Cómo hacer MASA MADRE para PRINCIPIANTES | SALE O SALE | Tenedor Libre
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- čas přidán 24. 08. 2024
- Cómo hacer masa madre si somos principiantes, nos sumergimos en el mundo de la masa madre y aprendemos como se hace.
Esta preparación es sumamente fácil de hacer y es un camino de ida, pero no nos confiemos es algo nuevo y tiene sus vueltas para llegar a lograr el punto justo.
La masa madre es la levadura natural sin ningún proceso y se obtiene a base de fermentación.
La masa madre es la base de unos buenos panificados, le da textura y tendrán un sabor particular pero muy rico.
En este video te cuento lo que me salió bien y lo que no, la idea es que a vos no te falle la masa madre.
Te adelanto que la clave es el tiempo total y saber esperar, así que a trabajar la paciencia, la mejor recompensa es el sabor de las preparaciones que hagas con la masa madre y ver como una técnica milenaria es mas que una moda, vale la pena utilizar masa madre y darle el tiempo que merece.
Con esta masa madre prepararemos varias recetas, la que primera será un pan, pero eso es parte de otro video.
Ahora solo te queda comenzar con esta masa madre y juntos vamos a ir descubriendo recetas y formas de utilizarla.
Si eres principiante, no te hagas drama también lo soy y antes de grabar el video hice varias pruebas para poder eliminar todos las posibles fallas.
Ingredientes
Harina, 50gr
Agua, 50 gr
Recipiente de vidrio limpio y seco.
Paso a paso
Día 1
Colocamos en el frasco la totalidad de la harina y el agua, mezclamos, tapamos y dejamos a temperatura ambiente de un día para el otro.
Día 2
Volvemos a refrescar la masa agregando la misma cantidad de agua y harina, mezclamos y dejamos tapado hasta el día siguiente.
Día 3
Notaremos que la masa comienza a tener burbujas y aire, habrá un olor un poco acido, es normal, debemos repetimos el proceso del día anterior y dejar reposar hasta el día siguiente.
Día 4
Nuestra masa estará casi lista, con aire y bien cremosa, volvemos a alimentar en iguales cantidades de agua y harina, dejamos reposar hasta el día siguiente.
Día 5
La masa madre esta lista para ser usada, si la vas a usar ese mismo día no hace falta alimentarla, se usa directamente.
Datos
Puede que en los primeros días no levante y tenga olor ¨feo¨, es normal, por eso debes alimentar en igual medida de harina y agua. Si no levanta es por falta de calor o exceso de frío, la temperatura ideal es 25 grados.
Siempre es importante que se alimente de la misma cantidad de harina y agua para que la acidez sea controlada y no haya ese olor ¨feo¨. Puede que se vea liquido medio marrón, es normal, lo volcas antes de alimentar la masa madre.
Para guardarla, lo haremos en la heladera, una vez que la alimentamos la dejamos descansar dos horas y luego la guardamos en la heladera. Estando en la heladera, la alimentaremos cada 3 o 4 días, para volver a utilizarla la sacamos de la heladera y la dejamos a temperatura ambiente por lo menos 8 horas, la usamos y la volvemos a alimentar después de ser usada.
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Estamos a la orden para contestar todas las preguntas que tengas en la caja de comentarios de acá abajo ¡respondemos todo!
En la pestaña de COMUNIDAD (en el perfil del canal la tercera opción seguida de lista de reproducción) Voy subiendo respuestas a preguntas del video, ahora dejo acá también respuesta a la pregunta que más hicieron.
Voy tirando data de la masa madre por acá.
Recibí un par de consultas sobre que fueron a ver la masa madre y se encontraron con algo chato y con liquido.
Tranquilidad, lo mas probable es que esté en un lugar con poca temperatura (frío) o haya estado expuesta a mucho calor. Verifica esto ante todo, NO LA TIRES, si es mucho el liquido, trata de volcarlo, si no es mucho alimentala y volvé a dejarla en un lugar donde no sea muy fría ni muy cálido y revivirá.
El olor es normal!
Estoy atento a sus comentarios para poder ayudar.
Esto es paciencia y amor.
Consulta Lucas, que cantidad de masa madre se utiliza en un kilo de Harina para pan o pizzas ? Gracias
consulta: que preferís la carne de goblin o de orko? y si podes justificar la respuesta
Para la próxima podrías hablar de la acidez de la masa madre?
