LOCRO (mi versión)
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- čas přidán 28. 08. 2024
- 10 PORCIONES:
▪︎100 gr. porotos alubia
▪︎200 gr. maíz blanco partido
▪︎500 gr. salchicha parrillera
▪︎500 gr. falda
▪︎500 gr. pechito de cerdo
▪︎500 gr. patitas de cerdo
▪︎500 gr. mondongo
▪︎500 gr. huesitos de cerdo
▪︎250 gr. cuerito de cerdo
▪︎1 chorizo colorado
▪︎200 gr. panceta ahumada
▪︎2 cebollas
▪︎1 zanahoria
▪︎1 puerro
▪︎3 cebollas de verdeo
▪︎2 dientes de ajo
▪︎1 zapallo cabutia
▪︎2 choclos (OPCIONAAAALLLL)
▪︎Perejil
▪︎Orégano, laurel, pimienta, pimentón, sal
▪︎2 litros de caldo de carne
▪︎150 cc. vino blanco
PARA LA SALSA PICANTE:
▪︎150 cc. aceite de girasol
▪︎2 cdas. pimentón
▪︎2 cdas. ají molido
▪︎Pizca de sal
▪︎1 puñado de verdeo picado
YA SE QUE LOCRO NO LLEVA CHOCLO Y QUE SE COCINA TODO JUNTO. PERO ASÍ ES COMO ME GUSTA A MI Y QUIERO COMPARTIRLO CON USTEDES. LOS QUIERO
Tu manera de explicar las cosas ,y la dedicación que le pones,es todo❤️❤️❤️🤗
La verdad sos un genio. Todas tus recetas son ricas y explicadas en forma simple. Gracias. Saludos desde Mendoza ❤
Chef que buena receta no.la conocía no vivo en Argentina pero la puedo hacer. Muy bueno felicitaciones
Ya prepare todo para mañana hacer mi primer locro usando tu receta! Vi varios vídeos y este es el que más me gustó por qué es el locro real , los demás parecían sopas para chetos jajaja
Gracias genio!
La razón por la cual no blanqueaba las carnes es justamente por no desperdiciar el caldo.la mayoría que enseña a hacer locro no dan el tip de desgrasarlo en frio.muy buen video super explicado
Que buena pinta tiene ese locro
Gracias Edgardo !te amo!Necesitaba esta receta!Espectacular!Amo la paciencia que tenes para explicar!!!gracias, gracias, gracias!!!❤❤❤❤❤😊
Te pasas con tus recetas!!! Todas me tientan, inspiran y dan hambreee!! Dios!! ❤ Y tu modo de hablar es muy agradable, q tb es importante!! Un 110!? 🎉 Gracias x todos tus tips!
Si no aprendemos a hacer un Locrazo con esta receta... mejor imposible la explicacion! Gracias!!!👏👏👏
Estimado EDGARDO, antes que nada debo decirte que dado como te expresas, se manifiesta que eres un muy buen tipo y eso reconforta a quien te escucha. Eres un MAESTRO. Esta receta me viene muy bien para el próximo 25 de Mayo. Muy bien explicada. Muchas gracias.
Magistral ese locro hermano, gracias por compartir
Excelente locro!! No hay manera de que no salga rico con todo lo que lleva👍💪👏👏👏
Hola Edgardo , quiero que sepas que el año pasado hice está receta y me lleve todas las palmas , claro que gracias a vos , este año lo voy a repetir , mil gracias !!!
Siempre lo que usted hace , cuando lo hago me sale rico gracias por compartir.❤❤❤❤
La receta perfecta para cocinar es buen humor y mucho amor por hacer .. Tus videos son increíbles y están siempre bien explicados. Muchas gracias por tu receta! 😉
Buenas noches me encantó felicitaciones qué ricoooooo lo voy hacer un beso mirta
Como duele que este canal no tenga el apoyo que merese
Tu mama tiene el apoyo que se merece y no le duele.
