Sukiyaki in Osaka, Japan - SUKIYAKI HOUSE KITAMURA ‐
Vložit
- čas přidán 27. 10. 2020
- SUKIYAKI HOUSE KITAMURA
1-16-27, Higashishinsaibashi, Osaka Shi Chuo Ku, Osaka Fu, 542-0083, Japan
shimizu.or.jp/kitamura/home.html
Kitamura is a restaurant specializing in sukiyaki (a beef and vegetable dish). It has been in business since 1881, in Shisaibashi, in the center of Osaka.
At Kitamura only the best domestic beef is served. We have rooms in many sizes for private use or business entertainment.
There are rooms decorated in Sukiya style and also tatami (Japanese style mat) rooms with horikotatsu. (A horikotatsu is a space in the floor over which a short-legged table is placed for cooking and eating.) We not only have private rooms, but also table seating. Our customers can enjoy the traditional taste of sukiyaki in an relaxed yet refined atmosphere.
Sukiyaki 9,100 JPY (tax and service charge not included)
Hojicha jelly 720 JPY (tax and service charge not included)
![[Namba, Osaka] Start your Japanese morning with the best breakfast. 【trip】ASMR](http://i.ytimg.com/vi/g881SXaBtcA/mqdefault.jpg)
焼き方が上品で何回も見てしまう笑
やっぱり関西風が一番美味しそう💕
関西風、香り立つすき焼き❗️サケで砂糖を溶いて、醤油垂らす…香りが伝わってくる〜作ってもらう《究極のすき焼き》
この動画を見ながらご飯3杯くらい食べれそう
砂糖のあとは、なんだろうと見ていましたが、みりん、醤油だったんですね。お肉が厚めで食べ応えがありそうです。
お鍋に砂糖を直に入れるの初めてみました。丁寧に調理してくれる様子も良かったです。
最後の卵かけご飯・・・飯テロですね。
老舗の焼き方、参考になります。
家でする時はすき焼き鍋になってましたからね。
めっちゃわかります！
むしろすき焼き鍋がすき焼きと思ってました笑
高級肉が手に入って、少人数で楽しむなら断然関西風がいい！食べたい分だけ具材を足せるし、お肉の美味しさ味わえる。野菜やしらたきを入れるタイミングを調べようとこちらの動画見て、大変参考になりました。もはや肉の味つき鍋で焼いて、煮込まなくて良いのか！
これ見るとお腹すいてくる
お砂糖でキャラメリゼしたお肉が美味しそうです。
なんか関東とは違うんですね。いつか、やってみようかな
美味しそう過ぎる😭😭😭💕💕💕
割下で煮込む牛鍋モドキも美味しいですが、こうしてひとつひとつの食材を最適な加減で仕上げる すき焼きも良いもんですよ
手間はかかりますが美味さは段違い
大阪人の自分にはすき焼きと言えばこれです。
ただみりんは使わず日本酒を使います。
肉や野菜他の材料の水分の状態に合わせて醤油砂糖酒の量を加減します。
食材のうま味を味わうならこれに限る。
TKGの艶がヤバっ！！
すごい豪勢ですね。。でも、一般的なすき焼きと違って、ステーキとかの鉄板焼みたいですね。
実に興味深い
なるほど、肉を割下と砂糖でほどよく焼き、メイラード反応を加えることで肉に上質な食感を与え、白滝や玉ねぎなど食材の水分のみで、肉の旨味をデグラッセ、余分な水分を加えない。さすが、１００年以上の老舗、参考になります
気持ちよさそうだね
割り下やのうて普通の醤油だす。関西風は割り下使いしまへんのやで❤
1923年（大正12年）の関東大震災で、東京の牛鍋屋は被害を受け、多くの店が閉店してしまいました。その後、関東に関西の「すき焼き」が伝わり、「牛鍋」をアレンジし、わりしたを使って肉と野菜を煮込む、「関東風のすき焼き」ができ、一般に広まりました。
ちなみに、具を溶き卵につけて食べるのも関西の風習でした。アツアツの具を食べるときに、ヤケドしないように食べるための工夫だったようです。
おかみさんが60才ぐらいの手つきですけど、どうぞと愛想がありますね。霜降りの立派な肉と新しい卵でしたね。全てよかったです。
Yummy 😋
Many of these videos I watch, I'm surprised at the size of the servings/bite sizes. Generally in the west you wouldn't eat the entire steak slice in one bite. Is that common in the Japanese food scene?