Pelicula románticas
Tortitas negras
Gracias de nuevo a todos los que están ahí, haciendo el aguante y mirando lo que subimos.
Tenedor Libre Gracias Lucas por la receta!! Pero gracias que diste señales de vida!!!! Qué bueno que estés bien!!! Saludos Fernanda
@@ferrws3951 me parece que eramos varios los preocupados por Lucas en Alemania y el covid!!
Luana M. Campos Síííí!! Es que Lucas se hace querer =)
a donde te mudaste Gordo balin?
Saludos enormes
Impresionante 👏👏 me saco el sombrero, al fin alguien que te explica todo tan claro y completo muchas gracias Lucas, aclaraste al fin todas mis dudas sos un genio
Sos crack! Después de muchos intentos me salió, simple y efectiva la explicación! Muy buenas vibras!
Graaaande Lucas.que bueno que volviste,ya creía que abias desaparecido.
Cuando estaba sin trabajo me dediqué a vender comidas,te debo un porcentaje de las ventas porque usé tus recetas y las de Doña Petrona,hasta los trapos lavé al modo "tenedor libre" jeje ..me alegro que estés de vuelta
Al fin alguien que explica en forma clara y sencilla. Muchas gracias.
Saludos desde Chile.
Por fin alguien se hizo entender, odio cuando los que explican en sus videos asumen que temos conocinientos previos del tema, en mi caso cero y por fin alguien me lo supo explicar, empezare mi masa madre en cuanto encuentre harina integral, muchas graciad
Super claro, super tranquilo para explicar. Muchas gracias
Genialísimo que no hay que estar sacando y botando como enseñan otras personas. Gracias, gracias, gracias ha sido bueno encontrarte, saludos desde Colombia
Que alegría volver a verte!! Te sigo hace muchísimo tiempo y hago siempre tus recetas , la última que hice fue la masa de empanadas de pollo , y te cuento que fue la única masa que me salió tan buena !! Me alegro que estés de nuevo con todos nosotros , te mando un saludo y abrazo grande desde Málaga / España !!! 👏👏👏👏😘😘😘
Gracias por volver! Esta noche me pongo manos a la obra con mi masa madre!
Por fin volviste Lucas! Espero sinceramente que andes bien, y dicho sea de paso agradecerte por haberme enseñado a mejorar mi manera de cocinar. Un codazo!!
grande lucas, mira que vi vídeos de masa madre algunos de una hora , vos lo simplificaste todo , gracias
Excelente bien explicadito muy bien gracias lo haré
Hola Lucas!..Desde Salta un fuerte abrazo.Graciascpor tu enseñanza..Primera vez que voy a hacer esta masa madre!...Voy a seguir tus consejos
Cómo siempre bien explicado,hay muchos como te dicen lo principal y después te dejan colgada,que haces como la guardas y como la usas,sos un genio siempre lo mejor desde aquel rissotto que aprendí hacer con tu receta,gracias una vez más ❤️👍
Primer día de mi masa madre, ansiosa del segundo día 🙌 gracias por la explicación, saludos desde Ecuador 🇪🇨
Gracias Lucas, voy en el 4to día y super bien nuestra masita madre :)
Te conocí hoy, y me enteré que estuviste fuera un tiempo y hoy me enteré que volviste , todas las emociones juntas ❤️💔❤️ sos un genio. Nueva suscriptora. Hoy mismo pruebo la masa para los tacos, quesadillas y nachos.
Gracias por compartir, me gustó la forma de explicarme muy sencilla, saludos
Un genio! Muchas gracias ❤ La voy a hacer sin falta
Hola! Muy buena tu explicación,buen uso del lenguaje, simple,sin muletillas,fluido y entretenido. Voy a probar la masa madre xq nunca la hice. Después te cuento 👍😊
Hi, Lucas Thank you.
May God be with you all.
Gracias por compartir, hace un tiempo encontre tu canal.
Me ayudaste un monton con tu receta de figacitas de manteca en esta cuarentena que no se puede salir mucho me la paso preparando el pan para mi flia.
Gracias.
Mil gracias por la enseñanza. 👍
Es la mejor más contundente excepcional explicación que he visto del tema masa madre. Muy agradecida!! 👍👏
Hola muchas gracias muy bien explicado
Sos muy bueno lucas gracias por todo las resetas barbaras estoy empesando con masa madre y vere para el pan con vos saludos
¡ Gracias ! Por tantas recetas, ricas y fáciles.
Por fin alguien que explica con sencillez porfavor GRACIAS
Lucas,genio!! Gracias por estar de nuevo. Un profesor con todas las letras.