@@juanmanuelcorrea5574😂
Ya no te duela, ya creció, ve, no hay anticiparce
@@juanmanuelcorrea5574 lluvia de jajaja
Espectacular me encanta el locro!!!❤
Gracias a vos por todo excelente tu enseñanza felicitaciones y a copiar del maestro abrazo grandote bendiciones
Me gusta mucho como explicas, te tomas tu tiempo y tratas que no quede ninguna duda. 👏🏼👏🏼👏🏼 Como siempre antes de hacer algo nuevo paso por tu canal para que me orientes, mañana voy a hacer mi primer locro 😋
FELICITACIONES Edgardo¡!¡ Tendrías que tener un programa en la Tele, tus recetas son Buenísimas y sos muy buen didacta y sobre todo una persona muy dulce. Muchísimas Gracias seguí asi❤
Qué buena pinta tiene ese locro!!! Gracias por los consejos y tu explicación tan detallada, siempre me pareció una comida muy complicada pero ahora me resultó sencilla... muchas gracias!!! 😋
Gracias .siempre preguntaba como se hasia el locro y usted genio con su receta mil gracias lo voy gaser con el corazón muchas gracias
Dios te vendiga exelente locro.y muy vien explicado.lo voy Aser grc x compartir pocas palabras.y isiste.un muy buen locro.de tods las k e visto.esta.es la mejor.k ví.grc.ecxelente cocinero.felicitacions
Te miro tus respetas son excelentes 💓❤️💕❤😘💋
Excelente la explicación.Felicitaciones. Todo lo que hago ,me sale buenísimo.
15:15 voy a seguir tu receta me encanto si bien es mezclar ingredientes distes unos tip fantasticos como lo del zapallo excelente!!! Saludos y un fuerte abrazo
Que bueno Edgar.🎉
Todo rico.
Cómo siempre 😂...
👏👏👏👏👏 gracias por compartir la receta
La raseta me e canto saludos desde Costa Rica en costo rica y a dos respetas que son la olla de carne y el pozol que son parasidas al locro
Me encanta todo lo que cocinas!!!!sos en genio en la cocina y muy creativo, gracias x compartir tu espacio ❤
Muy bueno!
Se ve muy apetitoso ese locro
En cualquier momento lo hago
Excelente explicación, eres un maestro
Mil bendiciones 🙏🙏👏👏👏👍👍👍👍💪🇦🇷
Hola Edgardo!
Soy una reciente suscriptora (desde el primer vídeo tuyo que ví, me enganché!). Nosotros también tenemos un plato criollo que se llama igualito, PERO es totalmente diferente. Es un GUISO de Zapallo, que se prepara con "camaroncito chino" y al que se le agrega rodajas de choclo y cuadraditos de queso fresco que con el calor se derriten y le dan un toque saladito muy especial. Además se sirve con un buen huevo frito. Es uno de nuestros platos de todos los días. También tenemos la versión con habas.
Excelentes tus recetas y tú... me encantan.
Un saludo fraterno desde Lima, PERÚ.
Amigo soy Francisco de ciudad de Rosario Argentina. Riquísimo. Te felicito
Muy bueno!!! Se ve delicioso!!👏😋
Sosss un genio!!!! hago tus recetas! tenés mucha luz!!!! contagiás cocinar!!!!!!
Hola,está bueniss.eso d locro al gusto mio...yo digo lo mismo con mi mondongo,.
Sigo mucho tus recetas me encantan .rfeicito ❤
Se ve riquísimo, lo voy hacer! Me encantan tus videos 😍
Muchas gracias por tus recetas , son deliciosas y me encanta lo sencillo de tu forma de cocinar y explicar. El 1° de mayo prepararé locro, lo cocino a la leña, me encanta cocinar en mí patio prender el fuego y dedicarle 6 horas de cocción .Abrazo
Locro argentino y la mejor receta!!! Gracias 😊
Yo estoy esperando que llegue el 25 así hago mi primer locro con tu receta
Fui comprando de apoco las cosas
No me canso de ver tus recetas aprendo mucho .
