاد و السداد للجميع.
الله يبارك فيك يا ابو جوليا ما رأيت شيف أجود من طبخك وأخف من دمك الله يبارك فيك ويحفظك
والله يعطيك العافية ع نصائحك وتعبك معانا، انت مش شيف عادي انت شيف فنان ومثقف💜🙏
فسر حلمك في الحال
فسر حلمك في الحال
فسر
تسلم الايادي ابو جوليا
سؤال ممكن نعمل من هاي العجينه معجنات بتزبط والا لا
حبيبنا اللزم.
دائما انت تدهشنا باسلوبك و طبخك.
يا سلااااااام.
متابعك من لبنان
شكرا جزيلا ابو جوليا على كل الي تقدمة.. جنت متكاسلة من خبز السوردو ولازم ابدأ الخميرة من ايام.. طريقتك هذه اختصرت الموضوع وصحية
لا طريقتو ليست صحية لأن خبز الساوردو نحضر لو خميرة طبيعية نستعمل فيها فقط الدقيق و الماء و هو أستعمل الخميرة الجافة و المشكل راه في الخميرة الجافة
يا أحلى ابو جوايا بدنا المقادير مكتوبة ارجوك 🙏🙏👍
شكرا االك عالشرح المفصل ياريت تعمل طريقة عمل خبز الساوردو ممتنين الك عالطبخات اللذيذة
ماهو ده الساور دو
عنجد الله يجزيك الخير يارب ..شي بيشهي والله ..تحية كبيرة من سوريا لحضرتك ناطرين إبداعاتك .
شرح راىع شكرا يا شيف وتسلم يدك
في الجزائر نصنع خبز صحي وبطريقة تقليدية وأنواع كثيرة ربي يحفظ بلادي
دائما تبهرني في تقديم الوصفه بأسهل طريقه بدون تعقيد
ماشاء الله معلومات قيمه ومهمه وشرح واضح موفق باذن الله نصائح مهمه مسيرة موفقه
كم انت رائع يا ابا جوليا الغالي يابن فلسطين الحبيبة .. محبة واعتزاز دائم 🌷
اخوك من العراق
ابو حيدر الركابي
الفكره من تقليب العجين كل شوي هو دخول كمية هواء كبيره في كل مره حتى العجين من تحت بيكون فيه فقاعات كثيره بسبب الهواء
تسلم ايدك بس بدنا تعمللنا فديو عن طريقه عمل هذا الفليفله الحمره الي اكلتها مع التوست لو سمحت واكون ممنونه الك
انا اشوي الفليفله بالفرن ..وبعدها احاول انزع القشر ..قبل ما تبرد الفليفله ..ثم يقطع ويوضع بمرطبان فيه زيت زيتون وخل ..وممكن ثوم حسب الرغبه
الله يحفظك بني خبز شهي .انا خالتك بعملو بالخميرة البلدية بيطلع صحي اكتر التخمير اكثر من 14 ساعة اكرمك الله شيف
ماشاء الله عليك ..ربنا يوفقك ...عن جد ..تعطي طاقه ايجابيه
Hummmm ça à l’air super bon 👍👍👍👍🇲🇦
شكرًا لك
ياريت تعملنا بيزا العجينه الحامضه كمان
666
جزاك الله خيرا ياريت تداوم على هذه الوصفات الصحية
ماشاءالله عليك كل معلومات مفيدة
يارب ارزقني ولا تحوجني لأحد غيرك نفسي الكل يفرحني 🤲
بالعافيه على قلبك شغلك كله جميل ولذيذ والاجمل روحك الطيبه عائله جميله ربي يسعدكم ويحفظكم 🤲🏻🌹🌹🌹🇸🇦🇸🇦تحياتي لكم من السعوديه .
