Lahmacun aka Turkish Pizza Recipe | Finally, my favorite baker has revealed her secret 💯✅
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- čas přidán 30. 06. 2024
- Lahmacun is the most popular turkish street food and an absolute delight. If you don't try this thin, crispy crust with a perfectly seasoned meat toppin, you are missing out! The lahmacun dough doesn´t require any proving!
Unlike pizza dough, lahmacun dough is made without yeast and needs to be a little firmer. If you prefer, you can of course add a little yeast to the dough.
It´s important that the topping is not too liquid, otherwise the meat will not cook properly and the crust will not be crispy.
The ingredients for the topping should be finely diced individually (not together!) or chopped in a food processor.
The onions must then be rinsed and drained so that the onion flavor doesn´t become too dominant.
It´s best to squeeze out the juice from all the vegetables and use it for soups or sauces.
If you don´t squeeze out the juice from the vegetables, they will release too much juice after adding salt to the topping. In bakeries, they therefore often keep the meat mixture in a sieve.
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👩🍳 Ingredients:
For the dough:
🔸3 ⅓ cup (400 gr) flour
🔸 ½ tsp sugar
🔸1 tsp salt
🔸¾ cup + 2 tbsp lukewarm water
🔸1 tbsp olive oil
For the topping:
🔸2 onions
🔸3 red + 2 green pointed peppers (about 10 oz)
🔸2 tomatoes (about 10 oz)
🔸1 lb (500 gr) minced lamb from the breast
🔸5 tbsp Oil. Better: about 2 oz lamb fat or tail fat.
🔸About 1 oz (20 - 30 gr) parsley
🔸1 clove of garlic
🔸2 tbsp tomato paste
🔸1 tbsp pepper paste
🔸1 tsp salt
🔸black pepper
🔸¼ tsp baharat (7 spice mix), optional
🔸2 tsp paprika powder or chili flakes
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Contact: yt@selmasrecipes.com
Gülcan Klein, Maria Montessoristraat 1B, 1068 PC Amsterdam, Netherlands, +31657753293, Btw ID: NL003151327B57 - Jak na to + styl
Բարև, իմ սիրելի Սելմա, ինչպես եք, հուսով եմ, որ տղադ արդեն լիովին ապաքինվել է։ Շատ լավ ու հաջողված բաղադրատոմս էր ու պատկերացնում եմ, թե որքան համեղ էր ստացվել։ Շնորհակալ եմ, սիրելիս բաղադրատոմսի և օգտակար խորհուրդներիդ համար։ Մի քանի օր է ինչ դիտել եմ հոկովակը, բայց գրելս նորից ուշացրեցի։ Հուսով եմ, որ ձեր մոտ ամեն ինչ շատ լավ է։ Գրկում եմ և համբուրում, սիրելիս։ Աստված ձեզ պահապան։ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💕💕💕💕💕💕💕💕💕🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰🥰🥰🥰🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
@agsgbsbxhv3640 Բարև իմ սիրելի Հերմիոնա: Շնորհակալություն հարցնելու համար. Նա նորից լավ է: Այսօր ինչպես ես? Ձեզ համար էլ է՞ գարուն։ Մինչև մայիս դեռ շատ անձրևներ ենք ունենալու։ Հուսով եմ, որ բոլորդ լավ եք և մաղթում եմ ձեզ հաճելի շաբաթավերջ: Ողջունում և համբուրում եմ քեզ։ 😊🌷😘💕
Çıtır çıtır cok guzel oldu, harika yaptınız, ellerinize saglik yeniden🤗👌
@nazankaya5962 Merhaba Nazancigim. Begendigine cok sevindim. Kuyruk yagi bulabilseydim, tam firindaki lahmacun gibi olacakti. Iyi aksamlar dilerim. Cok selamlar
Vielen Dank für die tolle Schritt für Schritt Anleitung. Der Tipp mit den Zwiebeln, dass du die abwäscht finde ich klasse. Ich wünsche dir und deiner Familie ein schönes Wochenende. Viele Grüße Erika
@Erikas_Selbstgmacht Hallo liebe Erika. Ja, das abwaschen ist wirklich sehr wichtig. Am Besten noch richtig ausdrücken. Ich kenn einen Bäcker, der das nicht macht und immer wenn ich da Lahmacun kaufe (weil er näher dran ist), riecht das Haus auch am nächsten Tag noch nach Zwiebeln. Das macht meine Lieblingsbäckerin schon ganz geschickt. Wünsch dir und deiner Familie auch ein schönes WE. GLG 😊💕🌷