This food looks amazing, I really hope to visit Japan some day.
Yes this is normal.
わけぎみたいなネギは珍しいですね
関西のねぎは太めのものがあります。関東だと小ねぎと九条ねぎと分かれていますよね。
美味しそう^_^
当方が大阪人だからという事で
言うのではないのですが、
すき焼きとは、
本来は、こういう“焼き料理”なんです。
そもそも、すき焼きとは、
昔のお百姓が野良仕事の後に、
農機具の“鋤”を使って肉や野菜を
焼いて食べた料理に由来するもの
で、関東風のすき焼きのように、
“煮て”食べるものではないんです。
ただ、関西式すき焼きは、
霜降り肉等の上等なお肉の食べ方なので、
一般家庭では普通のお肉をグツグツ煮込む関東式が主流だと思います。
なので、我が家も関東式です。
苦笑
最初に肉を焼くのはダシを野菜に染みらせるためか合理的だな
上品すぎて腹一杯にならないすき焼き🤣w
肉買って家でたらふく食うのが一番うまい
いや、このお肉なら１枚でかなり満足するように思います。２枚なのでお野菜もいろいろあるからお腹満足ですよ、きっと
This is cool but sumptuous... I like this!
By the way, how would you manage to go and eat at these restaurants despite the ongoing Covid-19 pandemic?
Keep safe; greetings from the Philippines!
P.S.: For the purpose of better viewing experience, would you mind to please add some English subtitles to all your videos, such as the names of the ingredients being used and the description of the foods being served. This would help your foreign viewers and subscribers understand further.
Thanks for your comment. COVID 19 restrictions are not very strict in Japan. I will add English subtitles from now on.
@@masaate1699 I see, then... Take care, anyway.
Here in the Philippines, restaurants are still closed for dine-in. The government allows restaurants to open for take-out and delivery services only, due to strict anti-Covid 19 measures being implemented; we are now more than a year since the nationwide lockdown has been in place since March last year...
@@zaldygallardojr.8762 Regulations will be a little stricter in Japan from tomorrow. The restaurant is open until 8 pm and no alcohol is served.
@@masaate1699 Is the Japanese government imposing curfews as of now?
@@zaldygallardojr.8762 There is no curfew. It's almost normal life.
ここの肉サシがヘビーで2枚食べたらもう肉いりませんてなった
What is in the pitchers? Soy sauce? Mirin? Something else?
it's sugar
@@masaate1699 in the bottles? The liquid?
역시 스키야키는 간사이식
砂糖と醤油の間の液体何？
砂糖とみりんと醤油とおっしゃられてますね
やっぱ関東の煮物みたいなすき焼き風よりこっちの方が遥かに上品で美味そう。
なのに最後のあの卵かけご飯の汚なさよ…家でやれ、そういうのはw
最後にいきなりラーメンチェーン店の常連客みたいに
手つきが結構やらしいですね！三島亭には負けますが…w
これでこそ「すき焼き」ですね。
東京のは焼くのでは無く、いきなり意味不明な割り下とか言う汁で煮込んだりする「肉煮込みナベ」になっているので興ざめです。
焼くおばちゃん自分で食いたいやろな
これ焼いてる人、拷問やろ・・・
ガーシーから来たひと🙋♂️
このお店は大阪の超有名店です。
このお店の前で、10年前に二人の男女が通り魔(磯飛京三死刑囚)に殺される悲惨な事件が有りました。
生肉をいじった箸でそのまま調理してるけど
今の御時世非常識じゃなかろうか？
砂糖は濡らしちゃぁ駄目。 乾いた状態で肉と砂糖でマイラード反応させる事で旨味を引き出さなきゃぁ。勿体ない。
Not every piece of food needs to be dipped in raw egg!!!
In Japan, raw egg is quite safe to eat, so why not?
すき焼きくらい自分で焼かせてくれよw
the meat is almost pure fat and the eggs are low quality with the embryos still attached, thumbs down!
すき焼きってそんなに気取って食うもんなの？焼いて味つけてるだけやん
焼き方がいまいち
チンタラしたおかず みしまていが一番
Love all food, but why throw everything into raw egg?