عندنا في الخليل بنعملو بطحين قمح مع قشره بنسمية خبز بلدي أسمر
Kif-kif eljazayer ❤️
مصر اسمه الدقيق الاسمر
الخطوة الأولى حلوة عتفكك الجلوتين اللي فى الطحين واللي اضفته مع الخميره وظل يتخمر ٢٤ ساعه ..بس لما انت طلعت الخميرة واضفت كمية طحين جديده وعجنت بس ما تخمر كفايه وعيضل الجلوتين موجود بقوة فى العجين
اشكرك على هذه الوصفة أن شاءالله هجربها
الخميرة الحامضة افيد و اطيب طعمها يسمونه sourdough bread
ماشاء الله ... انا بعمل خبز في البيت بيطلع تحفة وهذه عادتنا في المغرب ... بس ان شاء الله بجرب طريقة الخميرة هاي ... صحة وعافية
يسعدك ربي يا مبدع اسأل الله العظيم رب العرش العظيم يجعل لك باب رزق في كل بلد من بلاد العالم واول فرع إنشاء الله يكون في القدس المحرره 🥰❤️🇵🇸
تسلم ايديك يا شيف تابعتك من جديد طبخاتك كتير حلوي وسهلة مافيها تعقيدات
ممكن تسوي طريقه الفلفل الاحمر الي تخلي ؏ الخبز وتاكله مبين طيب 😢❤❤ فدوه سوينله الطريقه مالته شلون 😢❤
يااااارب يوم من الأيام اشوفه فاتح مطعم و أككككككل من يديه ..ما شاء الله تبارك الله.. اكله شهي بالشكل و الإعداد و اكيد الطعم ألذ بمليون مرة 💚💚❤️❤️🇸🇦
اي لان رح يدور عحضرتك ويفتح مطعم جنبك
@@anatyphoon2896 إحترام لـ نفسي و لصاحب القناة .. ابو جوليا .. ما رح ارد عليك . بأمكاني ارد عليك نفس ردك و اسلوبك بس انا ما اقدر انزل لمستواك .
اشكرك شيف الجميل اللبق،،الي كل شئ،تعمله رائع،واكتر من رائع،،وشهي،ولذيذ جزاك الله خيرا،ويعطيك،العافيه،..امك من لبنان ،تعيش،فلسطين،ولبنان،وكل،الدول،العربيه،في أمن وامان
يعطيك العافية فعلا مميز بكل شيء 👌🏻
تسلم ايدك يابو جوليا
فكرتنى بالخبيز والله زماااان الشغل خلانا ناكل عيش (خبز) جاهز عندنا فى صعيد مصر فى خبز اسمه عيش شمسى تسوى خميرتة اليوم السابق ويخبز اليوم اللى بعده شبه طريقتك دى وهو يشتهر بيه كل اهل الصعيد وجميل ويشهى انا حاسه كأنى رائحة الخبز وصلتنى بارك الله فيك ذكرتنا بحاجات كتير مع الخبيز مر عليها اكثر من ٥٠ عام رحمة الله على والدتى وامهاتنا جميعا
الرغفان
ليت تنزل لنا المقادير فضلا وليس امرا . 🥰
يسلموا ايديك وشكرا لك على المعلومات المفيدة
اذا ممكن عندي سؤال هالطريقة بتنفع نعملها مع الدقيق الخالي من الجلوتين ؟؟
حتى احنا في الارياف لازلنا نعجن العجينه في الليل ونطبخها في الصباح فطور
او نعجنها في الصباح ونطبخها في المساء عشاء
chef abu julia... plz make some oil free recipes either in oven or on stove .. but should be oil free ....i would be very thank ful
نفس الطريقة تقريبا المتبعة في طبخ الخبز المغربي لكن طريقة الخميرة مختلفة .بدل الخميرة الفورية نضع اشياء طبيعية . و هي طريقة صحية جدا
وماهي الاشياء الطبيعيه اللى لتحطوها
@@rohymjamal7674 مايحطون خميرة كيمائية دقيق ومية ويطلع خميرة
عبقري ماشاءالله تبارك الله يسلم ايديك
Merci pour ces explications pour faire du bon pain maison super que dieu vous bénisse 🙏
طبعا سويت نفس الطريقة طلعت خورااااااافية اتجنن ولاحسيت باي آلم لم كنت اكل الخبز انا واولادي
ينفع بالبر الاسمر
هل فيه طعم الحموضه اختي؟؟
شو المقادير؟
شيف ممكن تعملنا طريقة الخبز العادي شاورما
الله يعطيك الف عافية ويسلم ايدك انا هللا عن اجرب فيها ❤❤❤
صحه وهنا وتسلم هل الأيادي شي بشهي والله لحه جرب وأكتبلك إن شاء الله يظبط
ياااااي واخيراً خبز صحي
الله يخليك اعمللنا وصفات بعد بهيدي العجينة، يعني مناقيش (معجنات) وهيك شغلات
ياريت وصفات لمرضى حساسية السيلياك و اللاكتوز
تسلم ايدك بجد و تسلم معلوماتك فادتني جدا لان عندي مشكله في الهضم و الحلوتين و في ظل الغلاء ما كنتش نتوفره ليا البدائل لانه كتير غاليه عنجد ما عم بعرف كيف بتشكرك 😍🥰
😋صحتين وعافية يا شيف