Muchas gracias genio . después te escribiré para contarte que tal me salió
Genio muy buenas tus recetas ..siempre las praticos aveces mr salen y aveces no 😂..
TE PASASTE 👏👏👏👏👏
Guaooo que tristeza que no seas mi vecino eres tremendo cosinero y muy especial explicas muy bien se ve que te gusta la cosina y lo que haces ah quería que fueras mi vecino para que me invitaras que rico se ve eso soy fanatica a todo tipo de caldos con carne maíz sazones y todo lo que se le pueda echar de me hace la boca agua gracias mil de una abuela cubana que vive en Francia gracias ❤❤❤ y exitos en tu arte culinaire
Muy bueno la manera de explicar las recetas muy bueno tefelicito el locro 🙏❤️😋😋😋
1 honesto 2 sincero 3 muy humilde te conformas con lo que conseguis y explicas tu 4 razonamiento(docencia) y sos 5 intenso15' palo y palo en video. Mi gusto personal carnes rojas con tinto y paso(no)con el mondongo es personal pero solo yo aca en Uruguay. Todos le dicen segun cultura Buseca.Y un gran recuerdo y nostalgia con el tema de las ollas siempre me paso igual y cocino desde los 18 solo y despues con flia. son 60 ñoquis y resolvi a los 25 con la compra de una olla de 20 ltrs.por lo general cocino dos veces al año y saco hasta 25 ltrs de buseca para la tropa y los Ovnis.... que envaso en baldes de helado de 5ltrs. y frizzo. Todo el año es Carnaval y si pica el frio ahi tenes.Ahhh aca lleva papa 1ro. cabutia 2do. y 3ro. boniato 3 los 2 ultimos tienden a deshacerse y espesar el contenido(una bomba).Con tanto conocimiento de cocina criolla y económica no lo usas como profesion? Abrazo Rios
Sos un genio! Es cosa de empezar a ver un video tuyo y después sigo con otro y otro y otro. Yo lo hago diferente al locro, pero lo voy a hacer este 25 de mayo igual como lo haces vos. Gracias y besos desde San Luis.
Quedará ¡muy rico!. Gracias
🇦🇷💥LIKE si querés que Edgardo hable de él💥🇦🇷❤ ¿Nos decís, porfa, el por qué del nombre "mambrunense"? ¿A dónde estudiaste cocina? ¿De dónde sos?🎉❤ Gracias Berenice de Tigre Bs As
Gracias! Excelente tu canal, felicitaciones! Al locro lo hago igual que vos pero en lugar de maíz blanco uso trigo pelado.
Gracias x la receta lo hago parecido y tbn le pongo vino blanco
Yo hice locro el primer día de frío en mí provincia pero lo hago muy liviano sólo carne, chorizo colorado y mucho zapallo. Bien sencillito para que no sea pesado. Este locro tuyo es lo que llaman pulsudo 😁 se ve exquisito
Muy bueno, siempre veo locros para luego hacer mi version como vos decis🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Hola buenísima tu versión del locro
Excelente receta!! Gracias
Muy buena aclaración de lo que decís : De que cada uno lo hace a su manera!! Porque hay otras personas dicen " Locro bien Argentino" y no es asi . En cada provincia de nuestro territorio tienen diferentes recetas y formas .
La comida en si es a gusto de los comensales 😊🇦🇷 no solo el locro. Todo es un invento.