Lucas me encanta tus recetas, preparé mi 1er budin casero y me salió genial, inspiras mucha confianza. Éxitos!
Buenas noches me encantó la guía paso por paso primera vez que lo veo y estoy fascina con elnseñor Lucas.Lo seguire quiero aprender.Muchas graciad.
Mi masa madre reborzó esta noche !!!!💪💪💪💪👏👏👏👏👏gracias por tu ayuda . Te encontré de milagro justo cuando estaba desesperando con una masa madre q no quería subir !!!! Gracias !!!! Y lo q me ayudó fue las buenas fotos de la consistencia . Pues la mia era muy líquida . Explicas bárbaro !!!! Lo único q la música me mata por mi tinitus. Pero valió la pena !!!!
La masa madre más agradable que he visto,das ánimo Lucas,te contaré si dió resultado,gracias.Bien por volver.
Eres un crack el mejor ahora si que me he enterado gracias y gracias👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
que simple lo explicas, gracias
Ideal para hacer en esta cuarentena!! Justo de esto hablé el otro día con mi marido ! Gracias
Encantada de tenerte de regreso, espero con inpaciencia la reseta del pan con masa madre.
Contenta que estés otra vez y recibir tus ricas recetas. MUCHAS GRACIAS
La mejor lucas"!!! son muy copados, didacticos y dedicados!! asiq la mejor para usteds!!!
aloo la verdad amazing video me gusto ansioso de el siguiente grabación me voy les envio besitos gracias
Gracias por volver Lucas !! Si estuve tratando de hacer masa madre y la tire!!
bueno y breve , dos veces bueno , muchas gracias , me suscribo
Me gusto la explicacion de la masa madre 🤗
ame... una ternura, vos y tu masa madre. Parece que es un camino de ida. Gracias!!
Gracias queridooo.
Muy bueno el vídeo...
Excelente!! Como siempre
Gracias es completisima tu información y el detalle de ponerla en un lugar obscuro es lo más perfecto
❤❤❤ mil gracias me sacaste de una laguna de confusiones con respecto a la masa madre ya me pongo con esto y después te cuento como me fue con el pan que quiero hacer mil bendiciones!!
Que bien que regresaste, la verdad que tienes arte con la cocina, todas tus recetas se hacen realidad, saludos
Tenedor libre tienes mucha razón en lo que comentaste al principio Por eso soy tu fiel seguidora porque explicas muy bien por eso cuando quiero saber algo Te busco en tu canal Bye cuídate te mando un abrazo muy fuerte👍🤝🧚♂️
Genial amigoooooo gracias x tu explicación
Gracias por tu explicación, no tenía muy claro como guardarla
Graciassss....vamos a probar c sale....💪💪💪👏👏👏
Gracias a ti por volver Lucas!!. Me encantan tus recetas y esta de masa madre, tan necesitada ultimamente (no hay forma de encontrar levaduras en los comercios). Manos a la masa. Un saludo desde España!
Me encanta Lucas! Sos un🥰 fenomeno!
Me encantó la expliocación!!
Gracias, lo intentaré Lucas
Tremendo regreso, Lucas! Me encantaría y espero con ansias TU receta de pizza con masa madre. Abrazo!!
Yo hice mi masa madre con harina blanca y leche medio tibia y me quedo super y siempre la alimento con harina blanca y leche medio tibia
Hola Lucas, gracias por tus vídeos !! Te sigo siempre . Sos lo más genioooo❤️❤️que andes bien
Hola 👋 soy nueva en tu canal, he estado mirando muchos vídeos de masa madre pero cuando vi el titulo del tuyo entre a ver el vídeo y me convenciste, pues me suscribí y voy hacer por primera vez mi masa madre, luego te contaré cómo me salió, gracias por el vídeo
Hola chicos, anoche hice la bondiola braseada, siguiendo sus consejos. Salió excepcional !!!. Magistral explicación: amena, sencilla y explicada claramente. Felicitaciones! Sigan así.
Cuídate mucho gracias por todo cariñosos saludos desde Buenos Aires Argentina
Lucas, me pone muy contenta que hayas vuelto! Genio!
Muy interesante tu video ...la mia quedo acida.... yo se que tiene solucion.... es la primera vez q hago..... y si no tiene compostura no pasa nada la usare como pegamemto... y hare una nueva con las indicaciones que das aqui... es cierto que esta de moda hacer masa madre
hey la verdad muy bueno video lo disfrute necesito el proximo éxito los dejo les envio cariños muchas gracias
Me encanta, he visto varios videos de masa madre y ahora viendo el tuyo me he decidido a hace mi masa madre. Gracias.