@@SelmasRecipesDE sehr lecker
😁
Super delicious my dear ❤❤❤❤
@basbosa_News21 Ramadan mubarak dear basbosa 😊
Das sieht ja Mega lecker aus. Ich nehme dann lieber Öl statt Schwanzfett. Dein Rezept werde ich sehr gerne ausprobieren und belege es mit Salat. Vielen lieben Dank 🫶🏻
@monikaheider3073 Liebe Monika, hab vielen lieben Dank. Schwanzfett gilt zwar als gesund, weil es reich an ungesättigten Fettsäuren ist, aber es ist leider für Endverbraucher nicht so einfach zu bekommen. Uns schmecken sie aber auch so ganz gut. Salat passt natürlich auch prima dazu. Wünsch dir ein schönes WE. GLG 😊💕🌷
מתכון מדהים 🙏😋🤤👏 תודה לך אישה יקרה מאחלת לך אושר ובריאות 😍🙏
@fegy730 שלום יקירי. מה שלומך היום? תודה רבה על ההערה. זה המתכון הכי טוב שניסיתי עד כה. זה עוד יותר טעים אם מערבבים מעט שומן טלה לתוך תערובת הבשר. לצערי זה לא כל כך קל להגיע לכאן. אני מאחל לך סוף שבוע נעים. הרבה ברכות מאמסטרדם 😊🌷💕
Ein tolles Rezept 😊
@monikastein2159 Hallo liebe Monika, wie geht es dir? Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Hab vielen lieben Dank für´s Kommentieren. Ich hab schon einige Rezepte probiert, aber dieses schmeckt mir bisher am Besten. Hab ein schönes WE. GLG 😊🌷❤️
Klasse Rezept, ich werde es mit Hähnchengehacktem probieren, weil Lamm ist hier schwer zu bekommen.😊
@spatzspatz Hallo! Wie geht es dir heute? Schön, dich wieder hier zu sehen. Mit Hähnchengehacktem stelle ich mir geschmacklich wie Chicken Döner vor. Muss ich auch mal ausprobieren. Ja, das hängt wohl sehr vom Wohnort ab. Könntest es ja auch mit fettigem Rinderhack und Speck probieren. Wünsch dir einen schönen Abend. GLG 😊💕🌷
Das ist ja irre! Das steht auch noch auf meinem Plan. VG Silke
@SilkesWelt Vielen Dank für Besuch und Kommentar
TOP, liebe Selma!
@vivianedward5569 Liebe Viviane, vielen Dank für den Kommentar und deine Geduld. Ich hoffe, sie schmecken dir. Hab ein schönes WE. GLG 😊💕🌷
Türklerin vazgeçilmezi lahmacun 😋 acılı yada nar ekşili,bol salata ile birlikte, ellerinize sağlık olsun arkadaşım , afiyet olsun inşallah ❤
@Nisan41 Merhaba Nisancigim. Yorum icin cok tesekkür ediyorum. Senin de ellerine saglik. Ben acili seviyorum, ama maalesef ev halki aci yemiyor. Iyi aksamlar dilerim. Cok selamlar 😊❤️🌷
@@SelmasRecipesDE 💯
@Nisan41 ❤️
Lecker 😋 werde ich bestimmt nachmachen danke liebe Selma
@19CHAYENNE88 Liebe Chayenne, vielen lieben Dank für den Kommentar. Hoffe, sie schmecken dir auch so gut wie uns. Hab ein schönes WE. GLG 😊🌷❤️
صباح الانوار.
@balkissibnchadad6127 Good morning dear balkis. Have a wonderful day! ❤️🌷
Thank you.I'm glad to discover your channel.good like and I hope you obtain one million and Have a wonderful day too
@balkissibnchadad6127 Welcome dear balkis. Thank you so much for your kind words 💕
أشكرك جدآ ع الوصفة الذيذة عزيزتي سلمى يسلموا دياتك أتمنى لك اسبوع سعيد ❤💐
@salammamo3675 إن شاء الله. شكرًا جزيلاً على تعليقك وأتمنى لك ولعائلتك رمضانًا رائعًا. تحيات كثيرة من أمستردام 😊🌷
So lecker. Vielen Dank für deine Infos
@cookingwithmimmo Liebe Mimmo, hab vielen lieben Dank für Besuch und Kommentar. Wünsch dir einen schönen Tag. GLG
Buongiorno, io vivo in Italia e il grasso di agnello non l'ho mai visto in macelleria. Dove abito io l'agnello lo si trova durante il periodo pasquale e non tutto l'anno.
Altra cosa che non si trova è il concentrato di peperoni.
Comunque proverò a farlo e vi farò sapere.
Buona giornata a tutti!