Yo también se me hace agua la boca ❤
Excelente Maestro 👏👏👏👏👏
Tenés razón. Es una receta del pueblo. Se hace con lo que hay. Yo repito la receta que me llegó mi padre. Siento que él está conmigo cuando lo comparto con hijos y nietos
Sos un genio chico guapo... eres mi Chef favorito...Te buscare bandido..😂😂🤣🤣❤️❤️🇨🇱🇨🇱❤️❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🥰🥰❤️😍❤️😍😁😁👏👏👍👍❤️🙏🙏😁😁🫂🫂🫂❤️🇦🇷🇦🇷❤️🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Espectacular genio así es como me gusta con todooo
Gracias genio AB JU ✈️🐞🦋❤️
Apaaaa se ve riquísimo mambrunense espectacular sos un genio!!!! 😋😋👏👏👏👏👏👍
Grande ,Campeón se ve riquísimo 😊
Que laburo,se nota que lo haces con pasión,se ve espectacular!! abrazo
Que rico locro papá, sos un genio cocinando. Saludos
La tira de asado va muy bien también. Se ve buenísimo! Yo lo hago casi igual, solo que pongo 2/3 del zapallo al comienzo para que se deshaga y espese y coloree el caldo; el resto lo dejo para que se note. El chori colorado lo pongo al final para que no pierda el sabor del pimentón. También agrego el pimentón, ají y verdeo a la grasa/aceite caliente pero fuera del fuego. Abrazo patrio.
Que buena pinta ese manjar, felicidades como siempre
Increible como se veee eseee locro Argeentiinooo!!!!! 🇦🇷👏👏👏👏Felicitaciones!!!!👏👏👏🖒
Te veo cada vez que alguna receta que mí mamá lo hacía de memoria y a mí se me perdió la receta...y también te veo xq haces comidas que hacía y hoy no puedo comerlas ( X MI HERNIA HIATAL TODO LO MAS RICO GENIO🙌👍🇦🇷
Hernia que?
Delicioso me encanta❤😂 gracias
Muy buena receta
Esta buenísimo se muy rico
Genial. Eso se ve exquisito!! Gracias!!
🤤🤤🤤 que ricoooo se ve!! 😋
Jaa!! Te sigo en cada video q subis Felicitaciones! Edgardo.
sos un maestro !!! mañana preparo otro locraso con tu receta...el 1ro que hice no quedo nada, asique vamos por el 2do ahora jeje gracias por tan buena receta y tu sencillez, y sobre todo la humildad que tenes amigo !!!
Hola @sircratos cuantas porciones salieron ?
Excelente!!!!!!
❤❤❤❤❤❤❤
Una locura ese locro!!!! Una pinta
Ya estoy mirando tu receta!!! Este 25 de mayo lo hago..🤗😍
Gracias Ché que rico se ve q❤😊
Se ve riquisimo.yo le voy agregar batatas.
Es Verdad el zapallo es la base para mi lo picó con el puerro y agrego el maíz y el poroto el caldo luego toda la carnes a gusto cuando falte poco a panceta y los chorizos colorados el que hago es el Locro cordobés y uso dos Ollas Esem y hago la salsa picante con verdeo y pimentón y picante pimientos no tiene que faltar la salsa para que se pongan a gusto este es de Córdoba. Cuando agregas zanahorias yotra clases de cosas es más Buzeca guisos y freis los chorizos y panceta para que largue el aceite todo eso como las carnes es para hervir no se frita nada es muy rar eso es una mezcla de guiso y Buseca el Locro no es
Yo soy de Bolivia y nunca vi a alguien hacer un locro así
Se ve delicioso
No lo voy a cocinar , pero me dio placer verlo , exelente 🖐
Ya me dio hambre!!
Que rico ❤️🤩👋❤️
Exelente!!! Como todo lo q compartis!! Gracias! Muy buen consejo el momento de agregar las legumbres. Me gusta junto con las verduras pober una parte del zapallo rallado, q opinas? Un abrazo
Que genio gracias!! Lo voy a hacer..
El mejor cocinero ❤❤❤❤
Tremendo locrazoo
Riquisimo😊
que buen video chabon, me encantan estos videos largos, sos un genio!
Máss que súper.
Nadie cocina mejor que este cristiano
Te pasaste! Lo voy a hacer y te cuento!
Buena receta, saludos desde Ecuador
Un locro a lo grande...👏👏👏😋💖🫂
Muy bien explicado!
Gracias !!
Wooooww potente es locro👏👏👏👏😉