Que alegría volverte a ver !!! No nos dejes más 😘😘😘
Gracias Lucas, como siempre, muy bien explicado. Espero tenerla pronta para la primer receta. . Fuerte abrazo desde Uruguay.
Me alegro que estes bien. espero que te vaya re bien !!!te lo mereces!!
Gracias por la receta. Que alegría volverte a ver.
Genio me encanta tu canal!! Saludos de argentina
Exelente clase, muy bien explicada, muchas gracias.
Gracias!!! Rosario presente por aca! Que genio! Saludos!!
Muy bien explicado ... 😀👍🏻
Que lindo verte!!!! Te mando un fuerte abrazo, cuídate mucho Lucas. Cariños gigantes.
Muy bueno papá, sencillo y mostrando el proceso.
Quuuueeee ALEGRIA VOLVER A VERTE LUCAS !!! Siempre tan didáctico en tus explicaciones para aquellos q nos cuesta cocinar. Aún sigo haciendo la receta de falafel fácil. Y además en está cuarentena amase tapas de empanadas según tus vídeos. Mucha mucha merrrr para esta etapa. Gracias, gracias!!!
me encanta verte lo haces todo mas simple sos un genioooo !! 🎈🎈😚😚😚💌👑
TEEE AMOOOO Y TAMBIÉN TUS RECETAS! SOS UN GENIOOO🤩
Hola!!! Me encantó tu video
Has sido muy claro y preciso. Lo entendí a la perfección. Explicas muy bien. He visto otros y se van por las ramas. Te felicito. Desde Santiago de Chile te saludo.👋
DIOS TE BENDIGA AMIGO QUERIDO LUCAS UN ABRAZO GRANDE SALUDOS Y CARIÑOS CUÍDESE MUCHO 🙋🏼♀️ DESDE CHILE Y ÉXITO CON SU COSINA RECETAS ,👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✨
Hola Luca, la semana que viene tengo examen, tengo que hacer masa madre y pan de masa madre. Así q ya comienzo. Muchas gracias por tan valiosa información .Dios te síga bendiciendo 😘😘😘
Hola Lucas,hoy comienzo a preparar la mía ,nunca la hice, estoy expectante por el resultado,gracias por la excelente explicación !!!!
Hola Lucas! Que alegria verte. Ojalá estuvieras aquí. Te deseo lo mejor.
gracias por compartir tus conocimientos. Eres maravilloso
Muy clara la explicación
Mi chef querido, bienvenido nuevamente, excelente receta, saludos!!😀😀😀😀
Le felicito por su video y un cordial saludo, le cuento que yo hice mi primera masa madre con harina de maíz y me resultó a pesar de que yo vivo en una ciudad muy fría aunque jamás lo utilicé y se arruinó y luego ya no tenía harina de maíz así que utilice harina blanca me hice modos para que tuviera cierta temperatura para ello y me resultó y tampoco lo utilicé para utilizar en planificación, aunque siempre lo hice a manera de experimentar esteúltimo igual se me arruinó y tuve que votarlo, ahora estoy nuevamente tratando de hacer masa madre y seguiré sus consejos, un saludo desde La Paz Bolivia 🇧🇴
buenas la verdad increible video me encanto necesito el nuevo material los dejo les dejo besitos gracias
Muy bueno Lucas. Muy didactico. Gracias!!!
Gracias por tus vídeos... tenía algunas dudas pero al ver tu vídeo.ya estoy clara... gracias y bendiciones 🙏 desde Venezuela ❤
Excelente video, súper bien explicado muchísimas gracias. Me e quedado sin dudas. Claro y preciso!!!
primer video, me suscribo y espero terminar de ver esto y que haya mas videos hasta el dia de hoy, gracias por la buena onda y la luz que desprendes, que lindo que haya gente como vos en las redes.
Genial la explicacion sobre como hacer masa madre!!!!! Gracias!!!!
Me encantó este video! Amo el canal
Hola Luca, reciba un cordial saludo, Vi el video y me ayudo mucho, esta muy bien explicado.
Empezaré hacer mi masa madre mañana con sus indicaciones !
Muchas gracias por compartir este video !
Un Beso enorme, desde Argentina ! Bello como siempre. CUIDATE . . .