@marialuisapuato6449 Cara Maria, grazie mille per il commento. Sì, non è facile neanche arrivare qui. Devi chiedere al macellaio. Mescoli il grasso nella carne macinata. Non è mai dove i clienti possono vederlo. Si dice che il grasso della coda dell'agnello sia salutare. Tuttavia, è più costoso della carne! Forse puoi provarlo con la pancetta. Ti auguro un buon fine settimana. Tanti saluti 😊💕🌷
خسته نباشید❤
@user-jc4yv7yu7o از نظر شما بسیار سپاسگزارم. آخر هفته خوبی برای شما آرزومندیم درود فراوان از آمستردام 😊
Hallo Liebe Selma. Ich möchte schon seit längerem Zeit selber machen, trau aber nicht. Und jetzt habe Glück mit deinem rezept werde ich aufjedenfall probieren. Meine Männer werden ausflippen 😂😂. Der schwanzfett gibt's bei uns auch nicht. Bei uns kommt in vielen Gerichten, ich bin schon seit Jahren komme ohne aus. Ich gebe hat auch ÖL oder Butter dazu. Improvisieren 😅. Ich könnte aus meiner Heimat bringen, aber wenn die dich kontrollieren im Flughafen, das wird das entsorgt, leider. Deswegen versuche auch nicht. Danke für tolle und leckere Rezepte, Danke für tolle Erklärung. Əliniza saglig Gözel Selma. Liebe Grüße Anja. 👏👏👏👍👍👍👌👌👌👌🧚♀️😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤😍🤩❤😘
@anjalerf951 Hallo liebe Anja. Wie geht es dir? Ja, es ist leider nicht einfach zu bekommen. Manchmal hat der Fleischer aber noch anderes Fett vom Lamm da. Das Hackfleisch muss halt etwas fettig sein, sonst wird es schnell trocken. Ich freu mich sehr, dass du es ausprobieren möchtest und hoffe, es schmeckt euch. Mir ist hinterher noch eingefallen, dass man die Lahmacun mit dem Backpapier auch direkt auf den Boden des Backofens legen kann, also ohne Backblech. Das werde ich nächstes mal ausprobieren. Ich wünsch dir einen schönen Abend. GLG 😊❤️😘
Salutări din România ❤
@mamatata4784 Mulțumesc foarte mult pentru comentariu, dragă MamaTata. Un weekend plăcut. Multe salutări din Amsterdam 🌷❤️😊
Lecker❤
@Tatli.T Hallo meine Liebe. Wie geht es dir heute? Was ist das eigentlich für eine Hunderasse? VLG
Danke,mir geht’s gut! Wie geht’s dir? Ist die Ohrentzündung von eurem Sohn wieder gut?
Das ist Amy, sie ist eine seltene Exotic Bulldogge. Eine ganz verschmuste. Unsere Prinzessinim Haus ❤️.
Habt ihr auch ein Haustier/ Familienmitglied?
@Tatli.T Vielen Dank. Gottseidank alles wieder gut. Hunde sind schon was Feines 😊
@@SelmasRecipesDE das freut mich!
Ja, ich kann mir ein Leben ohne Tiere nicht vorstellen❤️
💕
Hallo Selma das sieht wieder lecker aus.LG😊👍🫓
@brigittesiedler2771 Herzlichen Dank für´s Kommentieren liebe Brigitte. Wünsch dir ein schönes WE. VLG 🌷😊💕
Super Selma ich liebe lahmacun 😋😋 schönes Wochenende. Hoffe ihr seid fit?
@isabellahinz7877 Liebe Isa. Hab vielen lieben Dank für den Kommentar. Ja, gottseidank alles wieder gut. Wie geht es dir heute? Wünsch dir ein schönes WE. GLG 😊💕
@@SelmasRecipesDE super, freut mich. Alles gut. Nur die Nase läuft noch. Lahmacun mach ich mit oder Sonntag 😋😋 wünsche schönen Nachmittag und schönen März 🌹🌸🏵️🌼💮🌺🌞🌻hier kommt die Sonne raus. 🔆
@isabellahinz7877 Gute Besserung liebe Isa. Jetzt kommt die Sonne hier auch gerade raus. Ja, am WE hat man auch mehr Ruhe für sowas. Hoffe, sie schmecken dir. Dir auch einen schönen März 💕
@@SelmasRecipesDE sicher , habt ihr schönes Wetter?
@isabellahinz7877 Leider nicht. Vorhin kam kurz die Sonne raus. Jetzt ist es wieder grau und der Wind pfeift. In den letzten Jahren gab es erst nach Ostern richtig gutes Wetter. Bis dahin gibts bestimmt noch einige Stürme. Und bei euch?
Bei uns in Deutschland ist sehr selten LammFett (aus hinteren Teil) zubekommen. Paar mal habe ich gekauft aber sehr teuer, fast 20€ für 1 kg
@o_lesya_art1271 Liebe o_lesya_art1271, vielen lieben Dank für den Kommentar. Ja, Schwanzfett ist tatsächlich teurer als Fleisch. Hier ist es auch schwierig zu bekommen. Wird wohl importiert. Beim Fleischer gibt´s aber Lammfett aus dem Inneren des Lamms. Hab aber gelesen, dass Schwanzfett gesünder ist, weil es reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Wünsch dir schon mal ein schönes WE. GLG 😊❤️🌷